Domáce pekárne Supra BMS-350

[Arkady _ru]

Arkady _ru,
Prepáčte, nedostal som to. V týchto programoch tiež nemám túto možnosť a prečo tam je?

Confused Citát nebol úplný, pôvodný text sa týkal iba koláčového režimu a odpoveď som si prečítal iba spočiatku ... V čase 250 je kôra na koláči regulovaná, až na marmeládu a cesto, čo ma prekvapilo správne preč, pri absencii tejto príležitosti na 350, úplne nie.

[Arkady _ru]

Arkady _ru,
No je dobré, že sme na to prišli !!! Šťastné pečenie !!!!!

Zdá sa, že fórum funguje.
Veľká noc sa blíži čoskoro, predávame koláče veľmi drahé a je nemožné ich zjesť. Jednoduchý chlieb je natretý tehlou s fondánom a vydáva sa za koláč. Recept z tohto fóra som sa rozhodol vyskúšať vopred. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=816&Itemid=35
Robil som všetko podľa receptu, hrozienka som iba namočil do likéru, potom osušil a vyvaľkal v múke a počas procesu miesenia som musel pridať múku.
- trochu roztrhol strechu
- všetko je vo vnútri v poriadku, hrozienka, sušené marhule, orechy rovnomerne. Neodolal som, odrezal som horúci kúsok (aj dva) - veľmi chutný, ako z detstva, len menej problémov. Len nie veľmi sladký, potrebujete viac cukru alebo navrch polejte polevou.
Všeobecne budem piecť na svoje domáce koláče a každý deň sa len rozmaznávať s pečivom

[Anna Warp]

Anna Warp, skvelý veľkonočný koláč !!! Neslávim náboženské sviatky, ale chcel som tento recept použiť ako sladkú žemľu

Označíme celým menom. Som skôr zo solidarity ... A nie z toho, že by som neveril. Dlho som si uvedomoval, že nemôžem stotožňovať vieru a cirkev. Aj keď som išiel viackrát do kostola. Je užitočné hovoriť s niektorými ministrami, ale neoplatí sa hovoriť ani s tými vyššími. Ďaleko sedia na svojom Olympe.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, úplne solidárny !!! A do kostola chodím extrémne zriedka (5-krát za celý môj život), skôr ako na exkurziu, v budhistických chrámoch ešte častejšie (tiež exkurzia).

[Olya]

Olya, a čo si ty VIERA?

[Nápad]

Nápad, sme opäť na VÁS?

ČO STE VIEROU?

Ako dieťa som bol pokrstený, ale na tieto veci neverím (som Rus).

[Ol]

Ol, Dokonca som na VÁS a VÁS úplne zabudol, dlho som nekomunikoval, poruchy rodiny. Akoby nás neposlali pre potopu tam, kde by sme mali. Všetko napíšem osobne. Prepáčte za tému mimo témy.

[Lelikovna]

Lelikovna, ale určite niečo také existuje, inak by nebolo slovo osud. A každý verí v jednu vec, iba sprostredkovatelia sú iní. Pre mňa takto cirkvi lipnú na viere. Je to niečo ako straníctvo, kde keď postupujete v hierarchii vyššie, duchovno je nahradené materiálom.
Stelivo na zaplavenie.

Moja dnešná Cibuľa, kým ju neprestrihnem - horúca, ale cítim sa veľmi dobre. mäkký. ľahký a zjavne nosová dierka, ktorú máme radi. 🔗 🔗

[Nápad]

Nápad, škoda, že strecha poklesla, dúfam, že to dopadlo chutne

[Ol]

Olže strecha poklesla, samozrejme, je to škoda, ale ak urobíte buchtu náhle, chlieb nebude taký ľahký a nosná dierka.
A chuť je veľmi, veľmi chutná !!!! Hlavná vec je, že dlho nezatuchne a nedrolí sa.

🔗

[Nápad]

Nápad, drobček je úžasný !!!

Dospel som k názoru, že strechu necháme trochu poklesnúť (ak je z mäkkého koloboku), ale drobček bude nežný, jemný a s nosnou dierkou.
Podľa mňa koniec koncov strecha klesá z nedostatočne tvrdého koloboku, ale možno sa mýlim, a nie kvôli kvásku. Nabudúce dám 1 ČL. bez vrchu.

