Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Jurij K.]

Jurij K., no, niekto miluje horkosť a len sa čuduje, kde môžete usporiadať tento večierok, aby ste ochutnali, spoznali jelšu správne

[sweet_blondy]

sweet_blondy, milovali ju pre vôňu)) Horkosť je vedľajší účinok, podľa toho, aká horkosť je
Neriskoval by som robiť mono. A v obyčajných zmesiach - jablko + hruška + niečo iné by som dodal

[sweet_blondy]

sweet_blondy, neprekladaj výrobok, Zhenechka! Vyskúšal som čiernu jelšu v mixoch. Pre mňa (a moju nevestu) sa ideálne osvedčili tie, ktoré majú jelše 20%. No, môžete si vziať 25%, myslím si, ale už 30% je horkých.
Ja som urobila mix - jablko + jahoda + malina + jelša, hruška + jablko + malina + jelša, jablko + hruška + malina + jelša a hruška + jahoda + malina + čierne ríbezle + jelša. Posledná s ríbezľami, vyskúšam v piatok večer.
Zmesi sú vynikajúce. Ak do šálky (na špičku lyžice) vložíte len trochu viac medu, ilúzia čierneho čaju je hotová

Prvú sezónu zberu fermentovaných čajov považujem za uzavretú. Na zimu by to malo stačiť

[Jurij K.]

Jurij K., gratulujeme k ukončeniu čajovej sezóny! Pekná práca!
A aký vynikajúci bude tento čaj o rok!

[Jurij K.]

Kvety stále kvitnú. Fascinovala ma Gaillardia: také nádherné okvetné lístky, dvojfarebné, tmavočervený stred a žltý okraj. Perfektné na zdobenie čajového zloženia. Kosmeya je na ťahu.
Stále dúfam, že dostanem nejaké malinové listy!



Jurij K.a kde je kachlovy caj? Už si pil?!

[francevna]

Jurij K, kde je čaj? Už si pil?!

ale neurobil som to, mýliš si ma s niekým



francevna, je nepravdepodobné, že bude žiť, bude piť počas chladného počasia

je lepšie robiť na testovanie mono alebo nejaký osvedčený mix?

Určite mixuje. Ktokoľvek! Hodí sa ku všetkému.

Pre mňa (a moju nevestu) sa ideálne osvedčili osoby s jelšou 20%.

Rovnako tak! Môžete vyrobiť vyššie percento jelše, ale potom pridajte túto zmes do ďalších zmesí bez jelše. Ale prítomnosť jelše veľmi obohacuje chuť a arómu každého čaju!

Prvú sezónu zberu fermentovaných čajov považujem za uzavretú.

Skvelý výsledok pre prvú sezónu! Ale na zavretie je ešte skoro. Teraz je iba polovica sezóny. Všetky ovocné rastliny práve začnú chodiť, kým nebudú vyhodené listy. A potom ako nerobiť „Mrazivý čaj“ z ihličnanov a listov prírodného kvasenia ? Nedá sa robiť nič zvláštne, ale výsledok je super. Tí, ktorí vyskúšali môj posledný rok, si ho stále pamätajú a čakajú na nový.

[Linadoc]

Linadoc, a máme listnaté zmiešané lesy. Zóna je taká, stále treba hľadať jedľové háje, borovice sa samozrejme nachádzajú, ale sú dosť zriedkavé)) Sezónu uzatváram hlavne kvôli počasiu, dažďom a vetrom



Hmm ... Nie, aj tak si asi vyberiem nejaké ihličie! No, pár vrecúšok s jablkami a hruškami je stále v mrazničke, pokúsim sa vytvoriť

[Raduška]

Raduška, Linadoc, Pochopil som, vďaka môj dobrý!

Jurij K., dobrá sezóna je vonku! moja prvá sezóna bola oveľa skromnejšia))), čo sa týka objemu aj vedomostí.

