Domáce pekárne Supra BMS-350

A ako vstanú, ak má supra po dvoch vedierkach vo vedre a redmond iba jeden v strede? Cítil som a skrútil tri HP z Redmondu, ale akosi som nechápal, ako ich kombinovať.

1904 dvoma miešadlami. Tu je 350 vedier od nej:
🔗
v online obchode tieto vedierka skončili ... horné sa javí ako vhodné pre 250, spodné je absolútne kompatibilné, ale nižšie, pretože objem je 1250. Skontrolované.
🔗

Ticho ... Predali všetci x / n alebo jedia buchty?
Ukázalo sa, že upiecť kyslú bielu a slanú. Identita biela. Prvý nevstal, pľuval, išiel spať. Ráno som uvidel: vstal som. No dal som to do rúry. Vytrhnite oko, skoro ako kyslá sóda.
Druhý solil trikrát, asi to každého rozptyľovalo, ale zabudol som. Šlo to hore 5 hodín, ak nie viac.
Čo je slané, čo je veľmi sladké, stúpajú dlho a nie toľko. Už nepečiem slané, ale často sladké. To by bolo nadýchané a rýchle, po prvom skúšaní posypané cukrom a rukami by naplácalo škvrnu do obdĺžnika na stole. Môžete posypať veľa, ale vždy budete musieť postriekať vodou, v závislosti od množstva postriekaného. Potom stočíme do rolády a do formy.
Všetkým veľký nadýchaný perník!

Ahojte všetci! Už som dlho neprišiel, pečiem chlieb pre vlastné potešenie za 1,3 g, pripomeniem, že ja, moja mama, moja teta mám HP supra 350 a teraz smutné fakty

moje HP funguje ako predtým, kryt lyžice bol oholený v 4 zvislých vydutinách, hnetače už nikdy neodleteli, to znamená, že to bolo hneď na začiatku 2-krát, je tu malá „tuhosť“ uchytenia lopaty

Mame sa HP pokazilo za pár mesiacov až 1 rok, z nejakého dôvodu nikoho nenapadlo ju odovzdať do služby, otec sa s ňou zjavne nechcel rozlúčiť, hneď to napravil, pripevnenie vedro k sporáku sa zlomilo, kov bol plachý, ťažko sa to popisuje, urobím fotografiu a zverejním ju ..... použil som ju v zrekonštruovanej podobe a potom som ju poslal dačo do práce a kúpil rovnaký domov

teta sa HP tiez pokazila mesiac pred 1g, vedro sa jej stalo velmi dobre. prudko zatriasť, takmer nepotlačiť, podľa nej odovzdané do služby, obchod vrátil peniaze, kúpil znova to isté
Pozerám sa tu zmätený s dvojitým vedrom a dnes som práve vyložil recept, ako upiecť 2 rôzne chleby v jednom vedre, samozrejme, dvojité vedro túto úlohu výrazne uľahčí a vylúči z môjho receptu „tanec s tamburínmi“, ale ako alternatíva to pôjde

Ahojte všetci. Všetky experimenty sa skutočne upokojili ... Dnes som vyskúšal Biely stolný chlieb s jablkom od spoločnosti Qween: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6744.0 ... Všetky produkty sa zdvojnásobili, suché droždie (Saf-moment) 1,75 lyžičky a k zmesi sa pridalo 20 ml vody (to znamená, že sa ukázalo 240 ml). Ukázal sa veľmi super chlieb! Všetko, čo sa o ňom píše v komentároch, je pravda. Absolútne sa nedrobí, žiadna jablková chuť. Áno: základný režim, hmotnosť 1 kg, ľahká kôra.

