Zelné koláče

[Tus]

ak vo vrecúšku - zabalím ho do dvoch uterákov

Tus, o uterákoch, to je prípad nechladených koláčov, však?

[Tus]

Tus, o uterákoch, to je prípad nechladených koláčov, však?

Áno, bola tu aktuálna otázka.

Ešte raz s potešením ďakujem za recept!
Dnes som urobila polovicu koláčov s kapustou, druhú polovicu s jablkovou plnkou https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...837.0

Chuchelochka opäť dostala búrlivý potlesk za recept, komentáre a majstrovskú triedu

Toto cesto som vypracovala mnohokrát, nikdy som sa neodchýlila od „slov piesne“.
Dnes som mlieko nahradila srvátkou. Všetko perfektne!

Teraz je otázka: ako je to cesto vo veľkom koláči? Rastie to veľa, to znamená, že sa koláč zmení na hustý koláč?
Alebo iba pirohy, koláče a koláče môžu byť lepšie ako koláče

Ešte raz s potešením ďakujem za recept!
Dnes som urobila polovicu koláčov s kapustou, druhú polovicu s jablkovou plnkou

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299837.0

Chuchelochka opäť dostala búrlivý potlesk za recept, komentáre a majstrovskú triedu

Toto cesto som vypracovala mnohokrát, nikdy som sa neodchýlila od „slov piesne“.
Dnes som mlieko nahradila srvátkou. Všetko perfektne!

Teraz je otázka: ako je to cesto vo veľkom koláči? Rastie to veľa, to znamená, že sa koláč zmení na hustý koláč?
Alebo iba pirohy, koláče a koláče môžu byť lepšie ako koláče

Robila som to v pirohoch a v pirohoch a v rolkách a so sladkou plnkou a s kapustou, hubami atď. - vždy vynikajúci výsledok, pribúda, ako v pirohoch, asi dvakrát.

Olenushka, ďakujem!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Používam ho tiež všeobecne, kedykoľvek je to možné. Je univerzálny. Nešlo o žiadne priame vpichy (a boli to koláče, koláče, rožky, buchty, rožky atď.), Takže veľa šťastia pri vašich pokusoch!

Tieto koláče som teraz piekla. Veľmi, veľmi chutné. Preto sú takmer na konci. Dal som druhú časť cesta, aby na zajtra zostalo aspoň niečo ...

To nie sú koláče! To je hrozné! Upiekla som im celé vedro - zoberte ich so sebou do kempu (na 3 dni). Takže sa odvážte na pol dňa! Takéto chutné koláče sa nedajú pripraviť! Dievčatá mi vyčítali, že kvôli mojim pirohom nám tučneli pred očami! No to nie som ja, všetko môže za to Nata-Chuchelochka - :)))

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

"Nie som vinný !! Všetko si upiekla sama !!")))

[Strašiak]

Strašiak, Nemám sily! Ja pečiem a pečiem, a oni ich jedia a jedia! A berú tašky do školy a do práce ...
Dlho sa chcem pokloniť tomu milému človeku, ktorý vynašiel automatickú práčku.
Pre pekárov a pomalý hrniec to isté vďaka veľkým šikovným ľuďom!

Kto iný by vymyslel automatický koláčový automat?!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Nesťažuj sa, dievča. Spoločnosť HP pre vás už existuje! Cesto vymiesi!)))

Varím podľa vášho receptu od septembra 2009. Boli to obľúbené ockove kapustové koláče.

Zakaždým, keď varím, spomeniem si na teba milým slovom. Zo srdca ti ďakujem
Iba z rúry vždy hnetiem v hp)

[Galanga]

Galanga,

Čítať takéto recenzie je neskutočne pekné. Toto je pre vás už rodinný recept. Toľké roky ... zo srdca vám to „dávam“.

b] Strašiak
Ďakujeme, že ste sa podelili o tajomstvá pečenia takej lahodnosti!

Doplnené štvrtok 17. marca 2016 19:35

Z pol porcie som urobila 17 koláčov, vynikajúcich pre tekutosť slín, pripravených z kapusty a jablkového džemu. Mám otázku - trvá kysnutie cesta hodinu po miesení? a miesil som na haluškách (v Panasonicu) a na obvyklom programe cesto stálo 2 hodiny 20 minút. plus kontrola po polhodinovom formovaní koláčov.

