Hľadám recept na našom fóre

sused tiež poradil - vyplňte dvakrát

Naplním to raz. Pre plechovku 250g. pohár cukru. Varím to v banke. Skrútil som to pod pokrievkou. Vyrobené akékoľvek bobule toľko rokov. Krájam jablká a hrušky.

Práve na mňa spadlo vedro s červeným ríbezlí. Robím vždy to isté. Bobuľu roztlačte a uvarte ju bez cukru s trochou vody (len aby sa nespálila). Preceďte a dobre pretlačte cez sitko pomocou zatlačovača (ale teraz mám nemecké trenie). Odvážte, čo sa stalo, a do vývaru pridajte rovnaké množstvo piesku. Všetko položte na malý oheň a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Nalejte do čistých nádob, zakryte varenými viečkami a otočte. Po vychladnutí ho môžete odložiť na uskladnenie. Hrúbka a sila želé závisí od toho, ako dobre ste bobule rozotreli. Stojí v miestnosti až do novej sezóny pre istotu.

hustota a sila želé

To urobila mama. A v zime s ním piekli koláče. Nešíri sa a nerozpúšťa sa v čaji))))

[Ikra]

Nalejte do čistých nádob, zakryte varenými viečkami a otočte. Po vychladnutí ho môžete odložiť na uskladnenie.

Ikra, Irinanalejete do sterilizovaných pohárov? Zatvoriť pomocou varených skrutkovacích uzáverov alebo plastových? A kde to chováš? Toľko otázok
Bojím sa, že želé nebudem mať samo - všetko u nás plesnivie, asi to musíme zrolovať .. A toto želé je zrolované?

[Chardonnay]

Chardonnay, Rita, v mojej izbe. Na sterilizáciu téglikov som príliš lenivý. Ja ich len dobre umyjem sódou a zalejem vriacou vodou. Keď vyschne, nalejte do nej horúce želé a zatvorte ju viečkami, ktoré sa krútia. Pri nich pôsobím takto: keď lekvár končí, uvarím ich vedľa nich na miernom ohni v miske. Z vriacej vody to vyberiem kulinárskou pinzetou, naopak - čistú gázu vo viacerých vrstvách. Rýchlo utriem vnútro a zabalím ho o téglik, držiac ho rovnakou gázou. A plechovku otočím.
Doteraz nikdy nič plesnivieť nebolo.

Silné želé z egreše, rakytníka a červeného ríbezle, bez želírujúcich prísad (horká metóda) (Správca)

Už nejaký čas sa džemy a želé v našej rodine nepoužívajú, ríbezle som pripravovala surové v želé, hoci som ich nechávala v chladničke. A teraz je všetko pre víno. Ira, ak nie je príliš lenivý na výrobu vína, je to podľa mňa oveľa jednoduchšie a vitamíny sa zachovajú. Tento recept môžete brať ako základ.

Víno „Ríbezľový duet“ (Mandraik Ludmila)

vykopal svoju správu

Rita, robím presne tak, ako som písala, všetko nie je sterilizované, dobre umyté, dózy a viečka sú suché, bobule sú dobre zabalené.
Niekoľko hodín pod „kožuchom“ plní úlohu sterilizácie.
Ale oveľa bezpečnejšie je variť cukor vo vode, niekto niekedy taký nie je a nalievať sirup do nádoby cez sitko = superpotravina bude vôbec.
Kompoty a všetka konzervácia sú práve v mojom byte.

Vodu mám v troch 1,8-litrových rýchlovarných kanviciach a ak varím aj s cukrom, zvykol som si na plyn ohrievať dve 6-litrové kanvice, ale to bolo dlhšie a na plyn teplejšie. Je neskoro čakať a už zdvihnúť 6 litrov je niekedy ťažké.

Surový ríbezľový džem mimoriadne jednoduché a chutné

Bojím sa, že želé nebudem mať samo - všetko u nás plesnivie, asi to musíme zrolovať .. A toto želé je zrolované?