Nebudem to ešte zatvárať, ale už mi dochádzajú sily a je ťažké zbierať čaj a spracovávať ovocie)
Včera som zbieral hrušku, rakytník, maliny a slivky, moje jahody sú chudobné - 1/3 záhrady ešte nezriedla. sčervenie sa silou a hlavnou. Stále si vážim nádej, že to urobím)

[sweet_blondy]

sweet_blondy„Zhenya, od chvíle, keď som sa nakazil čajovou mániou, sú všetky moje bobule také zbavenýdobre upravené Všetko je vyrezané včas, všade, kde je to možné, mulčované (aby sa listy nezašpinili a aby sa kríky menej nepoškodili chorobami). pitie čaju tiež stimuluje sadistické tendencie k rozvoju a zlepšovaniu
Jurij K., je ešte veľmi skoro na ukončenie čajovej sezóny, hovorí Lina správne. Okrem toho by ste sa nemali báť, že je tu príliš veľa čaju. Verte našim skúsenostiam, čaj zvyčajne nestačí. Okrem toho ho budete musieť vypiť minimálne do októbra - novembra budúceho roka. No ak to zostane, bude to len chutnejšie. Moja malinová hruška 2015 odo mňa a zmes prísavných, višňových, malinových a záhradných malinových hybridov toho istého roku, až teraz sa stali obzvlášť chutnými! Možno je to pravda, pretože sa to končí

[Raduška]

RaduškaSom stále na úplnom začiatku tejto cesty
keďže zbieram hlavne v opustených chatkách, nemám na to čas sám. Stále mám malé stromčeky. jedna malinová rozrastačka - ťahám ju zo srdca)
včera pozerám čierne ríbezle. listy začnú vysychať. Hovorím to manželovi - asi je čas seknúť. aj keď v skutočnosti chcem pozbierať iba pár listov

Okrem toho by ste sa nemali báť, že je tu príliš veľa čaju. Verte našim skúsenostiam, čaj zvyčajne nestačí. Okrem toho ho budete musieť vypiť minimálne do októbra - novembra budúceho roka.

Je to pre mňa všetko ťažké.Žartujem, samozrejme!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, listy ríbezlí sa dajú ľahko odrezať takmer od všetkého. Po orezaní a skrátení rastu v tejto sezóne ponechávam iba horný pár listov. Teraz prebieha formačné kladenie kvetných (bobuľových) púčikov budúceho roka. Odstránenie listov tomu neprekáža

[Raduška]

Raduška, ako o tom presvedcit mojho manzela, je este horsie ako ja, co sa tyka zbytocne zhadzovanych rybalov.
úprimne povedané, nemám rád svoje ríbezle. jeden krík je normálny - ako sa patrí, vetvičky pozerajú hore, ale druhý je celý zrútený. rodičovská vetvička je takmer na zemi a výhonky, ktoré z nej odišli takmer od základne, sa rozpadli od váhy v rôznych smeroch. Myslel som si, že sa zlomia na základni rovno - ale nie, celé leto vyrastali. povedala svojmu manželovi - je potrebná kruhová podpora - výhonky sú silné, začne to prinášať ovocie - konáre sa polámú. ale vo všeobecnosti nepodporoval
pretože už môžete rezať listy, potom musíte naliehavo ísť, inak sa nič nedostane - príroda si vezme všetko sama))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, nájdite na internete článok alebo videotréning o starostlivosti o čierne ríbezle a nechajte ho, aby si ho prečítali.
Rôzne odrody tvoria krík rôznymi spôsobmi. Schválne som si zaobstaral pár kríkov neskorej odrody, aby zostali listy na morenie uhoriek, inak sa ich skorým odrodám na jeseň podarí zhodiť. takže tieto kríky vyrastali z mojej výšky a dávali obrovské množstvo náhradných výhonkov! Pred tromi rokmi by som sa rozrušil a zistil by som, že tento kmeň nie je vhodný. A teraz ... Mám dokonca skutočnosť, že jeho bobule sú obrovské, ale strašne kyslé a takmer nearomatické, neprekáža. Ale listy majú veľkosť jeden a pol dlane! No počet listov je pre mňa v poriadku. Teraz si nepamätám názov odrody ... Zdá sa, že Sofievskaya

[Raduška]

