Domáce pekárne v Panasonic SD-256 (časť 1)

Nezdá sa, že by sa to zahrialo, v žiadnom prípade som si to nevšimol. A asi o váhe M, bochníku s hmotnosťou 600 g, XL je 1200 a L je niečo v strede, dostanem bochník asi 800-850 gramov.

Ďakujem všetkým za odpovede. Chlieb som piekla dvakrát, a dvakrát sa nič nestalo. Chlieb sa vôbec nezvýšil, ukázalo sa, že je to taký tehla, vo vnútri vlhký, s červenkastou, chutnou kôrkou, bez striešky a zospodu silná vrstva múky, len múka. Neviem, aký je dôvod, pomôž mi to zistiť.

Ďakujem všetkým za odpovede. Chlieb som piekla dvakrát, a dvakrát sa nič nestalo. Chlieb sa vôbec nezvýšil, ukázalo sa, že je to taký tehla, vo vnútri vlhký, s červenkastou, chutnou kôrkou, bez striešky a zospodu silná vrstva múky, len múka. Neviem, aký je dôvod, pomôž mi to zistiť.

1. Aký bol recept na pečenie?
2. Ako sa merali prísady?

Piekla som podľa receptu z návodu na HP (mliečny chlieb), a receptu z fóra mliečny horčicový chlieb.
Odmeral som to odmernou lyžičkou, ktorá bola dodaná so súpravou, a odmeral som múku pomocou sovietskej odmerky, tam je delenie na gramy, váhy som ešte nezískal.

[Výukový program na pečenie chleba]

Podľa popisu ste mali s najväčšou pravdepodobnosťou príliš veľa tekutín.
Prestaňte experimentovať,
čítať Výukový program na pečenie chleba,
štúdium ROZPRÁVKA O KRABICI.

Spravidla sa prechádzajte po úseku ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA

Áno, a začnite ovládať HP s najjednoduchším pšeničným chlebom v hlavnom programe.

Ďakujem, prečítam si časti a začnem pšeničným chlebom. Vieš, párkrát som sa pozrel na KP, nebol tam žiadny kolobok, bola to konzistencia polotekutej krupice.

[bubentsova]

Ďakujem všetkým za odpovede. Chlieb som piekla dvakrát, a dvakrát sa nič nestalo. Chlieb sa vôbec nezvýšil, ukázal sa ako taký tehla, vo vnútri vlhký, s červenkastou, chutnou kôrkou, bez striešky a dole silná vrstva múky, len múka. Neviem, aký je dôvod, pomôž mi to zistiť.

bubentsova
Máte schopnosť sledovať celú fázu výroby chleba? Myslím Hniesť, vstať?
Dali ste do vedra miešadlo alebo vlajku? Aký kvas používaš?

Áno, je tu príležitosť vidieť, nazrel som do HP.
Vložil som miešadlo, do prvého chleba zostalo vo vedre a do druhého - do chleba. Prvý bol ešte lepšie upečený ako druhý.
Chvejúci sa okamih.

[bubentsova]

Áno, je tu príležitosť vidieť, nazrel som do HP.

bubentsova
Vezmite ako základ odmerky a lyžice iba od spoločnosti HP, pretože týmto pohárom môžete odmerať múku v materiáloch, ktoré vám boli odporúčané. Rina72 a
tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0, nájdete odpovede a uvidíte, čo ste pri meraní výrobkov pokazili, pomôžu vám správne odmerať prísady, riaďte sa Jeho veličenstvom Kolobokom, potom bude všetko v poriadku
Veľa štastia!

Dievčatá, ďakujem všetkým za odpovede. Zohľadnil som všetko a tak sa aj stalo. Vajcový chlieb.

[bubentsova]

bubentsova
Nádherný chlieb sa ukázal!
Naša HP pečie iba vynikajúci chlieb, musíme jej dôverovať a pomáhať jej!
Ďalej veľa šťastia!

lana7386

Vďaka a vzájomne.