Takéto želé sa zvyčajne vyrába v malých nádobách, nie viac ako 500 ml. Aby neplesniveli, nalievajú si pod krk želé a urobia cukrový korok, teda pridajú cukor, prilievajú, až kým nie je biely.

[o]

super veci - želé z červeného ríbezle

Moja stará mama tiež vyrábala želé z červených ríbezlí, pretože samotné červené ríbezle sú perfektne želatínové bez akýchkoľvek želírujúcich prísad. Ukázalo sa to veľmi chutné (sladké a kyslé) ​​a veľmi rubínovo nádherné.
Pokiaľ ide o konzerváciu kompótov.
Nikdy som nekonzervoval sladkú vodu - vždy robím zákruty naplnené bobuľami tesne po vrchole s minimálnym množstvom vody v malých plechovkách (0,75 litra) - zakryte iba bobule.
Potom už nič svovyrobiť kompót z takého blanku, - naozaj, naozaj, „len pridať vodu“ (c) a cukor podľa chuti.
A je pohodlnejšie skladovať v koncentrátoch ako 3-litrové plechovky s vodou.
Veľa štastia!

[Irša]

Irša,
Ir, ale stále som nechápal - v tom recepte používaš „špirály“ - koroly (v tom videu sú to tiež akési špirály), ako zvyčajne porazíme sušienku alebo špirálové háčiky?

[o]

Pokiaľ ide o konzerváciu kompótov.
Nikdy som nekonzervoval sladkú vodu - vždy robím zákruty naplnené bobuľami tesne po vrchu s minimálnym množstvom vody v malých nádobách (750 litrov) - len bobule zakryte.
Potom už nič svovyrobiť kompót z takého blanku, - naozaj, naozaj, „len pridať vodu“ (c) a cukor podľa chuti.
A je pohodlnejšie skladovať v koncentrátoch ako 3-litrové plechovky s vodou.
Veľa štastia!

Plyusanu mnohokrát! Čerešne so semenami balím do 0,5 litrových plechoviek po vrch, zalejem 1 polievkovou lyžičkou. l. cukor, plecia zalejeme vriacou vodou, sterilizujeme 5 minút a zrolujeme. Stojí to za to roky. V zime je táto plechovka na 2-2,5 litra vody + cukor = úžasný kompót!

Moja stará mama tiež vyrobila želé z červených ríbezlí, pretože sama o sebe bola dokonale želatínová bez akýchkoľvek želírujúcich prísad. Ukázalo sa to veľmi chutné (sladké a kyslé) ​​a veľmi rubínovo nádherné.

Olya, také želé nevarili, ale šťavu potreli spolu s cukrom, kým sa úplne nerozpustila. Skladované výhradne v chladničke. Áno, neskutočne chutné a neskutočne krásne!

Len včera som preniesol dva vedrá červených ríbezlí na ručný odšťavovač. Vyrobila som sebe a svojej dcére surové želé. Ale cukru nedávam toľko 2d1, 1 ku 1. Čím je koláč suchší, tým sú želé lepšie. Uchovávajte v chladničke. Iba tak asi 20 rokov robím červené ríbezle a vyrobil som aj niekoľko 200g marhuľových pohárov. Okrem toho, ak je v chladničke voľný priestor a maliny (surové želé s cukrom). Zbožňujeme mňa aj moju dcéru. Robiť v malých pohároch je všeobecne zábava.

Takto dnes moje želé vstalo.

[Ikra]

Ikra, Irina, nádherné !!!

[Ukka]

Ukka, Závidím, že sa dá robiť aj surové - nemám kde skladovať
Tento rok v moskovskom regióne, zjavne, dobré červené ríbezle, pretože sa lialo a dozrievalo v teple a suchu. Bol som naozaj šťastný!
A áno, robím v malých plechovkách - 500 - 300 gramov, alebo ešte menej. Malý téglik sa zje rýchlejšie, džem sa nestihne nudiť.Ja som už dlho likvidoval aj litrové poháre.

