Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Masyusha]

Masyusha, A len voda?

[maks592]

maks592, urob si sám - ak chceš, len napľuj. Zahrejte kefír alebo kyslé mlieko, sceďte. Získajte tvaroh + srvátku.
Alebo, ako povedal Maksyusha, iba kefír.

V, Max, naša kolektívna myseľ vám už povedala všetko!
Spomaľuje sa môj tablet alebo je to všetko?

Som sám! Uhádol som! Zbehol som do obchodu a kúpil si jogurt! Varte to a je to!
Ďakujem všetkým!

[Obyvateľ z]

Obyvateľ z, Masyusha, * Anyuta *, Vďaka všetkým! Skúsim!
Ďalšia „pálčivá otázka“: ako nahradiť srvátku? Nepredávame, ale robiť to sami kvôli chlebu je drahé a dlhé!

Nahraďte nízkotučným mliekom alebo kefírom (1-1,5%)

v ražnom chlebe nie je mlieko celkom ten správny produkt. žiadna kyselina.

Ďalšia „pálčivá otázka“: ako nahradiť srvátku? Nepredávame, ale robiť to sami kvôli chlebu je drahé a dlhé!

z kefíru si môžete urobiť tvaroh
dostanete mäkký, chutný tvaroh a srvátku
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0

toto je pre budúcnosť)))) keď je vypnuté)))

[maks592]

maks592,
Hlavná vec je, že existujú sacharidy, ktoré dávajú kyselinu - kvasnice urobia svoje, bakteriálna zložka tam bude stále menej.

Hurá! Stalo!
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418701.0

Naše mesto je malé a máme vlastnú pekáreň. Takže tam je všetok chlieb upečený s kváskom. Biele aj čierne. Proste nemôžem prísť na chuť žite ako oni! Kyslé a strašne aromatické! Svojho času sa ich (veľa) Tverských snažilo rozdrviť, ale našim sa to nepodarilo !!! A pečú staromódne! DOBRÍ MUŽI!

[maks592]

maks592, taký chlieb nedostanete v pekárni na stroji)

[maks592]

maks592, prečítajte si tu
„Žitné“ tipy od Gashu
a práve tu

Pudingový ražný chlieb je pravý (takmer zabudnutá chuť). Metódy pečenia a prísady (Váňaa28)


možno nájdete niečo pre seba. Vidím, že experimenty sa neboja a zlyhania sa neboja

Náš chlieb nie je určite krémeš! puding má priľnavý účinok.
Dnes som dal na noc žito - dospel som k názoru, že kvások by mal byť v koši. Slabé. Áno, a vonia po domácom varení ... zatvorilo veko - nebol vzduch, takže kvasilo!

[technológie]

V blízkosti raže, nech už hovoríte čokoľvek, musíte stále tancovať.
Môžem sa podeliť o svoje technológie... Páči sa mi to, „urob jednu, urob dve, teda divízie,“ ako sa hovorilo v armáde. Cm. tu .
Bez akéhokoľvek kvasu. A čo viac, aj so suchým droždím.

S jednou z dnešných zmien a doplnení tejto technológie. Čas pečenia je teraz 50 minút. Najprv som ho mal rád viac upečený, potom som ho začal mať rád voľnejšie ...
Spýtajte sa, či cho.
A predvčerom to pre zmenu miesil v náleve z uhoriek s paradajkami namiesto druhej na cesto z vody s octom ... Škoda, toto som ešte neskúšal. A teraz je marináda ponechaná iba raz.

Včera som zase upiekla raž ... išlo to dobre! nespadol! vnútri - plastelína (lepí sa na zuby)! Slad vyzerá ako vyhodený. S fermentovaným nie je taký účinok ...

[maks592]

maks592,
Čisté raž alebo zmes?
Recept z knihy?

Raž 50/50 ...
Nie z knihy. Takže ... tvorivosť založená na získaných vedomostiach.
pšeničná múka - 200 gr
štartovacie kultúry 100% -85 gr (bolo toho toľko)
ražná múka 168 gr.
slad - 2 lyžice. l (nefermentovaný)
droždie - 1 lyžička
soľ -1,5 lyžičky
cukor 1,5 lyžice. l.
voda - 290
olivový olej - 2 lyžice. l

ako všetko ... s vodou sa môžem mýliť 10 gramov.

cesto na pšeničnú múku, droždie a 150 gr. pripravená voda - stála hodinu
potom zmiešal na pizze všetko ostatné a v servisnom režime to zdvojnásobil.
pečené 1 hodinu 5 minút
pri pečení sa stále zdvihla a strhla strechu.
pri ochladení klesol na predchádzajúci objem (dvakrát)
Skúšal som to ráno - otvory sú normálne a samotná plastelína ...

