„Studený“ nočný cestový koláč od Maggie Gleser

Lisované droždie Lux (červeno-žlté balenie s kuchárkou),

tak som si dnes kúpil aj tieto ... urobím to podľa všetkých pravidiel))) sme teraz dôvtipní)))

[Irina]

Irina , ale môžete aspoň zhruba pomenovať proporcie - kôru s tým, koľko oranžovej a koľko cukru, a koľko alkoholu

Väčšinou to robím okom. Asi 2-3 pomaranče so svetlou šupkou si vezmem zavárací pohár (najlepšie sklenený). Cukor je 2 až 3-krát (objemovo) viac ako kôra (keď to len skombinujete, najskôr bude všetko suché), potom kôra vydáva oleje a šťavu, zvlhne sa a vy pridáte alkohol, dostanem husté želé ako želé. V chladničke sú zvyčajne dva tégliky, prvý je iba kôra s cukrom a druhý s alkoholom. Niekedy si dokonca trochu pridám do čaju alebo do kompótu, ako sa hovorí pre chuť a arómu!

Ďakujeme za skvelý recept! Do pekla, chutilo mi to, vynikajúce. Budem piecť a blahoželám k oceneniu.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, dakujem za recept, velmi dobre. páčilo sa mi. Tiež idem prepisovať.
A so zaslúženým víťazstvom!
A potom som si zvykol dávať košíčky MUSH to hovorí

Pridané vo štvrtok 21. apríla 2016 13:42

pljshik, Irina, urob si samostatný recept, inak prosím zabudnem, kde hľadať! ..

Natusya, ale nejako nie príliš na recept ťahá - len užitočná maličkosť!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, prinášam ti správu a ďakujem za recept! Urobil som to takmer podľa receptu, jediným odbočením bolo pridanie 10 g cukru. Cesto sa vložilo do bezpečného momentu, v chladničke sa zdvihlo a potom, v korekcii, bolo vynikajúce! Jediná vec, s formami som nepočítal, za 2 je to veľa, za 3 to nestačí a dokonca ani nie rovnako. Ale vezmem do úvahy všetky nedostatky na Veľkú noc Tento recept určite upečiem! Ešte raz ďakujem! Ospravedlňujeme sa za kvalitu fotografie.

[Tanechka]

Ukázalo sa, že to píšete po jedenástykrát!

Tanechka, moje zlato), ale aj za stovku ... jedenástu je to pre mňa ťažké alebo čo?!

Áno, som tu pre vás, dievčatá moji drahí, som pripravený opakovať to isté vo dne v noci ako papagáj !!!

Manechka, so zaslúženým víťazstvom! URAAAAAAA !!!!!

Dievčatá sú na stráži, cesto sa rúti v chladničke, vrchnák je už odtrhnutý, čo robiť?

[Irisha]

Irisha, a aký je objem kontrolnej nádoby?

Opakujem), sklenený kastról na 3 litre. vzal, nič neutieklo ...

Ahojte dievčatá! Je zaujímavé, že tu máte. Vezmite si nový.
Manyasha, veľká vďaka za recept. Cesto som dal včera (na 250g múky), rukami som ho premiesil. Stál som v chladničke 22 hodín. Koláč sa ukázal ako skutočne vzdušný, jemný, jemný, vláknitý a stredne vlhký. Som potešený. Budem piecť na Veľkú noc.
Správa:

Inna, 3-litrový hrniec (mám misku Tupper s pokrievkou), otvorila chladničku a tam sa strhlo bavlnené pokrievku! Môžem to dostať von a začať piecť, v chladničke to stojí iba 3 hodiny, teraz ho musím strážiť celú noc?

[Marína]

Marína, nádherný strih!

Doplnené štvrtok 21. apríla 2016 17:33

pljshik, Zúžené uzávery sa niekedy odtrhnú od plynov, len ich nezakrývajte pevne. Asi je lepšie vydržať kyticu-arómu!

Pre plyny nie je miesto! Cesto je už na vrchnáku! Nezostal žiadny vzduch, pravdepodobne ho teraz prenesiem na veľké plavidlo - vedro, ktoré potrebuje!

[pljshik]

pljshik, jedna porcia? alebo viac? Chovám v malinovo-8-litrovom

Jedna porcia! Úprimne, nečakal som takú svižnosť!

