Kulich s Myasoedovskou v peci (hlavná trieda)

[Zest]

Zest dakujem za recept!
Tu som priniesol reportáž s tortou: Veľa som napiekol, ale všetko rozobrali a my sme zostali sami

Na jasnú Veľkú noc jasno a slnečno!
Krashenki červená, piesne a tance.
Svetlo v mojej duši je ako jasná sviečka.
A koláče už čakajú na stole.
Nech sa rozšíri po celom svete: Vzkriesený!
Vždy budeme spolu s nádejou.
S vierou v lásku, v zlaté roky.
Spolu. Dnes. Teraz. Navždy.

VĎAKA, Zest, za úžasný recept. Veľkonočné koláče sú iba ROZPRÁVKOU

[Albina]

Albina, síce nie som Zest, ale som veľmi rada, že vám všetko vyšlo, úprimne som sa obávala o vaše cesto, ktoré ste nechali na celý deň. Z nejakého dôvodu vám všetci poradili ohľadom cesta, aj keď išlo o skúšku. Som rada, že veľkonočné koláče mali úspech aj napriek veľmi dlhému overovaniu.
Šťastné prázdniny!

[Lozja]

Ďakujem, Lozja... Je veľmi pekné, keď existuje podpora. Tiež som sa bála, že sa cesto skončí. Kulichi varila v pare viac ako 4 hodiny. Všeobecne sa mi páčila samotná práca na vytvorení tohto testu. Samozrejme, stroj Kenwood mi veľmi pomohol (netestoval som ho pre tak objemnú prácu). Škoda, že sa nemôžem odfotiť, ale rýchlo sa zjedia (už zjedol pár)

Albina, dobre!

Celú veselú Veľkú noc! Kristus vstal z mŕtvych!
Tu sú moje korálky! Ešte raz ďakujem Zestovi! Rodina a príbuzní sú potešení!

Albina, dobre!

matroskin_kot, dakujem za podporu

A ja a tento koláč sme piekli ...
Cesto stálo noc .. iiiii všetko je ako na majstrovskej triede, ako napísané pa ... A cesto mierne stúpalo a klesalo po 10 - 12 hodinách a ďalej v texte.
Urobil dvojitú dávku
Po poslednom hnetení mozgov som nemal dosť na dočítanie, a tak mi to ešte trvalo dve hodiny v kastróle, dvakrát narástlo a až potom som to dočítal ... Vytrhol som sa nafúknuť do tvarov ... Potom som ich dlho piekla, stred sa nijako nepečie ...
Koláče sú lahodné, jemné chuti a slabé ... ale kypré ... vlastne, ako som sľúbil

Ale ... mne sa Columbo páčil viac, aj keď je časovo náročnejší ..

Ďakujem za recept, moja lenivosť nado mnou zvíťazí, takže ďalej. Budem to opakovať rok

GRATULUJEM VÁM NA SVETLOM VEĽKONOČNOM KRISTOVI! KRISTUS VSTAL Z MŔTVYCH! KRISTUS VSTAL Z MŔTVYCH! KRISTUS VSTAL Z MŔTVYCH!!!!
Prvýkrát som k vám prišiel pred dovolenkou a hľadal najlepší recept na pasque. Jeden priateľ mi poradil tento konkrétny recept. Tak som pre Pasku dostal vynikajúci koláč, za čo mu patrí veľká vďaka! Keďže sme ho zjedli dosť rýchlo, rozhodol som sa ho urgentne zopakovať, ale ... po 9 hodinách kysnutia cesta sa nezdvihol, hoci bublal. Povedz mi čo robiť ??? V čom môže byť chyba? POMOC!!!

Tyana, počkaj ešte trochu, pretože na cesto sa dáva podľa orientácie 12 hodín.Ak máš čas, tak sa poobzeraj a urč stav. Koniec koncov, veľa závisí aj od teploty, droždia atď., Atď.

Ďakujem Albinochka za odpoveď Čas uplynul a ja som sa neodvážil držať cesto dlhšie ako 12 hodín. Takže nič nestúpla, hoci to buble. Primiešala som zvyšnú múku v nádeji, že by teraz mohla stúpať, ale už prešla presne hodina a nijako .... Trochu opuchnuté, dosť málo a je to .... Ani neviem, či stojí za to s tým ďalej makať alebo to hneď vyhodiť
Myslela som si, že by som namiesto veľkonočného koláča mohla urobiť rolku s makom, ale nádej nakoniec zmizne v úspech
ULOŽTE POMOC

Skontrolovali ste predtým droždie? Možno je to kvások?

Kvasinky sú rovnaké, z rovnakého balenia, stačí ležať 24 hodín v mrazničke

tak čo robiť dievčatá?

