Príprava majonézy

Repkový olej - repkový olej.

Canola oil Vedci vyvinuli repkový hybrid bez kyseliny erukovej. Rastlina sa zakorenila po celom svete a práve z jej semien sa začali vyrábať v mnohých krajinách ...
ach .. v Googli som sa o ňom stretol s vášňou

Nie, Lucy, v mlieku je biela a biela. Dokonca nepríjemný svojou aristokratickou predfrancúzskou bledosťou. Niekto dokonca navrhol nalievať kukurmu. Presne toto ste dostali z masla. Je zaujímavé, že kukurica s mliekom bude fungovať? A scho tse bude?

[IRR]

IRR, kukuričný olej - kukuričný olej, jeden z najlepších, ktoré máme, a výber je ...
Takže používam tento koreňový olej, varím všetko, majonéza je vynikajúca ...

tu mi pomohol radikál

dievcata a kto urobi co z neuspesnej majonezy, najma ak je chu? mozno maska ​​na vlasy?
Potrel by som si nimi ruky a nohy, ale márne som dal horčicu

Aha! Maska na vlasy ... na nohách Aby ste sa dostali preč od nosa

gyy .. akoby mu manžel ležal pri nohách

[IRR]

gyy .. akoby mu manžel ležal pri nohách

GY-gy Okrem toho, že mastím pánty vo dverách, je mi ľúto, nič ma nenapadá.

IRR, kukuričný olej - kukuričný olej, jeden z najlepších, ktoré máme, a výber je ...
Takže používam tento koreňový olej, varím všetko, majonéza je vynikajúca ...

Poďakovať, Pakatic, hoci nám nezostáva nič iné, ale boom vyskúšať

IRR, Cigán, tak som sa tu s tebou zasmial, ďakujem, rozveselil ma. Dievčatá, ako vás milujem. Ach a Pakatika .... je taký roztomilý.

[ponorný mixér je to, čo mi k úplnému šťastiu chýbalo]

Dievčatá-chlapci a ako vás milujem! Vďaka tebe som si to uvedomil ponorný mixér je to, čo mi k úplnému šťastiu chýbaloTeraz idem do Foxtrotu po druhú (bratova manželka). Pravdepodobne si kúpite zelenú (fľaškovú farbu).

IRR Mám potom otázku na túto tému: Nemám ponorný mixér a zatiaľ čo zvažujem uskutočniteľnosť nákupu pre seba, myslel som si tiež, že by som si ho mohol kúpiť, povedzte mi, či dokáže zomlieť mäso na mleté ​​mäso? Pravdepodobne ste si už prečítali pokyny.

[Gabi,]

Gabi, nie on nemôže. Dokonca stanovené v pokynoch. Všetko je mäkké - koktaily, ovocie, bielkoviny. Nemá dosť sily. Existujú aj silnejšie, ale ...: (mnohokrát drahšie.

No, som tu zrelý, aby som sa pokúsil pripraviť majonézu. Nikdy v živote som to nevaril. Som veľmi náročný na chuť majonézy. Mám rád MZhK (Moskovská továreň na tuky). Zdá sa mi, že to najviac pripomína tú starú majonézu v sklenených nádobách. V tejto súvislosti je otázne, kto ešte pripravuje majonézu podobnú chuti ako MZhK?
p.s. Tému som nečítal, pretože som bol netrpezlivý s prúdom. Ak to už bolo diskutované, pichnite nosom.

[Boo Boo]

No, som tu zrelý, aby som sa pokúsil pripraviť majonézu.
Zdá sa mi, že to najviac pripomína tú starú majonézu v sklenených nádobách. IN
V súvislosti s tým je namieste otázka, kto iný pripravuje majonézu podobnú chuti ako MZhK?