sľúbené fotografie

1. Aký bol môj kryt vedra plachý pre 1,4 g neustáleho používania


2. Takto vyzerá zapínanie v HP, vidno, že kov sa postupne drobí, vidno, že na kolíkoch sú už malé zúbky v podobe oblúka


3. Takto vyzerá držiak vo vedre, vidno, že kov bol zdvihnutý trením o čapy na predchádzajúcej fotografii


Mamin kov (ak vidíte moju tretiu fotografiu) sa rozpadol na nulu, teda ako bol odrezaný hrot, otec nejako vyrobil kovové kryty, už sa nemôžem odfotiť, pretože tento rok na dačo nepôjdem už .. .. Pamätám si, že hovoril, že nič sa nedalo spájkovať, zdá sa, že podložky priviazal k drôtu ... toto je taký HP, moja teta mala tiež takú tuhosť v spojovacích prostriedkoch, ale nie veľkú .. .

nejako pre zaujímavosť som vypočítal návratnosť HP v mojej rodine, 6 mesiacov !!! preto dlhodobo pracuje na finančnom zisku a zlepšuje svoje zdravie

[NataliARH]

NataliARH,

preto dlhodobo pracuje na finančnom zisku a zlepšuje svoje zdravie

Prečo potom opravu vyhodili a kúpili novú

a ak sa pokazí auto, vyhodiť ho tiež a noví rodičia opravili sporák, už som písal vyššie v mojom príspevku, že nikoho nenapadlo, že je možné ho odovzdať do služby v záruke, nejako mi vyletelo hlava ... a čo, opravené a funkčné?! Je to zlé? ona pracuje u dacha, a ten nový je u nich doma rovnaký ..... mimochodom, moja mama povedala, že v novom pod vedrom je kovový prášok od blamáže, teta v novom HP tiež kov. prášok blízko jednej prílohy, zjavne 350. má také ochorenie, alebo iba v Novosibirsku päť HP supra350 z piatich s takýmto ochorením ??? toto nikto nema?

a v novom pod vedrom je kovový prášok zo zmršťovania, teta v novom HP tiež kovový. prášok blízko jedného z príloh, zrejme má 350 také ochorenie,

Podľa všetkého sa jedná o ochorenie HP ekonomickej triedy.

[NataliARH]

NataliARH, prepáčte, rád by som objasnil, ako ste nastavili hnetače tak, aby neodleteli? Vždy mám jednu mušku.

[Nápad]

Nápad, nijako, zastavil si sa, nadávaš im, robím cesto och. hutný, možno aj preto na začiatku miesenia, keď to príde s malými pauzami, pridám múku, aby som tvaroval žemľu tak, aby môj prst cesto prakticky netlačil

[NataliARH]

NataliARH, a keď vypracujem také elastické cesto, chlieb nie je hubovitý, ale hustý, veľmi nám nechutí. A budem sa hádať o hnetače, ale zatiaľ som dal jeden na alobal.

[Nápad]

Nápad, preto je tvoj chlieb dobrý, každý si varí sám, páči sa nám ten hustý, zjedol kúsok a zjedol, a nie bochník naraz))) nevšimol si, keď odletel hustý kolobok?

[NataliARH]

NataliARH, veľmi hustý drdol, aby sa mi prst nepretlačil, už dávno nerobím, a ak som tak urobil na samom začiatku nákupu, nepamätám si, ale tentokrát bol drdol hustý a stále jeden odpadol.

[Nápad]

Nápad, Neviem ako pomôcť .... mama priletela do tej starej raz, teta nikdy ani raz, skús si ich spomenúť a vymeniť, keď znovu odletia, máš na úchytoch zárubne? Vyššie som zverejnil obrázky

[NataliARH]

NataliARHPozrel som sa na vaše fotografie a moje montáže - nie, mám ich hladké, asi príliš, preto odlietajú. A na miestach, ktoré som zmenil, to nepomáha. Zrejme chyba výrobcu. Ďakujem vám za účasť na osude môjho stroja na pečenie chleba.

[Prvá „placka“ nie je hrudkovitá! Ani „strecha“ nespadla!]

Prvá „placka“ nie je hrudkovitá! Ani „strecha“ nespadla!

Mám sporák Supra BMS-350 s dvoma miešadlami.

