Hľadám recept na našom fóre

vädnúť s korením a maslom.

Tuk, potrebujem jesť každého, ale toto je len problém

[Cirre]

Cirre, Značka začiarknutia, poďte sem ...Solený baklažán # 26
Dovolím si navrhnúť!

[Cirre]

Cirre, Galina, veľmi chutné

Plnená kyslá kapusta (ang-kay)

tiež lahodný odo mňa, ale s octom ((
Baklažány v paradajkovej omáčke s bylinkami a zeleninou

[Lelka]

Lelka, Skúsim s octom, ale to je len pre mňa a moju dcéru, ale potrebujem jesť svojich rodičov, ale s octom to nedokážu. Pozriem do internetu

[Cirre]

Cirre, Galya, dal som ti, žiadny ocot! Robila to sama.

[mamusi]

mamusi, Ritochka

Šalát s Haze "Baklažán do spoločnosti" (rozdeľovač plameňa) (mamusi)

Značka začiarknutia a ak áno?




Vyrábam aj taký jednoduchý obrobok:
Ja baklažány iba pečiem, kým nie je pokožka spálená na prepážke, nie na ohni. Ľahko sa potom čistí. Alebo buničinu iba zoškrabem lyžičkou, pridám zľahka a v škatuliach po 250 g. A do mrazničky. V zime ho používam ako sa mi páči. V šalátoch (s cibuľou a maslom zalejeme citrónom. Alebo kyslou smotanou.
Ja ho jednoducho milujem s olivovým olejom. A s varenými zemiakmi!

Ritochka, skvelý recept, vyskúšam, ale potrebujem viac prípravkov. Mám veľa rôznych receptov, ale ......... teraz má môj otec veľa zákazov, chcem niečo chutné a čo môže robiť na zimu. Aj keď je to šalát a mrazenie

Ja som to tam pridal. Pozri ... na prázdne miesto.

Pozri ... na prázdne miesto

Skúsim to

Baklažán 2 kg
Sladká paprika 2kg
Paradajky 3,5-4 kg
Cibuľa 1 kg
Osolte 1 čajovú lyžičku v 1 litrovej nádobe
Cukor 1 tabuľka. lyžicu v 1 litrovej nádobe

Slnečnicový olej podľa chuti
Varenie zeleniny: paradajky nakrájame na 4 časti, nakrájame cibuľu, nemelieme ju, očistíme papriku, tiež ju nakrájame najemno. Hlavné v tomto recepte sú baklažány, musia byť nakrájané nahrubo, napríklad baklažán s rozmermi 20 cm, nakrájaný na 4 časti, ak baklažán zomeliete, získate úplne inú chuť. Ak sú veľmi veľké, potom je možné každý krúžok znížiť na polovicu v priemere. Ide o to, že šalát má taký dobrý kúsok baklažánu.
V origináli musí byť každá zelenina dusená osobitne, prvý a možno druhý rok som urobil práve to, asi bude chutnejšie, ale zdalo sa mi to príliš dlhé a nabudúce som všetko spolu varil asi 45 minút po prevarení , nedopadlo to horšie. Všetko je dusené bez soli a cukru. V tomto recepte nie je žiadny ocot. Potom do 1 litrového pohára dáme to, čo sme uvarili, pričom sa snažíme rovnomerne rozložiť všetku zeleninu a naplniť až polovicu pohára, teraz je na rade soľ a cukor podľa receptu, potom opäť šalát a točiť ako obvykle .
Šalát sa ukáže ako veľmi chutný, baklažán v zelenine. Môže byť použitý ako samostatné jedlo, ako príloha, a čo je najdôležitejšie, bez octu. Skladuje sa v mojom dome. Taký recept som tu nevidel.

Ak sú baklažány a je ich veľa, tak ich mierne povarím na veľkej panvici až do uvarenia, môžete do polovice uvariť, zľahka pridám a na čisté dózy pod vekom ani dózy nesterilizujem, a bude to robiť, a v zime otvorte nádobu, pridajte čo je v mrazničke, môžete len cibuľu a mrkvu a ach, tak chutné ... Baklažány sú veľmi dobre skladované, nie vrtošivé

Dostal som vynikajúce baklažány, prakticky bez octu a bez rastlinného oleja, ale chuť je vynikajúca
Túto sezónu sa určite budem opakovať

Konzervovaný zeleninový šalát s baklažánom (bez masla a soté) (Správca)

Ľudia, more baklažánu sa rozrástlo, máme nejaké osvedčené recepty na ich prípravu BEZ octu

Baklažán, cuketa a iná zelenina (DonnaRosa)

Robím tretí rok.Veľmi chutné

Dámske! Admin-Tanya nás učila, ako dlho skladovať polievky v dózach v chladničke. Podľa mňa si nemôžeš nechať takú hrachovú polievku, ale cícer? shurpa s cícerom môžeš?

