Domáce pekárne v Panasonic SD-256 (časť 1)

časovač je možné použiť, ak chlieb nepečiete okamžite, ale až po chvíli. napríklad teraz vložte jedlo do rúry - nastavte časovač na 6 hodín a po 6 hodinách budete mať hotový chlieb

[* Dúha *]

Potom som chcel vyskúšať niečo iné a rozhodol som sa piecť s prísadami. A tu som narazil na svoju prvú OTÁZKU:
v pokynoch je napísané, že po spustení programu musíte stlačiť "Časovač". Za čo? Navyše je to presne pre náš HP - 256
Ovládol som celé Temko, ale nenašiel som odpoveď na svoju otázku.
Tu je fotka z pokynu

Výsledkom je chlieb, ale otázka tlačidla „Časovač“ v tomto režime zostáva
Vysvetlite nováčikovi.

* Dúha *
To je dôvod: zobraziť zostávajúci čas pred pridaním ... atď.
Budete vedieť, kedy zaznie alarm, aby ste pridali ďalšie prísady. Mimochodom, nikdy ho nepoužívam. Je to však pre vaše pohodlie!

časovač je možné použiť, ak chlieb nepečiete okamžite, ale až po chvíli. napríklad teraz vložte jedlo do rúry - nastavte časovač na 6 hodín a po 6 hodinách budete mať hotový chlieb

Ano dakujem! Takže chápem, že TIMER môžete v tomto režime používať iba v 256. modeli Panasonic?

Potom ďalšia otázka o pečení pomocou TIMER:
Skúsil som upiecť „francúzštinu“, obliecť si ju na noc, zapnúť ČASOVAČ ... a čo vy na to?
Celá noc stála spoločnosť HP nehybne a ďalšie ráno o 55 minút upiekla to, čo tam bolo položené.
Chlieb nefungoval! Skôr to bolo upečené, ale ukázalo sa, že je to málo, nie viac ako 10cm, kôrky sú veľmi tvrdé, drobenka je sypká, ale hustá ... Všeobecne môžete jesť chlieb, ale nie veľmi chutný

Čo som urobil zle? Moje kroky po etapách:
- položili výrobky striktne podľa pokynov;
- zvolili program „francúzsky“;
- nastavte tlačidlo „Časovač“ na 9:30 (nastavené na 24:30)
- ŠTART.
........................ ........................ ........................ ...

[* Dúha *]

* Dúha *
A to v dvojitom: 254. modeli
A v akom čase si vybral chlieb, keď zaznel signál, že chlieb je upečený?
Boli ste v službe blízko spoločnosti HP?

[* Dúha *]

* Dúha *
To je dôvod: zobraziť zostávajúci čas pred pridaním ... atď.
Budete vedieť, kedy zaznie alarm, aby ste pridali ďalšie prísady. Mimochodom, nikdy ho nepoužívam. Je to však pre vaše pohodlie!

Duc, ani toto tlačidlo som nepoužil,
Iba som vybral režim „Pečenie s hrozienkami“, veľkosť „Stredná“ a „Stredná“ kôra a stlačil ŠTART.
Spoločnosť HP najskôr vyrovnala teplotu, potom začala miesiť, potom 2krát vyškriepala 8 „špičiek“, uvedomil som si, že je čas naplniť ingrediencie a HP po určitej dobe (2 - 3 minúty) začala miesiť ďalej. Potom sa displej vynuluje (tu som sa trochu obával, ČO BUDE?), A potom HP ukázalo tsyferki na displeji (nepamätám si presne koľko, napríklad 3:55) a čas šiel dozadu - ZDVIHANIE a PEČENIE. Takže nejako ...
Chcel by som zistiť, prečo je to uvedené v pokynoch -

3:55) a odpočítavanie išlo dozadu - ZDVÍHANIE a PEČENIE. Takže nejako ...
Chcel by som zistiť, prečo je to uvedené v pokynoch -

Už som ti vysvetlil ...
Po koľkých minútach zaznie signál, aby ste zaspali, budete vedieť. Možno budete mať počas tejto doby čas na sobáš a rozvod
Teraz je to jasné?
A v modeloch 255 a 257 sa to deje automaticky cez dávkovač, nemusia byť v službe v blízkosti HP ...

