Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Vasyutka]

Vasyutka, Natália, povedz mi, kde v regióne Volgograd rastie ohnivá riasa?

Pridané v pondelok 23. mája 2016 o 11:08

Dnes som v manuálnom mlynčeku na mäso skrútil trochu zvädnutej mäty. Dobré granule sa ukázali. Teraz som suchá, vôňa je nádherná.

Mäta, len sušená a mäta v granulách na mlynčeku na mäso - to je úplne iná chuť! Veľmi sa mi páčila mäta mletá!

Mäta, len sušená a mäta v granulách na mlynčeku na mäso - to je úplne iná chuť!

Takže nemám rád iba sušenú mätu. Teraz granule vychladnú a skúsim zavariť. Zatiaľ čo vôňa je šokujúca.

Prosím, povedzte mi, či je možné zbierať mokré okvetné lístky. Teraz máme náboj alebo dážď. Bojím sa, že sa farba bude drobiť.

[Larissa]

Larissa, neponáhľajte sa okamžite vyvariť ... nechajte ich stáť.

[Lapulechka]

Prosím, povedzte mi, či je možné zbierať mokré okvetné lístky. Teraz máme náboj alebo dážď. Bojím sa, že sa farba bude drobiť.

Lapulechka, Nestojí to za to! Po vysušení zmenia farbu na nepríjemnú. A vo všeobecnosti musíte zbierať iba suché suroviny - na čaj, na ošetrenie a na krásu!

neponáhľajte sa okamžite vyvariť ... nechajte ich stáť.

Natusichka, . LarissaNataša má pravdu! Je príliš skoro. A tento čaj musí dozrieť!

Lyudochka, ďakujem

Mila1, Lyudochka, pre svoje zdravie! Viem, že nás nenechajú so svojimi otázkami samými. Ďakujeme všetkým, ktorí sa ponáhľajú pomôcť!

Tu je môj džem z borovice.

[businkairika]

businkairikaIra, je to so šípkou?

[Mila1]

Dnes je pripravený nový čaj. Zloženie: lesné hrozno, jahody, muškát lúčny, čerešňa vtáčia. to je taká krásna farba a skvelá chuť. Pár dní v taške a sklade.

Doplnené pondelok 23. mája 2016 22:00

Mila1, nie, je to bez šípok. Už nemám šípku. Urobil som to podľa tohto receptu.Na jeden diel borovicových pukov sa odoberú 2 diely vody. Obličky sa varia asi 20 minút a nechajú sa stáť na teplom mieste 2 - 3 hodiny. Potom nálev prefiltrujte, poriadne vytlačte a pridajte 2 diely cukru. Zmes sa zapáli a za stáleho miešania privedie k varu. Hotový med sa naleje do sklenených nádob. Skladujeme v pivnici alebo chladničke

Pridané v pondelok 23. mája 2016 22:12

lappl1, Lyudochka, vďaka tebe som sa zamilovala do borovice. A uvaril som to, osušil a urobil som to len s medom (výhonky som pomlel na mäsovom mlynčeku a vylial som to medom, nevaril som to. Nalial som to do nádob a do chladničky). Viem, že veľa ľudí nesúhlasí, keď sa do čaju dáva med. Ale veľmi sa mi to páči. Tretia lyžička do čaju a vychutnať si nápoj. Dnes som skúsil dať do čakanky borovicovo-medovú zmes, bol som príjemne prekvapený chuťou nápoja. Zintenzívnila sa aj chuť čakanky a príjemná sviežosť borovice. A dnes som sušila aj čajovú ružu (zatiaľ čo žltá kvitne, ružová bude kvitnúť za pár dní) a šípky

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa, už si odkvitla mätu? Odstránili ste listy z konárov alebo ich s konármi skrútili? Idem sa tiež pozrieť na mätu, ale zo zvyku si chcem počkať na kvitnutie.