Raduškatak keby len niekto iný vedel názov odrody. zobrali výhonky od priateľov, už si nepamätajú názov odrody. ale má charakteristickú vlastnosť - veľmi dlhé výhonky. majú kruhovú podperu. tak sa cez ňu ohnú pod ťarchou bobúľ. priamo na zem. a začnú sa zakoreňovať tam, kde dosiahli na zem), takže sa vo mne objavili skutočne sadenice - priateľ vybral bobuľu, zdvihol konár zo zeme a odlomila sa. a s koreňmi už. tento má tiež veľmi veľké listy!

včera sa takmer infarkt nestal. v opustenej dači je krík z čiernych ríbezlí. Prichádzam k nemu celé leto - pozbieram pár listov, potom zachránim pred chmeľom. a hovorím mu - na jeseň ťa vezmem k sebe. Včera sme s manželom išli zbierať padajúcu hrušku. tento ríbezle je tam ďalší. Idem sa pozrieť, že niekto niečo kopal. diera v zemi. a rovnako ako nôž do srdca - naozaj mi vyhrabali čierne ríbezle?! ju začal hľadať. wow, moje pekné dievča stojí. veľmi málo listov. požiadal ju, aby nepúšťala nikoho do svojej blízkosti

[sweet_blondy]

sweet_blondy, už to presaďte! A potom odnesú! A zdá sa, že ríbezľa môjho priateľa je rovnaká odroda ako môjho. Sú bobule kyslé? Mal som veľmi veľkú úrodu. Z jedného kríka som zhromaždil 8-litrové vedro. A krík je ešte celkom mladý!

[Jurij K.]

Jurij K.
ale neurobil som to, mýliš si ma s niekým



presne, zmätený ... Príliš lenivý otvárať záložku, objasniť. A raz som o ňom čítal na fóre pre rok 2015, kde sa muž podelil o svoje skúsenosti.
Ale teraz, objasňujúc, som narazil na sťažnosť, že niekto udusil čaj v plastových vedrách ... Ale ako teraz, nikto nemá také problémy?

[Raduška]

Raduška, Nemyslím si)) je tam s listami takmer úplne šklbajúcimi odo mňa. nechytá do oka, prepletené jabloňou-divoká)) dažde sa spoplatnili, teraz si musíme počkať, kým trochu vyschne
Neviem, ako chutia bobule. Píšem jej - dnes neodpovedá. ale skutočnosť, že bobule je veľmi veľká - pamätám si, že povedala

Bluethroat, dusené počas fermentácie alebo počas skladovania?
ak sa počas skladovania „udusilo“, potom takto chápem, že ten podsušený čaj jednoducho bol.

[Bluethroat]

BluethroatZhenya má pravdu, udusiť by sa mohol iba polosuchý čaj! Stalo sa to aj ľuďom a plesnivé.

[Bluethroat]

Bluethroat, dusené počas fermentácie alebo počas skladovania?
ak sa počas skladovania „udusilo“, potom takto chápem, že ten podsušený čaj jednoducho bol.
[/ citát]

sladké blondy Áno, išlo o skladovanie. Pravdepodobne nedostatočne vysušené. ... a stále sa bojím toxicity plastov, držím sa. Skoro som sa ponáhľal rozprúdiť svoje banky

[Bluethroat]

Mal som taký strach, že som si nejaký čaj nevysušil ... spočiatku som sa pozrel na tégliky. teraz sa upokojil - zdá sa, že niet ani stopy. a držím to dlhšie v obliečkach na vankúše.
teraz v obliečkach na vankúše visí čaj, pretože sa nemôžem dostať k trojlitrovým plechovkám. skladom)

Mimochodom, stále vám chcem povedať o malinách. moja malina nie je veľmi voňavá. aspoň si myslím, že je. bez vône malinového džemu. ale ráno som si uvaril čaj do práce - pripravím si zmes kvasených listov a byliniek. Otvorím téglik s malinami, kde je zmes 21,06 a 1,07. aká vôňa z nej išla! samozrejme nie džem, ale .... je tu niečo ovocné. Teraz som uvažoval, ako to opísať. mi prišlo na myseľ - sušienka s akousi ovocnou náplňou. alebo sušienky s ovocnou náplňou. no tááák zaujímavá vôňa!



Bluethroat, skladujte v sklenených nádobách a nebojte sa. Všetko mám v trojlitri. no, je ich zopár menších)

Nie, zajtra nesľubujú dážď. Pôjdem po jahodový list! S týmto druhom čaju mi ​​niečo chýbalo

[Jurij K.]

