Domáca pekáreň a pekárnička Redmond RBM-1910

že som s vami hosťom, som z Panasonicu. Ale sedím pri téme veľkonočných koláčov v HP a keď príde jeden z majiteľov iných HP, nemá čo povedať. Prehrabal som sa vo vašich pokynoch - a je prázdny. A vy, ako sa ukazuje, máte špeciálny program Sdoba, existuje niekoľko mixov.
Existuje niekoľko recenzií a receptov na jednotlivé spoločnosti HP. Bolo by možné vziať akékoľvek a zmestiť sa do každého HP, poznajúc jeho režimy.
Ale nie - také informácie neexistujú.
Váš multibaker je nádherný. Ale radiť, ako tam správne upiecť koláč pre začiatočníka, nebude fungovať. Pretože nie je úplne jasné, ako dlho sa majú nastavovať nastavenia fermentácie.
Prišiel som sem a máte tu nadšencov, ktorí sa odhlasujú a zdieľajú - mačka sa rozplakala.

A samozrejme bezpečný kvas nie je najlepší okamih. Nevonia ako čerstvo upečený chlieb, vonia ako droždie. Kto môže poradiť iným droždám?

Používam iba stlačené droždie, na túto sušenú „chémiu“ sa ani neviem dostať rukou.
Droždie nikdy neriedim vo vode osobitne, vylejem ho na múku, kúsok sa rozpadne, kúsok sa dokonale rozchádzajú a cesto vždy dobre stúpne.
Ale tiež som prešiel na štartovacie kultúry a teraz nepoužívam žiadne priemyselné droždie.
Dokonca mám teraz už aj všetko kysnuté cesto na pečenie.

Bohužiaľ, výrobcovia kachlí sú tak nezodpovední a režimy kachlí pre nás nenatierajú. Preto je vecou samotných majiteľov, aby si svoje kachle preštudovali.

V jednej zo susedných tém (Redmond 09 alebo 19) bola vytlačená tabuľka všetkých režimov nášho HP.
Bolo by pekné to sem skopírovať.

Asi ma už unavuje vysvetľovať všetkým na fóre, že existujú kmene pekárskych kvasníc. Sú všade, v múke, na ovocí a zelenine atď. A potom existujú divoké kmene kvasiniek. Sú tiež schopní trochu vychovať chlieb, ale slabší ako pekársky.
Priemyselné droždie jednoducho brali pekárske droždie, boli dobre kŕmené a svojich súperov porazili. To znamená, že priemyselné kvasnice sú kolóniou pekárenských výrobkov.
A keď robíš kysnuté cesto, tak tam sedia pekárne + divoké a bojujú. Ale droždie je droždie aj v Afrike. Čo je vo vašom droždí, čo je v krabici od droždia, ktorú ste si kúpili.
Ale v kvásku sa vám nazbiera hromada chutných látok, pretože sa tam množia rôzne baktérie. Výhody a chuť kvasu nie sú z droždia, droždie je všade rovnaké.

O suchom droždí. No, pripravujete sušené ovocie a nepodľahnete hrôze, že sú suché.
Suché droždie sú sušené droždie a dvor. Ale doma na sušenie droždia - ťažko zomierajú. Musia tvrdo vyschnúť, na určitých stupňoch. V závislosti na kvalite zmrašťovania sa získavajú rôzne suché droždie. Niekomu vyschne všetka tekutina a je ako úplné vysušenie - to sú klasické suché droždie. Musí sa oživiť vo vode, pretože inak majú málo vlhkosti iba v múke. Ako však namáčate hrozienka a nehádžte ich do sucha.
A ďalšie droždie nie je úplne vysušené. Zachovávajú sa tam niektoré látky - jemne sušené hrozienka, do tejto sa dá aj tak šupnúť, je plná svojej vody - toto sú instantné droždie, nie úplne suché.
Existujú niektoré druhy suchých kvasiniek, kde ich výrobca dáva do lahodných kapsúl, takže keď začnú ožívať, okamžite ako občerstvenie. Toto je napísané na obale takéhoto droždia.
Mali by ste však pamätať na to, že z vašej múky sa bude jesť rovnaký kvások, ale je pre nich jednoduchšie hneď si dať občerstvenie, ako je to v prípade, že dostanú z múky všetko pre slabých naraz. Takže obsah týchto kapsúl už je vo vašej múke.
Netrúfam si a nechcem nikomu vnucovať svoj názor.Možno vám ale táto infa pomôže zbaviť sa niektorých predsudkov týkajúcich sa droždia a uľahčí život ich výberu a použitiu.