Odstránil som prebytočný rast malín, nastrieľal som 1200g listov, no, myslím si, že taká dobrota by sa nemala stratiť, hlavne preto, že je potrebné odstrániť kríček hrozna, ktorý sa vám nepáčil, vzal som 1000g hroznových listov. Prešiel som sa záhradou a nazbieral som hrušky, čerešne, višne, jablone s kilogramom rôznych listov. Teraz existujú pochybnosti o hroznových listoch, nie je ich príliš veľa na vidiecky čaj? Pokazím všetok čaj hroznovým kvasom? Môže byť lepšie urobiť viac ako polovicu hrozna mono? Dievčatá, povedzte mi, kto vie!

[Lily]

Lily, Nepridával by som veľa hrozna, pretože kyslosť je stále veľmi jasná.
Hrozno som sušil zvlášť, a potom trochu pridal, je to lepšie. Zdá sa mi. Ale o chutiach niet sporu ... kto má čo rád!

Ja by som veľa hrozna nepridávala

Existuje hrozno a hrozno! V záhradnej zmesi mám asi tretinu hrozna. Vôbec neexistuje kyslosť! Niekde je minuloročný monovín, aj keď si hovoríte, či v ňom nebude kysnúť? Zajtra nájdem a uvarím na skúšku! (ruky ho ešte nedosiahli)

[liliya808]

liliya808Ľalia pravdepodobne závisí od odrody hrozna. Mám vidiecke čaje s pomerom k hroznu aj v rovnakom pomere. 50% zmes rôznych listov a 50% hroznových listov (ale nemám jednu odrodu hrozna, ale je ich od 5 do 11 odrôd súčasne) .
V tomto čaji nie je žiadna kyslá chuť.

[businkairika]

businkairika, Ira, aké bohatstvo a krása! Džem, čaj, lístky, výhonky! Urobilo sa toľko vecí! Blahoželáme! Hovoria naisto - na jar sa deň živí rokom!
Som veľmi rád, že ste ocenili borovicu! A čo to bude v zime !!! Neprenášajte! A koľko je to užitočné - na zimnicu a chrípku to, čo potrebujete!
Ira, ďakujem za takúto správu a fotografiu! Len tak ďalej! Som si istý, že táto čajová sezóna bude pre vás veľmi úspešná!

[businkairika]

A dnes som sušila aj čajovú ružu (zatiaľ čo žltá kvitne, ružová bude kvitnúť za pár dní) a šípky

businkairika, Irina, aká nádhera !!!
A na stromoch máme stále iba mierne vyliahnuté púčiky ...

[Natusichka]

Natusichka, filirina, francevna, dievčatá, ďakujem! Budem na bezpečnej strane, do zmesi pridám trochu hrozna a zvyšné hrozno urobím mono a vždy budem mať čas na mixovanie.
Samozrejme, už som sa dozvedel, že je lepšie pripraviť si čaj zo záhradných bylín v čase dozrievania ovocia, ale svoje čajové remeselné výrobky popisujete s takou láskou, že som sa jednoducho nemohol ubrániť tejto sviatosti a hodiť do nej 2 kg listov. kompost.

[liliya808]

že som si jednoducho nemohol pomôcť, ale nepripojil som sa k tejto sviatosti a hodil som do kompostu 2 kg listov.

liliya808, Lilyaký kompost? Nie je potrebné kompostovať! Urobili sme všetko správne - listy sú v práci!

A včera som išiel opäť na miesto, kde zbierame listy divokej hrušky (druhý pokus), ale plody som nevidel ... neodišli s ničím, rozhodli sa počkať, kým hrušky nebudú (môj manžel sa smeje, povedal som to ). Dorazili sme na miesto a ja behám okolo hrušky a hovorím: „No kde? Kde?“ Ten kto?" Ja: „Hruška ...“. Začal sa smiať !!!
Ale čerešňa je už možná, už je tam, iba zelená ... alebo počkať, kým nedozreje?

Čerešňa už začala, je tiež čas zbierať listy.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa, Ivan-caj som nenasiel. Na rieke Medveditsa rastie malokrvník.
Vyrástol som jeden ker zo semien a Nataša mi minulý rok poslala z Moskvy rizómy z ivanového čaju. Preto som sa rozhodol, že si ju vypestujem sám.

