Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Raduška]

Raduška, poďakovať! To preto nie je moja možnosť: nie je kam zamrznúť
Medzitým boli listy mojich malín uvarené. Nemôžem povedať, aká nádherná malinovo-medovo-kvetinová aróma je v byte!
Dúfajme, že pri sušení nestratíte tento zápach.

[Olga VB]

Olga VB, táto aróma sa nestratí! V parenom čaji aróma počas sušenia nikde nezmizne. Vyrobené maliny - mono, maliny s čerešňami, moruše - mono, moruše s čerešňami a zmes malín podusených s okvetnými lístkami ruží.

Linochka, a takto

A toto som urobil Dusený jelšovo-malinový čaj

[Jurij K.]

Jurij K., Závidím si
Katerinka, Stále sa nemôžem vzdialiť!) 140 km. z domu. v zásade nie tak ďaleko, ale často nemôžete šoférovať. Mám kríček mäty, pravdepodobne vodu - vyhĺbený blízko rieky, kde máme dačo. akosi zaseknutý. ale od vodných podmienok sú určite ďaleko. uvidíme. ak existuje obyčajná mäta - vystačím si s ňou)
francevna,
Linadoc, a asi milujem každý tymián)) výsadba mäty v pneumatikách je skvelý nápad! Vezmem to na palubu), ale zatiaľ všetko sedí v posteliach, ako sa to stalo), na našom webe nie je žiadny krajinný dizajn a nezapácha

mojich 5 kopejok o malinách - snívam o vyskúšaní v pare, ale stále nedokážem nazbierať potrebné množstvo listov - všetko je rozhádzané po zmesiach))) Suším v obliečkach. často práve tam a začína sa fermentačný proces. nevonia ako maliny, ale akosi sladko a ovocne. také nežné poznámky. po zmrazení-rozmrazení sa vôňa zmení. sa stáva ostrejším. Prvý sa mi páči. existuje náznak, že sparený list bude voňať presne tak, ako sa mi to páči. určite musíte vyskúšať! Zatiaľ neviem odhadnúť výsledný čaj - čakám na suché kvasenie.



dievčatá, robíte si nejaký dusený čaj alebo nejaké konkrétne listy? píš o malinách, morušiach, jelši. Nevidel som, že písali o dusenej jabloni, hruške. Alebo možno nečítam dobre)) Dokážete potrápiť dedinský, alebo je to lepšie s vyprážaním obvyklým spôsobom?



zobrala jej brusko z opravy. demontované - hovoria, že prevod je neporušený, ale z 90% opotrebovaný. sa zatiaľ nezmenili. je potrebné vymeniť nôž.
strýko kategoricky zakázal krútiť na ňom listy. Ako je to, že? môj manžel dlho nevydrží pri ručnom mlynčeku na mäso.
priateľ hovorí, že sa obťažujem - kúpiť lacný mlynček na mäso a zakrútiť ho. ale nebude to prevod peňazí? nebude horieť ešte rýchlejšie ako moja stará pani? ... veľa otázok. Pôjdem listovať po fóre, aby som zistil, kto má aký mlynček na mäso

Čo sa týka arómy malín ... Pripravil som guláš z jedného miesta, aróma bola úžasná a písal som na inom mieste, žiadna aróma, sotva, možno sa neskôr objaví, odstránil som ju, ale teraz dusím iba voňavý priekopu a dusíme s listami z mrazničky v dedinskom čaji. V čaji je okamžite cítiť aróma malín. Veľmi chutné.

strýko kategoricky zakázal krútiť na ňom listy. Ako je to, že? môj manžel dlho nevydrží pri ručnom mlynčeku na mäso.

Tretí rok sa krútim po ruke. Elektrický doma v Kursku, ale tu nemá zmysel nakupovať ... Je to ťažké, ale lov je horší ako otroctvo ... Robím 20 kg za sezónu a posielam domov ...