[Lena]

Lena, Domnievam sa, že nezáleží na tom, aký druh droždia, suchý, surový alebo občerstvenie,
akýkoľvek domáci chlieb chutí lepšie ako obchodný chlieb a to je hlavné

Netrúfam si a nechcem nikomu vnucovať svoj názor. Ale možno vám táto informácia pomôže zbaviť sa niektorých predsudkov k droždia.

Pokiaľ by sa to na mňa vzťahovalo, tak v žiadnom prípade nemám predsudky, ale starý zakorenený zvyk.

Sourdoughs je samostatná pieseň, práca s kváskami a kváskovým cestom je úplný relax a potešenie!
A kváskový chlieb dopadne oveľa lepšie, takže čas a ďalšie úsilie sa mu plne vyplácajú.

Štartovacie kultúry sú vynikajúce. Samozrejmosťou sú lahodné kyseliny. Je to ako koncentrované cesto.
Ale droždie by sa nemalo báť, ani živé, ani suché.
Ako je to pre vás výhodné, pečte. Keby to bolo len zábavné a chutné. A aby vaše príležitosti boli bez bariér

Sourdoughs je samostatná pieseň, práca s kváskami a kváskovým cestom je úplný relax a potešenie!

to je isté

[Koruna]

Veľkonočné koláče na programe pečenia včas 3,45. Väčšina receptov pre Panasonic nie je vhodná pre Redmond, vedro je malé a cesto sa prilepí k priezoru. Našli sa 2 recepty, ktoré sa zhodujú s redmondom. Upiekla som ho a som šťastná. Na Googli plus vo výbere zverejňujem svoje pečené dobroty



Koruna, môžete podrobnejšie opísať, ako používate sklo a hrnce?

Áno, zdá sa mi, že ak robíte na multivarku, nemáte vôbec žiadne limity.

Vaše automatické programy sú ale kratšie ako programy Panasonic a predpokladám, že sú intenzívnejšie. Záložka produktu sa dá vždy znížiť - to nie je problém. Ale ak je kvasenie intenzívnejšie, budete musieť v prístroji upraviť množstvo kvasníc. A je možné nastaviť vlhkosť aj na váš kolobok.

Pre nováčikov vo vašej téme je to ťažšie. Máte tu málo informácií

KroNa, môžeš popísať podrobnejšie, ako používaš sklo a kastróly?

Je to veľmi jednoduché - odstránim lyžice, zakryjem čapy mechanizmu prázdnou obrátenou plechovou plechovkou, na plechovku vložím ľubovoľnú nádobu, ktorá sa zmestí do HP komory, a zapnem program, ktorý potrebujem.
Potom je všetko varené, ako v rúre, dusené a varené v uzavretých hrncoch, pečené v otvorených formách.
Vezmem plechovky rôznych výšok, pod vysokú nádobu na jogurt a veľkú formu na koláč nahradím najmenšiu, iba dva centimetre, a podnosy a hrnce položím na veľkú, spod duseného mäsa. Potom som otvoril dno plechovky kvôli lepšej tepelnej vodivosti a dostali sme plechový stojan na krúžky.
A čoskoro som v obchode narazil na gizmo, ktoré sa na tento účel veľmi hodilo - stojan na lyžice-vidličky zo železných tyčí, dal som naň aj malé rúčky, odstránil prebytočnú výšku a teraz zúži stojan v HP.

[Koruna]

Veľkonočné koláče na programe pečenia včas 3,45. Väčšina receptov pre Panasonic nie je vhodná pre Redmond, vedro je malé a cesto sa prilepí k priezoru. Našli sa 2 recepty, ktoré sa zhodujú s redmondom. Upiekla som ho a som šťastná. Na Google plus vo výbere zverejňujem svoje pečivo



Koruna, môžete podrobnejšie opísať, ako používate sklo a hrnce?

Môžete mi povedať tieto recepty na koláče Redmond?



A napriek tomu bol v noci tretí koláč Eleny Bo hotový. Niet pochýb o tom, že v režime pečenia sú iba dve zmesi. Domáca pekáreň bola kúpená pred týždňom. Možno máte pravdu a výrobca z nejakého dôvodu zmenil nastavenia. Otázka je prečo? A prečo tajiť fázy každého režimu ...



Veľmi podrobná prednáška o kvásku. Poďakovať. Nie som sarkastický ... Pri všetkej vážnosti. Ale napriek tomu možno poradíte konkrétnu spoločnosť, ktorá vyrába vysoko kvalitné droždie a hotové pečivo po nich nevonia?



Aký je najlepší spôsob ochladenia chleba? Na mrežu alebo drevenú dosku? Zdalo sa mi, že na doske vlhlo, vlhlo ... Mám to však zakryť hneď uterákom alebo keď vychladne?