Jurij K., veľa štastia!
Teraz si s nostalgiou spomínam na jahodový list. predtým, ako sa bobule začali červenať, boli veľké a šťavnaté (v tieni) a potom všetko - veľmi rýchlo uschlo. a urobil som iba jednu časť mono. ale chcel viac. teraz zbieram svoje jahodové listy do mrazničky. aspoň niečo))

[Jurij K.]

Jurij K., tiež nám to nesľubovali, ale v noci prešiel taký silný ... Všetky plány mi stroskotali

Aké máš tenké nosy? Ale voniam zle. Napriek tomu dlho žila v meste veľkej chémie, hoci sama tam nepracovala, ale mala dosť inštinktu, aby ju rozdrvila. Asi preto som veľmi dlho nedostával informácie o fermentovanom čaji. Asi pred tridsiatimi rokmi som v knihe čítal, že čaj si môžete pripraviť sami, potrebujete kvasiť... bla bla bla. A jemnosti nie sú popísané. Ako si teraz pamätám, pretrel som si čerešňové listy ... nič sa nestalo ... A až keď „umrela“ „veľmi veľká“ chémia, otvoril sa mi Svet fermentovaného čaju, ktorý čuchám zvyškami vône. Skutočne to zasahuje do fermentácie.

[Raduška]

Raduška, dnes to s nami leje, počasie je škaredé .... Zajtra sa zdá byť počas dňa pokojný, aj keď vánok je stále jemný




sweet_blondy, Som v dači, navštívim v tejto sezóne minimálne druhýkrát, moja svokra by to nezistila, inak budem musieť urobiť prácu, nebudem mať čas
Ale aké kúzlo, žiadne teplo, žiadny prekliatý komár!

svokra by to nezistila

nebudeme jej rozprávať!

svokra by to nezistila
nebudeme jej rozprávať!

[Raduška]

Raduškavyplnenie medzery v čajoch z jahodových listov. Ach, a je neskutočné zbierať ihneď bez stopiek. Suché




A tiež, hneď od dače cez cestu, ktorá k nej vedie, sú v stepi až tri prísavné kríky rôznych odrôd, jeden s úzkym známym listom, dva ďalšie so širokým! A potom ju hlupák nasledoval s priateľom na pristátie, špeciálne som to nevidel do sto metrov pod nosom, dnes som sa rozhodol pozrieť, čo tam rastie

V jeho vlastnej krajine nie je prorok!

[Jurij K.]

Jurij K.,

[Jurij K.]

Jurij K., všetko je relatívne)))
Preriedil som a zároveň vyburinoval polovicu záhrady. toto je bezútešné)) a včera som išiel od zvyšku lístia bez odtrhnutých stopiek - je to oveľa jednoduchšie)
mimochodom, vaše listy sú také zelené a čisté! Pravdepodobne som už napoly červená)

štiepané listy na jej čiernom ríbezle. wow koľko radosti!
ešte v sobotu som chystala maliny - s 15% bobuľovým džúsom. zaujímavé, čo budú čajky) Chcem tiež pripraviť jahody s bobuľovým džúsom.

vaše listy sú také zelené a čisté! Pravdepodobne som už napoly červená)

Tiež som bol prekvapený, možno preto, že v tráve to bolo silno zahustené. Toto je lesná jahoda, zdegenerovaná. Nedáva bobule, ale nemá koho vytrhať))

Včera sme s manželom išli po listy čiernej jelše ... Prišli sme bez listov, ale s dvoma veľkými vrecami masla

nikto nevie, dá sa z nich pripraviť čaj?

nikto nevie, dá sa z nich pripraviť čaj?

Lepšie so zemiakmi Aj keď ... ak od nich chcete čaj, budete musieť vopred a konkrétne zvädnúť / vysušiť

[Jurij K.]

Jurij K., nie. „Špecialisti“ mi povedali, že čaj ... hm ... čaj varia z iných húb
takže som ho už vyrobil a teraz zabalím na zmrazenie.
pre jelšu, dúfam, že to dopadne budúci víkend.

