Veľkonočný koláč z „viedenského“ cesta v pekárni

Ale z druhej várky

Prepáč - vložil si fotku ??? Najlepšie foto - myasoyedovsky

tu sú - viedenskí

pečú sa na vás úžasné veľkonočné koláče rinishek, stačí letmý pohľad.
Qween ďakujem odo mňa a od celej mojej rodiny za váš úžasný recept. Kulich je jednoducho neporovnateľný. Všetko s jasným vzkriesením Krista!

Dobré popoludnie, dievčatá! Krásnu Khistovu nedeľu! Chcem sa vám poďakovať za úžasný recept. Naozaj sa mi prvýkrát nedarilo, robil som to na suchom droždí, pretože kupovať čerstvé - máme problém. Cesto sa takmer vôbec nezvyšovalo, hoci koláč chutil lahodne a aromaticky. A potom som to urobila s mrazeným droždím a cesto stálo iba 4 hodiny (už nebolo času), takže všetko dopadlo veľmi dobre. Nestihol som sa odfotiť
Ešte raz ďakujem za recept

Kristus vstal z mŕtvych!
Tu sú moje viedenské koláče.


Urobil som to presne podľa receptu, ale ukázalo sa to dosť suché, veľmi husté. Pri miesení bolo cesto mäkké, skrútené čiarkou. Bolo teda potrebné pridať viac mlieka. Pridala by som trochu cukru, mohlo by to byť sladšie.

Urobil som to presne podľa receptu, ale ukázalo sa to dosť suché, veľmi husté. Pri miesení bolo cesto mäkké, skrútené čiarkou. Bolo teda potrebné pridať viac mlieka. Pridala by som trochu cukru, mohlo by to byť sladšie.

A už druhý rok robím tento recept, keďže pre mňa sú koláče dokonca veľmi šťavnaté a tiež som pridala trochu viac cukru. Tento recept sa v našej rodine udomácnil. ... Ďakujem Anye za tento recept. Z technických (osobných) dôvodov bude fotografia neskôr, kým nebude vložená.

[Qween]

Vďaka Vzkrieseniu Krista všetci, priatelia!

QweenĎakujem veľmi pekne za recept na viedenské cesto. Upiekla som veľkonočný koláč v KhP, takto to dopadlo.



Recept bol počítaný so 450g múky, v procese miesenia pred pridaním hrozienok a sušených marhúľ som si na ozdoby odštiepil trochu cesta. Vôňa veľkonočného koláča bola jednoducho úžasná, piekol sa v piatok neskoro večer a v sobotu ráno som prišiel do kuchyne - silná aróma pečenia. Manžel dokonca naznačil, že vonia nielen z našej veľkonočnej torty, ale aj zo susedov. Ale som si istý, že práve náš koláč je taký voňavý. Chutil trochu sucho, ale myslím si, že je to preto, že po prvé, vajcia boli D-1 a po druhé som pridal čas pečenia na 15 minút, aby sa ozdoby mohli upiecť (zdobil som 10 minút pred koncom programu pečenia. ). A tiež si myslím, že recept nemal byť redukovaný. Ukázalo sa, že môj koláč bol o 1 cm vyšší ako okraj vedra, to znamená, že ešte bolo čo rásť.

Chcem ho tento týždeň znovu upiecť, len aby som znížil čas pečenia, v tejto súvislosti je otázka. QweenKoľko váhy dávate do programu Sweet Bread: 500 alebo 750 g pri pečení koláča v KhP?

[Polnočná dáma]

Kristus vstal z mŕtvych!

Dievčatá, som rada, že ste použili môj recept!
Ďakujeme za správy
Polnočná dáma, Dal som váhu 500 gramov a ľahkú / strednú kôru. Je upečený a nevysušuje sa.

A už druhý rok robím tento recept, keďže pre mňa sú koláče dokonca veľmi šťavnaté a tiež som pridala trochu viac cukru. Tento recept sa v našej rodine udomácnil.

Svetl @ nka, asi to je v múke. Niekde sa hovorilo o tom, že Macfa „berie“ viac tekutiny. Nebral som to do úvahy
Ak zopakujem, skúsim pridať mlieko ml 20-30

[LaraN]

LaraN, tento rok som tiež trochu vyschla, ale myslím si, že to nie je len o múke (ja som použila aj macfa), ale aj v teplotnom / hodinovom režime pečenia (celá som sa bála, že sa to nebude piecť, tak som preexponovala moje veľkonočné koláče v rúre) ... Kedysi som piekol v HP - vždy som dostal jemnú vláknitú drobenku

[Qween]

Qween , Kristus vstal z mŕtvych!
Ďakujem za recept! Lahodné veľkonočné koláče! Pred pečením v pekárni som odštipol kúsok cesta a jednu pastu som upiekol v rúre v obyčajnom keramickom pohári. A tak, a tak to bolo vynikajúce!
Len jedna otázka :, (teda pre čistotu experimentu), Začal som teda ráno vylievať cesto a dno hrnca bolo pokryté cukrom.
Je to normálne, alebo som ho musel pri príprave cesta dobre zraziť?

