„Studený“ nočný cestový koláč od Maggie Gleser

[Kseny @]

Kseny @, V čom ste upiekli? Moje cesto je takmer hotové, musím ho piecť, ale stále premýšľam v malých aj veľkých formách a dokonca aj veľa cesta sa ukázalo byť z celej normy.)))))
Máte len nejaký okrúhly tvar? Môže sa to piecť na silikóne? (inak sa mi zdá, že formuláre nestačia).

v čom ste piekli?

Práve som piekla v silikónovej forme, priemer 14,5, výška 13cm. Ale výška sa samozrejme ukázala byť menšia) 10,5 v hornej časti.

Pridané nedeľa 24. apríla 2016 11:20

Súdiac podľa toho, ako cesto rastie v chladničke, dám jednu porciu!

Oksan, moje cesto na suchom droždí v chlade narástlo 2 krát, nie viac, asi o polovicu 2,5-litrového vedra. A v teple už narástla o 2/3.

[Alla]

Alla, zdá sa, že vystúpil na vrchol formy! Možno si to ešte musel držať? A viete, tiež nepridávam chuť, nemám rada chuť citrusov, len kde je tekvica, tam sa citrusy kombinujú!

Pridané nedeľa 24. apríla 2016 11:23

Oksana, poďakovať! Mám aj suché droždie, ale kúpil som tu čerstvé, môžem ho použiť?

Potom za studena pravdepodobne dôjde k silnému nárastu testu, súdiac podľa recenzií) Mám teraz tiež záujem pokúsiť sa žiť, porovnávať. Zdá sa, že tu niekto napísal, že sa mu viac páčilo bývanie, možno čo miešal.

[Kseny @]

Kseny @, a cesto je také také kypré, že?
Vložil som to do plechoviek na záverečnú kontrolu a teraz sa obávam, čo ak sa nezvýši?
Ukázalo sa to tak mastno-kypré, ale v chladničke vyrástol 2,5-krát. Keď som to dával do foriem, trochu som to pokrčil. Je to v poriadku, nie?
A tiež si myslím, že to možno vložím na kontrolu do rúry, ale mám nastavených minimálne 50 stupňov a toto bude pre neho asi veľa na kontrolu?
Dievčatá, som online, práve ho zverejňujem a vaše rady sú pre mňa teraz veľmi, veľmi dôležité!

[Natália]

Natália, a po chladničke nechať cesto zohriať?

Ocenili sme jeho chuť) Čo môžem povedať ... Toto je ON, môj prvý (skutočne) KULICH, skutočný !!!

Aj keď je v ňom iba 40g cukru, a rovnaké množstvo hrozienok, pre mňa sladká chuť, to stačí. Aspoň so sladkou kávou) Ale môj manžel chce sladšie. Chuť je vynikajúca, nemám nijakú kôru, jemnú, nie suchú, stredne hustú, aromatickú, mňam Toto by ste mali vyskúšať! Odporúčam! Ďakujem majiteľovi témy za recept a samozrejme všetkým, ktorí mi pomáhajú a podporujú ma

[Loksa]

Zahriatie mi trvalo 2 hodiny a stále bolo chladno. Vložil som to do foriem a predtým som trochu vyhrial rúru, mal som ju aj od 50 stupňov, potom som to nechal iba na svetlo a dal som to do rúry na kontrolu. Bolo treba počkať, kým cesto vyjde až na okraj formy, a potom ho dať na pečenie.
Loksa, Oksana, milujem, keď je klobúk vysoký ako huba.

Dievčatá, videla som Kroshinove veľkonočné koláče!
Drobček je niečo! Ako vždy, krása a vzhľad veľmi chutný! Šikovné prsty!
Krosh, vyplnil si aj ty formulár 1/3? Rastie tak? Vymažem to na svojom, práve rozloženom a, úprimne povedané, urobím!

Ak sa nechá kysnúť, môže sa z nej stať v rúre pleseň, najlepšie až do 2/3 alebo 3/4.

