Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Alla, neblednem. Ale myslím si, že uschnuté nemôžete pokaziť
Elena, moja vôňa a chuť sú ako nesladený malinový džem. Farba je vôbec svetlá. Bolo im dovolené piť čaj ako diaphoretikum. Fungovalo to výborne.

[Raduška]

Raduška„Anya, takto som premeškal tento okamih, myslel som si, že vädnutie je všade potrebné. Koniec koncov, koľko dusených malín sa dalo vyrobiť

[Raduška]

Keď som tento okamih premeškal, veril som, že vädnutie je všade potrebné. Koniec koncov, koľko dusených malín sa dalo vyrobiť

Raduška, je to zelený čaj?
Ako tu Zelený čaj - fermentácia vo výrobníku jogurtov značky 100 a multivarke značky 701

[Svetlo]

Svetlo, Áno! Poďakovať! Už som zabudol, ako sa tento recept volá!

Alla, nevädnem. Ale myslím si, že uschnuté nemôžete pokaziť

A chradnem zvädnutý ... vynikajúci ...

[Svetlo]

Svetlo, zelená pravdepodobne preto, lebo chradne pri teplote 30 - 40 °, ale tu lístie prechádza štádiom vädnutia.
Mať Raduška, malátnosť pri + 60 °

[Svetlo]

Svetlo, zelená pravdepodobne preto, lebo malátnosť má teplotu 30 - 40 °, ale tu lístie prechádza vädnúcou fázou.
Mať Raduška, klesajúci pri + 60 °

Alla, zelená, pretože nedochádza k fermentácii, dusím na 70 gramoch, toto je tempo, ktoré mám pri zahrievaní.
A ako v recepte, pri 40 gramoch tam tiež nedochádza k fermentácii.

Ahojte všetci!
Čítal som vás a chápem, že mám asi len šťastie! Pripravujem čaj taký, aký je, dodržujem základné pravidlá a ukázalo sa to! Príliš sa netrápim ani časom, ani vážením. Je pravda, že niekedy sa vkradne taká myšlienka, aby ste vyskúšali vaše čaje, a zrazu mám priemernosť! Aj keď priatelia pijú a chvália.
Mimochodom, keď som ho robila z malín prvýkrát, podľa receptu, cez kvasenie, tiež na mňa vôbec neurobila dojem. Tráva bola, tráva zostala. Vyrobila tiež v záchvate horlivosti 3 trojlitrové fľaše! Teraz pridám do zmesi, dáva dobrú farbu. Ale keď to urobil muž v pare, potom sa objavila práve táto vôňa malinového džemu! Teraz je to jediný spôsob, ako to urobím.
Mimochodom, už som písal, zopakujem to ešte raz. Hotový čaj zmiešam s rezňom zo sušenia: hruškový, jablkový, višňový, marhuľový. Hotové sušenie nakrájajte nadrobno. Vyzerá ako drahý čaj s kúskami ovocia! Dáva ovocnú chuť, kyslosť a arómu. Teraz Radushka povie, že to nie je čaj, ale kompót! To nie je pre každého!
Sušenie marhúľ je rezané veľmi tvrdo. Rozhodol som sa to skúsiť skrútiť na mlynčeku na mäso. Chodí veľmi tvrdo, drží sa, asi ju nebudem mučiť. Výsledok však teraz pobavil a ja vám to ukážem

Radushka, aký je najlepší spôsob miešania bazalky? A môže to byť zmrazené? Chcem s ním skúsiť vyrobiť čajky.

[francevna]

zelená, pravdepodobne preto, lebo chradne pri teplote 30 - 40 °

francevna, Alla„Chradol som bez toho, aby som sa pustil do vykurovacieho programu. Tam je podľa mňa 60 - 70 ° C.
V tom roku som urobil:

[Nadyushich]

Nadyushich, Svetlo, zjavne z tepla hlava nerozumie. Nevšimol som si, že by nedochádzalo ku kvaseniu ...

ud-ale.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Sveta, tiež sa neobťažujem, nevážim, z oka dávam listy na to, čo je. Len sa uistím, že ich suším. Naposledy to robím cez mrazničku podľa Zachariáša. Doba kysnutia je rovnaká z oka, nič mi nevonia. Teraz do mixov pridávam iba dusené maliny, chutí lepšie. A základný recept dáva veľa fantázie. A čaje sú chutné a všetko je inak, pretože zloženie sa zakaždým mení.Práve teraz som išiel experimentovať s jelšovými zmesami, veľmi zaujímavou arómou a čo sa ešte stane o pár mesiacov ... A Lina chystá nejaké ďalšie prekvapenie ... Som si istá, že je aj vynikajúca ...