[pljshik]

pljshik, potom sa všetko podarí! Dole sú chladničky, zima: dievča-č .: napísal Che, mám 11 stupňov. V chladnom počasí rastie pomalšie.

Áno, dole je veľmi chladno, myslel som si, že to tam zostane do zajtra. A teraz, čo si myslíte, keď to pohnem, už to nebude horšie?!

Neviete, čo na to povedia profesionáli? Možno jadrové kvasinky? Presunul by som sa, aby som vydržal požadovaný režim zosmiešňovania testu. Toto je najzaujímavejšie a najchutnejšie!

Doplnené štvrtok 21. apríla 2016 17:52

Vydrží nie 36 hodín, ale 24!

Luxusný kvas - 18 gr. Rád by som urobil všetko správne, aby vydržal teplotný režim a nerušil sa ešte raz! To znamená, že mám skutočného strážcu

V takom prípade je lepšie rušiť-radiť. A nakoniec všetko? naše cesto utieklo, chytiť šóoli do štyroch rúk ??? Tydy hostí

Našiel som 5-litrovú misu, ak v noci a odtiaľ bude chcieť vyblednúť, budem musieť piecť pod rúškom noci. Aspoň zajtra nie je v práci!

Len som to vložil do chladničky a je veľmi zaujímavé, že to dostanem. Je potrebné to takto pokaziť. Ako keby som recept čítal viackrát a mal som ho dokonca aj pred očami, mal som však „telefonickú hodinu“ za prácu od 16 do 17 a mal som 8-krát volali, čo znamená, že som sa rozptýlil, zapísal si údaje, utiekol k počítaču, vrátil sa ...
Výsledkom bolo, že som do mlieka s droždím pridal iba 350 gramov múky a bol som dlho prekvapený - niečo bolo také suché, myslel som si, že opäť moja „Makfa“ robí hlupáka, chce to veľa tekutiny a keďže v tom okamihu som žuval pomaranč, z ktorého som odstránil kôru, potom mi nenapadlo nič inteligentnejšie, ako vytlačiť šťavu z pol pomaranča do vedra - potom som uvidel (asi po piatich minútach), ukázalo sa v tejto chvíli ešte potrebujem vajíčko! Pridal som vajíčko - samozrejme, že sa stalo tekutým, myslím, že som ho nechal pol hodiny blúdiť ako riedidlo na cesto. S prídavkom prísad do masla, cukru a cukru to stále vyžadovalo veľa múky! nevážil, ale nie menej ako 90 gramov! Tu som taká hviezda! A vedel som, že v túto hodinu je lepšie nezačínať ...
Cesto vonia úžasne, jemne, žlto ... počkáme !!

A ešte sa mi podarilo vyšľahať vajcia s cukrom. Ale pravda o ceste sa mi vynorila veľmi pekne (vďaka susede ma chatovala hodinu), takže sa do cesta príliš veľa nedostalo!

Doplnené štvrtok 21. apríla 2016 18:59

Pri príprave ďalšej misy sa cesto podarilo uskutočniť ďalší pokus o odtrhnutie veka!

[pljshik]

pljshik, Už sa bojím ... dnes to skúšam znova ... teraz na luxusných čerstvých ... mám dať cesto hneď do vedra?
Ksyu, nastavil si celú sadzbu?

Alenka, myslím, že potrebuješ minimálne 6 litrov testovacej nádoby! O 18.20 som ho preložil do veľkej nádoby (5 l), to znamená, že prešla niečo cez hodinu a cesto narástlo o ďalších 1,5 cm. Takže uvidíte sami! Budem vládať do 12 hodiny, ak bude stále rásť, budem musieť podvádzať!

Miesim to isté .. nebolo to bez incidentu ... vystrelil som to na dve časti: - \ as chitalaaaa

ak bude stále rásť, budete sa musieť drobiť!

Nikomu nepoviem!. Bojím sa ... minulý týždeň som to robila so suchým droždím, len som to pokazila .. teraz s čerstvým droždím ... a naozaj sa bojím .. napadlo mi ho upiecť v sobotu, ale cesto bolo práve sa ponáhľam .., takmer plné vedro pekárne)))
Nie, som šťastný! Milujem citlivé cesto!.

fagot na dve porcie

Táňa, nebudeš ľutovať! cesto je veľmi chutné !!!

