Papošnik

veveričky dokonale mrznú po celý rok, veveričky na pusinkách sa vliekli z mrazničky.

Luda, ako si ich zmrazila?

Samostatne, 4-5 kusov v sáčku (krabici)?

hej, akonáhle som oddelila žĺtky, dala som doň pohár, sendvičové vrece a sú tam 3 - 4 kusy a fixkou podpíšem, koľko kusov. stále môžete používať aj jednorazové poháre, ale vtedy mi práve došli

No, a ja som sa pýtal a pýtal ... je možné zmraziť ... A nezmraziť ...
Možno urobím Paposhnik na pamätný deň, potom to zmrazím!

[Natusichka]

Natusichka, Skôr som čítal, že sa nedá zmraziť, že bielkoviny sú na toto zlé .. ale minulý rok som jednoducho nemohol vyhodiť toľko bielkovín, ruka sa mi nezdvihla - tak to zamrzlo. a potom som si od účtovníčky Sonya prečítal, že vždy dokonale zamrzne a bičuje - skúsil som to, to áno! Otázka bola vyriešená .. sama

Luda, ďakujem pekne!
Teraz idem mrznúť.

Mám trojlitrovú nádobu s bielkovinami. (Stále som jej dal svokru)

Zvyčajne pečiem pusinky s orechmi takmer týždeň po Veľkej noci a potom ich zamrazím.

Mám trojlitrovú nádobu s bielkovinami. (Stále som jej dal svokru)

Po upečení som nazbieral takmer liter

aj keď to je jediný dôvod, prečo nepečiem svoju oteckovú pusinku a nič také nejedia

Dievčatá, oteckovia, všetko sa ukázalo krásne !!!

Mám pusinku a nič také nejedia

A môj Role mascarpone merengue jedzte každý deň, len sa pripravte!

[Lyudochka!]

Lyudochka! Ďakujem mnohokrát!

Lily, pamätajúc na tvoju túžbu vidieť moju nechtiac mutant "paposhnik pojedajúci mäso" - zverejňujem jeho fotografiu. Dnes som nakrájala tú, ktorú som piekla v sobotu. Predtým sa nejako nedalo odfotiť - vtedy nebol čas, potom miesto, potom už nič nebolo



Tento rok je môj otec zjavne trochu suchý (z nejakého dôvodu si myslím, že som ho pri pečení jednoducho preexponoval) - nemá takú šťavnatosť, akú som chcel. Existujú však vlákna, a samozrejme na ochutnanie

nie som však dvojitá porcia. Ja som dala krémové cesto, a spolu s krémešom + prvá porcia múky. Teda to, čo ľudia pridali po fermentácii 2,5 hodiny, som pridal okamžite. A chudák blúdil 2,5 hodiny s múkou. Potom som pridal zvyšok múky - a už som miesil 30-40 minút.

PySy - glazúra s prídavkom horúcej vody je pokropená ako infekcia! ešte silnejšie ako obvykle

Ira, ďakujem za fotku!

Ocko je dobrý!

Vláknina je prítomná.

A ja som 15 minút piekla paposhnik 300g cesta. Ak to vydržíte dlhšie, uschne.

Chcem tiež skúsiť pridať maslo nie do cesta, ale na úplný koniec cesta, po múke.
Ale s najväčšou pravdepodobnosťou sa o to pokúsim v sl. rok (ak nezabudnem)

Teraz si musíte robiť poznámky, inak sa na všetko zabudne mimoriadne rýchlo ...
a o čase pečenia tiež

[Dievčatá!]

Dievčatá! Zajtra idem robiť otecka (na pamätný deň). Myslíte si, že je lepšie piecť v rúre alebo na komikse? A napriek tomu, aký krém je lepšie brať, aký obsah tuku?

[Dievčatá!]

Dievčatá! Zajtra idem robiť otecka (na pamätný deň). Myslíte si, že je lepšie piecť v rúre alebo na komikse? A napriek tomu, aký krém je lepšie brať, aký obsah tuku?