[* Dúha *]

* Dúha *
A to v dvojitom: 254. modeli
A v akom čase si vybral chlieb, keď zaznel signál, že chlieb je upečený?
Boli ste v službe blízko spoločnosti HP?

Nie, nesedel som konkrétne vedľa nej, ale bolo to rovnako zaujímavé, čo sa tam dialo, a cez noc som sa niekoľkokrát prebudil a pozrel sa na HP.A tam - TICHO ..., a na dne vedra určitá látka mierne bublá a vo výsledku sa táto látka upiekla ráno o 9:00 HP, zobudila sa a začala sa zahrievať a otáčať vypnuté o 9:50. CHLIEB je pripravený. Aj keď to nechcem menovať veľkým písmenom.

Nie, nesedel som konkrétne vedľa nej, ale bolo to rovnako zaujímavé, čo sa tam dialo, a cez noc som sa niekoľkokrát prebudil a pozrel sa na HP. A tam - TICHO ..., a na dne vedra určitá látka mierne bublá a vo výsledku sa táto látka upiekla ráno o 9:00 HP, zobudila sa a začala sa zahrievať a otáčať vypnuté o 9:50. CHLIEB je pripravený. Aj keď to nechcem menovať veľkým písmenom.

Tu je odpoveď: svojimi pozorovaniami ste porušili teplotu v HP
Chlieb a „sadnite si“ Nedotýkajte sa KhP, keď pečiete francúzštinu! A budete mať vynikajúci chlieb!
Opravujete perinku v ďalších receptoch?

Už som ti vysvetlil ...
Po koľkých minútach zaznie signál, aby ste zaspali, budete vedieť.

... počkajte minútu, v pokynoch sa uvádza, že miesenie trvá 15 - 30 minút po vyrovnaní teploty počas 25 - 60 minút.
To znamená, že po spustení programu kráčam 40 minút, potom sa priblížim k HP a počúvam a dokonca sa tam pozerám. Keď HP začne miesiť, tu ho takmer nikdy neopustím, je tu KOLOBOK!
No, v intervale od 15 do 30 minút miesenia dáva HP signál, že je čas položiť ingrediencie ... čo znamená, že v tejto chvíli môžem

... oženiť sa a rozviesť sa

-? Bude ma KOLOBOK čakať?

Bude ma KOLOBOK čakať?

Perník sa formuje počas prvých 10 minút hnetenia, potom sa na neho nemusíte pozerať, už ste ho opravili alebo vyhodnotili
Spýtal som sa na Gingerbread Mana, aby som zistil, či vaša múka zapadá do receptov spoločnosti HP? Pretože do francúzskeho programu vôbec nie je potrebné zasahovať, jeho Kolobok je podľa mňa trochu mäkší! A chlieb je vždy vynikajúci!
Váš HP stál do 4 hodiny ráno a od 4 do 10 hodiny ráno ste prešli celým francúzskym programom a upiekli ste chlieb, ale svojimi „peepmi“ ste pokazili cesto, takže bochník sa ukázal ako nízky ...

[Dúha]

Dúha - ak pečiete chlieb s prísadami na hlavnom programe - teda tam, kde je potrebné dávať prísady, potom - zapnite tento program a skôr, ako vám kachle dajú signál, prejde, ak mi pamäť slúži - 47 minút - potom dajte hrozienka alebo čo chcete podľa vášho receptu - rúra stojí nejaký čas - nemusíte nikde stláčať, a potom miesenie pokračuje a čas odpočítavania končí na konci programu: prečítajte si: Ja osobne zdvihnem veko na hlavnom programe a opraviť drdol, ale nemôžem povedať nič o francúzskom režime

