Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Linočka!]

Nájdete tu malú správu.

Linočka! Som v plnom prúde! Kde si to kúpil? Aké sú jeho rozmery? Je to proste bomba! Kým neukážem manželovi, inak sa zblázni! A potrebujem zdravého manžela!
A včera sme zbierali prvý čaj, teda listy pre neho! Čerešňový list - 2 kg 300 gr. Teraz je v miestnosti. Večer to dám do mrazničky.

v mätovom čaji používajte iba listy, prípadne celú stonku.

Iba listy.

dve odrody mäty, je jedno, ktorú vyrobiť?

To vôbec nevadí. Chuť bude mierne odlišná, ale nie nevyhnutná. Robil som dokonca zo stepi (mäta pre psa alebo brečtanový budra).

[businkairika]

businkairika, Irina, Vyrábal som z divokej mäty aj z ušľachtilej. Rovnako dobrý výsledok.

v mätovom čaji používajte iba listy, prípadne celú stonku.

Irina, iba listy. Stonky sú šťavnaté a drsné. Dajú veľa šťavy, dlho vyschnú. Listy už vädli, ale stonky nebudú myslieť. Kvasenie teda nebude mať vysokú kvalitu kvôli nadmernej vlhkosti.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka a koľko lístkov mäty sušiť? ich žila sa nezadrží a pri silnom stlačení sa neuvoľní. všetkých rovnakých 8 hodín?
A ďalej. Veľa toho bolo napísané, zdá sa, že som si všetko naštudoval, ale z toho nadbytku informácií niečo zamieňam)))
Naplánujem si mätu takto: teraz vädnem, potom bez mrazničky okamžite choďte dvakrát na mlynček na mäso a osušte sa. Takže?
Alebo potrebujete všetky rovnaké a zmraziť?

A mätu som urobil úplne: aj listy, aj stonku, všetko sa ukázalo v poriadku! Bez vädnutia - cez mlynček na mäso a do sušičky. Takáto vôňa sa ukázala !!!! Ako pepermintový cukrík. Veľmi odlišné od práve sušených listov mäty.

[Natusichka]

Natusichka, do mlynčeka na mäso dvakrát?

Pridané v stredu 15. júna 2016 12:50

Prečo sa tak trápim. Minulý rok som sušil mätu a urobil niečo zlé, všeobecne stratila arómu (((((sušila som druhú várku, vôňa je super! Ale len nechcem sušenú mätu, ale chcem granule)

urobil mätu úplne: aj listy, aj stonku, všetko dopadlo v pohode

Robím to isté, som spokojný s výsledkom. Dobré na noc.

Som v plnom prúde! Kde si to kúpil? Aké sú jeho rozmery?

Nataša, pozri tu a vylepšil rybiu kosť práve tu .

koľko lístkov mäty sušiť?

závisí od teploty okolia, ale zvyčajne stačí 3 - 4 hodiny.

teraz som malátny, potom bez mrazničky ihneď do mlynčeka na mäso 2x a na sušenie. Takže?

Ak podľa People, tak áno. Ak je to podľa obvyklej metódy, potom po rolovaní ešte zostáva fermentácia 3 hodiny. Ak podľa Zakhara, potom po uschnutí 2 cyklov zmrazenia a roztopenia skrolujte a fermentujte 1,5 - 2 hodiny, potom vysušte.

[Tatiana1]

a kolko casu na sušenie listov mäty? ich žila sa nezadrží a pri silnom stlačení sa neuvoľní. všetkých rovnakých 8 hodín?

Tatiana1, aby som bol úplne presný .... Existuje stupnica? Je nevyhnutné, aby po zvädnutí zostalo 60% hmoty. A koľko sušiť, to neviem povedať. Lina už písala (a ja som v recepte tiež), že to záleží od toho, aké je počasie. Všeobecne mi to teraz neprekáža - zabalil som listy do plachty a všetko je v poriadku.

Naplánujem si mätu takto: teraz vädnem, potom bez mrazničky okamžite choďte dvakrát na mlynček na mäso a osušte sa. Takže? Alebo potrebujete všetky rovnaké a zmraziť?