Táňa, nebudeš ľutovať! cesto je veľmi chutné !!!

Áno, nie, neľutujem, doprajem si ťa. Odložím do chladničky, zajtra ho zajtra upečiem.

teraz na luxusne cerstve ... mam hned dat cesto do vedra?

Alyon, dala si jednu porciu?

Napísal som vyššie), ak dáte cesto na studenú poličku chladničky, potom bude stačiť trojlitrový objem, mám na +4 gr. rozdelili na 46 hodín) ... cesto neutieklo ...

[panny,]

Oh, panny, čítajte dnes celý deň z „kríkov“, nie tému, ale skutočný román, ktorý môžete vydať.

nadlen, Nadia, podobne. Vždy s akýmsi dobrodružstvom. Dnes Galin upiekla na skúšku, a tak sa mi podarilo zhodiť oba koláče a zavesiť ich spolu s ich kňazmi.

prosím, povedz mi v chladničke, aby cesto kyslo? Moja stojí za deň. To, čo sa deje vo vnútri, nie je viditeľné (panvica nie je priehľadná), ale nezdalo sa, že by sa zdvihla

Tan, na suchom droždí v chladničke nie je cesto veľmi vhodné, maximálne jeden a pol krát.

Manechka, možno môžeš pridať vysvetlenie o mokrých kvasniciach a hlavne o „studenej nádobe“ v recepte na 1 stránke

Tanya, Bol by som rád, ale už nemám tlačidlo „upraviť“. Iba ak sa spýtate moderátora. Kto je tu zodpovedný?

pljshik, Irina, urob si samostatný recept, inak prosím zabudnem, kde hľadať! ..

Natusya, pasibki. Prihlasujem sa k žiadosti. pljshik, Irin, vydaj samostatný recept. Škoda, ak sa stratíte v hĺbke témy.

chemiy, Antonina, ďakujem. Som veľmi rád, že sa mi to páčilo.

eugeshka, Zhenya, aké červené krásy!

Áno, kvôli vám, milé dievčatá, som pripravený zopakovať to isté vo dne v noci ako papagáj !!!

Kroshik, Innus, môj manžel sa v noci budí a vy mu hovoríte: „Osemnásť!“

ninza, Nina, ďakujem.

Ahojte dievčatá! Je zaujímavé, že tu máte. Vezmite si nový.

Sme vždy šťastní. Vitajte.
Marína, veľmi roztomilý kúsok, čipka!

A nakoniec všetko? naše cesto utieklo

Dievčatá, Naozaj neviem, prečo to od teba uteká. Je strašidelné predstaviť si veľkosť „misky“, ak cesto dáte na pár kíl múky.

Cesto vonia úžasne, jemne, žlto ... počkáme !!

Teta BesyaElena, počkáme si ...

Odložím do chladničky, zajtra ho zajtra upečiem.

Tanyush, ukážete ako to dopadlo neskôr?

[Tanyush,]

Tanyush, ukážete ako to dopadlo neskôr?

Človeče samozrejme !!! S najväčšou pravdepodobnosťou budem piecť v sobotu.

Táňa, a v čom budeš piecť?

V mikrovlnke na rúre, v Shtebe chcem a v malých plechovkách v bratrancovi. Planooov obrovský

Alyon, dala si jednu porciu?

Napísal som vyššie), ak dáte cesto na studenú poličku chladničky, potom bude trojlitrový objem celkom dosť

Áno, jeden ... ale z nejakého dôvodu sa po pridaní cukru stalo cesto príliš tekutým ... Musel som pridať 75 gramov múky ... aspoň sa zhromaždilo v čiarke ...
Innusya, mam 4litrovu umyvadlo ... uz som ju pripevnil na chladnicku ... v sobotu budem piect ..
Inna, len ja som nechápala, čo si namiesto pergamenu zabalil formuláre)))

[Tanyush,]

Tanyush, doma iba pekáreň!

Z nejakého dôvodu po pridaní cukru bolo cesto príliš tenké

Alain, a ak hnetieš dlhšie?

[Sonadora]

Sonadora, Menechka je vaša veľkonočná torta! Kúpil som si ďalšie hrozienka. Miesto v chladničke, na ktoré sa dá uložiť riad - 3 litre stačí? Bojím sa, že utečie.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonechka, na lisovanom droždí, dievčatám dôjdu 3 litre, na suchom droždí - stačí mi vedro pekárne.