Zapol som režim „Cesto“ = sľuby (~ 30 minút) + korektúra (~ 1 hodina 10 minút), kým sa hlasitosť nezvýši o 2-3 krát.
Stierkou som ju trochu upravila, kým bola vodnatá, a pridala som z tretiny neliatej pšeničnej múky. Na konci miesenia som ho rovnomerne rozložila po forme a po hodine sa cesto zdvihlo.
Zapnutý režim Pečenie (1 hodina). Nie je upečený za 1 hodinu, takže po pol hodine môžete dobu pečenia predĺžiť stlačením STOP. Po 10 minútach nečinnosti sa kachle automaticky AUTOMATICKY obnovia. Pred koncom môžete pre zaistenie pečenia opakovať STOP.

Myslím si, že nováčik pekár sa výsledkom bude inšpirovať pre ďalšie výkony

Ďalej odporúčam zohľadniť rady skúsených pekárov -
(1) zriedime soľ s vodou tak, aby sa teflón nepoškriabal,
(2) tiež zriedime droždie teplou vodou, aby sa urýchlilo kvasenie.

Recept na žirafu je prispôsobený nášmu modelu od spoločnosti Panasonic https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=323764.0

V príručke o BMS 350 som čítal, že môžem nastaviť hmotnosť na 1000, 1250, 1500 alebo nastaviť režim dvojitého pečenia, aby som získal dva bochníky (strana 7) ..
Neviete si predstaviť, ako upiecť dva bochníky? Vytiahnuť jedno, dať druhé?
Alebo existuje druhé vedro? Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

po skončení miesenia vložte do cesta PRIEČOK, pričom „kolobok“ rozdeľte na 2 časti - tak sa objaví DoubleBulki.
Priečka z nehorľavého materiálu, najlepšie z rovnakého teflónu (biely fluoroplast, sa v plnom rozsahu používala v starých sovietskych chladničkách).

[Anna Warp]

Anna Warp, opakované bez problémov s vynikajúcim výsledkom pre začiatočníka (toto je všeobecne 4. pečený bochník a prvá čistá pšenica)!
Drdol v Supre BMS-350 sa ukázal byť obrovský! skoro pod pohárom .... naplnené 600 g múky.
Upečený vážil 900 g, vlhkosť sa aktívne odparovala, bolo to vidieť po kvapkách na tanieri.

Krásny chlieb! Biela, aj keď nie veľmi užitočná, ale svojím vzhľadom poteší, a to je dôležité

Nabudúce si treba zaobstarať sadu korenín, inak som dnes nenašiel ani kmín, pridal som trochu koriandra a je to ...

[mitricz]

mitricz, GRATULUJEME! Chlieb som nedostal hneď, ale vďaka radám našich pekárov tu pečiem teraz bez problémov, aj keď iba biely s rôznymi prísadami (sezam, cibuľa, zemiakový vývar atď.) Raž nemôžeme jesť, ale niekedy si doprajeme pšeničnú múku a raž 50x50.
Takže veľa šťastia Mitrich! Domáca pekáreň je vynikajúca, nikdy som z nej nebola sklamaná.

[Nápad]

Nápad, Pokúsim sa nesklamať skúsených guru
mojím cieľom je piecť ražný chlieb, od pšeničného raže po začiatky a takmer hotové - narazili na veľmi komplikované recepty.
Spokojnosť mi vyšla z receptu 50x50 (Vafelka), upiekla 2 rožky.
Hľadám recept na raž.

Vďaka za podporu

Včera kachle úplne klesli.
Vložila som suroviny. Dal som program 3 a pridal som 4 hodiny pre odložený štart.
Skoro po uvedenom čase začali kachle cvakať - myslel som, že zvyšuje teplotu studenej záložky.
Čoskoro sa objavil podozrivý zápach, otvorím veko - tam bude červená desiatka smažiť ešte nerozmiešanú múku!
Essesno všetko vyryril, vytiahol formu a do studenej vody!
Na vrchu ležali suché droždie, kefírová pena ...

Neviem, čo sa stane po tejto nehode, ale nebudem už s takmer ražou opakovať oneskorený štart., Ibaže na kontrolu jednoduchého bieleho režimu spustite

Nikdy som neriskoval oneskorený štart, takže si nemôžem pomôcť. Prepáč.
A rúra by sa mala kontrolovať na obyčajnom pečive, nikdy neviete, aké nuansy môžu byť pri oneskorenom štarte.

