Domáca pekáreň a pekárnička Redmond RBM-1910

[Môj obľúbený kastról:]

Kúpili ste si do pekárne osobitne sklenený podnos? Skúšali ste rúru vo vedre?

Áno, tácky som kúpil osobitne, spočiatku som robil kastróly vo vedre, ale bola škoda ho poháňať kvôli jednému baleniu tvarohu a vedro je často zaneprázdnené, keď v ňom dozreje dlhý kváskový chlieb.
A tak naplním vedrá cesta do vrecka, odložím ich do tichého kúta a sporák je v tejto chvíli voľný.

Môj obľúbený kastról:

Tvaroh 9% - 1 balenie (200 g)
sérum - 100 ml
vajce - 1 ks.
krupica - 1/3 šálky
cukor - 1-2 lyžice. l. (na základe kyslého tvarohu)
sóda - 0,5 lyžičky. + 0,3 lyžičky citrón. tebe
soľ - 1 \ 3 lyžičky. (môžete preskočiť soľ)
hrozienka \ vanilín - podľa chuti

Pečieme 40 minút na „Biscuit“ avenue + dáme pol hodiny na dosiahnutie v rúre.

A vedro nezničím, ak v ňom budem piecť?



Ako umiestnite sklenenú tácku na dno pekárne? Na čo tipujete?

A vedro nezničím, ak v ňom budem piecť?

Nie, nepokazte to, je na to určený.
Ak chcete vedierko zakryť, nie je to teplota HP, ktorá je nebezpečná, ale prudký pokles (napríklad nalievanie ľadovej vody do veľmi horúcej vody) a vyberanie lyžicami a špachtľami, okrem silikónových.
Neriskujem trenie vedra ani o abrazívnu stranu hubky na riad, utieram ho iba mäkkou stranou a nepoužívam žiadne chemikálie pre domácnosť.

Citácia: ladnomarina 15. apríla. 2017, 21:49
KroNa, môžeš popísať podrobnejšie, ako používaš sklo a kastróly?

Je to veľmi jednoduché - odstránim lyžice, zakryjem čapy mechanizmu prázdnou obrátenou plechovou plechovkou, na plechovku vložím ľubovoľnú nádobu, ktorá sa zmestí do HP komory, a zapnem program, ktorý potrebujem.
Potom je všetko varené, ako v rúre, dusené a varené v uzavretých hrncoch, pečené v otvorených formách.
Vezmem plechovky rôznych výšok, pod vysokú nádobu na jogurt a veľkú formu na koláč nahradím najmenšiu, iba dva centimetre, a podnosy a hrnce položím na veľkú, spod duseného mäsa. Potom som otvoril dno plechovky kvôli lepšej tepelnej vodivosti a dostali sme plechový stojan na krúžky.
A čoskoro som v obchode narazil na gizmo, ktoré sa na tento účel veľmi hodilo - stojan na lyžice-vidličky zo železných tyčí, dal som naň aj malé rúčky, odstránil prebytočnú výšku a teraz zúži stojan v HP.

Tiež milujem kastróly, ale pečiem ich v rúre, pečú sa dobre. Tiež mi chutí so sušeným ovocím, a tiež s kakaom a píniovými orieškami.



Pomeliete ovalený ovos? Dávate to rovno do vločiek?

Tiež milujem kastróly, ale pečiem ich v rúre, pečú sa dobre.

Takže áno, ale práve nemám rúru na pečenie a zohriať zdravého blázna kvôli jednej kastrólke, hlavne v lete, keď je veľmi teplo, je hemoroid navyše a zbytočná strata energie, nechať malého pracovať lepšie.

Pomeliete ovalený ovos? Dávate to rovno do vločiek?

Nie, nemeliem to, takže vločky najskôr namočím.
Zemina (prešla veľkým mlynčekom) sa dá krátko namočiť spolu s krupicou.

Valcovaný ovos zvyčajne zomeliem v mixéri. Ja ho pridávam namiesto múky do všetkého: na sušienky, palacinky, dokonca aj na tekvicu, mäsové a rybie suflé atď.



