Ražný pudingový chlieb je pravý (takmer zabudnutá chuť). Metódy pečenia a prísady

[Vanya28]

Vanya28
Dobrý deň, chlieb som pripravoval už niekoľkokrát, s prihliadnutím na vaše pozmeňujúce a doplňujúce návrhy sa všetko darí, ďakujem. Ale „problém nastal tam, kde neočakávali“, niektorí z mojich spotrebiteľov majú protézy a sťažujú sa na lepivosť žitného drobku, zbytočne sa to upcháva. Je možné to niečím redukovať bez výraznej straty charakteristickej chuti.

[Vanya28]

Vanya28
Dobrý deň, chlieb som pripravoval už niekoľkokrát, s prihliadnutím na vaše pozmeňujúce a doplňujúce návrhy, všetko funguje, ďakujem. Ale „problém nastal tam, kde neočakávali“, niektorí moji spotrebitelia majú protézy a sťažujú sa na lepivosť žitného drobku, zbytočne sa to upcháva. Je možné to niečím redukovať bez výraznej straty charakteristickej chuti.

Vymeňte 100 g ražnej múky za 100 g pšeničnej múky, chuť zostane a drobenka sa stane tým, čo potrebujete, alebo vyskúšajte tento recept bez sladu zo 100% ražnej múky, ražný chlieb v časti ražný chlieb.
Úspech a písanie.

Ahoj! Môže mi niekto povedať recept na chlieb Borodino pre pekárnu KENWOOD BM230? Ďakujem!

Ahoj! Môže mi niekto povedať recept na chlieb Borodino pre pekárnu KENWOOD BM230? Ďakujem!

Dáme vám nápovedu, samozrejme, budeme len hľadať pokyny.
Zatiaľ nie sú k dispozícii žiadne pokyny. iba KENWOOD BM210, možno tento a. tiež. ukážte fotografiu a panel kachlí.
Alebo tabuľku programov z pokynov, ak sú k dispozícii.

Dobrý deň!
Nemám prísady: ražný slad, kysnuté cesto Agram
Otázky:
1. V plechovke s objemom 0,5 litra na 25 litrov kvasu je koncentrát mladiny kvasu (zloženie je ražná múka, ražný slad, jačmenný slad, voda). Môžem to použiť, ak áno, koľko si mám vziať?
2. Existuje niečo, čo môžete nahradiť kváskom Agram?
Ďakujem.

Dobrý deň!
Nemám žiadne komponenty: Ražný slad, kysnuté cesto Agram
Otázky:
1. Áno koncentrát kvasu mladiny 0,5 litrová plechovka na 25 litrov kvasu (zloženie ražná múka, ražný slad, jačmenný slad, voda). Môžem to použiť, ak áno, koľko si mám vziať?
2. Je možné, aby niečo bolozmeniť kvások Agram?
...

Agram je možné nahradiť jablčným octom 9% - 1 - 2 polievkové lyžice vody.
Môžete použiť kvasinkový koncentrát mladiny, ale prvýkrát si kúpte suchý kvasný koncentrát v množstve dvakrát vyššom ako slad. Takto ušetríte chyby. Podľa toho znížte množstvo múky o množstvo kvasu - 50 gr.
Úspech. Ukážte výsledok. Prečítajte si pozorne recept, tieto otázky sú tam označené.

Mám x / p DELFA DB-104708. 90 minút na pečenie nie je súčasťou programov. Čo odporúčate na výrobu ražného chleba?

[DELFA DB-104708]

DELFA DB-104708 ako piecť krémový ražný chlieb v tejto rúre.

Mám x / p DELFA DB-104708. 90 minút na pečenie nie je súčasťou programov. Čo odporúčate na výrobu ražného chleba?

Ďakujem vám za pomoc pri získaní pokynov, teraz ich sem uverejním.
Sada programov sa ukázala ako štandardná.
Tu je jednoduché riešenie:
Cesto - miesenie na programe Cesto č. 8, ak cesto nestihne kysnúť 1,5 - 2 krát, potom už len počkáme 10 - 30 minút, kým kysne. Veko je možné len mierne otvoriť na chvíľu alebo sa pozrieť z okna.
Ak cesto rýchlo stúpa, záleží od droždia, potom podržte gombík Štart stop vypnite program v predstihu a zapnite pečivo.
Pečenie - zapnite program # 12 Pečenie, nastavili sme čas na maximum. Máte 60 minút, nie dosť, ale nie strašidelne.
Kedy Pekárenské výrobky na konci bude potrebné pečivo upiecť
Existujú dve možnosti:
1. Spustiť Pečivo opakovane po dobu 30 minút, ale nemusí to fungovať, nie všetky kachle to dokážu hneď. U mnohých sa blokovanie spustí.
Toto obídeme ľahko - to je možnosť 2.
2.Vedro rýchlo vyberte a zakryte ho uterákom. Vezmeme kúsok ľadu a oprieme sa o teplotný senzor, trochu vody vo vnútri nebude strašidelné, pri ďalšom pečení všetko vyschne. Po 2 - 3 minútach budú kachle pripravené na opätovné spustenie. Čas pečenia sme nastavili na 40 minút, vedro položíme na miesto a pokračujeme Pečivo.
Všetko!
Ukážte výsledok a povedzte, ako sa nakoniec všetko vyriešilo so sporákom, ale toto je pre ostatných.