Hej! Presúvam sa z Temka „Hurá, kúpil som Panasonic“. Kachle používam 5 dní. Prvý chlieb sa piekol najjednoduchšie z pokynov. Napriek nesprávnej konzistencii koloboku výsledok potešil - chlieb mal úspech (foto v téme Hurá, kúpené ..). Mojou druhou skúsenosťou bolo vlnenie maku. Och, a ja som bol s drdolom unavený ... a počas pečenia dokonca vypadla elektrina (sláva do boku nie je dlho).
Zobral som si pár lekcií pre seba: 1) pozorne si prečítajte recept (vynechal som cukor)
2) Pri skúšaní nového receptu sa vždy riaďte pravidlom pridávať menej múky, ako je uvedené v recepte, a potom, ak je to potrebné, pridajte počas miesenia žemľu (musel som výrazne pridávať tekutiny, a s tým viac problémov). Tu som skončil:


Včera som skúsila upiecť koláč. Ukázalo sa to veľmi chutné a krásne. Iba malé. Tu to je:



Chutilo mi natoľko, že som dnes upiekla ďalšiu.


Prvý koláč bol suchší a menej stúpal. V druhom košíčku som zvýšila množstvo sl. maslo dvakrát, výsledkom bolo, že cesto nebolo také husté ako po prvýkrát, koláč sa zvýšil a stal sa mäkším. Yum-yum, mmm.

[yusia25]

yusia25aké kučery !!! Rovné východné hieroglyfy! Chceš povedať, že si urobil taký zázrak aj bez cukru?!
Všetko je veľmi krásne !!!
Blahoželáme!

[Dúha]

Dúha - ak pečiete chlieb s prísadami na hlavnom programe - teda tam, kde je potrebné dávať prísady, potom - zapnite tento program a skôr, ako vám kachle dajú signál, prejde to, ak mi pamäť slúži 47 minút - potom pridajte hrozienka resp. čokoľvek chcete podľa svojho receptu - sporák stojí nejaký čas - nemusíte nikde tlačiť a potom dávka pokračuje a čas odpočítavania sa končí na konci programu: prečítať: Ja osobne zdvihnem veko na hlavnom programe a opraviť drdol, ale nemôžem povedať nič o francúzskom režime

Matilda-NVďaka, tak som to urobil. Otázka je iná: Prečo zapnúť „Časovač“, ak je už zadaný signál na označenie zložiek?
Možno áno, lana7386 práva. To je potrebné, aby ste PRESNE vedeli, kedy bude signál znieť. Skúsim. Som tvrdohlavý (Kozorožec) a kým sa nepresvedčím, že sa neutíšim. Ďakujem ti veľmi pekne

A na úkor „francúzov“ som si uvedomil, že je lepšie neísť s ním do vedra
Ale tu je BOX dovnútra v noci nemal. Viem to určite, pretože moja matka sa prihlásila.
Ale v deň KOLOBOK bol, alebo skôr niečo podobné.
Tu je fotografia dávky deň „Francúz“:


A toto cesto je na vzostupe:


IN v noci to určite nebol tento prípad. Stále som robil niečo zlé, až na to, že som sa pozrel do vedra.
Alebo možno sušené mlieko nie je v poriadku?
Moskovčania, ktorého z nich používate? Kde kupujete?
Tu sú dva chleby - noc a deň... Malý rozdiel

Poviem vám o mojej „francúzštine“.
ak dávate jedlo pri izbovej teplote do vedra, a nie hneď z chladničky, a ak máte normálnu teplotu v miestnosti s HP (ani studenou, ani horúcou), potom kachle bude trvať menej času, kým sa vyrovná t, čo znamená že z nárastu / korektúry bude v Panasonicu 6 hodín viac. Počas celého obdobia používania som nikdy nezasahoval do francúzskeho režimu (znie to dobre, rovnako ako nezasahovanie do francúzskej politiky). Len som si všimol, že program trvá 6 hodín, počas ktorých sa kachle prerozdelia medzi dve časti - vyrovnanie t a korekcia v závislosti od vonkajšej a vnútornej teploty. Čím viac zostáva na korekciu, tým je chlieb vyšší.

[Arka]

Arka dakujem pekne, urcite to zvazim do buducnosti
A vy ste dali Francúza do noci s „časovačom“?
Povedzte nám podrobnejšie, v akom poradí boli tlačidlá stlačené a ktoré.