[liliya808]

liliya808, Mäta Lily ešte nekvitla. Pozerala som na ňu ako na burinu, pretože len suchý list v čaji mi dáva slamu. Stonky som odrezal, aby sa mi lepšie rozkonárili, odrezal som listy a sušil som ich cez mlynček na mäso. Rozdrobil som manuálny a zaspal pár listov. Výsledkom sú veľké granule. Sušila som ho v rúre na 40C s pootvorenými dverami. Síce je mierne trávnatý zápach, ale myslím si, že to po konečnom vyschnutí prejde.

Doplnené v utorok 24. mája 2016 o 10:58

Vasyutka, Natália, Vďaka za odpoveď. Uvidím, ako voda padne v nive na zatopené lúky. Myslím, že som tam videl. Ak nenájdem, vyhľadám semená.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissaak chceš dám ti rizómy. Je veľmi ťažké vypestovať zo semien.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissaak chceš dám ti rizómy. Je veľmi ťažké vypestovať zo semien.

Tu je príklad, ako odmietnuť takúto skvelú ponuku. Samozrejme že chcem
Len ja žijem v Leginsku, často prichádzajú k Volžskému, no, nájdem, ako to vyzdvihnúť vo Volgograde.

Tu je môj džem z borovice.

A aký bol recept na varenie?

[Lind @]

Lind @, Pre jeden diel borovicových pukov vezmite 2 diely vody. Obličky sa varia asi 20 minút a nechajú sa stáť na teplom mieste 2 - 3 hodiny. Potom nálev prefiltrujte, poriadne vytlačte a pridajte 2 diely cukru. Zmes sa zapáli a za stáleho miešania privedie k varu. Hotový med sa naleje do sklenených nádob. Skladujeme v pivnici alebo chladničke

[Natusichka]

A včera som išiel opäť na miesto, kde zbierame listy divokej hrušky (druhý pokus), ale plody som nevidel ... neodišli s ničím, rozhodli sa počkať, kým hrušky nebudú (môj manžel sa smeje, povedal som to ). Dorazili sme na miesto a ja behám okolo hrušky a hovorím: „No kde? Kde?“ Ten kto?" Ja: „Hruška ...“. Začal sa smiať !!! Ale čerešňa je už možná, už je tam, iba zelená ... alebo počkať, kým nedozreje?

Natusichka, máš veselého manžela! Takže som nechápal, pozbieral si listy, alebo si hľadal len hrušky?
A čerešňa sa už dá urobiť. Už to máte dobré. Robil som to z listov, keď je čerešňa nedozretá, dobre to dopadne. Je obzvlášť dobré s nimi manipulovať - ​​stále sú to mäkké listy.

Potom nálev prefiltrujte, poriadne vytlačte a pridajte 2 diely cukru

Ira, ďakujem. že sa podelili o svoj recept Ihneď bola otázka zrelá. A 2 diely cukru z prepasírovaného nálevu? To znamená, že 1 liter nálevu znamená 2 litre cukru? Alebo nejako inak

[Mila1]

Mila1, Urobil som to, 1 liter nálevu 2 litre cukru

[Mila1]

Mila1, Urobil som to, 1 liter nálevu 2 litre cukru

Ira, ďakujem! Je to stále potrebné urobiť Dnes som uvaril boky z ihličnatých ruží, aby som umrel Aby som nevstal tak chutne, trochu som uvaril ... potrebujem viac

Veľmi pekne ďakujem za tak zaujímavú a užitočnú tému!
Preštudoval som si informácie, pripravené, teraz na začiatku: urobím si čaj z malinových listov. Škoda, že som si túto tému predtým nevšimol, v záhrade je veľa lístia, maliny sú aspoň šikmé, ale tu sa dá uvariť taká lahodnosť! Kedysi som malinový list sušil, ale chuť čaju sa ukázala ako veľmi slabá, aróma sa počas sušenia zvetrala, ale kvasením si myslím, že by malo všetko klapnúť. Myslím, že skúste dve možnosti: rozdrviť časť a časť na rožky na mlynčeku na mäso, potom porovnať, ktorá z nich dopadne lepšie. Ak to urobil niekto iný, zdieľajte svoje výsledky.

