Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[filirina]

Samozrejme, že bude! Počkáme. Napíš!

Už som sa zbalil do sáčkov so zámkami, ako napríklad Irina filirina, radil
pohladil ich perom, pobozkal, kráčal a obdivoval

Pridané v piatok 17. júna 2016 21:57

Dnes som prvýkrát varila čaj s broskyňovými listami. Veľmi sa mi to páčilo. Teraz sedím a premýšľam, ako to najlepšie urobiť.

šťasný,
koľko peňazí za lieh ušetríš

[lappl1]

lappl1, Luda, hlásim sa! Maliny som osušila, závitky som nakrájala veľmi na tenko 2-3 mm, aby som to mala malolisté. Teraz sa čerešňa vo vrecku suší v granulách. Kto by mi odtrhol ruky! No rozpadol som takmer všetky granule. Nevšimol som si, ako sa to stalo, je to také vzrušujúce .... Ale keďže je už po rúre, myslím si, že sa nestalo nič hrozné. V mrazničke bola jabloň a jahodové chvosty. Lyuda (možno na „tebe“?) A po mrazničke pôjdu tieto chvosty v železnici na návnadu? Myslím, že budú, skladujeme tam lisované droždie, všetko je v poriadku

ako udržať vôňu amaretta v čaji z broskyňových listov? môže to schnúť na 80 ako listy ríbezlí?

Myslím si, že vôňa nepretrváva nie kvôli teplote, ale kvôli kvaseniu. Iba sa transformuje do iného. Čaje suším v sušičke na 70 stupňov. Minulé leto som robila broskyňu, po vykvasení už nebolo žiadne Amaretto. Stačí skúsiť list vysušiť, niekto napísal, že je to Amaretto, ktoré sa konzervuje v sušenom, nefermentovanom liste.

Skúsim to len vysušiť. a skusim tiez v mlynceku na maso a hned do rury. Medzitým stále čakám na radu.

Minulý rok som nechala na stole na papieri len broskyňové listy, v dome bolo horúco. List je suchý, ale farba zostáva zachovaná a káva vonia po amarete.
Ale list dám do pohára a vylejem kávu uvarenú v Turci.
Dnes som odstrihla všetky citrónové listy a tiež som ich dala na okno, aby uschli, čerstvé listy veľmi pekne voňajú, chcem vidieť, ako sa správajú v čaji.

Našťastie vám broskyňové listy. citrón A musíme len dusiť obchod Amaretta

Veľmi chcem čaj s vôňou amaretta! Vymyslím nové spôsoby, snáď to vyjde! Fakt neviem, kde mám začať!

[francevna]

francevna, Kedysi som mal citrónovník! Listy som sušila na vzduchu. Udržal vôňu skvele!

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, nepestuj tiež limonády a broskyne.
Kúpim si v obchode citróny a semienka dám do hrncov s tučnou ženou. Rastú v jednej stonke, najvyššia bola až 60 cm. A dnes som obnovil črepníky, dal som tam nové semienka a usuším ich a uložím osobitne.
Nepoznám bobkový list. Nakupujeme čerstvé na trhu zviazané vo zväzku, zvyčajne suché. Voňavé až do nepríčetnosti. A keď sa objavila sušička, rozhodol som sa ju v nej vysušiť, nielen že sa list ukázal byť celý zakrivený, takže aj aróma slabla.

Dievčatá, nemám čas si zapisovať všetko, čo je tu pre mňa .... Jedinou prestávkou je miešanie čaju z kocúrnika. Prvá várka už bola vyrobená podľa receptu Radušky, druhá sushi podľa receptu Liny. V zime vyskúšame a porovnáme chuť.

[francevna]

francevna, Allochka, čo je tučná žena v hrnci? A ako dlho rastie citrón? Pestujete iba pre listy?

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, tučná žena je strom peňazí.
Citrón pestujem iba z citrónových semiačok, dlho pučia, pomaly rastú.

[francevna]

francevna, Allochka, chápem, že to nevydržím

vlhkosť vonku je teraz vysoká

Dievčatá, kontrolujte čaje, pozerajte sa do nich. Počas prvej čajovej sezóny sa niektorí výrobcovia čaju sťažovali, že čaj bol zakrytý plesňou.
Preto je lepšie hrať na istotu!

Pridané v sobotu 18. júna 2016 03:28

Lina, pripájam sa - naozaj potrebujem pikantný recept!

[NaNya]

NaNya, Nasťa, chcem si pripraviť broskyňový čaj. Našiel som recenzie, že počas kvasenia vôňa zmizne. Ak nie je zložitý, napíšte svoj recept!

