Príprava majonézy

Ale stále mi to nejde !!!

Je jasné, že princíp Karla Marxa neplatí iba pre krokodíly, ale aj pre majonézu ... Takto som sa k tomu dostal. Možno niekto ako Kashpirovsky urobí diagnózu z obrázkov ...



Sedím a premýšľam ... buď začnem robiť niečo nové ... alebo to oživím ...

[Kaťuša]

Pred novým rokom som pripravila majonézu podľa receptu Stellen. Predtým, ako som stihol nalepiť nohu mixéra, už bola majonéza pripravená.

Urobil som to inokedy (olej bol z inej fľaše), nič sa nestalo. Tu sedím a škriabem si repku. Prečo?

Kaťuša, ale snažte sa o to isté, aby ste pridali vajíčko, a znova otočte.

[K receptu na pare]

Majonézu som pripravil pred novým rokom K receptu na pare.

To je naozaj obojstranne výhodná možnosť !!! Už som to urobil 150-krát, z toho 150-krát som pracoval !!!

[Vlásenky]

Tiež som veľa čítal a začal som vyrábať majonézu. Najskôr som to robila s mliekom, fungovalo to prvýkrát a v ďalších časoch sa všetko šľahalo dobre a rýchlo.
Na druhý deň som musel na večeru pripraviť rýchlu majonézu. Vrhla som sa do chladničky a mlieko mi došlo, no, rozhodla som sa, že urobím majonézu na vajciach ešte viac namastenejšou. Podľa lenivého receptu som hodil všetky výrobky do pohára a začal biť. No nebolo to tam, všetko moje úsilie neviedlo k ničomu. Výsledkom bola taká omša Vlásenky na obrázku. Keď si spomenula na dievčenské príspevky o resuscitácii, otupila ju. V samostatnej miske rozšľahajte trochu žĺtka a začnite trochu pridávať nepodarenú zmes. Nakoniec mi nič nefungovalo. Túto hmotu som hodil do chladničky, myslím, že s tým niečo urobím neskôr. Celý proces mi ale nedal odpočinok, všetko sa mi krútilo v hlave, prečo to nefungovalo, a zrazu si spomeniem, že som zabudol do citrónovej šťavy pridať citrónovú šťavu! Rozbehla sa pre zmes, naliala do nej citrón. džús a za pár minút sa z toho stala hustá, chutná majonéza. Veľká vďaka všetkým dievčatám za recepty a rady týkajúce sa resuscitácie!

[Vitalinka]

Vitalinka, šalieť !!! Administrácia fóra ma prenasledovala po mojej majonéze. No prepracovávam to ... Ak uspejem, tak ... no uspejete !!!

[Kate]

Kate , takže po všetkých trápeniach som to dostal. Napísal som, že som zabudol pridať citrónovú šťavu a hneď ako som ju nalial, bolo hneď všetko šľahané. Aký recept ste použili?

! No skrátka som opäť zlyhala. Nezdalo sa, že by to išlo ako vločky, ale je to absolútne tekuté. Teraz ju nalejte do nádoby a vložte obrázky.

Myslím si, že môj kĺb je v oleji. Skúsim ďalší ... Práve som si dal slnečnicové zlaté semienko ...

Prečítajte si príspevok Vitalinki... pozrel úctivo na ocot ... poliatu citrónovou šťavou ... a stále nie figa !!!

Áno, a príspevky boli ako, fungovalo to, fungovalo, zobral som ďalší olej a bummer ... Vyzerá to, že toto je môj prípad !!!

Sedím a premýšľam ... buď začnem robiť niečo nové ... alebo to oživím ...

Vlásenka, urobila si lenivú voľbu? Ak ste leniví, zdvihli ste nohu mixéra skoro na 100%.
Môžete oživiť. Potrebujete poradiť? Si uz unavena?

[ako Qween na strane 5]

A vždy robím voľbu lenivý a win-win (mmm)
ako Qween na strane 5, beriem len 1 obyčajné vajce a 200ml masla, zvyšok je ako v recepte. Majonéza sa začína formovať okamžite a potom musíte pomaly zdvihnúť nohu mixéra, až kým nebude celá hmota porazená.

No vo všeobecnosti už robím mixér s nožmi v miske. Je mi nepríjemné mať mixérovú nohu ...

