Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Vlad]

Tu je téma, sú tam všetky odkazy

Sito (vibračné sito)

Vlad, takže som bol práve pri téme a jedna správa hovorí, že toto sito funguje veľmi nahlas. Ale napísal si, že keď si kúpil 2 sitá, ukázalo sa, že jedno je hlasné a druhé tiché. Možno to stojí za zmienku v sitovej téme!? A asi o veľkosti pletiva, že chrobáky preleteli píšťalkou.

Natália, O niečo neskôr sa tam odhlásim

Áno, samozrejme. Poďakovať!

[Doroteos]

Doroteos, tu je moja trepačka. Som z toho VEĽMI spokojný.
Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 4955

[Miluj Yu]

Tu som sa rozhodol vyskúšať nový recept s jablkami ktorý

Biely stolný chlieb s jablkom (pekárnička) (Qween)

Áno, hlupák nevypočítal s veľkosťou. Výsledkom bolo, že moje cesto utieklo a pekárnička bola celá taká opálená. Aj keď sa chlieb ukázal ako chutný, ale ako môžem teraz umyť jej biednu myseľ ... Dobrá veda bude teraz pre budúcnosť ...

Miluj Yu, Nikdy som nepiekla s jablkom. Koľko si mala múky?

Všeobecne bol v recepte uvedený malý bochník 300 gramov. A ten veľký by mal byť 500. A ja zabatatsya 600 ... Pečiem však iné chleby, 600 dám do škatule a nič sa k tomu jednoducho nehodí ...

Miluj Yu, áno, 600 je veľa. Práve som sledoval recept s jablkom a ts. múka a autor napísal, že cesto kysne veľmi aktívne. Upozornil na to. Teraz vezmem do úvahy vaše skúsenosti

[$ vetLana]

$ vetLana, poďakovať! S najväčšou pravdepodobnosťou si aj objednám))
Dnes som skúsil piecť raž „na každý deň“ s pivom, plus som k tomu pridal osmaženú cibuľu. S najväčšou pravdepodobnosťou som nepočítal s rastovým olejom (neodčítal som to od kvapaliny), alebo som možno vyskúšal pšeničné tapety namiesto najvyššieho stupňa. Všeobecne sa ukázalo, že kolobok bol ťažký a nízky, minimálne dvakrát. Takže si myslím, je to múka alebo s najväčšou pravdepodobnosťou tekutina? Z nejakého dôvodu som tiež nepočula super chutnú vôňu cibuľového chleba, ako písali v rovnomennej téme. Co si myslis?

Povedzte mi, narazil niekto na recept, ktorý sa čo najviac blíži borodinovskému chlebu?

Pečiem Borodinského nie v KhP, ale v multivarke. Chlieb v ňom chutí lepšie (môžete sledovať vzostup a v pravý čas zapnúť pečenie). Ak máte záujem, tu je recept:
Khlebushek Borodinsky "Láska od prvého drobca" (multivarkár Redmond RMS-02)

Ak chcete piecť v HP, vyhľadajte recept na webovej stránke. Pozri si recenzie, vyber si podľa svojho vkusu

[Doroteos]

Doroteos, je tu tiež časť, ktorá vám pomôže

Ražný kváskový chlieb

Existuje niekoľko rôznych receptov na chlieb Borodino. Pozrieť, zdvihnúť, vyskúšať

Ak vo fóre získate skóre „Chlieb Borodino v pekárni“, potom tiež
rozdá recepty

[Miluj Yu]

Miluj Yu, áno, 600 je veľa. Práve som sledoval recept s jablkom a c. h. múka a autor napísal, že cesto kysne veľmi aktívne. Upozornil na to. Teraz vezmem do úvahy vaše skúsenosti

Napísal som tak, aby moje skúsenosti boli niekomu užitočné.

Ďakujem, Lyuba. Bude veľmi dobré, ak túto svoju skúsenosť popíšete v téme receptu, ktorým ste piekli. Tam to bude PRESNE veľmi užitočné a žiadané, ale tu sa to náhodou dočíta.



