Torta „Mliečna“

práve zmerané - 9 cm. Tu je crasavets (-tsa) čaká v chladničke, po obede to chcem zabaliť pod tmel ...

Niečo na fotografii sa ukázalo, že koláče boli priamo hnedé, v skutočnosti sa fotka len ukázala ako tmavá, natočil som to na sto štvorcových metroch a koláče sú zlaté, jemné ... mmm ... všetci chodíme okolo on, v očakávaní ... toto je môj tréning, chcem na ňom trénovať ... hrať s tmelom ...

[Lyaila]

Lyaila, to by bolo vidieť zostrih ...

Tu je to hotový koláč, v reze pred balením na mastix, menšia časť - práve sme ho zjedli na skúšku, väčšina v hotovej podobe so všetkým modelovaním vážila 1,35 kg. Chuť sa mi veľmi páčila, ale nebolo dosť kyslosti: jahody alebo ananás, možno mandarínka ...

Tu je hotový koláč v reze pred zabalením pod tmel,

Veľmi pekný strih !!!

ale nejaká kyslosť chýbala

preto som to potrela citrónovým tvarohom, rez je super !!!!

Veľmi pekný strih !!!

Ďakujem, Rada !!!! Ale zdá sa mi, že som koláče urobila príliš riedke ... Síce som dala krém do tenkej vrstvy a všetko tak dobre nakyslo ...

preto som to potrela citrónovým tvarohom, rez je super !!!!

Presne, Gal, čítal som s tebou, ale zabudol som ... Budem to musieť urobiť znova

Lyaila a ako si to vyrovnal pred tmelom?

Lyaila a ako si to vyrovnal pred tmelom?

Vyrovnala som to maslovým krémom (maslo + kondenzované mlieko) ... dopadlo to sladko ... niet slov (pokiaľ máme s manželom chuť na sladké - zjedli len 1 malý kúsok) a maslový krém je stále trochu tučný ... pre mňa by to bolo lepšie s ganache a s niečím kyslým vo vnútri, teraz to určite musíme znovu upiecť

teraz určite musíme piecť znova

čakáme

V piatok sa urobila torta ...
Krém bol 30% kyslej smotany. Po zbití bol trochu riedky. Nepridávala som žiadne zahusťovadlá. V chladničke všetko fungovalo super. Polevu som urobila na polovičnú časť - takže z nej ešte trochu zostalo ..

v sobotu ráno to začali jesť, večer už neostávalo nič ..

Položila sa chladná poleva

Torta je naozaj vynikajúca, piekla som ju už niekoľkokrát, chutila nám. Dievčatá, vie niekto, ak tento koláč ozdobíte mokrou pusinkou, nebude tiecť zo strán? Možno ho zhromaždiť do formy a po obvode rozložiť obdĺžnikovým koláčom, ako ho zabaliť, zalepiť? S akými plodmi sa hodí? Chcete to s kúskami ovocia, myslím, že môžete navrhnúť banán, kivi alebo konzervované broskyne?

S akými plodmi sa hodí? Chcete to s kúskami ovocia, myslím, že môžete navrhnúť banán, kivi alebo konzervované broskyne?

Lena, urobila som to s banánom a jahodami, bolo to vynikajúce. Dievčatá pridávajú čerešne, aby dodali kyslosť. Teoreticky by MB nemal odtekať. Nie je tekutý krém a ani olejový ...

[Anko]

Anko, poďakovať. Skúsim navrhnúť banán. Toto je môj prvý koláč na mieru, skúsenosti nie sú dostatočné, takže sa obávam

Dievčatá, vie niekto, ak tento koláč ozdobíte mokrou pusinkou, nebude tiecť zo strán?

nebude tiecť. moja MB netečie vôbec z ničoho - ani z mliekarne, ani zo sušienok, medovníkov, piesku, vtáčieho mlieka - drží sa ako vyliata na čokoľvek.