[Irene]

Irene, Miesim pizzu 45 minút v Panasonicu na programe (hodím maslo do 2 dávok). Po skončení 10-15 minút čakám a skultúrnim. Korektúra - min. 30-40, a v rúre.

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,

Môžete nastaviť obvyklý program cesta. Je to v poriadku. Rovnako je to čiastočne aj vyrovnanie teploty, 15 - 20 minút - miesenie.A stane sa jedna zmena. Toto cesto sa nikdy nepokazilo.

[Irene]

Irene, Miesim pizzu 45 minút v Panasonicu na programe (hádžem maslo v 2 dávkach). Po skončení 10 - 15 minút čakám a skultúrňujem. Korektúra - min. 30-40, a v rúre.

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, miesiš cesto na haluškách 2 krát? a 10-15 minút je málo na vzostup? a potom hned rezat?

Pridané v piatok 18. marca 2016 10:18

Strašiak, Nataša, ďakujem, upokojila si ma. zdalo sa mi, že cesto trochu stálo)))

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, miesiš cesto na haluškách 2 krát? a 10-15 minút je málo na vzostup? a potom hned rezat?

Nie, program na halušky nepoužívam. Používam program PIZZA (45 min.), Sú na ňom 2 hnetenia, po druhom miesení je cesto podľa programu 10 - 12 minút a ďalších 10 - 15 minút čakám, v rúre je teplo rýchlo mi sedí. No, hlavná vec - po vyrezávaní je vhodných 30 minút.

[aynat]

Poďakovať, aynat, pre popis, nabudúce to skúsim na pizzi))), odhlásim, ktoré koláče vyjdú ...

[Strašiak]

Strašiak, a cesto je vláčne !!! Všetko som ručne premiešala a postupovala presne podľa pokynov) koľko pečiem dobre, ale také úžasné a vzdušné koláče nefungovali) Nuž, TERAZ SOM AKO! POĎAKOVAŤ!

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, znovu si prečítate na strane 1 podrobné odporúčania Chuchelky. Vymiesime na „knedľu“ a cesto necháme samé v uzavretej HP. Urobí to samo. Obsahuje veľa kvasiniek.

Teraz nádobu s cestom vložíme do vrecka (aby zhora nezaschlo) a vložíme do mierne predhriatej (nie viac ako 40 stupňov, trochu teplej!) A rúru na 1 hodinu vypneme. Je to všetko! Už žiadne kľačanie a opätovné zdvíhanie. Po tejto hodine okamžite začneme rezať.

Už nie je potrebné dať rezaným koláčom ešte jedno rozladenie.

Ako to nie je potrebné?!

Teraz poskytneme našim fešákom úplnú kontrolu pod čistým obrúskom (sú nafúknutí dvakrát alebo trikrát). Bude to trvať 20 - 30 minút. Dôkaz je veľmi dôležitý. Neponáhľajte sa Nedostatok náteru často vedie k roztrhnutiu kôry produktu (najmä po stranách, blízko podrážky).

Ako to nie je potrebné?!

Poďakovať! Opravené v predchádzajúcom príspevku!
znamenalo „opätovné kysnutie cesta a okamžité krájanie“!

Háčkovanie, naozaj nedávam dlhodobú korekciu na krájané koláče. Tvarujem a plech na pečenie je vedľa horúcej dkhovky, koláče nám rastú pred očami. Zatiaľ čo žĺtky, kefa, mávala, „zdobila“ žĺtkom - sú už husté a žiadajú vloženie do rúry.
Ešte raz ďakujem za opravu, ale skreslil som autorkine slová

Tiež poviem veľké ďakujem. Robil som všetko úplne rovnako, ale rozdelil som to na polovicu. Jediná vec je, že som vzal 1 vrece suchého droždia a nerozdelil som 1 vajce.
1 dávka na Pelemeni. Maslo pridáme 6 minút pred koncom. 2 Opäť premiešame Pelmeni. Vľavo po dobu 40 minút v spoločnosti HP. Cesto je takmer proti viečku. Zmasakrovaný. Opäť 30 minút v plechu na pečenie.
Cesto je jemné, vláčne, nevyžaduje nič. Číra radosť zo sochárstva.

