Huby vo všetkých formách - pevné, tekuté, plynné ...

[OBSAH TÉMY]

OBSAH TÉMY

Snack squashový koláč s hubami Svetl @ nka
Hubová príprava na polievku (hubové rezance) Admin
Hubový kaviár dopleta
Hubová pečienka Letný obyvateľ
Horúce solené huby Machno
Huby s fazuľou v kvetináči Stårn
Slané mliečne huby a vlny Teta Besya
Altaj solené mliečne huby tieň
Kaša „Assorti“ zo zmesi strukovín a obilnín s hubami Admin
Kuracie stehná plnené šampiňónmi Alexandrovna
Kuracie mäso v hubovej omáčke GruSha
Kundyums tieň
Kuracie paštéta s hubami od B. Burdy Svetl @ nka
Mäso s hubami „Pod snehom“ Živčik
Solené huby bereg172012
Jačmenná kaša so šampiňónmi v kuracím vývare Admin
Perlovo-pohánková kaša s hubami a kyslou smotanou Admin
Pizza bez cesta s hubami Svetl @ nka
Chudá jačmenná kaša s hubami Alexandra
Chudá kapustová polievka s hubami vosa
Dusíme s hubami, fazuľou a cestovinami Stårn
Rizoto s hubami Alexandra
Surový šalát !!! šampiňóny "Gourmet" Háčkovanie
Huba solyanka remeselník
Šalát "Pine Forest" (s krabovými tyčinkami a nakladanými hubami) remeselník
Šalát "Marinované šampiňóny so zeleninou" Admin
Domáca rezancová polievka s hubami Admin
Hubová polievka Stårn

Pokoj vám pekárom!
ingul13

🔗

🔗

🔗

o hubách je toho veľa
a hoci som vášnivým hubárom, solíme a moríme ho veľmi málo, hlavne čo nie
okamžite jesť, zmraziť alebo naplniť tukom

dobrý večer. nazbierali sa od nás zelene, ktoré sú svojou chuťou trochu podobné mliečnym hubám, rovnako plné

[Slané a mliečne huby a vlny]

Slané a mliečne huby a vlny

Veľmi nefilozofovala, dôkladne to umyla, na 3 dni namočila (vodu denne vymieňala), potom do smaltovaného kastróla (ich zvyšky) vložila po vrstvách ríbezľové listy, chren, čerešňu, korenie, lavrushku, soľ. Všetky. Navrch dajte handru, tanier a malú záťaž a vychladnite 3 týždne, potom v pohároch. Už ste to vyskúšali. Hrudky, ano s kyslou smotanou

[Altaj solené mliečne huby]

Pokoj vám pekárom!
ingul13 si si istý, že nesvietia v tme
taká zelená jemná farba
dobre vtipy vtipy a ak je to to, čo si myslím, hovoríme
čierna váha alebo nigella.

Altaj solené mliečne huby

Na varenie budete potrebovať:
- huby - 10 kg
- soľ - 400 g
- kôpor - 35 g
- koreň chrenu 18 g
- cesnak - 40 g
- nové korenie - 35-40 g
- bobkové listy - 10 ks.


Triedte a olúpte huby, odrežte stehná a namočte ich na 2-4 dni do studenej vody. Vodu vymeňte aspoň raz denne, Po namočení ju vložte na sito alebo na cedník a vložte do suda, vrstvite korením a soľou, šampiňóny prikryte obrúskom, vložte pod tiesnivý kruh a naložte. Do suda môžete pridať nové huby, pretože po solení sa ich objem zníži asi o tretinu. Soľanka by sa mala objaviť nad kruhom. Ak sa soľanka neobjaví počas dňa, malo by sa zvýšiť zaťaženie. Huby sú pripravené na konzumáciu 20-25 dní po solení.

[Solené huby]

Solené huby

Na 1 kg šampiňónov si dám 50 g soli. Prejdem, môj, najskôr privediem do varu, potom posolím, kvapku kyseliny citrónovej, aby boli biele, lavrushka, korenie, suchý kôpor a povarím 25-30 minút. V plechovkách, plastových viečkach a suteréne.
Mliečne huby sa namočili na 3 dni, neustále sa menila voda, a potom sa nasolili nasucho (dobre posypali soľou), vložili do misy a zakryli pokrievkou. Kamienok na poschodí, napríklad malý náklad. A toho roku išli ako klebety do dediny.
Skús to.