Je lepšie brať tukovú smotanu, vzal som 35%.

O multivarke vám neprezradím, keďže som v ňom nepečel.

[Lily!]

Poďakovať, Lily! Ja som si dala len taký krém. Zajtra, ak niečo, zakričím ... o pomoc!

[Stráž !!!!]

Stráž !!!! Uložiť pomoc! Cesto vo forme tekutého cesta stálo 2 hodiny, stúpalo a klesalo ... Čo sa deje ??
Teraz pokračujem v miesení, pridal som trochu múky (podľa receptu) a x / p kneads-kneads .... skoro hodinu .... teraz pridám opäť múku.Aká by mala byť výsledná konzistencia cesta? Aj keď je to lepkavé ...
Pochopil som správne, čo mám dať do rúry, keď sa zmestí do 2/3 vo forme? Musím do rúry vložiť nádobu s vodou (kedy budem piecť)?

[Stráž !!!!]

Stráž !!!! Uložiť pomoc! Cesto vo forme tekutého cesta stálo 2 hodiny, stúpalo a klesalo ... Čo sa deje ??

Aktívne droždie!

Koľko ste si vzali droždia?

Stráž !!!! Aká by mala byť výsledná konzistencia cesta? Aj keď je to lepkavé ...

Cesto bude vodnaté, budete musieť formovať žemľu na formu mazaním rúk rastom. olej.

Ale pridala som aj 50g múky

Stráž !!!!
Pochopil som správne, čo mám dať do rúry, keď sa zmestí do 2/3 vo forme? Musím do rúry vložiť nádobu s vodou (kedy budem piecť)?

Vyplňte formulár o 1/5 -1/4 formulára, nie viac.

Môžete vložiť do rúry, keď cesto vystúpilo o 3/4 formy.

[Natusichka]

Natusichka, klud, len klud !!

cesto bude lepkavé, dokonca lepkavé, povedala by som, že je to normálne! dať ich do foriem, som si ruky natrela olejom a odtrhla kúsky, vyvaľkala som ich na guľky a do formy.

pre mna sa nezmestila viac ako polovica formy za takmer 2 hodiny, tak som to zasunula. ale rástlo v peci a strechy boli fúkané

[Natusichka]

Natusichka, tu sú obrázky - vložila som ich do foriem, prešlo 1,5 hodiny a po upečení

[Lily,]

Aktívne droždie!

Koľko ste si vzali droždia?

Lily,droždie vzal "Krivoy Rog", 25-30 gr. A čo sa stane teraz? ..... Pasochki nebude fungovať ??

Natusichka, tu sú obrázky - vložila som ich do foriem, prešlo 1,5 hodiny a po upečení

Lisss! Fuh, inak som už mala ľahkomyseľný stav .... A pri akej teplote a ako dlho si piekol? Vaše papuly majú taký krásny „strešný“ lesk ... čím ste to natreli?

Dievčatá! A ruky som si pred formovaním nemastil olejom, ale stôl (dosku) mierne poprášil múkou a tak som ho tvaroval. Nič?
Koniec koncov, špeciálne som behal po obchodoch a hľadal šafran ... no našiel som ho ... 40 UAH 0,5 g Ale kúpil som ho! ...

Viete, aký skvelý je môj kardamón a cukor! A potom som tam dal malý šafran a všetko dokopy! Aká vôňa v kuchyni !!!!! Neviem, či sa mi (a mojim) budú páčiť tieto vône v hotovom produkte, ale zatiaľ vonia veľmi chutne!

