Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

[Tatyana]

Tatyana, Peniaze, najskôr urobte malú časť, aby ste pochopili význam a samotný algoritmus, porozumeli technológii. Bude teda jednoduchšie na to prísť, ale pri veľkých objemoch sa ťažko suší, kvasí a suší ... Zostavte si tašku s tričkami, experimentujte.

[Peniaze]

Tu ... je čas na mentálnu prípravu Milujeme silný a bohatý čaj

Peniaze, Tanyusha, máte pravdu, pripravte sa psychicky na svojho manžela! Aj keď príprava čaju je skôr meditatívny proces ako práca. Keď si dám čaj, vždy sa plahočím tak rovno.

áno, a pravdepodobne veľa listov ... Mimochodom, je to optimálne, vedro? 2, 3? listy dosť? Do a proces noriem. prešiel a hneď osušil vo veľkej rúre. K dispozícii je tiež sušička

Tan, dobre, ak je rúra veľká, potom sa môžu roztrhnúť 2 - 2,5 kilogramu. Neviem koľko to je vo vedrách, ale taška na tričko z obchodu sa zmestí asi na 1 kg. Pozri na prvú stránku v recepte, mám len 1 kg listov vo vrecku.
Ale je lepšie sa neroztrhnúť do vedier - listy sa tam spotia a predčasne začne kvasenie, ešte pred zvädnutím. Nedávno som išiel po listoch s krabicou chipsov. Tu s týmto.



A predsa - Ivanský čaj sa láme veľmi rýchlo a ľahko. Ale s listami záhradného zápachu sa budete musieť pokúsiť nazbierať 1 kg. Začnite od 1 - 1,5 kg. Je jednoduchšie začať týmto spôsobom ...
A buďte opatrní pri všetkých stromoch - nevystavujte ich. Bolo by pekné nájsť divé zvieratá alebo opustené oblasti. Tam si môžete vytrhnúť do sýtosti. Čo som v skutočnosti vždy robil.

Pridané vo štvrtok 12. mája 2016 09:47

Zozbierajte tašku s tričkami,

Aha, a Lena písala o tričku! takže zatiaľ roztrhnite 1 - 1,5 kg. Získať cit pre tento proces ..

Milujeme silný a bohatý čaj

Táňa, potom vyprážané sushi. A silný čaj bude a bohatý.

[lappl1]

lappl1, Luda

Táňa, potom vyprážané sushi. A silný čaj bude a bohatý.

Čaká ma ešte dlhá cesta!

elena kadiewa, [/ b] Lena, dievčatá, ďakujem za všetky rady, teraz sa určite nevzdám.
Dnes som odišiel za prácou, rozhliadol som sa zanieteným pohľadom po svojej rodnej ulici, práca nemá konca!
Teraz budú dažde stále a stále, môžete ísť na Kuban, sú tu aj bývalé zeleninové záhrady, skutočne, ich stromy nikam nepôjdu, okolo je veľa nikoho.
A nie som kamarát s poľnými trávami, nikde nerozlišujem, ale nie sú na nich štítky, jednoducho natiahnem niečo, čo nie je jedlé

Nejako poriadne nestúpam na stromy a asi potrebujem veľa lístia ...

Pane! prečo liezť na stromy? Na spodných konároch je dosť listov! A je lepšie začať nie s množstvami vedierok, ale skromnejšie napríklad s vakom PET, ktorý nie je najväčší zo sepermarketu. A potom budete nabitý čajom a výsledok nemusí potešiť! V prvom roku všeobecne odporúčam robiť trochu a najrôznejšie a najlepšie monovarianty, aby ste pochopili, čo sa vám páči, čo sa vám nepáči, ako kvasiť, ako sušiť. Zmesi je potom možné miešať z mono čajov. Napríklad pre mňa sa persona non grata v čaji ukázala ako milovaná čerešňa. Používam ho ako monovariant iba v tinktúre na výrobu domáceho martini. Takže trochu vyskúšajte a nájdite svoj obľúbený čaj!

Uverejnené vo štvrtok 12. mája 2016 14:47

Nie som kamarát s poľnými trávami, nikde nerozlišujem, ale nie sú na nich štítky, jednoducho natiahnem niečo jedlé

A tu knihy - determinanty môžu pomôcť! Predtým, v Sovietskom zväze, také boli publikované dokonca aj v regiónoch, môžete sa pozrieť na blšie trhy, na stránkach ako Avito atď. - veľmi užitočná vec.