Tu TU Sveta navrhla recepty. Z toho, čo ste piekli, sa prosím odhláste tam

[Rád]

Ahojte všetci)
Koľko zaujímavých vecí napísali! A o hospodárskych zvieratách a o vibračných obrazovkách (čo je šikovná vec) a o predávkovaní múky v recepte. Je dobré, že ľudia zdieľajú nielen pozitívne, ale aj negatívne skúsenosti. Veľmi užitočné, ďakujem!
Pomaly ovládam svoju panasoniku. Funguje každý deň, niekedy dvakrát) Mnohokrát som upiekla jednoduchý biely chlieb, taliansky a niekoľkokrát rolku s tvarohom podľa GOST (všetky recepty z fóra). Domáce zvieratá pohltia obe líca a požiadajú o ďalšie))
Koľko zaujímavých a užitočných vecí tu, kopa receptov, odporúčaní! Dnes mám v pláne urobiť si halušky prvýkrát v živote
Všeobecne sa ukazuje, že pekárnička je veľmi inšpirujúca pre kreativitu)
Áno, skamarátili sme sa so špachtľou) Teraz, ďakujem Rády, bez väčšej námahy vyberám lopatku. Hlavná vec je, že vaše ruky sú suché a nekĺzajú po lopatke.Po upečení na chvíľu namočím, vedro umyjem, utriem utierkou a špachtľu opatrne vytiahnem nahor, mierne ju po osi pretriasam tam a späť. Natočené s ofinou. Potom už len zostáva odstrániť zvyšky cesta.
Keď pečiem dvakrát za sebou, napríklad biele a potom roládu, som lenivý a medzi jednotlivými cyklami špachtľu neodstraňujem (ahoj Pás ))
Och, cítim, že čoskoro sa to v peci dostane k buchtám. Ale najskôr knedľa a pizza!

[Natália]

Natália, Nataša! Prosím, pripomeň mi to! na chlieb s prísadami, podľa mňa tento 3. Prog. Ako dlho trvá, kým sa pípnutie spustí. výzva na kladenie semien. orechy a tak?
hovoríme o našich eurových modeloch.

inštrukcia niekam utiekla, možno som ju zasekla a nenájdem

[Vika]

Vika, Nepamätám si, že nepečiem s prísadami.
Všeobecne sa zdá, že na displeji by sa mal zobrazovať čas pred pridaním prísad (v správnom okamihu to pípne a na displeji budú blikať rukoväte / rukavice) a po pridaní času do zapnutia konca pečenia .
SORI

[Pás]

Pás, Nataša! nie je problém, samotnú inštrukciu vyhľadám na internete.
Áno, nepočujem jej škrípanie a chýba mi čas, keď treba hádzať prísady. Podľa mňa zapípa a ak nepríde reakcia, tak pracuje ďalej.

Hlavná vec je, že vaše ruky sú suché a nekĺzajú po lopatke. Po upečení na chvíľu namočím, vedro umyjem, utriem utierkou a špachtľu opatrne vytiahnem nahor, mierne ju po osi pretriasam tam a späť.

Je tu ešte jedna možnosť. Zalejem teplou vodou do vedra a nechám pár minút. Potom pádlo potiahnem priamo do vody. Nefunguje - nechám to ďalších 5 minút. Opäť ponorím ruku do vody a lopatku bez uvoľnenia potiahnem (koho poteší, keď ho neustále ťahá nos?). Odstránim lopatku a kôru pod lopatkou, ktorá lopatku držala. Vedro opláchnem a nechám ho samé vysušiť, aj keď 3 ... 4 hodiny. Kam sa ponáhľať. Plazenie po povrchu vedra považujem za nadbytočné - povlak je už pri miesení zakrytý.

Ahojte všetci a krásne sviatky!
Nebol som tam dlho, už mi všetci chýbali
Dnes som konečne prvýkrát piekla chlieb s ražným kváskom, ktorý som dostala až druhýkrát.
Moje šťastie nemá hraníc
Recept som vzal na fórum, ak by mal niekto záujem, nechám ho tu

Pšenično-ražný chlieb s kváskom v pekárni (Amidala)

Tu to je, mňam
🔗

Kto iný má osvedčené recepty na ražný kvások a panasik, hoďte ho prosím!