Úplne prvýkrát som prišiel do slepej uličky, šiel som po rýchlom chlebe, nie veľmi dobre.
Na voľnobehu som nebojácne experimentoval ...
Zaspali sme, pridali ... a ničoho iného sa nedotýkame, po minúte začne displej blikať, po dvoch nastaví čas do konca a bez problémov pokračuje v programe.
Trpezlivosť 2 minúty !!!!
Kachle sú SUPER, ale s rozhraním a pokynmi - pokazené!

Ahoj všetci!
dnes som upiekla prvý chlieb podľa pokynov s názvom Mlieko
Rozhodol som sa ho pripraviť na rýchle pečenie a keď sa malo začať piecť, môj syn upustil od programu a musel ho znovu nasadiť, zjavne preto dostal veľké póry a opálové viečko, ale to sa mu nepodarilo menej chutné. Stále som rada zo svojho prvého dieťaťa

[xxxooo]

xxxoooGratulujeme!
Nemyslím si, že strecha a otvory sú spôsobené tým, že ste program spustili dvakrát. Použili ste rýchly, takže váš chlieb prešiel takmer celým cyklom. Je dosť pravdepodobné, že máte poprsie tekutiny. Pozrite sa na predchádzajúce príspevky k tejto téme, ktoré opakovane odkazovali na základné informácie o práci s testom a HP (tu sú odkazy)

Môžem poradiť, čo radím všetkým a vždy. Začnite od základného kompletný programov. Zvládnite to, pociťte chlebové cesto, spriatelite sa s kolobokom. Potom bude možné piecť na rýchlom programe.
Kachle mám už viac ako dva roky a rýchly program som použil iba niekoľkokrát. Nemám rada „rýchly“ chlieb.

pocuvaj, nerozumiem, ale v Panas 256 Dieta chlieb je to iste ako rezim Celozrnne v inych HP?

[xxxooo]

xxxooo Toto je on

[xxxooo]

xxxooo Toto je on

poďakovať!
Sedím a študujem rôzne recepty a premýšľam, či je alebo nie)
Uvedomil som si, že ražný program sa dá nahradiť diétnym pôstom a + pečením 15 minút, alebo sa mýlim?

[ražný program je možné nahradiť diétnym pôstom a + pečením 15 minút]

poďakovať!
Sedím a študujem rôzne recepty a premýšľam, či je alebo nie)
uvedomil som si ražný program je možné nahradiť diétnym pôstom a + pečením 15 minút Alebo sa mýlim?

nevymieňajte, takže vás hneď po upečení nenechá piecť - až po vychladnutí na určitú teplotu rúry (mala by takmer vychladnúť), bude nastavený program dassa. Dúfam, že to vysvetlila jasne.

Napríklad používam program na raž pizza na miesenie vyberiem stierku (ak nie je v bummeri) a nechám ju vystúpiť niekoľko hodín a potom 1 hodinu 10 minút pekárenské výrobky a joj, dokonalý ražný chlieb je hotový!

V prípade raže je hlavnou vecou zvýšený čas na kysnutie - je dlhší ako v prípade pšenice. A nemusí viackrát miesiť a dvíhať (opäť ako pri pšenici). Jedno rýchle miesenie + kysnutie + pečenie = raž!

To isté robím aj ja, miesim s knedľou, lúhujem v rúre a podľa potreby sa pečenie 1h10m ukazuje ako vynikajúci chlieb! Lopatku nevyberám.

[xxxooo]

xxxooo
Po miesení na pizzi je to možné, je tu kúrenie, takže ražné cesto bude „pohodlné“ Zapnite pečenie 20 - 25 sekúnd... Nezdvíhajte veko a nechajte pôsobiť 1 hodinu. Potom sa cesta dotknite vlhkou rukou alebo silikónovou špachtľou priamo vo vedre a nechajte pôsobiť ďalších 1-1,5 hodiny na kyslom povrchu. Ak sa cesto zvýšilo, môžete piecť. Čas 1h10min. vyberte si prvý raz, a potom to môžete trochu znížiť, rozhodnite sa sami
Veľa štastia!