Boo Boo
„Čistú tabuľu“ získate po rozšľahaní vajec a masla alebo mlieka a masla. Potom pridajte kyselinu (citrónová šťava alebo niektorý z octu), soľ, cukor podľa vášho vkusu. A vy vyskúšate, ochutnáte, ochutnáte ... Vďaka tomu máte obľúbenú chuť svojej obľúbenej majonézy! Ako sa ti to paci

To je v poriadku. Rovné, dokonca skvelé. Musím poučiť manžela, ten so mnou lepšie varí a hádže všetko na dohľad. Mal by byť v tom dobrý.

To je v poriadku. Rovné, dokonca skvelé. Musím poučiť manžela, ten so mnou lepšie varí a hádže všetko na dohľad. Mal by byť v tom dobrý.

A čo je najdôležitejšie, uvarí majonézu a bude takmer plná
Áno, horčica, vaša obľúbená horčica v rodine, veľmi dobre vytvára chuť majonézy!

[Boo Boo]

Boo Boo, hľadať GOSTovčia majonéza. Bude JEDINÝM.

Dakujem dievcataNo, skúsil som to, nič sa nestalo. Všetko sa odlupovalo, aj keď sa olej valil priamo po kvapkách. Pravdepodobne stratil záujem, aj keď ...... nabudúce to skúsim v kocke. ))))))))))

áno, čo robíš, dnes som si opäť urobil lacno na repke rafinovaný olej - dopadlo to výborne, môj manžel s ním zjedol Oliviera a dal zelenú. Olej sa lial prúdom. Jablčný ocot, horčica, soľ, čierne korenie a voila Farba bola biela

[Boo Boo]

Boo Boo, a čo si robil? Jednotka? Cigán,

Zvažujem realizovateľnosť nákupu pre seba, tiež som si myslel, že by som si ho mohol kúpiť, povedzte mi, možno dokáže zomlieť mäso na mleté ​​mäso? Pravdepodobne ste si prečítali pokyny.

Niektoré môžu. Napríklad Moulinex DD7021 s vymeniteľnými nožmi (existuje jeden špeciálne na mäso) a podľa mňa Bamix - existuje tiež niekoľko nožov a najrýchlejšie môžete mäso pomlieť nejakým spôsobom.

dievčatá, a kto vyrába neúspešnú majonézu, najmä ak je jej chuť nepríjemná?

skôr (v časoch pred perestrojkou) mali ľudia recept na perníky s majonézou. Myslím si, že všetky druhy aromatických a aromatických prísad do cesta odbijú chuť a vôňu neprodukovanej majonézy, ktorá vám nevyhovuje. A ak pridáte do chleba, potom horčica nebude nadbytočná.

[IRR]

IRR Vyrobené pomocou ponorného mixéra pomocou nástavca na nôž.

[IRR]

IRR Vyrobené pomocou ponorného mixéra pomocou nástavca na nôž.

Potom, ako drdol z karikatúry - NIČOMU NEROZUMIEM.

Dakujem dievcata No, skúsil som to, nič sa nestalo. Všetko sa odlupovalo, aj keď sa olej valil priamo po kvapkách. Pravdepodobne stratil záujem, aj keď ...... nabudúce to skúsim v kocke. ))))))))))

V kocke určite uspejete. Šľahal som diskom - fungovalo to! A pred týmto kombajnom vyhorel môj obvyklý mixér pri šľahaní majonézy, ale nikdy to nešľahalo.

[NIČOMU NEROZUMIEM.]

Potom, ako drdol z karikatúry - NIČOMU NEROZUMIEM.

Nič som nepochopil

Len OK dakujem, skusim

[Boo Boo]

Nič som nepochopil

Boo Boo - taká karikatúra bola „Perník sleduje stopu“ (nemá to nič spoločné s buchtičkou z nášho pekárne). Takže táto buchta bežala, akoby obarená a vysielala zlým hlasom - ničomu nerozumiem. Aj ja som teda o vašej majonéze nechápal, prečo sa stratifikovala. Zdalo sa mi, že tyčový mixér je všeliekom

[sovietsky ...]

