Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Melissa]

Lasto4ka, Svetlana, ja nie

Áno? Zvláštne ... myslím, že som čítal o tomto experimente ... potom prepáč ...



Melissa„Olga, môžeš pripraviť veľmi odlišné zmesi! Existujú základné „pravidlá“: jablko, slivka, čerešňa (teda áno), marhuľa dáva slabú farbu a chutí neutrálnejšie. Moruša je veľmi špecifická, ale mnohým ľuďom sa páči. Lepšie v pare. Hrozno dáva ľahký čaj a kyslosť. Hruška - tmavá farba a bohatá chuť, aróma. Aj jahody. Ríbezle s nádhernou arómou. Spočiatku sa to báli zmiešať s niečím voňavým, ale Yuri to skúsil s čerešňami (jablko + cm + c), vyšlo to super! Čerešňa a arónia čierna poskytujú silnú arómu. Maliny sú tmavej farby a štipľavosti. Toto sú moje vlastné stromy, iné môžu dať iný výsledok. Na základe toho a „nasekajte“ svoj vidiecky čaj. Popremýšľajte, čo potrebujete, a choďte. A zvyčajne hodím všetko, čo sa dá, na hromadu! A ukáže sa to veľmi chutné.
No a Radushka ti správne napísala, že existujú recepty. Na začiatku témy je ich veľa na odkazoch. To je, ak chcete „ako niekto iný“, aj keď opäť opakujem, rovnaké stromy u rôznych ľudí dávajú inú chuť

yawell, ďakujem. Manžel mi ponúkol mixér, ale rozhorčilo ma, že granule nebudú estetické. A potom ich môžete skrútiť mlynčekom na mäso, pretože sa to nezdokumentovalo.
Radushka, ďakujem, o tematických čajoch som ešte nečítala, určite si to preverím, keďže je tu taká téma. A samozrejme si prečítam všetko, čo ste získali spätným lámaním pôrodov, ale v zime, a teraz je horúce obdobie, toľko listov zmizne. Včera som u susedov našiel 8 kusov čerešňových mladých devievov - vyberiem ich a odložím do mrazničky, kým si nekúpim mlynček na mäso. Môžete zmraziť všetko v poriadku? Radushka a „obľúbené zmesi“ - tematické čaje - odkazujú na „vidiecky čaj“, však? A ďakujem, že ste sa opäť podelili o svoje obľúbené mixy, budem si robiť poznámky, už som si založil notebook na čaje.
Lasto4ka, krajanka, všetko si zapísala, na všetko si spomenula! Ďakujeme za vedu a trpezlivosť nám, nováčikom.

[Melissa]

Melissa, Olya, stačí sa ísť pozrieť na PRVÚ stránku receptu. Majiteľ témy vložil celý náš vývoj do záložiek. Prejdite na recept na čajové víly a prečítajte si

Vidiecky čaj (fermentovaný) - sedem v jednom (lappl1)

Fermentovaný čaj „Ríbezle Benefit“ z listov čierneho ríbezle a iných záhradných rastlín (Radushka)

„Mrazivý čaj“ z ihličnanov a listov prírodného kvasenia (Linadoc)

Zelený čaj z listov záhradných a planých rastlín + Bonus - sušené chvosty jahôd (Zachary)

Fermentovaný čaj „Mojito“ z listov mäty, hrozna a čerešní (Lasto4ka)

Fermentovaný čaj zo záhradných listov s ovocím a bobuľami (ovocný čaj) (Natalya Koval)

Zelený čaj - fermentácia vo výrobníku jogurtov značky 100 a multivarke značky 701 (MariV)

Fermentovaný čaj a vláknina z aromatických bylín (Linadoc)

Kvasený čaj „Radushka“ z malinových listov (Radushka)

Kvasený čaj z okvetných lístkov ruží (kubanochka)

Kvasený kvetinový čaj „Garden Mix“ (MariV)

Áno, všetko sa dá zamraziť a nechať, kým sa neobjaví voľný čas. Najprv musíte dobre vyschnúť.

Moje experimenty som zverejnil na Ivan-tea, ktorý má záujem)
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...191.0
zdá sa, že tému o čaji Ivan už nikto nečíta ..