[Satalya]

Skutočne vstal!

Satalya , pre tvoje zdravie!

Nevšimol som si ani prítomnosť cukru na dne nádoby na cesto. Nemyslím si, že to zle ovplyvní cesto.

Bolo tam veľa cukru?

Tých málo, hovorím, pre čistotu experimentu, aby bolo všetko predpísané ako lekár, podľa predpisu

Veľmi dobre. Na toto ani nepomysli.
Dobré veľkonočné koláče pre vás v budúcnosti

Veľká vďaka




priniesol správu iba cesto sa ukázalo trochu hustejšie ako som chcel.

Páni, aká krásna korálka!
A to, že je cesto kypré, nie je nič. Ale cvičili ste a budete vedieť, ako sa vám to viac páči.

Ja som dnes upiekla aj korálku a už som sa sťažovala Susle, že som plech položila nesprávne a kotol s cestom sa naklonil. A pasque je skreslená. Ale napriek tomu to dopadlo dobre. Z 500 gramov múky som vystúpil z 3-litrového kotla.

Týmto sa objasňuje, čo sa tým myslelo:



A dopadlo to takto:



PS: Nie je to podľa tohto receptu.

Maličký, toto je podľa receptu V. V. Pokhlebkina. Žiadne zmeny, ručné miesenie.
Nepečiem rôzne, ale táto je stále moja obľúbená. Je to celý rituál - ráno vytiahnem knihu a vyrezávam.
A na Veľkú noc som nič nepekala.

Dobrý večer! Ponáhľam sa poďakovať za veľmi chutný recept.
Dnes, lepšie povedané včera, sa konečne dalo cesto položiť. Aj keď sa s ním začali zoznamovať na Veľkú noc. Textúra po miesení je vynikajúca. Krémová a hodvábna. Aj môj hnetač rád miesil cesto. On to urobil. V recepte som urobila dve zmeny (urobila som polovicu porcie): 100 gramov sliviek. olej + 50 gramov olív a pridal pár lyžíc múky. Cesto pozoruhodne stúpalo napriek tomu, že som 3x odstredil, štyrikrát minul pre nedostatok času. Piekli sa v obyčajných hrncoch. Existovala mierna obava, že sa nedostanú von, pretože dno nebolo podšité. Ale všetko dobre dopadlo.
Tu je fotka:

Qween, ahoj! Ponáhľam sa ti hlásiť. Torta sa ukázala byť nádherná!
Je pravda, že do cesta narýchlo narazilo balenie masla (185 g). Uvedomil som si to už keď som začal miesiť cesto. Pridané ďalšie 2 polievkové lyžice. lyžice krupice. Cesto sa ukázalo ako jemné a vzdušné. Ukázalo sa, že je to hotové 3. Povedzte mi, sú 4 cviky dôležité alebo nie? Druhýkrát pečiem podľa vášho receptu a tentokrát sa cesto aj napriek mojej chybe ukázalo ešte vzdušnejšie a ľahšie. Bola veľká túžba upiecť takýto koláč na budúci rok na Veľkú noc. Ďakujem OBROVSKÉ.
A tu je fotka:

Skúšky pred Veľkou nocou v Panase:





Niečo zredukujem, inak narazím do veka o 450 gramov múky.

Na noc (12 hodín) som nechala cesto na stole od:

3 vajcia
19 gramov droždia
125 gramov cukru
125 gramov mlieka

Ráno som to dal do vedra s HP:

450 gramov múky
45 gramov masla
25 gramov majonézy
štipka soli
vanilín
vylial cesto

V dávkovači hrozienka a sušené marhule

Základné s režimom hrozienok. 5 minút pred koncom programu som otvoril veko, aby som zistil, či kôrka horí. Nepálila a ja som pokračoval v pečení. Na fotografii sa zdá, že kôra je veľmi tmavá, ale v živote je celkom pekná pre seba.

