Torta „Mlieko“

[Yana]

Yana, Pridala som mrazené jahody. Dopadlo to dobre, s miernou kyslosťou. Aj keď to je pravdepodobne pravda, keď pečiete pre seba.

no, áno, pre seba, ale na objednávku to jednoducho nezmrazíš

A kde zobrať v zime jahody? V obchode?

gee))) v mrazničke

ale na objednávku, len nezmrazujte

No nemám veľa objednávok, zatiaľ čo zdieľam

dievcata, pridal niekto na MD ceresne? zdieľam ...

Pridala som čerešne. Lahodné.

Pridala som čerešne. Lahodné.

práve rozmrazené a pridané?

Nie, okamžite to hodím z mrazničky do akejkoľvek torty (teda, okrem Čierneho lesa). Nič netečie, čerešňa sa v kréme pokojne rozmrazí.

Odmrazila som a dala na krém. Neviem o chuti. Zákazník povedal, že je vynikajúci

Všeobecne som ešte nikdy nepiekla, iba idem robiť všetko. Musíte sa ponoriť do všetkého nového ...

kamarát mi povedal, že je potrebné rozmraziť cukor, pridať a povariť a scediť, a teraz si pomysli ... no, poznáš moje šváby? ))

SchA potom im pridám šváby !!! A čerešne je možné pridávať rôznymi spôsobmi - surové, mrazené stázy v koláči, varené v sirupe, varené v sirupe a so škrobom.

Tu je moje dievča včera, smotanový krém + tvaroh, broskyne
ф20, výška 5, hmotnosť 1,5 kg

[Yana]

YanaKoľko porcií tohto koláča si pripravil? Dvojitá porcia?

[Yana]

YanaKoľko porcií tohto koláča si pripravil? Dvojitá porcia?

nie, je to single, ale na krém som si dala 180 tvarohu a 200 smotany 33%

[echeva]

echeva, podľa klasického receptu vychádza 1,3 kg Dievča. Robím to mastichou a viem, že ak potrebujete koláč na 4 kg, tak treba brať tri porcie

[echeva]

echevaa Yanochka má tiež broskyne

Recept na Coy vyjde Dievča na 1,3 kg.

áno, aj pridávajú na váhe

Dievčatá, chcem upiecť môjho manžela, aby pracoval pre DR. Je ich 6. Bude samozrejme viac jedla a alkoholu, a koláč na neskôr. Je jeden dostatočný?

[Yan0chka]

Yan0chka, a so smotanou stačil tvarohový krém na namočenie koláča? Len druhý deň sme s manželom diskutovali, čo skúsiť s tvarohom ... Chcela som však v porovnaní s tvarohom dať dvakrát toľko krému.
ledi, no, ak začneme od 200 gramov na osobu, je to dosť. Pozri, vyššie píšu, že porcia vychádza z 1,3 na 1,5 (s prísadami). Priemer 20, výška 5 - malo by to stačiť, dá sa ľahko rozdeliť na 6 sektorov.
Piekla som to už niekoľkokrát. Snažím sa urobiť o pol porcie viac, aby chutné zostalo a doma ...

[Veru]

Dievčatá, chcem upiecť môjho manžela, aby pracoval pre DR. Je ich 6. Bude samozrejme viac jedla a alkoholu, a koláč na neskôr. Je jeden dostatočný?

VeruMyslím si, že to bude stačiť. Robil som si na DR, pečené „Milk Girl“ na hornej vrstve 1 porcia, priemer 16cm. , výška 9,5cm. Vo vnútri sa nachádza krémeš, hmotnosť poschodia s tmelom je 1 900. Tu to je:

[potešený]

potešený, obrázok, nie koláč

toto množstvo stačilo

áno, všetkého bolo dosť a vrstvy sa ukázali byť také dobré, dobre, smerom hore a samozrejme ďalšie na natieranie

Victoria! Ďakujem! No dobre, tiež chcem vyšperkovať, že to bude viac. Samostatne si upečiem doma vynikajúcu pochúťku.
Potešený! taký jemný koláč!

Dievčatá, počula som názor, že masticha je táááák nevkusná .. a práve som sa chystala naučiť, ako pasovať MD s mastichou .... Čo poviete?

Dievčatá, počula som názor, že masticha je táááák nevkusná .. a práve som sa chystala naučiť, ako pasovať MD s mastichou .... Čo poviete?

potom sa svet rozdelil na dva: je tu niekto, kto miluje, je tu niečo, čo neznesie
Skúste to neskôr povedať, komu patríte

Dievčatá, počula som názor, že masticha je táááák nevkusná .. a práve som sa chystala naučiť, ako pasovať MD s mastichou .... Čo poviete?

Nemám rada chuť, je sladká. Ale je to krásne, tiež sa chcem učiť.

masticha je táááák bez chuti

No, nie sooooaaaak bez chuti :))) Je to tak, že každá masticha je veľmi sladká a nie je pre každého :)

Pracujem na mliečnej paste. kto povie, že nemá rád kondenzované mlieko?

[Olesya]

Olesya, hovoria o nej tieto dievčatá, že je veľmi zlatá? alebo tmely sú cukor a mliečne výrobky: Mohli by ste uviesť svoj recept na mliečne tmely? Alebo pošlite odkaz niekam inam ...

