Cesto na cesto

[Nováčik]

Nováčik, a ak do cesta ide len jedna lyžica múky, všetka tekutina a čajová lyžička cukru? Čo potom? Cesto je tenké a tenké. Kvasinky sa živia nielen múkou, ale aj cukrom. V cesto ich aktivujeme, necháme množiť. Daj na moju radu. Na internete sa toho o cestíčku popísalo veľa, myslím, že aj na fóre. Prečo by som to mal inak písať, ak to predo mnou písali všetci gramotní ľudia a technológovia?

Recepty Angely používam už niekoľko rokov, sú vždy overené a vždy
zaručený výsledok. Paposhnik bude piecť 3 roky, je to veľmi chutné.

Recepty Angely používam už niekoľko rokov, sú vždy overené a vždy
zaručený výsledok. Paposhnik bude piecť 3 roky, je to veľmi chutné.

áno, áno, Angela má všetko majstrovské pečivo bez preháňania

Začalo to dnes. Zajtra prídem s reportom)))

Anzhelochka, skúsili ste pred posledným pridaním hrozienok pripraviť paposhnik niekoľkými ťahmi cesta? Hovoria, že cesto s niekoľkými chrumkami je chutnejšie. Chcem to vyskúšať a zároveň sa báť. Už ste to vyskúšali?

[Valeria]

Zajtra prídem s reportom))

Poď.

robí paposhnik s niekoľkými miesením cesta pred konečným pridaním hrozienok?

Valeria, nie. Nevidím nijaké spojenie medzi povyku a vkusu. Alebo je to o dobe kvasenia? Ak sa cesto nechá kysnúť veľmi dlho, môže dôjsť k oxyderácii. Pre mňa tento koláč nevyžaduje žiadne inovácie. Pre mňa je tu všetko veľmi chutné.

[Nováčik]

Nováčik, Valeria +, existuje taký koncept - dôvera v recept: ak existuje, použijeme ho, ak nie, ideme hľadať ten, ku ktorému
Všetko je tu individuálne, každý recept je buď váš, alebo nie, aby ste si boli istí, že existuje iba jeden spôsob - vyskúšať
Tento recept je veľmi úspešný, čo sa týka mňa

Valeria +, existuje taký koncept - dôvera v recept: ak existuje, použijeme ho, nie, ideme hľadať ten, ktorému sa objaví

Nie, nie, nie, mám obrovskú dôveru vo všetky recepty Angeliny. Navyše tento úžasný Angelina paposhnik nebudem piecť po prvýkrát. Je to len ... dobre, ako vám to môžem povedať ... túžba po vedomostiach nie je nijako obmedzená, a tak som si prečítal niekoľko otočiek. No, pomyslel som si, čo keby to Angela skúsila. No ak nie, tak ani nebudem. Pretože vylepšovať dobré je len kaziť. Budem piecť prísne podľa receptu.

Takže sa mnou neurážajte, som z nepotlačiteľnej zvedavosti.

Angela, ak budem mať iba múku prvej triedy, bude to fungovať dobre alebo to bude nesprávna srsť?

[Svetlana]

Svetlana, urobí.

[Angela]

Prečítala som si recept, prečítajte si ho. Vo výsledku som dal rozpustené maslo))
Ale čo vlastne ...
Fotka stále funguje, zajtra vyzdobte:

Angela, poďakovať!
Tento recept ma dlho znepokojoval. Takéto meno som nepočula, ale moja babka (pôvodom z Krymu) tiež piekla na takmer rovnakých žĺtkoch. Všetko samozrejme z pohľadu)
Všeobecne to skúsim v nedeľu

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, dúfam, že chuť nesklame. Urobili ste pekných mužov. Čakám na dojmy)

[Angela]