[Nadyushich]

Nadyushich, 20 kg pre manuál? Áno, musíte postaviť pamätník! moje ruky nie sú do pekla - slabé. a manžel raz skrútil 2 dávky s celkovou hmotnosťou 2-200. samozrejme, že nepovedal, že to bolo prvýkrát a naposledy, ale jeho svedomie mu nedovolí, aby bol v čajovom priemysle veľmi vykorisťovaný), ak sa mu zrazu nechce krútiť, potom pre mňa 1 možnosťou je vyrobiť plachtu )

Nemám taký veľký výber malín - 2 kríky v krajine, a moja matka. každý vonia, aj keď odrody sú rôzne. šťastie znamená

samozrejme nepovedal, že to bolo prvýkrát a naposledy, ale jeho svedomie mu nedovolí, aby bol v čajovom priemysle veľmi využívaný)

Snažím sa robiť malé dávky 500-600 gramov.
No, manžel reptá sám od seba a v predpotopnej piecke je iba jeden plech.

Teraz sa budete všetci dlho smiať, ale ja stále budem rozmazávať svoju myšlienku, myslím?
Včerajší výlet za rastukou, najmä hľadanie jelše, nebol korunovaný úspechom. Na druhej strane vak z bobúľ vtáčej čerešne (pôjde do kompótu) a divá hruška - z nej sa získava ušľachtilý kompót! No a popri tom som nazbieral list čerešní, s čerešňovými kvetmi, nevraciaš sa naprázdno? Keď som sa vrátil späť na bočnú stranu domu, spadol som do takmer nepriechodnej džungle bodliakov, napadla ma moja výška (1,80 m) a taká šialená myšlienka, že ma svrbelo! Všetci to považujeme za burinu, ale prečítal som si o nej niekoľko rôznych zdrojov a začal som premýšľať .... Možno z nej môžete skúsiť pripraviť čaj? Toľko môžete nazbierať, je to pre myseľ nepochopiteľné! Je v ňom, mimochodom, aj tanín. No a teraz sa poďme smiať!

Teraz sa budete všetci dlho smiať

Ja osobne nebudem. Pretože táto myšlienka ma napadla pred tromi rokmi. No a potom sme vyskúšali čaj zo všetkého, čo rastie, zvlášť láka vôňa s veľkými listami. No uvedomil som si to, táto myšlienka. Nie chutné, trpké, bez arómy. Je to dobré ako liek, ale bohužiaľ nie ako čaj
Niektoré experimenty potom vo všeobecnosti možno prijať už teraz. Zachary teda pripravil čaj z pšeničnej trávy. Veľa štastia. Neexistuje žiadna zvláštna aróma a chuť, ale vo všeobecnosti platí, že pokiaľ ide o celkovú hmotnosť, farba je normálna.

[Linadoc]

Linadoc, Wow! Ani takáto exotická myšlienka nebola mnou prvá, ktorá bola vyskúšaná
Ďakujem veľmi pekne za zabránenie zložitej práci zbierky, inak by som sa skôr či neskôr ponáhľal!

Zachary teda pripravil čaj z pšeničnej trávy. Veľa štastia. Neexistuje žiadna zvláštna aróma a chuť, ale vo všeobecnosti platí, že pokiaľ ide o celkovú hmotnosť, farba je normálna.

Zbláznite sa ... Aké zaujímavé je žiť s dopytujúcou mysľou!
Korene vyberiem trochu neskôr, a koreň lopúcha tiež. A na konci septembra, začiatkom jesene, skúsim na vzorku vyhrabať nejakú čakanku

Ani takáto exotická myšlienka nebola mnou prvá, ktorá bola vyskúšaná

Aha, máme tu zhromaždené zvedavé mysle. Zahoďte svoje „exotické myšlienky“. Ak už testom prešli, dám vám vedieť. Toto som ešte neuviedol, z ktorého sa pokúšali fermentovať čaje, inak budú musieť ľudí, ktorí to čítajú, oživiť, všetci od smiechu zomrú

[Podmosvichka]

Podmosvichka, 500-600 g ??? Toto je veľmi malé! Nemali by ste brať menej ako 800!