[Cirre]

Cirre, Galina, Ajapsandal varím bez zemiakov. A zrolujem do sterilizovaných pohárov. Podľa všetkých pravidiel konzervácie.
Stojany bez chladničky.
Iba cesnak a bylinky pridám neskôr, na tanier, po otvorení konzervy.

Baklažán, cuketa a iná zelenina

No, niečo také robím. Vďaka všetkým . Šalát som dnes pripravila, teraz si premyslene prečítam recepty a urobím niečo iné

Koľko možností zberu baklažánu! :-)
Nedávno existoval recept, kde sa baklažány pečú, nakrájajú na polovice a namáčajú sa v oleji s korením. Môžu byť zmrazené v tejto forme.
Pripomeňte mi, prosím, tento úžasný recept, inak som ho stratil.

Ľudia, pomôžte. Včera som sa bol pozrieť na recept na šunku a je ich toľko.Kto často vyrába - ktorý z nich máte radšej? Čo mi včera v noci stačilo: kopec pokrájajte na kúsky, z polovice urobte mleté ​​mäso, osolte dusitanmi 16 g / kg a premiešajte s ľadovou vodou, až kým nebudú v kuchynskom robote biele nite. Takže do misky a dajte o 2 ráno do chladničky. Dnes som sa chcel presunúť do Teskoy, ale zatiaľ hľadám optimálny recept.

Anya, ahoj! Teraz sa nemôžem pozerať, takže ak ste urgentní, pozrite sa do receptov Leny Timovej, kde bola šunka s olivami a sušenými paradajkami (určite tam bolo niečo červené). Veľmi dobre!

[Helena]

Helena, VĎAKA. Včera som na ňu pozrel „Turecko v lebke“))) Musíme sa však pozrieť na jej recepty.

Anya, tento recept sa mi veľmi páči:

Bravčová šunka (tlakový hrniec Steba) (Masinen)

Len ja nie z bravčového, ale z morčacieho stehna bez pridania masti.

[Anna]

Anna, Už som sa viackrát pokúšal vyrobiť šunku, ale moji jedáci ma v tom vlastne nepodporujú. Najúspešnejšia sa ale ukázala podľa tohto receptu:

Turecko-kurací šunka (steba dd2 eco) (Masinen)

[gala10]

gala10, ano, som tiez od kurgera. Zaujíma ma správna technológia. VĎAKA.



SvetaI, Uvidím, ATP.

[Anna]

Recepty Leny Tim obsahovali šunku s olivami a sušenými paradajkami

Potvrdzujem, veľmi chutná šunka, tento recept robím z kuracieho mäsa.



Anna, tu je tento recept
Turecká šunka s paradajkami a olivami
Ja som urobila zo sušených paradajok, a namiesto olív som pridala pistácie.

Pozrela som si recepty. Mášina šunka zo všetkého najviac zodpovedá mojim predstavám o kráse, Lenčik nemá žiadne dusitany. Aj keď veľmi krásna. Budeme musieť zostaviť, ako vždy)))

Anya, akýkoľvek bude chutný, ak bude ref. suroviny nie sú zmrazené a ak je všetko kvalitatívne zmiešané a správne uvarené. To znamená, že nie je ani tak dôležité zloženie, ako skôr technológia.
A urobte si chuť podľa vlastnej chuti so soľou / cukrom / paprikou / bylinkami. Osobne vždy vyskúšam mleté ​​mäso. Pamätajte, že po uvarení sa soľ zvýši a paprika / bylinky slabnú.
Veľa štastia!

To znamená, že nie je ani tak dôležité zloženie, ako skôr technológia.

O tom a reči)))

Z celej technológie mi stačilo „dlhšie vydržať s dusitanmi“. Ale keďže dám všetko, čo mi príde pod ruku (ktorú soľ si najskôr zapamätám, a dám to, ale častejšie 50/50, pretože to treba uložiť) a hneď nevarím žiadne mleté ​​mäso, nie som si ani istý z toho.
Tiež som si uvedomil, že šunka bez tuku (najmä kuracie) nie je pre mňa tou pravou srsťou a nestarám sa o diéty ... Na druhý deň som nemohla jesť grilovačku - dostala som extrémne chudú bravčovú krkovičku .. .

[Anna]

Anna, je technológia varenia šunky s dusitanovou soľou rovnaká ako u údenín. Jediná vec, ktorú je možné vyrobiť, je šunka, ktorá je vopred osolená na kúsky. Dusitany 18-20 gramov na kilogram. Korenie podľa chuti. Mrazené suroviny na rezanie alebo plnenie. Miešanie s reguláciou teploty (nie viac ako 12 stupňov), ale lepšie je viac ako 6. Zrenie za deň alebo viac. Kvapalina 10% hmotnosti surovín. Tukové percento 15-20. Varenie na maximálnu vnútornú teplotu 72 stupňov pri rúre alebo teplota vody maximálne 80 stupňov. Keď teplota stúpa, nemalo by sa švihať.Varenie s postupným zvyšovaním teploty si môžete pozrieť tu v predposlednom odseku Domáca bravčová klobása v prírodnom obale.