[navrhnúť]

V súvislosti s nehodou pri oneskorenom štarte bolo potrebné skontrolovať všetky režimy podľa Programu 3 - francúzština.
Moje trvanie sa mierne líši od tých, ktoré sú uvedené vyššie v tomto vlákne.
Existuje návrh sústrediť údaje o trvaní režimov do jedného súboru. Pre dnešok som nenašiel popis režimov našich kachlí.
Má to zmysel alebo si nie som vedomý týchto referenčných údajov ako nováčik?
Rozložil som zostavenú tabuľku s režimami.


Poznámky:
-tabuľka je zostavená na základe správ od používateľov HP Supra 350
-programy 2, 3, 5 a 9 sú mnou overené
-navrhnúť Pravdepodobne je lepšie zahrnúť do tabuľky prostredníctvom mňa testované režimy, aby sa nevytvorili rôzne tabuľky.

mitricz, tiez som zaciatocnik a nacasovanie tohto hp by sa mi hodilo) tak si pockam na pokracovanie

Dobrý deň!
Nedávno sme kúpili tento chlieb. Jeden už doma bol, Moulinex. Je už v treťom ročníku. Stalo sa, že to druhé bolo potrebné, ale nie drahé. Teraz je s čím porovnávať. Chlieb pečieme už druhý týždeň. Zatiaľ čo kachle potešia. A nie je to drahé, asi 3 tisíc rubľov, funguje to pokojne a pečie sa o niečo rýchlejšie a chlieb je rovnaký ako v mulinexe. No, asi by som mal stále namotávať trochu menej energie, menej energie. A v tomto vyššie uvedenom prípade už nemusím po poslednej várke vychádzať z miešadla, ako to bolo vždy v mulinexe. Ak tam miešadlá necháte, potom ich z chleba ťažko vytiahnete. V supre som tiež najskôr čistil, prvé dva krát. A potom som náhodou zabudol a nemal čas a musel som piecť mixérmi. Bol som veľmi prekvapený, aké ľahké bolo vybrať ich z chleba. Okamžite vyskočil s háčikom!
Zatiaľ čo je Moulinex bez práce, jazdíme supra. A zatiaľ iba v prvom, základnom režime, piekli. Jediná vec, ktorá je trochu rozrušená, je, že sa strecha chleba trochu trhá. Ale Moulinex to mal v poslednom čase často. Kúpili sme čerstvú múku, zjavne sa k pomerom nezmestím.
Zatiaľ je to dojem z novej supry. Prečítala som si celú tému, všetkých 49 strán (stránku čítam už dlho, len som nič nenapísala) Poznamenala som si pre seba niečo užitočné, ďakujem.

[mitricz]

po skončení miesenia vložte do cesta PRIEČOK, pričom „kolobok“ rozdeľte na 2 časti - tak sa objaví DoubleBulki.

mitricz, ukáže sa, že sú to rovnaké dva chleby. A chcel by som jedno biele, jedno ražné so sladom, napríklad pecou. Nikto nenašiel, kde je dvojitá forma na predaj,?

[Čo sa dá opraviť, aby strecha nezvracala ???]

Možno vám niekto niečo povie, aj keď som tu už veľa čítal. Ale stále na to neviem prísť ... Čo sa dá opraviť, aby strecha nezvracala ???
Tu je recept na pečenie chleba:

múka vysoká.stupeň 500gr (Starooskolskaja "Tajomstvo hostesky")
ražná múka 100g.
voda 400g
soľ 1,5 lyžičky
cukor 1 polievková lyžica. l.
bezpečný okamih droždie 3/4 lyžičky (normálne, nie staré droždie)
olivový olej. asi 1,5 lyžice. l.
slnečnicové semienka dve malé hrste
Byliny 1-2 lyžice. l zo súboru „taliansky“ alebo „provensálsky“.

Vážim si múku aj vodu mailom. váhy. Lyžičkou zo sady do pekárne si odmeriam soľ, cukor, droždie. Nalejte olej do oka
Normálny režim. Pre lepšie pečenie som nastavil váhu na 1500gr (3dl). Kôra je stredná.