Našiel som recenzie, že počas kvasenia vôňa zmizne.

A s mojím susedom (študoval som) sa ukázala čerešňa + horká broskyňa. Zahodil som to.

môj sused (študoval som) čerešňa + horká broskyňa sa ukázal. Zahodila

A čo dalo horkosť? Ochutnali ste listy? Nemala by byť horkosť, možno ako sa spracovával list? Minulé leto som robila broskyne v mixoch a čerešne trochu trpké. Myslím, že to bolo niečím postriekané.

[filirina]

môže sa s čím spracoval hárok?

filirina, IrinaKto s nimi manipuluje v závode.

Áno, možno niečo z továrne? Prach, výfuk atď. .... Je to veľmi čudné, že horké. Potrebujete ochutnať čerstvé líšky, možno potom pochopíte, čo je dôvodom

Potrebujete ochutnať čerstvé líšky, možno potom pochopíte, čo je dôvodom

Nechcem. Keby len meď? Alebo transformátorová oceľ

Keby len meď

Aký druh medi?

Aký druh medi?

V káblovom, autobusovom.

Zvláštne ... môže v blízkosti jesť plastová dielňa?

[Irina]

Môže sa v blízkosti stravovať v dielni na výrobu plastov?

Irina, Je tu kopa odpadu. Tam som našiel broskyňu

Záhada však!

Záhada však!

Nejde o Terekona! práve ochutnal čerstvý list, chutí strašne! teraz sa musíme naučiť, ako odstrániť horkosť

Vyskúšala som čerstvý list, chutí strašne

Pozri čo!

Možno aj preto broskyňový list dodáva káve príchuť amaretto. Akurát dnes som dal do šálky 2 listy a väčšinou som dal jeden, aróma bola amaretto, ale káva s horkosťou, pridala som aj cukor.
A môj čaj je marhuľový list a ovocie broskyne sa ukázalo byť veľmi horké, ba dokonca ťažko piť. Rozhodol som sa ho nevyhodiť, ale pridať do iných čajov, sú niektoré skoro sladké.

Pozri čo!

Tu, Svetyashka, a ty si odolal, nechcel skúsiť čerstvý list! A povedal som im ...

Tu, Svetyashka, a ty si odolal, nechcel skúsiť čerstvý list!

Prečo existuje len málo recenzií o červenom horskom popole! Ostružinu nesledujem, ale rozhrýzol som červený list a zanechal veľmi príjemnú dochuť, najmä po broskyni!

Žuval som červený list a zanechal veľmi príjemnú dochuť, najmä po broskyni!

Prečo existuje len málo recenzií o červenom horskom popole! Ostružinu nesledujem, ale rozhrýzol som červený list a zanechal veľmi príjemnú dochuť, najmä po broskyni!

Minulý rok som pripravil horský popol v dedinskom čaji, pozbieral listy a kvety a všetko som prekrútil ďalšími listami. Spočiatku sa vôbec neobjavovala v čaji, ale na jar uvarila rustikálny a zrazu pocítila arómu a korenistú ľahkú horkosť horského popola. Naozaj sa mi to páčilo. Tento rok neignorujem horský popol a keď je príležitosť, určite ho pridám do dedinského čaju.

Už som prestal chodiť do Tea Arbor, pretože nevidím, čo sa tam deje. Už som viackrát písal, že liečivé byliny sú rovnaké lieky, iba nie dávkované a majú veľa zvláštností, a malo by sa s nimi zaobchádzať ako s liekmi a po všetkých vyšetreniach a zohľadnení jednotlivých problémov by ich mali predpisovať iba fytoterapeuti špecialisti. . Ale je to zbytočné, správajú sa ku všetkým a ku všetkému.

Môžem uzdraviť aj tu, nielen v altánku ... Agni joga hovorí, že dotyky rastlín, vdychovanie arómy a jednoduché pozorovanie liečia ľudí, čistia ich auru a majú pozitívny vplyv na všetky možné spôsoby. A teraz otázka ...
Ako doktorka s viacerými titulmi, Lina, nechala by si ma dýchať vôňu a len sa pozerať? Bez receptu?

Som takmer negramotný ohľadom lek. rastliny, preto súhlasím, že toto všetko treba brať a konzumovať opatrne, je to ako s hubami, neviete, neberte to. Jedna vec je cítiť (a aj potom to záleží!), Ďalšou vecou je vziať ju dovnútra.