Vždy v noci a dať!
Vyberieme francúzsky program, pomocou časovača nastavíme čas na to, čo potrebujeme, a stlačíme „štart / stop“, na displeji sa zobrazí „rest“.
Potrebný čas je počet hodín od okamihu nastavenia do času, keď chcete chlieb vytiahnuť z rúry.
Napríklad: o 23:00 vložte vedro s prísadami do sporáka, zatiaľ čo chcete, aby bolo pripravené o 8:00. To znamená, že máte 9 hodín od začiatku do konca. Stlačením tlačidla „Časovač“ nastavte čas na 9 hodín. Potom stlačte „štart / stop“. Cvičte, pretože proces môžete kedykoľvek zastaviť podržaním tlačidla „štart / stop“.
Zhrnutie: program-časovač-štart / stop.
Veľa štastia!

[Arka]

Arka poďakovať.
Prijímam politiku „laissez-faire“ a snažím sa „Francúza“ upiecť do trpkého konca

Moskovčanom zostala otázka: "Aké suché mlieko používate? Kde si ich kúpite?"

[Arka]

Arka poďakovať.
Moskovčanom zostala otázka: "Aké suché mlieko používate? Kde si ich kúpite?"

s týmto si tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0

[Arka]

Arka,

Chceš povedať, že si urobil taký zázrak aj bez cukru?!

No ... takmer bez cukru.
Keď som si prečítal recept na zvlnenie (NIE POZORNE!), Napadlo ma tiež: "Ako to, že nie je potrebný cukor? Ale na droždie?" No aby som si upokojil svedomie, nalial som iba 1 čajovú lyžičku (podľa receptu - sú potrebné 2 polievkové lyžice). Neviem, aké rozhodujúce to bolo, ale samotný kvas bol dobrý, súdiac podľa prvého chleba, keď sa ukázalo, že žemľa bola nesprávna (málo múky). A s kučierkou, naopak - veľmi chladná žemľa, zjedla ju mierne zriedenú.

Aké kučery !!! Rovné východné hieroglyfy! Blahoželáme! Všetko je veľmi krásne !!!

Poďakovať! Ja sám som šťastný, nie som šťastný

[Arka]

Arka ,
Všeobecne pečiem na mliečnom mlieku pre deti - spadlo, ale nikdy som mlieko nepoužívala

[Arka]

Arka ,
Všeobecne pečiem na mliečnom mlieku pre deti - spadlo, ale nikdy som mlieko nepoužívala

Aké pekné je vedieť, že tu komunikujete vtipne a s úsmevom vynaliezavý ludia! No a to je to, čo si navzájom odovzdávali neoceniteľné skúsenosti!

[Fugasca]

A tu, zdá sa, Fugasca tam bol chlieb vyrobený z počiatočnej dojčenskej výživy

Alebo možno sušené mlieko nie je v poriadku?

A do francúzskeho chleba som pridal mlieko namiesto sušeného mlieka (nahradila časť vody) a chlieb sa ukázal ako vysoký (piekla som v noci s časovačom)

Ahojte všetci! A povedzte, môžete bez následkov nahradiť sušené mlieko krémovým práškom? A potom v celom meste nie je v akcii žiadne mlieko - iba smotana. poďakovať

[andre7104]

Samozrejme, andre7104, nahraďte krémom! Len sledujte zloženie, aby tam nebola celá periodická tabuľka

Ďakujem, Arka. Rozhodol som sa pozrieť na zloženie krému - - upokojuje to, že celá periodická tabuľka tam určite nie je, niekde 2/3, iba pevné E ___, E ___, E ___.
Radšej budem stále hľadať mlieko.

Chlieb piekla v režime „Diéta“ z celozrnnej múky. Všetko som dal striktne podľa receptu. Chlieb je hustý, nízky a kôra nerovná. Takto by to malo byť alebo existujú nejaké jemnosti pri pečení chleba z celozrnnej múky? poďakovať

Ďakujem, Arka. Rozhodol som sa pozrieť na zloženie krému - - upokojuje to, že celá periodická tabuľka tam určite nie je, niekde 2/3, iba pevné E ___, E ___, E ___.
Radšej budem stále hľadať mlieko.