[Nikusya]

Nikusya, vitajte nás, veľmi radi!
Všetci robili maliny! Nie všetci jej fanúšikovia, napríklad čerešne a ivanushki, ale napriek tomu robia mono aj mix.
Granulovaný čaj je silnejší a jasnejší ako listový čaj.

[Nikusya]

Nikusya, veľmi šťastná, že mám nový čaj! Vitajte v našich priateľských čajových radoch.
Áno, čaj sa dá pripraviť z mnohých vecí! Maliny sú dobré. Iba odporúčam robiť to podľa Zachariášovej metódy. Tu je odkaz Spôsob vytvrdzovania čajových listov pri príprave na fermentáciu (Zachary)... A v mlynčeku na mäso to dopadne lepšie. Hlavne po prvýkrát. Maliny sa valia veľmi ťažko. Preto odporúčam metódu Zachariáša.

[Nikusya]

Nikusya, Som fanúšikom malinového čaju! Pokiaľ ide o mňa, je to jediný čaj, ktorý je dokonalý v mono verzii (no, nemám k dispozícii Ivan čaj!))). Robila som ho v rolkách a granulovala. Granule sú slabé, je v nich veľa prachovej frakcie. Po uvarení sa granule okamžite rozpadnú. To neovplyvňuje chuť čaju! Granulovaný čaj mi chutí viac po všetkých stránkach. Zachariah nevyrobil maliny touto metódou. Skúsim túto sezónu. Možno budú pelety silnejšie.
V jednoduchej zmesi malina-jablko a malina-hruška sú pelety oveľa silnejšie. Najmä s hruškou. Chcem si tiež pripraviť nejaký čaj z malinových listov s malinovými bobuľami. Nie pre seba (nemám rád žiarivú „kompótovú“ chuť), ale sú tu milovníci toho.
Vyskúšajte to, urobte rôzne typy, rôzne možnosti. Ako mi povedali miestne dievčatá, keď som prvýkrát prišiel k téme, nikto nevie, aký čaj vám a vašim „spotrebiteľom“ bude chutiť!
Šťastný čaj!

Ďakujem pekne, Elena, Lyudmila!

Dobre, išiel som si prečítať Zachariášovu metódu, ďakujem za tip!

Zlatíčko, máš pravdu! Ja len rád zmiešam bylinky a pridám tam šepot sušených malín a niekomu môžu chutiť mono-čaje, hlavne že nebudem piť sám, veľa liečim svojimi bylinkami. Ďakujem za spätnú väzbu!

[Nikusya]

Nikusya, Mono čaj je dobrý, pretože ho možno obmieňať pomocou rôznych prísad. Suším 5 druhov mäty, borovicových výhonkov, uhorkových kvetov, pomarančovej a citrónovej kôry, urobím mono čerešňu a pridám ju, keď chcem čerešňovú nôtu. Chcem aj šupku Antonovky, ale minulú sezónu som si ju nemohol kúpiť na trhu. Nikto iné jablká už ani „nevolajú“ Antonovkou (inak ju z videnia nepoznám!). A ešte ho nemám, strom je mladý.

[Raduška]

Raduška, Už roky si brúsim zuby na vaše malinové čaje ... V tom zmysle, že recept potrebuje samostatný, v rôznych verziách - list ,: a-kiss: granulovaný .... Urobte, prosím ! Nikto nenapísal toľko o malinách, ako ste vy. Raduškadrahý, neodmietaj.
Viem, na čo teraz odpovieš -

Nemáš fotik a tak ... tak ďalej ... tak ďalej ... A odpoviem. Fotiki, aspoň v mobile, ich má veľa. Prídu susedia na víkend? Opýtaj sa ich. Alebo zoberiem, čo môžete, odfotím ... A pošlem to PM. A požiadame devona ...
A nehovorte, že existuje recept, ale maliny sú možnosťou.
Nesúhlasím!
Koľko receptov na chlieb máme pomocou rovnakej technológie? A zloženie je iné, alebo čo? Múka, voda, soľ, droždie, cukor, olej. Ale nepýtame sa, prečo je toľko receptov. Vieme, že existujú nuansy. Takže chcem, aby sme mali to isté.

