Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[sazalexter]

sazalexter, Už som na strane 323 odpovedal tak, že som preposlal tvoju fotku komentárom („Odpoveď # 6453 zo 4. februára 2017, 16:14“).

Ahojte všetci! Dobrí ľudia, povedzte mi, prečo sa vrchná kôrka na pšeničnom chlebe pokrčí po tom, čo čerstvo upečený chlieb stál niekoľko minút pri izbovej teplote? Aj keď robím všetko presne podľa receptu, vážim to na váhe
A tiež som sa chcel spýtať, keď sa pri miesení cesta v rúre objavilo čudné škrekotanie, aký to mohol byť dôvod?

prečo sa vrchná kôrka na pšeničnom chlebe pokrčí,

V chlebe je o niečo viac tekutiny, ako je potrebné.

pri miesení cesta v rúre sa objavilo čudné piskanie

Pri strmom teste to môže byť.

[DARK STEPPE EAGLE]

DARK STEPPE EAGLE, nie je ťažké video nahrať na YouTube a uviesť odkaz? Poďme poslúchať. S najväčšou pravdepodobnosťou sa nemusíte ničoho obávať.
Zakryť chlieb obrúskom na tri hodiny? To sa mi občas stane, ale nedávam pozor - tým netrpí chuť chleba.

$ vetLanaNeprotirečíte si? Tvrdé cesto a veľa tekutiny?

[Wit]

Wit, Odpovedal som na dve otázky. Správne ste si všimli rozpor. Toto je, ak hovoríme o jednom chlebe, ale ak o dvoch rôznych, potom to nie je v rozpore.

[Wit]

Wit, $ vetLanaĎakujem pekne za odpoveď, kôrka na chlebe sa začína pokrčiť, len čo otvorím viečko, nestihnem ho ani vytiahnuť, môžem povedať priamo pred očami, potom ho samozrejme zakryjem, naozaj to nemá vplyv na chuť, chuť je vynikajúca a čo sa týka tohto škrípania, potom sa to objavilo, keď som miesil ražný chlieb, a tak to aj zostalo, dva nasledujúce hnetenia pšeničného chleba boli sprevádzané týmito zvukmi ... nie hlasno, ale napriek tomu zreteľne počuteľný.
Keď sa nabudúce chystám piecť, skúsim točiť.
Ešte raz ďakujem !!!

[DARK STEPPE EAGLE]

DARK STEPPE EAGLE
1. Myslím si, že všetky pšeničné chleby sa po vychladnutí trochu zmenšia. Zachytávajú vlhkosť z okolitého vzduchu alebo čo? O tomto sme už písali viackrát. Nejde o vadu.
2. Naše vedro, napriek tomu, že sa zdá byť symetrické, „znie“ inak, ak ho položíme na jednu (úzku) stranu dopredu, potom na druhú. Na vedro som dokonca napísal, ktorú stranu dať.

Vitálne, ešte mu nedajú odkaz na vloženie. Žiadne. Bude chatovať okolo 50 príspevkov, potom mei beee ...

Dám ti to, pošlem mi to poštou a ja to sem pošlem a počúvam.

2. Naše vedro, napriek tomu, že sa zdá byť symetrické, „znie“ inak, ak ho položíme na jednu (úzku) stranu dopredu, potom na druhú. Na vedro som dokonca napísal, ktorú stranu dať.

Agaaaaaa, vedel som, že to napíšeš ešte raz
V mojej starej piecke nebol taký problém, ale v novej je. No, pamätám si, že ty, Marish, si „vymaľoval“ svoje vedro, no, ja ...

Fotografia nie je veľmi dobrá a galéria je tiež „ohlodaná“, stále však vidíte, ako som ju predtým označil

Nataša, super !!! Vďaka za nápad! Môj nápis je už „unavený“, potrebujem ho osviežiť, aktualizovať, takže ho namaľujem tiež.

Uverejnené v piatok 10. februára 2017 21:33

Aké nové a čisté vedro máte! Naozaj bol taký aj môj? ..

Aké nové a čisté vedro máte!