Andre, rovnaké množstvo mlieka môžeš nahradiť vodou na predpis, kde potrebuješ suché mlieko. Alebo nízkotučný krém.
A sušené mlieko sa zvyčajne nachádza v oddeleniach detskej výživy.

[Arka]

Arka poďakovať.
Prijímam politiku „laissez-faire“ a snažím sa „Francúza“ upiecť do trpkého konca

„... a tretíkrát starý muž odhodil sieť a sieť prišla ...“
... „Francúzovi“ sa skrátka nedarilo a do tretice. Tentokrát som nos vôbec nevstrčil do sporáka, ale tak strašne som chcel ...
Upečený chlieb je opäť nízky a nie je chutný
Čo je nakoniec zle? A?

[Dúha]

Dúha, prosím odpovedzte na pár otázok.
1) Dali ste opäť na časovač „Francúza“ alebo ste mali možnosť sledovať, čo sa tam deje?
2) Napíšte, nebuďte leniví, všetky ingrediencie a ich množstvo, ako boli namerané, v akom poradí boli vložené do vedra? (Len neodpovedajte „Rovnako ako v pokynoch“)
3) Nepracuje ani iný chlieb v spoločnosti HP, alebo je všetko v poriadku so zvyšnými režimami?
4) Používajú sa múka a droždie rovnaké vo všetkých prípadoch pečenia alebo nie?

[Arka]

Arka, dobrý večer
Nie som lenivý a odpovedám v poradí:
jeden). Pečené tentokrát bez časovača; ALE! Keďže sme sa dohodli nezasahovanie, Nešiel som tam, aj keď som veľmi chcel a čo sa tam stalo, neviem
2). Odobrali ste všetky prísady podľa receptu v časti „Pokyny“:
- droždie - 1 lyžička. - BEZPEČNÝ MOMENT
- proso. múka - 400g. - MAKFA - meriam to odmerkou. Vypočítal som, že 195 g múky sa získa v 300 ml, takže odmeriam, trochu viac ako 300 ml, dve poháre
- soľ - 1 a 1/4 lyžičky. - obyčajné malé varenie „Extra“, merané odmernou lyžičkou
- sušené mlieko - 1 a 1/2 lyžice. l. - SWEET DRAPE - zloženie: plnotučné mlieko GOST R 52791-2007, merané odmernou lyžičkou
- vypustiť. olej - 1 polievková lyžica. l. - odmernou lyžičkou som vzal zmäknuté maslo
- voda - 280 ml - filtrovaná voda pri izbovej teplote, meraná odmerkou
Všetky ingrediencie dávate postupne, v poradí, ako je uvedené. Preosiata múka cez sito.
3 a 4)). Posúďte sami. Tu sú dva chleby. Dnešná obvyklá 2-hodinová a včerajšia „francúzština“. Výrobky sú rovnaké, rozdiel je však zrejmý:


Tu je bližší Francúz:


Čaká sa na váš životopis

Moja francúzština je rovnaká. Dnes som si všimol, že teplota sa na 2 hodiny vyrovnala, možno nemá dostatok času na kontrolu?

[* Dúha *]

* Dúha * Je lepšie merať múku so šupinami. Ak sa to stane znovu, zmeňte výrobcu múky!

Dievčatá, ak ste si istí kvalitou múky a droždia, ale francúzsky chlieb stále nefunguje, dočasne zabudnite na program „francúzsky chlieb“.Pečte na akomkoľvek inom programe, kým si na vás kachle „nezvyknú“, lepšie povedané, kým nebudete skúsenejší. Nechcem nikoho uraziť, vychádzam len z vlastnej skúsenosti.
Pečiem najčastejšie „základné“ 4 hodiny, chlieb nie je o nič horší ako francúzsky a úspora sú 2 hodiny.