Robím tak, ako je uvedené v recepte. Ale Lina a Zakhar - svojím spôsobom. Takže si vyberte, čo sa zdá bližšie. Neviem poradiť, keďže som to neurobil podľa ich metódy.

[Tatiana1]

Prečo sa tak trápim. Minulý rok som mätu sušil a urobil som niečo zlé, všeobecne stratila arómu ((((((

Tatiana1Bežne sušená mäta, rovnako ako iné bylinky, si nedokáže zachovať arómu. Naše metódy ho zachovávajú a dokonca posilňujú. Takže sa neboj. Vykonajte jeden z nasledujúcich krokov. Moja 3-ročná mäta vonia tak silno !!! A je vyrobený úplne bez kvasenia, teda ako hovorí recept.

A mätu som urobil úplne: aj listy, aj stonku, všetko sa ukázalo v poriadku! Bez vädnutia - cez mlynček na mäso a do sušičky. Takáto vôňa sa ukázala !!!! Ako pepermintový cukrík. Veľmi odlišné od práve sušených listov mäty.

Takže to robím naisto, kúpim všetko, takže je mi ľúto vyhodiť steblá No ukázalo sa to

[Lina,]

Nezáviď, ale pridaj sa k nám, rozpustíme sa spolu

Lina, Zajtra som preč, tak sa pripájam

Robil som čerešne, ale počas kvasenia bola vôňa akosi obvyklá a nezmenila sa. Samotná čerešňa je stará - žiadna. Sušené, varené. Pri druhom uvarení sa granule nerozpadli, ale chuť bola vôbec matepuseny. Zatiaľ je jabloň na prvom mieste.
Čerešne, ríbezle, jablone sú fermentované, ale opäť nemôžem zachytiť zvláštny zápach. Trvalo to 5 hodín. Ešte si počkám. Robím všetko podľa receptu. Možno mojím čuchom ........
List čierneho ríbezle a list Antonovky sú sušené. Večer pôjde do mrazničky
Pokračovanie nabudúce.

step (mäta pre psy alebo brečtan budra) áno.

Čítal som. že sa považuje za jedovatý. Takže si z toho nič nerobím, ale mám toho veľa.
Ako z neho môžete pripraviť čaj podrobnejšie?

[lara55]

lara55, Neobťažujem sa s vôňou čaju zo záhradných listov, len kvasím 6-8 hodín a uschnem. Súdiac podľa minulého roku, nedochádzalo k vynechávkam, čaju, ak sa vám hneď nepáči, tak sa bude lúhovať a bude vynikajúci. A ak vám potom niečo v chuti nevyhovuje, môžete si namiešať rôzne čaje a získať to, čo vám chutí. Spravidla čuchajú Ivanušku, ale ani sa s ním netrápim, tiež kvasím 6-8 hodín. Minulý rok som experimentoval s časom a teraz som spokojný s priemerným časovým variantom.

[Nadyushich]

Neobťažujem sa s vôňou čaju zo záhradných listov, iba kvasím 6-8 hodín a suším.

Nadyushich, Nádej, sa upokojil, a Ivanushki niečo v oblasti, ktorú nepozorujeme, bohužiaľ. Keby len ísť, ale ktorým smerom? Spýtal som sa suseda na fireweed a oni rozšírili oči ...

Larissa, nečuduj sa, že Ivan-čaj a fireweed nie sú všetci rovnakí.
A čo sa týka samotnej rastliny. V posledných rokoch som nadobudol dojem, že v moskovskom regióne je ho menej. Aspoň tak je to okolo mojej dači.

A čo sa týka samotnej rastliny. V posledných rokoch som nadobudol dojem, že v moskovskom regióne je ho menej. Aspoň tak je to okolo mojej dači.

Keď idete z Moskvy do Ivanova, popri železnici vyrastie jeden ohňostroj, najmä keď kvitne. Všetko okolo neho z neho sčervená. A mali sme malé ihrisko v Kursku, kde sme s manželom roztrhali ohnivé riasy a potom zmizol. Tvrdia, že môže migrovať.