A na šampiňóny, nasolené nasucho, je dobré dať ríbezľové listy ... okrem chrenu a kôpru ... a potom pokrievku (alebo tanier vhodný do priemeru). Solíme mliečne huby, volnushki, hodgepodge ..

Pokoj vám pekárom!
Mám negatívny vzťah k všetkým druhom prídavných látok, zlepšovacích látok
a ďalší ich majú radi
a potom moja žena kúpila zmes na nakladanie húb až po kopu korenia.
Nepamätám si meno, ale spomenul som si na to, čo sa vyrábalo v Pushkine.
takže nechutilo ani veľmi nič, ale toto je kvôli experimentu taký experiment

Ďakujem pekne za recepty, môžete pridať kyselinu citrónovú do nejakých húb?

Na varenie budete potrebovať:

Toto sa nazýva studená metóda solenia, používa sa iba v Rusku, na Západe - v Nemecku, Taliansku - mliečne huby sa nepovažujú za huby, bojí sa.

Kyselinu citrónovú pridávame až pri varení šampiňónov ... potom ťažko stmavnú ..

zatiaľ pridané k hubám, aby boli belšie sfarbené. Na 1 kg húb pripadajú 2 gramy

Ako dobre ste sa dostali k téme húb. Zajtra idem práve na zelený čaj a tiež ho chcem prvýkrát osoliť.
Ak mi niekto konkrétne povie, ako naložiť so zelenými vecami.
Rád by som trochu prevaril, inak je trochu strašidelné jesť surové.
Na toto sme si nezvykli.
Na internete som našla kopu receptov. Všetci sú si navzájom podobní, iba soľ sa pre každého dáva inak. Možno to niekto opraví konkrétnejšie.
HORKÉ PLNENIE

Solenie za horúca sa robí nasledovne. Huby sa čistia, triedia; u bielych hríbov a hríbov osika sa režú korene, ktoré je možné soliť oddelene od vrchnákov. Veľké čiapky, ak sú solené spolu s malými, je možné nakrájať na 2-3 kúsky. Pripravené huby sa umyjú studenou vodou a hodnota sa namočí na 2-3 dni.

Do hrnca nalejte 0,5 šálky vody (na 1 kg šampiňónov), dajte soľ a vložte do ohňa. Huby sa vložia do vriacej vody. Počas varenia musia byť huby jemne premiešané s nádobou, aby sa nespálili. Keď voda vrie, musíte opatrne odstrániť penu štrbinovou lyžicou, potom vložiť korenie, bobkový list a ďalšie korenie a za jemného miešania variť, počítať od okamihu varu: hríbiky, osiky a hríby na 20 -25 minút, hodnota 15-20 minút, vlny a russula 10-15 minút.

Huby sú pripravené, keď sa začnú usadzovať na dne a soľanka sa stane priehľadnou. Varené huby opatrne vložíme do širokej misy, aby rýchlo vychladli. Vychladnuté huby je možné so soľankou preložiť do sudov alebo zaváracích pohárov a uzavrieť. Uhorka by nemala byť väčšia ako pätina hmotnosti húb. Huby sú pripravené na konzumáciu za 40 až 45 dní.

Za horúceho solenia sa odoberie 1 kg pripravených húb: 2 lyžice soli, 1 bobkový list, 3 ks. korenie, 3 ks. klinčeky, 5 g kôpru, 2 listy čierneho ríbezle.
Kto to spravil?

Zelenushka je úžasná, veľmi chutná a absolútne neškodná huba. Má iba jednu nevýhodu - miluje pôdu s pieskom a kope sa do nej hlboko, takže je ťažké ju umyť. Ale stojí to za to. A váš recept je správny, ale môžete si ho podľa svojho vkusu obmieňať. Napríklad nemám rada kvitnutie, ale pridávam chren a čerešňové alebo dubové listy. A určite cesnak, a ešte viac! A nemusíte ich dlho variť.

[dopleta]

A naozaj mám rád vyprážané zelinky))) chrumkajú veľmi chutne))) Hlavná vec je dôkladne ich opláchnuť, ako som správne poznamenal dopleta , inak chrumká iba piesok na zuboch!