[Dúha]

Dúha, existuje jeden nápad ...
Je možné, že do vody počas procesu vyrovnávania vsakuje voda. V takom prípade skúste zasypať a do malej priehlbiny položte droždie na múku.
Aby ste si pred zakúpením váh boli viac-menej istí, koľko múky je vo vašom pohári, vezmite si kilogramové vrece múky, zmerajte v ňom počet pohárov múky a vypočítajte množstvo v 1 pohári. Mimochodom, aká je teraz vlhkosť doma?

[1]

Ak nie sú žiadne závažia, môžete postupovať nasledovne:
1 - najskôr zapnite rúru na pečenie na požadovaný program, nechajte teplotu vyrovnať;
2 - Nalejte vodu podľa receptu do hlbokej misy, rozpustite v nej cukor;
3 - nalejte potrebné množstvo (podľa receptúry) múky do misy;
4 - pridajte potrebné množstvo suchého droždia (ak je to stlačené droždie, potom ho rozpustite spolu s cukrom, pozri bod 1);
5 - všetko premiešajte silikónovou stierkou alebo len lyžičkou;
6 - cesto vysypte do vedra pekárničky, cesto posypte soľou a vložte kúsky masla (30 gr).
To je všetko, po chvíli začne rúra miesiť cesto. Všetky vaše prípravné akcie (body 1-2-3-4-5) prispievajú k opuchu lepku a škrobov v múke, ako aj k prebudeniu kvasiniek. Toto určite nie je nepríjemný spôsob, ale je mu veľmi blízky.
Ručným miesením cesta v miske (bod 5) môžete zistiť, aký správny je pomer múky a vody. Podľa potreby pridáme buď vodu, alebo múku. Cesto by malo byť vlhké, ale nie tekuté, a v žiadnom prípade nie suché, je to viditeľné voľným okom - ľahko sa miesi v miske, špachtľa bude v lepkavom mokrom ceste. V žiadnom prípade by nemali byť suché kúsky cesta! Skús to! Veľa šťastia dievčatá!

Ahoj. Nedávno získaný Panasonic 256. Predtým som nemal žiadne skúsenosti s pečením. Začal piecť chlieb. Začala som jednoduchou pšeničnou múkou. Všetko je super a jednoduché a francúzske, Darnitsky to skúsil, je to tiež v poriadku. Včera som sa rozhodol skúsiť upiecť podľa receptu z návodu - Custard ... No ... v zásade sa ukázalo, že chlieb bol upečený, veľmi chutný, ale z nejakého dôvodu strecha mierne poklesla, nie veľa, ale tam je .... Povedz mi, nemôže to byť od - na dlhú dávku. Iba som urobil miesenie v základnom režime, potom som ho vypol a po 1,5 hodine som zapol Pečenie na 1 hodinu ... Ale v miesení na žito asi 10 minút a prekážalo mi to asi polovicu hodinu, potom som drdol položil rukami rovnomernejšie do vedra. Po hodine a pol som ho otvoril, cesto prišlo, asi 2-krát sa zvýšilo.Zapol som Pečenie. Alebo nebolo potrebné ho pred pečením otvárať?

Ahoj!
Poraďte prosím recept na pšeničný chlieb alebo bochník, aby ste mohli normálne pripraviť sendviče. Mám jednoduchú bielu a rýchlu na krupicu a mliečnu farbu, sú veľmi mäkké a vzdušné, nemôžete ich bežne krájať. Chcel by som niečo hustejšie. Je čas pre mňa DR, nechcem bežať po starom pre bochník do obchodu.

1. Mierne zredukujte tekutinu, aby bola buchta hustejšia.
2. mierne znížte množstvo droždia.
3. Časť vody nahraďte niečím kyselinou (prírodný jablčný ocot 15 - 20 gramov alebo polovica mliečnej srvátky)

Použite základný hlavný recept.
Ak je ocot, tak iba prírodne kvasený jablčný mušt. Môžete tiež pridať kyselinu askorbovú (vitamín C).

[* Dúha *]

* Dúha * Je lepšie merať múku so šupinami. Ak sa to stane znovu, zmeňte výrobcu múky!

sazalexter, ďakujem určite si kúpim Váhy! Možno mám ešte nepresné množstvo múky. „Francúza“ upečiem do trpkého konca!