Toto som ešte neuviedol, z ktorého sa pokúšali fermentovať čaje, inak budú musieť ľudí, ktorí to čítajú, oživiť, všetci od smiechu zomrú

Dobrý deň, počúval by som aj bez pukancov, bez smiechu! Toto je neoceniteľný zážitok! A potom mi do hlavy lezú najrôznejšie myšlienky, ale ukazuje sa, že to už bolo vyskúšané!

[Jurij K.]

taška z čerešňových bobúľ (pôjde do kompótu)

Jurij K., Páči sa ti to

Myslel som si, že sa to nedá jesť. Stromy rastú a sú v poriadku.
Je pravda, že na najbližšom veľkom strome nemáme také množstvo bobúľ.

No, pšeničná tráva je takpovediac „listami“, nie koreňmi, vykvasil. Tu obrázky a správy.

[Svetlo]

Svetlo, stop, stop, stop!
Môžete si úplne zameniť s rakytníkom (vlčie bobule)! Rozdiely sú minimálne, listy sa samozrejme trochu líšia, ale najdôležitejší rozdiel je v tom, že v rakytníku je niekoľko semien, v čerešni vtáčej jedno. Rozdrvte bobuľu, pozorne sa pozrite na kosti!

nie je jedlá

Áno, dokonale jedlé. Osušíme a pomelieme na múku. Na fóre je z nej veľa receptov.

[Linadoc]

Linadoc, samozrejme, že chápem listy, nie sú to korene, ktoré by mali kvasiť)))) chcel som zbierať pre iné potreby))



Linadoc, protichodné informácie o mletí, časom sa v nich vytvára vysoký obsah kyseliny kyanovodíkovej. Ani kompóty a džem sa neodporúča skladovať dlhšie ako šesť mesiacov. Ako...



Svetlo, Rozumiete, ako odlíšiť rakytník od čerešne vtáčej?
Vo všeobecnosti tam rastie tá najúžasnejšia moruša (moruša). Milujem ju zo spomienok na detstvo, keď som mal príležitosť navštíviť neďaleko Donecka a Mariupolu (vtedy Zhdanov).Pravda je v poslednej dobe tak trochu z Krasnodaru - taká nostalgia bola, akoby sa vrhla do detstva!

nefermentujte korene))))

Och, Juro, podceňuješ zvedavosť našej mysle. Máme tiež korene .... z toho .... skúsili sme kvasiť .... niektoré Neskúšajte

Máme tiež korene .... z toho .... skúsili sme kvasiť .... niektoré Neskúšajte

Určite by mi to nenapadlo, bože!

časom sa v nich vytvára vysoký obsah kyseliny kyanovodíkovej

Inaktivuje sa cukrom a teplotou. Preto nebolo možné otráviť Rasputin kyanidom draselným v zmesi so smotanovými koláčmi a portským vínom.

[Linadoc]

Linadoc,
A keď nemeliete kosť? Bude napríklad v kompóte dostatočná teplota?

[Jurij K.]

Môžete si úplne zameniť s rakytníkom (vlčie bobule)! Rozdiely sú minimálne, listy sa samozrejme trochu líšia, ale najdôležitejší rozdiel je v tom, že v rakytníku je niekoľko semien, v čerešni vtáčej jedno. Rozdrvte bobuľu, pozorne sa pozrite na kosti!

Jurij K.„Neviem, koľko je kostí.
Považované za nejedlé.
Pozriem sa. Ten rok to podľa mňa niekto zozbieral. Bobule sú preč.
Vtedy kvitne, vôňa

Rozumiete, ako rozlíšiť rakytník od čerešne vtáčej?

Jurij K., pochopené
Poďakovať!

Všeobecne tam máte tú najúžasnejšiu morušu.

Existuje taký list
V závode sú 3 veľké stromy. Biele a tmavé.
Jeme tmavé a biela je veľmi vysoká.

Samozrejme! Preto si pokojne pripravujeme čaj z vtáčej čerešne, marhule, sušených sliviek a sliviek, ktoré obsahujú dostatok kyanidov. Čaj pražíme a potom sušíme pri 60-70 * C. A v listoch je cukor.

[Linadoc]

Linadoc, otázky zmizli, ďakujeme!