Druhý deň som zobral mätu, sušil som ju, hnetil som ju rukami a teraz kvasím.
Aké zaujímavé metamorfózy sa dejú!
Vysušené - slabo zapáchalo.Začal som vymeshivat - bola tam mätová aróma s citrónom. (Divoká mäta, xs z toho niekoľko odrôd, ktoré som vytiahol zo záhrady, odburinil, trhal listy z palíc, stonky sa mi nepáčili, do trávy dávajú cudzí apah)
Teraz kvasené - vôňa bazalky! Prírodná omáčka z pesta! Dochutený olivovým olejom a orechmi, slaný.
Mätu už zbieram druhýkrát. Naposledy to voňalo ako cukrík.
Skôr som sa čudoval, ako dievčatá v malinovom čaji voňajú ananásy. Metamorfóza

Aj včera som bol na rybárskej noci, zobral som až dva balíčky vybranej poľnej mäty, dnes som to vysušil (zatiaľ čo som po noci driemal), dal nastrúhané lístie do balíčkov, stopky boli vyhodené
Pri remeselnom spracovaní nezabúdajte, že mäta prekoná akúkoľvek príchuť zmesi. Dokonca aj notoricky známa čerešňa, ktorá drží rekord v lámaní chutí a arómy, si nevie dať rady s mätou, ak má najmenej 40%!

Mám v pláne to zmiešať s bežným čajom.

[Jurij K.]

Jurij K., s tvojou ľahkou rukou pridal do zmesi šalviu a dostal toto fe... hrozná chuť. Je dobré, že to nestačilo. Naozaj dúfam, že ho suché kvasenie zjemní alebo odstráni.

[Bluethroat]

Bluethroat, moja ľahká ruka pre tvoju fe ... nie v odpovedi. To, čo dostanem, varí a pije s potešením pravdepodobne tucet ľudí mojich známych a kolegov z práce. Analyzujte svoje chyby alebo nerobte zo šalvie viac, vo svojom recepte som napísal, ktoré botanické druhy si sám vyrábam. Z ostatných neviem, čo sa môže stať, neskúšal som to.

[Jurij K.]

Jurij K., neurážaj sa. Chuť a farba, ako sa hovorí ... Mal som predtuchu, že ju nemám pridávať ...)) Počkáme si, ako to skončí.
Mimochodom, to, čo som si tiež myslel, že je mäta, je asi tiež vôňa. Išiel som na mätu a zrazu tvoja správa. )

[Bluethroat]

Bluethroat„A prečo by som sa mal potom urážať, absolútne nič. Na úkor vône som požiadal svojich priateľov botanikov, aby rastlina, ktorú zbieram pozdĺž brehu rieky, je mäta, ale vôňa nerastie pozdĺž brehov, ich biotop: lesy , lesné paseky, kríky “.

Áno? Táto rastlina rastie pozdĺž brehu rieky. Upokojený.

[Bluethroat]

Bluethroat, vôňa sa od mäty stále líši vzhľadom, aj keď je jej podobná. Pozrite sa na veľkosť vonných kvetov, ich usporiadanie ... v mäte sa stáva kompaktnejšia a menšia, podľa mnohých sú kvety menšie ako špendlíková hlavička. Ukázal som botanikom detailné zábery na časti páchnucich - ani neprejavili pochybnosti, čo potvrdzuje, že zbieram poľnú mätu

Som s malou správou. Dnes som varil mono sušené slivky, stojí to už pár mesiacov. Dá sa povedať, že som bol sklamaný, na chuť nijak zvlášť nepôsobilo, nie je žiarivá, nie je tam nijaká svíravosť, sladkosti tiež, iba čaj. Ale aróma je taká šialená! jemný, opojný, vďaka aróme ho chcete piť čoraz viac! Disonancia chuti a arómy zjavne mätie stôl! Myslím si, že bude dobrý v mixoch!



A áno, farba je tmavá, ako dobrý čierny čaj. Žiadny zákal. Večer som uvaril fotku, nemá to zmysel. Pokúsim sa uvariť jeden z týchto dní popoludní, potom zverejním fotografiu.