Viac sa dočítate tu:

Ďakujem, skúsim.

Práve som dopečie 100% ražný krémeš podľa tohto receptu
Agram the dark used ...
A ďalej. Pečil hodinu, začal zle horieť
Vyrobené v HP Panasonic-2501 v režimoch „Rýchly hlavný“ program 2 + „Pečenie“ 12 program
Stalo sa toto
Zatiaľ čo sa stále ochladzuje, skúsim zajtra

...
Stalo sa toto

Zatiaľ čo sa stále ochladzuje, skúsim zajtra
...

Dopadlo to výborne!
Podľa všetkého je čas prijať nového člena milovníkov raže!
Nezabudnite nám povedať, ako bude všetko chutiť.

Dopadlo to výborne!
Podľa všetkého je čas prijať nového člena milovníkov raže!
Nezabudnite nám povedať, ako bude všetko chutiť.

Áno, som klasický milenec a žito
Podľa vášho receptu sa to ukázalo hneď. Všetko meral odmernými lyžicami, presnosť prekladovej tabuľky bola závratne správna, kontrolovaná elektronickou váhou. Agram tmavý pridaný podľa receptúry, oveľa menej ako svetlý.
Zatiaľ čo dozrieva v uteráku. Strih, obrázky a vkus - zajtra už jazdia spať, zajtra do práce

Dopadlo to výborne!
Podľa všetkého je čas prijať nového člena milovníkov raže!
Nezabudnite nám povedať, ako bude všetko chutiť.

Ďakujem za pozvanie do klubu, s potešením, veľmi pekné

Dopadlo to výborne!
Podľa všetkého je čas prijať nového člena milovníkov raže!
Nezabudnite nám povedať, ako bude všetko chutiť.

Chuť je úžasná! Skutočne ten istý. Vyzerá a chutí trochu lepkavo, ale my to PRESNE milujeme. Je rezaný veľmi dobre, takmer sa nedrobí. Toto je jeden z najchutnejších chlebov, aký som kedy piekla. A skutočne, nie nadlho.
Možno sa pokúsim neprepnúť na režim „Pečenie“ na 1,5 hodiny, ale budem naďalej piecť podľa „Normálneho základného“ programu č. 2 pre Panasonic-2501, v tomto režime môžete pri pečení nastaviť veľkosť a farba kôry. A potom, ak niečo, dopečte v režime „Pečenie“. Skrátka môžete experimentovať
Tu je výrez bochníka:

a hrubo narezaný kus:

Chuť je úžasná! Skutočne ten istý. Vyzerá a chutí trochu lepkavo, ale my to PRESNE milujeme. Je rezaný veľmi dobre, takmer sa nedrobí. Toto je jeden z najchutnejších chlebov, aký som kedy piekla. A skutočne, nie nadlho.
Možno sa pokúsim neprepnúť na režim „Pečenie“ na 1,5 hodiny, ale budem naďalej piecť podľa „Normálneho základného“ programu č. 2 pre Panasonic-2501, v tomto režime môžete pri pečení nastaviť veľkosť a farba kôry. A potom, ak niečo, dopečte v režime „Pečenie“. Skrátka môžete experimentovať
Tu je výrez bochníka:

a hrubo narezaný kus:

Čo môžem povedať? Trieda!

A potom, ak niečo, dopečte v režime „Pečenie“.

Nebudem pracovať. Sporák sa nezapne, kým nevychladne. Aj keď, máte nový model ...

Farba je veľmi podobná Borodinskému z chlebovej zmesi „KhlebBurg“

Farba je veľmi podobná Borodinskému z chlebovej zmesi „KhlebBurg“

Farba v tomto prípade určuje prítomnosť červeného sladu v chlebe.
Preto tam, kde je v kompozícii slad, je tam podobná farba.

Áno, v chlebovej zmesi „Khlebburg“ je aj ražný slad ...

Neexistuje ražný program DeLonghi BDM-125S, ale na ktorej rúre? Vopred ďakujem!

Neexistuje ražný program DeLonghi BDM-125S, ale na ktorej rúre? Vopred ďakujem!

