Zelné koláče

Pretože pravdepodobne sú také svieže: dvojité uvoľnenie.))

Nataša, nuž, samozrejme, ani dvojnásobok ... Tam niekde fungovalo 1: 4 ... Zdá sa však, že áno, prášok do pečiva urobil svoju skvelú prácu. Ale s jednou nevýhodou - prázdnota okolo náplne vznikla v koláčoch s hubami a zemiakmi.
Dnes pečiem ďalšie Chuchelkové pirohy ... S ďalším dobrodružstvom - suché droždie skončilo. Musel som súrne zohnať prísun stlačeného droždia z mrazničky. Zatiaľ môžem poznamenať, že cesto je s nimi voňavejšie.

Pravdepodobne musíte prejsť na živé droždie.

[A.lenka]

A.lenka,

Dvojité v tom zmysle: droždie a prášok do pečiva)).

Pečiem už len pre život. Suché tak - v krídlach, keď zrazu niet živých.

[Strašiak]

Strašiak, Natusik, presvedčený!

Obrovské Ďakujem za recept !!! ! Teraz vždy vypracujem iba toto cesto a recept odovzdám svojim známym. všetci sú šťastní a šťastní. : girl_love: Nikdy nebolo chutnejšie a chutnejšie cesto. práca s ním je potešením. : girl_dance: Ďakujem strašidlo !!!

Strašiak, dobrý večer. Môžete mi ukázať, či je možné nahradiť časť múky celozrnnou? Ak áno, potom je potrebné množstvo vody znížiť, zvýšiť?

[veronica555]

veronica555,

Samozrejme. Ale pretože vymieňate suché prísady za suché, tekutín sa nijako nedotýkate, preto by ste nemali meniť množstvo vody.

ONA,

Veľa zdravia vám a vašim priateľom. Koláče sú spojené))).

Ďakujem ti veľmi pekne! Včera som urobila koláče podľa tvojho receptu. Super! celá rodina bola potešená!

[Strašiak]

Strašiak, Nataša, napíšem ti tvoje koláče !!!!!! Ich rieka už dávno bola, ale všetky ruky nedosiahli, aby napísali vďačnosť ....... Odpusť, druh! Všeobecne som na vaše koláče napojil celý školský tím a jedného strýka !!! Bolo to takto: Zdržal som sa takmer pol roka vo vašich centrálnych regiónoch ... (stalo sa to tak). Prišiel som k bratovi do vojenského mesta, môj synovec mal 18 rokov. Pripravil som vaše dobroty a koláče s kapustou a pažítkou. Všetkým hosťom sa to páčilo !!! V ďalšom. raz som sa rozhodol upiecť na príchod môjho brata z dlhej služobnej cesty a moja nevesta zobrala a odniesla pár kúskov do školy (je tam vedúcou oddelenia anglického jazyka). Vracia sa večer a hovorí, že kolegovia Vyžadujú vedenie majstrovskej triedy. A keďže som nepopieral a neodtrhol sa, nemohol som sa vyhnúť ... musel som dirigovať MC. ALE POVEDAL som KAŽDÉMU, ŽE TO NIE JE MOJE PIE, ALE NATASHA-CHUCHELKI !!!
RS zamiesil 2 kg múky, s prihliadnutím na boľavú pravú ruku to dopadlo super !!!!!!
A jeden z mužov, keď ochutnal mnou pripravené jedlá na narodeninovom stole, medzi ktorými boli aj moje pirohy v mojom vystúpení, povedal svojej manželke: Keby som mal takú Alenu, nikdy by som sa nevydal !!!!
Prepáčte, že toľko a chaotický, možno nie v tejto téme, ale dlho som chcel povedať ĎAKUJEM !!!!! Ak niečo, všetko vymažem ...

[alena40]

alena40,

Čítal som ťa, Alain, ale druhá várka je v rúre. Nerád som ich piekol kulebyaki. A potom sa motáš, motáš. ale to nemá vplyv na rýchlosť stravovania))).

Ukázali ste všetkým celý proces zvonku i zvnútra? Práve tu je majstrovská trieda? Konečne !!))

Takže som práve dala toto úžasné cesto. Chcem piecť rožteky. Je pravda, že ich hrozienka sú z černíc. Moje obľúbené cesto. Pečiem pre všetky strany a akokoľvek popieram, volajú sa Irinine pirohy.
tu sú moje buchty.

b] Strašiak

Nata, pečené koláče s kapustou podľa tvojho dnešného receptu, celá rodina je potešená! Koláče sú priam čarovné! Od nás všetkých Ďakujeme za chutnú pochúťku!