Squash



Takto je to užitočnejšie :-)

Valcovaný ovos zvyčajne zomeliem v mixéri.

Ďakujem za nápad, budem sa musieť pokúsiť!
Môj mixér sa objavil nie tak dávno a ešte som sa na neho nezvykol spoliehať.
A tak sa tiež snažím všade rolovať herkules, inak nejem nijakú kašu a zvyšok obilnín používam hoci aj ako prílohu, ale ovsené vločky zostávajú za letu.

Mixér sa dokonale zomelie do stavu múky ...

Ahoj kolegovia v triede a kachle!
Chcem sa pridať do vašich radov od roku 1910. Už má mesiac. Moje skúsenosti s používaním: recepty z knihy sú pochybné, ale ja som piekla Karelian s paprikou - len pšeničný chlieb neobvyklej oranžovej farby; biela podľa prvého receptu - normy, kyslá smotana - ukázalo sa, že je to tehla. Beriem recepty odtiaľto, z fóra a upravujem ich tak, aby vyhovovali mojej vlastnej múke. Tu sa pýtali na Darnitskij z knihy, čím podkopali recept ručne (potreboval som viac múky, možno kvôli medu) a v žiadnom prípade nepoužívam bezlepkový program, pečiem najobľúbenejší chlieb z našej rodiny. Pečiem na hlavnej 1, ľahkej kôrke, stredná sa na nej pripáli. Piekla som aj kukuricu - pre amatéra z 3 druhov múky - nezvyšovala sa, treba myslieť na recept a nazbierať prog. Páčili sa mi francúzske so sladom, akési a la Borodino, ale kniha sa tiež pomýli. No a do Veľkej noci, samozrejme, Elena Bo, vďaka nej! Teraz pečiem maslo! A veľmi chutné, proste super. Upiekla som hamburský, ale aj vypočítaný.

[Svethen]

SvethenGratulujeme vášmu asistentovi! Váš chlieb je úžasný!

Upiekla som hamburský, ale aj vypočítaný.

Tešíme sa na vás! Tiež som si nedávno kúpil rok 1910 a vďaka fóru som sa naučil piecť. Môžem mať váš hamburský recept? Často pečiem celozrnnú pšenicu s jablkovým jogurtom. Nadýchaný, jemný chlieb

V našej knihe, Hamburg ... s. 44. Tak som od neho asi zatancoval: v chladničke ležali 3 žĺtky zo včerajších pusiniek, olejový struk. 2 lyžice, + 1 lyžica masla (pre chuť), mastná srvátka z domáceho mascarpone 210 ml (približne), 1 lyžica cukru, 1 lyžička soli, múka 450g + potom ďalších 50 na žemľu, droždie 1,5 lyžičky, niečo také , všetka izbová teplota. Potom, podobne ako v knihe: Dal som si 17 hnetení so zmenou času, bolo zaujímavé vyskúšať, zaujímavé, mimochodom, hniesť, 20 minút, veľmi usilovne, dokončil som to, ale nemiesil som droždie, dám sušienku na 1 minútu, aktivujem teng a po pol hodine vyzerá cesto ako cesto. Ručne premiešané na stole a dajte 23 kontrolných nátierok a pečiva. Ako vidíte, tanec s tamburínou. Je nepravdepodobné, že to budem naďalej opakovať. Keby len francúzsky režim? Výsledok je na fotografii, chuť je črevná, jemná krémová od srvátky, jemná žltkastá farba od žĺtkov - to sa jednoducho spojilo!

celozrnný jogurt s jablkom

Marína, máš v chlebe jogurt s jablkom alebo s jablkom?

ale upiekla Karelský chlieb s paprikou - len pšeničný chlieb neobvyklej oranžovej farby;

Kombinácia lyžice paradajkovej pasty a trochy kurkumy dodáva chlebu príjemnú oranžovú farbu.
Bez kurkumy, iba s takzvanou pastou, sa ukáže, že otrubový chlieb má tmavošedo-ružovú farbu, s kurkumou to vyjde zábavnejšie.

