Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Natália-65]

Natália-65, poďakovať. Pripomenuli si hrbole.

[Linočka, Raduška, Svetyashka]

Pri prechádzaní k téme už boli všetky otázky zodpovedané! Linočka, Raduška, Svetyashka, Ďakujem ti ! Nataša, čítam s tebou a hovorím o tom. Dievčatá som sa rozhodol, že v júni začnem pripravovať čaj. Začnem jahodami a jabloňami. Možno pridám nejaké hrozno. Budem robiť iba Dedinu!

Ja som tiež prešiel toto pole s lopatou a vykopal som kravský paštrnák ... hm, to by bol najvoňavejší, najužitočnejší, na celú zimu by mi stačil jeden list)))).

Galyun, zdá sa mi, že je neporaziteľný. Mal som iba tri kríky, a to vôbec nie v záhrade, ale na ceste za pozemkom. Bojoval som s ním celé 4 roky a dokonca som horel. Zbytočne. Odchádzali sme, tak sa na nás usmial na rozlúčku ...

Lyudochka, Linochka, to je to, čo som robil v záhradníctve. Práve mi chýbalo, že táto metóda sa volala „Zakharievsky“. Je pravda, že tento rok nebudem môcť zmraziť list, dúfam, že mrazničku naplním hubami. To bolo v poslednom suchom roku, húb nebolo veľa a ešte bolo miesto v mrazničke, odmrazoval som a mrzol som až do jari, sušené som vyberal, hral všeobecne

Natalo4-ka, jo, on je, Zakharievsky. Nataša, neplň mrazničku listami. A robte celú sezónu po kúsku. A miesto pre huby bude.

[Svetlo]

Ale môj mlynček nie je dobrý

Svetlo, moja tiež predtým nevedela
A potom som do toho veľmi pomaly začal vkladať listy, doslova pár listov. A prekvapivo to dobre dopadlo! A ešte rýchlejšie, ako keď do toho dosť zastrčila. Niekedy som to musel krútiť tam a späť, aby som odstránil husté hrudky dozadu
Okamžite sa začala rýchlo točiť a nezanášala sa!

[Elena_Kamch]

Svetiashka, moja tiež, o tom predtým nevedela. A potom som do toho začal vkladať listy, doslova pár listov. A prekvapivo to dobre dopadlo! A to ešte rýchlejšie, ako keď sa do toho strčilo dosť. Niekedy som ho musel krútiť tam a späť, aby som odstránil husté hrudky dozadu. Okamžite sa to začalo rýchlo točiť a nezanášalo sa!

Elena_Kamch, strčil pár listov nevychádzajú. Postupne zbierajte vnútro a zanášajte sa. Ani reverz nepomáha
A nie rozmrazené maliny sú najvodnejšie

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Svetlo, hee-hee ... Dievčatá, vaše brúsky žijú svoj vlastný, pre nás nepochopiteľný život. Mimochodom, moji krotkí tiež nechápu, čo im ponúkam a koľko - minimálne jeden list, najmenej 5, aspoň celá hŕstka - sa dusí ...

A nie rozmrazené maliny sú najvodnejšie

Svetlo, Svetik, ale mám všetky nezmrazené listy, ktoré idú lepšie ako mrazené ... Pravda, na elektriku. Ruky som vzal preč - moje rameno nemôže vydržať ruku ...
A to, že je vaša malina vodnatá, asi nie je dostatočne vysušené? Bude lepšie byť malátny.

Dobré ráno všetkým čajníkom
Dievčatá, robil niekto čaj z medovky? Je už zrelé a jeho listy sa dajú použiť.
Dievčatá uvarili môj prvý Ivan čaj, hoci som sa ponáhľal, aby som mal čas všetko spracovať. Ktorúkoľvek časť som nestihol zvädnúť, okamžite som rukami vykrútil guľky, časť rozdrvením a deň to so mnou kvasilo, nie veľmi tmavej farby, ale veľmi jemné a voňavé. A potom, keď sa zvädlo, tiež som ho potom zvinul do plechu a stál len 3 hodiny, všeobecne ľahký, vyzeral ako zelený, ale po uvarení veľmi jemný a voňavý. Na niektorých miestach som musel rozbiť technológiu, ale napriek tomu mi ju vzali. Stále musíme robiť.

varil niekto čaj z medovky?

Nerobil som nič, ale nie super. Pridávam to do zmesí, ok.

[Ľudmila]

A to, že je vaša malina vodnatá, pravdepodobne nie je dostatočne zvädnuté? Bude lepšie byť malátny

Ľudmila, Nemám to vôbec sušené. Zhromaždil som to v práci a podľa mňa okamžite do mrazničky (v práci). Jesenné lístie, a preto nevyschli.