Začali sme to zbierať a on nám utiekol? Nie, nehrám tak.

[Linadoc]

Linadoc, lappl1, dievčatá, veľmi pekne ďakujem za odpovede. Teraz odrežem všetku mätu na čaj.

[Lind @]

Lind @, Pravdepodobne len hrá v prameňoch ...

Raz som roloval mätu na mlynčeku na mäso, a keď som ju začal druhýkrát krútiť, musel som polovicu šťavy vyhodiť a druhú som poslal do sušičky. Nejako nie som chytrý

dojem, že v moskovskom regióne je ho menej.

Prebieha tretia sezóna prípravy čaju ...

Prebieha tretia sezóna prípravy čaju ...

Naznačuje to, že sme vypili celú Ivanušku, že?

Vybrali.
Takéto nenásytné húsenice ...

Hneď ako som išiel loviť na Ivana s čajom a okolo ....... asi každý číta tohto Temka v kríkoch a potajomky ho zjedol.

ako z nej pripraviť čaj?

tak ako každá iná mäta.

Sľúbené fotografie. Malinový čaj. Metóda Zachariah, raz skrútená v mlynčeku na mäso, sa granule nedrobia.

Mätový čaj. Raz to roztočte. Zachariášova metóda.

Pridané v stredu 15. júna 2016 19:01

Lina, a ty si môžeš pripraviť čaj od Budry, bojím sa jej z nejakého dôvodu. A celá moja záhrada je tým zarastená.

[Florichka]

Malinový čaj. Metóda Zachariah, raz skrútená v mlynčeku na mäso, sa granule nedrobia.

Florichka, IrinaAko sa malinové pelety nerozpadli? Pridali ste nejaké bobule?
Čo je to za burinu?

Myslím, že ide o metódu Zachariáša, bobule som nepridával. Uvidíte, aká farba je nasýtená. Ivy budra.

ide o metódu Zachariáša, ja som bobule nepridával.

poďakovať

Pridané v stredu 15. júna 2016 19:14

Ivy budra.

Zavolal som jej vínnu kožu.
Môžete si pripraviť čaj z ospalosti?

nie, treba vykysnúť, pridať do polievok, šalátov, omeliet.

[Irina]

Môžete si pripraviť čaj z ospalosti?

„Dávkový test“ neprešiel a nemá zmysel z neho pripravovať čaj. Správne Irina napísal, dá sa to použiť aj inak. Ale už si pripravili čaj z pšeničnej trávy, Zachary Urobil som, som šťastný.

Robil som čerešne, ale počas kvasenia bola vôňa akosi obvyklá a nezmenila sa. Samotná čerešňa je stará - nie

Larissa, všetky dievčatá tak veľmi chválili čerešne a môj čerešňový čaj nemal arómu. Bola veľmi rozrušená a nežiadala viac listov. Nádobu z očí dlho vyberala a keď ju otvorila, z detstva bola cítiť aróma čerešňového džemu. Babka posla z Ukrajiny.
Takže sa schovajte, neskôr vás prekvapí voňavý čaj.

„Dávkový test“ neprešiel a nemá zmysel z neho pripravovať čaj.

„Dávkový test“ neprešiel a nemá zmysel z neho pripravovať čaj.

môj čerešňový čaj nemal arómu

Nádobu som z očí dlho vyberala a keď som ju otvorila, bola tam aróma čerešňového džemu z detstva

Dievčatá, ďakujem pekne.
Zvyšujem tlak horúcim zeleným čajom. Ale ak si urobíte zelený čaj, bude to mať rovnaký efekt? Skúšal to niekto?

Zvyšujem tlak horúcim zeleným čajom. Ale ak si urobíte zelený čaj, bude to mať rovnaký efekt?

Larissa, samozrejme, že nie! Naše čaje majú iné chemické zloženie. Najmä sú úplne zbavené kofeínu, tanínu a ďalších látok ovplyvňujúcich krvný tlak. Preto sú cenné!