Keby len francúzsky režim? Výsledok je na fotografii, chuť je jemná

Na vašu otázku, strúhané jablko 130,0 hrubé nat jogurt. 300,0 olejový rast 2 polievkové lyžice. l cukor 1,5 st. l med1st. l soľ 1,5 h. l triaška 1,5 hodiny. l múky 300,0 pšeničnej múky. celé zrniečka. tapeta naya 220,0 režim celozrnná kôra stredná. Gambursky bol vynájdený podľa zvláštneho programu. Ukazuje sa, že chlieb sa pečie s krátkym nákypom, ale nie je to správne.

Dodáva chlebu príjemnú oranžovú farbu

len mletá paprika, ktorá nechutila, za to ju nabudúce dám na kúsky, kúpila, dcéra jej fandí, paradajková pasta, IMHO, nie moja. Otruby a celozrnné som ešte nepiekla, dokončíme hamburgskú a vyskúšame celozrnné, múku som kúpila za päť! Je tu veľa receptov a Marina ponúka náš sporák, len ja som nedala jogurt, vyšiel jogurt, ale išla aj do akcie, na palacinky!

Kto varil jogurt, povedzte mi, koľko času je lepšie nastaviť, inak som dal jogurt ako výsledok. Na evitalia.

[Svethen]

Svethen, Skusal som to nastavit na 6 a 8 hodinu, vyslo to aj na jogurt, asi sa prehrieva
teraz varím v pomalom hrnci

Kto varil jogurt, povedzte mi, koľko času je lepšie nastaviť, inak som dal jogurt ako výsledok.

Zdá sa mi, že môj sporák má vysokú teplotu, jogurt je pripravený za 4 hodiny s pootvoreným vekom.
Fermentujem 1,5 litra mlieka pomocou 150 g nádoby s mliečnym aktivátorom, vložím ju do veľkej nádoby.

Nedal som si jogurt,

Jogurt kupujem v magnetke z korenovky, prírodný, hustý. Ak ho nemáte, môže mať kyslastú bielu farbu. Poriadny chlieb, vyskúšajte. Perník je spočiatku voľný z celého zrna, ale na konci dávky je dokonalý. Ja nepridávam nič, bezproblémový chlieb a chutné, môjmu chutilo viac ako ktokoľvek iný, kto piekol.

Kto varil jogurt

8 hodín bude jogurt, nastavte ho na 12.

Správa o chlebe s kyslou smotanou z knihy receptov.
Piekla som to v noci. Bál som sa. Kto uspel a komu nie - ako tehla.
Proporcie boli prísne dodržané.
Stalo!
Páči sa mi:
1. Chlieb je upečený dobre. Drobček vyviera nádherne.
2. Chuť je sladká, jemná, podobná bochníku. Je možné s maslom a džemom namiesto rožky.
3. Kôra je veľmi chrumkavá. To sa nám páči.
Nepáčilo sa:
1. Manžel povedal, že je príliš sladký. Menej cukru. Inak s polievkou ...
2. Kôra je veľmi vyprážaná, na malý bochník trochu hustá. A to aj napriek tomu, že som ho vytiahol o 5 minút skôr.
3. Bochník je malý, vybočený. Jedna strana je vyššia ako druhá.
Čo je potrebné dokončiť ...
1. V knihe receptov je hmotnosť 750 g, kôra je stredná. Hmotnosť môžete pokojne nastaviť na 500 g a kôra je ľahká. Potom ho nebudete musieť vytiahnuť skôr.
2. Znížte množstvo cukru. Kôra bude určite menej vyprážaná ...
3. Zväčšite kolobok o 1,5 - 2 krát.
Otázky
1. Povedzte mi, že ak znížim cukor podľa receptu, musím nahlásiť ešte niečo? Nuuuu, pre udržanie rovnováhy medzi suchými a tekutými prísadami?
2. Skúšal niekto upiecť väčší bochník kysnutého smotanového chleba? Je to upečené?