No a tento koláč som dnes urobila. Všetko je podľa receptu. Torty sa samozrejme nedajú ľahko pripraviť, musíte sa prispôsobiť rúre aj papieru. Myslela som, že koláčik dopadne malý, dokonca som chcela urobiť jeden a pol porcie. Ale na zamyslenie som sa rozhodol, že to robím prvýkrát a zrazu to nevyjde alebo sa mi nebude páčiť. Prvýkrát je priemerná veľkosť.Je pravda, že glazúry je veľa, neviem, kam by som ju ešte naliala. Ďalšia zábavná vec: upiekla som 5 koláčov, rozložila som ich po celej kuchyni, aby som ich usušila, a začala som na vrstvu chrliť krém. Zrazu som za chrbtom začul akési chrčanie a doma som bol sám. Otočím sa a tam jeden z koláčov zje-zje naša mačka Masya. Áno zavrčí, áno mu opláchne pery: lol: No, myslím si, že ak sa to našej Maske páčilo (a stále je na jedlo vychýrená), potom sa nám určite bude páčiť: girl_blum: Teraz trvá torta na tom, že sa snažíme odhlásiť.

Je pravda, že glazúry je naozaj veľa, neviem, kam by som ju ešte naliala

Ja som urobila polovicu porcie glazúry naraz, takže potom to tiež dotvorili, ako čokoládová pasta s maslom a bochníkom! ...

A veľmi sa mi páčil tento koláč, veľmi chutný a jemný. Robila som to s hruškou a kivi, kombinácia sa nám páčila

Chuť sa mi veľmi páčila, ale nebolo dosť kyslosti: jahody alebo ananás, možno mandarínka ...

Layla, veľmi nám chutí so sušenými slivkami, navyše nielen nakrájanými na kúsky, ale aj niektorými z najjemnejších sliviek - na konci šľahania priamo do krému a vodu zo sušených sliviek osladím a koláčiky namočím.

Dievčatá, čo si myslíte, keď si vyrobíte dúhu z MD (farebné torty), pôjde to?

Myslím si, že to pôjde.

Ďakujem

Devuli je kto? Naliehavo pomôžte!
Podľa receptu je plechovka kondenzovaného mlieka a na strane 7 (like) píšu, že 380g. A mám banku-320 !!! gr. Koľko brať? A na ktorej poličke piecť, úplne hore?

Rado sa stalo !

Pečiem na strednej polici.

Kondenzované mlieko nestačí ... Ak naozaj potrebujete urgentne upiecť, pridal by som 30 gramov vody.

Ach ďakujem, ešte mám kondenzované mlieko, tak pridám

Podľa receptu je plechovka kondenzovaného mlieka a na strane 7 (like) píšu, že 380g. A mám banku-320 !!!

Tí bastardi !!! A potom robia hlupáka! A bieloruské kondenzované mlieko je stále 380 gr!
Takže ... lietajte lietadlami a Eroflotom!)))))

Rôzne banky majú inú váhu. Mimochodom, teraz mám ukrajinčinu, podľa GOST 950 gramov. Dobre. Nedávno sa objavil. Rodina ju šunkuje za 3-4 dni

Tí bastardi !!! A potom robia hlupáka! A bieloruské kondenzované mlieko je stále 380 gr!
Takže ... lietajte lietadlami a Eroflotom!)))))

Prečo robia blázna, toto je čestne napísané v banke. A v mäkkom balení je kondenzované mlieko všeobecne 270 g, takže je lacnejšie. Treba si len pozorne prečítať obal, o kondenzovanom mlieku viem už dlho.

Tiež som si myslel, že gramovka je na Ukrajine iná
Dievčatá, všetko mi vyšlo, som šťastná. Ďakujem pekne za pomoc a recept je všeobecne skvelý.
Ďalšia otázka pre mňa, kto robí objednávku, ako prezentujete tortu klientovi? Povedzte meno „MD“ alebo len mliečny koláč?
Mimochodom, skúsil som vyrobiť viacfarebné torty, takže zajtra ukážem fotografiu v sekcii

Ďalšia otázka pre mňa, kto robí objednávku, ako prezentujete tortu klientovi? Povedzte meno „MD“ alebo len mliečny koláč?

Túto kompozíciu vyrábam iba pre deti, príliš ju nereklamujem. Je to tak, že pri objednávke detského koláča navrhujem „sušienku na kondenzovanom mlieku s krémovou kyslou smotanou“, aby ľudia lepšie rozumeli ako „Milk Girl“.

ÁNO, vidím, ďakujem

dnes som urobila „dievča“ -4 biele koláče a 2 koláče vyrobené z čokolády, do krému som pridala citrón (smotana 35% + kyslá smotana 20% + fixátor) a na odložený krém som vložila čučoriedky (ku ktorým som pridala trochu voľnej želatíny). Nechané namočené do zajtra večerných hodov pri príležitosti narodenín jej dcéry-študentky .. Neviem, čo s okrajmi ... orezať ich, orezať a narovnať niečím alebo čo? Mám ešte kyslú smotanu a mandľové lístky .. bude to fungovať? čo radíš? Čokoládová poleva, myslím, tu nie je témou, preruší to mliečnu chuť ...