Ahoj! Domáca pekáreň Panasonic 256. z knihy receptov, ktorú som skúsil pripraviť, sa ukázalo nasledovné
cesto je tenké, pečené, veľmi sa dvíha k viečku pekárne, ale kôra je spálená. do tretice: girl_cray: čo robím zle, vážil som všetko na váhe, mám podozrenie, že recept je nesprávny, tu je:
2,5 lyžičky droždie
450 g pšeničnej múky
100 g maslo
0,5 lyžičky soľ
4 lyžice. l. Sahara
4 vajcia
50 mililitrov citrusovej šťavy.
A povedzte mi, či sú na fóre recepty na veľkonočné koláče bez cesta. poďakovať

[olga_1479]

olga_1479 , dobré ráno .
Keďže som vašu správu dostal prvýkrát v osobnej správe, odpovedal som vám tam.
V budúcnosti môžete písať sem.

ZÁKLADNÝ REŽIM S HROZENAMI VEĽKOSTI 4 HODINY L, STREDNÉHO ROZTLAČENIA, SVETLA; NA DIÉTE S HROZINAMI VEĽKOSTI 5 HODÍN. : červená: ZDIEĽAJTE RECEPT, KONTROLA!

Pečiem koláče v režime Basic s hrozienkami, veľkosť M (najmenšia), ľahká kôrka. Toto sú optimálne podmienky na dosiahnutie najlepšieho možného výsledku.
Aký koláč máš rád? Vzdušné, ťažké, suchšie? ... Dajte referenčný bod.

HUSTOTA, ALE NIE TAK MNOHO. AKO V DOBROM STAROM ČASE, A VZDUCH BY BY TO SKÚSILO

ZA JEHO ČASU PRACOVALA NA POSÁDKACH, ALE VŽDY SOM TO HORÚCOU SPÔSOBILA, A HROBOK ZÍSKAL VŠETKÝ OSTATNÝ, JE TO POROZUMENIE, ŽE TOTO JE VÝROBA, ALE NIE DOMA, JE TO LEN DLHÝ PROCES A NEBUDEM PAD DO TOHO.

[olga_1479]

olga_1479 , Mám to . Teraz trochu počkaj, napíšem ti možnosti.
Píšte prosím obyčajným písmom, nie CL.

Ďakujem pekne, počkám.

[olga_1479]

olga_1479, tu sú recepty na začiatok:

Ľahký jablkový koláč - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

Lahodný koláč z Elena Bo- https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Kráľovský trhák v spoločnosti HP - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0

Všetky tri recepty som pripravil ja v Panasonicu, výsledok je vynikajúci.
Posledný recept vyprodukuje ťažšie a vlhšie cesto, zatiaľ čo prvé dva recepty vyprodukujú ľahké a vzdušné cesto.

Skúste zistiť, čo sa vám páči. V prípade akýchkoľvek otázok nás kontaktujte.

poďakovať.

Pre tvoje zdravie!

Ďakujem moc Qween za recept! Prípravy na Veľkú noc sú v plnom prúde. Rodinu kŕmia výsledky experimentov. Prišiel rad na Viedeň. Urobil som to na plný plyn, zdvihla sa perfektne, strecha neodolala, ale takmer vystúpila z vedra. Cesto počas miesenia bolo veľmi tekuté, pridal som pár lyžíc múky, potom to prestalo, ale nebol tam ani kolobok, ani čiarka. (Múka bola „Pudoff“). Po skončení programu (3 hodiny 30 minút) som to skontroloval palicou, vnútri sa nepečie. Rýchlo zapla rúru a piekla priamo vo vedre asi 10 minút.Vrch sa zároveň vyprážal. Vďaka tomu bol koláč vychovaný do štandardu! Ukázalo sa, že je stredne sladké (200 gramov cukru na 500 gramov múky je najväčšou normou zo všetkých koláčov, ktoré som piekla), chuť je bohatá, bohatá.
Tu je fotografia v kontexte toho, čo zostalo

Aj som dnes skúšal, len v rúre
PRÁVE TU

Vynikajúce! Qween, ešte raz ďakujem!

[katestop]

katestop , kava , dievčatá, na vaše zdravie!