Dáte viac čajových receptov - dobrých a iných!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, určite to urobím! Stále potrebujem všetko nafotiť pre ... (to ti poviem neskôr). Bude malina a neskôr aj ríbezle. ALE ... toto všetko teraz nie je. Bohužiaľ, tento týždeň je nabitý úplne inými vecami, ktoré nijako nesúvisia s čajom. V sobotu deti odídu na týždeň, čaj si vezmem pozorne. Všetko nafotím. No a recept ... potom sa budete musieť poradiť, čo a ako. Chápem, že by bolo lepšie to čo najskôr uhasiť, ale nesľubujem skôr ako do konca júna. Bobule sa začne a zber bude na mne. A zbierať to, pochopíte, je veľmi ťažké. Najmä ak je plantáž veľká a nie blízko domu (vedľa domu dvakrát denne, hravo)

[Raduška]

Raduška, dovoľte mi, aby som vám dal! Moje zlato! Počkáme! Hlavné je, že ... A koniec júna ešte nie je neskoro. Spod snehu som zbierala malinové listy. Čaj bol super!
Takže zrelé, píšte, pýtajte sa ... Ďakujem, Radushka!
Ku komu ďalšiemu sa pripájať?

Mal by som byť s Linou ... Ale je veľmi zaneprázdnená ... pripojím sa neskôr. Má také super skladby ...

Možno niekto dobrovoľne súhlasí?

Som fanúšikom malinového čaju!

Sistra! Aj ja na malinovke! Ivanushka mono je určite dobrá, ale len to preženiete a dostanete takú čajovú svíravosť, ale mne sa to veľmi nepáči .... Ale ako varím maliny, nemôžem sa opiť! Ja z nej sa len ponáhľam!

[Ľudmila]

Ku komu ďalšiemu sa pripájať? Mal by som byť s Linou ... Ale je veľmi zaneprázdnená ... pripojím sa neskôr. Má také super skladby ...

Ľudmila, už je potrebné priložiť. Nechajte to aj s Radushkou dozrieť

[filirina]

filirina, Irina, (tu je potrebné, najmä pre nás, pridať smajlíka s čajovými šálkami)

Aha! S takými obrovskými neporiadkami!

S takými obrovskými neporiadkami!

Kamarát mi obľúbil môj čaj. Hovorím - urobím to za vás na princípe „daj a ber“. To je ... ona mi dáva listy a ja jej dávam čaj. A z každej dávky čaju si vezmem, napríklad, do práce. Je v zásade pre. Otázka - Koľko listov potrebujete na jednu várku? Hovorím - kilogram a pol. Toto je štandardné balenie supermarketu. No a BEZ odrezkov, samozrejme.
Odpovede - Ach, koľko! Ona je v pohode !!!
Inak neviem, čo za malinu. Tento rok ju chcem pozvať so sebou na lesnú černicu. Po nej sa jej budú maliny zdať nadýchané

Ivanushka mono je určite dobrá, ale trochu to preženiete a dostanete takú čajovú svíravosť, ale nie som v tom veľmi dobrý ...

A z čoho iného zvieravosti? Ivanov čaj so mnou nerastie ((naozaj by som chcel zopakovať približne chuť bežného „skladového“ zeleného čaju. Zatiaľ som vyskúšal mix len v rovnakých častiach; slivka, hruška (divoký), jablko, čerešňa a jahoda.) Páči sa mi to, ale naozaj nie.

Ak niekto vie, ako nahradiť obyčajný zelený čaj, aby tu bola zvieravosť a nejaká podobnosť, povedzte mi, prosím, skutočne to chcem.

p. od. Super téma, autor; kráľovná čaju))

[Dvadsať sekúnd]

Dvadsať sekúndZdal sa mi veľmi podobný zelenému, morušovému čaju. Vyrobil som to pomocou čiernej technológie a „vznášal sa“ v multivarke. Ten chlap vyzerá ešte viac, čo sa týka mňa. Vzal som morušu odlišnú od tej obvyklej ... Tieto rastú iba pri cestách, je hlúpe brať tam lístie. Na hodvábnu stanicu som išiel na jeseň. Keď už grena prestala kŕmiť. Bolo mi dovolené vybrať si toľko, koľko chcem. Neskoré odrody zatiaľ svoje listy nevyhodili. Možno, s obvyklým, ale v čase dozrievania bobúľ to bude ešte lepšie. Čaj z moruše sa mi zdal príliš „jednoduchý“