Keď som kupoval HP, vôbec som netušil, koľko toho bude treba
-apron
-Libra
-sive, naberačku na múku
- uteráky na chlieb
-lattice na chlieb
- nôž na chlieb
- nádoby na skladovanie múky, droždia, korenia
-silikónová stierka (pridajte múku a to, čo sa nalepilo na steny späť do žemle)
-veľký priestor pre vrecká z rôznej múky

a ako som bez toho všetkého žil
nedávno som v Ikea uvidel dosku s roštom a nožom, kým ropucha škrtila, ale čoskoro ju vytlačím - doska je veľmi vhodná na chladenie a krájanie chleba

[Anna Warp]

Anna Warp, Áno, je to veľmi pohodlná doska, len ju nemám, ostatné sú rôzne, ale v Ikei som takú nevidel, hneď by som ju vzal a ropucha by ju nezastavila . Ďakujem za tip.

Stojí to 600 rubľov, je to pre mňa len trochu drahé. Zdá sa, že takáto tabuľa bola vydaná nie tak dávno, pozrite sa znova na ikea alebo ikea na webe má pomoc - pravdepodobne tu môžete položiť otázku o dostupnosti tovaru

[Anna Warp]

Anna Warp, za taku dosku je podla mna cena normalna, ja mam radsej bambusove dosky (ziadne fake), a teda ak nie je z borovice, tak je to celkom normalne, ale vyzera to ako borovica, tak je drahý. Kúpim si ho aj tak, lov je horší ako otroctvo.

[Anna Warp]

-apron

Anna Warp, Toto rozhodne nemám a nepotrebujem
Tiež neviem, ako som žil bez toho všetkého

: ups: ale neviem si predstaviť, ako zasiať múku bez zástery. Kúpila som si krásny veľký (v mojej milovanej ikea je veľa farieb) a teraz som bez strachu fičala na múke, inak mi na šatách často zostali škvrny od múky.

Došiel som k záveru

Zdá sa mi však, že záver nie je správny. Je celkom ľahké zohnať neklesajúcu strechu so zámerne strmým kolobokom, ale o to by ste sa mali usilovať chytať čo najmenší kolobok. A krásny chlieb je vždy príjemnejší na jedenie. A drobček pod spadnutou strechou sa nezdá byť vôbec vzdušný ...
Teraz skúsim piecť v rúre / rúre vždy, keď je to možné. Zajtra zoberiem 3 formy liateho hliníka na chlieb 760 gr. a pečiatkovaná hliníková paleta, ktorú nakrájam a ohnem na pečenie ako bageta o priemere 4 - 5 cm. Potešenie nie je vôbec drahé, za všetko len 870 rubľov.
Navyše sa mi zdalo, že cesto do rúry môže byť na výstupe tenšie, sl-ale viac nafúknuté ...

ako zasiať múku bez zástera. Kúpil som si krásny veľký

Ale čo šiltovka? ... V takomto oblečení môžete jednoducho podať prevarenú vodu a všetci naokolo si buchnú po perách a povedia: "Och! Aká lahodná voda sa varí!" ... Obrázok je všetko!

[Anna Warp]

Anna Warp, Na šatách nemám škvrny od múky

A drobček pod spadnutou strechou sa nezdá byť vôbec vzdušný ...

Súhlasím s Idou, drobcom, chlebom s mierne spadnutou strechou, nikde nie je vzdušnejšie !!!

[Arkady _ru]

A drobček pod spadnutou strechou sa nezdá byť vôbec vzdušný ...

Nie, Arkady _ru, tu nemáte pravdu, ide o to, že cesto je vzdušné a stúpa priamo pod vekom HP a počas procesu pečenia z nejakého dôvodu poklesne a strecha sa zrúti. Ak je buchta urobená náhlejšie, potom taký vzdušný chlieb nebude fungovať, ale o tom som sa niekde dočítal od Admina, podľa mňa (prepáč, ak nie).
Ol, drobenka je naozaj vzdušná a je to vidieť z fotografie.
Tu si myslím, že možno hore stúpajúcim kolobokom chýba teplo? Usadí sa.Niekto tu povedal, že v Supre-350 je dobré piecť iba veľmi veľké rožky, potom strecha nespadne.

Pozdravujem vás pekári
Som šťastným majiteľom Supry 350

o „viečku“ - droždí!
odpadáva - extra. slzy - málo. vyzdvihnúť empiricky. Mám lyžičku na 650 gramov múky

povedz pazhalsta, kto vie, kde si objednať dvojitú misu?