No, som tu zrelý, aby som sa pokúsil pripraviť majonézu. Nikdy v živote som to nevaril. Som veľmi náročný na chuť majonézy. Mám rád MZhK (Moskovská továreň na tuky). Zdá sa mi, že to najviac pripomína tú starú majonézu v sklenených nádobách. V tejto súvislosti je potrebné položiť si otázku, kto ešte pripravuje majonézu podobnú chuti ako MZhK?
p.s. Tému som nečítal, pretože som bol netrpezlivý s prúdom. Ak to už bolo diskutované, pichnite nosom.

Tento recept som vzala odniekiaľ odtiaľto (podľa mňa ... som zábudlivé dievča ...), ale chuť je presne NAJVIAC majonézou ...sovietsky ...Musí to byť vykonané (dobre, aspoň som to neskúšal ponorené a tvrdiť, že to nemôžem) pomocou mixéra.
3 žĺtka
3. miesto l horčica (bez vrchu)
3h l cukru
podľa chuti osolíme
3. miesto l ocot (pre jemnosť možno nahradiť citrónovou šťavou)
1L. rast. oleje
1/2 šálky studenej vody
Žĺtky pomelieme s cukrom, horčicou a soľou, kým mierne nezafarbia. Spomaľte a tenkým prúdom prilievajte olej, ak sa hmota trochu „uzavrie“, je to v poriadku, zvýšte rýchlosť a potom pridajte ocot (citrónová šťava), hmota zbeleje a zriedi chlad. vodu do požadovanej konzistencie. Je tu veľa majonézy, ~ 1,5 litra. ale v chladničke sa drží veľmi dobre.

[„Omáčková majonéza“ (hlavná):]

tu je recept, ktorý dal Vallejo zo stránky zo sekcie "GOST ZSSR"

„Omáčková majonéza“ (hlavná):
Rastlinný olej - 750 g * / 563 g ** / 375 g ***
Vajcia (žĺtky) - 96 g * / 72 g ** / 48 g ***
Horčica stolová - 25 gr * / 25 gr ** / 25 gr ***
Cukor - 20 gr * / 20 gr ** / 20 gr ***
Ocot 3% - 150 g *
Vývar - 300 gr ** / 300 gr ***
Ocot 9% - 50 g ** / 50 g ***
Pšeničná múka - 25 gr ** / 50 gr ***
Výstup - 1 000 gr * / 1 000 gr ** / 1000 gr ***
________________________ ___________________
* 1 možnosť
** Možnosť 2
*** Možnosť 3
Majonézová omáčka sa pripravuje iba pri absencii priemyselnej majonézy.

Do rozdrvených surových žĺtkov so soľou, cukrom a horčicou sa za stáleho jednostranného miešania tenkým prúdom postupne prilieva rastlinný olej. Keď sa olej spojí so žĺtkami a zmes sa zmení na hustú, homogénnu hmotu, zalejeme octom (podľa možnosti I). Do omáčky pripravenej podľa možnosti II a III pridajte prefiltrovanú vychladnutú bielu omáčku.Múka na bielu omáčku sa zahrieva bez tuku, aby sa zabránilo zafarbeniu, ochladí sa, potom sa zriedi studeným vývarom zmiešaným s octom, privedie sa k varu a ochladí sa. Namiesto múky môžete použiť zemiakový alebo kukuričný (kukuričný) škrob.

Dámy, téma sa rozrástla natoľko, že je čas vytvoriť obsah, ktorý vám pomôže nájsť správne recepty. Môže to niekto urobiť?

V dávnych dobách, keď som žil v Taškente, som si pripravil majonézu a po toľkých rokoch, po prečítaní našej webovej stránky, som si spomenul na ten vzácny a zároveň dobrý čas. Nielen to, vtedy to bola vzácnosť, ale keď to náš priemysel napravil, bolo to, niečo .... Vyrobené z bavlníkového oleja (možno mi niekto bude rozumieť), takže dokonca aj z tepla do základnej časti. Vtedy si nepamätám, odkiaľ mám tento recept, v zásade je to to isté, ako to tu už bolo popísané, na žĺtky, ale čo je pozoruhodné, zdôraznil som, že treba šľahať buď do skla, alebo do porcelánu. Pravdepodobne to niekto bude potrebovať, možno je to chyba neprijatia a objem by mal byť malý, napríklad ako pohár. Potom som šľahal mixérom, ale iba s jednou metličkou a vždy to vyšlo. V dnešnej dobe civilizácie už primitívne varenie nie je zábava. Sám; Dm jedným slovom, dnes som mixér nepoužíval, ale rozhodol som sa začať s takýmto mixérom
🔗
Dnes som pol dňa fičal na majonéze.