Je to veľmi jednoduché - vyberiem vedrá, zakryjem mechanizmus shryrki prázdnou obrátenou plechovou nádobou, na plechovku vložím akúkoľvek nádobu, ktorá sa zmestí do HP komory, a zapnem program, ktorý potrebujem.
Potom je všetko varené, ako v rúre, dusené a varené v uzavretých hrncoch, pečené v otvorených formách.
Vezmem plechovky rôznych výšok, pod vysokú nádobu na jogurt a veľkú formu na koláč nahradím najmenšiu, iba dva centimetre, a podnosy a hrnce položím na veľkú, spod duseného mäsa. Potom som otvoril dno plechovky kvôli lepšej tepelnej vodivosti a dostali sme plechový stojan na krúžky.
A čoskoro som v obchode narazil na gizmo, ktoré sa na tento účel veľmi hodilo - stojan na lyžice-vidličky zo železných tyčí, dal som naň aj malé rúčky, odstránil prebytočnú výšku a teraz zúži stojan v HP.

Ďakujem za podrobnú odpoveď! Teraz sa o vedro postarám☺

Môžete mi povedať tieto recepty na koláče Redmond?

Mlieko 200,0 múka 400,0 žĺtky 3 soľ 0,5 slivky hmot. 60,0 cukor 4,5 lyžice. l droždie 2 hodiny, l na škodu 1/3 hodiny. l kurkuma, izum 70,0 vanilka, cukor 0,5 kôry podľa chuti. Hrozienka som dala na polovicu s brusnicami, dobre to dopadlo v redmonde

A druhý recept?



Vanilkový cukor 0,5 vrecka? A koľko gramov je taška?



Alebo 0,5 odmernej lyžice?

[čerstvé]

Kvasinky

zapáchať v chlebe, keby tam zomreli. Keď to urobíte s lisovaným droždím, menej hynú, pretože nie je potrebné oživovať. A suché droždie v okamihu oživenia je veľmi zraniteľné a ľahko zomiera.
Suché droždie je tvor, ku ktorému je potrebné pristupovať extra pohybmi.
Ak sú z chladničky, nemôžete ich okamžite poslať na cesto. Najprv ich musíte nechať prispôsobiť sa horúčave, aby nedochádzalo k stresu. Musia byť vložené do múky a počkať pol hodiny, kým sa pomaly zohrejú, a potom ich položiť ako na štítku. Ak je tam napísané, teplota vody je 38 stupňov a nedotýkajte sa 10 minút, potom je to presne to, čo robíte, jeden k druhému, bez amatérskeho výkonu. V opačnom prípade časť droždia nevyjde z kómy, ale okamžite zomrie a chlieb bude cítiť a chutiť po mŕtvom droždí.
To isté sa stane, ak boli droždie viac ako potrebné. Chýba im v ceste vzduch a dych a niektoré z nich zomierajú, cítime to ako kvasnicový zápach.
To znamená, že musíte brať droždie čo najviac čerstvé, oživte správne, nepreháňajte to s kvantitou.
Z týchto pozícií sú samozrejme na čele stlačené. Neboli v strese. Môžu ľahko tolerovať nový stres, húževnatejší.

Spomedzi suchých, ktoré sú najodolnejšie voči stresu a najľahšie sa oživujú, sú menej suché okamžité.
Ale boli tiež sušené rôznymi spôsobmi. Existujú iba instantné na bežné cesto, v ktorých je cukor menej ako 10 percent, a existujú instantné, stabilnejšie, na pečenie.

Preto, aby suché droždie nedalo extra vône a chute, je ľahšie ho správne oživiť, ľahšie sa používajú instantné droždie, ľahšie sa nezabije.

Ja osobne milujem instantné muffinové sejfy. Používam ho často, ale bojím sa ho odporučiť všetkým, pretože tam nahlásili vanilín, a to nie je pre každého. Ale ich zdvíhacie sily sú v maximálnej možnej miere.
A milujem vylisovaný Saf Lux.

ALE najdôležitejšia vec je revitalizácia suchých a živých kvasiniek, dôležitejšia ako to, kto je ich výrobcom.

Napríklad položením rovnomerne vylisovaného droždia do teplej kvapaliny získate menej mŕtvych kvasiniek, ako napríklad iba mletím múkou. Čím staršie sú droždie, tým vyšší bude negatívny účinok.

Avšak áno, výrobca môže podvádzať a vydávať zatuchnuté droždie ako čerstvé, to isté sa dá robiť v obchode.
A aj keď uvediem svojho výrobcu, nezachráni vás to. Pobočky kvasiniek sa nachádzajú blízko alebo vo vašom meste. To znamená, že droždie rovnakého výrobcu sa môže v rôznych mestách veľmi líšiť.
Pokiaľ ide o kvalitu vo vašom meste, iba v praxi si môžete byť istí, že výrobca je dobrý.
Pri správnom zaobchádzaní s čerstvým droždím by v chlebe nemali vznikať mŕtve kvasinky bez zápachu. Ak to nie je vaša chyba, zmeňte výrobcu

A druhý recept?


vanilkový cukor 0,5 čaju. lyžice
Vanilkový cukor 0,5 vrecka? A koľko gramov je taška?