Nebudem oživovať, pretože hreším na oleji. Všetko dám do nádoby. Dám do vodného kúpeľa, a ak sa odlupuje, tak ho dám na chlieb ...

Pokračovanie nabudúce...

A VY SKVELÝ, BLENDER na mňa všetko vypľul, TERAZ SI IDEM Umyť hlavu !!!

Počkaj! Majonéza v miske s nožmi nefunguje normálne - potrebujete nohu. Si hrdina?
A čo znamená „nepohodlné“? Moja drahá Shpilechka, urobme to znova. Pomôžem.

[Vlásenka]

Vlásenka > aj tento víkend som skoro také odpadky nedostal. Rozhodol som sa, že urobím majonézu na žĺtkoch, išlo to vo vločkách. Všetko som odložil a potom v inej miske (užšej) rozšľahal celé vajce (bez ničoho, bez cukru a soli) a začal som túto zmes dolievať, všetko chytilo a zhustlo. Nechajte všetko na pokoji a po chvíli opakujte. Chlieb nepečte, bude vynikajúci. Najdôležitejšie je nechytiť samotného psycha

v mixéri s nožmi som tiež nepracoval, keď som sa nejako snažil (chcel som si uľahčiť život), musel som sa vrátiť do ponorky.
Dievčatá môžu mať niekto v procesore-procesore výprask, ktorý je zvlnený ako sukňa, píšu to pre majonézu, inak nerozmýšľam, ako ju použiť, a niekto dostal niečo dobré?

[tatalija]

tatalija , sukňa je akosi nepochopiteľná a nespĺňa deklarované možnosti. Ale tryska s dvoma nožmi dokonca "kotlety" majonézu. Ukazuje sa to hustá.

🔗

Qween, ak nie je ťažké zistiť, o aký kombajn ide, stále ho mám nový, neštudovaný. Práve som vypracovala cesto. Správne som pochopil, že majonézu si môžete pripraviť aj takto, iba s nožmi. Zväzok ma mätie pri experimentovaní. Povedz mi, aký nôž mám robiť? Daj vedu

[tatalija]

Vlásenka, hádal som, že si už odišiel. Napíšem ti pár riadkov, inak neviem, kedy sa objavím.

Pozrite sa na obrázky tohto postupu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0 ... Sú moje, iba Olya pomohla a umiestnila ich znova.

Ak to urobíte, neponáhľajte sa vytiahnuť nohu mixéra nahor, a keď to urobíte, neponáhľajte sa šľahať a miešať všetko naraz. Ak sa veľká časť masla dostane pod nôž, potom sa to všetko stratifikuje, aj keď už bola polovica plechovky hustej majonézy.

Veľa štastia!

tatalija Robím v starom Phillipsovom modeli. V porovnaní s vašim kombajnom ide o trysku s červeným plastovým podstavcom. Len moja misa má väčší objem a horný nôž je mierne dole po spodok.
Do misky som dala všetko okrem masla. Šľahám tento prípad. A potom nalejem olej do vysokého výtoku (alebo ako to nazvať ...). A kvapká dole. V mojom kombajne je do toho výtoku, v ktorom je malý otvor, zasunutý posúvač a cez neho dole tečie olej.
Pozri, je v tvojej diere alebo nie? Ak nie, potom si olej pridajte sami, najskôr po kvapkách, a potom ešte viac.
Stále máte otázky? Zatiaľ si trochu počkám.

PS: Zabudol som napísať, že v takom veľkom kombajne urobím porciu pre dve vajcia, a zalejem olejom asi dva poháre.

[tatalija]

Och, ľudia, čo sa deje, ľudia mi píšu príspevky!
tatalija , ďakujeme, že ste sa pýtali na veci kombajnu! Manžel kolegyne dal Philips 7620 bez mixéra. Nakrájam a opražím zemiaky, jem zemiakové placky ... no, pozriem sa na túto sukňu a premýšľam o majonéze ... hovorí sa tu tiež, že pre tieto veci je ... Qween Mám dieru, len som nevedel, prečo je to tam potrebné.

[Queenie]

Queenie, tak som urobil prvé dva krát s nohou. Toto je tretí a štvrtý - v miske. Videl som obrázky, ale prečítal som si celú tému znova.
Niečo ma prilepilo na myšlienku s olejom ... Teraz to s týmto olejom neskúsim ... počkám si na ďalší ...