[francevna]

francevnaOk, teraz to vypnem a vložím aj do rúry. A potom je byt podľa mňa chladný.

a cesto je také také kypré, že?
Vložil som to do plechoviek na záverečnú kontrolu a teraz sa obávam, čo ak sa nezvýši?
Ukázalo sa to tak mastno-kypré, ale v chladničke vyrástol 2,5-krát. Keď som to dával do foriem, trochu som to pokrčil. Je to v poriadku, nie?
A tiež si myslím, že to možno vložím do rúry na kontrolu, ale mám nastavených minimálne 50 stupňov a toto bude na neho asi veľa na kontrolu?

Áno, je mastne hustý, ale aj mäkký) Keď som ho vložil do formy a snažil sa vrch potiahnuť, tiež som ho stlačil, nič, všetko bolo opravené. Necháme 1,5 hodiny odležať vo vyhriatej rúre. Zdá sa, že teplota pre náter by nemala byť vyššia ako 30 °?

Ak sa nechá kysnúť, môže sa z nej potom v rúre stať pleseň, najlepšie až do 2/3 alebo 3/4

Elena, nechala som to vystúpiť na 2/3, ale asi som to musela vydržať.
Teplota v peci nebola počas kontroly náladu vyššia ako 35 stupňov.

[Bast1nda]

Bast1nda, dajte na spodok rúry hrniec s vriacou vodou, teplota stúpne!
Alla, Plesnili ste kupoly? Teraz koláče vždy zaokrúhľujem. A stále to poseriem, inokedy. Dnes som to dal do malých foriem a nijako som ich nenaplnil, na tretí kulich som uhádol - malý kúsok som zvinul do drdola a položil na vrch!

[Kseny @]

Kseny @, Už som to vložil do rúry, dúfam, že tam nie je veľmi teplo))))) to samozrejme vyplo.
Opravený klobúk, dobre, len som ho od ľaknutia zložil a trochu vyrovnal. Nabudúce zohľadním túto nuansu. Myslel som si, že by bolo žiaduce sa ich vôbec nedotýkať.
A keď vyložíte tvary, len odtrhnete kúsok cesta alebo ho nakrájate na hrudku a do tvaru, že? Niečo som premýšľal, takže škoda prelomiť tento odrastený kolobok)))))

Pridané nedeľa 24. apríla 2016 12:09

Bast1nda, dajte na spodok rúry hrniec s vriacou vodou, teplota stúpne!
Alla, Plesnili ste kupoly? Teraz koláče vždy zaokrúhľujem. A stále to poseriem, inokedy. Dnes som to dal do malých foriem a nijako som ich neplnil, na tretej kulich som hádal - malý kúsok som zroloval do drdola a položil na vrch!

Ďakujem, budem!
Zaokrúhľovať? Ako sa to deje?

Moje cesto je tenké, rozdelím ho na tri časti, obdĺžniky, preložím ho takmer ako obálku, úhľadne, trochu zomriem ako kupola.

Pridané v nedeľu 24. apríla 2016 o 12:11

Ako koláč, v dolnej časti pokrčený a na vrchu plochý. Ako to môžem opísať? Tu ste vzali do ruky kúsok cesta a akoby zahli sud nadol a zhora je mierne natiahnutý klobúkom! Predtým som mal rôzne kupoly, až som niekde špehoval. Žemľa je teda stále formovaná. Dobre premyslený DeDog

[Bast1nda]

Bast1nda, ak máte podozrenie, že je veľmi teplo, môžeme dvere trochu otvoriť? Bez ohľadu na to, ako prehriate ... Vložil som ruku do rúry - aby bola jej ruka pohodlná))
A nevyrobil som si vlastný drdol, ale stláčal som ho, až kým som neurobil krásny polkruhový vrch, nič, všetko bolo nakoniec v poriadku.

[Oksana]

Oksana, úhľadne, bez prílišného rozdrvenia, urobil drdol a vložil ho do formy.

Zaokrúhľovať?

Rovnako tak vždy tvarujem a okrúhle kúsky cesta na veľkonočné koláče pred vložením do formy ...