Povedzte mi, že ak znížim cukor podľa predpisu, nie je potrebné hlásiť nič iné? Nuuuu, pre udržanie rovnováhy medzi suchými a tekutými prísadami?

Pozrel sa na recept. Cukor, samozrejme, potrebujete 1,5 lyžice. l aby bol chlieb, nie pečivo. Kvasinky sú veľa aj na 300,0 múky. Ja som dala 1,5 na pečenie, a to stačí. Manžel má pravdu, toto nie je chlieb do polievky. Estónčina s tvarohom je rovnaká

Koľko cukru a droždia by ste potom mali dať?



Nahradiť niečím?

Koľko cukru a droždia by ste potom mali dať?

Toľko Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí

OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

Nahradiť niečím?

Cukor a droždie nie sú súčasťou „suchých“ prísad do cesta. A nie je potrebné ich kompenzovať objemom testu.

Poďakovať :-)

2. Skúšal niekto upiecť väčší bochník kysnutého smotanového chleba? Je to upečené?

Kyslú smotanu som nepečie, robím „ovsené vločky“ (3 lyžice múky + pohár stočeného ovsa) a „otruby“ (3 lyžice múky a pohár otrúb) s rôznymi prísadami, niekedy vyjdú kilogramové bochníky, ale chlieb je upečený perfektne.
U mňa sa ražie pečie vždy za štandardných 50 minút, ale tam je veľkosť malá, iba 250 - 300 g múky.

Podeľte sa o podrobný recept, prosím.



Druhú kyslú smotanu som upiekla. Zvýšilo sa množstvo prísad o 1,5 krát. Na rovnakej úrovni zostal iba cukor a droždie.
Chlieb sa ukázal ako krásny, bochník je rovnomerný a nebol krivý. Kôra je rovnomerná, nie spálená. Ochutnáme, keď vychladne.

Podeľte sa o podrobný recept, prosím.

Nebojte sa piecť chlieb Vezmite si recepty z fóra, sú vhodné pre všetky modely x / pecí

Vrátane redmonda (pozri abecedne)
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=recipe;b=499;start=0

Pšeničný kváskový chlieb

Oooooooo, prosím, podeľte sa o svoj recept na ovsené vločky.
Vážim si zdravé, správne pečivo ...



A aký je recept na pečenie raže? Žito som ešte neskúšal ...



Niečoho je veľa, recepty ... strácam sa ...




Nepíš tu?

[78. Nastasya]

Oooooooo, prosím, podeľte sa o svoj recept na ovsené vločky.
Vážim si zdravé, správne pečivo ...

78. Nastasya, je pre mňa ťažké podeliť sa o svoje recepty, po prvé, teraz pripravujem chlieb hlavne z kvásku, a po druhé neustále upravujem zloženie a obmieňam ho rôznymi prísadami, okrem toho nevážim suroviny, ale meriam ich pomocou pohárov. - lyžice.
Naša odmerná lyžica od spoločnosti HP pojme menej produktu ako bežná jedáleň a moja lyžica je takmer stará, sovietska, dokonca babičkina. Všetky suché prísady meriam odmerkou a tekuté prísady (kvas, olej, melasa, paradajkový pretlak atď.) - tabuľkovou, čo znamená, že recepty budú iba približné.

Múka tri poháre 480g
pohár rolovaného ovsa (veľkoryso, t.j. so šmýkačkou) 100g
sérum 330-350 ml
soľ 1,5 lyžičky
cukor 1,5 lyžice
droždie 12g (surové)

Cesto bude spočiatku tenké, kým vločky nenasiaknu vodou, takže sa neponáhľajte s pridaním múky.
Nie vždy pridávam olej, ak sa žemľa ukáže byť strmá, tak pred posledným hnetením zlejem pár lyžíc.
Chlieb s ovsenými vločkami sa ukáže ako veľmi nadýchaný a mäkký, môžete ich pripraviť 2 na 2 (ovsená múka), ale potom sa bude veľmi drobiť.