A práve som pripravil majonézu. Dopadlo to super! Urobila som to podľa lenivého receptu - vzala som si len 1 vajce a 200 gramov masla

[Vlásenka]

hm huh. a len s olivovým olejom. žiadna slnečnica ani nič iné. robis vzdy na olive?

Nie obr. S olivou, spravodlivá, majonéza nie je chutná s výraznou horkosťou a špecifickou vôňou. Najlepšia možnosť: rastlinný olej bez zápachu a chuti. Repkový olej (repkový) je presne to, čo potrebujete. A olivový olej - ako prísada, nie viac ako štvrtina z celkového množstva oleja. Preukázané osobnou skúsenosťou.

A k horčici - som závislý od používania Dijonu so zrnami. Bolestne sa mi páčila jeho chuť v majonéze. Pravda, bodky sa získavajú zo zŕn v majonéze. Syn vždy hovorí, že si treba kúpiť obyčajnú dijonskú horčicu, ktorá je bez obilia.

Vlásenka, skúste misku mixéra úzku a vysoko postavenú veľký rýchlosť. Najskôr vyšľahajte celé vajce s horčicou, soľou a cukrom. A potom tenkým prúdom, ak je vo viečku otvor, potom cez neho (mám také veko s odnímateľnou zálievkou s malým otvorom v Kenwoode), nalejte olej a potom - citrónovú šťavu.

Nie obr. S olivou, spravodlivá, majonéza nie je chutná s výraznou horkosťou a špecifickou vôňou.

a pravá majonéza sa vyrába iba na olivách, a ak na nej nie, potom to už nie je majonéza, ale nejaká iná lahodná omáčka.

Takže som sa rozhodol urobiť klasický, ale potom som sa zahákol, viete, na „inú omáčku“, mlieko + maslo, ale ukázalo sa, že ho vždy mám, nikdy nesklamem. A potom ... vybral som si domáce vajíčko a dal som všetko tak, ako bolo napísané .... no, hrboľatá tekutina sa ukázala! Skoro som ich rovno umyla, hnevalo ma to, akoby ste nevedeli kto! 🔗, vzala žĺtok, izolovala ešte jedno vajce a ako písali chytráci, rozhodla sa vykonať „rehabilitáciu“ .... no-fi-ha! hrboľatý ... opäť takmer umytý ... pľuval a robil ako predtým, v mlieku. Nech nie ten, aj keď nie skutočný, ale vždy sa to ukáže.

[Suslya]

Suslya , Neboj sa! Majonéza sa mi akosi nepodarila, odložil som ju bokom a na stopu. deň sa rozhodol skúsiť to znova. a stratil sa!
šamanizmus, skrátka

Ďakujem pekne, skúsim teraz s takýmito rozmermi, inak je misa veľká

[Stårn]

A dnes ráno som opäť pripravil majonézu z Stårn, no, to je rovný rrraz a máš hotovo, rýchlosť a jednoduchosť prípravy je úžasná !!!

P.S.Robím to vždy rafinovane olej "Sloboda" + oliva (stále iná), nuž, prisahám, že nedošlo ani k jednej punkcii ...

[Innul]

Innul, ďakujem za druh oleja. Teraz budem robiť iba na ňom.

[Innul]

Innul, ďakujem za druh oleja. Teraz budem robiť iba na ňom.

Myslel som si to isté. Háčkovanie, Slnečnica Sloboda? A potom zrazu stále existujú ...

Ale ak na ňom neuspejem, potom už požiadam o pasové údaje kurčaťa ...

[Innul]

Innul, ďakujem za druh oleja. Teraz budem robiť iba na ňom.

Kuchár
Áno, vôbec nie ... Len som neskúšal niečo iné, neviem si vysvetliť prečo, ale už dlhé roky používam tento olej na vyprážanie a výrobu majonézy, vyhovuje mi, a ako viete, oni nehľadaj dobro ...

Háčkovanie, Slnečnica Sloboda?

Vlásenka
Áno, takto (iba pre prípad, že vložím obrázok):



P.S.Balenie oleja nie je dôležité (je tu 1 liter a 1,8 litra), obe boli skontrolované, nie sú v nich žiadne bane ...

aaaboo. prvýkrát som pripravil majonézu, nie, samozrejme, že som počul a čítal, že je to jednoduché, ale také jednoduché. Raz a už je všetko vyšľahané. Neochutnal som to, vyrábam pre svojich mužov hodgodod a dopredu, dochutenie kyslou smotanou nedokončím.