Lyudmila, buď došlo k rozhovoru, alebo k presnému výpočtu spotreby čaju na osobu. Napočítali sme 6 kg čaju na osobu. Kto koľko vypil? Ja som nemal váhy, keď to ukladali, tak to nepočítali. Mali sme málo Ivanušky, skončilo sa to v marci. A akonáhle si myslím, že je to na dlhšiu dobu ešte chutnejšie, potom to všeobecne chce smútok.

[filirina,]

filirina,

Napríklad pre mňa sa persona non grata v čaji ukázala ako milovaná čerešňa. Používam ho ako monovariant iba v tinktúre na výrobu domáceho martini. Takže trochu vyskúšajte a nájdite svoj obľúbený čaj!

Irina, kde sa môžem pozrieť na recept? Uvidíte, všetko sa dalo využiť a aké to bolo!

[krylyškin]

krylyškin, Alexej, odpusť mi, že som odpovedal tak neskoro - pobehoval som. Meriam nie s tými, ktoré sú pohodlnejšie, ale s tým, čo je - s teplomerom od šunky Tescomu, bohužiaľ, nie je žiadna fotografia. Ďalšia vec, ktorú si môžete kúpiť, nie je voľný čas, a to je v poriadku.

Irina, kde sa môžem pozrieť na recept?

Večer môžem na YouTube vhodiť aj osobný odkaz na video. Teraz píšem z tabletu, ale je to pre mňa nepohodlné.

je čas sa psychicky pripraviť

Tatyana, nemáš čas sa psychicky pripravovať! Dôveruj mi! Je čas pripraviť si čaj! Navyše v Krasnodare.
Ak porovnáme minulý rok čerešňový čaj, môžem povedať, že je lepšie robiť si čerešne už teraz (samozrejme, ak už list úplne dorástol). Čaj je veľmi aromatický a jeho spracovanie ešte nie je také náročné ako v lete a navyše na jeseň.
Už zbieram svoju obľúbenú hrušku v plnom prúde. Maliny bude treba čoskoro už zriediť. Druhý rok to budem robiť nielen preto, že musím, ale s potešením v očakávaní malinového čaju (dávam ho do všetkých zmesí). Príďte na „záhradné“ čaje Temka! Nie je to o nič menej zaujímavé ako tu!

[Raduška]

Raduška, pre mňa je taška narvi! A povedz mi, čo "ja" cítim, zbieram prvé listy ... som len nostalgická ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

[Raduška,]

Raduška,

Tatyana, nemáš čas sa psychicky pripravovať! Dôveruj mi! Je čas pripraviť si čaj! Navyše v Krasnodare.

Ďakujem za pendal
Tento víkend začnem, len keby neprší!
A naozaj musím ísť k téme na adresu, ďakujem všetkým!

Večer môžem na YouTube vhodiť aj osobný odkaz na video.

Môžem mať aj taký odkaz?

[Peniaze]

môžete ísť aj na Kuban, sú tu aj bývalé zeleninové záhrady

Peniaze, Táňa, kde si sa rozhodol ísť na Kuban? Možno prídete len na návštevu?

Pridané v piatok 13. mája 2016 o 19:57

Večer môžem tiež hodiť odkaz na video na YouTube v osobnej správe.

Prečo je to len na osobné? !! Potom je lepšie ísť do altánku))) Tiež čakám.

No, ak môžete ísť do altánku, tak do altánku! Je to len tým, že existuje odkaz na YouTube, neviem, či sa dá dať? Napokon, odkazy na cudzie zdroje sú zakázané?

Napokon, odkazy na cudzie zdroje sú zakázané?

Aktívne odkazy na iné odkazy nie sú povolené. K dispozícii sú videá z YouTube. Vložte odkaz, vyberte a stlačte tlačidlo „YouTube“ vedľa tlačidla „obrázok“

Ďalšie použitie na zistenie, kde je toto tlačidlo „obrázka“? Možno sa to do budúcnosti bude hodiť .... hoci skleróza postupuje, ak nepoužívam nič, čo sa týka počítača, okamžite mi vyletí z hlavy!

[Divnay]

Lyudmila, buď došlo k rozhovoru, alebo k presnému výpočtu spotreby čaju na osobu. Napočítali sme 6 kg čaju na osobu. Kto koľko vypil?