Ďakujem všetkým za radu. budete musieť vyskúšať, zostáva len zvoliť recept na raž
A to, že neexistujú nijaké špeciálne lopatky, je nezmysel? obyčajné zvládne, ako to chápem

A to, že tam nie je žiadna zvláštna lopatka, je nezmysel? obyčajné zvládne, ako to chápem

Mám špachtľu na raž, ale skúsil som to niekoľkokrát a niečo na mňa neurobilo dojem (čo sa týka mňa, že sa to hnieta horšie), potom už robím všetko s obvyklým.

Teraz mám ražné cesto v HP vhodné - a asi špeciálne. Nepamätal som si ani lopatku

Och! Dnešok „stúpil na rovnaké hrable“. Zdá sa, že nebolo dosť trpezlivosti, vynulovanie skóre bolo mätúce. Stlačil som štart a všetko som zrazil. Teraz pečiem na hlavnej hladovke. Veľmi sa obávam, že sa nezvýši, ako v celom programe. Je to škoda ((((Ďakujem, že ste sa podelili o svoje skúsenosti. Nabudúce budem trpezlivejšia.

Ahojte všetci! Zoberte si iného majiteľa 256. modelu Panas.
Za 3 týždne pracovných skúseností - recenzie sú najpozitívnejšie. Zvyčajná biela, mliečna a francúzska, vyrobená striktne podľa receptúry, sa ukázala ako vynikajúca.
Moja žena si ale pýta raž a zatiaľ som si zvykol piecť sivý chlieb, mierne upravujem recept na francúzštinu ražnou múkou.

1,5 lyžičky. suché droždie
300 gr. pšeničná múka
100 g ražná múka
1,5 hodinyl soľ (mám rád trochu slanejšie)
1 polievková lyžica. l. ghee
350 ml vody (plná odmerka)
Pečiem na „francúzskom“ programe Ukazuje sa to ako dedinský bochník sivého chleba (za sovietskych čias to v dedine predávali v obchode)

Pokusy o zvýšenie obsahu ražnej múky na 50/50 boli neúspešné ... Jae zvýšil množstvo droždia a voda nepomohla. Chlieb nezvyšuje. Navyše sa zdá, že cesto stúpa a potom v procese rúry klesá.

Ale - budeme experimentovať ďalej

[Didu]

Ahojte všetci! Zoberte si iného majiteľa 256. modelu Panas.
Pokusy o zvýšenie obsahu ražnej múky na 50/50 boli neúspešné ... Jae zvýšil množstvo droždia a voda nepomohla. Chlieb nezvyšuje. Navyše sa zdá, že cesto stúpa a potom v procese rúry klesá.

Ale - budeme experimentovať ďalej

Didu
Sme veľmi radi, že vás vidíme! Muži v pečení dosiahnu veľa a rýchlejšie na našom webe
Prajete si pridať svoje skúsenosti k svojim experimentom?
Čítajte a dosahujte oveľa rýchlejšie a s menšou bolesťou a časom
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61568.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Veľa šťastia a vynikajúci čierny chlieb!

A kde nájdete algoritmy programov Basic, Diet atď.
Prečítala som si zoznam programov a režimov v príručke, ale po akom čase sa spustí druhá dávka a koľkokrát sa zmraští a aké intervaly nie sú nikde uvedené. Môže to niekto zbadať? Nezaujíma ma to kvôli nečinnej zvedavosti, je to užitočné pri kombinovaní režimov (v prípade „zložitých“ chlebov).
Je pre Panasonic SD-256.

Ahojte všetci! Zatiaľ nie mesiac, keďže sme kupovali SD-256. Som veľmi rád! Pečiem recepty z pokynov, upravujem ich a niekoľko z fóra som už zvládol. Áno, objavili sa blízki))))
Môj druhý chlieb bol ražný podľa receptu z pokynov Raž- „Brew“. Keďže neexistuje ražný režim a špeciálna lopatka je rovnaká, zmenil som pomer múka: pšeničná múka - 325g, raž - 225g. Všetko ostatné je presne podľa receptu (nahradil som iba koriander rascou, no nemám rád koriander) dal som ho na hlavný režim (4 hodiny), veľkosť L, stredná kôrka.
Vyšlo niečo FANTASTICKY CHUTNÉ! Zabudnutá chuť chleba Darnitsa! Rodina zjedla bochník za deň! A bochník sa ukázal, ani viac, ani menej, 960 g! A potom požiadali o „opakovanie hostiny“
Teraz, keď som vyskúšal rôzne druhy múky a ich pomery, myslím si, že v základnom režime dostanete presný recept na raž „Zavarny“. Pec to zvládne!
Všetko CHUTNÉ CHLIEB !!!!!