Pádlo nie je potrebné vôbec meniť. Výborne sa vyrovná a personál. A zuby hrebeňa sa čoskoro ohnú.

Vit, prečo by sa mali zuby ohýbať na raži? Točil som sa osem rokov a nič sa nestalo novým

A aj na mojom Panas 257 sa zuby hrebeňa takmer okamžite ohli. Ale milujem chlieb vyrobený z čistej ražnej múky, možno aj preto sa to stalo, také cesto je všeobecne ako plastelína!

[Kavka-vrana]

Kavka-vrana, no, moje panasikové obdobie je krátke (9 mesiacov), ale hrebeň sa ešte neohýba, hoci pravidelne pečiem čisté raž.

Všeobecne je to samozrejme veľmi zaujímavé, niekto má zuby ohnuté na čepeli a niekto nie, napadol ho nápad, hoci to znie absurdne ...
Možno pre rôzne modely pekárov chleba použiť zliatinu s rôznou pevnosťou?
Ak sa ich pokúsime vážiť, napríklad ... hoci to tiež nemôže byť presný ukazovateľ

No, možno som aj ja pomohol, keď som pomohol špajdlou zamiesiť cesto! : crazy: Ale tak som pochopila, že nie na mňa jeden taký praclík! Alebo možno naozaj začali byť čepele nových kachlí zosilnené?

[Galina]

Galina, Je nepravdepodobné, že by ste ho ohli špachtľou ... Je to s akou silou potrebujete na ohnutie vedro vo vedre?

Možno samozrejme nie preto. Vlastne som sa snažil urobiť to opatrne. A prečo sa to stalo, Boh vie!

[Galina]

Galina, takže pomáham rovnako špachtľou, táto plastelína sa inak nemiesi. Teraz prichádzajú špachtle z Číny, tak ich vyskúšam ...
A špachtľu vyberám, len keď ju potrebujem vymeniť, a vedro neumyjem. A keď ju chcem vymeniť, naplním ju tekutinou, ktorá ide do receptu, a zatiaľ čo vážim všetko ostatné, špachtľa vsiakne do tekutiny, ľahko ju stiahnem, dám tam ďalšiu .. ...no, som lenivý človek, nemám rád zbytočné činy. Keby niečo, vždy mám ruky pred doručením chleba, dá sa to povedať ako rituál

[Ľudmila]

Nemám rád zbytočné činy

Ľudmila, Zlaté slová

Teraz mám lopatky z Číny, tak ich otestujem ...

Je tam hrebeň? Zaujímavé, neskôr odhláste, čo sa stane.

Áno, objednal som si sadu čepelí: jednoduchá a s hrebeňom, hlavné je, že by dobre sedela na čape. Skúsim - odhlásiť

Čakáme, pane!

Odvážili sme hrebene pádiel, jeden z modelu 257 a druhý z modelu 2512 (európsky) - vážte rovnako (18 gramov). Možno naozaj nastalo obdobie nekvalitného materiálu

Stierku zvyčajne vytiahnem po poslednom miesení (miesení). Inak ho vyberiem s chlebom a potom sa začnú tancovať - ​​akoby nie vykuchať celý bochník

A ja, dievčatá, som vypestoval kysnuté cesto a dal som svoj prvý chlieb na toto malé zvieratko, dal som ho na prvotriedny Limak, do rúry, na výsledok čakám o 5 hodín, práve som skončil s miesením.

A ja, dievčatá, som vypestoval kysnuté cesto a dal som svoj prvý chlieb na toto malé zvieratko, dal som ho na prvotriedny Limak, do rúry, na výsledok čakám o 5 hodín, práve som skončil s miesením.

Blahoželáme! : rose: Sama len včera upiekla prvý v kvásku: ups: A aký recept sa použil, kvások na akej múke?