[TaEscheNyusha]

TaEscheNyusha,
A vy dáte obrázky svojho chleba (najmä drobky) a každý môže kategoricky vyhlásiť. Recept na úspešný chlieb je tiež žiaduci, mám na mysli chlieb z HP, a nie z rúry.

o „viečku“ - droždí!
odpadáva - extra. slzy - málo.

Správca napísal: „Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Dôvody.“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

[Admin]

No a konečne mám všetko rozložené v policiach a vysvetlil som, ďakujem pekne, ja, ty bastard, som nepozorne reagoval na tvoj predtým exponovaný odkaz, podľa môjho názoru, na strane 41.
Teraz mi je jasné, prečo mi klesá strecha, všetko je v poriadku. Milujem pečenie chleba na francúzsky režim, moje cesto je prepísané, kôra sa počas pečenia prepadá, hoci stúpa až po viečko.Skúsim to v normálnom režime.
A tiež som z odkazu získal mnoho ďalších malých odtieňov. Poďakovať, Admin, obrovský.

[Admin]

A tiež som z odkazu získal mnoho ďalších malých odtieňov. Poďakovať, Admin, obrovský.

Pre tvoje zdravie!
Jemnosti a nuansy sa nám odhalia, keď sa krútime a robíme chyby a začneme niečomu pri pečení rozumieť a myslieť na to, skúsenosť prichádza postupne
Prejdite sa tu s témami, prečítajte si postupne témy tu, s iným porozumením, iným vzhľadom https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 dúfam, že to pomôže

Prejdite sa tu s témami, prečítajte si postupne témy tu, s iným porozumením, iným vzhľadom https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=131.0 dúfam, že to pomôže
Ďakujem, drahá, išla som sa prejsť na odkazy!

Nepoužívam suché droždie, kúpil som balíček lisovanej pekárne. Množstvo - na „oko“ - čajová lyžička. Chovám v teplej vode -100 g vody, 2 lyžičky. cukor, davam vyluhovat pol hodinu. Režimy - fr. chlieb, hmotnosť 2 lb, kôra - ľahká. Múka 250/250 gr. pšenica / raž, tekutiny 300, 1,5 lyžičky. Nepridávam soľ, olej - nádoba v pekárni je nepriľnavá. Strecha nikdy neklesla.
Mimochodom, ak pridáte 150 gramov piva (150 vody) - chlieb je oveľa chutnejší.

Povedzte mi, kto použil pšeničnú múku prvého a druhého stupňa, aký druh chleba sa získava v porovnaní s prvotriednou múkou?

Predtým som zverejnil odkaz na režimy pekárne na chlieb, stránka bola v núdzovom režime - neuložila som ju.
Tu sú režimy: 🔗
Informácie v tejto tabuľke je možné meniť / dopĺňať, pokiaľ máte z hľadiska režimov niečo zaujímavé - doplňte, úpravy sú podobné ako v MS Word.

[andrex]

Aký druh chleba sa získava v porovnaní s prvotriednou múkou?

andrexužitočné !!! : dievča-áno: vôbec nepoužívam prémiovú múku. Chlieb vyrobený z múky druhej triedy sa ukáže, že nie je bielej farby a hustší, táto múka vyžaduje viac vody, musíte dávať pozor na žemľu. Sám som si uvedomil, že je vhodné použiť múku druhej triedy zmiešanú s múkou prvej triedy (v rovnakom množstve), aj keď niekedy pečiem chlieb z čistého chleba druhého stupňa, ako napríklad nedávno tekvica. Múka druhej triedy je úplne nežiaduce používať spolu s ražnou, celozrnnou alebo inou „ťažkou“ múkou, cesto sa nezvyšuje alebo nezvyšuje, ale nie veľmi dobre. Vyskúšala som, nepáčila sa mi táto kombinácia, párkrát sa stalo, že chlieb nebol upečený.
Chlieb vyrobený z prvotriednej múky sa ukáže byť biely, nadýchaný, s nosnou dierkou, vzhľadom sa vôbec nelíši od prvotriedneho chleba.