[dopleta]

A naozaj mám rád vyprážané zelinky))) chrumkajú veľmi chutne))) Hlavná vec je dôkladne ich opláchnuť, ako som správne poznamenal dopleta , inak chrumká iba piesok na zuboch!

Súhlasím, kinski, sú vynikajúce vyprážané! Rovnako ako líšky nevyžadujú predbežné varenie.

[dopleta]

dopleta, huby nevaríme, ak vyprážame ... na výnimky si ani nespomeniem ...

[dopleta]

dopleta, huby nevaríme, ak vyprážame ... na výnimky si ani nespomeniem ...

A Russula? Často majú štipľavú chuť bez predvarenia.

Julienne som pripravila zo zelináčov, takmer som ich zjedla s rúrou, huba je kyprá, chuť a tvar sú zachované, hoci pred pečením bola mierne uvarená.

A ja vyprážam huby pre Juliena))

[Pečieme s hubami]

Pečieme s hubami

Na 2-3 porcie
Mokrých 5-7 suchých húb 2-3 hodiny. Vodu scedíme, zalejeme vriacou vodou a povaríme s pridaním nového korenia, 2ks hrášku a 1ks klinčekov.
Na stredne rastlinnom oleji osmažte jednu stredne veľkú cibuľu do zlatista, pridajte tam varené a nasekané šampiňóny a pražte ich 5-10 minút. Olúpte 5-6 zemiakov, nakrájajte na veľké kúsky. Preložte do hrnca alebo na hrubostennú panvicu, pridajte tam šampiňóny, zalejte precedeným hubovým vývarom. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme 2 lyžice kyslej smotany a 1 lyžicu horúcej paradajkovej omáčky alebo pasty. Pridajte vodu, takmer zakryte zemiaky a vložte ich do rúry alebo na slabý oheň na 1 hodinu.
Lyžice v recepte sú kuchynské potreby.

S takouto hubovou plnkou + varenou ryžou sa dajú robiť koláče. A receptov na cesto je toľko, koľko chcete. Jedno „úžasné kvasnicové temto“ niečo stojí. Vyberte ľubovoľné.

Môžete dusiť kapustu s hubami a mäsom. Na fóre sú recepty na pohánku a perličkový jačmeň so šampiňónmi. Bude toho málo, čo budem hádzať. Nie som úplne zdravý, čo sa týka témy o hubách. Veľmi ich milujem.

Na prípravu druhých chodov z húb bude vynikajúce namočiť ich do horúceho mlieka (namiesto vody).

[Hubový kaviár]

Hubový kaviár

Hodnú časť húb namočte na pár hodín do horúcej vody, potom povarte 30 minút a nechajte prejsť mlynčekom na mäso alebo rozomlejte v mixéri. Pridajte majonézu, soľ, korenie a prelisovaný cesnak - získate neobvykle chutný hubový kaviár!

O „zbierke tajgy“ pochybujem iba ja. Tieto huby som kúpil iba raz, ale z nejakého dôvodu mali nechutnú vôňu po zatuchnutom rastlinnom oleji. Všetko som vyhodil a už nikdy viac nekúpil. Dúfam, že máte viac šťastia.

Uvidel som neskoro

Z tejto úrody tajgy som pripravil chudú jačmennú kašu s hubami, špehoval som v kaviarni Puškin (tam sa podávala v kvetináčoch)
Namiesto pomalého hrnca môžete dusiť v rúre

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Ľudia !!! Hubári !!!! AUUUUUUU !!!!

Čo je nové na čele s hubami?!

Prosím Zdieľaj! 🔗

Nováčik? : D Tu, prosím, syn pochádzal z kampane. Boli v Karpatoch. Tam im môj strýko ukázal hubu, ale ani náš učiteľ nevie meno. Pretože Kozar, ako povedal hubár, na internete taký nie je.

Ktovie, čo to je ovocie huba?

(pri pohľade na ich fotografie som si uvedomil, že huby by sa mali zbierať skutočne iba v Karpatoch. Závidel som, strašidelne!)

WOW! A závidel som!

Ľudia !!! Hubári !!!! AUUUUUUU !!!!

Och, čo sa deje! Po tomto bláznivom lete huby zaplavili! Ani nehovorím, čo sa deje v lesoch, ale išiel som len na prechádzku so psom do parku, za 20 minút som nazbieral 2 kg vĺn!