Recept založený na prvotriednej múke v pekárničke.
Pšenica pestovaná na celozrnnom raži neprodukovala kysnuté cesto

Inak ho vyberiem s chlebom a potom sa začnú tancovať - ​​akoby nie vykuchať celý bochník

Niekedy mi na chlebe zostane špachtľa. Vyberám to za pol minúty. Zdieľam. V chlebe je viditeľná špachtľa. Je blízko spodného okraja chleba. Mierne stlačíme okolo rukávu, nájdeme nôž a určíme smer noža v chlebe. Teraz zľahka predajte spodok chleba pozdĺž noža s palcami na oboch stranách. Nôž a puzdro akoby vychádzali z chleba. Vezmeme nôž alebo rukáv dvoma prstami a vyberieme ho z chleba. Za čas potrebný na napísanie som mohol vytiahnuť 5 lopatiek

[Wit]

Wit, Ďakujem mnohokrát. Vezmite si trochu chleba, nehádal som. Som okolo rukávu, ako líška okolo džbánu a točím sa navždy.
Thumbelina, veľa šťastia s kváskovým chlebom!

V raži vyberiem lopatku ihneď po miesení, môj chlieb je malý (na 300 g múky) a špachtľa práve prechádza, takže ju zhrabnem, vyberiem a chlieb vytvarujem silikónovou špachtľou. Na pšenici - nechajte ju sedieť, pretože teraz nemám originálnu lopatku (dal som ju matke) a uviaznem ju špáradlom, zostane v kachle, aj keď nie je tak „šmykľavá ako pôvodná a drobec sa toho veľmi drží. Už sa neviem dočkať čínskych lopatiek, snáď to s nimi bude lepšie

Tu je moja prvá štartovacia palacinka

[Oľga]

OľgaVaše palacinky vyzerajú veľmi chutne

[Oľga]

Oľga, ukázalo sa to pekne, potom ako sa ochladí, bude fréza vyzerať

[Oľga]

Oľga, chlieb je úžasný!

Pridaný strih. Chuť je mierne kyslá, vynikajúco chutí z droždia.
Všeobecne na ne zabúdam a kvások napájam ďalej.

Svojho času robila kysnuté cesto. Bude to peroxidovať, nebude to kysnúť, hral som 3 týždne a to je všetko. Chuť je iná, to áno. Ale so slabým kvasom to nie je com fa il

[Thumbelina]

Thumbelina, krásny chlieb.

[WLAD]

WLAD, Maslák, Vitaly, IrinaĎakujem vám moji drahí
Ale tanec s kysnutým cestom stojí za to, chlieb s droždím je naozaj unavený a veľa chutí, ak s ním manipulujete správne a máte ho tiež v sušenej forme, potom nevidím žiadne ťažkosti, Teraz som ho kŕmil a ráno dať ražný chlieb.

[celozrnný jogurt s jablkom]

robím experimenty so surovými jablkami ...

Existuje dobrý recept celozrnný jogurt s jablkom... Urobil som dobre v redmonde vo francúzštine a celozrnné. V panasike to však nešlo.

Jablko 140 gr. na strednom strúhadle,
hustý jogurt 300,0 g
celozrnná múka. 220,0 g
pšeničná múka 300,0 g
soľ 1,5 lyžičky
sah 2 lyžice. l
rastový olej 2 lyžice. l
droždie 1,75 lyžičky, ale lepšie ako 1,5, inak silno stúpa.
Jogurt v gramoch

[Marína]

Marína, Ďakujem ti veľmi pekne
Ale myslel som Darnitskyho z Fugaskiho ... experimentujem s ním, aby bol bochník vyšší ...

[ladnomarina]

ladnomarinaMarina, tento recept

Celozrnný jogurtový chlieb s jablkom (Sonadora)

Prečo to nefungovalo?

[Thumbelina]

Thumbelina, Áno, ale musíš si byť istý, že máš silný kvások.

[Rád]

RádVlad, ak experimentuješ, prečítaj si o studenej fermentácii. Ja však nemám s ražou, ale s V. od. a c. h. stúpa veľmi dobre. Túto metódu som samozrejme začal používať len nedávno, ale vždy pečiem jeden chlieb so zložením, ktoré mi chutí (so studenými knedličkami).