Dievčatá, pomôžte mi!
Žiadny internet, nemôžem nájsť odpoveď.
Ako kombinovať listy v jednom dedinskom čaji, ktorý zmrazíme a podľa Zakhariyho opakovane rozmrazíme a Ivanushku, ktorý nezmrazí?
A majú rôzne časy kvasenia, však?
Už som si zlomil mozog

[Seberia]

Seberia, Helena, vypočítajte čas, kedy budete kvasiť listy na kysnutie, pridajte Ivan čaj na to isté miesto a spolu kvaste.
Urobil by som to.

Pridané nedeľa 19. júna 2016 09:27

Včera som pripravil novú várku čaju - hruška + hrozno + dule + čerešňa = 2h + 2h + 1h + 1hCelkom: 1280gram
Granule sa ukázali byť silné, aróma počas sušenia bola silne ovocná, teraz je aróma sotva znateľná.
V treťom roku som konečne našiel vhodný algoritmus na prípravu čaju.
V mojej rúre teplota začína od 65 stupňov. potom 120, 170 ...
Rúru predhrejeme na 120 stupňov. a vložím 2 palety čaju (dvere sú mierne otvorené), po 30 minútach palety prehodím, zhora dole ďalších 30 minút. Potom premiešam a nechám ďalších 30 minút. Teda pri teplote 120g na hodinu a pol. Tieto plechy s čajom vložím na rúru, trochu vychladnú a prebytočná vlhkosť sa odparí, spodok rúry je horúci a čaj je mierne vysušený.
A v tomto čase sú už v rúre nové dávky čaju, ukazuje sa to čisto. Je čas niečo urobiť alebo si len oddýchnuť a nepozerať sa do rúry každých 10 minút. A pelety sú čoraz silnejšie ako v minulom roku.
Dnes ráno som uvaril čaj s týždenným starnutím, granule zostali neporušené počas prvého varenia, sú však v kovovom sitku.
Čaj chutí dobre a voňavo a po „manželstve“ bol v šálke Čajový duch drahého čaju.

Ahojte všetci „oldies“! A pre začiatočníkov - ahoj tiež, ahoj a prajeme ti veľa dobrého čaju! V rukách máte veľkú zbernú nádobu a kopu nástrojov, ktoré vám uľahčia proces varenia! Všímavosť pri čítaní receptov, dôkladná - spočiatku, kým nenaplníte ruku - vykonávanie akcií - a budete spokojní s lahodným nápojom!
Pre tých, ktorí cítia arómu Amaretto v čaji. V téme už bolo povedané mnohokrát - veľa rastlín v ich častiach (semená, plody, kôra, listy, korene) obsahuje amygdalín - glykozid kyseliny kyanovodíkovej. Je to amygdalín, ktorý dáva mandľovú vôňu. Niekde je to viac, niekde menej. Každý si asi pamätá marhuľové jadrá? Toto je ono. Štiepi sa v žalúdku a vytvára kyselinu kyanovodíkovú. Ale tepelne upravený je neškodný. Je toho veľa v listoch čerešne vtáčej, práve tam je silná aróma čaju.
A trochu mimo témy. Keďže mám k bylinám profesionálny prístup, svoj názor napíšem do čajového altánku, nebudem tu „vrhať“.

Milí čajníci, vitajte vo svojich radoch
Celú zimu som čítal témy o čaji, včera som priniesol 100 g čerešňových listov od príbuzných, cez noc som ich zvädol, potom som ich stočil do roliek a ihneď som ich nožnicami nakrájal, nechal kysnúť a posadil som sa, aby som si tému opäť naštudoval, ukázalo sa aby som omyl, zobral som veľkú nádobu na také množstvo surovín, ale do tej doby už prešli 4 hodiny, neobťažoval som sa, vôňa je lahodná, vydržal som ju 6 hodín a sušil , Idem bastard z vône
prvá skúsenosť inšpirovaná v plánoch na výrobu rôznych čajov a ďalších: girl_wink: Vykopal som rošt s veľkými otvormi na medziposchodí, aby som ho skrútil v mlynčeku na mäso, naskytla sa otázka: tu niektorí ľudia píšu, že ho krútia dvakrát, je je to potrebné? a za čo?
A napriek tomu, prosím, osviette, keď zbierame listy, môže to nejako poškodiť rastliny a úrodu bobúľ / jabĺk?
Počul som, že listy sú potrebné na dozretie ovocia, a ak ich odtrhnete (samozrejme v rozumných medziach), spomalí to proces dozrievania, alebo to tak nie je?

Pridané v nedeľu 19. júna 2016 o 19:30

to je to, čo som urobil, to je zaujímavé, pri sušení na 100 gramov bola vôňa šialená, len čo som ju dala na 50 gramov a vôňa skončila, ako sa patrí? alebo možno som už pričuchol ...