tak v takom mixéri mi to vyšlo ...., nevyšlo to. Začal robiť
[/ URL je v tejto prílohe. Spočiatku to dobre šľahalo, iba dovnútra prskalo po celom tele a potom v určitej fáze .. Kirdyk a odlúčenie začalo.
Dobre, ale nevzdávame to, nalial som všetko do menšej nádoby, ktorá sa volala plochý nôž, a nech som sa krútil akokoľvek, bol to skôr kokteil ako majonéza. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, motor je v spodnej časti tohto mixéra a ohrieva to, čo je nad ním. Dlho som nesmútil, vytiahol som ponorené a začal túto zmes sypať do zvyškov minulej majonézy
[URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s005./i212/1002/5f/52d5457114a6.jpg.html]
Spravidla som produkt uložil a majonéza sa ukázala ako vynikajúca.

Ale pre tých, ktorí majú menej šťastia., Na našich stránkach sa nachádza majonézový chlieb, ktorý je skutočne krásny a chutný.

[Majonézové sušienky]

Niečo, čo som nejako nechal, bolo všetko vložené. Preto, správcovia, teraz uvediem recept, vy sami sa ho zbavíte, ako postupovať

Majonézové sušienky



1 majon. pohár majonézy, myslím, že sa to rovná 250 ml.
300 gr. margarín
300 gr. Sahara.
2 vajcia
1,5 lyžičky sóda
trochu soli
asi 5 pohárov múky

Rozdrvte cukor s margarínom a so všetkými ingredienciami. Cesto bude jemné, veľmi podobné pečivu, len mastnejšie. Vyvaľkáme na maličké koláčiky, posypeme navrch cukrom a 200 g v rúre 10-15 minút. Len ho nechajte mierne zhnednúť. Cookies sú drobivé a topia sa v ústach. A čo je najdôležitejšie, môžete skryť svoje kuchárske chyby.

A ak: 1) nie je potrebné skrývať chyby, 2) majonézu bez vajec, môže to byť v sušienkach? Alebo potom musíte pridať ešte 1 vajce?

No začal som písať a kde zmizlo všetko,
Chcel by som to bez problémov, ale sú to plazy prítomné v našej kuchyni.
Myslím, že si môžete nechať pôvodný počet vajec, vtedy sme to ešte nevedeli, a ani teraz sa v obchode nepredáva žiadna majonéza. V tomto ohľade to nechajte tak, najdôležitejšie je nepreháňať to s múkou, inak to nebude drobivé a topiace sa sušienky, ale hustejšie. Preto sa odporúča okamžite naliať 3 poháre a potom ich premiešať a sledovať, aby bolo balónik mäkký a nelepil sa. Včera som mala 2,5 plechov na pečenie, dnes je tretí. Myslel som, že sa dožije víkendu

Poďakovať. Skúsim to, potom ti poviem, ako sa to stalo.

vážení používatelia fóra! v prvom príspevku (na prvej strane) tejto témy som urobil obsah. toto sú zatiaľ iba rady, zvážte prosím navrhovanú možnosť a vyjadrite svoje návrhy
úprimne tvoj
fugaska

tu je možné podať návrhy, nepotrebné neskôr vyčistím

IRR Mám potom otázku na túto tému: Nemám ponorný mixér a zatiaľ čo zvažujem uskutočniteľnosť nákupu pre seba, myslel som si tiež, že by som si ho mohol kúpiť, povedzte mi, či dokáže zomlieť mäso na mleté ​​mäso? Pravdepodobne ste si prečítali pokyny.