Divnay, Irina, na konci receptu je odkaz na výpočet spotreby čaju jednou osobou za rok. Užíva sa rýchlosťou 5 gr. čaj na osobu a deň. Ale to sú veľmi konzervatívne odhady ... Ale aj tak je 6 kg trochu príliš. Aj keď nemáte veľa z nášho čaju, nebude ho veľa. trvá to veľa darčekov. A možno ho uložiť „navždy“ - chuť a aróma sa časom len zlepšia.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, dakujem.
5 gramov je celková čajová lyžička. Varili sme 2 - 4 polievkové lyžice termosky na 3-litrovú termosku, dosť na deň a ani potom nepili všetci členovia rodiny. Môj manžel má samozrejme hrnček s pol litrom

[Divnay]

5 g je celkom lyžička

Divnay, Irinaurčite nestačí ...Toto je spôsob, ako sa rozmaznávať. Všeobecne dávam 4 čajové lyžičky s kopčekom na litrovú termosku. Je to pre mňa ťažké spočítať, pretože rozdávam veľa čaju. A nikdy som nesledoval, čo sa utratilo. iba - hotovo.
Dievčatá, koľko čaju miniete?

Dievčatá, koľko čaju miniete?

Áno, na 0,5 litrový hrnček to trvá jeden a pol lyžičky. granulované ivanchi (približne 6 gramov). Aspoň raz za deň pre mňa a môjho manžela. V práci niekedy 0,5 litra ... Ak cez víkendy so všetkými čajmi, tak pri dvoch vyjde asi 6 kg čaju ročne. Nepočítam darčekové darčeky a prijaté dary.
Ale tento výpočet je správny iba pre granulovaný čaj, pretože listový čaj tiež zaberá iný objem a jeho intenzita počas varenia je iná.
Keďže sme závislí od granulovaného čaju, počítam čaj v litroch, nie v gramoch: koľko sa zmestí do sklenenej nádoby. Pretože všetky dávky si nechávam väčšinou osobitne kvôli kontrole zápachu.
Ale môžem povedať, že môj dobrý tohtoročný čaj nebol dostatočný a musel som požiadať čajárov z priateľského fóra, aby mi poslali čaj na vzorku. Zvyšok experimentálnych hier s medovo-peľovou arómou je tu ... Nech sa páči, zrazu nebude vôbec nič na pitie a budú sa používať.

[Tricia]

Tricia, Nastenka!

experimentálne šarže s medovo-peľovou arómou

Ako to, že?

Ach, čo som dnes dostal, Syn sa pripravuje, študuje.

[Borisenok, Lena]

Borisenok, Lena, možno je to môj subjektívny názor, ale nejaký suchý čaj mi tak vonia ... niečo sladké a bylinkové, ale nie metla alebo siláž. Vôňa sa skôr blíži vôni peľu matky a matky, medu. Tento čaj som nemohol piť - nie je to vôbec moja aróma, najradšej mám ovocné, hrozienkovo-slivkovo-šípkové odtiene.
Ale je jasné, že nie som čuchačka parfému, takže sa môžem mýliť v odtieňoch a vôňach.
Išiel som a znova voňal ... „Macho“ (listový so silným kvasením a pražením) teraz vonia ako dobrý čierny čaj, sladkosť je akoby preč, treba vyvárať a vyskúšať. Niektoré z nich voňali ako ryby. Ostatné sú zase sladké alebo len obyčajný čaj. Je to skrátka úplne nejednoznačné, radšej počkám na manžela, poviem mu, ako vonia, tu mu verím viac ako sebe.

Veľa závisí aj od materiálu, v ktorom je čaj uložený: sklo, plast, cín, drevo, papier. Sú viečka, teploty skladovania atď. Utesnené? V mojich sklenených nádobách so skrútenými viečkami čaj prestal zapáchať a po naliatí do plechovky to začalo znova.
Dobre, nechaj ho stáť, nežiada jedlo. Zrazu si to rozmyslím a rokmi získaná vôňa čaju sa zmení a bude sa mi páčiť.

Divnay, IrinaGratulujeme! : rose: Správna vec! Nech vám to verne slúži ešte dlho!