Biele a tmavé.
Jeme tmavé a biela je veľmi vysoká.

Skoro som sa zadusil slinami!

Vtedy kvitne, vôňa

Ja osobne som fotografoval a topil sa vo vôňach

[Jurij K.]

Ja osobne som fotografoval a topil sa vo vôňach

Jurij K., krásne kvitne a vôňa

500-600 g ??? Toto je veľmi malé

Prečo tak málo?
Len dostanem plech na pečenie a potom akurát na 3 plechy v sušičke.
Bojím sa využiť svojho manžela na ďalšie, hypertenzívne.
A pri rolovaní sa musíte namáhať.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, čítali ste a študovali ste dobre recept?

je dôležité vytvoriť správne podmienky na fermentáciu - dostatočný objem fermentovanej hmoty, teplota a vlhkosť.
Listy pripravené jednou z vyššie uvedených metód sa položia do vrstvy 7-10 cm v smaltovanej alebo plastovej nádobe. Pri malom množstve listov nebude kvasenie veľmi kvalitné. Preto by ste mali nazbierať dostatok listov na dávku čaju.

Toto je citát z prvej stránky.

Dnes som trhal listy plantajnu, aby na zimu vyschli. Aké úžasné voňali vo vreci! Kyslá biela náplň. Nikto náhodou nepripravil čaj z plantajnu? Alebo je to z toho nemožné?

A pozerám na lopúchy, toľko listovej hmoty z jednej rastliny naraz!

Dobrý večer, milí čajníci. Ale moja otázka znie: ako pevne môžete naplniť nádobu. Mam banky.

toľko listovej hmoty z jednej rastliny naraz!

In-in! Je to! Sen čajníka - tri listy a vrecúško čaju pripravené Ani chuť, ani aróma, ani farba

Nikto náhodou nepripravil čaj z plantajnu?

Nevarili z toho čaj, pretože „dávkový test“ neprešiel. Môžete to však vyskúšať, tým viac chutí trpko, možno sa niekomu páči.

In-in! Je to! Sen čajníka - tri listy a vrecúško čaju pripravené Ani chuť, ani aróma, ani farba

Tu sú bobieri šortky ... No, ako to môže byť? Iba ja sa raz rozhodnem a postavím sa tvárou k zemi
A ak funguje ako objemové plnivo? Pretože v ňom nie je žiadna „Žiadna chuť, žiadna aróma, žiadna farba“, zriedte napríklad tú istú jedovatú čerešňu. Nesekajte pšeničnú trávu



Len sa ponáhľam okolo, zovrie sa to lístie, vyschne to, všetky druhy plazov už boli pochikana. Nie dlho na jar. A som ako húsenica, súťažím s nimi, len som sa rozzúril

A ak funguje ako objemové plnivo?

Prečo teda siláž? Lopúch je vynikajúci na pečenie. Zabalím do nej zeleninu alebo ryby a pečiem ju na grile alebo na tandoori. Ukazuje sa to šťavnaté a chutné. A pri čaji je lepšie niečo aromatickejšie. Nájdete tiež listy jablka, hrušky, černice ... ihličnany, konečne.

V mrazničke mám ďalšie dve tašky s „experimentom“. Myslím si, že tento týždeň môžem ponúknuť niečo iné

Nesekajte pšeničnú trávu

Prečo nie? Plevel aj čaj sú dva v jednom. Je pravda, že skutočnosť, že kosím každú návštevu dači, nie je ani túžba, ani príležitosť preložiť do čaju. S týmito trávnatými horami sa nevie vyrovnať ani sliepka.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ale aspoň aby ​​to znelo ... náznak ... Hm?

Prečo teda siláž? Lopúch je vynikajúci na pečenie.

A napriek tomu vyskúšam tento lopúch, nasekám pár listov a s čerešňami. Hlavná vec je, že horkosť nezostáva v tomto pseudomixe.

náznak ... čo?

[An]

An, Skúmam „dostupné“ suroviny, ktoré prešli „dávkovým testom“, ale z nejakého dôvodu sa na nás naša „čaju priateľská“ pozornosť zatiaľ nevzťahuje
Yura, je dokonca trochu sladko-bylinná, ale nie je tam žiadna zvláštna horkosť.