Najskôr som pridal menej vody, 350 - 360 gr. Potom som si myslel, že strhla strechu kvôli nedostatku vody. Cukor tiež, spočiatku dajte menej, 1 lyžičku. nie jedáleň. Úprimne, nemám rád to s polievkovou lyžicou, je to také sladké.
Teraz uvažujem, čo môže pridať viac droždia. Ale som veľmi spokojný s hustotou tohto chleba. Ak je droždia viac, bude veľmi svieža a vo vnútri voľná. Alebo zmeňte program na francúzsky, možno nie je dostatok času na kontrolu. Alebo možno niečo s tenom pri sporáku. Ale nejako je prasklina na streche chleba vždy na jednej strane... Možno to nejako ovplyvňuje toto umiestnenie samotných kachlí. Stojí jedna strana 10 cm od steny. Ale na druhej strane je len chlieb prasknutý. Zdá sa, že nie je žiadny prievan, okno je tesne uzavreté, ale kachle nie sú ďaleko od dverí, môže to nejako ovplyvniť.
Kto to mal, že by ste mu v prvom rade poradili zmenu? A pečené z tejto múky v inom pekárni. Tam sa s rôznym úspechom stalo aj to, že praskla strecha.

[ražný krémeš]

Vynikajúce pečené 100% ražný krémeš podľa základného receptu Váňa (https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0).
Namiesto suchého kysnutého cesta Agram použil to, čo našiel - Figarov sapore (pridal o jednu tretinu menej),
Miešaná ražná múka z 2 odrôd rovnako: 1 - olúpaná pekárska múka Tomsk a 2 - celozrnná Altaj (s hrubými inklúziami).
Zdalo sa, že je málo tekutiny a do jedného a pol objemu receptu, ktorý dal Vanya (750 g múky, ....), bolo pridaných 100 ml zamatového piva.
A tak ..... strecha prepadla Ale, chuť je vynikajúca
Ó áno! Zabudol som na to najdôležitejšie - piekol som na programe 5 (sladký), na záver som pridal 30 minút na program 12 Pečenie (Pečenie celkovo - 1 hodina 30 minút podľa receptu) ... Výskum som premietol do Tabuľka


Budeme musieť popracovať na plošticiach, ktoré treba nájsť ... hovoríme o ovisnutej streche
hypotéza - prebytočná tekutina
a dlhá kontrola - stúpala vysoko

[Čo sa dá opraviť, aby strecha nezvracala ???]

Možno vám niekto niečo povie, aj keď som tu už veľa čítal. Ale stále na to neviem prísť ... Čo sa dá opraviť, aby strecha nezvracala ???

Kto to mal, že by ste mu v prvom rade poradili zmenu? A pečené z tejto múky v inom pekárni. Tam sa s rôznym úspechom stalo aj to, že praskla strecha.

Pravidelne odfukujem striešku z bočnej strany bochníka, keď cesto vyjde o niečo dlhšie alebo je teplejšie.

Myslím si, že tu je potrebné hľadať dôvody v teple a dobe nábehu.

pravda, moja je ako prasknutá, vyzerá to z krabice,
a vďaka dlhšiemu kvaseniu sa chlieb stáva obzvlášť chutným, voňavým!
Objaví sa špeciálna aróma!

Začal som robiť s teplou tekutinou,
prestal mať obavy zo zlyhania alebo demolácie strechy,
hlavná vec je, že chlieb je špeciálny.

[agashka215]

agashka215, z fotografií vidno, že upečená kôrka na chlebe sa už vytvorila, ale droždie fungovalo a zdvihlo strechu.
Došlo k uvoľneniu plynov a hneteniu? Pridajte informácie o režimoch pečenia, inak môžete prísť s mnohými možnosťami.
Všeobecne sa druh chleba nezhoršuje, ak je vynikajúca chuť, máte autorskú známku „Špeciálna“
Na sporáku by som nehrešil - vykurovacie teleso je umiestnené pozdĺž stien na držiakoch, forma je v strede - neočakáva sa asymetria,
tepelne izolované steny HP vylučujú vplyv prievanu.
Môže to byť nadmernou aktivitou a vitalitou kvasiniek?