Naprogramujte si kachle - pozrite si to v popise receptu, v téme je stále podrobný príbeh, ako to urobiť v kachle, teraz nájdem odkaz.
Odtiaľto čítate
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Milujem čierny chlieb. Mám Panas 2501. Otázka, je možné znížiť prísady na polovicu? Chcem len nechať menej, ale častejšie.Ja sám také objemy nejem. Bude to fungovať na pekárni, koniec koncov, existujú režimy pre veľkosť bochníkov?

Milujem čierny chlieb. Mám Panas 2501. Otázka, je možné znížiť prísady na polovicu? Chcem len nechať menej, ale častejšie. Ja sám také objemy nejem. Bude to fungovať na pekárni, koniec koncov, existujú režimy pre veľkosť bochníkov?

Môžete 350 gramov múky. Nepotrebujete režimy výberu veľkosti bochníka.
Znížte všetko 1,4-krát.

Ďakujem, skúsim. Mimochodom, nechcete skrátiť čas pečenia?

Ďakujem, skúsim. Mimochodom, nechcete skrátiť čas pečenia?

zmenšiť

1 hodina, dobre?

1 hodina, dobre?

Pre túto váhu je samozrejme normálne.

Nebudem pracovať. Sporák sa nezapne, kým nevychladne. Aj keď máte nový model ...

V režime Pečenie (Panasonic SD-25xx) môžete pridať čas najviac dvakrát po 50 minútach, celkovo na 100 minút, to znamená, ak s pečením začnete okamžite.
Pred pečením sa to s najväčšou pravdepodobnosťou dá urobiť raz, musíte to však skontrolovať.

V Kyjeve nebolo možné nájsť agram, a tak som namiesto neho kúpil a použil „Suchý kvások Diamant-ROGI HELL“
Výsledok:


Všetko som robil podľa Vanyinho receptu, v HP Panasonic 2501. Najprv hlavný rýchly program, potom pečenie 1,5 hodiny.
1. Olúpaná ražná múka 500 gr (olúpaná raž len 200 gr, zvyšok bol doplnený tapetami)
2. Fermentovaný suchý ražný slad 40 gr
3. Suchá štartovacia kultúra Diamant-ROGI HELL 23 gr
4. Cukor 75 gr
5. Jemná soľ 15 g / 2 lyžičky.
6. Suché droždie 8 g / 1,5 lyžičky.
7. Voda z filtra 450 ml

Čo sa týka mňa, cukru je priveľa, nabudúce si dám 3 lyžice. l. / 40 g

V porovnaní s ražou s prírodným kváskom Moje ražné kysnuté cesto raž používajúca ROGI HELL (náhrada agramu) sa ukázala byť nadýchanejšia a menej vlhká, ale mne a mojej žene (rovnako ako trom hosťom) sa viac páči na prírodnom ražnom kvásku. Špeciálne pripravené súčasne jedno aj druhé.
Výhodou varenia na suchom kvásku je však čas. V mojom prípade to trvalo 3,5 hodiny na chlieb s ROGI HELL a na pečenie raže s kváskom: zväčšenie objemu kvásku - 8 hodín, miesenie v HP + kysnutie cesta v rúre - 3,5 hodiny, pečenie - 1,5 hodiny. Spolu 13 hodín.
Zhrnutie: použitie suchého kvásku je vynikajúcou možnosťou na prípravu raže, ak je nedostatok času.
Budem pokračovať v experimente

....
Výhodou varenia na suchom kvásku je však čas. V mojom prípade to trvalo 3,5 hodiny na chlieb s ROGI HELL a na pečenie raže s kváskom: zväčšenie objemu kvásku - 8 hodín, miesenie v HP + kysnutie cesta v rúre - 3,5 hodiny, pečenie - 1,5 hodiny. Spolu 13 hodín.
Zhrnutie: použitie suchého kvásku je vynikajúcou možnosťou na prípravu raže, ak je nedostatok času.
Budem pokračovať v experimente

Teraz existujú suché štartovacie kultúry vyrobené z lyofilizovaného fermentovaného cesta.
Výsledok s nimi sa nijako nelíši od chleba pripraveného z obyčajného kvásku.
Venujte im pozornosť, získajte rýchlosť varenia a zachovajte chuť chleba.
So štartérom môžete urobiť aj nasledovné - vypočítajte jeho objem tak, aby hotové cesto obsahovalo 40-60% a celé toto množstvo štartéra na pečenie získate tak, že ho budete kŕmiť každých 12 hodín, čo je výhodné a podobne po dobu 4 dní. Z toho je lepšie piecť v rúre a ihneď 5 chlebov na celý týždeň, ak chlieb jednoducho nezmizne rýchlejšie.

Teraz existujú suché štartovacie kultúry vyrobené z lyofilizovaného fermentovaného cesta.
Výsledok s nimi sa nijako nelíši od chleba pripraveného z obyčajného kvásku.