Včera som spojil horlivých konkurentov v chuti a aróme a ukázalo sa, že to bol úžasný nápoj! Nezmysel, čerešňa nedokázala poraziť chuť ríbezľového listu!
Farba čajových lístkov je slabá, ale roztomilá, možno tento nedostatok ešte napravil hruškový list, inak by sa mohlo stať, že bude slamový, nie výrazný.
Ríbezle 50-60%
Čerešne 30-40%
Hruška 10%

[Jurij K.]

Jurij K., Obdivujem tvojho experimentálneho ducha!
A vôbec netúžim skúšať najrôznejšie možnosti, dediny mám dosť. Aj keď som dostal trochu ríbezle. Myslel som, že skúsim s jabloňou a teraz budem premýšľať o čerešniach))
Mimochodom, to je otázka. Celý čaj pripravujem na mlynčeku na mäso. A ak do zbierky pridáte podusené maliny, potom to po mlynčeku na mäso fermentujete so zvyškom listov? Alebo skrútiť hlavnú zbierku, vykvasiť a potom znova skrútiť s malinami?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, poďakovať! Len ma zaujímajú rôzne ingrediencie, tie tiež dajú rôzne odtiene chutí
Myslím, že pri parených listoch Iris tu špeciálne, nestúpam. Všeobecne sa mi to zdá

otočte hlavnú zbierku, vykvaste a potom znova otočte parenými malinami

pretože „sparené“ listy akoby už prešli časťou procesu pomocou mierne odlišnej technológie.

[Jurij K.]

Jurij K., takže som trochu naklonený tejto možnosti, ale rozhodol som sa objasniť.
Čakám na Radušku ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka,

[Raduška]

Raduška, ďakujem za vysvetlenie a opakovanie pre tých, ktorí majú v nádrži)))) minulý rok som sa pokúsil vyrobiť parenú morušu. Pozbieral som niekoľko listov a prudko som ich vyletel do malého hlineného hrnca na okraji horiacej pece (môj svokor pripravoval 40-stupňový alebo ešte viac nápoj). Ako dlho sa tam trápila, neviem, ale ako výsledok, dobrý zelený čaj, moruša sa nečíta ani zďaleka.
A skúsim to s pomalým hrncom))) môžete dať viac ako jedno balenie a nielen maliny?))

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, Tiež by ma zaujímalo, či sa dá bazalka zmraziť a s čím je lepšie ju zmiešať. Čakáme na Radušku ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, Tiež by ma zaujímalo, či sa dá bazalka zmraziť a s čím je lepšie ju zmiešať. Čakáme na Radušku ...

Bazalka sa dá zmraziť ...

Fermentovaný čaj a vláknina z aromatických bylín (Linadoc)

Zrezal som presne dva kríky lopúcha (veľký lopúch), tri minúty na všetko, čo sa týka všetkého ... A sledoval som to 40 minút ... Budem experimentovať, po zaschnutí som ho rozrezal a utlačil do nádoby (ako to niektorí robia) ), ak to zahodím nebude to škoda

[Jurij K.]

Jurij K.,)))) Prial by som si, aby záhradné listy boli veľké ako lopúch)))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, jo, a výpočet percent by bol jednoduchší. 20 listov jablka, 10 hrušiek a 5 ríbezlí na dávku čaju
S týmito hrnčekmi sa akosi stalo ľudové umenie „kontrolovaného profesora“. Keď som rezal hrubé žilky z listov, skoro som skončil. Lopúchy nie sú kratšie ako taká starostlivosť, aj keď sa niečo ukáže z listovej hmoty

[Likar Nadiya]

Teraz Radushka povie, že to nie je čaj, ale kompót!