Ak pridáte lyžicu paradajkovej pasty a štvrtinu čajovej lyžičky kurkumy, bude mať chlieb veselú oranžovú farbu.
Túto lyžicu musíte brať do úvahy v celkovom množstve tekutiny.

Ak nahradíte pohár valcovaného ovsa pohárom otrúb, budete potrebovať menej tekutiny, asi 300 ml.
Zdá sa, že otruby vyprážané na panvici zaberajú viac tekutiny (vyprážané pečené iba raz).
S otrubami chlieb nestúpa tak vysoko, ale budem na tom ešte pracovať.

Robila som aj chlieb so zemiakovými vločkami (kúpila som na vyskúšanie ten najlacnejší).
Pre rovnaké zloženie múka-soľ-cukor-droždie - pohár vločiek (na obale bolo napísaných 130 g, stačilo to dvakrát), len namiesto srvátky som tentokrát vzal zemiakový vývar, ale spotrebovalo sa viac tekutiny , asi 400 ml.
Ukázal sa tiež veľmi vzdušný chlieb.

A aký je recept na pečenie raže? Žito som ešte neskúšal ...

To je úplná hrôza! Teraz načrtnem zloženie:
Husté pšeničné kysnuté cesto - jedna lyžica, hw múky. ošúpaných 1,5 šálky (240 g), pohár srvátky, po 1 lyžici cestovín, melasy, čakanky, 2 lyžice ľanovej múky, po 1 ČL soli, horúcej červenej papriky a kurkumy, 2 ČL mletého koriandra.
Včera som upiekla taký bochník, skúsim to dnes večer.
Deň predtým som robila takmer to isté, ale s pridaním sušených sliviek a sušených marhúľ.

Teraz som sa pozrel na poznámky: Nový kvások som začal 15. ráno, večer 17 bol už zrelý, v noc toho istého dňa naštartovalo cesto a na druhý deň neskoro večer, pieklo to chlieb.
Celkovo a biznis!

A ak pečiete ovsený chlieb so suchým droždím, koľko by ste ho mali pridať? Môžete sérum niečím nahradiť?



Máte recept na jednoduchú raž, ktorý nie je založený na kvásku, ale na droždí? Som nový ... Na pleciach mám iba dva pšeničné chleby a jeden koláč ...



Bojím sa vziať si ražný chlieb ...



No, keby len s malým množstvom ražnej múky ...



Kvas je pre mňa stále takmer mimozemská látka ...

dievčatá, povedzte mi. ako teraz pridať do záložiek, nemôžem nič nájsť

[Tatyana]

Tatyana, pod názvom témy je pásik so znakmi sociálnych sietí, vpravo od nej úplne posledná ikona je biele srdce, to je ono

Ide mi o ovsené vločky ... Môžete nahradiť 12 gramov surového droždia 1,5 lyžičky. suchá a srvátka na vodu alebo mlieko?



Alebo aké ďalšie kyslé mlieko si vziať?

A ak pečiete ovsený chlieb so suchým droždím, koľko by ste ho mali pridať? Môžete sérum niečím nahradiť?

Odpoveď 1. Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí

Odpoveď 2. Môžete. Voda, mlieko, zriedený kefír a tak ďalej ...

Vyššie som vám dal odkaz na sekciu OBSAH sekcie Základné základy miesenia a pečenia - sú tu všetky odpovede na vaše otázky, táto sekcia je tiež pre začiatočníkov

O kvásku Konverzia suchého droždia na mokré, lisované (a naopak)

Nestrácajte sa a nebuďte leniví - prečítajte si všetky témy v časti Obsah ... toto je písané pre vás.

A ak pečiete ovsený chlieb so suchým droždím, koľko by ste ho mali pridať?

Tu nie som Kodaň, zdá sa, že napísali, že náhrada je v pomere 1: 3.

Môžete sérum niečím nahradiť?

V chlebe - vode a v mlieku na pečenie, kefíre, jogurte.