[echeva]

echeva, tu je celá časť o masticu, sú tu recepty, recenzie a tipy na prácu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=418.0

Dievčatá, hlásim sa! koláč sa ukázal ako 1 800. Kyslá smotana so zahusťovadlom, vyrovnaná ganache na báze bielej čokolády, zdobená krémom Wet meringue na vrchnej a bočnej strane.



Z nejakého dôvodu je obrázok vafle popraskaný: toto: No, nič, až kým nepríde rad na torte, myslím, že si to nevšimnú

[ledi]

ledi, Veru, aký krásny koláč! Prineste to na krémové koláče, pochváľte sa!

Vzal som to do Mokrej pusinky

Veru, a tu? https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=350895.0
Máme tu výstavu úspechov))

Chodím tam obdivovať ostatných, ale zatiaľ sa nemám čím chváliť, nič sa nedeje

Ahoj všetci!!! Odpovedz, pzhl, ak tento koláč zajtra upečiem 10. apríla a ozdobím ho mokrou pusinkou. Do 12. apríla sa mu nič nestane?

[púpava]

púpava, s koláčom sa to určite nestane, mokrá pusinka - nenarazila

Oksana, ďakujem. Pre rýchlosť ortuťodpoveď.

[púpava]

púpava, koláč bude len chutnejší! A mokrá pusinka môže byť počas tejto doby hustejšia, dobre, stále je vyrobená zo surových bielkovín, je lepšie to pravdepodobne neriskovať. A pečiete koláč, a zdobíte 12. :)

Proteín nie je úplne surový, takže v tomto ohľade je to v poriadku a jeme tri dni a nič, pokiaľ sa časom neodfúkne trochu MB, nerozotrie sa hustejšie a všetko bude tip-top ...

[ledi]

ledi, Veru! Múdre dievča! Dospievanie !!!! A nezabudnite priniesť koláč na Cream - keď je zdravá kritika zo všetkých strán veľkým podnetom na zlepšenie! A príbuzní a priatelia nie sú kritikou! Všetko je pre mňa vždy dobré! Hlavná vec je začať jesť rýchlejšie ...

Presne 2 kg váha s dekoráciou. Priemer 27 cm, výška cca 7-8 cm. Cesto dvojité porcie. Krém: 400 gr. kyslá smotana + 400 gr. prírodný krém + citrónová kôra a trochu šťavy + vrstva medzi koláčmi, 1-2 lyžice. lyžice strúhaných brusníc s cukrom.
Cesto som urobila redšie (väčšinou ho dávam na hrúbku palaciniek), respektíve, koláče sa ukázali byť väčšie a tenšie, až 11 kusov (zvyčajne 7-8), ale krém mi ostal menej (zvyčajne urobte 600 kyslej smotany +400 smotany). Chuť to vôbec neovplyvnilo. A hmotnosť klesla o 300-500 gramov.

Povedz mi, pzhl, idem to teraz piecť. Nie je veľa 15g prášku do pečiva?

Akurát! Naposledy som vložila 15g prášku do pečiva + 1 ČL. sóda (pretože sa upiekla 2. porcia) a prášok do pečiva eštebák ukončený

Povedz mi, pzhl, idem to teraz piecť. Nie je veľa 15g prášku do pečiva?

Prečo je toho veľa? Všetci takto pečú, dobre.

[MomMaxa]

MomMaxa, Anna, koláč ADMIRÁCIA (ľudia vedia zdobiť, ale vždy to uľahčím)

Anya, ale nie je tam nič zložité, je taký jednoduchý

Dievčatá, ako správne odstrániť koláče. Je napísané strieľať s mriežkou, ale nemám túto veľkosť mriežky. Strieľal som na dosku, ale držia sa. Keď vychladli, zložila som ich na kôpku a tiež sa zlepili. Musela som to úhľadne roztrhnúť, ale je dobré, že som nijaké nepoškodila
môj koláč mal priemer 23 cm a výšku 6 cm

Presne 2 kg váha s dekoráciou.

Obdivujem, neobdivujem! ako dlho to robíš? Anya, alebo si profesionál?

Už spekané. Ďakujem všetkým za pomoc. Ukázalo sa to iba 5 koláčov. Ako sa mi páči táto stránka, išiel som robiť kyslú smotanu

Strieľal som na dosku, ale držia sa. Keď vychladli, zložila som ich na kôpku a tiež sa zlepili. Musela som to úhľadne roztrhnúť

Ledi na prvej stránke receptu je „Z pozorovaní a osobných skúseností tých istých používateľov fóra“ je opísaných veľa užitočných vecí a je tu tiež opísaná vaša otázka:
Odstránim z plechu tak, že horúci koláč prevrátim na ďalší plát papiera na pečenie a pomocou špajdle pomôžem koláču odlepiť plech, potom ho zložím na hromadu a obnovím pomocou plechov.Ak sú koláče rozložené na sebe alebo na čistom stole, lepia sa. Ak cesto počas pečenia zrazu vyliezlo z kruhu, môžete koláč ihneď po vybratí z rúry a ešte z plechu z papiera, horúci krájať. Papier predtým nemastím. Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0