[Strašiak]

Strašiak, Nata, ďakujem! Skvelý recept! Ja takto teraz pečiem koláče. Ďalšia porcia, sladká a s kapustou.

Pečieme, pečieme. Koláče sú veľmi v našej ceste a rodinným spôsobom!))

Dievčatá mi hovoria, je možné nahradiť bielu múku celozrnnou? Nemôžem jesť pečivo z bielej múky (dobre, možno, keď len jeden koláč), ale chcem nejaké buchty.

[Irina 1607]

Irina 1607,

Môcť. Koláče nebudú také nadýchané a je tu múka, ktorá vôbec pláva (celozrnná), ale v skutočnosti by malo všetko vyjsť. Veľakrát som z neho piekla chlieb.

Ukázali ste všetkým celý proces zvonku i zvnútra? Práve tu je majstrovská trieda? Konečne !!))

Priamo MASTER CLASS !!! Zdá sa, že tety boli všetkých vekových skupín, ale zaujímalo ich to! (Aj keď si myslím, že im chýbalo „ČERSTVÉ“ v ich malom meste, teda nový človek ..) Ale páčilo sa mi to ...

Dobrý večer, povedzte mi, prosím, aká by mala byť konzistencia cesta ??? Teraz to robím na podlahe normy, cesto sa ukázalo ako riedke a drží sa ma na rukách ... Čo radíš? Možno pridať múku? Vopred dakujem za odpoved !!

[Veru]

Veru, nechaj to stúpať, bude to hustejšie. Ale ak sa veľmi drží, potom možno bolo zle miesené?! Závisí to samozrejme aj od múky ...

Hurá !!! Ďakujem ti veľmi pekne! Cesto je chutné !!!

[Nata]

Nata, Nataša alebo niekto, pomôžte? Ak ho necháte hodinu v pekárni, musíte ešte hodinu stáť v rúre?

Cesto nechajte 1 hodinu vo vedre HP. Všetky. Ďalej nasleduje strih.

Bod N2 - na ručné miesenie, kde cesto vykysneme v rúre.

[Strašiak]

Strašiak, Nataďakujem za chutné koláče. Môžem povedať, že po prvýkrát sa ukázalo také mäkké cesto. Domáca pekáreň musela pracovať dvakrát, ako ste varovali. Výsledok potešil mňa aj celú domácnosť.

Ahoj. Prvýkrát, keď som ho piekla, dopadlo to veľmi úspešne. Ale keď som druhýkrát piekla, ukázalo sa cesto trochu iné, hoci som robila všetko podľa receptu. Cesto sa ukázalo byť trochu husté.

[IrinaS111]

IrinaS111,

Som veľmi rád. Nezostávajte len pri tom, pracujte s testom ďalej))).

irina tukina,
Recept môžete reprodukovať až do gramu, ale výsledok nebude rovnaký. Pretože výrobky nie sú úplne rovnaké. Najmä múku. Jeho vlhkosť je nestabilná. A cesto bude iné. V zime je vlhkosť vzduchu nižšia (všetko po zahriatí vyschne), cesto zvyčajne potrebuje kvapku viac vody / tekutiny.

Áno, tento moment som nezohľadnil.

[Nata]

Nata, Natasha, ďakujem za taký úžasný recept. Všetko je teda vymaľované do detailov a k tomu majstrovská trieda v modelingu. Od prvého okamihu sa ukázali krásne a chutné koláče. Predstavoval som si seba ako super cukrárku a stratil som všetok strach a keď som ju stretol v Moskve, zaobchádzal som s Tanya-Zhirafkou. Ukázalo sa, že koláče mali iba veľkosť pohára.

A nedávno som v pekárničke piekol Opičí chlieb s tromi druhmi plnky - kapustou, liškami s cibuľou a pečeňou a cibuľou. A cesto je stále to isté, Nataša, tvoja, moja obľúbená.

[Florichka]

Florichka,

Aj ja som si zvykol a naklíčil. Urobím to aj so zavretými očami. A všetko z toho iba vyrezávam.

Ďakujem !!! Chutné cesto !!! Pripravila som ho na 500 g múky, vyšlo mi 17 kusov (časť s mäsom a časť so zemiakmi). Tu sú mäsové koláče, som na stope. ak dam menej cukru, a so zemiakmi - najviac cukru !!!
Všeobecne je to najlepší recept na pečivo!

Táňa a urobil si 500 gr. múky a podľa toho zredukovať všetky prísady?

Áno, samozrejme. Ak hovoríte o cukre, potom to trvalo o niečo menej ako polovica pohára, tretina bola použitá.

Znížili sa aj droždie a ďalšie zložky?