[Tyana]

Tyana, je možné vložiť misku s cestom do umývadla s horúcou vodou? Ak existuje, potom ho položte, asi po 20 minútach bude všetko jasné, či cesto stúpa alebo nie.

Cesto v žiadnom prípade nevyhadzujte. Môže robiť rožky alebo otvorené koláče s tvarohom. V každom prípade tvaroh spôsobí, že hotové cesto bude mäkké, aj keď nebude kysnúť.

Dostal som odpoveď neskôr, ďakujem za pochopenie.
Hlásim: nezmestilo sa to, ale bolo to trochu opuchnuté, využil som šancu a nakombinoval som pripravené hrozienka, cesto je naozaj veľmi lepkavé, dávam ho na kyprenie do foriem na cestoviny, s hrôzou myslím, čo sa stane
Ak robíte rolku, musíte pridať múku, pretože sa vám príliš drží na rukách, nebude kvôli tomu rolka tvrdá?

Neviem, kto koho dohrá, ale ja sa svojho nevzdám - aj tak ho upečiem! Ak to nevyjde - začnem s crackermi!

Je zvláštne, že cesto je lepkavé. Nemalo by to byť lepkavé, aj keď je to veľmi jemné. Možno si dostal také muky.

Radím vám, aby ste cesto na kolieska nakrájali nie múkou, ale stolík si namastili rastlinným olejom a tiež si mastíte ruky rastlinným olejom. Potom nebude hotový výrobok upchatý múkou. A ak cesto „pláva“, potom keď robíte valčeky, nedávajte ich do vzájomnej vzdialenosti, inak sa rozmazajú. Ukladajte buď do formičiek na chlieb, alebo blízko seba, aby nerástli nie do šírky, ale do výšky. Rohlíky sa samozrejme po stranách zlepia k sebe, ale potom ich rozdelíte na samostatné.

Kvasinky sú rovnaké, z rovnakého balenia, stačí ležať 24 hodín v mrazničke

Kvasinky by sa nemali skladovať v mrazničke, pretože po zmrazení čiastočne strácajú svoje vlastnosti.

Kvasinky by sa nemali skladovať v mrazničke, pretože po zmrazení čiastočne strácajú svoje vlastnosti.

Z vlastnej skúsenosti hovorím, že kvások vyberiem z mrazničky a podľa potreby ho odlamujem a dám cesto. Všetko je v poriadku. Aj tento koláč sa na nich piekol (hoci som musel odísť do práce a po práci som už zmiešal hrozienka a kandizované ovocie. Musel som ho nechať kysnúť viac ako 4 hodiny. Ale cesto sa zvýšilo dokonca o niečo viac ako dvakrát.Potom som zapla pečenie.
S týmto cestom by ste sa nemali ponáhľať, pretože má veľa muffinov a tiež hrozienok, ktoré tiež môžu spomaliť kysnutie cesta. V každom prípade moja rada znie: NEPONACHUJTE SA A keďže už to prebublávalo a zdvihlo cesto, myslím si, že by sa cesto malo tiež zmestiť
DOBRÉ ŠŤASTIE, Tyana, nevzdávaj to a budeš mať úspech

Ďakujeme za vaše obavy, dievčatá!
Takže, nechajte to stáť na obstarávateľovi o niečo dlhšie?

Tento rok mi trvalo 2 hodiny, kým som sa zdrhla, a cesto veľmi nenarástlo, ale v rúre začalo rásť (nie podľa tohto receptu). S dokazovaním koláčov by ste sa nemali ponáhľať.

Dobre, počkám, nádej zomiera posledná!
V žiadnom prípade nezúfam, viem, že recept je čarovný
Kúpim čerstvé droždie a znova ich vykúzlim - to isté, porazím ho!

Kvasinky by sa nemali skladovať v mrazničke, pretože po zmrazení čiastočne strácajú svoje vlastnosti.

a na našom trhu sa predávajú z mrazničky, tu.

Tu je správa na tvári! Transformácia veľkonočného koláča na perly Tula je dokončená!
S hrôzou som cesto vložila do tortovej formy a potom som ho ozdobila
Chuť určite nie je taká chutná, ako sa očakávalo, ale nič, potom nie tvrdá!
A to všetko vďaka VÁM !!!!
MNOHOKRAT DAKUJEM!!!
Čo by som bez teba robil

Kvasinky by sa nemali skladovať v mrazničke, pretože po zmrazení čiastočne strácajú svoje vlastnosti.