[Tricia]

Tricia, Poďakovať.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, vždy si rád prečítam tvoj výskum úvah. Dajte svoje príspevky do samostatnej témy! Pre všetkých výrobcov čaju je toho toľko, čo je potrebné a užitočné. Ďakujem za to!
Mimochodom, tiež som si všimol, že akýkoľvek čaj nalievaný do plechovky začne voňať „správne“.

Ach, čo som dnes dostal, Syn sa pripravuje, študuje.

Divnay, Ira, s tvojím rodinným asistentom. Veľmi užitočná vec v domácnosti a v našom čajovom priemysle!

[Divnay]

Divnay, Irina, gratulujem k novej veci! Skvelý pomocník!
Tricia, Nastenka! Tu je skutočne „chuť a farba ...“ a mňa všetkých jednoducho fascinuje „medová“ aróma čaju ...
Kúpil som si veľa plechoviek od 1,5 do 4 litrov Tupperware na čaj a moje ruky svrbia, aby som ich všetky naplnil čajom.

sme závislí od granulovaného, ​​počítam čaj v litroch,

A stále rátam v litroch ... a pravdu povediac, rok neviem ani prietok ... varím ho síce v 1 litrovej termoske, na vrch dávam 3 čajové lyžičky, ale varím dva alebo dokonca trikrát.

Dievčatá, Moskovčania, aká je situácia na poliach? Ivan čaj vyrástol ??

[Omela]

Omela, ach ... až kým som nešiel na polia ... Na mieste som naozaj videl, že už rastie 20-30 centimetrov!

Na webe som skutočne videl, že už rastie 20-30 centimetrov!

Potom je čas začať robiť máj.Minulý rok, 15. mája, som začal vyrábať z toho istého ..

Potom je čas začať robiť máj.

S takým slovom na rozlúčku ... musíme otvoriť sezónu!
Maisky sa mi páčil, nie tak dávno som otvoril nádobu ... a taaam .... !!! Vzbura vôní !!!

Dievčatá, Moskovčania, aká je situácia na poliach? Ivan čaj vyrástol ??

Ksyusha, uvidíme zajtra. Manžel so psom sa prechádzal po rieke v teréne, dal mu úlohu, aby sa mu venoval.
Správy z polí, Ivanov čaj je ešte veľmi mladý, listy sú tenké, podľa mňa treba do týždňa, ale manžel už začal sezónu, priniesol mi už dve vrecúška, tak to musím urobiť .

Pridané nedeľa 15. mája 2016 09:35

Ivanov čaj sa dnes zhromaždil

[Nádej]

Nádej, .... začalo !!!!!

[Jouravl]

Jouravl, Mami drahá, príď aspoň k tebe.

[Jouravl]

Jouravl, Mami drahá, príď aspoň k tebe.

Poďte skôr, než bude neskoro. A potom sa všetci snažia vybudovať zatopené lúky, toto je pásmo ochrany vody, lesy už boli stratené a čoskoro aj polia.

Aaaaa ... super !!! Išiel som aj na polia!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, čo je Ivanuška všetko rovnomerné, čisté, slovom pekné. A váš manžel je skvelý!

[francevna]

francevna, Allochka, ďakujem. Listy sú skutočne čerstvé, bez prachu, stopky sú mäkké.
Takí mladí sa melú dobre, len na listový čaj veľmi dobre. Neskôr sú listy už hrubé a vyžadujú si väčšie úsilie.
Samozrejme, vďaka manželovi, ale na dnešný deň som mala plány na výsadbu, musela som urobiť čaj

[Jouravl]

Jouravl, Nadia ... super! Náš fešák! Prajeme šťastnú sezónu! Listy zbierajte iba zo stoniek. Bude to lepšie!
Úcta k môjmu manželovi!

Možno sa zásadne mýlim, ale pri pohľade na tieto mladé topy vyzerám a ako si viem predstaviť, čo ich zomlieť. Možno je lepšie dusiť v liatine? Samozrejme musíte kvasiť, ale škoda to rozdrviť, bolo by to také rovné s konármi.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Poďakovať!
Listy samozrejme strhla, bola reč na ich opustenie, môj vzal, rozišiel sa bez ľútosti!
Luda, tisíckrát ti ďakujem za čaje! Môj manžel na nich prešiel úplne, viac milujem cherry. Keď nazbierame bobule, tu sa dočkám naplno!