Pripravil som prekvapivo dobrý jahodový čaj, hoci ani samotné listy, ani granule počas kvasenia vôbec nepáchli ... vôňa sa začala objavovať pri sušení na panvici a čím viac čaj sušil, tým silnejší bol. výsledkom bol čierny, veľmi koláčový čaj s jahodovou príchuťou, varený 2 krát potichu, druhýkrát rovnako čierny, aróma je o niečo slabšia .. môj čaj stál v šálke noc a deň - stal sa ako chefir, hoci aróma počas tejto doby úplne zmizla))



ale zatiaľ sa nezískali ani maliny, ani čerešne ... maliny majú vôňu trávy, hoci dodávali tmavú farbu a čerešne majú výrazný mandľový zápach - takpovediac pre amatéra ... ešte to neskúšali .. Možno nejaká čerešňa nie je to isté ... Nazbieral som ju na divokej čerešni v bývalých opustených chatkách ..



a mimochodom, boleli ma dlane od roliek ... robím niečo zle ... alebo to má každý také náklady .. technológia?))

a mimochodom, boleli ma dlane od roliek ..

Tatyana, majú bolesti. A ak toho robíte veľa, objavia sa mozole a až tak to nebolí. Niekedy sa kvôli úľave prevaľujem jednou rukou na drevenej doske.

Dievčatá, prečo také muky? Rozumiem - pripraviť mladé listy s perami, ale teraz ... Ja, ak nie na elektrickom mlynčeku na mäso, to robím ručne.

Dievčatá, prečo také muky? Rozumiem - pripraviť mladé listy s perami, ale teraz ... Ja, ak nie na elektrickom mlynčeku na mäso, to robím ručne.

mlynček na mäso mi čerešne neberie - upcháva sa takmer okamžite .. ale o malinách som našiel iba jeden recept - s mrazničkou a rožkami, aj keď z nejakého dôvodu mi to nevyšlo ..)

a mimochodom, boleli ma dlane od roliek ..
Tatyana, majú bolesti. A ak toho robíte veľa, objavia sa mozole a až tak to nebolí. Niekedy sa kvôli úľave prevaľujem jednou rukou na drevenej doske.

pochopiteľné)) Dúfam, že je to užitočné - napríklad akupunktúra - štúdium všetkých druhov energetických bodov ...

[RODA]

RODA, višne si nevädla, však? To je s najväčšou pravdepodobnosťou dôvod, prečo sa upcháva. Urobil som skvelú čerešňu, ale niečo som urobil, nepamätám si hrôzu, ako som kladivom zatĺkol mlynček na mäso. Ale za toto si môžem sám. Chcel som zinscenovať experiment, pokúsil som sa vysušiť 1/3 vaku v otvorených vakoch s listami, experiment zlyhal!

RODA, višne si nevädla, však? To je s najväčšou pravdepodobnosťou dôvod, prečo sa upcháva. Urobil som skvelú čerešňu, ale niečo som urobil, nepamätám si hrôzu, ako som kladivom zatĺkol mlynček na mäso. Ale za toto si môžem sám. Chcel som zinscenovať experiment, pokúsil som sa vysušiť 1/3 vaku v otvorených vakoch s listami, experiment zlyhal!

Katerinka, veľmi dobre som to zvädla, aj maliny .. Mám najjednoduchší mlynček na mäso, liatinový, sovietskeho typu) asi len neťahá, stopky sú skrútené a centrálne žilky ..

[RODA]

Potrebujete poradiť od odborníkov.
Dnes som pozbieral zvyšky malín. A jabloň. Zatiaľ čo listy sú prekvapivé.
Chcem sa na noc napariť v karikatúre. A tiež chcem pridať trochu mrazených šípkových kvetov.
Ako ich môžem spojiť, v akom štádiu je lepšie pridať kvety?
Varianta s vyprážaním sa stále odkladá, vnuk je na návšteve a spíme s ním súčasne
Preto chcem pariť, rolovať a sušiť v sušičke.