[ang-kay]

ang-kay, poďakovať. Potrebujem len tento druh rady.

Miešanie s reguláciou teploty (nie viac ako 12 stupňov), ale lepšie je viac ako 6. Zrenie za deň alebo viac. Kvapalina 10% hmotnosti surovín.

To je najdôležitejšie - teplotu som nekontroloval. A tekutina náhodne vybledla - 50 g vo forme ľadu / kg. To znamená, že môžete pridať ďalších 50. Teraz pridám korenie - pridám ľad.
Ďakujem za odkaz - veľmi užitočné. Nápad dať ho do mixéra na pol hodinu pred mixovaním sa mi páčil. Ale nepochopil som kyselinu askorbovú - ako to zabráni výskytu dusitanov v klobáse, ak sami používame dusitanovú soľ?

[Anna]

Anna, prečítajte si celý recept. Ako si myslím, všetko je pre mňa zrozumiteľné a takmer na každom z nich je to napísané na poličkách, nepočítajúc úplne prvé, kde som vôbec nerozumel. A teraz nie profík, ale ani laik

Anjel, príspevok som doplnil. Určite si tam všetko naštudujem)))
Tu už zaplavujeme.

Čítal som to. Prečítajte si o kyseline askorbovej na internete. Možno som nepochopil alebo som to nenapísal presne. Všetko je to chémia.

Minulý rok som po namáčaní do vajec vyprážala baklažány a cuketu. Koho recept si nepamätám, v záložkách som ho nenašiel. Kto môže držať recept?

[Tancha]

Tancha, Tanya, pozri sa na môj recept, je tu tvoja recenzia!

Vyprážaný baklažán s pikantnou omáčkou (Yuliya K)

Poďakovať! Naliehavo potrebujeme vložiť do záložiek, inak sa pozriem znova.

Dievčatá, nepamätám si, kto a nepamätám si, aká téma, ale len druhý deň som videl diskusiu o mriežke na panvici, grilovanom plyne. Zdá sa, že chceli kúpiť, vymeniť starý. Píšem sem, pretože téma je navštívená. Práve som videl plynovú grilovaciu panvicu na predaj v obchode techport.

Môže sa bazalka zmraziť? Inak to vždy usuším

Môže sa bazalka zmraziť? Inak to vždy usuším

Môcť!
Tanya-Admin má prípravky z bazalky, cesnaku a olivového oleja. Dal som zmrzlinu na kocky ľadu, potom do vrecka.
Myslím, že to aj tak môžete zmraziť.

Môže sa bazalka zmraziť? Inak to vždy usuším

Skúšal som zmraziť. Úplná kravina.
Správca má bazalku v oleji a nestráca svoje vlastnosti a arómu. A ak je to len zmrzlina, zmrzne to strašnými mäkkými handrami.
Najlepšie je čerstvé.

[Galina]

Galina, môcť . Umyla som ju, osušila, vložila do vrecka a do mrazničky, už dlho mrazím také bazalkové listy.

zamrzne strašnými mäkkými handrami.

Z vrstvy odlomím kúsok a nakrájam ho bez rozmrazovania.

Môže sa bazalka zmraziť? Inak to vždy usuším

Galyun, ja ľadovú bazalku, rovnako ako všetky zelené: umyté, sušené, nakrájané a balené v mrazničke. Zelená je drobivá. Podľa potreby ju nalejem priamo z mrazničky do misky, premiešam a je hotová, akoby len zo záhrady
Teraz tu nie je bazalka, ale ukážem vám petržlen


Bazalka vyzerá úplne rovnako

[Cirre]

Cirre, Galina, Robím to isté so zelenými ako Irina Kara, ale nemám rada bazalku v šaláte. Po rozmrazení má nepríjemnú konzistenciu. To je ako svetta, píše:

mäkké handry

Ale ak to pridáte do teplých jedál - omáčok, polievok - potom je všetko v poriadku.

Panna, padla na mňa vidličkami miestnej brokolice.
Ako variť zaujímavé, ale čisté?

[Irina]

Irina, 1 vidlička - uvaríme zeleninovú polievku a zjeme ju uvarenú. Je taká chutná. O toto nie je záujem, ale vynikajúce.

Polievky nejdú (
Niečo upiecť?

[Irina]

Irina, pozri sa na môj profil, kopa pekáčov s ňou a je tu quiche.

[Irina]

Irinaplnené mletým mäsom a pečivom (napríklad karfiol).

V našej rodine sa brokolica konzumuje iba ako príloha, ľahko sa dusí do al dente (v pare alebo v slanej vode) alebo na grile. V koláčoch, koláči atď. - nedopadli dobre. A ako Anya radí, brokolicová krémová polievka je vynikajúca

[Irina]

Irina, no, polievky mám všeobecne rád.A IvaNova, - nie.