Neochutnal som

Páči sa ti to?! A lízať „nohu“?!

Budete sa smiať, ale hneď som nechápal, o ktorej nohe hovoríte, a až keď som vzal do rúk mixér, pochopil som.
Na moju hanbu mi ho dali asi pred 5 rokmi na d. R. (Mám to bez kontajnera), a nikdy som ho nedostal a až dnes som pochopil, čo je to noha. kliniku slovom, ktoré potrebujeme

Veru, neboj sa, máš „všetko vpredu“, budeš mať čas „použiť nohu“!

dúfajme
Vlastne veľmi nerád varím, ale vďaka tomuto fóru a najmä pekárovi každý deň. Moja polovička už prekročila stovku váhy. a čo budem robiť, nie je sám, sama veľmi rada jem. Ak sa ho pokúsim obmedziť, tak ako sa dieťa uráža, či mu zoberiem posledný kúsok.
A kúpili mi najlacnejší pekárničku s tým, že sa trochu pohrám a nevadí mi to vyhodiť.
Len neviem, ako Vám všetkým ĎAKUJEM

Veru, neboj sa, máš „všetko vpredu“, budeš mať čas „použiť nohu“!

náš Yaga Stellochka vie, čo hovorí!
dievčatá, asi „olizovanie nohy“ je všeobecne päť. Som len hysterická!

a pravá majonéza sa vyrába iba na olivách, a ak na nej nie, potom to už nie je majonéza, ale nejaká iná lahodná omáčka.

Nie nevyhnutne. Robte však na olive, vaše právo

nie, dobrí páni, „zomrela, zomrela!“
Skutočná klasická majonézová omáčka (základná majonéza) je emulzia olivového oleja v surovom žĺtku s trochou pridaného cukru, soli a citrónovej šťavy.
🔗

Urobte to však na olive, máte pravdu

a urobil som to na banánoch.ale nenazvala to majonézou, nie-nie!

a urobil som to na banánoch. ale nenazvala to majonézou, nie-nie!

Je to ako banány? Veľmi zaujímavé!

[Páči sa ti to]

Páči sa ti to

a urobil som to na banánoch. ale nenazvala to majonézou, nie-nie!

Asi to bolo super chutné
A všeobecne som pripravoval mangovú omáčku.

preco to bolo stále vynikajúce.
ako je to s mangom?

No kúpil som maslo Sloboda ... Je pravda, že sa hovorí šalát ... Ale hovorí sa to aj na plote ... Zajtra si dám 100 gramov ... a ... a ... no, úsmev na koni a s mečom na mňa zjavne nestačí ...

No, kúpil som si maslo Sloboda ... Je pravda, že sa hovorí šalát ... Zajtra si dám 100 gramov ... a ... a ...

Shpilichka, neber olej! Aj v takých dávkach. Bude to fungovať, získate majonézu, nemali by ste sa tak vzrušovať!

[Vlásenka]

Vlásenka, Držím ti päste! Som si istý, že uspejete! Ísť na to! Sme s tebou .

Vlásenka, už vyskočím!
Veľa štastia !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

preco to bolo stále chutné.
ako je to s mangom?

Toto vôbec nie je možnosť „majonézy“. Musíme otvoriť samostatné Temko ...

No vo všeobecnosti už robím mixér s nožmi v miske. Je mi nepríjemné mať mixérovú nohu ...

Nebudem oživovať, pretože hreším na oleji. Všetko dám do nádoby. Dám do vodného kúpeľa, a ak sa odlupuje, tak ho dám na chlieb ...

Pokračovanie nabudúce...

Tu je video z výroby majonézy pre lenivých, ktorá sa ukáže byť veľmi hustá, pridám trochu teplej vody a prešľahám ju, ak ju nechcem mať tak hustú.

[Vlásenka]

Kúpil som si maslo Sloboda ... Je pravda, že sa hovorí šalát ...

Vlásenka, že?



to nerafinovaný slnečnicový olej, má výraznú arómu semien. Na tomto som majonézu neurobil, iba na nej rafinovaný, je bez zápachu.

Sakra ... Presne toto ... Nebol žiadny iný Sloboda ... Tak skús, alebo kde?