Dobrý deň! Zober ma aj do kvasinkovej spoločnosti. Fórum je obrovské, ale vzhľadom na okolnosti nemám ani čas sledovať novinky. Snažil som sa dlho pripraviť kysnuté cesto, ale často som zabudol kŕmiť ... 20-krát som sa pokúsil spustiť tekuté droždie, ale zdá sa, že samotný kvas fungoval, ale preenzým bol mŕtvy ... zmenilo sa teplota a múka, ale ... byť so mnou kamaráti ...
Videl som v Yurinovom čajovom pavilóne úžasné bochníky a po rozhovore s ním som sa dozvedel o tejto Temke ... S chuťou študujem, až kým som nezvládol iba polovicu, hodil som výkrik o chmeľu, dokonca mi priniesli dcéru z regiónu. Počas štúdia som pripravil kvások. Varené podľa receptu z 15 g chmeľu, 1,5 litra vody a 500 g zemiakov. A paralelne som robila tekuté s banánovou šupkou, jablkom a mrazenými malinami. Po dni droždie zostalo stáť ..., a tekuté droždie mierne napenilo a začalo sykať ... a cez noc som do chmeľového droždia pridal polovicu tekutých nedokončených a zamiešal som. Ráno ma potešili, proces sa začal a bola nádej, že sa všetko podarí.
Tu je to, čo sa stalo o 40 hodín neskôr od začiatku procesu.
A to sú ďalšie 2 hodiny ...
Teraz sa objem zvýšil presne dvakrát a v spodnej časti sa objavila stratifikácia. Až sa zdá, že sa objem zvyšuje.
Na veľkonočné koláče si takmer netrúfam, ale dúfam, že upečiem chlieb.
Medzitým obdivujem tvoje úžasné výtvory a študujem v neprítomnosti. Ďakujem všetkým za vedu a Yurovi za recept a tiež za vedu.