Alebo 0,5 odmernej lyžice?

Čokoľvek 0,5 je čajová lyžička

Ďakujem veľmi pekne ČLOVEKU za veľmi cenné informácie o kvasniciach. Naše mesto je malé. Dobré droždie sa ťažko hľadá. Saf - levure, saf - nenašiel som si moment na pečenie na Veľkú noc. Objednám svojim priateľom v Surgute.



A povedzte mi, v mojej knihe receptov je potrebné dať droždie po múke a malo by to s ním prísť iba do styku ... A ak je na obale uvedené, že najskôr musíte droždie vložiť do teplej vody? Podľa čoho sa riadiť? Kniha na predpis alebo čo je na balení?



kniha ...



A povedz mi druhý recept na veľkonočný koláč?




Dnes celý deň pršalo, chcel som niečo chutné na čaj a nepoškvrnené:
začal na kyslej smotane sladká kôrka s makom na programe Kváskové cesto, pečené na sušienke, varený Ivan čaj
, vkusné



Môžete sa podeliť o recept na pečenie maku?

Na múku sa dajú rýchločinné droždie ako bezpečný okamih, doktor Decker, kamis. Granulované droždie sa rozpustí v časti tekutiny s cukrom a 1 - 2 polievkovými lyžicami. l múky, nechám cesto klobúčik kysnúť, potom pridám zvyšok do dávky. Môžete to urobiť rýchlo účinkujúcim, ak potrebujete skontrolovať ich sviežosť a pevnosť. To je to, čo som teraz urobil, keď som pripravoval cesto na chačapuri. Lekárka s droždím, ktorú včera otvorila na chlieb, sa nezdvihla, vyliala cesto a na camis naštartovala nové. Všetko o. pretože po 25 minútach. v režime kontroly pravopisu. Potom som cesto vypracovala na pekáči

Kniha na predpis alebo čo je na balení?

Výrobky dávam tak, ako je uvedené v pokynoch k HP: najskôr tekutina a jej soľ-cukor, ak to vyžaduje recept, potom vajcia, na vrch nasypem múku, na múku vložím stlačený droždie „Lux“ priamo z chladničky, len kúsok prstami rozdrviť ...
Ak ste si istí kvalitou kvasníc, nemôžete ich vopred zriediť, ale v prípade pochybností ich budete musieť skontrolovať.
O suchých nemôžem nič povedať, nepoužívam ich.

Na múku sa dajú rýchločinné droždie ako bezpečný okamih, doktor Decker, kamis. Granulované droždie sa rozpustí v časti tekutiny s cukrom a 1 - 2 polievkovými lyžicami. l múky, nechám cesto klobúčik kysnúť, potom pridám zvyšok do dávky. Môžete to urobiť rýchlo účinkujúcim, ak potrebujete skontrolovať ich sviežosť a pevnosť. To je to, čo som teraz urobil, keď som pripravoval cesto na chačapuri. Lekárka s droždím, ktorú včera otvorila na chlieb, sa nezdvihla, vyliala cesto a na camis naštartovala nové. Všetko o. pretože po 25 minútach. v režime kontroly pravopisu. Potom som cesto vypracovala na pekáči

Používame túto časť OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“ najmä témy HLAVNÉ TRIEDY o PLETENÍ CESTA (BOXY)

O kvásku tu OBSAH ZLOŽIEK A PRÍSLUŠENSTVA PRE CHLIEB

a pozeraj Ako otestovať a aktivovať droždie?

[droždie]

Dievčatá, samozrejme môžete znova objaviť koleso a ignorovať pokyny výrobcu. Dajte droždie na múku, nechajte ju suchú, použite priamo z chladničky,
a potom použite slová „ach, taký zlý kvások“ Prepáčte, ale toto nie je zlý kvások a vaša tvrdohlavosť nie je jasná na základe čoho.
Takže, mimochodom .. bezpečná chvíľa a etker sa v žiadnom prípade nenasadzujú na múku. Kontakt so vzduchom ich zabíja.
Vkladajú sa do múky, správne do jej stredu, s dobrým primiešaním múky, pretože akonáhle sa ich škatule vytiahnu, v priebehu niekoľkých sekúnd by sa mali zmiešať v múčnych granulách, odkiaľ budú pre seba okamžite odvádzať vlhkosť . A treba ich zmierniť krvácaním z nosa. V opačnom prípade polovica stresu okamžite odpočinie a budete mať v chlebe smrad.