Prečo toľko kvásku s kysnutým cestom? Zdá sa mi, že by to bolo možné aj bez nich, a ak ste naozaj chceli, potom vám stačil jeden gram. Samozrejme, ak je kvas zrelý. podľa môjho názoru

Kvas mal nadmerný vzrast a prebytočnú tekutinu. Bolo potrebné minimálne vyrovnať množstvo kvapaliny znížením vody o množstvo kvasu. A ešte lepšie - kvások vôbec nedávajte. A dajte suché droždie z jednej a pol až dvoch lyžičiek.

Vyrovnal som tekutinu ... ale kvások so sladom nemusí byť veľmi kompatibilný? Možno potrebujete kysnuté cesto bez sladu?

[maks592]

maks592, alebo možno stále musíte vyskúšať svoj recept úplne na droždí a potom experimentovať

Vyrovnal som tekutinu ... ale kvások so sladom nemusí byť veľmi kompatibilný? Možno potrebujete kysnuté cesto bez sladu?

Nemôžem povedať. Nikdy som kysnuté cesto nepoužívala. A slad som ochutnal iba raz z čisto kognitívnych dôvodov. Vzal som to sestre, kúpila ju, aby namočila jablká. V porovnaní s mladinou namiesto sladu som nezaznamenal žiadne výhody, takže som s tým nešiel ďalej.
Som veľmi kvasná mladina z Rostova-Jaroslavského 🔗 Verím, pretože keď sa to s ražným chlebom zlepšilo, kúpil som naraz 15 plechoviek. Jeden vystačí na asi 10 - 12 bochníkov. No a potom som kúpil ďalšie plechovky po päť. Našťastie sa mladina uchováva oveľa dlhšie ako deklarovaná. O tri roky neskôr - ako včera kúpené.
Kvas z neho som ocenil ešte v roku 1975, keď som slúžil v protivzdušnej obrane, na Novouglich magistrále 🔗 Sami sme z toho v tej chvíli vyrobili kvas. Táto výroba mladiny, kvasu a sladu v Rostove existuje od devätnásteho storočia.

aby sme nemali takú sofistikovanosť!

možno budete musieť na začiatok vyskúšať svoj vlastný recept a potom experimentovať

včera to skúsil. Strecha bola roztrhnutá na britskej vlajke. Inak ok, ale bolo by lepšie piecť dlhšie. Na štandardnú 7-ke nie je dostatok času. Ešte 10 minút!
Dospel som k záveru, že spoj je v kvásku. vyhodil všetko nafih! Budem premýšľať, ktorú novú vyrobiť!

[maks592]

maks592Na pomoc červený slad, len sa nenechajte uniesť množstvom. Dobré recepty tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Áno, a pekárne pečú všetok lacný chlieb s ražným kváskom, dajú minimum droždia, na všetkom ušetria

[Krajan]

Krajan, Rešpektujem aj túto mladinu
Ale potom, čo sa do domáceho kvasu z ražného chleba pridal slad, začal chutiť rovnako. Rovnako ako v detstve, z vykysnutého suda

Dobré recepty tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=263.0

v TSB a môžem strčiť prst.
To však nie je otázka! Pochopil som, aký chlieb si chcem dať! Zostáva nájsť vhodný recept!
Ukrajinský chlieb na ražnom kvásku! V!

Prosím, povedzte mi, v akom pomere nahradím suché rýchločinné droždie čerstvými.

[Julia ***]

Julia ***, Väčšinou dávam 1: 3

na kg múky 25 g čerstvej, viac ako dosť

pomery na nahradenie suchých rýchlo pôsobiacich kvasníc čerstvými.

Na chlebové cesto na 100 g múky 2 g stlačeného droždia. Pri pečení sú pomery rôzne.

Tento chlieb pečiem podľa receptu od Arky. Manžel hovorí, že je to pravý dedinský chlieb, aký sa kedysi piekol v dedine.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0

Pochopil som, aký chlieb si chcem dať! Zostáva nájsť vhodný recept! Ukrajinský chlieb na ražnom kvásku!

pomery na nahradenie suchých rýchlo pôsobiacich kvasníc čerstvými.

Ja tiež používam čerstvé droždie ako 1 až 3

Dakujem pekne za odpovede! Ja som zvládla pečenie na suchom droždí, treba napredovať, naučiť sa piecť s čerstvými lisovanými.

Ja som zvládla pečenie na suchom droždí, treba napredovať, naučiť sa piecť s čerstvými lisovanými.

Na spodok rozdrobte droždie, potom múku a potom podľa receptu. Chutí ešte lepšie ako suché.

