Kulich s Myasoedovskaya v peci (majstrovská trieda)

Aj ja som na ľvovské cesto vystúpil za 5,5 hodiny. Potom som trochu spadol, ale nateraz som sa rozhodol počkať do 6 hodiny. Spadla takmer úplne. Nestúpalo to veľa, asi 3-4 krát. Teraz cesto stojí v rúre pod lampou 2,5 hodiny a sotva stúpa. Takže si myslím, čo ďalej. Možno už stačí pridať hrozienka? a vo formách? Ako dlho môžete čakať?

Zdalo sa mi, že tam je žemľa, ale keď som pridala maslo, stalo sa to úplne tekuté - nie je tam žiadna žemľa, ale mala by byť alebo je cesto tekuté?

Zdalo sa mi, že tam je žemľa, ale keď som pridala maslo, stalo sa to úplne tekuté - nie je tam žiadna žemľa, ale mala by byť alebo je cesto tekuté?

Vic, ak hovoríme o ceste, potom tekutom a žemli po pridaní druhej časti múky po pridaní cesta.

Vic, ak hovoríme o ceste, potom tekutom a žemli po pridaní druhej časti múky po pridaní cesta.

Nasťa, zdá sa, že pečiem chlieb takmer každý deň, ale tu so mnou niečo nie je v poriadku.
Cesto po druhej časti múky bolo normálne, ale keď som vložila maslo, bolo úplne rozriedené.

Do prvej časti teda prilejte olej

Do prvej časti teda prilejte olej

Ja pridávam maslo po múke ...

jo, tak o to ide

Ja pridávam maslo po múke ...

No, Semjon Semjonič
Teraz zmiešajte rukoväte až po kolobok

Zest, ďakujem za recept na taký nádherný koláč !!! Oceníme chuť na Veľkú noc, ale aká bola aróma počas pečenia ...... proste pesnička !!!

No, Semjon Semjonič
Teraz zmiešajte rukoväte až po kolobok

Pridám múku, neviem, čo bude teraz ...

Mal som kolobok, zdvihol sa, ale vo formách nechcel zapnúť všetko pohodlie, v kuchyni je horúco, ledva sa plazí.
Pečieme, keď vystúpi na vrchol formy?

V rúre bude stále rásť.

V rúre bude stále rásť.

Elena, chápem, že to v rúre stúpne, ale kedy to mám dať do rúry? Kedy sa cesto dostane na vrch formy? Už sa mi točí hlava

Môžete staviť, keď vystúpi na polovicu svojej výšky. V rúre narastie zhruba o rovnaké množstvo.

Môžete staviť, keď vystúpi na polovicu svojej výšky. V rúre narastie zhruba o rovnaké množstvo.

Len, len sa prosím nesmej - vysvetli mi to tiež.
Vyrobená druhá várka;
Cesto sa zdvihne;
Usporiadať vo formách a v rúre na kysnutie?

Môžete staviť, keď vystúpi na polovicu svojej výšky. V rúre narastie zhruba o rovnaké množstvo.

Potom bežím dať
Poďakovať!

Vic, ja viem to isté
Ako stúpa, vmiešajte hrozienka, usporiadajte do tvarov a na kontrolu

Vic, ja viem to isté
Ako stúpa, vmiešajte hrozienka, usporiadajte do tvarov a na kontrolu

Všeobecne je všetko rovnaké ako pri akomkoľvek inom pečive?
Prečo teda ...

Len, len sa prosím nesmej - vysvetli mi to tiež.
Vyrobená druhá várka;
Cesto sa zdvihne;
Usporiadať vo formách a v rúre na kysnutie?

Všetko premiesime, rozložíme do formy a dokážeme teplo. Je to možné v mierne vyhriatej rúre. Stúpla na polovicu svojej výšky (a je zrejmé, že už nerastie), môžete piecť.

Všeobecne je všetko rovnaké ako pri akomkoľvek inom pečive?
Prečo teda ...

No, áno, ako pri každom kváskovom pečive. Nie je v tom žiadny rozdiel.

Všetko premiesime, rozložíme do formy a dokážeme teplo. Je to možné v mierne vyhriatej rúre. Stúpla na polovicu svojej výšky (a je zrejmé, že už nerastie), môžete piecť.

To je všetko, Len, vďaka! S Nasťou sme dobehli vlak!