Môže to byť mäso a čokoľvek chcete

- 459 ₪

ale je veľmi jasne vidieť, ako sa šľahá obvyklá majonéza na vajciach

super vec. Chcem jedného, ​​pozrel som sa na nás, akoby žiadne neboli, odkaz smeruje do azónu. Možno iná taká firma.Môj mixér je ľavák a jeho držanie sa mi nehodí, preto uvažujem o kúpe nového, to by som chcel.

a máme špeciálnu tému pre mixéry, takže kliknite na tento odkaz: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=138.0
a tiež tu nájdete veľa informácií o kombajnoch, drvičoch atď.: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=126.0
Nevylučujem, ale poďme sa baviť o technológii v príslušných témach

IRR Mám potom otázku na túto tému: Nemám ponorný mixér a zatiaľ čo zvažujem uskutočniteľnosť nákupu pre seba, myslel som si tiež, že by som si ho mohol kúpiť, povedzte mi, či dokáže zomlieť mäso na mleté ​​mäso? Pravdepodobne ste si prečítali pokyny.

Pochopil som, že Gaby sa pýta konkrétne na tú moju, ktorá stojí 3 kopejky. Pokyny pre neho hovoria o mäse, ktoré kategoricky nie. A vo Foxtrote ich bolo veľa s rôznymi prílohami. Najlacnejšie náklady na 260 hrivien. Nepotrebujem to, mám kombajn, naozaj predpotopný, Phillips. Mixér som vzal výlučne na majonézu.

IRRochka a Tsyganochka ĎAKUJEME dievčatám, že ste nezabudli a odpovedali. IRR ste pochopili správne, vďaka vašej odpovedi zmizli všetky otázky - mám s čím mäso zomlieť, mám kuchynský robot, ktorý ma bičuje a úžasne bežnú majonézu. Takže toto je pre vás

Prečítala som si to a okamžite som chcela pripraviť majonézu. 15 rokov sa to pokúšali s mojou matkou pomocou mixéra, nič z toho nebolo ((((a sen o domácej majonéze zostal)

[Majonéza s medom a sezamovou pastou]

Majonézu robím už dlho. Od čias „stagnujúceho deficitu“. Aditíva - podľa nálevu. Ale včera to dopadlo sooooo dobre.

Majonéza s medom a sezamovou pastou

repkový olej (akákoľvek zelenina bez zápachu) - 200 ml
olivový olej - 50 ml
1 vajce
soľ - neúplná čajová lyžička HP
biele korenie - papriku niekoľkokrát pretrepať
med -1 lyžička lyžica
limetková šťava - 1 dezertná lyžica (10 ml)
stredne pikantná horčica - 1 lyžička. lyžica
tahini (sezamová pasta) - 1 čajová lyžička
studená prevarená voda - 50 ml

Výrobky som vložil v naznačenom poradí do 700-gramovej nádoby, rozšľahal som ponorným mixérom, do hotovej majonézy pridám vodu a znova šľahám.
Ja často pridávam pesto namiesto sezamovej pasty, super tiež!

Nahradenie cukru medom má veľmi pozitívny vplyv na chuť.

Hurá !!!!! Všetko sa podarilo! ukázalo sa, že som sa zastavil na polceste - majonéza nezhustne, no, rozhodujem sa, že všetko, nič sa nedeje, ale dnes som napriek všetkému vyliala všetko maslo (250g. na 2 žĺtky), a teraz je husté , chutné! hurá-ach-ach-ach !!!

Dievčatá potrebujú pomoc. Pripravil som gostovskú majonézu, veľmi chutnú, ale keď som ju bičoval takmer na samom konci, stratifikoval sa. Môže mi niekto niečo povedať, plynulo som kýval na Temku, ale nenašiel som dôvod. PLIZ- pomoc, veľmi sa mi páčil (nestratifikovaný)

A teraz, v poriadku. Aké produkty, v akom poradí, ako šľahali, akou rýchlosťou. Aká konzistencia bola majonéza pred stratifikáciou.