A môžete si vziať lisované droždie a pomlieť ich len s múkou. A robím to z lenivosti. Ale je to pre nich iba koncentračný tábor. Pre pohodlie potrebujú pohár teplej tekutiny a trochu cukru, až potom do múky.
A nebuďte prekvapení, ak sú niektorí zo slabých a potom sa vzdajú konca a páchnu.

Prečítajte si pokyny pre droždie a postupujte podľa nich.

A pred objednaním droždia v inom meste sa pokúste oživiť ten váš podľa všetkých pravidiel výrobcu, ktoré sú predpísané na štítku a bez stresu pre droždie. A možno vás výsledok prekvapí.
Rovnaká bezpečná daň.



A droždie, ktorú som včera otvoril, do rána pri nesprávnom skladovaní pri kontakte so vzduchom zahynie alebo stratí veľa pri zdvíhaní.
Chapaite sa učia teóriu Správca (Tanya) a bezpodmienečne dodržujte pokyny výrobcu.

droždie, ktoré som včera otvoril, zomrie do rána alebo pri nesprávnom skladovaní pri kontakte so vzduchom výrazne stratí svoju zdvíhaciu silu.
Skúste si preštudovať teóriu od Admina (Tanya) a určite postupujte podľa pokynov od výrobcu.

Aká je tvoja notácia? Prirodzene, droždie je zakomponované do múky a okamžite je zatvorené, to vie každý. Malé balenie 11 gr. všetko sa nespotrebuje, pevne ho zložím, upnem pomocou štipca na prádlo a na druhý deň ho bezpečne použijem. Skladujte na chladnom mieste. Akonáhle oprava vyšla, nie je to dôvod na ťažkosti. Buďte láskaví a ľudia vás oslovia☺

kde je nota a osobny postoj. Čítal som to - chlieb sa nepodaril. Rozhodol som sa písať, aby ste opäť nemali sklamanie. Všetci sme tu, aby sme dosiahli čo najlepší výsledok. Učím sa od teba, ty odo mňa. Zdieľame to, čo vieme.

Prišiel som sem, konkrétne k tejto téme, pre informáciu. A všetko som si pozorne prečítal a striasol som to. Zároveň reagujem tam, kde si myslím, že môžem byť užitočný, čisto z praktických dôvodov.

Poďakovať. Veľa zaujímavých a užitočných informácií.



Veľkonočné koláče Eleny Bo chutia jednoducho super!



Všetkým priateľom, dobre, OOO, sa to naozaj páčilo!



Môže sa niekto podeliť o osvedčený recept na sladké makové pečivo? Manžel a deti sa pýtajú ... bojím sa, že to nepôjde ...



Zdieľam ...



Som nový ... Mám za sebou zatiaľ iba jeden bochník chleba a jeden druh veľkonočnej torty ... Pliz ...

[Anastasia]

Anastasia,
Najjednoduchšia možnosť. Keďže ste dostali veľkonočné koláče od Eleny Bo, potom tam znížte cukor, zvyšok nechajte rovnaký a pripravte sladkú makovú plnku a vezmite nápad odtiaľto
[Slávnostná torta prepletená makom]

ALE, ak sa problém úplne vyrieši, potom
s makom je veľmi dôležité mak uvariť správne. Existuje veľa spôsobov, dobre, esencia maku je v pare a zmiešaná s niečím chutným, medom, sirupom, rúžom. Mak + hrozienka + orechy. Je ťažké poradiť, musíte poznať svoje domáce zvyky.
Zadajte naše hľadanie „s makom“ a „maková plnka“ a prechádzajte náplňami. Vyberte si zloženie, ktoré bude najlepšie pre vašu domácnosť. A potom sa dá taká pochúťka šupnúť ako rolka do každého nežného kysnutého cesta.
Pozrel som sa na nás, nenašiel som. Google „maková kríza“ - metóda je dobrá pre mak.
niečo podobné u nás
[Nuss-Mohn-Striezel (orech-makový vrkoč)]

Ale výroba lahodného pečiva vo vašom HP je už zložitejšou otázkou.
Mali by ste to vedieť ..
vyberte z vlákna nejakú žemľu s vláknami a urobte pár testovacích pekárenských výrobkov. Zistite, aká môže byť maximálna vlhkosť koloboku napríklad na vašom prog, maslovom ceste a aké je horúce.
Skôr alebo neskôr to budete musieť urobiť akýmkoľvek spôsobom, aby ste svojmu sporáku porozumeli
Vyskúšajte pečenie.