Teraz, keď som vyskúšal rôzne druhy múky a ich pomery, myslím si, že v základnom režime dostanete presný recept na raž „Zavarny“. Pec to zvládne!

Sporák si určite poradí v základnom režime, vyskúšal som to. Veľmi chutné, všetci ocenili. Musím piecť 3 týždne a toto bol môj druhý chlieb. Stalo! Vyrobil som tiež „Zavarnaya“ s hrozienkami, sušenými marhuľami, orechmi a režimom sušených sliviek „Diet“ - rozhodol som sa experimentovať. Zdalo sa, že sa to ukázalo vyššie, chuť je úplne rovnaká ako v hlavnej (alebo možno chlieb nebol vyšší, ale vyzeralo to tak).

Upiekla chlieb podľa receptu ražnej z Choux. Ukázalo sa .. no, ako to mierne povedať .. naštve. Nikomu sa to nepáčilo. Vnútri je lepkavá, zvonka strašná čierna kôrka, chutí kyslo a všeobecne belšia. Nie som pekár, piekla som druhýkrát v živote. Ľudia píšu príjemne, na fotografii je krásny chlieb, ale ja mám ...
Problém č. 2. Včera som dal na „francúzsky“ režim francúzsky chlieb. Stál, stál, stál, asi 2 hodiny nič nerobil. Myslím si, že niečo nie je v poriadku, kladiem to na „hlavnú“ - stojí to opäť za to ... no samozrejme, zohrieva to pôvodné, ale koľko ich môžete zohriať? Prešla hodina, ale aj tak chcem chlieb. Spatnite a dajte na miesto „Gluten Free“, vymiesené. potom vypnute, 2 hodiny kysnut a potom 1,5 peciva. Výsledkom je, že chlieb je chutný, ale kôra ... ako v obrnenom vlaku je hustá, tvrdá. Vymastený olivovým olejom a zabalený v uteráku. Trochu som zmäkla, ale chleba to nezachránilo.
Možno niekto vie, prečo to tak dlho stálo (a nedá sa to nazvať testom) vo „francúzskom“ režime?

A ďalšia otázka, chcem si pripraviť chlieb z hlavného mesta, ale v recepte je kefír, ale dá sa nahradiť vodou alebo mliekom? Alebo je potrebné zmeniť proporcie?

[ptisa]

ptisa
Čítali ste v pokyne francúzštinu pečie 6 hodín? Získať tento magický chrumkavý chlieb si vyžaduje trpezlivosť.
Lepšie je piecť to v noci na časovači, potom čas ubehne!
Nie je potrebné meniť proporcie, pretože meníte jednu kvapalinu za druhú. Ale je lepšie brať akýkoľvek kyslý mliečny výrobok: zriediť kyslú smotanu vodou, mliekom, srvátkou, jogurtom vodou. Autor navrhuje chuť chleba pre k.-m. výrobok. Ale môžete piecť aj na vode
Ražné chleby sú zložité, musíte si nájsť vlastný recept, čo znamená, že nie ste poistení proti chybám pri hľadaní
Veľa štastia! Chutný chlieb! A verte spoločnosti Panasonic - vynikajúci HP.