Neviem, čo s lístkami, ale boky by som rozmazal. Môžete ho odrezať a vychutnať si chuť, alebo si môžete dať aj kyslú smotanu

Táňa, tak ma napadlo vyrovnať s kyslou smotanou a posypať lístkami

Aspoň choďte do mrazničky na koláč, pokušiteľka

ale ako je to tam uložené (v mrazničke)? vo filme? a ako dlho? nakrájané na kúsky alebo v jednom kuse? a pred použitím, kde to je? na stole? alebo v h-k? Osvietiť, pzhalsta ... ešte ste neskúšali mrazenie koláčov .. nejaké sú na to vhodné? alebo iba mliečne (krémové)?

Zmrazujem po kúskoch v igelitových vreciach. Ak koláče nie sú nasiaknuté, potom ihneď na stole. a namočené najskôr v chladničke. Ale aj tí, aj ďalší sa rýchlo stiahnu. Maslo a maslové krémy boli zmrazené bez problémov. bielkoviny neskúšali.

ale ako je to tam uložené (v mrazničke)?

Dojatku som len na malé kúsky v plastovej nádobe zmrazil. A práve dnes som si na neho spomenul a poobede som to len zjedol a kúsok stál pol hodiny na stole. Vôbec som nepostrehol žiadny rozdiel v chuti

Ale moje mliečne dievčatko, hoci vrch poťahovalo čokoládovou polevou, ale upcháva chuť (budem vedieť)

Urobil som to na 330g. kondenzované mlieko (všetky výrobky, pokiaľ ide o túto hmotnosť, v uvedenom poradí). Dostal som 6 koláčov s priemerom 20, výškou 7, váhou bez ozdôb 1100.

[Yan0chka]

Yan0chka, krása

Dievčatá, v niektorých správach som sa dočítala, že ľudia si do tohto koláča dávajú oriešky .. zdá sa mi, že sem veľmi nepôjdu .. alebo navrch posypať? (Nemám rada cesto) .. čo by ste poradili ?

Dievčatá, v niektorých správach som sa dočítala, že ľudia si do tohto koláča dávajú oriešky .. zdá sa mi, že sem veľmi nepôjdu .. alebo navrch posypať? (Nemám rada cesto) .. čo by ste poradili ?

Tiež sa mi zdá, že koláč s orechmi akosi nejde dobre.

Dievčatá, v niektorých správach som sa dočítala, že ľudia si do tohto koláča dávajú oriešky .. zdá sa mi, že sem veľmi nepôjdu .. alebo navrch posypať? (Nemám rada cesto) .. čo by ste poradili ?

Pokiaľ ide o mňa, orechy nie sú priateľské so vzduchovými krémami (bielkovinami a krémami). Ale pôjdu skvele v oleji.
Tiež si myslím, že orechy do tohto koláča nepôjdu.

A zdá sa mi, že s mäkkými vlašskými orechmi je to jednoduché. Ostatné orechy sú tvrdšie, ja by som nepridával.

A do tohto koláča pridávam pečené vlašské orechy (od krému mierne zmäknú). Veľmi sa nám to páči.

Orechy nedávam do cesta, ale posypem ich krémom.

Dievčatá, urobte si moju fotoreportáž - konečne prišla moja narodeninová študentka a koláč (po 2 dňoch máčania) bol zničený Ach, a mňam! Môj priemer je 24 cm. Ukázalo sa to 6 koláčov (z toho 2 čokoládové) - veľmi dobré! Krém: smotana + kyslá smotana 20% + citrón - super! Na vrch dala krém a pridala k nemu sypkú želatínu (takmer som premeškala okamih, takmer som sa chytila). Posypané mrazenými čučoriedkami a mandľovými koláčmi. No, poviem ti, ZÁZRAK ZÁZRAK !!!

Vyzerá vynikajúco, to je isté !!! Sú čokoládové koláče mliečne dievča s kakaom?

[Ilona]

Ilona, áno, odložil som trochu cesta, pridal som kakao a tekutinu som kompenzoval vriacou vodou