Počas fermentácie hrá dôležitú úlohu teplotný faktor. Kvasinky sú aktívne pri teplote medzi 33 až 130 ° F. Samotný fermentačný proces tiež produkuje teplo. Keď dôjde k kvaseniu pri veľmi vysokých teplotách (nad 90 ° F), chlieb chutí. Chladené droždie hibernuje a uvoľňuje viac alkoholu. Táto oneskorená aktivita dáva baktériám schopnosť živiť sa cukrom, pestovať a produkovať kyselinu octovú. Teploty medzi 40 a 55 ° F sú ideálne pre tvorbu kyseliny octovej. Za tvorbu kyseliny mliečnej sú zodpovedné teploty od 55 do 90 rokov. Kyselina octová dodáva chlebu oveľa kyslejšiu príchuť ako kyselina mliečna. Posilňuje tiež štruktúru cesta, ale príliš veľa má opačný efekt. Preto veľa pekárov uprednostňuje pomalšie, za studena kysnuté cesto.
Čas kysnutia je ďalším dôležitým faktorom, ktorý rozhoduje o chuti aj farbe chleba. Ak cesto kysne príliš dlho, droždie a baktérie spotrebujú všetok cukor v múke a chlieb bude mať bledú kôrku a nezaujímavú chuť. Pre chuť a farbu sú zvyšky cukru v ceste jednoducho nevyhnutné.
Dlhšie kvasenie umožňuje, aby cesto ešte viac zvýraznilo lepok, dodáva chuti a hĺbke a zložitosti s dlhšou dobou natierania a nakoniec zvyšuje trvanlivosť. Umožňuje tiež pridať menej droždia, čo zase umožňuje vznik pšeničnej príchute. Stručne povedané, čím dlhšie je kvasenie, tým menej kvasníc potrebujeme.
Príliš veľa kvasu spôsobí, že chlieb bude príliš kyslý a oslabí sa štruktúra lepku. Takmer všetkým typom chleba však prospeje, iba ak k nim pridáte kysnuté cesto, pretože kvások umožňuje maximalizovať potenciálnu chuť daného chleba.
Keď dáte štartér do chladničky, ochladenie na 50 F trvá niekoľko hodín. Nikdy však nebude taká studená ako vaša chladnička, pretože kvasenie, aj keď je spomalené, produkuje teplo. Je dôležité vedieť, že keď použijete nástroj na miesenie, napríklad stacionárny alebo ručný mixér, teplota cesta sa zvýši o 1 - 3 F každú minútu miesenia. Preto je také dôležité nenechať sa uniesť a nezabiť cesto. Môžete pridať štartovaciu kultúru, ktorá bola uložená v chladničke, aby ste kompenzovali energiu vytvorenú mixérom. Preto veľa pekárov pridáva do už vymieseného cesta hustý kvások (bigo alebo staré cesto). Odhadujú, že tento štartér už mal 3 - 5 minút miesenia a ak sa do cesta pridá na začiatku, môže sa cesto prehriať.
Väčšina štartovacích kultúr používa komerčné kvasinky (na rozdiel od divých kvasiniek). Výnimkou je tzv. kvások alebo levain, to je podľa nás domáce kvások. Existuje niekoľko druhov fermentácií: barman, biga, šéfkuchár, desem, levain, madre bianca, matka, paštéta, bazalka, špongia, štartér alebo kvások.

Kysnuté cesto je veľmi dobré pre tých, ktorí pečú pravidelne aspoň 2 - 3 krát týždenne. Dal som si ražný kvások, veľmi mi chutil, ale nepečiem často, a tiež odchádzam do mesta. pravidelne. Všeobecne som musel prejsť na kvasnice, nemôžem pravidelne kŕmiť

[Svetlana]

SvetlanaDakujem velmi zaujimava informacia

[Irinap]

Irinap, jeho bubliny je možné vidieť cez sklenenú nádobu, ak sú veľké, potom je kvas pánom

Pečené vo francúzštine, tu je plátok

v poradí podľa záložky:
sérum 300ml
soľ 1 lyžička l.
psyllium 1 hod l.
droždie SAF-Levure 0,6 h. l.
múka 1-triedna 230g
múka francúzska vec, extra 170g
suché talianske bylinky 1 lyžička, pre arómu
bez oleja
Vo francúzskom režime to ako pri psylliu dopadlo trochu gumovo.