No viete, že je to dočasný efekt

[marinastom]

marinastom, Wit, PásĎakujem pekne, nikdy by ma nenapadlo, že toto vedro má piskľavú stránku a má obvyklé
... Možno moje otázky vyzerajú hlúpo, ale nemám kde nabrať skúsenosti a nikto iný, takže ma budete musieť znášať

[WLAD]

WLADpotešiť ťa! A nemysli si, že otázky sú hlúpe, sú normálne, aj také sme sa pýtali a už sme mnohokrát odpovedali na iné. Toto sú bežné otázky a budete ich mať oveľa viac.Radi sa podelíme o to, čo vieme, alebo vám poradíme, kde čítať / hľadať

ale stále vidíš, ako som predtým označoval

Dievčatá a ja som skrútil vedro ~ skrútil sa
Ale nenašiel som na ňom nijaké „predné-zadné“ ...
Je to rovnaká šírka ... Ako to vidíte?)
Pravda, nemám škrípanie, počujem to ...
Ale všetko je zaujímavé ...

[Pás]

Pás,

Radi sa podelíme s tým, čo vieme, alebo vám poradíme

Ďakujem, beriem to za slovo

[mamusi]

mamusikeď vedro zaškrípe, otočí ho o 180 stupňov a urobí značku, aby tieto strany boli umiestnené proti prednej stene. A to je všetko.

[Vitaly]

Vitaly, jo !!!)))
Budem poslúchať ... vŕzga môj ???
Tu ... lapač a zviera ... (Zdá sa, že ste počuli prvýkrát ... nejaké kňučanie!
Spoločnosť HP pracuje ~ miesi Stolichnyho z Fugaski ...

[mamusi]

mamusi, Rita, vynikajúca metropolitka? Toto som ešte nepiekla.

[mamusi]

mamusikeď vedro zaškrípe, otočí ho o 180 stupňov a urobí značku, aby tieto strany boli umiestnené proti prednej stene. A to je všetko.

Budem poslúchať ... vŕzga môj ???

A za mňa to nevŕzga, pri miesení silno štrká a vydiera, ak ho vložíte na nesprávnu stranu. V prvom sporáku v akejkoľvek polohe vedra bolo všetko normálne. Takto sa to stáva.

Tiež som mal škrípanie a silné. Potom prešiel sám. )))Teraz je to v pohode. Svetlana. Kapitálny chlieb som upiekla z Fugascy prakticky predvčerom. ))) Chlieb je super. Najchutnejšia zo všetkých ražno-pšeničných, ktoré som piekla. Tu je fotka. Iba ja som pridal veľa vody.

[Elena1908]

Elena1908, Lena, ďakujem. Je v recepte uvedené menej vody, ako je potrebné? Zvážim

mamusi, Rita, vynikajúca metropolitka? Toto som ešte nepiekla.

Svetochka, tu je pekný!)



Dnes mám vodu ... trochu navyše !!!)))
Strecha ... no nie je zrútená, ale rovná.
To mi však neprekáža!)
Chutný chlieb! Vysoko!

Uverejnené v sobotu 11. februára 2017 17:15

recept hovorí, že menej vody, ako potrebujete? Zvážim

To by som nepovedal ...
Záleží na tom, akú múku, aký kefír.
Pozrieť sa za kolobok, vziať najskôr všetko pozdĺž dolnej hranice.
Perník, ktorý má byť s malou sukňou.
No, mám tak ...

Margarita. Piekla som na detskom biolakte. Panasik sa namáhal, bolo to veľmi husté. Možno je moja múka veľmi suchá? vzhľadom na skutočnosť, že som pridal ďalších 30 - 50 ml vody, sa bochník ukázal:

[Helena]

Helena, máte konvexnú strechu!)
Tento chlieb je vždy trochu iný!)))
Veľmi záleží na hrúbke a obsahu tuku kefíru, ale vždy vynikajúci!

[Elena1908]

Elena1908, mamusi, poďakovať. V akom režime ste piekli? Žiadny výpočet pre malú veľkosť?

Mám Panasonic 2500 a nie je tam žiadny režim Rye a podľa toho ani kopček na ražný chlieb. Dievčatá a chlapci, môžete mi, prosím, povedať, či sa bude chlieb Stolichny piecť podľa receptúry Fugasca (tam je vo všetkých komentároch ražný režim a lopatka pre raž) v základnom režime (alebo na niektorých iných) a s bežnou lopatkou ? Vopred ďakujem.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Ja som nepekala Chlieb Fugasca , ale pečené 50/50 z našej Riny.