Ahoj Helobepecs! Mal som malé dobrodružstvo, keď som si na jednej z európskych aukcií kúpil helbo maker SD-2502 (britská verzia).Pred kúpou ma predajca ubezpečil, že pekárnička je nová, ale bola vo výklade. Dole je fotografia, na ktorej mi to prišlo - zubáč, odlomený veľký kus plastu (samotný kúsok nie je), vo vnútri sa kovové dno mierne posunulo nadol. Predávajúci súhlasil s kompenzáciou, ale neviem, čo mám robiť. Skúšam to otestovať, zapol som režim „pizza“, špachtľa sa točí, ale nerozumiem, či sa točí normálne a sú to pri mixovaní tieto zvuky normálne? Prosím povedz mi. Poďakovať!

3ox4jp0pMt0

[serg1980]

serg1980,
Zvuk je podľa mňa taký, že niekde niečo zasiahne mechanik.
Pravdepodobne sa treba otvoriť a pozrieť sa, nemusí to byť len priehlbinka.
Súdiac podľa zubáča, úder bol veľmi dobrý.

[serg1980]

serg1980, ale vrátiť sa nepoctivému predajcovi, na svoje náklady - neprichádza do úvahy?

Vrátiť ho je dosť problematické, bolo to kúpené prostredníctvom sprostredkovateľa, a pekárnička je dosť objemná vec na to, aby ste ho navinuli tam a späť. Ak predajca uhradí všetky náklady, pokúsim sa ho obnoviť a oživiť. Je to nové, škoda, že sa k tomu niekto správal tak nenútene ...
Stále sú zaujímavé aj názory na zvuk pri mixovaní v režime „pizza“ alebo „knedľa“ - funguje to u každého, alebo mám stále vážnu chybu? Vo videu je to akosi hlasno cítiť, v skutočnom živote je to o niečo tichšie.

[serg1980]

serg1980,
Pokúste sa vrátiť peniaze a potom ich otvorte, možno tam bude iba časť rozbitého plastu, vyberte ich a bude to fungovať dobre.

[serg1980]

serg1980, pri takomto poškodení je určite nevyhnutné vrátiť sa ...

Váš plast je prasknutý blízko opornej nohy, nehovorím o výraznej deformácii puzdra
Môžete samozrejme rozobrať, spojiť, posilniť, ale prečo je táto kolektívna farma s novou vecou ((((

serg1980,
Pokúste sa vrátiť peniaze a potom ich otvorte, možno tam bude len kúsok rozbitého plastu, vyberte ich a bude to fungovať dobre.

Áno, je to, kúsok plastu je vo vnútri a možno sa tam niečoho dotkne, keď sa motor pohne. Aj keď ho nebudem rozoberať, počkám si na predajcu, ktorý mi povie o náhradách za opravy.

Blíži sa Veľká noc. Recept na koláč mám z 1 kg múky a 0,5 litra mlieka. Chcem hniesť v Panasonicu. Vydrží HB? Rúra bude v sporáku v krajine.

[Natália]

Natália Rozdelil by som to na dve časti. A každú som zmiešal na „knedľu“ - pretože tento režim je upravený pre ťažké a tekutý pomer 0,5: 1 je ťažký. A potom by som to spojila s pečením.

[nata_zvezda]

nata_zvezda,
Preťažovanie by som neodporúčal, maximum pre neho je 1250, je však vhodné nenaložiť viac ako 1100 gramov.
Znížte množstvo o 1/3, berúc do úvahy zvyšok, dostanete okolo 1100-1200 gr.

Vďaka za odpoveď. Myslel som si.

Točí sa normálne a sú tieto zvuky pri miesení normálne?

Zvuky (ako už bolo spomenuté vyššie) nie sú vôbec normálne.
IMHO - vziať náhradu a rozobrať a opraviť to podľa murzilky (tu je odkaz).
Hodiny na 2 - 3 práce a budú ako nové! Skúste plast zlepiť dichlóretánom, vráťte telo v hákoch na svoje miesto. Zúbky na prednej strane - IMHO nie je kritické (pre obnovenie celkovej geometrie tela iba rukou).
Na prvý pohľad nedochádza k nenapraviteľnému poškodeniu.
PySy: odkiaľ? Ak to nie je ďaleko odo mňa alebo ak je možnosť poslať kachle, môžem pomôcť.
PyPySy: Layout, plz., Video z práce BEZ vedra (ďalšie informácie si teda vypočujte)

PySy: odkiaľ? Ak to nie je ďaleko odo mňa alebo ak je možnosť poslať kachle, môžem pomôcť.

hrdinovia ešte neboli preložení = dobrí ľudia v našom Rusku))))

hrdinovia ešte neboli preložení = dobrí ľudia v našom Rusku))))

Som veľký! Je ťažké ma „preložiť“!

[maks592]

maks592,
+1000500 !!!