[agashka215]

agashka215, z fotografií vidno, že upečená kôrka na chlebe sa už vytvorila, ale droždie fungovalo a zdvihlo strechu.
Došlo k uvoľneniu plynov a hneteniu? Pridajte informácie o režimoch pečenia, inak môžete prísť s mnohými možnosťami.
Všeobecne sa druh chleba nezhoršuje, ak je vynikajúca chuť, máte autorskú známku „Špeciálna“
Na sporáku by som nehrešil - vykurovacie teleso je umiestnené pozdĺž stien na držiakoch, forma je v strede - neočakáva sa asymetria,
tepelne izolované steny HP vylučujú vplyv prievanu.
Môže to byť nadmernou aktivitou a vitalitou kvasiniek?

Pripájam sa !!!

je dôležité vziať do úvahy rozdiel v tepelných podmienkach
(keď je dom teplejší, alebo keď je cesto teplejšie, kvások viac zdvihne cesto a odfúkne strechu) ...

Čo sa dá opraviť, aby strecha nezvracala ???

Ak chcete pridať vodu, rovnováha múky a vody je zjavne narušená, tesná drdol, strecha a podkopáva sa. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0

[mitricz]

mitricz, svstasya, sazalexterĎakujem za radu

sazalexter, Niečo pochybujem o pridávaní vody. Perník bol „na pokraji“, dokonca si myslím, že naopak, nabudúce trochu zredukujem vodu ... o 20 gramov. Piekla som v mulinexe dva roky, koloboky boli ešte tvrdšie, ale strecha sa neodtrhla, niekedy len trochu praskla. Ale tiež v Moulinexe bolo všetko rovnaké, jedlo, režim, ale kôra stále praskala. V hornej časti sa to nikdy nestalo tak ďaleko, že by to nepraskalo. Upečili však zatiaľ len pár chlebov.
Teraz uvažujem: možno sa teraz skutočne kúri, vzduch v byte je veľmi suchý. Pravda nie je horúca, 23 stupňov. Ovplyvňuje však také kachle skutočne také vonkajšie prostredie?

koniec koncov by malo byť

forma je v strede - neočakáva sa asymetria,
tepelne izolované steny HP vylučujú vplyv prievanu.

Ani neviem, kde nabudúce začať, čo zmeniť. Myslím, že to isté, pridajte trochu droždia, kým nie je plná lyžička. so šmýkačkou. Odstránim trochu cukru, nie st. l a h. l. Poviem to. Pokúsim sa zavrieť dvere, keď sa začnú piecť.

Všeobecne sa druh chleba nezhoršuje, ak je vynikajúca chuť, máte autorskú známku „Špeciálna“

je autorský, ale nejako mi viac chutí plochý chlieb, hlavne že pečiem už niekoľko rokov, viem, čo by to mohlo byť.

Došlo k uvoľneniu plynov a hneteniu? Pridajte informácie o režimoch pečenia, inak môžete prísť s mnohými možnosťami.

áno, posledný tréning bol, teda uvoľnenie plynov, 30 sekúnd. Tentokrát som ani neotvoril sporák vôbec, od chvíle, keď som vedro zložil, program pokračoval až do konca. A predtým som ho po uvoľnení plynov otvoril, vybral som miešadlá, ale to vôbec neovplyvnilo chlieb, mal rovnakú štruktúru a rovnakú škvrnu na boku.

Vo všeobecnosti budem pokračovať v experimentovaní zajtra, pravdepodobne večer, upečiem ďalší chlieb. Potom odhlásim, čo som zmenil a čo sa stalo. Prečítala som si radu: pred pečením otvoríme a vrch potrieme vodou. Ale nejako chcem, aby to bolo „naložené riadené kolobok-zapojené“, aby zasahovalo minimálne.