RODA, moja hruška tak vôbec nešla.
Ukázalo sa, že je to plastelína. Skrutkou som vyrazil kladivom.
Potom zaparila a s ťažkosťami, ale rolovala.
Čerešne boli dvakrát zmrazené a ochutené. Rozmrazujem to a na noc na 60 stupňov v karikatúre.

centrálne žily sú tiež skrútené.

Brúsenie roštu a noža je nevyhnutné.

Brúsenie roštu a noža je nevyhnutné

A potom je tu opotrebovanie samotného mlynčeka na mäso.
Na mieste, kde je vložený šnek.
Očká sa opotrebúvajú.
To je tiež zlé.

Brúsenie roštu a noža je nevyhnutné.

Ako sa to deje?

[Bluethroat]

Bluethroat

Jeden z týchto dní urobím mono čerešňu, pozrime sa, ako sa to upcháva))

Mimochodom, chcel som povedať o mojom zaparenom aute. Keď sa karikatúra otvorila, vôňa bola príjemná, ale nie malinová, rôznorodá, ako každý píše. Nakrájajte ho a vložte do sušičky. Varil som to o týždeň neskôr. Aby bolo zaistené, že bude ľahký čaj, bol pripravený, ale aby bolo hrozné, ako blatisté nie ... Chutí ako tráva. Navonok sa mi to veľmi nepáčilo. Neviem, čo som urobil zle. Je lepšie to len fermentovať)

[Bluethroat]

Bluethroat, na brúsnom papieri je najjednoduchšie a najviac traumatické. Koža sa predáva v obchodoch s hardvérom. Bude to dosť 120 (180) a 320 (400), ktoré nájdete. Prvá možnosť, hrubšia, odstráni tréning, druhá je jemnejšia, leštidlá odstraňujú veľké riziká. Svetlo Zostavil som video, nie je nič zložité, hlavné je pravidelne meniť lietadlo, aby bolo rovnomerne naostrené zo všetkých strán.

centrálne žily sú tiež skrútené.
Brúsenie roštu a noža je nevyhnutné.

v novom mlynčeku na mäso treba aj nabrúsiť? kúpil pred týždňom len ...

[RODA]

RODA, ale v novom, prečo?

[RODA]

v novom mlynčeku na mäso treba aj nabrúsiť? kúpil celkom pred týždňom

áno v novom, prečo?

Na tráve sa nám nože dobre otupili.
RODA, pozrite sa, ako funguje mlynček na mäso.
Trávu som na maminu 1 krát skrútil a musel som ju nabrúsiť. Nie nový stroj.
Rajčiny odmietla točiť.

RODA, ale v novej, prečo?

takže sa nekrúti .. alebo skôr niečo krúti, ale niečo - nie ..
Čerešňa mi však aj tak nechutila, ale trhá jahody), takže zatiaľ počkám s ostrením ..

Prepáčte, som tu nový, ale zdá sa mi, že môj experiment je úspešný, takže si dovolím navrhnúť ho druhýkrát.
Listy vložím do vysokej nádoby a pomeliem ich takýmto mixérom (bohužiaľ, obrázok sa ešte nesmie vkladať, ale toto je obyčajný manuálny vertikálny mixér)
Vyrovná sa bez problémov.
Potom posekanú hmotu preháňam cez mlynček na mäso - nezanáša sa a ľahko sa krúti. Granule sú pevné.

Listy vložím do vysokej nádoby a pomeliem ich takýmto mixérom (bohužiaľ, obrázok sa ešte nesmie vkladať, ale toto je obyčajný manuálny vertikálny mixér)
Vyrovná sa bez problémov.
Potom posekanú hmotu preháňam cez mlynček na mäso - nezanáša sa a ľahko sa krúti. Granule sú pevné.