Najskôr som použil aj suché droždie - s nimi strecha neustále klesala. A potom som si kúpila živé (dala som 2 malé odmerné lyžice a trochu vody = rozmiešam to vo forme, potom ostatné suroviny). A chlieb mi dokonca chutí lepšie.

lisovaná pekáreň. Množstvo - okom

riskantný. výpočet: 2 g lisovaného droždia na každých 100 gramov múky

[knedle]

Dnes som to uviazol knedle... Cesto bolo vyrobené v HP podľa receptu:
200 ml vody
2 tabuľka. l. vodka
1 vajce
450 g múky
0,5 lyžičky soľ
1. Podľa pokynov pošleme všetky ingrediencie do misy pekárne. Opäť upozorňujeme na poradie záložky. Vyberte režim „Cesto“, zapnite ho a počas prípravy cesta pripravte plnku na knedle.
2. Cesto na knedle v pekáči na chlieb pripravené podľa tohto receptu nie je potrebné odložiť na hodinu na teplé miesto, ale ihneď použiť.

V procese miesenia som pridal ešte pár lyžíc múky, pripravil som „cesto“ na programe - ale nečakal som na celý cyklus, pretože čepele sa asi po 20 minútach zastavili, vytiahli ho a je to, on nepotrebuje korektúry, ale zmiešané dobre. Cesto je dobré, dobre sa formuje, z cesta vyšlo asi pol kila mletého mäsa. Halušky v tvare pirohov sa mi páčili viac ako s prilepenými koncami.

[Anna Warp]

Anna Warp, a prečo vodka?
Druhý deň som pripravil manti, cesto v HP:
vajíčko - 2ks (nie veľké) + voda = iba 500ml
3 lyžičky soľ
múka 1 trieda - 500g
múka 2 triedy - 300g

"Do cesta musíte pridať vodku, ktorá mu dodá šupinatosť. Je vynikajúci na domáce knedle, aj na cestoviny a manti."
no, ako už bolo spomenuté, môžete ho okamžite použiť
(obvyklé cesto je v chladničke pol hodiny)

No a nakoniec som v 350. bavlne upiekla čistý ražný chlieb s kváskom. Nepiekla som v bežnom vedre, ale vo forme na pečenie chleba, určenej na 740 gramov, ktorú som si kúpila 3 kusy:

Perfektne stúpa na čísle 350, ale ako viete, nedá sa v ňom nič miesiť - iba roztierať a piecť. Najskôr som vyskúšal malé pečenie:
200 g kysnutého cesta, 200 múky, 30 g vriacej vody na parenie 1 hodinu. l. slad nasledovaný 1 polievkovou lyžičkou. l. ľahký med (so šmýkačkou, pretože z kohútika), 110 gr. starý kefír, 2 lyžice. l. odpad po uvarení ghee masla (a vlastne ghee) a 1 ČL. soľ.
Všimol som si, že ak je kvások vhodný na 20 - 22 ° C, tak kvások potrebuje 30 ° C, inak môžete dlho čakať. Po 12 hodinách cesto takmer nezvýšilo, ale keď som dal nádobu s horúcou vodou do bavlnenej nádoby na formu (cez uterák) a teplomer vo vnútri dosiahol 31 ° C, proces sa začal. A žiadna vôňa košíčkov sa pri pečení nevyrovná aróme ražného chleba.
Túto formu odporúčam pre tento sporák. Je to hrubostenný odliatok s vynikajúcou tepelnou kapacitou (prevádzka termostatu preto nebude mať taký vplyv ako pri pečení vo vedre), a ak je príliš malý na pšenicu, je ideálny pre čistý raž a muffiny. Košíčky by sa už v ňom mali piecť, pretože nie je taký objemný ako bežné vedro.
PS: veľký problém, toľko tekutiny je potrebné na ražné cesto, žemľa úplne chýba; Ešte som v ňom neskúšala košíček; Z nejakého dôvodu sa zdá, že ražný chlieb by mal byť s kysnutým cestom objemnejší ako s droždím, ale chuťovo určite vyhrá (ražný s droždím som neskúšal).

riskantný. výpočet: 2 g lisovaného droždia na každých 100 gramov múky

Čo je riskantné? Mám pol kila múky a lyžičkou naberiem viac ako 10 gramov, musím vyskúšať))

Všimol som si, že ak sú kvasnice vhodné na 20 - 22 ° C, potom je potrebné kvások 30 ° C,

Arkady, meral si počas miesenia v pekárni teplotu koloboku? Meral by som, ale môj teplomer je stále na ceste z Číny.
Vyskúšala som ražno-pšeničnú s kváskom v pekárni - išlo to veľmi zle.