Ahoj! Včera som piekla pasku podľa tohto receptu v HP. Cesto je naozaj úžasné. Takže pľuzgiere! Pasochka sa ukázala voňavá, nedrolí sa a je ľahká. Všetci to schválili. Môj manžel okamžite prišiel so spomienkami na pasku, ktorú kedysi piekla jeho stará mama. Hovorí, že moja paska sa ukázala ako veľmi podobná, len chce, aby malo cesto hnedejší odtieň (dokonalosti sa medze nekladú). Chcel by som sa poradiť so "skúsenými". Čo ak pridáte trochu medu a sladu? Nepokazí danú pasochku? Možno má niekto iné nápady? Príjemné sviatky všetkým! Teraz skúsim vložiť fotografiu, zatiaľ je treba čo robiť

Pravda, fotografiu som odfotil svojím telefónom. Kvalita nie je veľmi dobrá, ale ukázalo sa, že sa vkladala prvýkrát. Ďakujem dievčatám a chlapcom za toto fórum a za také úžasné recepty!

[lily971]

lily971, Ahoj .

Je dobré, že všetkých členov rodiny potešili, inak sa často stáva, že sa chute líšia, a vy sa musíte prispôsobiť.

O hnedej farbe pasque:

Hnedá farba je daná žĺtkami domácich vajec, je možné si také vajcia kúpiť. Ich žĺtky sú červenohnedé, a ak ich pomeliete s cukrom a necháte vylúhovať, potom strašne tmavnú a zafarbia cesto.

Ďalej: babička vášho manžela, zrejme pečená paski v rúre. Bohužiaľ, v mestských podmienkach sa to nedá zopakovať.

Predmetná hnedá strúhanka nebude obsahovať slad, aj keď bude mať zaujímavú chuť a farbu. Ak sa rozhodnete dať to, potom na 500 gramov múky potrebujete asi 1 lyžičku, alebo ešte menej. Ak je už tmavšia, bližšie dokonca k raži, potom 2 lyžice. l.je to nevyhnutné. Možno nebude potrebné vopred pripraviť slad, ale dajte to tak. Iba ak dáte veľa, potom do cesta pridajte trochu vody alebo mlieka. Pridávam v množstve 30 gramov vody na 15 gramov sladu, aj keď môžete, ako chcete.

O mede:
Dáva cesto peknú, rovnomerne hnedú farbu. Na 500 gramov múky môžete dať 50 - 100 gramov medu. Je však potrebné mať na pamäti, že med okrem farby dodáva aj chuť. Med vložte nie do cesta, ale do cesta.

Úprimne, rád by som zjedol cestoviny so sladom aj s medom. Pretože som to robil iba s medom, ale nie so sladom. S týmito dvoma ingredienciami pečiem iba pšenično-ražný chlieb s hrozienkami. Pravda je, že ho milujem iba v našej rodine.

Takže neváhajte, ale dajte si, čo sa vám páči.

PS: Pamätal som si, že cesto s melasou namiesto medu ti môže vyhovovať. Ale nikdy som ju nevidel, tak si neviem poradiť.

Dámy, a táto farba sa tiež prejaví, ak cesto preexponujete v rúre (teda v rúre) ...

[Qween]

Qween,
Veľmi pekne ďakujem za takúto podrobnú odpoveď. Pri pečení celozrnného chleba pridávam aj slad + med. Raz som piekla zo zmesi na chlieb c / z, tam sa podľa receptu nenavrhovalo pridávať ani slad, ani med. Výsledkom bolo, že chlieb bol o niečo tmavší ako obyčajné pšenica. Takže som si myslel, že príjemná hnedá farba (a charakteristická sladkastá dochuť) dáva slad + med. Babička môjho manžela, máte pravdu, piekla pasco v rúre. Myslím, že by som to mal vyskúšať tiež (ale už v rúre). Možno tieto ingrediencie nepridám do celého cesta, ale iba do časti. Potom to sem pošlem pre porovnanie.
himichka
a kôrka nevyschne?

[lily971]

lily971, Rado sa stalo !
Chcem, aby si robil všetko tak, ako chce tvoj manžel.

Babička môjho manžela, máte pravdu, piekla pasco v rúre. Myslím, že by som to mal vyskúšať aj ja.

Máte sporák?
To je radosť pre hostesku!

Qween
Toto je z 500 g múky:
Foto z telefónu, ale stále ...

Až teraz mám s týmto testom večný problém. Posledné stúpanie je táááák pomalé
Formy som naplnila o 1/3 a cesto sa zdvihlo - lepšie posadilo - 3,5 hodiny
Aj keď som z HP vybral dosť odvážne a objemné.
Už som z tohto balenia kvásku piekla pečivo, rýchlo to prišlo.
No, vo všeobecnosti som už rezignoval a s týmto testom sa v skutočnosti nehrám

[Sofim]

Sofim , vyšli veľmi krásne pasochki!

Ale 3,5 hodiny je veľmi dlhá. Zvláštne ...