Režim, ktorý mám v programe „Normálny, 3 lb (1 500 g), stredný“:

Celkový čas 3:10 min
2 minúty pulzujúce hnetenie. (3,10 - 3,08)
8 minút pravidelne (3.08 - 3.00)
20 minút pauza na korektúru (3,00 - 2,40)
15 minút druhá dávka (2,40 - 2,25)
(o 2.30 pípne displej na pridávaní orechov, hrozienok atď.)
20 minút + 30 sekúnd pauza pre druhú kontrolu (2,25 - 2,05:30 sekúnd)
30-sekundové miešanie pre výstup plynu (2.05,30-2,06)
49 minút pauza na poslednú kontrolu (2,06 - 1,05)
1 hodina 5 minút pečenie (1.05-00.00)

mitricz, Môžete pridať na tanier. A potom som uvidel trochu vyššie Lelikovna, Odpoveď # 831 18. marca 2014, 21:07 čísla o základnom režime pečenia nie sú úplne presné.
Toto nie je správne
Lelikovna, Odpoveď # 831, 18. marca 2014, 21:07

a 1,05 za poslednú kontrolu a pečenie.

1.05 je len na pečenie.

A ak sa v hlavnom režime nezváži váha 3 lb, ale minimálna 2 lb, t. J. 1000 g, potom sa všetko ukáže rovnako časovo aj číselne,
celkový čas 3,00
doba pečenia 55 minút, posledná hodina kysnutia (60 minút).
Na displeji sa samozrejme zobrazia ďalšie čísla:

Režim „Normálny, 2 lb (1 000 g), stredný“:

Celkový čas 3:00 min
2 minúty pulzujúce hnetenie. (3,00 - 2,58)
8 minút pravidelne (2,58-2,50)
20 minút pauza na korektúru (2,50 - 2,30)
15 minút druhá dávka (2,30 - 2,15)
(o 2.20 na displeji pípne, aby ste pridali orechy, hrozienka atď.)
20 minút pauza na druhú kontrolu (2,15 - 1,55)
10 s miešanie na uvoľnenie plynu
60 minútová pauza na vykonanie poslednej kontroly (1,55 - 0,55)
55 minút pečenia (1.05-00.00)

režim na 1250 gramov (25lb) je už jasné, že sa bude piecť hodinu, posledná korektúra je 55 minút.

[agashka215]

agashka215Na 600 g múky dávam zvyčajne 1,5 lyžičky - 2,1 / 4 bezpečné droždie alebo podobne, podľa druhu múky a receptu na chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
a na 400 g bielej múky v / s 250 ml vody

[agashka215]

agashka215, Ďalej máte semená a bylinky so soľou a všeobecne ťažký kvasnicový chlieb najmenej 1,5 hodiny. Potrebujem.

[sazalexter]

sazalexter, nie, nie, bylinky sú určite bez soli. K dispozícii je sada „taliančina“, ktorú môžete pravdepodobne prepojiť tu:
🔗
A že semienka tam sú, áno, môžu nejako ovplyvniť. Neviem, koľko som vložil na váhe, pár hrstí. Skúsim najskôr zvýšiť kvások

[agashka215]

agashka215 Uspeješ

[sazalexter]

sazalexter, samozrejme, pevné

[agashka215]

agashka215, naliať droždie do tekutiny alebo na múku? Tiež si myslím, že pridať až 1 lyžičku droždia, a tiež podľa vzhľadu chleba sa mi zdá, že múka nie je dosť dobrá, kôra neťahá najvyšší stupeň, je vlhká alebo stará, kúpiť malé vrecúško inej múky pre porovnanie, hneď vidím kvalitu na mojom chlebe definujem múku

Podporujem, tiež si myslím, že sa múka otriasla.