Jazdil som na bicykli, dosť som písal, len som začal stúpať. Vyšiel aj manžel, ktorý zbieral kravský hnoj na hnojenie.)))))))))))

Nie je potrebné trápiť sa!
Májové listy sa ľahko strapkajú!

Dostal som aj trochu ivanushky! Aký je nežný! Zabalil som ho do zvädnutia a teraz v myšlienkach ho skrútil alebo pokrčil rukami. Proste lezie. Asi treba počkať týždeň.

Och, a dostal som 8 kg so stonkami! Máme toho veľa, sú veľmi mladé, sú s veľmi dobrými listami ... Ráno sedím s rukami ako pirohy, potom s dlaňou na mierne hrubom doske na krájanie! V porovnaní so zrelými je to jednoduchšie!

[Jouravl]

Jouravl, 8 kg? : girl_cray1: A ešte tu máme chladné počasie, sneh a dážď. Na nás je ešte skoro.

A pri dači minulý rok, do konca leta, som našiel na kríkoch na kopci na mieste bývalého kurína niekoľko kríkov Ivana čaju v malinách. Zhromažďované dokonca v auguste po odkvitnutí. A tento rok je všade, plný priamo na webe. Dokonca si myslím, že časť z toho presadím do rohov, kam záhradkár nevkročil v mojej „divokej“ dači. Trochu ho zovriem.

[Divnay]

Možno sa zásadne mýlim, ale pri pohľade na tieto mladé topy vyzerám a ako si viem predstaviť, čo ich zomlieť. Možno je lepšie dusiť v liatine? Samozrejme, že musíte kvasiť, ale škoda to pomrviť, s vetvičkami by to bolo také rovné

Divnay, Irina, minulý rok som sa pokúsila (a nie som sama) pripraviť listy spolu so stonkami. Ukazuje sa nezmysel - nie je možné rovnomerne vysušiť suroviny. Listy už vädli, ale stonky nie sú (veľmi šťavnaté a chutné, mimochodom, sladké). Nesprávne vysušená hmota išla kvasiť. Výsledok sa mi nepáčil - nie je krásny a nie chutný. Nadmerná vlhkosť v stopkách neumožňovala kvalitatívne prejsť fermentáciou. Počas procesu sušenia musíme odstrániť 60% vlhkosti. A ak sú stonky a listy spolu vysušené, potom je to takmer nemožné. Takže hoci trhanie listov trvalo veľa času, urobil som to.
O trápení sa v liatine ... Nikto však nezrušil vädnutie. A potom som sa o to pokúsil, ani mne sa nepáčil výsledok ...

Pridané v pondelok 16. mája 2016 14:34

Florichka, Jouravl, Omela, Nadyushich, gratulujeme k úspešnému lovu! Nechajte, aby sa váš prvý čaj stal božským!

A na dači minulý rok, do konca leta, som našiel na kríkoch na kopci na mieste bývalého kurína niekoľko kríkov Ivana čaju v malinách. Zhromažďované dokonca v auguste po odkvitnutí. A tento rok je všade a je plný priamo na webe. Dokonca si myslím, že časť z toho presadím do rohov, kam záhradkár nevkročil v mojej „divokej“ dači. Trochu ho zovriem.

Florichka, Ír, a gratulujem ti! Dobre! Za Váňou netreba ísť ďaleko! Aj keď pravdepodobne toho v okolí máte naozaj veľa.
A nemôžem zasadiť Vanechku - step, nie je to tu pre neho klíma ... V lete až 50 * na slnku. Skúsim to však pod stromami. Existujú semená. Zhromaždené pred odchodom.

A nemôžem dať Vanechku

Mám svoju milovanú Vanechku, medveď sa zostruje! Prenasledujem ju a ona hryzie! Pľula na príležitosť, aspoň trochu, pozbierať listy a spracovať norky. Radšej to teraz namiešam ako čaj ... No ...

lappl1, Lyudmila, v našej horúčave sa zdá, že Ivanov čaj zakorenil. Zo semien 3 kríky a Nataša poslali rizómy. Všetko zazimované. Sedia na rôznych miestach, kde sa deje tieň. Pod plotmi, blízko rybníka. Rastie všade. Minulý rok som si dokonca uvaril malý čaj. Ak existuje príležitosť, je lepšie objednať si rizómy. Je veľmi ťažké vypestovať zo semien. (Bol som)