Do zmesí jablko-hruška-malina-jahoda som pridala bazalku (citrón a karamel). Išiel skvele! Neviem však, ako a čo vyjde pri dlhodobom skladovaní. Uvidíme.
Bazalku som nezmrazil. Ale zmrazil som citrónový balzam a mätu a jednoduchý citrónový balzam. Myslím, že bazalka sa od nich nijako nelíši. Ale zmrazené zvädnuté



Likar Nadiyasamozrejme si môžete dať, čo chcete! Karikatúra je cenná, pretože dokonale udržuje teplotu a keď príde čas, vypne sa.
Moruša nemá skutočne nijakú rušivú chuť a arómu. Čo je cenné, myslím si.

Čakám na Radušku ...

Čo na mňa všetci čakáte?
Aj tak som to urobil! Mám veľa skrútených malín na pare. Dokonale môžete pridať sušinu už do akejkoľvek obvyklej rustikálnej zmesi! Veľmi výrazná malinová príchuť a aróma a úplná absencia bobuľovej kyslosti, čo mi na „kompótoch“ tak vadí. Môžete si vyrobiť aj hybridy, ako tu písali. Hádam koniec fermentácie a chaps. A pred sušením ich spolu prekrútte.

No, chcel som sa len pochváliť listami, ale o lopúch a listoch lopúcha ste už písali! Nejaké to kolektívne myslenie!
Dnes som išiel k susedom po jabloň.Listy, samozrejme, čo všetkých veľmi prekvapilo)) A jabloň lopúcha je len sen!

Tu, závisť!

Čo na mňa všetci čakáte?

Duc sa raduj! Aký ste nevyhnutný a dôležitý, všetci na vás čakajú. Ste náš expert na maliny!



Na fotografii v pozadí sú listy čerešní a jabĺk. Na porovnanie.

Skvelé jablkové listy!

[Jurij K.]

Jurij K., Išiel som na víkend do Bashkirie. čo chcem povedať - skutočnosť, že tam Ivan-čaj rastie všade ako burina, je mýtus! išiel oktyabrským okresom až do Meleuzu - iba zorané polia a lopúch. popri potokoch plných derbeinik - zmiatli nás! a sú tam jelše! stretli sme tenký prúd široký 20 centimetrov a okolo hustých húštin jelše!
hovoril s jedným dedkom neďaleko Meleuza - hovorí, že tento rok majú problémy práve s tehlou. kde som minulý rok nazbieral veľmi málo tohto. asi nemal rád taký upršaný začiatok leta ...
našli sme iba jedno miesto - podrezali sme malú náruč. a to je všetko, už nie je Ivan-čaj ...

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ťažko sa dá vyčítať počasie. Lovci ríbezlí rástli v dobrom, častejšie to nerobia sami, ale iba na predaj tráva. Dostal som od nich viac ako jednu ponuku na kúpu a trh je plný predajcov. Nedávno odfotili fotografiu z Čeľabinskej oblasti - more je ohnivá riasa, počasie nijako neovplyvnilo. V každom prípade musíte vedieť aspoň približne, kde vyrástol, samozrejme, že nerastie na každom kroku.

[Jurij K.]

Jurij K., áno môže to tak byť. je to len jedna vec, keď je vedľa osady - tam sa prirodzene zhromaždí všetko a druhá vec je ísť do divočiny ...
celú sobotu sme strávili cestovaním. kdekoľvek sa zastavili, kamkoľvek sa pozreli, bola to slza k slzám - odviezli sa ďaleko ... našli dokonca oregano a sv. a pozrel som sa na výhonky - niekto už na tomto mieste trhal výhonky. a zhromaždil som sa mladý, nízky, ale už kvitnúci. Pamätal som si to miesto. ale chcem ísť znova. len treba nájsť strelca ...