Pšeničný raž chlieb 50x50 so živým droždím (pekárnička)

Všetko je perfektne vymiesené obyčajnou špachtľou a v hlavnom režime sa dokonale upečie

[$ vetLana]

$ vetLana, Žiadny výpočet. Do plného tepla. Žitný režim.

Uverejnené v sobotu 11. februára 2017 19:46

Marisha Aleksevna, na hlavnej je tiež možný.
Tam ľudia v tejto téme odhlásili, že piekli ...
Okrem toho je to možné na poloautomatickom zariadení, to znamená na miesenie. Odpojte, nechajte prísť 1-1,5 alebo 2. Sledujte
Potom pečieme 1h 15 min.
Urobil som. Dobrý výsledok

[mamusi]

mamusi, Ritochka, ďakujem. A čo ešte Fugasca upiekla? Čo sa vám z jej receptov páčilo?

Thalia, mamusi, ďakujem pekne.

Marína. Zvyčajne pečú bez ražného režimu: hnetieme na haluškách, potom ich necháme kysnúť a potom pečieme. Raž nemá rád miesenie a druhú várku.

[Elena 1908]

Elena 1908, pochopil, ďakujem pekne.

Nerobte si starosti so žitnou naberačkou. Tento „hrebeň!“ Používajú tí, ktorí ho stále majú. Zvyšok zubov bol ohnutý a boli vyhodené. A naša čepeľ nie je unášaná!

[$ vetLana]

$ vetLana, Naozaj milujem Darnitsky z Fugaski, ale samotný recept z nej nepredložila. Stačí ho vložiť do vyhľadávača. Z môjho telefónu môžem vložiť odkaz. Pečiem to často. Je tam perfektný pomer. Luxusná konvexná strecha. Bez defektov. Už so zavretými očami kopnúť ...

[mamusi]

mamusi, Pozriem, ďakujem, Ritochka.

[Marína]

a s obyčajnou lopatkou?

Marínapozri sa tu. Všetko je pod manuálnou kontrolou.
Toto je moja dosť stará verzia na tému Rina, ale celkom vhodná. Ak máte záujem, napíšte osobne, načrtnem niektoré z odvtedy urobených úprav z hľadiska času a receptúry.

Nerobte si starosti so žitnou naberačkou. Tento „hrebeň!“ Používajú tí, ktorí ho stále majú. Zvyšok zubov bol ohnutý a boli vyhodené. A naša čepeľ nie je unášaná!

A ja mám pravý opak! V starom Panasonicu 255 sa za 7 rokov obvyklá špachtľa odlepila, chlieb sa na ňu začal lepiť. Na ražný chlieb som nepoužil špachtľu, ražný som miesil aj s obyčajným, aby zostal prakticky nový. Zvyčajnú lopatku som vymenil za ražnú a teraz ju používam na všetky chleby. Pri konvenčnej lopatke nie je rozdiel. Ukázalo sa, že taká náhradná čepeľ.

[Oľga]

Oľga, „začalo sa lepiť“ na ošúpané - mali ste presne chlieb? Teda, už upečený?

Lopatku pred pečením zvyčajne odstránim. Aj na čistú pšenicu. Ihneď po poslednom tréningu. Ak vybrané automaticky režime sa to tiež robí elementárne. Počítajte čas posledného tréningu niekoľkokrát, zapíšte si ho (na tele HP so značkou)... A potom súčasne so stlačením začiatku procesu zapnite v telefóne časovač nastavený na tento čas. Zaspieva vám v pravú chvíľu, aby nezabudli. Potom vedro vytiahnete, odložíte ho nabok, žemľa sa posunie nabok, špachtľou pootáčajte pomocou pohonu, kým nevyjde z cesta, a vyberte ho. Prečítanie tohto odseku bude trvať menej času.

Darnitsky z Fugaski, ale sama recept neurčila

Aj tento chlieb pečiem často.

Darnitsa chlieb z fugasky (Lola)

[Režim - „základný“, veľkosť - XL, farba kôrky - z čoho vyberať.1 1/4 lyžičky droždia (rozdiel je popísaný vyššie)600 gr múky2 ČL cukru1 1/2 ČL soli25 g masla]

Marat, aký druh droždia používaš? Teraz sú VEĽMI odlišné, pre rôzne pečivo, pre rôzne doby pečenia atď. Možno len nie sú na pekárnu. Na konečný výsledok môže mať vplyv veľa faktorov.
Pre nízky obsah droždia si myslím, že bude veľa vašej Pakmaya, ak ju dáte do 1 lyžičky.