[andrex]

andrex, nie, nezmeral. A teploty sú rôzne, takže v kvase sú rôzne „zvieratá“ ... V kvasinkovej verzii by mal byť kolobok T ° + 2 ° C do okolia, potom je čas piecť. Takže učí Náčelník pre koloboky... Ale o kvásku neviem ...

Všimol som si, že ak je kvások vhodný na 20 - 22 ° C, tak kvások potrebuje 30 ° C, inak môžete dlho čakať. Po 12 hodinách cesto takmer nezvyšovalo, ale keď som dal nádobu s horúcou vodou do bavlnenej nádoby na formu (cez uterák) a teplomer bol vnútri 31 ° C, proces sa začal. A žiadna vôňa košíčkov sa pri pečení nevyrovná aróme ražného chleba.

Optimálna teplota na kysnutie cesta (droždie a kysnuté cesto) je podľa technológie pečenia 26-28 * С.

Pozrite sa sem:
Ako skontrolovať, či je cesto pripravené na pečenie? Teplota hotového cesta https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
9 tipov na pečenie chleba v lete od Manuela Cortésa https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Ako vytvoriť doma teplotu 30 stupňov na dokazovanie cesta? https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=149968.0

[Admin]

Admin, Čítal som, že slabú múku, ktorá by podľa mňa mala byť Nekrasovskaya na všeobecné použitie, s ktorou som ešte nič nepečila, treba nechať stáť takmer pri 20 ° C, dať ju do chladničky napučať a nie dlho miesiť . Povedzte mi, ak viete, ako je táto múka z hľadiska kvality umiestnená a kde by sa mala použiť? Dozvedel som sa to všeobecne v recepte na bielu horu od Ludy v LV. Je všeobecne lacná, 28r za 2 kg.
andrex, ale prečo si priniesť teplomer zo Stredného kráľovstva, máme ich na každom rohu? A na skúšku nie je vôbec potrebné, ak len alkohol do 50 ° C. Ražná pšenica nebude silno rásť, ale pšeničná raž je iná vec.



Nie veľmi nadýchané, ale chutné.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, Kúpil som si digitálny, zasunul ho a je hotovo))
niečo také: 🔗

[andrex]

andrex, no, je to všeobecný. Tento stojí 860r. Drahé.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, Kúpil som si digitálny, zasunul ho a je hotovo))
niečo také: 🔗

Takéto teplomery máme aj hromadne A tento teplomer je vhodnejší na vonkajšie a rýchle použitie, napríklad na meranie pripravenosti mäsa v rúre alebo na panvici. Do strúhanky budete musieť vložiť teplomer a držať ho tam, kým nedosiahne tempo. 94-96 * C, čo je asi 15-20 minút. Mám taký teplomer a používam ho zriedka.
Pre chlieb je najoptimálnejšia a najosvedčenejšia mechanická teplotná sonda, ktorá slúži správne
Prečítajte si tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4648.0

[Admin]

Admin, Čítal som, že slabú múku, ktorá by podľa mňa mala byť Nekrasovskaya na všeobecné použitie, s ktorou som ešte nič nepečila, treba nechať stáť takmer pri 20 ° C, dať ju do chladničky napučať a nie dlho miesiť . Povedzte mi, ak viete, ako je táto múka z hľadiska kvality umiestnená a kde by sa mala použiť?

Používam rôzne múky vrátane univerzálnych múk. Všetko záleží len od kvality múky, ktorá sa do nej primiešala. Kvalitná múka sa často mieša so zlou múkou, mrazeným obilím, minulými rokmi atď. ... prečítajte si časť o múke.
Kvalitná múka bude drahá. Mali by ste si prečítať zloženie múky a bielkovín v percentách, najlepšia je asi 12-14%, čo znamená dobrý lepok, vyvinutý.
Nakúpte múku, ochutnajte a urobte pre seba kvalitný výber.

Aby ste získali kvalitný chlieb, potrebujete skúsenosti a veľa pečenia a sledovania pečenia.
Samotná múka a cesto ukážu, do akej miery miesiť, kedy zastaviť - až do okamihu, keď sa začne lepok vyvíjať, cesto pružne po ruke a špachtľou. Ukázal som to v téme miesenie cesta v kombajne.
Cesto je nemožné veľmi dlho miesiť, naopak, začne sa „rozpadávať“.

Arkady, mám návrh: táto téma na pečenie v peci Supra x / - poďme s takými špeciálmi. bude správne komunikovať s otázkami v témach na zamýšľaný účel

Videl som iba tento a tiež nie je chorý, 890r