Predtým, ako položím listy na mlynček na mäso, roztrhám ich rukami na kúsky - ukáže sa to ako váš mixér

[RODA]

RODA, samozrejme, odpustíš mi, ale trhanie rukami a sekanie mixérom sú úplne iné veci)) neporovnávaj)))

a čo povedia tí skúsení? je to prijateľné? nejako som narazil na informáciu, že by sa nemlelo mixérom, iba mlynčekom na mäso. a kombinovať?
ale zatiaľ čo ja mám bratov mixér, myslím, že ho nepoužívať)))

Minulý víkend som sa rozhodol pripraviť čaj z lúčneho pelargónie - narval, zroloval som granule, vysušil ho a teraz sa ukázalo, že narwala nebol pelargón, ale manžeta
Ale čaj tiež nie je nič, myslím si, že bude perfektný v mixoch - vôňa je zmesou orientálneho korenia a liečivých bylín .. treba si zvyknúť) a farbou !!!! veľmi bohatá a s takou silou je chuť veľmi jemná, bez čajovej chefirnosti ... nejako zverejním obrázky ...
Stále sa musím pokúsiť vyrobiť pelargónie)))

RODA, samozrejme, odpustíš mi, ale trhanie rukami a sekanie mixérom sú úplne iné veci)) neporovnávaj)))

Odpúšťam) tento postup veľmi pomáha môjmu mlynčeku na mäso)

[Yana]

Yanadakujem za narok. Teraz to platí obzvlášť, zeleň je veľmi drsná, dokonca v porovnaní s obdobím pred týždňom. Asi pred 1,5 týždňom som dieťaťu na ošetrenie natrhal dule list, stále bol dobrý, dosť mäkký. A včera som išiel zbierať čaj, a tam sa nebudeš pozerať bez sĺz! Aj keď dážď už prešiel, je malý dážď!



Evgeniya, Práve som čítal o tvojich malinách a utekal som čuchať k mojej, na varenie je ešte skoro. Nie, vôňa sa nezmenila, ale zoslabla, alebo sa možno naopak ešte nehromadila, keď čaj vyschne, prakticky nevonia a už pri suchom kvasení sa aróma vráti. A tu ich susedia pohostili malinovým vínom, stále som si myslel, že to tak vyzerá, ale teraz som si uvedomil, že ČAJ vonia rovnako! Budem sa musieť pokúsiť uvariť, zistiť, čo je s odpadom.

[Katerinka]

KaterinkaParený čaj nevyžaduje suché kvasenie. Hneď to vypijú. Nie je tu žiadna fermentácia multivarkami.
Zjavne máte inú odrodu malín))) šťastie)

[Evgeniya]

Evgeniya, ÁNO? Nevedela som! Kráčam a čakám, kým prejde mesiac! Dnes to uvarím! Poďakovať.



Evgeniya, a potom si to skrútil na mlynčeku na mäso alebo rukami? A podľa mňa je najskôr aj ten list mráz alebo, alebo sa mýlim?

Ako som chcel, včera som dal na noc naparovať maliny, jablone, šípky. Percento - 70-25-5. Maliny a jablone, ktoré sa týčili v karikatúre pri 60 stupňoch po dobu 9 hodín, boli práve uschnuté. Ráno o 3. hodine som tiež dala iba vyschnuté kvety.
Listy sa ukázali byť mäkké, normálne sa rolovali (môj syn pomohol), granule sú malé, ale ukázali sa. Z jednej maliny vychádza prach.
Sušenie v sušičke. Vôňa je po celom dome, môžete jesť lyžičkou !!!
Mládež povedala, že vonia ako med a kvety. A cítim lahodnú vôňu malinového džemu a kvetov.
Z podkrovia si vyzliekla obliečky na vankúše.Parená hruška a malina vôňu umocnili. Citrónová mäta sotva citeľne vonia po niečom kvetinovom, až kým ju nechytím. Jelšinová zmes stratila zvyšok pachu, vonia ako seno. A ja som s jelšou zatrpknutý. Dám to do zaváracích pohárov, nechám stáť, pôjde to na doplnky. Musíme využiť okamih a nazbierať viac černíc, čerešní a hrušiek.
Zatiaľ čo v dome je hrubá mužská sila v osobe syna. A nech si manžel oddýchne

[Katerinka]

Katerinka, Potom som skrútil valčeky a nakrájal na malé kúsky. moje maliny prešli aj vädnutím aj stvrdnutím, to áno
Podmosvichka, možno sa jelša stále zotavuje? moje čaje po vysušení v obliečkach na vankúšiky skoro všetky voňajú ako seno. ale s rôznymi poznámkami)))) potom sa to zlepší.

Môcť.
Ale s jelšou to jednoducho nie je moje, nemám rada horkosť v čaji.