Nemám to vôbec sušené. Zhromaždil som to v práci a podľa mňa okamžite do mrazničky (v práci). Jesenné lístie, a preto nevyschli.

no myslel som si to. Svetlo, všetko je pomalé, dokonca aj jesenné lístie. Zdá sa, že sú v skutočnosti suché - je v nich nadmerná vlhkosť. Je lepšie jesenné listy sušiť v utierke. Potom určite nevyschnú. Alebo ako to robí Lina - zabaľte ju do látky, podržte ju a potom vložte do mrazničky.

[Ľudmila]

no myslel som si to. Svetlo, všetko je pomalé, dokonca aj jesenné lístie. Zdá sa, že sú v skutočnosti suché - je v nich nadmerná vlhkosť. Je lepšie jesenné listy sušiť v utierke. Potom určite nevyschnú. Alebo ako to robí Lina - zabaľte ju do látky, podržte ju a potom vložte do mrazničky.

Ľudmila, v práci nie je kam sušiť, doma - mrznúť

[Svetlo]

v práci nie je kam sušiť

Svetlo, zabaľte to do látky a všetko bude OK. Tento zvrat môžete umiestniť kamkoľvek chcete.

Svetiashka, zabaľ to do látky a všetko bude v poriadku

Kde môžem zohnať látku? V práci.

Minulý rok som nevaril čaj zo striebristého prísavky, zvyšky listovej 2014 sú veľmi voňavé, pridané do iných čajov. Ak cez víkend neprší, možno pôjdeme. Keďže jar bola začiatkom tohto roka, prísavka už asi odkvitla.
Veľmi chcem čerešňu, ale niet kde zbierať listy.

[Svetlo]

Kde môžem zohnať látku? V práci.

Svetlo, doneste si z domu starú plachtu.

Veľmi chcem čerešňu, ale niet kde zbierať listy.

francevna, Allochka, ten istý príbeh s čerešňami. A prísavník tu rastie. Len ja ho z videnia nepoznám, hoci som ten obrázok uvidel. Musím sa opýtať svojho suseda.

[Ľudmila]

Svetiashka, prines domov starú plachtu.

Ľudmilaasi musieť.

[Prečo som to vlastne napísal, ale všetko je jednoduché, nevynechajte túto bylinku !!!!]

Poslal som svoj čaj Zakharovi pomocou jeho metódy. Tento čaj sa mu tiež veľmi páčil, však, Zakhar?

Ahojte všetci! Potvrdzujem, že som pil, steklo mi po fúzoch a dostalo sa mi do úst

Dievčatá, chlapci a všetci milovníci čaju, chcem upriamiť vašu pozornosť na tieto príspevky

Ahojte všetci! Možno bude moja prvá skúsenosť s čajom pre niekoho zaujímavá. Bolo to naozaj veľmi dávno, potom neexistoval internet a tak kompetentní učitelia. Keď sme išli zbierať bobule, ukázala sa nám tráva, z ktorej si naši predkovia pripravovali čaj. A my viacerí sme začali pripravovať čaj. Pamätám si, ako sa listy trochu pokrčili a vložili do smaltovanej misy pod lisom, tie pokročilejšie ich zabalili do olejovej utierky a vložili pod matrac, aby kysli. Sušené jednoducho na vzduchu. Táto bylina sa v našom preklade z tatárčiny nazýva (mullahova bylina). Je zvláštne, že túto bylinu nikto nezmieňuje, je tu umiestnená ako čajová bylina. Čaj bol vynikajúci a varil sa veľmi tvrdo. Botanici uviedli, že išlo o pelargónie lesné. Rastie vo zväzkoch. kvety sú ružovkasté orgovánové. listy sú vyrezávané.

Zbieram muškáty lúčne už dlho. Ale na kvasenie som ani nepomyslel. Ďakujem za tip. Pokosím ho malou kosou, inak je nepohodlné ho trhať. Zvyčajne je pokrytá kobercom. Tu je fotka z posledného výletu.

Tento rok je jar skoro a na trávnatých plochách horských lesov kvitne tento zázrak - kvetina. A tak „Forest Geranium“ alebo (tráva mullaha).