Tu s tebou nesúhlasím. Vždy, keď kupujem 100 g balenie droždia, rozdelím ho na 9 častí a vložím do mrazničky v pôvodnom obale. Je tu jedna nepríjemnosť, zamrznú na kúsku papiera a potom sa spolu s ním odtrhnú, a ak zabalíte každý kúsok do potravinovej fólie, je možnosť bezpečná. Pečiem chlieb a pšenicu na mrazenom droždí, pridám ich k raži a vypracujem na nich cesto na žemle v KhP. Nikdy nedošlo k prepichnutiu cesta kvôli zamrznutým kvasinkám.
Ale na veľkonočné koláče si vždy vezmem čerstvé a nelámem ich.

P.S. Keď som písal, spomenul som si, niekde som čítal skôr, možno na našom fóre, ak sú kvasnice uložené v chladničke, zvetrávajú ich a na tejto zvetranej vrstve hynú živé huby.

Zvyčajne si kúpim viac ako jedno balenie po 100 gramoch. droždie a urobím to: 15-20 gramov rozdelím na kúsky, dám na alobal a pošlem do mrazničky, hneď ako sa chytia, preložím ich do plastových škatúľ s viečkami. Nemrznú medzi sebou - je to pre mňa veľmi výhodné))) a nikdy ma nesklamali)))

Milá Zest, veľmi pekne ďakujem za tento úžasný recept na veľkonočný koláč. Nakoniec som dostal koláč so správnou chuťou! ĎAKUJEM!!!

A zajtra budem piecť Myasoedovského znova! Na pamätný týždeň.
Iní sa o to ani len nepokúšajú. Táto nám vyhovuje na 100% a ešte viac.
A som naozaj šťastná a neviem sa dočkať, páči sa mi tento podnik - piecť koláče.

Áno, dievčatá, taký čarovný recept, milý!
Aj ja zajtra pečiem, kvások som si už kúpila

Tu sú moje tohtoročné veľkonočné koláče podľa tohto receptu. Chutia výborne.
Sú po svätorečení. Všeobecne tento rok som ich upiekla asi 150. rôzne veľkosti - bolo ťažké miesiť ručne, ale urobil som to a som na seba hrdý.
Ďakujem za úžasný recept a veľmi podrobnú majstrovskú triedu !!!!

Tu sú moje tohtoročné veľkonočné koláče podľa tohto receptu. Chutia výborne.
Sú po svätorečení. Všeobecne tento rok som ich upiekla asi 150. rôzne veľkosti - bolo ťažké miesiť ručne, ale urobil som to a som na seba hrdý.
Ďakujem za úžasný recept a veľmi podrobnú majstrovskú triedu !!!!

Koľko? V tom čase?

[Obr, hľa! ZÁZNAMNÍK !!!! Aby vás neboleli ruky !!!]

Tu sú moje tohtoročné veľkonočné koláče podľa tohto receptu. Chutia výborne.
Sú po svätorečení. Všeobecne tento rok som ich upiekla asi 150. R

Obr, hľa!
ZÁZNAMNÍK !!!!
Aby vás neboleli ruky !!!

Upiekla som ich asi 150 kusov.
/ citát]

Recept je len bomba! Kuma povedala, že krstná dcéra bola touto chuťou a arómou šokovaná, povedala, že kým bude môcť zažmurkať, koláč bol zožratý! Už dlho som hľadala takúto chuť, je to chuť pravej veľkonočnej torty, a nielen mafiny, naposledy som jedla taký koláč, keď piekla moja babka! Odvtedy som hľadal. A nakoniec som to našiel! Teraz každý rok budem piecť iba tieto koláče, vďaka Zestu!

Nie, nie naraz mi spadli ruky. To je na tri dni - od štvrtka do soboty (dobre, nerátam to pred pečením). Ale teraz už viem presne, ako si to môžem prispôsobiť pre seba, teda pre svoju kuchyňu, rúru, formy atď.
Môj manžel videl, ako ma trápia, miesenie rukou - mimochodom, keď nebol v práci, veľmi mi v tomto procese pomohol - a keď to skúsil vlastnou rukou, sľúbil, že si kúpi mixér.

Mimochodom, zajtra urobím opäť 2 porcie, mnohí stále chcú túto báječnú.