Vezmem kúsok cesta, roztriem ho rukami na silikónovú podložku, potom okraje ohnem / utiahnem do stredu, obrobok prevrátim, zaokrúhlim a až potom vložím do formy) ...

[Kseny @]

Kseny @, sú žltkasté, sú to vajcia alebo solený žĺtok? nádhera!

[Oksana]

Oksana, domáce vajcia

[Loksa]

Ach, aké sú dievčatá!
Takže cesto tak veľmi miesite! Myslel som si, že je to vôbec nemožné. S nádychom ho odtrhnite a odložte ako ľahnutý!)))) No ja som Čukči)))))
Všetko, pochopil som, ako sa formuje Loksa, Háčkovanie, veľmi jasne všetko vysvetlil. Ako sú drdoly zrozumiteľné a dno sa neskôr neuvidí, ako som si neuvedomoval, dobre, nič, mám tento tréning.
Predtým som upiekla iba jeden druh koláča z receptu na pekárnu chleba Panasonic a upiekla som v ňom, no, a potom som už len nabrala odvahu a rozhodla sa vyskúšať))))) Ďakujem, sama by som nebola schopný, bez vašej podpory a pomoci!

[Bast1nda]

Bast1nda, tam a dno dopadne dobre, trochu vyšľachtené.

[Bast1nda]

Takže cesto tak veľmi miesite! Myslel som si, že je to vôbec nemožné. S dychom ho odtrhnite a odložte ako posteľ!)

No, nie tak priamo) úhľadne, jemne, trochu s námahou

Doplnené v nedeľu 24. apríla 2016 o 12:35

Bast1nda, Natália, všeobecne, prvýkrát, s pomocou našich hostesiek, si myslím, že sa mi to podarilo. Takže budete mať úspech! Stále, s takým a takým dychom

[Kseny @]

Kseny @, poďakovať! Tiež si myslím, že to vyjde.
Viete prečo s nádychom?
Toto cesto mi veľmi chutí! Je to veľmi príjemné na dotyk, až desivé na dotyk!
Ja by som iba pokrčila kúsok, ako detskú hračku, s niečím plastovým vo vnútri (kúpila som to z podnosu, boli tiež vyrobené z guličiek), toto je také cesto, len taká hmatová rozkoš!
Manko, cesto je super!

Pridané nedeľa 24. apríla 2016 12:55

Aký je rozdiel?
V recepte sú polotovary umiestnené v rúre predhriatej na 200 ° C.
A ak ho dáte na teplé miesto a privediete na 200? (stoja v rúre na kontrolu, môžem ju zapnúť bez vybratia alebo bude horšie?)
Je to všeobecne dôležité?

Viem, viem, popísalo sa mi, že cesto by malo byť také, že ho nechceš nechať ísť) A naozaj, nechcelo sa mi!
Nevybral som to, prečítal som to a robí to veľa ľudí.

Pridané v nedeľu 24. apríla 2016 13:13

A mimochodom, tiež som ich čítala toľko, aby sa klobúky pri pečení neroztrhli, posypte vrchnú časť cesta vodou z rozprašovača.

Moja rúra, aj keď je cisárska, leží o teplotnom režime ako sivý valach. Teplotná žiarovka sa rozsvieti, ak otočíte z nuly približne do stredu na približne 50 stupňov, zdá sa, že by to malo byť asi 25 .. figy pre vás, zmeral som to, takmer 40. Ak len zapnete žiarovku a odídete dlho sa to zohrieva presne kvôli kontrole, ale toto si vyžaduje viac ako hodinové zapnutie. Preto ho zapnem na 50 stupňov na 10 minút, potom ho na pár minút trochu prevzdušním a nechám iba pri žiarovke. Každý, kto má pece, má svoje vlastné tance s tamburínou

A rozsvieti sa aj moje svetlo. Zahreje trochu chtoli?
Musíme to skontrolovať teplomerom!
No, vyrástli sme, išli sme to povedať!