Pred pečením som to vymastil melanžom - do vajca pretrepaného vidličkou pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. vodou a pred pečením mastnotu.

počas pečenia, asi 20 minút po začiatku, opatrne zakryte korálky fóliou na vrchu, aby sa strechy nepripálili

pri formovaní použite olej alebo múku - pre otecka je to rovnaké. je belavý iba na masle, pretože pri vyprážaní na oleji sa múka rozpadne a pripáli. ale na pečenie - všetky rovnaké

Rúru som predhriala na 180, dala som paski a znížila T na 160. Malé som piekla 30 minút, veľké - 40. Mám panický strach zo surového cesta a mám tendenciu piecť, takže ma radšej neposlúchaj .. Lilya povedala, že pečie veľmi krátko a dobre.

a kúpil som pravý šafran, čo je 85 UAH, 1 g je od neho taká sýta oranžová farba a vôňa .. ale ten pravý som ešte „rozriedil“ svojimi trhovými, dostal som hlad, aby som dal plnú sadzbu takých drahý, tak hovorím - ten pravý má oveľa intenzívnejšiu arómu, budem i naďalej riediť

[Dievčatá,]

Mám hrôzu zo surového cesta a mám tendenciu piecť, takže ma radšej neposlúchajte ..

Ja som rovnaka! Pre mňa je lepšie piecť ako nepečiť! A ešte lepšie - hádať tak, že ani jeden, ani druhý nebudú fungovať!

Koľko šafranu bolo treba? Som len štipka ...

Dievčatá, ku mne, prosím, „ty“ !!!

Pred pečením som to vymastil melanžom - do vajca pretrepaného vidličkou pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. vodou a pred pečením mastnotu.

Je to možné nie s celým vajíčkom, ale iba s bielkovinami + vodou? Mám pocit, že sa pýtam nezmyslov, ale stále sa pýtam!

Je to možné nie s celým vajíčkom, ale iba s bielkovinami + vodou?

nepovolené! s jedným vajcom, po 14 kusoch podľa receptúry, počasie nezvládnete! tak DO, milenka, nakrájajte poslednú uhorku !!

šafran, ak máš 1g, dostaneš niekde skoro celú lyžičku šnúrok ..

Je to možné nie s celým vajíčkom, ale iba s bielkovinami + vodou? Mám pocit, že sa pýtam nezmyslov, ale stále sa pýtam!

Môcť! Challah vždy mastím iba bielkovinami, výsledok je rovnaký!

Ocka som ale ničím nemastila, pretože hotový výrobok vždy zalievam polevou.

Pečené na 160 stupňov s prúdením po dobu 15-20 minút. Pred pečením paposhniki pokropili trochou vody.

Vždy to skúšajte štiepačkou, pretože rúra na pečenie je iná a iné môže byť aj cesto.

Pomaly ukážem, čo robím.
Mám toto pečivo:


tak sa objavili droždie:


Toto cesto je vymiesené v bavlne


Polotovary pred vložením do foriem:
... Mimochodom, dal som 300 gramov do veľkej formy a 200 do menšej.

Toto už má podobu:


A po 40 minútach


A toto je malta, o ktorej som písal, pevná firma VINZER, bambusová malta, priemer 12 cm. Super vec, ale nebral som to vážne ...


Dúfajme, že v pokračovaní ...

[Lilechka,]

Vždy to skúšajte štiepačkou, pretože rúra na pečenie je iná a iné môže byť aj cesto.

Lilechka, dnes som špeciálne išiel a kúpil si drevené tyčinky na grilovanie. Teraz nie som doma, ale moja teplotná sonda zostala doma (zabudla som si ju vziať), tak som utekala do obchodu a kúpila si ju.

[Natusichka!]

Natusichka!

Cesto je proste super!

Aj farba, aj štruktúra!

Tretia fotografia jasne ukazuje, že mix je vynikajúci!

Moje cesto bolo vhodné asi 1,5 - 2 hodiny a v rúre naskočilo za 5 minút

Lilechka, dnes som špeciálne išiel a kúpil si drevené tyčinky na grilovanie. Teraz nie som doma, ale moja teplotná sonda zostala doma (zabudla som si ju vziať), tak som utekala do obchodu a kúpila si ju.