Uvidíte, že na fóre si môžete zvoliť akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči. Potom už z koláčov poznáte svoju približnú maximálnu záložku produktov, aby ste sa nedostali von.
Je potrebné upraviť dva faktory: vlhkosť v receptúre a množstvo kvasníc. Možno bude potrebné, aby ste ich prispôsobili svojmu zariadeniu HP.
Váš HP sa líši od Panasonicu, ale ako to chápem, má blízko k pečeniu v iných HP, napríklad Kenwood, lyže, mulinex.
Môžete sa pokúsiť vziať obľúbené recepty majiteľov nie panasik.
Ale znova opakujem .. akýkoľvek recept bude váš, keď budete študovať povahu sporáka.
Ihneď pridáte potrebné množstvo droždia a vymiesite požadovanú žemľu. A vždy sa všetko podarí
.

V knihe receptov sa pri pečení chleba Darnitsa pridá 300 ml vody, zatiaľ čo pšeničná múka - 400, raž - 210. Nie je veľa vody?



Pečenie ...

[Anastasia]

Anastasia... Pravidlo pre všetkých pšenica koloboky sú: do koniec miesenie by nemalo rozmazávať pod lopatkou, úhľadný jemný krásny drdol vo vedre. To určuje množstvo vody v recepte.

tu je fotka kolobokov, vďaka našim Táňa(Admin) je večná téma
POROZUMENIE CHLEBU V DOMÁCOM CHLEBE

Darnitsky chlieb - komplikované. K tomu je pridaná ťažká raž a na začiatku neviete, ako by mala vyzerať vaša drdol.
Podiel vody by som povedal, že to môže byť aj trochu, ale mám iné HP

tu je fotka, ako by malo byť vaše cesto pšenica - raž vyzerať ako. Ak sa líši, žemľu opravte múkou alebo vlhkosťou
[pšenično-ražná žemľa]




a pre mak je tu moje najobľúbenejšie pečivo pre mak a koláče

[Zelné koláče zo strašiaka]

A toto .. Temko
na základe miesenia neprekáža, že máte vždy po ruke. K dispozícii sú fotografie a odpovede na otázky.

V knihe receptov

Pred kúpou sporáka som sa dočítal, že recepty v tej knihe boli zlé a hneď ako som kúpil sporák, som túto reklamnú krásku vyhodil, používam iba osvedčené recepty z fóra.

Môže sa niekto podeliť o osvedčený recept na sladké pečivo s makom?

Kváskové pečivo?
Mám obľúbený patentovaný recept na manno-ovsený koláč s makom, ale je bez droždia, na sódu (prášok do pečiva).
Nadot?

obľúbené recepty sú vždy nadot. Len aby ich vyšli ako samostatná téma, aby sa nestratili v korešpondencii a veľa ľudí to videlo. A tu to nie je vôbec viazané na kachle

Len aby ich vyšli ako samostatná téma, aby sa nestratili v korešpondencii a videli veľa ľudí.

Je to iba v perspektíve, ale teraz mám napätie s fotografiami.

Chápem, teda, tak, ako to je nateraz. Aspoň tu.

Pred kúpou sporáka som sa dočítal, že recepty v tej knihe boli zlé a hneď ako som kúpil sporák, som túto reklamnú krásku vyhodil, používam iba osvedčené recepty z fóra. Kváskové pečivo?
Mám obľúbený patentovaný recept na manno-ovsený koláč s makom, ale je bez droždia, na sódu (prášok do pečiva).
Nadot?




Je to nevyhnutné!



Môžete pridať múku počas druhej dávky? Alebo len prvý?



Pečiete Darnitsky, ktorý program je lepší?

V Darnytskyi prevláda pšeničná múka, takže program s klasickým chlebom je celkom vhodný.
Existujú ale ešte dva programy, ktoré sú veľmi zaujímavé a dlhšie v čase fermentácie.
Môžete si zvoliť francúzštinu, mali by tam byť chrumkavejšie kôrky, najteplejšie pečivo a celozrnné, len jemnejšie miesenie, ale dlhšie kysnutie.

Teda ak chcete rýchlo a bez pretvárok - klasický chlieb
chrumkavá kôrka - francúzska
- iba experiment. Zdá sa mi, že chuť sa tu bude mierne líšiť. Získa sa iný druh chleba - ak si vyberiete celozrnný program. Mám podozrenie, že by to malo byť chutné, pretože kvasenie je o niečo dlhšie

Moja kniha špecifikuje bezlepkový režim .... Je to chyba?



Môžete pridať múku počas druhej dávky?

určite. Bezlepkový režim jednoducho znamená miešanie bez miesenia lepku. A potrebujete dobrú zmes, tú najklasickejšiu. A silná dobrá pšeničná múka na zvýšenie ťažkej raže. Ak je zmes slabá, bude chlieb veľmi ťažký a hustý.
V režime lepku nedochádza počas fermentácie k zahrievaniu.
Pokiaľ však nemáte nejaké tajné tajomstvo.