Ahojte čajovníci! Už som dlho neprišiel, som unavený z obnovy zdravia, len nedávno som sa vrátil k čaju.
Konečne som objavil prísavku nie v meste a nie pri cestách, ale na otvorenom poli. Išiel som so psom k rieke a ukázalo sa, že je plný týchto stromov. Chápem správne, že má taký druh tŕňov alebo tŕňov na kufri? Je správnejšie nazvať to tŕňmi? Kým som to nenapísal, prosím odpovedz, aby som tomu rozumel alebo nie.
Zároveň som na rovnakom mieste našiel divé hrušky a už aj vrecúško narvalu a zvädol s prídavkom čerešňového listu.
V mrazničke leží. Včera som spracoval to, čo bolo predtým pripravené v mrazničke. Veľké množstvo listov ríbezlí a jahôd. Na elektrickom mlynčeku na mäso bol ďalší a posledný adaptér zakrytý tak, že som ho nakrájal čo najmenším nožom, ale napriek tomu objem vyšiel kolosálne. Rezala celé mokré, máme horúčku cez 40. Včera som celý deň jazdil po rúre, aby som ju celú vysušil. Pozerali ste sa na mlynček na mäso Philips s príkonom 1 600 W, myslíte si, že je vhodný na čaj?
A na tom istom mieste, na rieke, som našiel vzácne vzorky Ivana čaju a tu píšeš, že to nemusí byť on, ale loosestrife. Teraz o tom pochybujem. Nabudúce sa musíme odfotiť a ukázať vám, rozhodol som sa, že to nie je veľmi veľký Ivan čaj, veľmi podobný.

Má taký druh tŕňov alebo tŕňov na kufri? Je správnejšie nazvať to tŕňmi?

Allochka, ten je. Stále sú na ňom malé strieborné olivy. A listy sú rovné tenké, úzke a sú tam široké a všetky na rovnakom strome. A váhy sú na celom strome malé striebristé.



Tiež vonia nie príliš príjemne, rovnako ako ovocné stromy. Ale v čaji dáva chladnú arómu!

Tiež vonia nie príliš príjemne, rovnako ako ovocné stromy. Ale v čaji dáva chladnú arómu!

A zamrzol, rozmrazil a kvasil, vôňa sa nijako nezmenila ako farba listu, hnusná.Vložil som to do niekoľkých zmesí (nevyhadzujte to), sláva práce, aj keď sa v čajoch neprejavovala, nebola badateľná)) Dal som si to na seba krížom No, ibaže počas kvitnutia - potom bezpochyby úžasná aróma!

V roku 2014 sa prísavka zbierala počas kvitnutia, strom stál na brehu rieky. Čaj vytvoril listovú, lahodnú medovú arómu, ale nie okamžite, ale po troch mesiacoch stál.
V roku 2016 už boli olivy, nazbieral som ich na inom mieste. Čaj sa robil granulovaný, už rok robím čaj, ale arómu ledva cítiť.

Počas mrazenia mám v mrazničke nazberanú prísavku - listy s kvetmi. vonia veľmi pekne. mono nie. iba v mixe. vo všeobecnosti príjemná aróma, iba toľko zmiešaných vôní - a nemôžete prísť na to, kde)

Chalani! UROBIL SOM TO! Mix čaju z jelše!
Olše -40%, jahody, maliny, ríbezle, jablká, zvyšných 60% v rovnakých častiach.
Uvarený sa ukázal ako trochu opalizujúci. Myslím, že je to kvôli rozmanitosti mojej jablone. Všimol som si, že letné odrody dávajú ľahký opar. Vynikajúca farba čaju, mierne načervenalá, aróma-chuť-štipľavosť-ľahká horkosť- vynikajúca dochuť!
Skrátka ... Komu chýbajú v NAŠOM čaji tie vlastnosti, ktoré sú v „čiernom obchode“, môžete / mali by ste si vyrobiť jelšovú zmes!
py. sy. Moja jelša je čierna. Šedú sme zatiaľ nehľadali

[Raduška]

Raduška, ach, opaleskujúce je ako?
Vezmem vaše proporcie do prevádzky! Myslím, že o 2 týždne idem na dovolenku - určite si vyzdvihnem jelše) inak ona priamo podniká moje výlety, ale nezostáva mi na ňu síl)
mučený alebo ako obvykle?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya (ale čo ten vševediaci GUGL?)))
Opalescencia je mierny neusadzujúci zákal.
Do tejto zmesi nebudem pridávať žiadne aromatické bylinky. Budem variť pre tých, ktorí „Pijem iba čierne!“
Bude to len nevyhnutné, keď bude teplo, namiesto mojej letnej kultúry viac jelší a divej jablone. A rastie neďaleko, ale teraz je tu veľmi horúco.
Vyrobené podľa Lininho receptu, teda fermentované a dvakrát skrútené na mäsovom mlynčeku.
Pre istotu nebudem stúpať. Zbierka „čierneho čaju“ mi veľmi chýbala. Skúsim vyrobiť ďalší s hruškou