Doplnené v nedeľu 24. apríla 2016 13:31

Nevybral som to, prečítal som to a robí to veľa ľudí.

takže možno aj preto v rúre trochu rastie? A ak dáte kôru do 200 naraz, je to lepšie alebo niečo iné))))) musíte vyskúšať odborníkov!

Nie som odborník na teplotu koláčov, ale koláč som piekol 160 ° 35 minút, pri 180-200 ° by v mojej rúre boli uhlíky.

Aha, všetky dievčatá s Kvetnou nedeľou, v prvom rade a po druhé, aké sú šikovné a všetky majú veľkonočné koláče!
Ale držím sa, nie skúšam, ak pečiem na Veľkú noc, inak je môj tovar taký, že po skúškach na samotný sviatok nebude nič!
Dôverujem receptom na mannu, takže dúfam, že sa všetko podarí!

Nie som odborník na teplotu koláčov, ale koláč som piekol 160 ° 35 minút, pri 180-200 ° by v mojej rúre boli uhlíky.

Dal som to na 180 minút bez konvekcie na 30 minút, prešlo 15 minút, pozerám, zdá sa mi, že toho potrebujem menej, formy, ktoré mám tentokrát, sú papierové a malé! No, dobre, dobre, nenechajte si to ujsť!
A aká vôňa !!! )))))

Ja som dal iba chlad! Ale mám draka, ktorý dýcha oheň, to nie je pre vás, hukhry-muhry. Občas vystriekam vodu alebo dám miláčika vodou!

V papieri a nie vo veľkom, možno sú lepšie nižšie stupne .. Och, cítim arómu, nie sme susedia hodinu?

Tu sú)))) Vôňa je výrazná, niekto sa spýtal. Ten, ktorý vytiahla, zavoňal zo všetkých strán, aromatické látky sú mierne alkoholové. Budem rezať tak nie napojená, nemám silu! je to také neštandardné, nebolo nič po ruke, napchalo to do formy na košíčky. Stačili by tri veľké alebo 5 stredných. ale prvý krát som piekla, takže som sa poriadne neorientovala.
Pečené zo štandardnej dávky, pri 200, potom ďalších 15 minút pri 180. Hnedé, veľmi jemné a veľmi voňavé.

Doplnené v nedeľu 24. apríla 2016 14:24

Teraz podlejem polevou, keďže samozrejme chladnú.

Pridané v nedeľu 24. apríla 2016 14:26

V papieri a nie vo veľkom, možno sú lepšie nižšie stupne .. Och, cítim arómu, nie sme susedia hodinu?

Skoro susedia predkovia))))) Sme z Poltavy. Nedávno sem boli privedené babička a teta, teraz je tu všetko. (prepáč za ústup)

Ďakujem za recept!

[Bast1nda]

Bast1nda, Šťastné pre vás!
Hrozienka zhora už tam boli kúpené

[Bast1nda]

Porezal som ho! Neodolala som! Manko, toto je fantastické! Vôňa, jemnosť a chuť sú navrchu. Ja som dala trochu viac cukru, asi 10 gramov, je to pre mňa to pravé.
Veľmi, veľmi chutné!

Doplnené v nedeľu 24. apríla 2016 14:40 hod

Bast1nda, Šťastné pre vás!
Hrozienka zhora už tam boli kúpené

Áno, sú tu rozdeľovače a rozdeľovače pre dospelých! Počuli sme, že sa súd začal)))) Nechcel som ani len prikryť, nie, trvali na zakrytí.

Pridané v nedeľu 24. apríla 2016 14:41

Dievčatá! Ďakujem všetkým za pomoc! Budem sa opakovať a pekárnička už nebude piecť koláče!

Moja rúra leží na teplote

Aj moje, opakované kontroly s teplomerom Teskomovského rúry ukázali, že môj asistent rozdáva presne 20 gramov. viac ako nastavená / nastavená teplota ...

No nehnevám sa na ňu, už som si zvykol ...

Mám kombinované (horné - plynové, spodné - elektrické) spaľovanie) ...