Povedal by som: áno, chyba je stopercentná. Toto je obyčajný lepkový chlieb - Darnitskiy
vyžaduje normálne režimy a zahrievanie počas fermentácie

Je na programe ražný chlieb?

ale fig vie, čo tam máš raž pre program. V mojej rúre je to najmenšie z hľadiska času a hnetenia, pretože je zlé miesiť ražný chlieb dlho a nemá zmysel ho dlhšie kysnúť, ale treba najhorúcejšie pečivo.

A vidím, že tento program je časovo rovnaký ako program Classic. Otázka znie - ako sa tam miesi?
potrebujete dobré miesenie. Možno vaši inžinieri nazvali žito nejakým vláknom bežného programu? Neviem.
Nemalo by sa to zhodovať s názvom, pretože by malo dôjsť k slabšiemu mieseniu a kvaseniu bez väčšieho zahrievania, ale v skutočnosti ... to, čo máte, neviem.

Alebo Borodinsky?

[ražné tipy od Gashy]

Ražný prog by mal byť pre stopercentne husté ražné chleby s minimom pšeničnej múky. Tak by to malo byť.




Borodinsky - raž. Prostriedky pre program žita. Ale v skutočnosti je chlieb Borodino komplikovaný. Môžu tam byť dokonca tance s hromadou režimov.
Nie som zvláštny pre zložité ražné chleby.
Môžete ísť na tému Panasonic, povedia a naučia vás tancovať okolo sporáka.
A treba si prečítať tému
ražné tipy od Gashy
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0 [ražné poradenstvo od spoločnosti Gasha]

Aký recept používate na pečenie Darnitskyho?

na ražný chlieb - nie pre mňa. Milujem výlučne pšeničné pečivo. Nemohol som utlmiť raž a kupoval som si ju občas v obchode. Preto sa vôbec nezaväzujem radiť.
Ale na úsvite môjho začiatku pečenia som pšeničný ražný chlieb, teda s prevahou pšeničnej múky nad 50 percent, urobil so svojím Panasonikom v najdlhšom 6-hodinovom režime. Milujem chrumkavé kôrky a chleby.
Máme veľmi dobré pokyny. Recepty odtiaľ sú všetky normálne, za predpokladu, že je dodržané pravidlo koloboku, to znamená, že vlhkosť musí byť nastavená tak, aby vyhovovala vašej múke.
Odniesol som si odtiaľ všetok zmiešaný chlieb. Ale nejako im chutí čistá pšenica, alebo veľmi čierne, čo v HP neviem, ako na to. Zmiešaní ľudia nemajú vôbec radi domov.

Preto na pravidelnom programe určite získate Darnitsky.

Ja som ešte nepiekla, len plánujem z knihy
Pšeničná múka 400 gr
Ražná múka 210
Med 30 gr
Soľ 10 gr
Kvasinky 4,5 gr
Olivový olej 12 ml
Voda 300 ml



Je pre vás niečo v recepte?



Hocičo

[nekyslý]

Zloženie je vynikajúce, ale keď to robíte prvýkrát, vždy musíte byť pripravení na nie celkom šťastie.
Pokiaľ je to možné, nahraďte časť vody nekyslou srvátkou alebo dokonca všetkou vodou všeobecne, ak je srvátka chutná a nekyslý... Horšie to nebude. Úžasný zlepšovák. Skúste to s aj bez. Pochopte ten rozdiel.
Ale treba nekysnúť. Riaďte sa kyslou chuťou.
No a kolobok bude treba podľa fotky upraviť na zemi, aby nebol hustý a tekutý ako na fotografii. Silná - budete mať tehlu, mokrá - strecha spadne a nemusí byť pečená.
Kvasinky .. sú tu ťažšie.
Ak je chlieb už upečený, pridajte upravené množstvo.

Začal by som francúzskym režimom, ale všeobecne som milovníkom všetkého chrumkavého



Soľ 10 g ochutnajte cesto, keď ho pridáte. Soľ je iná v slanosti. Darnitsky by mal byť príjemne slaný.

Už ste niekedy piekli pohánkový chlieb so sušeným ovocím? Videl som program v televízii, hovoril som o pekárňach. Jeden muž sa ukázal, bolo príliš veľké chváliť tento chlieb ... Je dobrý aj s čajom ... Ale samozrejme, o recepte sa nehovorilo ... Začalo mi tiecť slinenie ... Už tri sa rozhodol kúpiť rúru. Stalo sa to o pár rokov ...



V mojej knihe taký chlieb nie je.



A kde zohnať sérum?