Máte recept na jednoduchú raž, ktorý nie je založený na kvásku, ale na droždí? Som nový ... Na pleciach mám iba dva pšeničné chleby a jeden koláč ...

Bojím sa vziať si ražný chlieb ...

Potom je lepšie začať s pšenično-ražným typom Darnitsky, potom skúste 50x50 a ražno-pšeničný.
A trochu som sa pohral s droždím r-psh a prešiel som na čistý ražný kvások a pšenicu s prísadami.
Recepty hľadajte na fóre prostredníctvom vyhľadávača, je ich veľa s komentármi od autorov a prírastkami ďalších používateľov.

A ak podľa svojej chuti a túžby pridáte mak, hrozienka, kandizované ovocie atď., Je potrebné zvýšiť množstvo tekutiny, a čo je najdôležitejšie - ako? Koľko? Prísady sú suché jedlá ...



Asi kladiem hlúpe otázky, ale trápia ma ...



V noci sa mi dokonca sníva, že som chlieb pre rieku ...

A ak podľa svojej chuti a túžby pridáte mak, hrozienka, kandizované ovocie atď., Je potrebné zvýšiť množstvo tekutiny, a čo je najdôležitejšie - ako? Koľko? Prísady sú suché jedlá ...

Aj keď je lepšie veľmi nemeniť recept, ak pridáte niečo, tak iba jednu a malú, pridajte iba lyžicu vody (niekedy dokonca veľa celej lyžice), potom si naplňte ruku a pokojne experimentujte .
Napíš si, čo meníš, analyzuj výsledok, vyvodzuj závery, pouč sa z chýb.

Svetlana, ďakujem za tip

Správca, dali ste také množstvo múky a ďalších prísad, aby ste mohli pripraviť chlieb rôznych veľkostí. Išlo iba o pšeničný chlieb. A nedá sa to zistiť podľa príkladu pšeničného - ražného chleba. Pred pečením chcem overiť Darnitsky recept z knihy receptov ...



Knihy



Auuuuuu ...

Správca, dali ste také množstvo múky a ďalších prísad, aby ste mohli pripraviť chlieb rôznych veľkostí. Išlo iba o pšeničný chlieb. A nedá sa to zistiť podľa príkladu pšeničného - ražného chleba.

je lepšie si položiť túto otázku v tej téme, tam sa to rýchlejšie všimne a odpovie

[Anastasia]

Anastasia... Čo budete kontrolovať oproti stolom?
Upiekli ste chlieb s kyslou smotanou a videli ste, že iba vo svojom HP a v praxi môžete „overiť“
Vyrobíte darnitsky z knihy, pozriete sa na výsledok a sami sa rozhodnete, čo nabudúce zmeníte.

A pri pečení na vlastnom HP pozri na žemľu a podľa fotiek upravíš tekutinu !!! kolobok tohto typu, tabuľky ťa nezachránia. Tabuľky sú iba približné, ale máte múku, ktorú ste kúpili, ďaleko od tabuľky, s vlastným charakterom a vlhkosťou.

Ak máte pochybnosti o recepte, vezmite si akýkoľvek na fóre. Ale to isté budete musieť overiť v rúre, a nie podľa tabuľky.
Stupeň pečenia toho či onoho receptu podľa veľkosti záložky výrobkov, či už spočíva na viečku alebo nie, to sa dozviete iba v praxi.

A čo je na recepte v knihe zlé? zloženie je celkom chutné.
A nikto ti nepovie presné množstvo vody a droždia.
Piekli ste kyslú smotanu, takže si nezabudnite, koľko z vašich kvasníc bolo skutočne potrebných na hmotnosť múky, aby ste dosiahli vynikajúci výsledok.
Chcete zmeniť veľkosť receptu? vynásobte všetky ingrediencie jedným faktorom.