Och, moji milí! A mám šťastnú udalosť!
Zrazu mi spadli zvyšky hrozna. Išli sme do dediny kvôli iným veciam a potom sme videli kopu zvyškov hrozna, ktoré sa pripravovali na likvidáciu. Všeobecne som dostal všetko etno bohatstvo aj napriek lejaku, nie toľko, asi 0,5 kg listov - môj!
Naozaj som nechcel robiť hroznový čaj, ale teraz tento 0,5 kg. Chradnem a zamrazím, potom pridám ďalší hroznový list (stále je tam obrys, kde sa dá trochu zohnať)) a budem mať mono-hrozno!
Tu sedím do noci a namáčam mokré listy hrozna do plachiet. Potom to zabalím do plachty a idem baiushki.

Čo ste sa chceli opýtať, mladý vinič, ktorý vám zostal, má zmysel skrútiť sa kvôli vláknine? alebo ako?

A u mňa čaj z čistého badanu zvyšuje tlak, bol viackrát testovaný, takže aj napriek svojej chuti, ktorá mi chutí, ho teraz nepijem. Ale Ivan čaj s aróniou čiernou znižuje krvný tlak. Manžel po ňom jednoducho vystrihol, a tak začal pridávať čiernu alebo zelenú farbu a ak mu uvarím, použijem ako základ matný čaj.

[Irina]

Irina, dovoľte mi nesúhlasiť s vami. Už na začiatku čajového eposu naši lekári napísali, že liečivé vlastnosti sú oslabené (z liečivých rastlín), objavujú sa však aj ďalšie, preto musíte začať piť čaje opatrne, nie v litroch. Litre teda sú.
Ivanuška reguluje môj krvný tlak, je tiež ľahkým diuretikom.
No určite zvyšujú náladu!
A opakujem: nevkladaj si nič do úst! Napísal teda náš lekárnik.

[Natalo4-ka]

Na čo ste sa chceli opýtať, mladý vinič, ktorý vám zostal, má zmysel ho skrútiť na vlákninu? alebo ako?

Natalo4-ka, a idem to skontrolovať. Ráno som odrezal kopu interferujúcich výhonkov. Iba večer, nie skôr ...

Pridané vo štvrtok 16. júna 2016 05:17

Sľúbené fotografie. Malinový čaj. Metóda Zachariah, raz skrútená v mlynčeku na mäso, sa granule nedrobia.

Florichka„Ír, čaj vyzerá veľmi hodne! Pekný! Ďakujeme, že ste ukázali obrázky!

a idem to len skontrolovať. Ráno som odrezal kopu interferujúcich výhonkov. Iba večer, nie skôr ...

Lyudochka, počkám si na výsledok na hrozne. Zahodil som hory stebiel, ale na vlákninu som ani nepomyslel.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

neťahajte nič do úst!

Pri demontáži mrazničky som našiel mrazené broskyňové listy. Kvôli nemu som sa dostal na stránku. Ak si uvaríte čerstvé broskyňové listy s kávou alebo čajom, získate amarettovú príchuť. Toto som si chcel nechať. Iba som sušil broskyňové listy, pripravoval som čaj rôznymi spôsobmi - zeleným aj pareným a podľa Zachariáša aj iným kvasením a iným vyprážaním. Ale chuť amaretta v čajoch - bohužiaľ! Broskyňa išla k rámu, a preto tam bolo veľa listov. A zásoby broskyňového čaju. Ale potom som objavil ďalšie čaje, dnes už obľúbené jahodové listy.

[Vasyutka]

Vasyutka, Natália, ale jahody mám rada iba v mixoch. Všetkých jeden a pol kilogramu hotovej jahodovej mono zmesi s ostatnými a už sa napili (takmer). Teraz nebudem robiť mono-jahody

[francevna]

Lyudochka, počkám si na výsledok na hrozne. Zahodil som hory stebiel, ale na vlákninu som ani nepomyslel.

francevna, Allochka, dobre. Teraz pôjdem zbierať listy zo stoniek, potom zvädnem a potom ... Spravidla sa o to pokúsim ...