Podľa mojich európskych pokynov:
2500 - na 600 gramov múky - 1 1/4 ČL droždia.
2512 - za rovnakých 600 g - 1 1/2 lyžičky (intenzívnejšie miesenie a 3 miesenie, myslím, že preto je viac kvásku).
Recepty sú úplne rovnaké:
Režim - „základný“, veľkosť - XL, farba kôrky - z čoho vyberať.
1 1/4 lyžičky droždia (rozdiel je popísaný vyššie)
600 gr múky
2 ČL cukru
1 1/2 ČL soli
25 g masla

Nataša, ospravedlňujem sa, že som dlho neodpovedala.
Keď som raz uvaril nízkokvasinkový s 0,5 lyžičky, chlieb sa normálne nezvýšil. Ale chuť je dobrá a všetko je upečené.
Potom som to uvarila s jednou lyžičkou. Ukazuje sa to tak. Rovnako zalejem ešte pol lyžičky soli; chutí lepšie. Možno bolo treba ísť z druhej strany, nechať soľ tak, ako je, a znížiť cukor ... Nabudúce to skúsim. Nech je to už akokoľvek, chlieb sa znova a znova ukáže ako chutnejší).

* Pri samotnom sporáku (nahlas myšlienky):
- Podľa pokynov musí byť chlieb po príprave chleba odpojený od elektrickej siete vytiahnutím zástrčky zo zásuvky. Prečo nebolo možné pripojiť prepínač na puzdro ... absurdné.
- Časový mechanizmus je mimoriadne nepohodlný; Musím ručne vypočítať čas od aktuálneho okamihu do okamihu, keď je program zapnutý, čo je ešte potrebné odpočítať od času, keď si chceme dať chlieb. Je potrebné hľadať nejaký program pre smartphone na výpočet časových intervalov. Alebo to niekto z členov fóra používa, bol by som vďačný za radu / tip).

* Kvasinkami: bez ohľadu na to, ako veľmi som vyzeral, som nemohol nájsť „pravý“ kvások (SAF-Moment). Existuje veľa rôznych druhov, ale okrem Pakmaya je všetko v malom (5-20 g) balení. Možno by ste nemali byť príliš leniví, aby ste ich všetky pomaly vyskúšali ...

* Múka. Napriek tomu, že región, v ktorom žijem, je považovaný za poľnohospodársky, podobne ako niekoľko susedných, nikdy som nenašiel ražnú múku v predaji.Dokonca aj pšenica prvého stupňa. Úplne prémiová pšenica. V jednej obchodnej základni predávajú hotové zmesi na pečenie: „Borodinsky“, „Rye“, „Ciabatta“, ale čo tam je v týchto zmesiach, choďte zistiť. Všeobecne som nekupoval.

shl. Hľadanie, ako aj vývoj bavlny pokračujú).

Metropolitný https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html režim hlavný

[ZanZibar]

ZanZibar,

varené s nízkym obsahom droždia s 0,5 lyžičky, chlieb sa normálne nezvýšil

Závisí to od toho, čo máte na mysli pod „normálnym“ - najjednoduchšia verzia chleba z pokynov v režime č. 1 s B / C múkou je vždy vyššia ako múka s nízkym obsahom droždia, najmä z prvotriednej múky alebo s prídavkom raže ( aspoň pre mňa)))) Toto je podľa mňa ešte lepšie - chlieb je hustejší, menej sa drobí a je pohodlnejšie ho krájať na tenko a príliš veľký bochník sa mi do chlebíka nezmestí. Ak sa vám chlieb zdá byť sladký (zdá sa mi to a v receptoch západných modelov je v receptoch často oveľa menej cukru), nemeňte množstvo soli, iba znížte množstvo cukru na polovicu alebo ho nahraďte medom (chuť medu v chlebe nie je cítiť, aj keď je vôňa dobrého medu veľmi zreteľná))) Pokiaľ ide o droždie, nikdy som nevidel veľké balenia SAF-momentu v predaji - malé sú určite drahšie, ale nie mať čas na znehodnotenie počas skladovania otvoreného obalu. Z testovaných (nielen mnou) je Dr. Oetker, možno ti niekto iný povie dobré. Pokúste sa hľadať múku v obchodných reťazcoch, ako sú všestranní Lenta, Auchan, Pyaterochek a ďalšie - častejšie sa vyskytuje 1-stupňová alebo pekárska a lúpaná raž. Nestretol som sa s diskusiami o hotových zmesiach, ale bojím sa ich vziať sám - na zozname prísad je toľko konzervatívnych škaredých vecí ...