No, chlapci, dávate!
A tu je vplyvom počasia sezóna líšok preč a už ich tu nie je.

Pokoj vám pekárom!
Ľudia !!! Hubári !!!! AUUUUUUU !!!!

Čo je nové na čele s hubami?!

v sobotu na dači v oblasti Vladimíra \ Lakinsk bolo zhromaždených 7 vedier bielej a hríbovej a teraz sa zdá, že začínajú vychádzať huby

[Stelochka]

Stelochka čo si, dnes huby prišli skoro.
Zhromaždili sme sa v polovici augusta, zásobili sme sa zimou.
Jazdili sme dvakrát, prvýkrát 2 vedrá a druhýkrát 4 vedrá.
Existuje veľa všetkých druhov húb: russula, hríby, hríby, biele, lišky, zajačiky, medovníky, ach, môžete toho rátať veľa.

Už sa nestali chamtivcami, opustili ostatných

a teraz hovoria, že sa zdá, že medové agary začínajú liezť von

Och, čo za „začnú sa dostávať von“, nie sú zlé, za dva dni mám 4 obrovské vedrá, ak nie sú v poriadku, už ma unavuje ich pripájanie ...

Pokoj vám pekárom!
Háčkovanie
ak to vyjde v sobotu
Chodím do vášho regiónu už asi 20 rokov, buď k pólu do nemocnice, alebo z Čechova do Stremilova

[Stelochka]

Stelochka čo si, dnes huby prišli skoro.

Táňa, môžem spracovať iba huby a môžem jesť. Zbierajte - iba pod vedením profesionálov nerozumiem ničomu na hubách, ale nechcem sa otráviť.
Huby preto zbieram iba v obchode a čerstvé okrem šampiňónov nie sú.

A ty si šikovný !!! Žila by som v tvojej skrini týždeň s potešením!

Nedostali sme sa na hlavný hubárčenie. Huby boli veľmi stručné. Stále sú, ale nie veľmi mladí a už ich je málo. Mladé nerastú, neprší.
Dostali sme veľmi málo. Ale huba je tento rok úžasná. Silný a dokonale čistý.

v sobotu na dači v oblasti Vladimíra \ Lakinsk bolo zhromaždených 7 vedier bielej a hríbovej a teraz hovoria, že ako huby sa začínajú plaziť

V nedeľu sme boli v Sobinke (Berezniki). Hore je fotka, to je všetko, čo našli. Rozumiem, že v nedeľu sa nekoná zhromaždenie, ale nebolo východiska. Manžel pracoval v sobotu.

Jesenné huby. Ryzhiks, hríb. Tento rok prekvapivo čistý.
Toto je dnešné zhromaždenie.

Správca ...

Správca ...

Najmä keď všetky neštandardné z rôznych húb idú do paštéty naraz - ukázalo sa to chutné a uspokojivé

[hubový kaviár z čerstvé huby]

A to ešte nemáme žiadne obedy ani vlny ... V lese sú iba biele a muchotrávky, dokonca aj huby a muchotrávky ... A bielych je len veľmi málo ... Dom vonel vôňou húb je zapojená AG aj sušička.

Vážim si huby hubový kaviár z čerstvé huby:
Huby povaríme so soľou a korením. Chladnička. Prejdite mlynčekom na mäso spolu s čerstvými paradajkami a niekoľkými strúčikmi cesnaku. Výslednú hmotu, korenie, soľ (ak nie dosť) premiešajte, vložte do hlbokého hrnca s malým množstvom rastlinného oleja a odparujte vlhkosť, kým kaviár prestane byť vodnatý a nezačne sa ani len lepiť na dno hrnca. .
Môžete jesť teplé aj studené.
Môžete ho tiež uzavrieť „v zime“, vždy však pod nylonové čiapky, a na vrch naliať rozpustený tuk.

Sám som sa presvedčil - paštéta sa stáva 2-3 dni omnoho chutnejšia. Najviac sa to ukáže

Chcem vám predstaviť hubu, o ktorej málokto vie. Väčšina hubárov ho v tom lepšom prípade obíde, v horšom prípade ho zlikvidujte a pomýlite si s muchotrávkou. A medzitým si taký prístup k sebe absolútne nezaslúži! Zoznámte sa - nielen s jedlou, ale aj s neobvykle chutnou a absolútne bezpečnou hubou: čiapočkou s krúžkom.