Aký deň dnes. Dievčatá, moja nikah tiež nechce rásť do formy. Odhlásiť, prosím, ako to pri pečení stúpalo v rúre? A koľko si mal vo formách?

Aký deň dnes. Dievčatá, moja nikah tiež nechce rásť do formy. Odhlásiť, prosím, ako to pri pečení stúpalo v rúre? A koľko si mal vo formách?

Možno sa cesto zastavilo? Už niet sily na vzostup.

Zdá sa, že nie. Budem čakať ďalej ...

Možno nie k téme, povedzte mi alebo pichnite prstom, ako pripraviť polevu na koláče? Nikdy so mnou nezamrzne. Nemôžem nájsť.

Možno nie k téme, povedzte mi alebo pichnite prstom, ako pripraviť polevu na koláče? Nikdy so mnou nezamrzne. Nemôžem nájsť.

Elementárna glazúra - práškový cukor sa zriedi horúcim mliekom. Môžete použiť citrónovú šťavu. Tekutinu po troškách pridávajte do prášku. Mali by ste dostať viskóznu hmotu. Nanesieme na teplý koláč.

[Lenus,]

Elementárna glazúra - práškový cukor sa zriedi horúcim mliekom. Môžete použiť citrónovú šťavu. Tekutinu po troškách pridávajte do prášku. Mali by ste dostať viskóznu hmotu. Nanesieme na teplý koláč.

Lenus, Ďakujem pekne za polevu!
A nevedel som, že je to také jednoduché.

Elementárna glazúra - práškový cukor sa zriedi horúcim mliekom. Môžete použiť citrónovú šťavu. Tekutinu po troškách pridávajte do prášku. Mali by ste dostať viskóznu hmotu. Nanesieme na teplý koláč.

a potom sa poleva neodskočí od koláča a nebude sa drobiť? A ak sú koláče studené, tak všetko ...................?

Ja neodskakujem. Toto vždy zalievam, pretože som na varenie príliš lenivý.

Elementárna glazúra - práškový cukor sa zriedi horúcim mliekom. Môžete použiť citrónovú šťavu. Tekutinu po troškách pridávajte do prášku. Mali by ste dostať viskóznu hmotu. Nanesieme na teplý koláč.

A ďakujem odo mňa. Dúfam, že sa to podarí. Navždy sa Veľká noc ukáže krásna a pokazím ich polevou, hotovú som dokonca vzal do balíčka, nemrzne, potom sa drobí, nemôžete ju priniesť do kostola.

Aký deň dnes. Dievčatá, moja nikah tiež nechce rásť do formy. Odhlásiť, prosím, ako to pri pečení stúpalo v rúre? A koľko si mal vo formách?

Niektoré sa zdvihli vo formách, iné nie
bude musieť rezať okraje papierovej formy
zjavne sa moje cesto zastavilo

potom toto čaká tiež na mňa. Keby to bolo len vynikajúce ... Veľmi sklamaním.

Niektoré sa zdvihli vo formách, iné nie
bude musieť rezať okraje papierovej formy
zjavne sa moje cesto zastavilo

A koľko bolo cesta? Po druhom miesení, z polovice porcie, cesto siahalo po okraje vedra HP. A čo robiť? Dostaň to von?

Tento rok niečo nie je moje veľkonočné koláče veľmi dobré. Robil som všetko podľa receptu, všetko som odmeral na váhe. Ale keď sa pečenie kulichikov strechy „zrútilo“, začalo sa dvíhať a v istej chvíli sa zrútilo. Múka zjavne nestačila. Makfu vzal múku.

Dievčatá, hrudky som nemiešal dobre, ponáhľal som sa do práce, myslel som si, že sa neskôr nejako rozptýlia. Nerozišli sa, po miesení zostali malé hrudky. Čo robiť?

A koľko bolo cesta? Po druhom miesení, z polovice porcie, cesto siahalo po okraje vedra HP. A čo robiť? Dostaň to von?

Vic, vidím, že stála v noci, pretože som ráno spal, dal som to o 1:00, išiel som spať o 5:00 a spal som do 10, bol celý v bublinách, pridal múku, rozmiešal na 2 dávky v HP, potom pripojený a už nechcela prísť, išla až potom, čo som ju dal do misky s horúcou vodou. Stúpalo to len za 4 hodiny, potom som do foriem pridal hrozienka a vo formách som sa ledva ledva plazil.
Veľmi ma to rozladilo, keďže som upiekla manželových rodičov aj mamu a koniec koncov neviem, ako to chutí, urobím si hanbu

Dievčatá, nie je sila znovu prečítať všetko, veľkonočné koláče sa ukázali byť pekné, ale nebolo čím zdobiť, neudrží sa studená poleva? Och, ako to bude ľúto.