[Dvadsať sekúnd]

Dvadsať sekúnd, ďakujem, že ste si tak vážili recepty! Je veľmi príjemné, že vaši blízki ocenili váš čaj. Som si istý, že nájdete aj svoj čaj.
O zelenom čaji ... sám som to neskúšal, ale máme ho. Raduška povedal som ti o moruši.
Toto je odkaz na morušu
Zelený čaj z bielej moruše
A toto je pre zelený Ivan čaj.
Zelený Ivan čaj (Borisenok).
Existuje iba jeden princíp - túžba. Vyskúšajte, možno je to presne to, čo ste hľadali?

Pridané v stredu 25. mája 2016 10:50

Svetlo, Raduška, filirina, jo, potom je potrebné stať sa pripútaným k náčelníkovi ... Je zodpovedný okrem iného za emotikony!
Mimochodom, práve som sa uchytil k Zachariášovi v jeho téme o jeho metóde. Požiadal som, aby som vyrobil moruše, muškáty a jahodové chvosty ...
filirina,

Odpovede - Ach, koľko! Ona je v pohode !!! Inak neviem, čo za malinu. Tento rok ju chcem pozvať so sebou na lesnú černicu. Po nej sa jej budú maliny zdať nadýchané

Raduška, nič, daj mu vedieť, akí sme odvážni! Nezastavia nás žiadne tŕne, žiadne medvede, hady, žiadne ďalšie horory! Diagnóza?

Pripadali mi veľmi podobné ako zelený čaj z morušky

Absolútne to podporujem! a je v pare! Je pravda, že jej vôňa nie je celkom čajová, ale dá sa napraviť!
Všeobecne platí, že milovníci zeleného čaju, ktorí slepo vyskúšali moju parenú morušu, hovorili, že zelený čaj je veľmi chutný! Farba bola smaragdovo zelená a chuť bola veľmi jemná. A tiež sa mi veľmi páčila zmes Ivanušky a parenej moruše. Tu sa objavila aróma aj adstringencia.

A z čoho iného zvieravosti?

Zdá sa, že v rastline sú triesloviny, ktoré zvyčajne pôsobia trpko ako čajové lístky.

Nezastavia nás žiadne tŕne, žiadne medvede, hady, žiadne ďalšie horory! Diagnóza?

No, milovníci čaju sú milovníci čaju a my? Sme milovníci čaju! Áno?

Sme milovníci čaju!

Nie, Radushka, volá sa to inak - MANYAKIIIIII!

[Dvadsať sekúnd]

Dvadsať sekúnd, strieborná hus dáva čaju prísadu. Ale podľa mňa sa pridáva do čajovej zmesi.

[Luda]

strieborná hus dáva čaju štipľavosť

Máte pravdu, Svetik! Do fermentovaných čajov vždy pridám 5% prísavku.

Luda, prečo mi vadia recepty na čaj? Neprišiel som s novou metódou, iba vymýšľam rôzne zmesi. to Zachary v jednej fľaši máme experimentátora - inovátora - vynálezcu. A miešam iba pre organoleptické a lekárske preferencie. To si nevyžaduje samostatný recept.

[Linadoc]

Zmiešavam len pre organoleptické a lekárske preferencie. To si nevyžaduje samostatný recept.

Linadoc, Linochka, stále ju láka nový recept a nie jeden! Napísal som, že vaše skladby sú veľmi potrebné, užitočné a zaujímavé. Rozbite sa medzi témami, ale nenájdete ich. A tu bude všetko po ruke. Myslite prosím, dobre? Pretože čas a nálada budú samozrejme.

No, milovníci čaju sú milovníci čaju a my? Sme milovníci čaju! Áno?

Nie, Radushka, volá sa to inak - MANYAKIIIIII!

In-in ... Niečo z tejto opery ...