Takže Angela, Píšem, zatiaľ čo som pod dojmom. Bez čakania na nedeľu)
Úprimne povedané, trochu ma to odradilo ... Včera večer som si uvedomil, že som do pAposhniku ​​nedal vanilku. Rozrušený - nie správne slovo! Išiel som okolo s myšlienkami, aký to bol koláč bez vanilky. A ako to môžem porovnať s Myasoedovským, ktorého pečiem už dlhé roky.
Spravidla. Dnes ráno som vstal s hrozným stavom. Všetko plávalo okolo, usúdil som, že nemám dostatok cukrov, a súrne potrebujem piť čaj s niečím sladkým. A tu sú na stole !!
Myslím, že osud)
Odrezať Myasoedovsky a pAPoshnik. Prvý kúsok z tvojho. A nejako zamrzla.Pretože konzistencia, jemnosť, chuť sú neuveriteľné !!! Zmätene som sa na ten kúsok pozrela, pretože voniam ako vanilka !! ako ??!)))
Potom Myasoedovsky ... A chápem, že je podradný ...
Skrátka píšem veľa listov. To je z emócií a plnosti vkusu
Možno! S Meat Eater sa niečo pokazilo. Cesto tam kyslo alebo čo. Ale! Papošnik sa už draho zamiloval
Naozaj sa veľmi podobá na babku. Žlté (kúpil som si vajcia s jasným žĺtkom a pretrel som ich soľou), vláknité, rovné po vrstvách! Sladkosti sú normálne, nechce sa mi ani glazovať). Vôňa!!! Mäkký. Mokré.
Tu je len ideál
pAposhnik vpravo:


A samostatný kúsok pre pochopenie štruktúry. Tu je skutočná farba, ktorá sa ukázala, a to žltá.


Kto iný si vyberie a pochybuje, pečie papošnik !!!

Angela, ktorá tento rok myslela, že nebude piecť papošnik, bola zavolaná do práce a do práce zajtra, ale nemohla odmietnuť. Ja som dala cesto. Buď ocko. :

[Nádej]

Bez čakania na nedeľu)

Dáša, je to také pekné, také pekné. Aké krásne si sa ukázala. Chápem vaše nadšenie. Piekla som aj myasoyedovsky, kým som neskúsila tento. Ten koláč je veľmi dobrý, ale tento, čo sa týka mňa, je jednoducho nádherný. Som rád, že zdieľate môj názor. Výborne! Všetko dopadlo výborne.

Ja som dala cesto. Buď ocko.

Nádej, čakanie) Veľa šťastia!

Angela, oteckovia sú dnes pripravení na zdobenie. S manželom sme si dali jednu s kávou. Veľmi chutná múka zabrala, druhýkrát v tomto roku 2 - 2,5 hodiny. Opäť ĎAKUJEM za recept.

[Nádej]

Nádej, Som rád, že sa všetko podarilo a všetko je vynikajúce)

Angela, veľmi pekne ďakujem za tohto vynikajúceho ocka, je to neskutočne chutné. Nedá sa opísať, ako chutí špeciálne, tak ako žiadny koláč v mojom živote.
Minulý rok ma potešili pudingové koláče od Svety, myslela som si, že lepšie nenájdem. Nájdené - ocko.
Pravda, trochu sa mi zrútila strecha, rúru som otvoril skôr, prvýkrát som piekol zo studenej ...
Teraz pečiem Starobelskij podľa 1. možnosti, opäť z chladu, dúfam, že to vyjde.

[Victoria]

Victoria, vôbec nie. Som rád, že sa mi to páčilo. Pre mňa je tento koláč tiež perfektný.

Trochu som zlyhal, rúru som otvoril skôr,

S najväčšou pravdepodobnosťou bola počas kontroly vystavená nadmernému vystaveniu. Hlavná vec je, že je vynikajúca. Všetko ostatné sú nuansy.

Starobelskij pečenie podľa 1. variantu

Čakám. A bude s čím porovnávať.

[ang-kay]

ang-kay,, Angela a tento rok prinášam obrovské poďakovanie za recept na otecka !!!! no, veľmi chutné, tentokrát - bez fotografie, rodinné okolnosti sklamali (ale najdôležitejšia je šťastná rodina a priatelia

[Svetlana]

Svetlana, Som veľmi rada, že torta je už v rodinnom prasiatku. Môže to potešiť mnoho ďalších rokov)

Angela, ďakujem za tento recept na Paposhnik. Je môj obľúbený. Dlhé roky som piekla podľa vlastného receptu, bolo to vynikajúce, ale teraz pečiem ten váš už tretí rok. Skôr sa snažím upiecť viac ako jeden recept, každý rok vyskúšam niečo nové. Tento rok som tiež piekla podľa vášho receptu „Lenivá bez miesenia“ je tiež vynikajúca, ale táto je na prvom mieste. Píšem veľmi zriedka, ďakujem za prácu a veľmi dobré recepty.