Geranium prežilo podľa Zachariášovej metódy.

dvakrát mleté ​​v mlynčeku na mäso

(takto vyzerá prvý grind)


(takto vyzerá druhá)


ponechané na jeden deň na fermentáciu (chladné v kuchyni a skutočne na experiment), sušenie 30 minút 160, 1 hodina 60

po vysušení sa pomocou dushlyaku oddelili čajové frakcie na granule a jemný zvyšok





Zrátané a podčiarknuté: po zaschnutí neurčitou vôňou po zaschnutí pripomína farbu čaju Ivan (ČARODÝ). Stiesnenie pri tejto farbe je príliš malé, ale pozrime sa, že to bude o pol roka, aj keď odpoveď už poznám (všetko bude tak, ako má)

Nie je to farba, je to niečo s niečím







Prečo som to vlastne napísal, ale všetko je jednoduché, nevynechajte túto bylinku !!!!

[Zachary]

Zachary, ďakujeme za pripomenutie a opätovné zobrazenie procesu a výsledku. Pamätám si tie príspevky z minulého roku. A dokonca som sa išiel pozrieť na muškáty na svoju lúku. Ale potom som nemal čas na pelargónie ...
Dievčatá, nenechajte si to ujsť! Vrelo odporúčam hlavne tým, ktorí nemajú Ivan-čaj.
Zakhar - foto - otpad! Granule sú nakoniec také silné ... Krásny čaj! Tak som si chcel dať pohár ...

Zakhary, tam dievčatá žiadajú, aby vypracovali tvoju metódu s receptom, ja sa pripájam a pýtam sa ťa najnižší!

[Zachary]

Zachary, veľmi krásny čaj a fotografie, všetko je pripravené na samostatný recept. Urob to prosím. Je to oveľa jednoduchšie nájsť v téme receptov.
Ale pelargónie lúčne sme nikdy nikde nevideli.

[Zachary]

Zachary, Tsvetj, hľa, fešák. Povedzte mi, môžete vyrobiť mono zo záhradného pelargónie? A ako sa tento čaj chová v zmesi?

Také muškáty som tu tiež nevidel ...

Zakhary, ďakujem pekne za také fotografie a správu o čaji! Pred dvoma týždňami som prehľadal lúčne pelargónie. Pravidelne mávame dažde a jej listy sú väčšie ako zvyčajne. Neviem, či už kvitne? V nedeľu sa pozriem. Naozaj chcem tento čaj!

[elena kadiewa]

tam vás dievčatá požiadajú, aby ste vypracovali svoju metódu s receptom, pripájam sa a prosím vás!

elena kadiewa, Lenusik, dostal som to v PM! Súhlasil som!
Mimochodom, súhlasila aj Nataša Koval. Takže žijeme.

Urob to prosím. Je to oveľa jednoduchšie nájsť v téme receptov.

Allochka, tak som si tiež myslel, že pelargónia by sa mala robiť so samostatným receptom. Zakharushka, prosím, urob to!

Pridané v piatok 20. mája 2016 10:37

Povedzte mi, môžete vyrobiť mono zo záhradného pelargónie? A ako sa tento čaj chová v zmesi?

Fofochka, Lena, a čo to je - záhradné pelargónie? Je to ten, kto žije v zime na oknách?
Ak je, potom neviem ... Je to nepravdepodobné ... Ale v mixoch sa všetko správa dobre. Počkajme si teda na Zakhara, čo odpovie na záhradné muškáty.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, záhradné pelargónie sa svojimi vlastnosťami ako liečivá rastlina nelíši od ostatných druhov, pokiaľ viem. A tu je príklad, ako sa správa pri čaji, myslím, že by sme to mali vyskúšať.
Mám toto muškáty vo svojej záhrade. Ale na čaj to nebude stačiť. Vyrastie - určite

[lappl1]

lappl1, Áno, vyzerá to rovnako ako les na obrázku. Mám jej 2 farby ružovú a fialovú.

[Zachary]

Zachary, Tsvetj, hľa, fešák. Povedzte mi, môžete vyrobiť mono zo záhradného pelargónie? A ako sa tento čaj chová v zmesi?

Tu je citát od našej bylinkárky

čaj je možné pripraviť z akéhokoľvek pelargónie, nemá jedovatých zástupcov. Je to len tak, že listy môžu byť menšie alebo väčšie.

Urobte to smelo, myslím si, že v miskách to nebude horšie, dodá to farbu

Pridané v piatok 20. mája 2016 15:31

Pridané v piatok 20. mája 2016 15:32

Na vašu žiadosť to prenasledovatelia zverejnili v samostatnom príspevku

„Metóda kalenia čajových listov pri príprave na fermentáciu“

Vďaka tomu bude viditeľnejšia:


Spôsob kalenia čajových listov pri príprave na fermentáciu (Zachary)

[Zachari,]

Zachari,poďakovať!