[Rituslya]

Rituslya,

Koláče sú naozaj jednoduché!)))

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Zamotal som sa s týmito programami))), cesto nedávam do rúry, ale v pekárni je časovač pre každý režim. Len aby ste nepremeškali čas strihania. cesto je úžasné - je veľmi príjemné v práci a chutí to, čo je potrebné pre bohaté koláče. Ďakujem Chuchelke za rady a tipy))) ...

[Strašiak]

Strašiak, super cesto, s ktorým ste prišli!
Hľadám polovicu normy na „Pelmeni“, keď pridávam olej po 15 minútach - nalejte vedro do rohu a väčšinu vedra zakryte zloženými novinami - kropí sa to! Potom cesto vyberiem a do hnetacej misky (Taperver, 2L) vložím do mikrónu, v ktorom silne predhrejem pohár vody - zohreje sa tam. O hodinu neskôr sa pod zakrytým vrecom dobre zdvihne! Cesto je veľmi chutné a ľahko sa s ním pracuje.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,

Teraz sa snažte olej nezahriať. Nerobím to už dlho. Teplé cesto zmäkčí maslo a dobre sa premieša. A žiadne špliechanie!

[Strašiak]

Strašiak, hmm ... iba ak vopred dostaneš olej z chladničky .... mám ho - beštia! Nič tam kyslé, ale olej je tuhý. Budúcu nedeľu to určite vyskúšam, ďakujem za radu!

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
Otázka striekania oleja je úžasne vyriešená premenou tekutej látky na kašovitú pridaním časti múky obsiahnutej vo všeobecnom recepte.

Skvelý recept !!!!! Ďakujem mnohokrát!!!!!!! Urobila malú úpravu, namiesto maslovej zeleniny a surových kvasníc to dopadlo výborne !!!!!!!!

[binka]

binka,

Vaše zdravie je skvelé! Ja tiež teraz pečiem takmer výlučne na stlačenom droždí. Ale sú zameniteľné, takže nie je problém.

[Tus]

Ja tiež teraz pečiem takmer výlučne na stlačenom droždí.

Tus, ale môžete počuť svoj názor, prečo máte radšej stlačené ako suché?

Krieda aj ten náš vyhral skôr na vylisované pečivo, potom prešiel späť na suché, nie užitočné, hovorí, na vylisované ...

Kedysi dávno som čítal diagonálne článok od Ludy z Toronta na danú tému, úplne zmätený ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Viete, s tým, čo môže byť vystrašené stlačenie škodlivejšie ako suché - vôbec netuším. Oba sú len droždie. Ale pridávajú sa aj suché emulgátory. Nafig mi to, ak sú vždy stlačené bez emulgátorov po ruke?

[akýkoľvek]

Duc, akýkoľvek kvasinky pri zahriatí zomierajú. Akú škodu môžu spôsobiť telu? Mŕtvy

Môžem mať svojich „5 centov“ na droždie? Na môj vkus živé droždie dáva príjemnú vôňu hotovému výrobku a zo suchého droždia - kyslú vôňu a chuť.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, tu je dievča, dovoľte mi s vami súhlasiť, tiež som si to všimol

[Natusya]

Natusya„Prinášam vám ďalšie poďakovanie za elegantné koláče.
Koniec koncov, bolo mojím nutením vyrobiť ich dnes, to je len tak bez dôvodu, bez dôvodu a FSE
Pozrela a mačka plakala kapustu, počasie neletelo, nechcelo sa mi ísť von, varená ryža, uhasiť biedne zvyšky kapusty, rozdrobené vajcia a voilá. Cesto, ako vždy, je nádherné, relaxačné pre ruky.
Výsledok


Po ceste som opäť s veľkým potešením prebehol knihu. Niektoré veci, aj keď nie prečítané
raz, ale aj tak sa ma dotýkajú k slzám.
Ďakujem, Tusya, za tak úžasnú knihu!

[kseniya D]

kseniya D, OH dobre

Cesto je jednoducho vynikajúce! Mal som veľa kapusty a rozhodol som sa hneď upiecť koláč. Z polovice porcie cesta, koláč na celom plechu! Vzdušné, jemné, úžasné!
Mimochodom, vzal som 400 prémiovej múky a 100 celozrnnej múky.