Dúha, existuje jeden nápad ...
Je možné, že do vody počas procesu vyrovnávania vsakuje voda. V takom prípade skúste zasypať a do malej priehlbiny položte droždie na múku.
Aby ste si pred zakúpením váh boli viac-menej istí, koľko múky je vo vašom pohári, vezmite si kilogramové vrece múky, zmerajte v ňom počet pohárov múky a vypočítajte množstvo v 1 pohári. Mimochodom, aká je teraz vlhkosť doma?

Arka, ÁNO! Keď som prvýkrát piekol „Francúza“ s časovačom a cez noc som sa niekoľkokrát pozrel do vedra, všimol som si, že všetky zložky sa zmenili na kašičku, teda vodu, soľ, ktoré sa dostali na droždie pred miesením a kysnutím. ALE! Recept predsa vyskúšal nejeden pekár a HE je správny. Ich chlieb je bujný a s lahodnou kôrkou.
Vyskúšam reverznú záložku a presnejšie odmeriam množstvo múky.
Ale na úkor vlhkosti - neviem. Zdá sa, že je všetko v poriadku. Osobne sa cítim príjemne, v pohode, príjemne ...
Mimochodom, kde skladujete suché droždie? Som v chladničke na dverách

Margit, poďakovať. Nechám vašu radu do extrému, ak s "Francúzom" nič nebude fungovať

[* Dúha *]

* Dúha *, ako je obvyklé pre záložku Panasonic, droždie je múka, keď múku dáte, vedro pretraste. Pevne zakryje droždie.

Mimochodom, kde skladujete suché droždie? Som v chladničke na dverách

Vo vzduchotesnej nádobe v obyčajnej kuchynskej skrinke sa cítia veľmi dobre. Akákoľvek nádoba s pevne priliehajúcim vekom alebo špendlíkom na vrecko na droždie postačí.

[* Dúha *]

* Dúha *, ako je obvyklé pre záložku Panasonic, droždie je múka, keď múku dáte, vedro pretraste. Pevne zakryje droždie.
Vo vzduchotesnej nádobe v obyčajnej kuchynskej skrinke sa cítia veľmi dobre. Akákoľvek nádoba s pevne priliehajúcim vekom alebo špendlíkom na vrecko na droždie postačí.

Lika, ďakujem za ďalší pokus. A kvások sa už presunul z chladničky do kuchynskej skrinky
Som zvedavý, ako sa budú správať ONI po tom?

[Dúha]

Dúha, Do chladničky skladujem iba otvorené vrece s kvasinkami (mám suché SAF), a tie neotvorené sú práve v kuchyni.
Pokiaľ ide o záložku, hovorí to Lika a nalejte tekutinu vysoko opatrne, aby voda nemala ani šancu priblížiť sa kvásku! Veľa šťastia! Francúzština je moja obľúbená biela!

Oops! No a čo? Pretiahnuť otvorené vrecúško s kvasnicami v opačnom smere?
Aký krásny CHLIEB !!!
To je koniec koncov to isté! A prečo nie ja!?
Takže úhľadne nalejem trochu vody ... Alebo možno nalejem do jednej strany vedra droždie a do druhej nalejem vodu? Celú spodnú časť vedra prisypem v tenkej vrstve droždie ...
Akú máš múku? A váženie na váhe?

[pekáreň]

Pokiaľ ide o skladovanie droždia, tu je úryvok z mojich pokynov pre HP (pravdepodobne to isté je aj vaše v časti „Prísady na pečenie“):
„... vrecko ihneď po použití uzavrite a uložte do chladničky ...“
To je to čo robím.
Mám múku Minsk alebo Lida, vyskúšal som aj „nápad“. Všetky múky označené „pekáreň„buď“obohatené o lepok", v kódovaní popol-glutén 54-25, bielkoviny 10,9 g... Toto je to najlepšie, čo v Minsku nájdem. Odvážim ho na váhe, vždy ho preosejem rovno do vedra a rukou ho jemne rozložím po povrchu, aby nikde neboli praskliny, a teda ani prístup k kvasinkám. Naliajem droždie rovnakým spôsobom ako vy, ale skúste ho položiť iba na jednu stranu.
A s chlebíkom si nerobte veľké starosti, viete, o čo sa musíte usilovať. Všetko sa podarí !!! Verím! (Mimochodom, musíte tiež veriť! Som presvedčený, že myšlienky, pozitívne aj negatívne, sa zhmotňujú. Preto je vo vašom najlepšom záujme vždy myslieť iba na dobré veci!)