A ak podľa svojej chuti a túžby pridáte mak, hrozienka, kandizované ovocie atď., Je potrebné zvýšiť množstvo tekutiny, a čo je najdôležitejšie - ako? Koľko? Prísady sú suché jedlá ...

takto nie. K dispozícii je rám chleba vo forme cesta. A doplnky sú pre neho ako záťaž. Vyššie. Nezúčastňujú sa na tvorbe chleba. Sú na to sami. Zvyčajne sa môže hodiť 1 / 5-1 / 3 múky. Ak je ich veľa, môžu klesnúť na spodok produktu, ak je vlhký a jemný.
Prísady sa zvyčajne vhadzujú po vytvorení cesta.
Ale ak samozrejme do koláča vložíte suché hrozienka, potom bude cez seba čerpať vodu z cesta. Preto sa prísady najskôr vyrábajú tak, aby už boli pripravené na konzumáciu))) Hrozienka sa napríklad sparia a rozvaľká sa v múke.

[HLAVNÉ TRIEDY NA PLETENIE CESTA (KRABIČKY)]

Išlo iba o pšeničný chlieb. A nedá sa to zistiť podľa príkladu pšeničného - ražného chleba.Pred pečením chcem overiť Darnitsky recept z knihy receptov ...

Anastasia, kategoricky ma ignoruješ, moje tipy a zároveň hľadáš moju pomoc v ďalších sekciách k rovnakým problémom

Toto nebude fungovať! Musíte sa pokúsiť DOSTAŤ NAŠU radu POZORNE. Celé fórum nemôže opakovať, čo je VEĽMI PRÍSTUPNÉ A PODROBNÉ S FOTKAMI napísané v našich pokynoch.

Objavujte a učte sa z tém HLAVNÉ TRIEDY NA PLETENIE CESTA (KRABIČKY) - pozri, je tu cesto na ražný chlieb.
OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

Všetci odpovedali v téme.



Vďaka, fffuntic



Pokiaľ ide o Darnitsky recept, zjavne nie je dostatok vody, ak ju porovnáme so ZÁKLADOM. Nechcem márne prekladať výrobky ...



Správca, neignorujem ťa. Proste je pre mňa jednoduchšie čerpať informácie v priebehu živej komunikácie ako zo suchých pokynov, aj keď veľmi podrobných.
A informácie sa tam nahromadia natoľko, že sa stratíte. Ja na to prídem, všetko si prečítam postupne. Proste sa ponáhľajú, každý deň sa pýtajú piecť chlieb ... Všetko však chce svoj čas! A tiež mám dve malé deti. Koncentrovaná a premyslená dokážem čítať texty iba v noci, keď chlapci spia ...



Ale už som začal otecka a kopíroval som tam užitočné informácie, a to z fóra aj z pokynov.



A dokonca aj niektoré recepty, ktoré chcem vyskúšať ...

[minimum]

Anastasia a hľadáš tento nedostatok vody v tabuľkách? a ešte nejaký základ? Bolo by lepšie vziať si štvrť pohára kyslého mlieka. Ak nemáte srvátku, zriedte čerstvý (nekyslý) kefír (fermentované pečené mlieko, jogurt ..) prevarenou vodou (nie podľa tabuľky, ale podľa vášho vkusu) a počas miesenia ho majte po ruke. Naštudujte si z fotografie, ako by mala vyzerať pšenično-ražná žemľa, a ak je vaša hustá, pridajte kyslé mlieko, len trochu z lyžice a zapíšte si zmeny, aby ste mohli okamžite nabrať správne množstvo. Ak je tekutý, pridajte trochu múky.
Okrem medu neexistujú nijako zvlášť drahé prísady. Urobte to najskôr s cukrom, bez medu, aby ste ušetrili na skúškach pečenia. A na bochníku a uvidíte, či potrebujete sladšie alebo kyslejšie, jemnejšie alebo tvrdšie



bez ohľadu na to, ako by ste chceli tento proces urýchliť, jediným spôsobom je upiecť viac. Iba v praxi všetky odporúčania naraz ožijú a chyby zmiznú veľmi rýchlo.
Nevyhnutné minimum vedomosti: fotka kolobokov. Je potrebné naučiť sa základy na kolobokoch. Tam je to všetko tri strán. Ako vzniká drdol.
Ale v praxi dostanú opäť dobrý kolobok. Dobrý kolobok - 90 percent úspechu. O zvyšok sa už dá takto požiadať.
Pripravte si žemľu a vyrovnajte sa so správnym množstvom vlastného kvásku. Všetky základné informácie o spoločnosti HP



https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
bez toho, no, nikde. Musíte sa pozerať pozorne bez možností. Dve strany.