[Podmosvichka]

Podmosvichkaa ja a ja tiež)



pozri, čo mám! moja milovaná Vanechka!
Toto je Irina IrVas od KhMAO mi poslal korene. tiež sme kopali a sadili z Bashkirie, ale z nejakého dôvodu sa im zatiaľ nechce vynárať. uvidíme.

[sweet_blondy]

sweet_blondyGratulujeme!

[Raduška]

Raduška, poďakovať! Už spím a vidím, ako podlahou pozemku prerastie vanka. pôjde nám to ľahšie - plánuje sa záhrada, kým dorastú stromy (vysadené len minulý rok). naša milovaná je lepšia ako burina, ktorú treba strihať vyžínačom)))

Pri takomto úsilí som zbieral jahodové listy, ale čaj som nikdy nevaril ..... trochu som to skrútil a je to .. Mlynček na mäso mi zomrel na jahodách ...... Je to smutné, ale čo môžete robiť. Už som si vybral nový, drahý, ale vlastnosti sú dobré. Dievčatá, ale nemáme samostatnú tému o mlynčekoch na mäso, kto má čo a ostatný riad, ktorý pomáha pri príprave čajov? A tiež sa chcem opýtať, chcem skúsiť urobiť mix, ako mi odporučili, a nie mono-čerešňovú, jahodovú, čiernu aróniu, možno jabloň alebo hrušku. Robil niekto takúto zmes? Podarí sa to alebo čo sa stane? Bolo by pekné, keby ste niekde na jednom mieste mohli čítať o obľúbených mixoch dievčat. V téme to vyzerá, akoby niekto pošmykol, čo robí, ale je nereálne hľadať obrovskú tému.
Moja stará pani .... Kvasený čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)
Chcem to - Kvasený čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Čo sa týka mlynčeka na mäso, chcem vám povedať, že nie je potrebné čakať na kúpu „správneho mlynčeka“. Je celkom možné vystačiť si s obvyklým, manuálnym. Len nepoužívajte nové, samostatne zakúpené nože. Nie sú (pre plachtu) oveľa lepšie, naopak, sú horšie a môžu sa zlomiť. Najlepší je štandardný sovietsky nôž, je ľahšie rezateľný a najodolnejší.
PS Je ľahšie skrútiť zmrazený list. Po rolovaní nebuďte príliš leniví na to, aby ste rolovali znova alebo o dva, granule sa ukážu lepšie a silnejšie.

Už spím a vidím, ako podlahou pozemku prerastie vanka. pôjde nám to ľahšie - plánuje sa záhrada, kým dorastú stromy (vysadené len minulý rok). naša milovaná je lepšia ako burina, ktorú treba strihať vyžínačom)))

Chcem tiež preniesť Ivan-čaj na svoje stránky na jeseň) Prial by som si, aby som niekde našiel biely Ivan-čaj .. Nikdy som to nevidel, iba na obrázkoch

Len nepoužívajte nové, samostatne zakúpené nože.

Mám toto:

Špeciálne zakúpené. Pravidelne to podkopávam.

Aj kamošku som dala na čaje - píše, že to bolo chutné z rakytníka) Teraz to chcem urobiť tiež !!!

Mám toto: (... fotka na tému autor-Svetyashka) Špeciálne zakúpené. Pravidelne to podkopávam.

Práve tento bol úspešne rozbitý na niekoľko kusov s obyčajnými listami. A štandard, sovietsky, krája oveľa lepšie, nehovoriac o sile! Je tiež dôležité dať mriežku so správnymi otvormi, jedna (pre listy) je oveľa lepšia ako druhá. No, ktoré z nich, „väčšie“ alebo „menšie“ si určujete sami, som zabudol, ale rozdiel je badateľný hneď.

[kogan_]

Je tiež dôležité dať mriežku so správnymi otvormi, jedna (pre listy) je oveľa lepšia ako druhá.No, ktoré z nich, „väčšie“ alebo „menšie“ si určujete sami, som zabudol, ale rozdiel je badateľný hneď.

kogan_, Igor, Idem iba na veľkú.
A nôž je jediný, ktorý používam.