[Margarita]

Margarita, je také príjemné prijímať spätnú väzbu a pochvalu. Som rád, že sa to ľuďom páči a všetko funguje. Poďakovať. Pečte a potešte svojich blízkych!

To je úžasný koláč! Milujú úplne všetci. poďakovať

[Sveta]

Sveta, Tak krásne! Zdobené tak dobre. Výborne! Zdalo sa mi, že si to nepečie. Niečo sa s vami stalo. Preto je to dvojnásobne príjemné.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Aj ja so svojím poďakovaním. Ďakujem ti veľmi pekne. No, oh-oh-oh-oh-veľmi chutný recept. Teraz mu patrí moje srdce. Každý rok skúšam niečo nové. Tento rok som vyskúšala tri rôzne recepty:
1. Váš veľkonočný koláč pre lenivých (bez dávky)
2. Kulich z nočného „studeného“ cesta od Maggie Glaser (Sondora)
3. Váš papošnik na cesto
Páčili sa mi všetci. Ale tento sa mi páčil najviac. Určite si to zopakujem. Ďakujem ti.

Fotoreportáž:

Na fotografii je trojitá porcia.Formy d134mm v100mm plnené na 550 g., D124mm v90mm plnené na 450 g., D110mm h85mm plnené na 350 g. Čas kontroly som neporušil (nápor väčšinou skracujem). Môžete teda dať viac ako 50 gramov.
Ešte raz ďakujem.

[Anna]

Anna, ach, koľko krásy a dobrôt priniesla! Poďakovať)

Páčili sa mi všetci. Ale tento sa mi páčil najviac

Je tiež mojím obľúbeným z veľkonočných koláčov.

Mnohokrat dakujem !!!! Mokrý drobček a sladkosť, tak to milujem. chutné, dala som hrozienka a kandizované ovocie, upiekla som ich v hb, veľmi jemne som pre mňa upiekla nový pekárničku, rozdelila som ich na dve porcie, druhú som upiekla po noci v chladničke, fit, ešte chutnejšia.
Budem piecť a nielen na dovolenku a tak

Aj ja pridám
Môj manžel nie je veľkým fanúšikom veľkonočných koláčov. A tento vybral, povedal, že cesto je jemné, vlhké, preto chutné. Vrstvené
Och, a bolo to vynikajúce ...

Och, a bolo to vynikajúce ...

plus pod kazde slovo !!! Čím dlhšie to ležalo, tým chutnejšie .. takto som sa vrátil do detstva, niečo podobné sa pieklo aj v našom kruhu.
A sladkosť pre mňa je vec, nie nevýrazná.

[Oksana]

pečené v hb

Oksana, je super, že sa všetko podarilo a s výsledkom som spokojný. Povedzte mi, ako ste piekli v HP. Myslím si, že mnohých to zaujme. Poďakovať)

Povedzte mi, ako ste piekli v HP.

všetko sa začalo receptom a chouxovým pečivom a cestom. Potom všetko preložte na bifinet 1171, pomocou 2 mixérov a podľa receptu všetko vhoďte a premiesite na košíčkový režim, iba margarín, po všetkej múke, to vyhodil, zabudnutý a nebol tam koňak, čerešňový likér.
Vytiahla ho, nechala ho prvýkrát vyjsť, nepamätám si čas, zamiešala hrozienka a kandizované ovocie a rozdelila ho na 2 časti, sformovala a vložila do UNOLD 8600 bavlneného vedra, na jedno miešadlo vysokým vedrom a necháme dobre kysnúť a pečieme v režime pečenia 60 minút. Ale táto hb sa nepečie a nesuší ako bifinet, na čo som bol veľmi prekvapený a potešený, hoci môj biely chlieb s kôrkou z bifinetu milujú, piekli ho veľmi delikátne, vložil som ho na 5 minút do rúry a 180 stupňov, aby sa vrch pozlátil tvrdšie.
Druhá časť, vytvorená pre seba, strávila noc v chladničke, opatrne som ju bez drvenia preložil na hb a nechal som ju zohriať a prísť a napiecť rovnako. Mne sa zdalo cesto ešte voňavejšie z chladničky.
Ďakujem Angela za recept, jednoduchý a ľahký a dobre popísaný!