[https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0]

Povedal by som, že máte úžasný recept, najskôr z neho urobte klasický recept,

ale tento Darnitsky sa dá vylepšiť a vylepšiť. V tejto téme v poznámkach je podľa Darnitskyho veľa zaujímavých vecí.
Darnitsky z Fugascy.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0
===================
Nájdite svoju výbavu a toho muža. Zistite, aký bol model kachlí. Potom si môžete stiahnuť pokyny a obdivovaný recept. Potom už musí ísť o technológiu, ktorá upraví jej obsah vlhkosti na váš HP a budete mať presne ten chlieb.

Alebo si teraz na fóre alebo na internete prečítajte akýkoľvek recept, ktorý vás zaujíma.
Ďalej technologická záležitosť.

Musíte len poznať svoje množstvo kvasníc a vedieť, ako by mala vyzerať vaša správna žemľa pre rôzne druhy chleba: pšeničný, pšenično-ražný, ražno-pšeničný, čistý raž. Maslové cesto je takmer pšeničná žemľa.

Ďakujem pekne za komunikáciu.



Kde zohnať sérum?

A kto kde berie. Niekto to predáva vo vreciach v mliekarenských oddeleniach. Niekto si tvaroh vyrába sám, niekto ho kupuje na trhu.
niekto dekantovať kyslú smotanu.
Ale na chlieb - nádherný kúsok.

U nás v Panasonicu je dokonca úplne aj ich obľúbený chlieb

Každý deň biely chlieb so živým / lisovaným droždím v pekárni chleba Panasonic SD-2500 (Pás)

Dobrú noc.

choď na našu tému. Je tam veľa ľudí. Každý má veľa skúseností.
sme piekli so všetkými druhmi múky a s klobásou a sušeným ovocím. Podeľte sa o to, kto a ako sérum vyrába.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.980 [pekárne na chlieb Panasonic]

No, recepty si prispôsobíte jedným ťahom. Zvyknite si a automaticky to napraví.

Myslím, že sme už napiekli kopu pohánky. Takže ... príďte k nám
nebudeš prvý. Často máme ľudí s inými kachľami a vôbec bez kachlí))

[Manno-herkulovský koláč s citrusovou kôrou (kandizované ovocie)]

Je to nevyhnutné!

Mám rada pečivo, ktoré nie je veľmi sladké / sýte, takže môj muffin je jednoduchý a nenáročný, takmer diétny, robím ho stále, ale vôbec to neomrzí a po „starnutí“ v chladničke bude iba chutnejší .
Striedam tmavú verziu s kakaom, potom svetlú s makom.
Je mi ľúto „zabiť“ kyslé mlieko pečením, takže väčšinou všetko pečiem na tvarohu.
Odmerka 250 ml.

tak

Manno-herkulovský koláč s citrusovou kôrou (kandizované ovocie):

1 pohár srvátky (môže byť nahradený kefírom / jogurtom)
1 šálka krupice
1 pohár rolovaného ovsa
100 ml cukru (bez gramov)
2-3 st. l. rastlinné oleje (ak nie je príliš lenivý na to, aby sa roztopil, môžete byť tiež krémový)
1 vajce
1 lyžička sóda a 0,5 lyžičky. kyselina citrónová (možno nahradiť práškom do pečiva, ale nepoužívam ho)
0,5 lyžičky soľ
2 lyžice. l. suchý mak alebo 2 lyžice. l. kakaový prášok
kôra a / alebo kandizované ovocie podľa chuti (1 - 2 polievkové lyžice. l.)

Zalejeme makom, vyvalcovaným ovosom a suchou kôrou so srvátkou a necháme hodinu odstáť, potom pridáme zvyšok ingrediencií, okrem sódy a kyseliny, necháme odstáť viac, najviac však hodinu, inak sa krupica „zomelie“ von “a koláč sa ukáže ako lepkavý, ale mal by byť vlhký a drobivý.
Do cesta pridáme sódu a kyselinu, poriadne premiešame (sóda a citrón sa stretnú a trochu napenia) a nalejeme do formy.
Pečiem na sklenenej tácke s objemom 1,2 litra (cesto sa ukáže ako 2/3 formy, potom sa o tretinu zdvihne), na programe „sušienky“ 40 minút, po ukončení programu nechajte to v rúre ešte pol hodiny, potom sa koláč zhora dobre zhnedne ...
Produkcia hotového výrobku je asi 800 g.

PS
Kôra mandarínky je vhodnejšia pre verziu "čokoláda" (suchá alebo svieža - žiadny rozdiel), taká novoročná a vianočná kombinácia; a v ľahkom maku znie čerstvo nakrájaná citrónová kôra veľmi živo, slnečne a nežne (škrabkou na zeleninu ho nakrájam na celý citrón a nakrájam na malé prúžky).

Kúpili ste si do pekárne osobitne sklenený podnos? Skúšali ste rúru vo vedre?