Jura, je to dokonca trochu sladkastá bylina, ale nie je tam žiadna zvláštna horkosť.

Poďakovať! Zamyslím sa nad výrobnou metódou. Buď kalenie, alebo morenie v banke.

Stvrdnuté listy pre zmes jelše sú rozmrazené (jelša čierna, jabloň, ríbezle, malina, jahoda) Bastard! Vôňa je padnúť a plakať!

[pravdepodobne už 10 rokov]

Takže sa zo mňa postupne stanú bylinkári a preškolím sa ... Včera mi botanici (priatelia) potvrdili šokujúci objav. Ukazuje sa všetko pravdepodobne už 10 rokov Nezbieral som vodnú mätu, ako som veril a určoval z fotografií, ale Poľná mäta : mdlob
Je to iba na prvej stránke, kde Lyudmila dala všetko dohromady, musíte tiež upraviť, pretože potrebujete odkaz na môj príbeh o divokej mincovni Water, ale už dlho na fóre nebol.

[Jurij K.]

Jurij K., napíš šéfovi, vysvetli situáciu. Snáď to napraví. Iba si myslím, že musíte napísať nový príspevok sami a iba odhodiť text pre šéfa

[Raduška]

Raduška, no, takže asi to urobím o niečo neskôr))

Stvrdnuté listy pre zmes jelše sú rozmrazené (jelša čierna, jabloň, ríbezle, malina, jahoda) Bastard! Vôňa je padnúť a plakať!

Jelša stláča slzu?

[Jurij K.]

Jurij K., jo
slzy šťastia! Skutočne existuje vôňa vynikajúceho čaju!

[Raduška]

Raduška, prosím ukážte prstom na miesto, kde popisujete dusené maliny? nemôžem nájsť recept.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nemôžem strčiť prst. Neexistuje žiadny samostatný recept. Nedávno som sem písal. Na webe sa nachádza hľadanie slov. No, alebo podľa mojich správ v mojom profile.
Ospravedlňujem sa, ale po vysušení čaju pri teplote okolia takmer +50 už nemôžem niečo hľadať

[Raduška]

Raduška, prosím ukážte prstom na miesto, kde popisujete dusené maliny? nemôžem nájsť recept.

Na druhý deň som narazil na tento popis. Pokiaľ sa nemýlim, bolo napísané toto - zohrejem to na 50, parím 2 hodiny, ochladím, postup opakujem niekoľkokrát.
Možno toto?

[milvok]

milvok, nie
Je pre mňa jednoduchšie znova napísať TU, ako čestne hľadať. Iba horúčava v posledných dňoch s touto horúčavou.
Strhla som ho, pevne zviazala do bežného vreca na odpadky (stále nenájdem niečo, čo by ho nahradilo). Pevne utiahnuté, aby zaberalo čo najmenej miesta (zmestilo sa do môjho multivarkára) Zaviazal tašku na uzol. Vložil som ich do karikatúry, zvrchu som prepichol otvory ihlou na pletenie (neviem koľko. Iba som ich prepichol) .Na vrch som potom dal rovnú dosku (aby sa taška nezvýšila a neprilepila o ventil). Karikatúru zapnem v manuálnom režime (pre mňa) alebo na jazyku. +60^oOd 6-8 hodiny. Môže to byť aj dlhšie. Rozdiel som nepostrehol.Potom to stočím do mlynčeka na mäso a suším maximálne v sušičke (mám 70)

[Raduška]

Raduška, a keď chradnutie nie je potrebné vädnúť?

[Raduška]

Podmosvichka, Lena, čítali ste a naštudovali ste si dobre recept?

Študoval dobre.
A pred každou novou hrou, ktorú stále pozerám, mi zlyháva pamäť, urobil som to a šťastne som zabudol
Mám malý hrniec a jeho hrúbka vrstvy je v normálnom rozmedzí.
Meriam pravítkom




Raduškaa poprosím.
A čo dáva malina malina - aróma, chuť alebo niečo iné?