[Zachary]

ZacharyĎakujem pekne za recept! Počkaj!
Linadoc, Linochka, ďakujeme za zverejnenie odkazu!
Dievčatá, chlapci, v prvom príspevku som urobil odkaz na Zechariahov recept na titulnej stránke altánu. Teraz to bude vždy po ruke!

[Ľudmila]

Dievčatá, chlapci, v prvom príspevku som urobil odkaz na Zechariahov recept na titulnej stránke altánu. Teraz to bude vždy po ruke!

Ľudmila, poďakovať!

[lappi]

lappi, Luda, dnes som zbieral výhonky zo svojich borovíc.

Pridal som aj trochu horskej borovice

Samostatne zhromaždené trochu cédru a jedle

Trošku som ich očistil od šupín, veľa peľu, kvitnú, kvitnúce som nezbieral
Posúval som a vložil do sušičky, najskôr na 65 stupňov, a teraz na strednej schne. Zajtra budem pokračovať, dúfam, že nebude pršať.

Vôňa je úžasná, bola veľmi chutná, keď sa vybrala, po daždi, a teraz schne, je ešte chutnejšia

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, čo borovice, to krásny čaj! Cítil som to priamo!
Ďakujem pekne, Nadya! Som veľmi dojatá, že ste odpovedali na moju žiadosť!

Dobrý deň, milí čajníci.
Osud mi túto tému priniesol včera, keď som uvažoval, čo s mätou. Minulý rok som rozdal jeden recept a neurobilo to na mňa dojem. Túto jar som monardu dokonca zasadil veľmi správne - ukázalo sa, že to potrebujem, milujem Erg Grey.
Tému si preštudujem, ale na šalvii som v obsahu nič nenašiel. Chcem to urobiť s mätou. Listy teraz vysychajú. Kto to skúsil?
Zobrala aj listy jablone, hrušky, broskyne. Je možné k nim počas kvasenia pridať lístky šípky - teraz kvitne.

[Lapulechka]

počas kvasenia pridajte lístky šípky - teraz kvitne.

Lapulechka, Larissa, dievčatá jednoducho vysušia okvetné lístky a pridajú ich do hotového čaju. Nekvasiť.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa, vitajte pri čajových témach! Sme veľmi radi, že vás vidíme! Zostaňte s nami a spolu si uvaríme čaj.

v obsahu nenašiel nič na šalvii. Chcem to urobiť s mätou. Listy teraz vysychajú. Kto to skúsil?

Nepamätám si žiadne recenzie na šalviu. Ale neurobil som to sám - veľa iného predvídateľného materiálu. Aj keď obsahuje triesloviny, môžete dokonca skúsiť kvasiť. Ale s mätou by som ich neurobil - mäta má veľmi silný zápach, šalviu premôže.

Je možné k nim počas kvasenia pridať lístky šípky - teraz to kvitne.

Neradím. Ak sa skrútia spolu s listami iných rastlín, stratia sa tam. A keď sa sušia pri vysokej teplote, ich aróma zmizne. Ak nie sú spolu skrútené, okvetné lístky sa počas sušenia jednoducho spália. A všetka tvoja práca vyjde nazmar. Urobte tak, ako je napísané v recepte a Svetyashka vám odpovedala (Svetik, vďaka) - okvetné lístky osušte osobitne v sušičke a potom pridajte do hotového čaju.

[Larissa]

Tému si preštudujem, ale na šalvii som v obsahu nič nenašiel. Chcem to urobiť s mätou. Listy teraz vysychajú. Kto to skúsil?

Larissa tu je niečo o šalvii
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Urobil som to v priebehu času, vyskúšal som to, nie pôsobivé. Nie je zlé povedať, ale existujú oveľa lepšie možnosti.

[Zachary]

Zachary, áno ... začala mi zlyhávať pamäť! Teraz som si spomenul, že si robil šalviu. Ďakujem za pripomenutie!

[Zachary]

okvetné lístky sušte zvlášť v sušičke

Moje sušičky nariadili žiť dlho ... Nové v plánoch až koncom leta. Navyše som tu čítal o kvasení ružových lístkov. Vyrobím ich osobitne.
Zachary, Ďakujem mnohokrát. V záhrade mám niekoľko kríkov.
Dnes sme boli v nive. Zbadal som húštinu černíc. Sú ešte príliš malé, ale keď začnú huby, zhruba v auguste, bude to tak akurát.
Škoda, že si nemôžete pripraviť čaj z dubových listov

Teraz sme odburinili, práve som našiel šalviu, minulý rok som ju zasadil a zabudol som na dobrú burinu, ale spomenul som si, že by na tomto mieste mala rásť ... Nekvasíme tak silno aromaticky, iba suchú zem v zväzky, môj manžel priniesol tenkú brezu zlomenú losom, zavesil ju vodorovne zo stropu a zavesíme na túto „koľajnicu“, aby sme vysušili to, čo nekvasíme: citrónový balzam, mäta, bazalka, nechýbajú ani vrkôčiky cibule.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa, Šalviový čaj som pripravila minulý rok. fermentuje sa 8 hodín. Sušené na 65 gr. Pridané do čajov. Súhlasím s tým, že Lyudmila je tiež dobre vysušená. A v provensálskych bylinách a opláchnite hrdlo.