Chalani! UROBIL SOM TO! Mix čaju z jelše! Vynikajúca farba čaju, mierne načervenalá, aróma-chuť-štipľavosť-ľahká horkosť- vynikajúca dochuť!
Skrátka ... Komu chýbajú v NAŠOM čaji tie vlastnosti, ktoré sú v „čiernom obchode“, môžete / mali by ste si vyrobiť jelšovú zmes!

Doteraz som si len tak olizoval pery a v okruhu chôdze som nemohol nájsť žiadnu jelšu

Elena, moja vôňa a chuť sú ako nesladený malinový džem.

Vďaka pochopené.
Večer si chcem pozbierať lístie, aby som sa skoro ráno naparila.
Prosím, povedzte mi, ako najlepšie ušetriť - nechať noc vädnúť alebo ju dať do chladničky?

[Jurij K.]

Jurij K., stojí za to rozšíriť rozsah vyhľadávania. Nemusíte pridávať žiadne pelargónie. Je to celkom taká elitná čierna ... (Dva vrchné listy, trhané pannami za úsvitu)



Podmosvichka, v noci a dať. Zobuďte sa - vytočte a osušte. Nie je potrebné to vydržať. Hneď pijeme

Doteraz som si len tak olizoval pery a v okruhu chôdze som nemohol nájsť žiadnu jelšu

A už vôbec nemám šalvia ani muškáty - ani v okruhu pešej chôdze, ani v rámci spiatočnej cesty autom.
Kúpil som si včera semená šalvie v OBI, dva druhy, ako sa hovorí, ak Mohammed nejde na horu ...

[Podmosvichka]

(Dva vrchné listy, trhané pannami za úsvitu)

Ach môj formát !!! Budem hľadať jelše a panny, ktoré budem zbierať!

PodmosvichkaLena, aj ja mám už všetkých mudrcov vyblednutých, teraz je to dokonca nepríjemné ... Teplo zabíja lístie, ale robíme to vždy, predtým, ako si urobíme seno, užívame si zelenú krajinu, potom je všetko žltá slama, celá step. ..
Podľa môjho receptu teraz s istotou viem, aký druh (typ) šalvie používam. Ale s pelargóniou a jelšou - je to úplná vlečná sieť, z dôvodu, že v blízkosti mesta nie je (((

Podmoskvichka, na noc a dať

Je pravda, že hovoria, že staroba nie je radosť, samozrejme, noc je pre mňa najlepšia
Ďakujem ti veľmi pekne

[Podmosvichka]

Podmosvichkaaká staroba? Na profil som išiel ako špecialista
KDE JE STARÝ VEK?

Milosrdenstvo pre komplica
A problémy s hlavou, doslova aj obrazne, určite sú

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Len, ak si myslíš, že som presne v rovnakom veku, potom ... potom sa presvedčím (ak som stará žena, potom ... stará žena Shapoklyak)

Och, mám nejakú záhradnú mätu, priniesli náruč, po postavení začala mierne voňať sušeným kôprom, som v afige!

[Jurij K.]

Jurij K., potom vaše maliny nevoňajú, potom mäta vonia ako kôpor! Niečo, Yuri, s tebou nie je v poriadku, že?

[Raduška]

Raduška, Prepáčte, nedostatok spánku po mnoho týždňov sa prejaví, všetko som pochopil)

Najlepšie dva listy trhané pannami na svitaní

[Raduška]

Raduška, nie, zdalo sa ti to. O malinách som to nebol jediný, kto to napísal, kto jej neprečíta všetko „nie“?

P \ S: pridaná mäta do iného čaju - všetko sa zdá byť v poriadku, príjemná chuť, aj keď v suchej vôni je cítiť kôpru, kvasenie niekedy prinesie čudné veci