Ternovka, bol som obťažovaný

Dievčatá, hrudky som nemiešal dobre, ponáhľal som sa do práce, myslel som si, že sa neskôr nejako rozptýlia. Nerozišli sa, po miesení zostali malé hrudky. Čo robiť?

Hrčky som mala dva roky po sebe, ale neovplyvňujú konečný výsledok. V hotových pečivách ich nie je cítiť. Podľa môjho názoru minulý rok malo veľa ľudí aj tieto hrudky, mnoho rôznych verzií bolo od toho, čo boli, a nerozhodovali, odkiaľ pochádzajú.

Tento rok mi všetko vyšlo super. Cesto som dal na ľvovský kvások včera o 23.30, o 3.00 som vstal a pozrel - cesto vystúpilo čo najvyššie, išiel som ďalej spať. O 6.00 už trochu spadla a druhú časť múky pridala už o 8.00. Potom za 3,5 hodiny cesto 2 - 3 krát vystúpilo, pridalo hrozienka, vložilo ich do foriem a nechalo ich sušiť v rúre 1,5 hodiny, počas ktorých mi veľkonočné koláče vyliezli takmer na vrch foriem. Rúru na pečenie zapla priamo s veľkonočnými koláčmi. Počas pečenia sa priblížili trochu viac, s takou krásnou čiapkou. Jeden už taký vyskúšaný, taký vynikajúci, len bez slov!

[Zest, používatelia fóra,]

Zest, používatelia fóra, ďakujem pekne za recept a jeho rozbor

Veselé veľkonočné koláče všetkým))))

Aký deň dnes. Dievčatá, moja nikah tiež nechce rásť do formy. Odhláste sa, prosím, ako to pri pečení stúpalo v rúre? A koľko si mal vo formách?

Mesiac ubúda a všeobecne moje cesto nestálo úplne v pokoji, ale počas pečenia vystúpilo menej ako v tom roku. Aj keď od maslový koláč všetko je v poriadku. Ktovie, prečo je to tak. Všeobecne som dnes upiekla dva druhy koláčov, zajtra si urobím ďalšie. Všetko dobré veľkonočné koláče. Aj keď nie veľmi vysoký, ale chutný.

[sedw]

sedw, povedz mi, pliz, akú polevu máš na svojich veľkonočných koláčoch, taká hladká a biela? ako si to urobil?

[sedw]

sedw, povedz mi, pliz, akú polevu máš na svojich veľkonočných koláčoch, taká hladká a biela? ako si to urobil?

Pripájam sa! Povedzte nám to súrne!

No, čo na to povedať: po celodennom tancovaní s tamburínou som to nevydržal a nakrájal som malú tortu, pretože som sa obával o všetko vo vnútri. Bolo to upečené dobre, štruktúra určite nie je ako autorova, ale chutná, a to je najdôležitejšie
V ďalšom. Keď sa raz pokúsim dať cesto ráno a poobede, sledujem a porovnávam výsledky

Russsyayaya, upokojil si ma!

Upiekla som aj tento úžasný koláč! Tento recept pečiem už 3 roky. Cesto zvyčajne vybehlo z hrnca, tento rok vystúpilo na okraj a rozhodlo sa spadnúť ... A z nejakého dôvodu trochu vyhodilo strechu do vzduchu, nestálo na kynáči, alebo čo? Ale dúfam, že to neochutnalo

Dievčatá, že som miesila cesto skôr ako čas, a teraz, keď som si prečítala vaše ťažkosti, sama sa bojím, že až do rána sa zastaví a potom už vôbec nevstane. : toto: A už stúpa. Možno ju dáte do chladničky, nejako do zajtra?

Dal by som to do chladničky. Aj ona tam vyrastie, len pomalšie. A zajtra ho získate - dokonale to „trhne“ na 2 hodiny

[kava]

Dal by som to do chladničky. Aj ona tam vyrastie, len pomalšie. A zajtra ho získate - dokonale to „trhne“ na 2 hodiny

kava, vďaka, hora je rovná od pliec. Chcel som si nastaviť budík a ísť von na nočnú zmenu. * JOKINGLY * Urobím tak a zajtra, ak sa niečo oteplí a príde.