Dievčatá, čo robíte z bieleho ríbezle? Okrem kompótu sa ho nikam nezmestíte. Želé sa neje.

[Cirre]

Cirre, Galina, a biely a neželatinuje, bohužiaľ ... Zostáva kompótovať alebo zmraziť.

Zostáva kompót alebo zamrzne.

Takže si to myslím, pomyslel som si, možno je od nej niečo zaujímavé

biele ríbezle čo robíš?

Pokúste sa pripraviť ovocnú pastu zmiešanú s inými bobuľami. alebo len skús bielu.

[svetta]

Čerešne so semiačkami balím do 0,5 litrových plechoviek po vrch, zalejem 1 polievkovou lyžičkou. l. cukor, plecia zalejeme vriacou vodou, sterilizujeme 5 minút a zrolujeme

svetta, Sveta, a ty sterilizuješ v mikr.

špirálové háčiky

[svetta]

svetta, Sveta, sterilizuješ v mikr.

Nie, v hrnci s vodou. Toto je jeden z mála konzerv, ktoré sterilizujem. Mám široký kastról, naraz sa tam stane 5 pollitrových nádob.

biele a negelovatie, bohužiaľ.

Veľmi dobré želatínové! Vlani priateľ „zamestnal“ 10-litrovú panvicu bieleho ríbezle. Vyrobila som ju rovnako ako červenú - nádherné želé, len so žltkastou farbou.

[Ikra]

Ikra, Ir, bez ohľadu na to, ako veľmi som sa snažil, nemohol som ...Alebo v južných regiónoch to biele ríbezle nie je také ... Aj keď hovorím o surovom želé, a vy hovoríte o varenom, však?

Veľmi dobré želatínové!

+1
A ak sa vám nepáči farba, potom zmiešame šťavu z červenej so šťavou z bieleho a nádherného želé.

[Ukka]

Ukka, áno, asi varené. Možno to nie je surové, neskúšal som to.

[Lel]

pečené koláče s ním. Nešíri sa a nerozpúšťa sa v čaji

Lel, prekvapený, úprimne) !!!

Vždy som veril, že sa želé pri zahriatí topí, a preto som sa nikdy nepokúšal plniť ním koláče ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, všetko samozrejme závisí od toho, aký druh úrody, koľko pektínu ríbezlí získava. Tento rok je s ňou na predmestí všetko v poriadku, bude len marmeláda!

Ľudia, teraz máme veľmi lacnú červenú čerešňovú slivku, čo je lepšie pripraviť, zavárať alebo zmraziť? Len ona je absolútne bez kyslosti, sladká, sladká. Nepotrebujem ani recept, ale smer konania, takpovediac správny vektor. :-)

[Galina]

Galina, Koruna, počkajte do sezóny normálnych voňavých sliviek a budete mať vynikajúci džem a zmrazenie. Skúšal som pripraviť čerešňovú slivku a obrať sa (toron), je to len preklad cukru a času. Iba slivka. A čerešňová slivka teraz pôjde dobre do kompótu.

Zmrazujem slivku červenej čerešne na zimné čerstvé najrôznejšie kompóty.

[Koruna]

Koruna, čerešňová slivka je dobrá pre tkemali, stále môžete nakladať

Nakladané slivky

Ďakujem veľmi pekne kolektívnej inteligencii.
Prešiel som slivkami, najhustšími, ktoré som poslal na zmrazenie, a zo zvyšku urobím tkemali, veľmi pikantné (s?) Tkemali, wah!
Marinovanie je skvelý nápad, ale nie pre túto odrodu, slivka čerešňa je príliš malá a semená sú zle oddelené. Na morenie si kúpim bohatšiu slivku.
A ešte k tomu bez arómy - za 30 r / kg môžete s'aromatizovať niečo navyše. :-)

Pre tkemali sú potrebné kyslé odrody a sladké nepridajú charakteristickú tkemálnu príchuť.
Výslednú omáčku však možno nazvať inak.
Alebo si pripravte niečo ako džem, napríklad nalievanie zmrzliny alebo kastrólov.
Ak sa kosť dobre oddelí, môžete pripraviť prípravu ovocných náplní do koláčov na spôsob amerických.
Veľa štastia!