Dievčatá, prosím, naučte ma, ako pripraviť pekinskú kapustu s týmito koláčmi?
Chcem ju len surovú s vajíčkom a maslom, čo myslíš?
Alebo najskôr uhasiť, ako biely?

Poliala by som vriacou vodou, a potom vajíčkom a maslom

Pridané nedeľa 3. apríla 2016 17:44

Ďakujem, Tusya, za tak úžasnú knihu

O akej knihe hovoríš?

Poďakovať!

O knihe, ktorej autorkou je Nataša!

a kde môžem vidieť (kúpiť) túto knihu?

Pred časom Nata poslala túto knihu všetkým, ktorí to potrebovali. Má ešte kópie?

[je vždy]

boli mi uviaznuté pred očami

Robím to, keď je cesto na styku na styku tuku. Môcť?

Pridané pondelok 4. apríla 2016 17:14

A koláče s čerešňami mierne vytekali a ja som sa rozhodol zistiť, ako sa tomu vyhnúť. Hrabal som sa po internete a nenašiel som odpoveď na túto otázku. Tečú so škrobom, krupicou a strúhankou ...

Nedávno som si v obchode musela kúpiť žemľu s jablkami.
Som si istý, že ich vopred upečú (jablká sú uvarené alebo namočené v sirupe).

Moje čerešňové buchty je vždy sa získavajú prietokom.

Nech som kúpil čerešne akokoľvek, vždy nemali šmuhy ani praskliny či popáleniny. Tu sedím a myslím si, že s najväčšou pravdepodobnosťou ich upečú (alebo v mikrovlnke), osušia.

Chcem urobiť kapustové koláče. Je pár otázok.

1. Teplé mlieko - koľko je to stupňov? (20,25,30,35)?
2. Miesime cesto (miesim planetovým mixérom) Koľko minút to trvá? Je to realistické ručne alebo lepšie pomocou mixéra?
3. Nedá sa cesto dať do vrecka, ale do hrnca s pokrievkou?
4. Teraz dávame našim kráskam úplnú kontrolu pod čistým obrúskom. Necháte to len pod obrúskom?

Prepáčte za otázky, je to len prvýkrát, čo urobím ...

Chcem urobiť kapustové koláče. Je pár otázok.

1. Teplé mlieko - koľko je to stupňov? (20,25,30,35)?
2. Miesime cesto (miesim planetovým mixérom) Koľko minút to trvá? Je to realistické ručne alebo lepšie pomocou mixéra?
3. Nedá sa cesto dať do vrecka, ale do hrnca s pokrievkou?
4. Teraz dávame našim kráskam úplnú kontrolu pod čistým obrúskom. Necháte to len pod obrúskom?

Prepáčte za otázky, je to len prvýkrát, čo urobím ...

Normálne otázky, netreba sa ospravedlňovať))).

1. Teplé - to je asi 40 stupňov. Ruka je príjemne teplá. Nie horúce, ani horúce, ale teplé.
2. Lepší planetárny mixér (na čo sa zabiť?). Aj keď je skutočný aj manuál, žiadny problém. Miesime mixérom asi 7 minút. Všeobecne sa pozrieme na cesto. Kým sa nestane homogénnym (spočiatku sa všetko dokonca zmieša, ale povrch je nerovný, akoby boli hrudky, a potom sa stane hladkým, natiahne sa, ak ho vyberiete prstom). Maslo neohrievajte !!! Mixér ho začne pretekať. Položte ju vopred na stôl, zmäkne a dá taký jemný kúsok do cesta. Bude prekážať.

3. Zložte, kde je to pohodlné, bez obmedzení. Aspoň v umývadle))).

4. Korektúry. Toto je fáza, keď sú výrobky vyrábané (tvarované), ale cesto po manipulácii (formovaní) je miesené (plyn sa uvoľňuje). Je potrebné nechať cesto opäť hromadiť plyny (droždie bude pracovať a uvoľňovať plyny). Tento výrobok sa nafúkne a uvoľní cesto. V tejto fáze nie je hlavnou vecou koláčov sušenie na čerstvom vzduchu. preto sú jednoducho pokryté čistým a suchým uterákom.

Natasha, kde sa môžem dozvedieť o tvojej knihe?