Viete, cesto som nakrájala na teplý povrch, vložila do teplých foriem, aby cesto nevychladlo a nespomalilo rast.

A naposledy som z nejakého dôvodu dostala veľmi rozpadajúce sa pečenie. Chuť, aróma je vynikajúca, ale na druhý deň nebola nakrájaná, ale rozpadla sa. Nechápem, o čo ide ... Tak som si povedal - namiesto masla (vtedy ešte nebolo) som hodil margarín, asi preto

[kava]

kava , to je áno ... Plne pripúšťam, že to mohlo byť kvôli margarínu. Pretože som piekol akékoľvek s múkou, a toto som nikdy nesledoval.

A tiež som to nepozoroval ... no, niekedy to bolo hustejšie, niekedy vzdušnejšie, niekedy to zaschlo dlhšie, ale vždy sa získala vždy vláknitá štruktúra. A tu nie je priamo rezaný, ale trhá sa a drobí sa za nožom. Dievčatá vo všeobecnosti nepoužívajte margarín! Uvedený olej znamená olej!

Viete, cesto som nakrájala na teplý povrch, vložila do teplých foriem, aby cesto nevychladlo a nespomalilo rast.

Často robím najrôznejšie buchty-tvarohové koláče a nešpiním sa, všetko rýchlo sedí. Ale s týmto testom stále takto, ale dobre

[Sofim]

Sofim , ak robíte presne tie pomery, ktoré som dal na začiatku témy, tak vás chcem upozorniť na skutočnosť, že v porovnaní s receptom len na cesto (kde som piekla s orechovou plnkou) existujú rôzne pomery .
Tento recept som vyvinul na základe tohto testu, najmä na pasque. A je viac cukru, masla a trochu viac múky. A potom „len cesto“ nevydrží pasque, aj keď je veľmi chutné a vláknité.

Podľa toho je cesto na tento recept ťažšie. A ak sa nemôžete namáhať na buchty / tvarohové koláče, ale aké pohodlné je krájať ich.Potom v tejto verzii môže vzniknúť vrtošivejšie cesto, ktoré si na kysnutie vyžaduje vyššiu teplotu.

Ahoj! Ďakujem pekne za recept, aj keď som ho ešte nepiekla. Je v mojich záložkách od minulého roku, veľmi sa mi chce piecť túto Veľkú noc. Zdá sa, že vôňa je už pred nosom.

Môžem sa ťa spýtať? Koľko cukru a masla je potrebné pridať? Bojím sa to povedať okom. Veľmi chcem, aby to fungovalo (pečiem v rúre). poďakovať!!!!

[pulka]

pulka, Ahoj.

Nebojte sa piecť podľa tohto receptu, o cukre a masle je už všetko poskytované. Odložila som ho bez toho, aby som ľutovala, že bol aj sladký, aj nie suchý.

Mimochodom, o paskoch. Tento recept som nazval „Paska (veľkonočný koláč) z viedenského cesta“, ale názov sa mi nepáčil a zmenil sa, uvidel som ho až neskôr.

Lahodné koláče pre vás. Ak máte akékoľvek otázky - opýtajte sa.

Qween, ďakujem pekne za odpoveď, a to aj tak rýchlo !!!))). Pýtal som sa na prísadu iba preto, že ste už písali skôr, že do tortového cesta sa dá pridať cukor a maslo, tak super, robím to podľa hlavného receptu.
12 vajec
0,5 kg cukru
0,5 l. mlieko
75 g droždia
300 gr masla
1750-1800 gr múky
vanilka

Hrozienka a kandizované ovocie


Ďakujem ešte raz!!

[pulka]

pulka, takže nie! Teraz sme s vami pri inej téme!

Toto je jeden recept a toto je ďalší. V tom vlákne som napísal, že môžete pridať maslo, cukor a ešte čo treba.

Potom som sa pohral s tým receptom - pridal som všetko, čo som považoval za potrebné, napísal som to a vytvoril som novú tému s receptom, ktorý som napísal na prvej strane tejto témy.

To znamená, že už obsahuje viac masla a cukru. Upozorňujeme, že iba jeden cukor 200 gramov na 3 vajcia a múka 500 gramov. To znamená, že proporcie sú rôzne.

Ale ak chcete, začnite od „základného“ receptu sami. Nie som proti.

Och! Pomýlil som sa! len súdiac podľa pomeru malých - ... mlieka 125 ml ... - myslel som si, že toto je recept na pekárnu a kde ..... 12 vajec atď ... - na rúru ( (

Pôjdem na to prísť Ďakujem !!!