A Vanka som, zdá sa, zozbieral, zdá sa, predposledný - nielenže som takmer vyčistil celé pole (ale zbieram to ľudsky - nestrhávam, ale iba odoberám listy), ale aj on zožltol a začervenal. No a keďže posledné časy už sú, tak som sa už otočil, nazbieral toľko, obrovský batoh. Kráčam taký šťastný a zo všetkých strán ku mne hubári s košmi - čo som zhromaždil? Zvážené a tak zmätené svojimi košmi roztrúsenými do lesa. A pre Vanku som nazbierala aj veľa jelše, hrušky, jablka, slivky (žltá a modrá) a ríbezlí. Ak som ale cielene vybral jelšu, odrezal som ríbezle a tiež som všetko pozbieral, potom som išiel nazbierať ovocie pre slivky, hrušky a jablká a moje ruky stiahli všetky listy. Musel som balansovať s dvoma vrecami na rebríku - na ovocie a na listy. Skrátka, teraz je čo robiť

Tešíme sa! A už týždeň prší, rozvodnilo sa až po uši. : nepogoda: Nezbierajte žiadne listy ani bobule. No ... Áno, a je zima. A v byte nad 20 teplota nestúpa. V mrazničke sú listy, ale neviem, ako kvasiť s takým chladom. Všeobecný smútok.

[Natalie]

Natalie, takže v zime to urobíte! Viete si predstaviť, aká vôňa uprostred zimy? Týmto sme si prešli ... vieme!
Lina, neubližuj mojej chvejúcej sa duši!

[Linadoc]

Linadoc, ach, keby si cestou stretol hubára a čajového majstra v jednej osobe - rozumel by ti))) máš dobrý úlovok!

a cítim, že ma moja sila opúšťa. trochu viac a môj epos s čajom sa skončí, spočítal som svoje rezervy - už viac ako 10 kg

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, 10 kg je v pohode! Najmä keď sú listy zobraté prakticky s bojom

[Radushka,]

Radushka, Keď som si myslel, že neverím vlastným očiam! to som naozaj všetko ja?! a ak vezmete do úvahy to, čo som niekde aktívne robil až do polovice júla, a potom som výrazne spomalil ... mohol som navariť viac))) ale zatiaľ to nekončím. Mám ešte veľa malín, zožnem to srdečne pre mono čaj) a veľmi chcem Linin mrazivý čaj. mám síce len borovice z ich ihličnanov, ale nič, s nimi si poradím))

pozri, ako sa moja vanka zazelená, zdá sa, že mám čas nazbierať listy na nejaký mix))




Mimochodom, Radushka, tu je môj statný ríbezľ) ten krík, ktorý vyzerá slušne. Išiel som a pozbieral listy

[sweet_blondy]

sweet_blondy, tu! Zhenya, keď sa listy začnú takto vlniť, už ich môžeš úplne odstrániť. Touto sezónou sa končí ich život. Ale na čaj - to je všetko! Vlani som mrzla. Ale mám radšej, ak sa počas varenia v akejkoľvek zmesi pridajú nekvasené borovicové ihly. Mimochodom, ak sa v zime stane varené víno, potom budú ihly veľmi vhodné!

pozri, ako sa moja vanka zazelená, zdá sa, že budem mať čas nazbierať lístie na nejaký mix))

No, nifiga sama! Je to skutočne on?

[Jurij K.]

Jurij K., presne tak

[Raduška]

Raduška, teraz už budem vedieť)) všeobecne som všetko stihol včas!) vyšli 2 vrecká nie pevne zabalené. v máji som zbieral borovicové sviečky, krájal a sušil. Skúsim pridať do čaju, ale skúsim aj mrazivý. Uvidím, ako to bude s trochou kysnutia)

Jurij K.aký druh pochybností? toto je pravý ohnivák Khanty-Mansi. stretnúť
výhonky a listy sú veľmi jemné, mladé

[Raduška]

Raduška, takže zostáva zistiť polohu chaty, a kedy vlastníci domu nebudú
sweet_blondy, nedržíte sa naštvaných a hladných psov?

[Jurij K.]

Jurij K., zjavne budete musieť urgentne spustiť a nastartovať živý drôt po obvode plotu