Tieto paličky používam aj tretí rok

A je škoda pokaziť koláč teplotnou sondou.

Cesto stálo takmer 2 hodiny, iba polovica formy sa zdvihla ... nechať ho stáť ďalej alebo v rúre?
Musím do sporáka vložiť tácku s vodou?

Cesto stálo takmer 2 hodiny, iba polovica formy sa zdvihla ... nechať ho stáť ďalej alebo v rúre?
Musím do sporáka vložiť tácku s vodou?

Nechajte ich stáť

Môžete si dať trochu vody, píše Elena Bo, že je oveľa lepšie piecť koláče týmto spôsobom.

Nechajte ich stáť

Môžete si dať trochu vody, píše Elena Bo, že je oveľa lepšie piecť koláče týmto spôsobom.

Ok! Čaká sa

No, moji oteckovia sú pripravení. Prijať správu:

Prirodzene som ich upiekla. Navyše som ho prvýkrát piekla v neznámej rúre, zapichla triesku, zdá sa byť lepkavá ... a rada vyskúšam!

Toto je v kontexte:
a bližšie, ukážem štruktúru

[Qween]

Dievčatá, ktoré piekli napríklad Izyuminkin podľa Pokhlebkina (ale presne ten, ktorý ponúka Zest pre HP, a nie ten pravý Pokhlebkinsky), potom to prosím porovnajte s týmto tátošom. Zaujíma vás šťavnatosť drobky a obsah tuku. Môžete tiež porovnať s mojím Royal, ak ho niekto upiekol.

Qween, Tento som dnes upiekla kokoshnik Oci, presnejšie, piekla som tiež Izyuminkin v -Pokhlebkin v KhP a podľa toho váš Royal (neunavuje ma priame poďakovanie), no, hlásim sa: toto je čokoľvek, ale nie veľkonočný koláč, naozaj dlhý vlákna, naozaj krémová chuť, maslový on stále na diaľku aj s dvojitou porciou tuku, nezaznamenal som na ňom nijakú zvláštnu vlhkosť a kde by ju tam mohla dostať, keby ho v uniforme zdvihli takmer po strop, je prakticky bez tiaže, je strašidelné ho vziať do rúk, chodí po celom obvode, nič to poriadne neváži, čo je pre mňa príliš ľahké, potrebujem taký koláč ako kráľovský, aby bol ťažký, takže že aróma ... A toto je podľa mňa akési lahodné rozmaznávanie ... (Len ma za takéto recenzie na neho netrestaj)) ... ... Môj verdikt k ďalšiemu. rok opäť s ním prehral iba váš Korolevskij, dokonca aj Myasoedovsky, hoci je to tiež vynikajúci koláč ...)))

[londýn]

londýn, ďakujem za tip!

Samozrejme, všetci ľudia nemôžu mať radi rovnaký vkus. Preto existuje taká obrovská škála receptov, ktoré si každý môže zvoliť vlastným spôsobom. V mojej rodine tiež uprednostňujú ťažké, mastné a mokré pečivo / koláče.

Nuž? Tento rok to nikto nepečie? Potom začnem. A to rovno od reklamácie. V tom roku mi to prišlo priam úžasné a tento rok som sa rozhodol upiecť ho. A tak ..... z nejakého dôvodu sa takmer nezvýšila pri kontrole. Aj keď cesto bolo dobré. Prvýkrát v živote mám také bummer s veľkonočnými koláčmi.

možno bola zima? ..