Problém č. 2. Včera som dal na „francúzsky“ režim francúzsky chlieb. Stál, stál, stál, asi 2 hodiny nič nerobil. Myslím si, že niečo nie je v poriadku, kladiem to na „hlavnú“ - stojí to opäť za to ... no samozrejme, zohrieva to pôvodné, ale koľko ich môžete zohriať? Prešla hodina, ale aj tak chcem chlieb. Spatnite a dajte na miesto „Gluten Free“, vymiesené. potom vypnute, 2 hodiny kysnut a potom 1,5 peciva. Výsledkom je, že chlieb je chutný, ale kôra ... ako v obrnenom vlaku je hustá, tvrdá. Vymastený olivovým olejom a zabalený v uteráku. Trochu som zmäkla, ale chleba to nezachránilo.
Možno niekto vie, prečo to tak dlho stálo (a nedá sa to nazvať testom) vo „francúzskom“ režime?

1. V skutočnosti si prečítajte pokyny. Udáva, ako dlho môže trvať v každom režime takzvané „vyrovnanie teploty“.
2. „Vyrovnanie teploty“ nemá nič spoločné s ohrievaním jedla. V sporáku je tepelný senzor, ktorý určuje, aká je kuchyňa teplá alebo studená a aký je samotný sporák a ingrediencie. V závislosti od toho bude „zarovnanie“ dlhšie alebo kratšie. Princíp je tento:
* Ak je teplota okolia vysoká, droždie potrebuje na prácu menej času. Podľa toho kachle „čakajú“ dlhšie a čas na miesenie a zrenie cesta je kratší.
* ak je zima, cesto potrebuje viac času na vyzretie. V súlade s tým je „vyrovnanie“ kratšie a miesenie a kysnutie je dlhšie.

Ak sa nemýlim, teplota vašej kuchyne je teraz nad + 22-23. Preto je čas zarovnania maximálny.

Dakujem dievcata!)
Prečo sa to ale nakoniec nestalo ražným? Opäť som liezol po stránkach, sú s ním také nádherné obrázky, a nie čierne a nie strašidelné ... ale ten môj je taký sukovitý a tmavo-tmavý ... Všetko som urobil PRESNE podľa receptu, zvážil som to na váhe, nezmenila prísady. Chcem to skúsiť znova, ale nechcem opakovať chyby, nikto tento chlieb neje ...

[ptisa,]

ptisa,

Čisté ražné alebo také, kde je ražná múka viac ako 50%, nebude mať úspech každý skúsený pekár.

A nestojí za to, aby ste sa okamžite zamerali na také druhy chleba, ktoré si vyžadujú dobré zručnosti a znalosti technológie. Začnite ovládať rúru najjednoduchším pšeničným chlebom. Čítať POROZUMENIE CHLEBU V DOMÁCOM CHLEBE, ešte raz poviem PRAVIDLO KOLOBKOK JE NUTNÉ VEDIEŤ, IMPLEMENTÁCIA JE NEMOŽNÉ!

Ak naozaj chcete pšeničné raž, choďte do sekcie "Základy pečenia" => Základy miesenia a pečenia a hľadáte relevantnú tému o pšenično-ražnej žemli.

Ahoj! Dnes som dostal svoj Panasonic-256 z online obchodu. Čítal som najrôznejšie fóra, rady ... chystám sa piecť svoj prvý chlieb! Ale teraz nemám suché droždie, nemám ich veľmi rád. Je možné použiť lisované, a ak áno, aké sú tajomstvá našej spoločnosti HP. Moja kolegyňa Moulinex, ktorá ich často používa, sa jej darí. Naše pokyny hovoria, že by ste mali používať iba suché, ale stále môžete používať iné?

[mmarinas]

mmarinas, stlačené na použitie je nielen možné, ale aj nevyhnutné! Pri pšeničnom chlebe vezmite 1,5-2 g na každých 100 g múky. Len ešte nepoužívajte živé droždie na „rýchly“ chlieb, sú tu nejaké „problémy“.

Všetky odkazy a potrebné základné informácie o droždí sa nachádzajú v Téma pripomenutia kvasiniek

Pre spoločnosť Panasonic môžete
1. Rozdrobte živé droždie prstami na spodok vedra na múku.
2. Kvasinky je možné riediť napríklad v 100 g vody + 150 g múky. Pokiaľ trvá „vyrovnanie teploty“, kvasinky sa aktivujú a začnú pracovať.