[78. Nastasya]

78. Nastasya, tu poradili dobrý recept na Darnitskyho, fórum mi zakazuje vložiť odkaz, tak choď na tú tému alebo skopíruj výber do vyhľadávacej lišty.

milujem Darnitsa chlieb z fugasky... odporúčam vyskúšať.
Pridám k tomu 5 strúčikov nadrobno nakrájaného cesnaku a dopadne to jednoducho úžasne

Tento recept sa dá ľahko preniesť do pohárov bez zbytočných výpočtov - 2 pšenice a pohár raže.

Tento recept sa dá ľahko preniesť do pohárov bez zbytočných výpočtov - 2 pšenice a pohár raže.

A ak bola múka veľmi suchá, stála pri batérii? Alebo naopak veľmi vlhký od dažďa, nasýtená vlhkosť?
Čo robiť v takýchto prípadoch, povedzte mi

A aký objem okuliarov si vziať? Koľko tekutiny by ste mali pridať? Prosím, povedzte mi, prosím

Išiel som po ražnú múku. Ktorý kúpiť? Pre seba som zistil, že sa to ukazuje ako iné - tapety, olúpané a naočkované ... Pre mňa pre Darnitsky ... Nie je uvedené v recepte ...

A pokiaľ ide o Darnitsky recept, zjavne nie je dostatok vody, ak ju porovnáme so ZÁKLADOM

Nekoreloval som, dobre, nemám ZÁKLAD, kúpil som si ražnú múku len pre Darnitskiy podľa receptu z knihy a Borodino's 2 TIMES - jeden výrobca, ale v rôznych obchodoch som pridal múku raz, nie po druhé, a úprimne povedané, nemyslel som si prečo. No chce len drdol! S múkou som si tiež ťažkú ​​hlavu nerobila: v najbližšom obchode na 42 re je ošúpaná

A čo je na recepte v knihe zlé? zloženie je celkom chutné.

Áno, súhlasím s tým. Môj komentár: pečené v roku 1910 na 1 hlavnej ľahkej kôre 750, moja to miluje, na strednej sme príliš opálení!

A ak bola múka veľmi suchá, stála pri batérii? Alebo naopak veľmi vlhký od dažďa, nasýtená vlhkosť?
Čo robiť v takýchto prípadoch, povedzte mi

Skontrolujte MK „by koloboks“ a ďalšie užitočné informácie, poškriabajte okrúhlice a namáhajte mozog
zašepkaj drdol a svoju vlastnú hruď.
Nik nesľuboval ľahké spôsoby.

A aký objem okuliarov si vziať? Koľko tekutiny by ste mali pridať? Prosím, povedzte mi, prosím

Chápem, že si robíte srandu, ale odpoviem - v 250 ml pohári 160 g múky, v 200 g - 130.
Množstvo tekutiny je uvedené v recepte.
Zvyšok - pozri vyššie.

Išiel som po ražnú múku. Ktorý kúpiť? Pre seba som zistil, že sa to ukáže ako iné - tapety, olúpané a naočkované ...

Používam lúpané, niekedy pridám pár lyžíc ražných otrúb.

Upiekli ste niekto estónčinu z knihy?

A kto využil rýchly režim? Aké sú vaše dojmy? Na hlavnú niekedy nie sú 3 hodiny. Otázka: girl-q: na našom sporáku 09,10,19, v mojom predchádzajúcom bolo všetko super, ona je čínska noname, zomrela, moja lapulya