Ako vzlietnuť fotografiu z fotik, doplňte

Angela, mám tiež obrovské poďakovanie za otecka! Dnes som to zopakoval, ale na Veľkú noc som dostal dve stredné a tri malé. Podľa chuti som to vyskúšala na druhý deň a na tretí. Na tretej mi chutil viac, preto som to teraz zopakoval, aby som lepšie ochutnal. Ďakujem za recept!

[Oksana]

všetko sa začalo receptom a chouxovým pečivom a cestom

Oksana, vďaka obrovskému popisu procesu. Dúfam, že je to pre niekoho užitočné.

Mne sa zdalo cesto ešte voňavejšie z chladničky.

To je celkom možné. Na cesto sa dobre hodí studené kvasenie.

Opakoval som dnes

Svetlana, super! Som veľmi rád, že všetko je už na prídavok. Dúfam, že budete piecť viackrát)

[Angela]

Angela,
Tiež chcem ukázať a ochutnať, upiekla som tri recepty a tento sa vypredal úplne prvý.

Pomôžte Angele

Kristus vstal z mŕtvych!

Tu je Angela, ktorá pečie na rozlúčku. Chutné, skutočné pečivo. Vzal som ľvovské droždie a sú šialené. Cesto vo formách kyslo za 1,5 hodiny


Ďakujem pekne za prácu!
Py. Sy. Nejako ma pohostili pasochom z kláštora, pečeným pre nášho metropolitu. No bolo to veľmi chutné! Váš je teda ešte chutnejší. Nečakal som to.

[Svetka]

Svetkaaké sú rovnomerné, krásne čiapky a nepochybujem, že sú vynikajúce. Výborne. Super!

Ľvovské droždie a sú bláznivé. Cesto vo formách kyslo za 1,5 hodiny

Vždy ich používam.

Priamo som to nečakal

Je to lepšie, ako niečo čakať, ale dopadne to horšie.

Ako vzlietnuť fotografiu z fotik, doplňte

[Oksana]

Oksana, dobre! Pekne)

[Angela]

Angela, dobrý večer, prosím, povedzte mi, nikdy som sa lisovaným droždím nezaoberala, v recepte je 50 gramov a v akcii máme vysoko aktívne lisované 50 gramov na 2 kg múky. Používate ich všetkých 50 gramov, alebo ako ich môžete znížiť?

[Oľga]

Oľga, Neviem, ktoré z nich sú vysoko aktívne. Možno iba marketingový ťah. Vezmite si Lux. Všetko podľa receptu. Alebo Saf-gold (sú na pečenie) v množstve 17 gramov.

Včera som tu videl, ako zistiť pripravenosť cesta pred pečením. Dnes nemôžem nájsť, pomôžte mi prosím!
Našiel !!!!

Poďakovať. Ale mám ich päť 🔗alebo 🔗

[ptitsa]

ptitsa, Oľga, Ja tu na takom lisovanom upečený nejako. Vezmite si 1: 1 pre recept Angeliny. Toto je najbežnejšie droždie, existujú aj silnejšie od iných výrobcov.

🔗

Áno, tieto petrohradské dobré droždie!

Ďakujem všetkým veľmi pekne, všetko pečiem pre bezpečnú chvíľu, ale chcem veľkonočný koláč z nejakého dôvodu. Takže beriem tieto a používam celé balenie.

[Oľga]

Oľga, tak navrhli dievčatá. Neviem, čo sú s tebou. Poznám iba „Lux“. Všetci chvália.

Helena, tvoj odkaz sa neotvorí.

[Galina]

Galina, toto je môj odkaz, ktorý je prvý, práve v úvodzovke bola pripojená čiarka.