Pečiem .. budem v sobotu, nemám čas si sadnúť

Ľan, ten sa tiež nejako nezdvihol na kynáča, ale upiekol - vykopol to rovno z formy .. takže pozor na pečenie

Nuž? Tento rok to nikto nepečie? Potom začnem. A to rovno od reklamácie. V tom roku mi to prišlo priam úžasné a tento rok som sa rozhodol upiecť ho. A tak ..... z nejakého dôvodu sa takmer nezvýšila pri kontrole. Aj keď cesto bolo dobré. Prvýkrát v živote mám také bummer s veľkonočnými koláčmi.

ale pre mňa, naopak - predvlani - som sa potešil - teda aspoň na ukážku otcových úspechov !!! a minulý rok - ako to máte v tomto - šupa. A výrobky sú najčerstvejšie a cesto je úžasné a .. to je všetko ....: (No, nie. Vzrástol - ale nie veľmi, z nejakého dôvodu chutil ako obyčajné pečenie (dobre, možno nie celkom obyčajne) , ale vajcovo-krémová, ale nie taká!), drobček je absolútne ... taký, maličký. Aj keď na tom istom droždí som upiekla mäsožravosť - krása. Nešlo o droždie. A veľa vajec. boli preč. Všeobecne to bola škoda práce a jedla. Tento rok som sa rozhodol, že jeho nebudem piecť.

No, všeobecne sa hlásim. V rúre samozrejme stúpal, ale nie ako naposledy. A akosi zvláštne, niektoré veľkonočné koláče sú vyššie, iné sú nižšie s rovnakým množstvom cesta. Ale pečené, ľahké. Jeden malý syn ubodaný na smrť - ako vláknitý, všetko je v poriadku. Vo všeobecnosti to nechajte dozrieť o deň viac, niektoré zverejňovanie príspevkov bude potom jasné. Môj panetón stále nedozrieva, počkajte, idem ho zostrihať.

[Lyulёk]

Len, takto to bolo:

rozložené do foriem:



po 1,5 hodinovom overení vapsche nerástol:



po upečení:



rez je dosť vláknitý


Myslel som si, že v takých prípadoch budem robiť ako Lily Lyulёk odporúčané - vložte do studenej rúry a začnite piecť

Dobré ráno!
Ocka som včera piekla prvýkrát. Pripravil 2 porcie. Cesto skutočne prišlo do rúry na pečenie veľmi ťažko, ale v rúre rýchlo vyrovnalo to, čo sa minuli, hlavne prvá časť takmer dobehla z foriem.
Zatiaľ som to nestrihala, nemôžem ukázať strih, ale dúfam v sľubované vlákno

Lisss, Lyudochka, niekde som dosiahol rovnaký výsledok. len naposledy to bolo oveľa lepšie. A o studenej rúre - asi áno. Ale ja s hlupákom som to zapol na zahriatie, okamžite som to rozložil do foriem a spomenul si, ako minulý rok začali z foriem vyskakovať za pol hodinu.

Ale na druhej strane, môj panettone vyšiel ako na obrázku a bez gramu droždia !!!!! Počkaj, zaúčtujem to na príslušné Temko !!!!

Minulý rok som chcel upiecť Paposhnik na husacích žĺtkoch - nedostal som ich: ahoj: Nedostal som to ... ale stačilo to, márne ... asi obsah tuku v kuracích vajciach a husacích ochchchchách je iné, pretože sa ukázalo, že tááák suchý,: mdlob: len hrôza! pravda, v procese kysnutia a pečenia potešený - od 1 do 6 hodín rástlo dobre. a vybral z rúry, tak sa zdvihla. a dokonca mierne sladký ... budúci rok vyskúšam kuracie žĺtky - nevzdám to

Ukázalo sa, že tááák suchý ,: mdlob: jednoducho plazivý! pravda, v procese kysnutia a pečenia potešený - od 1 do 6 hodín rástlo dobre. a vybral z rúry, tak sa zdvihla. a dokonca mierne sladký ... budúci rok vyskúšam kuracie žĺtky - nevzdám to

Ak pečiete podľa receptu, ktorý bol v prvom príspevku, bez ohľadu na to, (ktoré) žĺtky boli odobraté, potom bude pečenie suché a nie sladké.
Pre seba sme určili najlepšiu možnosť:

Mam znamku
cukor - zvýšiť na 230 g
olej - 70 g
mimochodom droždie - 25 g.