Porezal som ho! Neodolala som

Po takýchto obrázkoch a prestrihoch som šiel a trošku odrežem

[Natália]

Natália, ach-ach a ach !!! Dobre, že? A hrozienka sú na vrchole, posvätná vec. Ja sám ich veľmi rád kupujem, zatiaľ čo nikto nevidí. Pamätám si na detstvo, moja matka pošle koláče, zatiaľ čo ty nosíš, hrozienka nie sú

[Teta Besya]

Teta Besya, Kseny @, Háčkovanie, ďakujem pekne, som veľmi rád, že sa všetko podarilo!

Strašne nerád kazím jedlo, môj otec ma to naučil, len mal vtip, nič z jedla by sa nemalo vyhadzovať, variť a brať presne toľko, koľko je potrebné. A potom tu bolo také cesto, jednoducho milé!

Hltať hrozienka, ale to je posvätné a tiež sa mi darí vytrhnúť z košíčkov))))) Ale potom môj manžel vzal hrozienka preč.
Krosh, piekol si v Biolovskom? Chcem sa len kúpiť. Dve veci. Neustále rozprávanie? .........

[Natul]

piekol si v biolovskom? Chcem sa len kúpiť. Dve veci. Stojaci hovoriaci?

Áno, veľmi odporúčam kúpiť, Natul !!!

Mám 6 ... Používam iba dve ... 4 nenosené sú ...

Chopte sa princípu nech je - je to posvätné naše všetko !!!

[Dievčatá]

Dievčatá, ale čo si myslíte, že bude rozdiel v čerstvej alebo suchej pomarančovej kôre? Na perníkové cesto mám vždy suchú zem. Alebo kúpiť čerstvé?

[Elechka]

Mám suchú zem na prach

Elechka, obleč si to, ani neváhaj !!!

Používam s rovnakou radosťou čo je po ruke v pravý čas aj sušené aj čerstvé !!!

Kôru si vždy usuším sám, obchod sa mi nepáči, pomeliem ju tesne pred pridaním do cesta, aromaaaat ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Inna, ďakujem, áno, to je vždy po ruke spoľahlivá voľba. Podarilo sa mi zomlieť všetko, čo bolo, a čoskoro mi vyhorel mlynček na kávu. Burr, všetka sušená šupka ide do čaju.

Dievčatá, pečiem koláče v papierových formách už veľa rokov (po Veľkej noci ich kúpim väčšinou veľa, pretože tento produkt nie je celoročný a vyjde to lacnejšie), keďže rodina je veľká, priatelia detí - všetci majú Veľkonočné koláče, beží to slušne! Samozrejme, že milujem celú tortu, ale obzvlášť milujem kôru. A keďže, keď sa konala skúška - pečená v kovovej podobe, dospel som k názoru, že kôra je len širšia a chutnejšia, nie však papierová, ale obyčajná (liaty hliník s teflónovým povlakom), teda chuť koláča v papieri trochu horšie, aj keď krajšie len v papieri! Možno je to subjektívny názor, ale čo vy?

Porezal som ho! Neodolala som! Manko, toto je fantastické! Vôňa, jemnosť a chuť sú navrchu. Ja som dala trochu viac cukru, asi 10 gramov, je to pre mňa to pravé.
Veľmi, veľmi chutné!

Nataša, akí pekní muži! Je možné položiť niekoľko otázok: aké droždie a akú glazúru máte? Poďakovať.

[pljshik]

pljshik„Írsko, kôra koláča upečeného v odliatej forme je iná, áno, moji jedáci si to všimli už dávno ...

To je to, o čom hovorím - oveľa chutnejšie

Ja som minulý rok piekla prvý krát na papieri ..Pravdepodobne pohodlnejšie, to áno! A prezentovateľnejšie, ale keď ho pred rezaním vytrhnete, hlaveň už nebude krásna a taco kôrka na sudoch tiež nebude. A teraz mám päť Biolovských a dve Kalitvy - za očami a za ušami.