[Admin]

Dlho som bol, na radu Admin, Suroviny dávam do vedra na princípe „múka vo vode“, výsledok je vždy vynikajúci! V kopci múky urobím malú priehlbinku a tam nalejem droždie, posypem ju múkou. V takom prípade sa ich voda určite nedotkne, ingrediencie sa zmiešajú až po ukončení teplotného vyrovnania. Všeobecne platí, že v poslednej dobe pečiem chlieb s lisovaným droždím, takže ich okamžite rozpustím spolu s cukrom v tekutine, navrch preosejem múku, dám soľ, sušené mlieko, maslo a je to, žiadne problémy!
Chlieb je trvale vysoký, nadýchaný a vynikajúci!

[Admin]

Pokiaľ ide o skladovanie droždia, tu je úryvok z mojich pokynov pre HP (pravdepodobne to isté je aj vaše v časti „Prísady na pečenie“):
„... vrecko ihneď po použití uzavrite a uložte do chladničky ...“
To je to čo robím.

... no áno! Preto ho uchovávam v chladničke
Skúsim inú múku ... A nálada je vždy dobrá, keď idem CHLIEB PECCHI Vyskúšam možnosti záložiek do vnútorného tovaru

Dlho som bol, na radu Admin, Suroviny dávam do vedra na princípe „múka vo vode“, výsledok je vždy vynikajúci! V kopci múky urobím malú priehlbinku a tam nalejem droždie, posypem ju múkou. V takom prípade sa ich voda určite nedotkne, ingrediencie sa zmiešajú až po ukončení teplotného vyrovnania. Všeobecne platí, že v poslednej dobe pečiem chlieb s lisovaným droždím, takže ich okamžite rozpustím spolu s cukrom v tekutine, navrch preosejem múku, dám soľ, sušené mlieko, maslo a je to, žiadne problémy!
Chlieb je trvale vysoký, nadýchaný a vynikajúci!

Najprv teda vyskúšam možnosť „zásypu“, daň.
A kto vyskúšal aktívne suché droždie SAF-LEVURE? Môžu sa predsa namočiť do vody ...

A kto vyskúšal aktívne suché droždie SAF-LEVURE? Môžu sa predsa namočiť do vody ...

Skúšali ste a veľa. Len neodporúčajte brať veľa droždia, vezmite si menej, ako je uvedené v recepte, inak po upečení budete v chlebe cítiť kvasinky.

Ahojte všetci!
Nebol som dlho, ale nestrácal som čas.
Nie sú žiadne zvláštne potešenia, ale pekárnička ma nikdy nesklamala
A teraz recept, ktorý bol mnohokrát vyskúšaný a ktorý sa mojej rodine veľmi páčil:
1,1,5 lyžice droždia
2 300 gramov pšeničnej múky
3,100 gramov ražnej múky
4,1 - 1,5 čajovej lyžičky soli (podľa chuti)
5,1 lyžice cukru
6,1 lyžice slnečnicového oleja
7,260 ml - KVASS. Vyskúšal som „Hrnček a hlaveň“, „Kvasenok“, „365 dní“ (Lentovsky). Všeobecne platí, že všetko, čo je živá fermentácia
Program na biele pečivo (4 hodiny). Veľkosť je malá.
Robím malý bochník, pretože to stačí a rúra je menej nabitá.
Ale skúsil som aj prostredný. Fajn

Snažil som sa zvýšiť pomer pšeničnej a ražnej múky na 250, respektíve 150 gramov.
Prirodzene, chlieb je o niečo menej nadýchaný. Ale vlna je tiež normálna.