Áno, všetko to znížilo na polovicu. :-)

Ďakujem Tanya

[Strašiak]

Strašiak, Nata, povedz mi pliz ako sa dá urobiť plnka z tvarohu, aby bola taká, aby z nej netekala taká infekcia .....?

[tana33]

tana33,

Nemám rád plnku tvarohom, ak mám byť úprimný. Teda v koláčoch. Preto som nikdy nekombinovala mletý tvaroh s kváskovým cestom. Neviem.

[Nata]

Nata, vďaka))) pôjdem hľadať niekoho, kto miluje)))))

[Tanyush]

ako vyrobiť tvarohovú náplň, ktorá zabráni vytekaniu

Tanyush, Páči sa mi toto:

Tvaroh - 400 gramov
Žĺtok - 1 ks
Cukor - 3 lyžice. l. alebo podľa chuti
Soľ - 1 štipka

Beriem suchý zrnitý tvaroh ...

Strašiak, Nata, povedz mi pliz, ako si vyrobiť plnku z tvarohu, aby z nej netekala taká infekcia .....?

Táňa to raz robila. Vajcia sa miešali v miske a na vodnom kúpeli za stáleho miešania a postupného pridávania tvarohovej plnky (vyšľahaný tvaroh s kyslou smotanou, cukrom a vanilkou). kde som to napísal - ale kde si nepamätám.

[Inna]

Inna, Irina, ďakujem mojim dobrým, vyskúšam)))

Strašiak, Nata, skúsim cesto vo vyhi, na koláč, niečo také robím z návodu na x \ n, je iba bez cukru, stále si myslím, že čo mi v ňom chýba, ale asi ho nie je dosť cukor)))

[Irishka]

kedysi som to robil

Irishka, a aspoň približné pomery tvarohu, kyslej smotany, vajec si nepamätáte?

Naozaj ma zaujímal váš spôsob výroby tvarohovej náplne, dopadá rovnaký krémový tvarohový krém, ale nie som schopný naoko, nie som schopný ...

Skutočne ma zaujala vaša metóda výroby plnky do tvarohu

Innulya, určite sa pozriem. Toka neskôr!
Natul, koláče IN !!!! Veľmi chutné! Cesto sa mi veľmi páčilo! Zobral na vedomie použitie živočíšnych a rastlinných olejov naraz! Niet divu, že taký populárny recept! Poďakovať! Teraz, ak existujú koláče, potom od Strašidla!
Len so mnou rastú obrovské. Najmä pri pečení. Ihneď malý, upravený. A potom SLONA! Ale chutné !!!

Irishka, pamätáš si približné pomery tvarohu, kyslej smotany, vajec?

Naozaj ma zaujal tvoj spôsob výroby tvarohovej plnky, dopadá ten istý krémešový tvarohový krém, ale neviem ako z oka, nemôžem

Inna, našla som svoje staré poznámky. Toto je pravda:

300 g nízkotučného domáceho syra alebo nevodného tvarohu, 100 g masla, 200 g kyslej smotany, 2 vajcia

Tvaroh zmiešame s maslom a kyslou smotanou. Vajcia rozšľaháme na vodnom kúpeli, tam postupne pridávame tvarohovú hmotu. Miešajte toka, nie bič.

[Irishka]

Irishka, moja vďačnosť nemá hranice !!!

Určite vyskúšam !!!

Čo je to za zviera, tento domáci nízkotučný syr?

Je to niečo ako krémový syr ? Alebo nie ?

Aj keď sa klamem, radšej si kúpim tvaroh ...

Ďakujem, zajačik môj !!!

A domáci nízkotučný syr je to, čo je zviera

toto je čepeľový syr zvážený do čepele

Viem to, urobil som to sám ...

Nemal by som sa otriasť zo starých čias a uvariť si čepeľový syr?!

Ďakujem, zlatá !!!

Nemal by som sa otriasť zo starých čias a uvariť si čepeľový syr?!

opatrne, príliš netraste!

Dievčatá, drahá!
Vysvetlite mi, prosím, prečo vrchná časť koláčov (pozri stranu 76) nie je rovnaká ako na prvej stránke ??
Faktom je, že aj moje koláče vždy dopadnú takto, nech ich rozmazám akokoľvek, ale chcem tmavé.
Možno je to plynová rúra, nie elektrická?

Možno je to plynová rúra, nie elektrická?

rozhodne nie. určite namažte. najlepšie s bielkovinami, ale nie za studena. presne tak, ako je to napísané. no, teplota pečenia. Pečiem aj na plyne. vždy svetlé. ale v peci mam specialny teplomer