[NataliARH]

NataliARH, Droždie posypem múkou, mierne rozmiešam v šálke a potom múku do vedra, kde rastie soľ, cukor, voda, olej. Nikdy nedávam sporák na časovač, nie je to potrebné, program spustím okamžite.

nestrašte ma múkou, kúpili sme toho veľa, na celú zimu ... Samotná drť sa zdá byť normálna, aj vyzerá a chutí, len tá prasknutá kôrka sa mi naozaj nepáči. Nie pekné ... Ja som tiež pridal trochu ražnej múky, asi preto tá kôrka vyzerá tak staro.
Je trochu iná múka, „cár“ z Čeľabinsku, v septembri som kúpil 6 kg, ešte som ju nepoužil. Skúsim to neskôr, ak s pridaním droždia a so zatvorenými dverami nič nevyjde (je možné, že je tam malý prievan).

o múke, môžem len dodať, že je mrazená. To znamená, že bol zakúpený na jeseň a vystavený na balkóne. Už sme mali mrazy a stále máme. Domov si prinesiem 2 kg vrecúško, zvyčajne to trvá dva alebo tri dni, kým ho začnem používať. Ale múku skladujem už tretiu zimu. Iba posledné roky boli Uvelka a cár uskladnené, tentoraz sa táto Starooskolskaja „zásobila“, vôbec prvýkrát. Ale na jeseň som sa z neho pokúsil upiecť v mulinexe, chlieb sa ukázal ako normálny.
Nerozumiem teda dôvodu. Možno je vzduch v byte suchý, nejako to ovplyvňuje rúru, možno v ceste stále niečo chýba. Budem naďalej chápať, o čo ide.

[agashka215]

agashka215, dobre, z inej múky 1 v 1 v zložení, pečte podľa rozloženého receptu a nezabudnite ukázať fotografiu! Je to len tak, že v našom vidieckom dome, keď múka stojí dlho (v lete mesiac alebo dva, bude chlieb vyzerať takto a nie z najvyššej, ale z prvej triedy!)

zmrazenie múky (pre mňa) neovplyvnilo, nejako špeciálne som dal niekoľko vreciek do mrazničky na pár dní, chlieb sa nezmenil

[NataliARH]

NataliARH, netreba hrešiť na vzduchu v byte, nemá to s tým nič spoločné, snažte sa neotvárať HP počas procesu (pri pečení) a stále experimentujte s múkou.

[Nápad]

Nápad, Idochka, o vzduchu som nepovedal ani slovo))) Hovorím iba o droždí a o tom, že múka je stará / bola už spočiatku ťažká / vlhká, ale nie kvôli vzduchu v byte, ale pri kúpe , v našom vidieckom dome máme múku z teplotných zmien cez deň a v noci sa zhoršuje (aj keď je leto a napriek tomu je murovaná chata vždy taká v pohode)

[agashka215]

agashka215, zapísal do tabuľky svoje objasňujúce výsledky!

!!
kto vie, ako vložiť tabuľku do správy pomocou úprav?
Existuje taká položka Vložiť tabuľku
aj riadkové stĺpce ..... Ale nerozumiem, ako sa používa.
Kreslenie tabuľky v džípe sa nedá vylepšiť - AutoFormát fóra funguje ... iba do veľkých častí ...

[NataliARH]

NataliARH, Natochka, nehovorím o vzduchu, ale o chlade, prievane. Najskôr mi tiež „zvracala“ strecha kvôli prebytočným kvasinkám a stagnácii, potom som neotvoril veko po všetkých mixoch a veci sa zlepšili a niekedy som HP aj zakryl tenkým uterákom. Veľa šťastia. Ale skontrolujte múku.Mal som taký škaredý chlieb vychádzajúci zo starej múky, dievčatá si pamätajú, vylepoval som obrázky, dokonca som sa ich hanbil pozrieť. Čakám na tvoj dobrý chlieb.

Na začiatku mi „zvracala“ aj strecha kvôli prebytočným kvasinkám a stagnácii

dievčatá sa rozhodli pridať droždie ... a vy hovoríte, že odčítate ... alebo, podľa ženskej tradície, máte to urobiť naopak?
(Tajne ... Podporujem vašu pozíciu = Znížte kvasinky)

PS: kto vie, ako vymazať obrázky z galérie?
veľa chybných

Konštantín, povedal som, čo som mal, ale musím sa rozhodnúť sám, strecha sa mi „roztrhla“ kvôli mocným kvasinkám, stagnácii a nekvalitnej múke.