Vitajte Sveta! kam šli naši čajovníci? Aj ja som nový. Tu vás všetko vyzve a naučí vás! asi všetko na večerný čaj!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka hladko vstúpte do našich radov!
Čajové lístky môžete zbierať počas celej sezóny. Na jar sú veľmi jemné, ľahšie sa spracovávajú a kvasia. Čaj je jemný, s jemnou arómou. Ale je lepšie zbierať listy na čaj počas obdobia plodenia rastlín, potom listy, podobne ako plody, nahromadia veľa užitočných, aromatických a aromatických látok. Na jeseň sú listy hrubé, ťažšie sa spracovávajú a dlhšie trvá ich kvasenie. A je ťažšie zbierať kvalitné listy na jeseň - sú poškodené záhradnými škodcami a chorobami.
Malo by sa tiež pamätať na to, že ak sa listy zbierajú pred obdobím plodenia, potom odtok živín pre rast nových listov, ktoré sú potrebné pre normálny proces fotosyntézy, to znamená výživu rastlín, nedovolí, aby sa vytvorila plná úroda.
Všetko v čajovom klube a ďalšie témy.

Pridané nedeľa 19. júna 2016 21:24

Dopíjame čaj. Urobilo sa málo.

[Anatolyevna]

Svetochka, tiez som zaciatocnik, ale skusim ti odpovedat na otazky, ako som sa ten material naucil

priniesol 100 g čerešňových listov, cez noc zvädol, potom ich zvinul do roliek a ihneď nožnicami ostrihal, nechal kysnúť

toto množstvo je príliš malé na úplné kvasenie
Luda odporúča minimálne kilogram surovín.

tu niektorí píšu, že to 2 krát prekrútia, je to potrebné? a za čo?

Myslím si, že keď sa točí dvakrát, kvalita granúl je lepšia (urobil som to)
môžete to raz skrútiť, ak vám výsledok vyhovuje, nevadí

tiež osviette, prosím, môže to pri zbere listov nejako poškodiť rastliny a úrodu bobúľ / jabĺk?
Počul som, že listy sú potrebné na dozretie plodov a ak ich odtrhnete (samozrejme v rozumných medziach), spomalí to proces dozrievania, alebo to tak nie je?

o načasovaní zbierky pre vás Tonya Anatolyevna, už odpovedal
zbierajte, ak sú v lese opustené záhrady alebo divočina
a vyzliecť celý strom z listov je nereálne
rob a roztrhaj, ako ti hovorí inštinkt.
Ak v budúcom. akonáhle nazbierate niekoľko listov a túžba pripraviť mono čaj neopustí, pokojne ho vložte do mrazničky a počkajte, kým nazbierate správne množstvo, alebo ho použijete v čaji Village ako súčasť.
Ak ste napísali niečo zle, opravte skúsenejších „súdruhov v obchode“

Ak v budúcom. akonáhle nazbierate nejaké listy a túžba pripraviť mono čaj neopustí, pokojne ho vložte do mrazničky a počkajte, kým nevyzbierate potrebné množstvo

Iba VŽDY musíte VŽDY !!! uschnite listy a až potom môžete ušetriť v mrazničke

[priestor]

priestor, Lydia, napísala všetko správne.

Iba VŽDY musíte VŽDY !!! uschnite listy a až potom môžete ušetriť v mrazničke

Lyuda je šikovný, že som to napravil, sám som sa na tom „popálil“, teraz som sa to naučil, ale zabudol som napísať

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Balík odmeriek s úchytkami, balíček tričiek, baliaci balíček. Stačí si vybrať pre seba a zbierať listy.
Uistite sa, že sušíte!

Debutoval som mixom višní a malín. Ukázalo sa to veľmi chladné, voňavé granule. Teraz vyskúšam jednu malinu. Počas sušenia čaju v rúre bol dom plný rozprávkovej arómy! Teraz mám dve obľúbené vône: chlieb a čaj.

[Nikusya]

NikusyaAk chcete urobiť z malín mono, pridajte malú jabloň. (Granule sa rozpadnú a jabloň sa zaviaže)

Veľká vďaka všetkým, ktorí odpovedali za ich pripomienky a rady!
okamžite nastal pocit priateľskej spoločnosti rovnako zmýšľajúcich ľudí a je veľmi príjemné sa do nej zapojiť
"svrbia" ruky, tak chcem pripraviť rôzne čaje
týždne sľubujú sychravé, jasné počasie, pôjdu na nákup surovín
moja včerajšia čajka visí vo vreci, strčila mi tam nos a zacítila jemnú arómu, tak to nakoniec vyšlo!
a potom včera, keď som to nalial do vrecka, sa zdalo, že vôbec nie je cítiť