Dá sa s ním robiť úplne všetko, je dobrý v akejkoľvek podobe. Všetci poznáme veľa receptov na hubový kaviár, ale moji priatelia ma vždy žiadajú, aby som dal kaviár z čiapok na stôl, už som o tom písal, je pripravený primitívne, ale výsledok je vynikajúci. Opečte kg čerstvých húb, mletého mäsa alebo mixéra, pridajte 3 lyžice. l. majonéza, 3 klinčeky pretlačený cesnak a soľ.

Nedávno som niekde písal o tom, aké pohodlné je skladovať mrazené huby, ale príspevok sa mi nepodarilo nájsť. Teraz to ilustrujem - vyprážané huby, aby sme ušetrili miesto v mrazničke: vložíme ich do plochých vriec a poukladáme do stohov:

Zoznámte sa - nielen s jedlou, ale aj s neobvykle chutnou a absolútne bezpečnou hubou: čiapočkou s krúžkom.

Presne tak, považovali muchotrávku. Páni, koľko mi v živote chýbalo vynikajúce

A stále rozmýšľam, existuje tento druh muchotrávky? a ako rozoznat? Ani jednu by som si nevzal a primárne kvôli sukni, pre mňa ak je, znamená to muchotrávku.

V mojom okolí nie sú vôbec žiadne prípady otravy hubami, a to je všetko preto, že okrem malých húb, mliečnych húb, bielych hríbov, hríbov a hríbov okrem nich nikto nič nezbiera;) Tieto huby nemajú falošné dvojčatá! Možno strácame rôzne chute, ale ani z „hubárčenia“ nevzniknú žiadne nepríjemné následky!

Pokoj vám pekárom!
zvoniť nesprávny nadpis, ale téma

- Vasya, počul si, že v susednom lese mutovali huby.
- Zbierajú ich miestni obyvatelia?
- Nie, chceli, ale svoje huby už do lesa nepustia.

Chcem spievať, tancovať, milovať, ľahko dýchať ... Toto je jar, Balúo?! ...
- To sú huby, Mauglí!

- Kam chodíš zbierať huby?
- Susedom na balkóne.
- Pestujú ich tam?
- Nie, sušia sa.

Les. Manželia zbierajú huby.Manželka našla veľkú hubu hríbov a pýta sa:
- Miláčik, je to jedlá huba?
- Kým si z toho niečo nevaril - áno!

Neskúsení hubári sa stratili a dva dni zjedli všetky huby, ktoré narazili. Teraz sa našli, ale ich svedectvá sa líšia. Ani epochy sa nezbiehajú.

a hlavne pre dopletu

- Jedovaté huby majú sukňu na nohe a môžu vám zničiť budúci život.
- Je to známe už dlho, každý, kto je v sukni, je schopný zničiť život niekoho iného.

A stále rozmýšľam, existuje tento druh muchotrávky? a ako rozoznat? Ani jednu by som si nevzal a primárne kvôli sukni, pre mňa ak je, znamená to muchotrávku.

A sukňa na hríbe? Je to iba znak súčasnosti, nie falošná známka. A na čiapke nie sú podobné muchotrávky. Ale to isté, pre úplne neskúsených hubárov je samozrejme lepšie zbierať iba biele a osikové huby, naozaj by si ich s ničím nemali zamieňať! Niektorí skúsení si skutočne mýlia russulu s bledou muchotrávkou.

[Šalát z medových húb s hráškom]

Začali sme sa baviť o hubách a ich príprave, chcem vložiť vlastný recept

Šalát z medových húb s hráškom

Suroviny beriem v ľubovoľnom množstve, budem písať približne od oka v gramoch

varené alebo nakladané huby 300g.

konzervovaný hrášok 1 nádoba (300 g)

mrkva 1 ks. veľký

majonéza 150 gr.

cesnak 2 hroty

Mrkvu potrieme na hrubom strúhadle a zľahka opečieme na výpeku. olej. Prejdite cesnakom cez lis. Všetky suroviny zmiešame a ochutíme majonézou :) Jeden z mojich obľúbených šalátov