[sazalexter]

- Časový mechanizmus je mimoriadne nepohodlný; Musím ručne vypočítať čas od aktuálneho okamihu do okamihu, keď je program zapnutý, čo je ešte potrebné odpočítať od času, keď si chceme dať chlieb.

Ak napríklad potrebujete chlieb za 10 hodín, potom za 10 hodín B. na časovači (čas programu je zahrnutý do týchto 10 hodín)

Pridané v nedeľu 12. februára 2017 12:14

sazalexter,

[ZanZibar]

ZanZibar, Murat, droždím. Máte obchody s metrom?

Takmer vždy existujú vynikajúce kvasinky Saf-instant. V každom prípade som prestal používať ostatné minimálne na dva roky. Kvasinky sa vyrábajú v Petrohrade, predtým tam boli pôvodné francúzske jazyky. Balenie 125 gramov po otvorení zacvaknem sponou na tašky a uložím do nádoby na dvere chladničky.

Ja nijako neukladám.

- Časový mechanizmus je mimoriadne nepohodlný; Musím ručne vypočítať čas od aktuálneho okamihu do okamihu, keď je program zapnutý, čo je ešte potrebné odpočítať od času, keď si chceme dať chlieb. Je potrebné hľadať nejaký program pre smartphone na výpočet časových intervalov. Alebo to niekto z členov fóra používa, bol by som vďačný za radu / tip).

Na fóre sa nachádza časovací štítok TU na konci odkazu na príspevok zdieľal Vlad. A na ďalšej stránke od Iriny obrázok tejto tabuľky.

Pridané v nedeľu 12. februára 2017 15:35

Čítal som o zmesiach, že mnohí to neberú práve kvôli zloženiu, je toho príliš veľa. Sám som to vyskúšal párkrát - nepáčilo sa mi to, chuť je neprirodzená. Pečieme si vlastný chlieb, môžeme si ho sami mixovať, ako sa nám páči a bez príliš veľkého množstva

[VENiKA]

VENiKA, Ešte som nenavštívil všetky obchody, míľovými krokmi som si istý, že ich bude veľký výber. A poradili im hľadať ražnú múku na rovnakom základe. Dúfam, že tam pôjdem zajtra alebo pozajtra.
$ vetLana, Poďakovať.
marinastom„Nie, nemáme metro ... Z veľkých sietí, iba Magnit, je problém s výberom múky a droždia.
PásĎakujem za odkaz, ale už som našiel riešenie - program pre smartphone: Bread Timer. Veľmi pohodlné, jednoduché a priame).
A to som sa ani nepozrela na tieto hotové zmesi. Určite majú celú kyticu všetkých druhov zlepšovákov, farieb darcov a chutnejších činiteľov)).

A poradili im hľadať ražnú múku na rovnakom základe. Dúfam, že tam pôjdem zajtra alebo pozajtra.

Múka a ďalšie prísady, niektoré sa dajú kúpiť cez internet, ak nie je k dispozícii žiadny vhodný a dostupný.

Snažím sa neuchyľovať k tabuľkám a programom na výpočet oneskoreného štartu, inak mi mozog úplne vyschne.

[ZanZibar]

ZanZibar,
Na odložené pečenie používam program odloženého štartu (Android).

neposkytuje odkaz na vloženie, ale pre túto frázu sa dá ľahko nájsť v Google Play

Mám rád.

Ahoj všetci!!! Zistil som, kde je vedro kachlí pred a kde je zadná strana, a skutočne v jednej polohe zmizne cudzí hluk ... úprimne povedané, nejako som tomu naozaj neveril, ale bol som o tom presvedčený sám, takže ĎAKUJEME ZA TO, ŽE SI ZNOVU CENÍKUJÚCE PORADENSTVO, prípad teraz ostáva malý, krásne niečo podpíš alebo nakresli

Ľudia, je možné upiecť chlieb na predmete z múky s hmotnosťou najviac 250 gramov? Nepotrebujete veľa chleba.