Tiež nemám rada vzdušné a nie sladké.
A s touto normou výrobkov sa pulzuje práve to, čo je potrebné.

Dievčatá, pomôžte! Droždie som zriedil v mlieku, pridal som trochu cukru, pochyboval o droždí a utiekli. Chov nových kvasiniek alebo to bude fungovať? Na tretí pokus upiecť papošnik (((((((Tekuté cesto by malo zväčšiť objem?

Po dobu 2 hodín každé cesto zväčší svoj objem. Cesto vymiesim, keď cesto zväčší svoj objem o 2-2,5 krát. Čas je iný, všetko závisí od teploty v kuchyni.

Ľan, ten sa tiež nejako nezdvihol na kynáča, ale upiekol - vykopol to rovno z formy .. takže pozor na pečenie

Áno, včera som na korektúre nevstával dobre, ale znovu som upiekol v multitaskingu, vyplašil som sa, zapol Pečenie a na hodinu som odišiel z domu. Prichádzam a on otvoril veko multivarku a trochu sa prilepil na veko, ale nič, všetko sa podarilo! Cukor dvojnásobná, maslo 70 g, droždie - 30 g, okrem toho hrozienka a kroshinské kandizované ovocie, namočené v koňaku z opitých čerešní. Vyskúšal som malého tátoša - dobrého v sladkosti a tuku a v opuchu - tiež dobrého, svojou veľkosťou váži asi kg!

Dievčatá, pomôžte! Droždie som zriedil v mlieku, pridal som trochu cukru, pochyboval o droždí a utiekli. Chov nových kvasiniek alebo to bude fungovať? Na tretí pokus upiecť papošnik (((((((Tekuté cesto by malo zväčšiť objem?

Ak pochybujete o droždí, je lepšie zriediť nové, zrazu nebudú fungovať a zlyhajú. Pred svojím príspevkom sa pozrite na pozmeňujúci a doplňujúci návrh k receptu v príspevku Zhivchik

Už je to pre mňa hodina, žiadne zmeny, na povrchu malé bublinky. Kvasinky zahodili útek. Má zmysel čakať ďalej alebo kým nie je neskoro miesiť novým spôsobom?

Sklo, cukor a maslo sa zdvojnásobili. Znamená to, že sa množstvo múky zvýši automaticky?

Sklo, cukor a maslo sa zdvojnásobili. Znamená to, že sa množstvo múky zvýši automaticky?

Nie, dievčatá iba doladili recept tak, aby bol otecko šťavnatejší a sladší, ale vzali si menej droždia. Múka sa vždy riadi cestom, múka je iná, možno veľmi suchá, možno mokrá. Ale akú hodinu neprišlo vôbec nič. Aj ja som mal, rovnako ako dievčatá, slabé testovanie vo formách a v rúre to rástlo dvakrát. Ale prvá kontrola bola dobrá, cesto bolo ešte tenšie. Ale vo formách to tiež prišlo, ale o niečo horšie.

Dievčatá, tretí pokus. Ak tento čas nevyjde, zastrelím sa)))). Vajcia konzumované nezmerateľne. Aj keď sa to prvýkrát ukázalo veľmi jedlé a chutné, ale vzhľad !!! - a la morels, s veľkými klobúkmi))). Z nejakého dôvodu boli sudy odfúknuté doslova za pár minút, hneď ako som ich vytiahol z pece, ktorú som položil na hlaveň, a tie, ktoré stáli - zložené ako harmonika. Bavte sa, ale rýchlo zhltnite. A nabudúce sa cesto vôbec nezvyšovalo, ani počas kysnutia, ani v rúre.

Pokúste sa urobiť všetko najskôr úpravou masla, cukru a droždia, ak už máte tento recept veľmi rád, alebo si vyberte iný. Je tu veľa vynikajúcich veľkonočných koláčov.