Dievčatá, tak dlho nefermentujte aromatické byliny. Dosť 1,5-2 hodiny a v uzavretej nádobe. A je lepšie sušiť bez vyprážania a pri teplote nie vyššej ako 60 * C, najlepšie 40-50 * C. Potom existuje možnosť uchovať si v bylinách niektoré aromatické oleje. Ale farmakologické vlastnosti po fermentácii takmer zmiznú, aj keď na taký krátky čas. Mäta sa mi po takomto kvasení páčila, chuť a aróma bola ako mätový cukrík.

zasadil monardu - ukázalo sa, že to potrebujem, milujem Erg Grey

Monarda, v závislosti od odrody (farby), má inú arómu v listoch.

Čítal som o monarde v tyrnete, chcel som to isté, som zvedavý, či vyrastie na severozápade ... bez skleníka

Keď budem v lese, odfotím to. Je to presne céder

Priniesla ukázať náš céder. Púčiky stále úplne spia, sviečky sú ešte ďaleko.

[Mandraik Ludmila]

Čítal som o monarde v tyrnete, chcel som to isté, som zvedavý, či vyrastie na severozápade

Mandraik Ludmila, monard vyrastie. Rastie ako burina. V mojej dedine neďaleko Vyazmy rástol v tieni a na slnku. Ničím nezakrývali. Mali sme, samozrejme, nie severozápad, ale mali sme dosť aj všetkých druhov prírodných katastrof - všetko sme vydržali.
Je lepšie len robiť to ako mätu, nekvasiť, inak sa v mixoch chovala horšie ako sama, jednoducho vyvaľkať v mlynčeku na mäso a vysušiť.

Priniesla ukázať náš céder. Púčiky stále úplne spia, sviečky sú ešte ďaleko.

Elena_Kamch, Lenochka, ďakujem za fotku! Teraz budem mať predstavu, o čo vy a medvede súťažíte.
Dievčatá, vrelo odporúčam venovať pozornosť hadia hlava! Je to zázrak! Je tiež z radu aromatických. Robil som to ako mäta. Nadšený !!!! Zasiate semenami zhromaždenými na jeseň (od suseda). Toto je jednoročné dieťa. Ale stojí to za to siať každý rok. Semienka som priniesol so sebou a priniesol sem. Tento rok nebude fungovať, ale ďalší určite zasejem. Páči sa mi viac ako monarda. Prvý bol opitý - pridával sa do hotových čajových zmesí.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka a po výhonkoch borovice je mlynček na mäso dobre umytý zo živice? Už všade som položil túto otázku ... všetci zvlhčujú A potrebujem sa krútiť ... ale obávam sa

a po výhonkoch borovice je mlynček na mäso dobre umytý zo živice? Už všade som položil túto otázku ... všetci zvlhčujú A potrebujem sa krútiť ... ale obávam sa

S mojim písacím strojom sa po skrútení nestane absolútne nič.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, keď si sa na túto otázku pýtal, zjavne som nemal internet. A tak by vás to okamžite upokojilo ... Nie je tam žiadny decht. Výhonky sú veľmi jemné, mäkké, točia sa ľahšie ako svetlé ... Nebojte sa, roztočte to smelo.

Také muškáty som tu tiež nevidel ...

Na túto otázku som sa už zmienil - čaj z pelargónie je tak lákavo chválený!
Našiel som túto trávu v prírode: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Pozri, možno máš aj takú trávu.
Keď odkvitne, vykysnem ...

[Natusichka]

Natusichka„Nataša, už ti poďakovala za odpoveď v inej Temke, uviaznutá pri tejto otázke všade. Ale ešte raz vyjadrujem vďaku. Nebude tu nič navyše.
lappl1,
Lyudochka, ďakujem. Je to tak, že keď som ich zdvihla, všetky moje lepkavé ruky sa báli. Ale chvalabohu, dievčatá ich upokojili. Ďakujem im OBROVSKÉ !!!