Pre tkemali sú potrebné kyslé odrody a sladké nepridajú charakteristickú tkemálnu príchuť.

áno, už som si myslel, že ak šupky pri varení nedajú správnu kyslosť, tak pridám citrónovú alebo limetkovú šťavu. Boom improvizovať. :-)

Alebo je lepšie pridať kyslé jablká, čo myslíte?

pridajte kyslé jablká

Je to tiež možnosť. Je to len tak, že ak to urobíte s kyselinou citrónovou v kryštáloch namiesto prirodzenej kyslosti sliviek, potom nie je chuť ľadová. Aspoň sa mi to nepáčilo.
A s jablkami to môže dopadnúť dobre.

Raz som dostal veľa čerešňovej slivky. Bolo to sladké. Ja som si urobila hlúpy džem. Takže sa ukázalo, že je to také kyslé. Nechápal som, prečo sa taká metamorfóza stala

[Ľudmila]

Ľudmila, pokožka och kyslá pri čerešňovej slivke

[Tatyana]

Tatyana, a prečo nie kyslé čerstvé?

[Ľudmila]

Ľudmila, Netuším, ale všimol som si, že slivky v pečive sú omnoho kyslejšie ako v naturáliách, takže mi v pečive nechutia.
Aj marhule strácajú chuť a kysnú

Aj marhule strácajú chuť a kysnú

Tiež som si to všimol a rozhodol som sa, že kúpené marhule už nebudem zmrazovať. Vykysnú aj po zmrazení.



Dal som mi balíček šalátu. Chcem si s ním pripraviť šalát, nič iné ako Caesar mi nepríde na myseľ. Čo si myslíš, s čím ešte môžeš zmiešať? Ryby, kalamáre?

[Oľga]

Oľga, Všetko, čo mi príde do hlavy, robím s listovým šalátom. A s krabovými tyčinkami a avokádom. A klasický šalát z detstva: uhorka, vajíčko, kôpor a šalát je moja obľúbená kombinácia.

[Oľga]

Oľga, Všetko, čo mi príde do hlavy, robím s listovým šalátom. A s krabovými tyčinkami a avokádom. A klasický šalát z detstva: uhorka, vajíčko, kôpor a šalát je moja obľúbená kombinácia.

Pridal by som zelenú cibuľu a možno aj reďkovky, áno s majonézou! toto je jarná verzia

Robím so šalátom ako s kapustou, len jemnejšie.3 minúty pred koncom varenia rýchlej letnej polievky rukami umelecky natrhám listy šalátu. Šalát je len veľmi jemná kapusta! Nejem žiadne druhy šalátov surové v podobe nijakých prefabrikovaných šalátov. Iba v polievke.

Môžete mi prosím povedať marinádu na bravčové mäso na grilovanie?

[Nataša]

Nataša, Robím to, iba ak chcete klasický kebab

Šťavnatý ražniči (tajomstvá varenia) (ang-kay)

Mimochodom, o marináde ...
Marinované prsia som marinoval na ošetrenie syrom a vyšla z toho taká lahodná marináda, že by som ich zjedol len tak.
Ale som kultivovaný človek (Olya skromne uviedla so sklopenými očami).
Takže si myslím, je možné túto marinádu po mäse nejako použiť, inak mi to moje svedomie - ropucha nedovolí vyhodiť.
Ďalší kúsok mäsa zatiaľ neplánujem marinovať. A na čo ešte je použitá ušná marináda dobrá?
Toka papuče, pozor, neponáhľajte sa!

Príde na myseľ buď marinovať ďalší kúsok moriaka a zmraziť ho, alebo ho skúsiť zahustiť a pripraviť k mäsu omáčku ...