Ak si uvaríte čerstvé broskyňové listy s kávou alebo čajom, získate amarettovú príchuť.

Vasyutka, Natasha, ďakujem ti, že si napísal o Amarette. Týchto broskýň máme veľa na rezanie. Nechali to však až na jeseň. Takže dnes skúsim pripraviť čaj s broskyňovými listami.

Teraz nebudem robiť mono-jahody

Raduška, a kedy si to urobil? Ak to urobíte neskoro, v septembri až októbri, áno "smažiť", ukáže sa to veľmi chutný čaj.

Ak sa to urobí neskoro, v septembri až októbri

Lyudochka, v septembri až októbri sú na našich jahodách listy v takom stave, že sa ti na ne nechce pozerať, nieto ich pustiť do čaju! Ak tohtoročná jeseň nie je rovnaká ako vlani (dva mesiace NIE JE JEDEN Dážď), potom ... možno ... Nechať jahody bez lístia v zime po suchu až do zazvonenia jesene nie je nijako nemožné! Zamrzne! Ako tento rok ukázal, veľa jahôd zmizlo. Aj keď tam bolo polievanie. Žiadne množstvo zálievky, dážď! A teraz som musel pozbierať listy na kvitnúcom. Dažde lejú! Listy sú obrovské, vysoké! Kvety v púčikoch začali hniť! Zdá sa, že to pomohlo. No a tiež som urobil čajky ... mix.
Viete, ako si pamätám ROKY bez vašej temky ... Koľko listov už zostalo ... Je dobré, ak sa dali do kompostu a mnohé sa jednoducho spálili. No ...

Ahoj! Neviem, kde by som potreboval túto správu napísať, preto píšem v tomto vlákne. Všeobecne som sa snažil pripraviť čajovník-divo rastúci pelargón. Vädnúce pelargónie voňalo magicky! čerešňa sa zvlášť tentokrát neprejavila. Všetko som spolu skrútil na mlynčeku na mäso s maximálnymi mriežkovými otvormi a nechal som ho kysnúť asi 7 hodín, vôňa bola príjemná, ale nijako zvlášť inšpiratívna. Sušenie s vyprážaním. Všeobecne ležal so mnou 4 dni a nemohol som to vydržať, skúsil som to - bol som naštvaný (. Čaj sa varí dobre. Samozrejme, nie tak, ako je to uvedené v jeho téme o čaji z muškátov Zakhary, ale stále dosť jasný . Ale nie je tam nijaká aróma ((a chuť ako obyčajný priemerný čierny čaj) ((((... takže si myslím, akoby som to nepokazila príliš dlhým sušením) (((((

Dobrý deň. skúsení výrobcovia čaju, povedzte mi - dajú sa kvety pivonky sušiť v čaji alebo nie? inak čoskoro vybledne, inak sa kvety môžu hodiť. poďakovať

[Maryanne]

Maryanne, Neboj sa! Čaj bude po uskladnení LEPŠÍ. Prečítajte si na prvej stránke? Pochopiteľná túžba ochutnať váš čaj je často sklamaním. Ale márne. Bude to trvať dosť času ... minimálne pár mesiacov ... a váš „obvyklý priemerný čierny čaj“ sa zmení na elitný, do ktorého sa nezmestia tie najdrahšie odrody obchodu!
Ak už čerstvo pripravený vyzerá ako čierny, zaručujem, že po dlhom predfermentovaní počas skladovania bude vynikajúci!
A mimochodom, jemnú arómu pelargónie možno „zabiť“ vyprážaním. Možno by sa taký čaj mal robiť bez vyprážania? V každom prípade som veľmi vďačný za opis vašich skúseností. Jemný režim sušenia pelargónového čaju dnes vyskúšam

[Raduška]

Raduška poďakovať! Fakt v to dúfam!)), Ale zatiaľ mám zo všetkých svojich skúseností viac-menej rád iba maliny ...