Tieto koláče mi veľmi chutili, Zest, ďakujem pekne

Zest, obrovská vďaka za recept! Pečené tento rok podľa niekoľkých receptov, ale tento sa podľa hodnotení v práci aj doma ukázal ako najlepší Tu je malá správa

Obrovské ĎAKUJEM za tento recept, ktorý chcem povedať !!!!!!!! Toto je najchutnejší a najvoňavejší veľkonočný koláč, aký som kedy ochutnal !!!!!!!!!!!!!!! Teraz sa tento koláč stane nevyhnutnosťou na veľkonočnom stole !!!!!!!! Recept som počítala na 750 g múky. Skúšal som cesto miesiť v HP - výsledok bol nulový. Hlavnú časť miesenia som vyrobil bežným mixérom so špirálovými mixérmi na cesto - cesto sa z nití zmenilo na kysnuté na kvasnice a vytvoril sa lepok. Zmiešal som to rukami, bál som sa ten mixér spáliť. Vtedy sa cesto stalo jednoducho čarovným, takmer sa prestalo držať na rukách. Pasochki sa zdvihla a upiekla jednoducho úžasne !!!!! Celá rodina sa teší !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

A priniesla som veľké poďakovanie za úžasný recept na tortu! Tento recept pečiem už druhý rok, koláč je čarovný! Zest, váš teplotný režim pre pečenie v e-maile bol veľmi užitočný. rúra. Všetko je podľa plánu a výsledok je vynikajúci. Teraz pečiem takto.

Veľká vďaka patrí Izuminke a všetkým za skúsenosti
ktorú všetci zdieľate. Pečiem recept už druhý rok. Tento rok na Veľkú noc
plná porcia, pre 2/3 Radunitsa. Ale keď som piekla na Radunici, urobila som malé zmeny. Žĺtky som zomlela s polovicou normy cukru.Druhú polovicu cukru som rozpustil v mlieku (ako v recepte katyac colomba) a pri poslednom miesení som pridal ampulku s glukózou 40% -20ml. Záver - v rúre veľkonočné vajíčka narástli a strúhanka je oveľa vlhkejšia. Možno budú moje skúsenosti niekomu užitočné.

A na mojom balkóne sú ďalšie 2 veľkonočné koláče (V noci sme mali na ulici -10 a dnes celý deň -5, takže mám balkón namiesto chladničky) Veľkonočné koláče sú chutnejšie, až sa stali
Včera mi jeden muž povedal, že mali náhodou uviaznutú celú sériu koláčov (kuchári im piekli). Ležali celý rok a teplota všeobecne skákala (pretože niekde pri sporáku ležali a sporák sa z času časom sme to dnes dostali, mysleli sme si, že majú kirdyka. Ležali tam celý rok. Ležali tam a zdalo sa, že sú upečené včera. Pýta sa ma: z čoho sa pečú koláče. s modlitbou a dlhým miesením a pod. atď.

Dobré pre vás, dnes máme +26, neostal ani jeden koláč - zjedli sme všetko !!! Vkusnotischaaaa !!!

a pridala sa ampulka s 40% -20 ml glukózy počas poslednej dávky. Záver - v rúre veľkonočné vajíčka narástli a strúhanka je oveľa vlhkejšia. Možno budú moje skúsenosti niekomu užitočné.

Povedz mi prečo glukóza? Čo to dáva na test? Nikdy som o tom nepočula. No tiež chcem, aby veľkonočné koláče v rúre narástli dvakrát a drobček bol vlhkejší. Pečiem už druhý rok. Veľkonočné koláče sú vynikajúce. Ale z nejakého dôvodu sa prvá záložka v rúre ukáže, ako by mala. A druhá, kupola spadne a je to. Čo som neurobil ...

[stroj na tortu]

stroj na tortu, keď dáte cesto do foriem, tak zároveň prvá várka a druhá? To druhé práve upečieš?

[stroj na tortu]

stroj na tortu, keď dáte cesto do foriem, tak zároveň prvá várka a druhá? To druhé práve upečieš?

No áno. Druhá o niečo neskôr. Všetko nesedí. Najprv som dal to, čo prišlo v malých formách. Celý hokej dopadne. Potom čakám, kedy to príde vo vyšších formách. Vložím to do rúry, alebo to spadne priamo do jamky alebo sa to vyrovná. A chcete to s kupolou ...

Je to len tým, že už mierne prekročia povolenú dĺžku pobytu.

Myslím si, že dôvod je ten, že druhá várka stojí na mieste. Vložte do foriem nie „o niečo neskôr“, ale oveľa neskôr. Keď dáte cesto prvej dávky do foriem, nechajte cesto na druhú dávku v miske a ak je to možné, vložte ho nie do horúcej kuchyne, ale niekde na menej horúce miesto. Alebo ak cesto vložíte do foriem skôr, potom tiež odporúčam neuchovávať formy na horúcom mieste - je lepšie ho odložiť niekam na chladnejšie miesto, v tomto prípade droždie spomalí svoju činnosť a cesto bude rásť pomalšie.

A ďalej:
Ak sa cesto ukáže ako veľmi mäkké, nedávajte ho do širokých foriem - môže dôjsť aj k pošmyknutiu so strieškou. Skúste zvoliť formy, ktoré sú užšie a dlhšie.

Veľmi pekne ďakujem za odporúčania. Budúci rok určite zohľadním ...