Dievčatá, chcete sa smiať?! Len nie veľmi nahlas! Môj manžel sledoval televíziu, išiel sa pozrieť, ako tam cesto je, otvoril chladničku a povedal (kulichik: „Potrebujem spať, prestaň rásť!“ Počul som, že mu hovorí: „Synu, musíme niečo urobiť. Mama je rozprávanie s niekým v chladničke !!! “Syn mal štvorcové oči, smial sa až k slzám !!!

Alain, čo keď to budeš dlhšie miesiť?

Neviem, Manechka ... stala sa tááák tekutá, ako na palacinky ... Miesila som pol hodiny .. myslíš trochu?. zdá sa, že opäť vláknina, ako minule ... iba tentokrát sú kvasnice čerstvé ...

[Alyonushka]

Inna, len ja som nechápala, čo si namiesto pergamenu zabalil formuláre)))

Alyonushka, s tým:

🔗

Teraz, bohužiaľ, nemožno vložiť obrázok ...

stala sa tááák tekutá, ako palacinky

Alyon, a nepridali ste hodinu cukor navyše?

na lisovanom droždí u dievčat z 3 litrov uniká

Všetci, okrem mňa, niečo utekajú?!

Asi som svoje cesto vložil do príliš drsných životných podmienok, ale neutieklo ...

Dievčatá, SZO jednu porciu cesta z trojlitrovej nádoby, aká je tvoja teplota v chladničke?

[pljshik]

pljshik, Irin, čo bude ďalej?

Vinokurova„Alain, naša múka je dosť slabá.

Kroshik, Innus som dal chlebové cesto na spodnú poličku chladničky - prakticky som nejavil známky života, ale presunul som ho na samý vrch - zabuchlo to.

[Irina]

Irinaaký druh kvasiniek je taký energický? Do štúdia !! _{... a vyliečite sa ...}

Manyasha, ani neviem! Dúfam, že budú všetci v poriadku!

Doplnené štvrtok 21. apríla 2016 21:59

Teraz som konkrétne zmeral teplotu na poličke v chladničke +6, tak sa presvedčte sami (život v povodí prakticky vrie!)

, a hodinu si nepridával cukor navyše

Fotografia pre mňa kazheTsTsa, šo, v mojom dome sú špióni ... uviazli ste v mojom dome kamery? ako vies o 10 gramoch cukru?

Sám si ten obrázok nájdem))) ďakujem zlatko!

Alain, naša múka je dosť slabá.

Tu. .. tiež viete, že múka môjho Zhelaeva skončila? ako vieš ?.

Pridané vo štvrtok 21. apríla 2016 22:04

Každému, okrem mňa, niečo uteká

Vbehol som do chladničky, pozrel som ... bola plná, ale v noci neuteká!. štvorlitrová miska bude pre neho to pravé ... to robí čerstvé droždie!.
Dievčatá, uvidíme sa zajtra! Spím)))
V noci nikto neopustil hranice daného priestoru ... teraz to určite nikam nepôjde)))

A vidím, je zima. Cesto zhustlo (maslo muselo byť zamrznuté) a prakticky sa nezvýšilo ..

Po mojich rokovaniach z chladničiek sa cesto rozhodlo spať, pribúdanie sa zastavilo, dúfam, že vrchnák sa nestiahne až do rána!

Tan, na suchom droždí v chladničke, cesto nie je veľmi vhodné, maximálne jeden a polkrát.

Manechka, na môj kvások to vôbec nesedelo. Ale ja som to po chladničke dve hodiny ohrieval, vložil do foriem, stál ďalších pár hodín na teplom mieste. Nevstal.
A napriek tomu som sa rozhodol upiecť (neplytvať dobrým) som zapol rúru podľa Inninej metódy.
Lahodné koláče sa ukázali.
Dnes som si kúpil lis. droždie Lux. Várku som zopakoval.
Môj cukor je málo. Pridaných 150 gr. Cesto bolo vodnaté, v procese miesenia som trochu pridala múku.
Zajtra pečiem

toto je moje chrumkavé pečivo.

Dievčatá, myslela som na maslo. Napokon píšu, že bezohľadní výrobcovia teraz pridávajú palmový olej a to, ako sa chová v studenom ceste. Možno to závisí od toho, a to nielen od droždia.