Poďakovať! A vodu, v ktorej chováme droždie, započítame do celkového množstva vody?

[mmarinas]

mmarinas,
Pre spoločnosť Panasonic môžete
1. Rozdrobte živé droždie prstami na spodok vedra na múku.
2. Kvasinky je možné riediť napríklad v 100 g vody + 150 g múky. Pokiaľ trvá „vyrovnanie teploty“, kvasinky sa aktivujú a začnú pracovať.

Rina72, a v druhom Vami uvedenom variante tiež nalejeme takto zriedené droždie v obvyklom poradí (ako suché alebo rozdrobené) na dno formy alebo na múku? Poďakovať.

Poďakovať! A vodu, v ktorej chováme droždie, započítame do celkového množstva vody?

Samozrejme. Vykonávame všetky manipulácie s prísadami z receptúry!

Rina72, a v druhom Vami uvedenom variante tiež nalejeme takto zriedené droždie v obvyklom poradí (ako suché alebo rozdrobené) na dno formy alebo na múku? Poďakovať.

Nezáleží. Robím to a to. Cesto som natrela na vrch múka / soľ / cukor / maslo / voda. Alebo pri technologicky zložitejšom recepte vezmem droždie, 150 ml vody a 200 g múky, na program „pizza“ vymiesim na stav kolobok, vypnem program, naplním všetky ostatné komponenty, zalejte zvyšnou vodou a nastavte program požadovaného chleba.
Kým si na sporák zvyknete, radím vám, aby ste ho používali najprv možnosť - drobiť droždie na spodok vedra.

Ahoj! Pomaly ovládam 256 panasonikov. Zatiaľ sa mi páči všetko. Tu ma však niečo nedosiahlo: ktoré tlačidlo by som mal stlačiť, aby sa proces posunul ďalej, keď pečiem chlieb s hrozienkami a inými prísadami? Včera som stlačil štart a program sa stratil. Musel som to dokončiť v rýchlom režime (nemal som dostatok mozgu na nič iné). Prosím povedz mi!

nemusíte nič stláčať, program bude pokračovať sám

Máte pravdu, že to nepokračovalo! Na displeji sa objavili nuly.

Ahoj! Pomaly ovládam 256 panasonikov. Zatiaľ sa mi páči všetko. Tu ma však niečo nedosiahlo: ktoré tlačidlo by som mal stlačiť, aby sa proces posunul ďalej, keď pečiem chlieb s hrozienkami a inými prísadami? Včera som stlačil štart a program sa stratil. Musel som to dokončiť v rýchlom režime (nemal som dostatok mozgu na nič iné). Prosím povedz mi!

Takže ste zapli program, prišlo na to pridanie hrozienok, kachle sa ozvali, otvoríte veko, pustíte hrozienka a zatvoríte.
A NIČ NESTLAČTE.

Akurát, že to nepokračovalo! Na displeji sa objavili nuly.

Stlačením tlačidla ŠTART ste násilne prerušili program (teda vypli HP).

Najskôr som zavrel veko, ale na displeji neboli žiadne čísla. Prosím, napíšte podrobnejšie, ako nastaviť tento program.

Teraz pečiem hrozienkový chlieb. Zvolil som program „Základné s hrozienkami“ (PEČIŤ RAZÍN), rúra na pečenie ukázala, že to bolo 47 minút predtým, ako boli hrozienka vložené. Po tomto čase to zaznelo, displej bol „0“, zaspal som s hrozienkami a iba som zatvoril veko, bez toho, aby som vôbec niečo stlačil. Úprimne, čo sa stalo na displeji potom - neviem, išiel som si urobiť svoje (vyčistiť sneh). Keď sa rúra po pridaní prísad zapne, zobrazuje čas, ktorý zostáva do konca pečenia.

Ďakujem, určite skúsim.

A mám ešte jednu otázku .... Môžem? Všade je napísané, že hmotnosť role najväčšej veľkosti je 1 200 g a ja ich mám niečo cez 900. Prečo?