Ako ich nájsť? Existujú nejaké mená alebo značky?

[O-Tentik]

Ako ich nájsť? Existujú nejaké mená alebo značky?

Raz ju priniesli z Petrohradu. Vo vyhľadávači vyhľadajte a uvidíte popis, ktorý okamžite napíšu z testu. Kvas bol z Belgicka.
Tu je príklad toho, čo hľadať, ale iba úplne z testu, tu však získate iba predstavu -
_
Ako nájdete inú, rozložte adresu.

Našiel som popis -
O-Tentik - aktívna prísada do pečenia založená na prírodnej kultúre kvásku.
Dávkovanie
4% hmotnosti múky
Štruktúra
Kysnuté pšeničné kvasnice, sušené ražné kvasnice, droždie, antioxidanty: kyselina askorbová, enzýmy
Balenie: Balenie 1 kg x 10 ks
Produkcia: Belgicko-Rusko
Mínus, s kvasnicami a krátka trvanlivosť po otvorení. Dá sa to kompenzovať pridaním suchého droždia na konci neotvorenej trvanlivosti.
_

Teraz som videl, že v online obchode Bread at Home je tmavý agram. Kúpim to a skúsim s tým.

So štartérom môžete urobiť aj nasledovné - vypočítajte jeho objem tak, aby hotové cesto obsahovalo 40-60% a celé toto množstvo štartéra na pečenie získate tak, že ho budete kŕmiť každých 12 hodín, čo je výhodné a podobne po dobu 4 dní. Z toho je lepšie piecť v rúre a ihneď 5 chlebov na celý týždeň, ak chlieb jednoducho nezmizne rýchlejšie.

Moje kysnuté cesto 50:50 ražná múka / voda. Kŕmim ho v pomere 1: 1, to znamená, že je tam 100 g kysnutého cesta - pridám 50 múky a 50 g vody, premiešam a nechám 4 hodiny v rúre na 35 stupňov, potom pridám 100 múky a 100 vody , a opäť v peci 4 hodiny atď. Kvas sa začne usadzovať viac ako 4 hodiny.

WEIZENSAUER Výrobca: Irex

Použitie: pšeničné kvások na prípravu originálnych pekárenských výrobkov z pšeničnej múky.
Dávka: 3,0 - 10,0%
Zloženie: suché pšeničné kysnuté cesto
Výhody:
-Aplikácie: rýchla a ľahká príprava cesta na chlieb a žemle z pšeničnej múky.
-kvalita: získanie produktov so skvelou, bohatou chuťou a arómou, elastická drvina obsiahnutá vo výrobkoch pripravených hubovou metódou.
Čas použiteľnosti: 12 mesiacov.
Balenie: papierové vrecká s hmotnosťou 25 kg.
🔗

Moje kysnuté cesto 50:50 ražná múka / voda. Kŕmim ho v pomere 1: 1, to znamená, že je tam 100 g kysnutého cesta - pridám 50 múky a 50 g vody, premiešam a nechám 4 hodiny v rúre na 35 stupňov, potom pridám 100 múky a 100 vody , a opäť v peci 4 hodiny atď. Kvas sa začne usadzovať viac ako 4 hodiny.

Nehovoríme tu o zdvíhaní cesta, ale o hromadení fermentačných produktov v ceste, pri dodávaní kvásku každých 12 hodín nie je vôbec potrebné vždy zdvojnásobovať jeho množstvo.
V okamihu pred začiatkom sa môže doba kŕmenia skrátiť na 4 - 6 hodín alebo sa môže pri pečení pomôcť s veľmi malým množstvom droždia. Dávam prednosť druhej metóde.

Teraz som videl, že v online obchode Bread at Home je tmavý agram. Kúpim to a skúsim s tým.

Tmavý Agram úplne nenahrádza svetlý Agram kvôli malému množstvu, jediná vec, ktorú doplní v plnom rozsahu, je kyselina citrónová.

Vanya28
Ďakujem pekne za recept! Som pekár začiatočník, ale váš recept je teraz náš najobľúbenejší z raže. Pred pečením si svoju ratolesť dvakrát preštudujte. Skúšal som tento chlieb upiecť 2 krát. V obidvoch prípadoch chlieb žil pol dňa ...
Miesenie cesta v kuchynskom robote, potom v pekárni na „Fast chlebe“ bez lopatky + pečenie 90 minút.
Mám odchýlky od receptu a môj agram je tmavý, pretože som v našom meste nenašiel svetlo. Podľa chuti som si vybrala cukor a soľ. Namiesto sladu som dal 1,5 lyžice. l. kvass sladina koncentrát tekutý. (ale keď si kúpim slad urobím to iba s ním.) pridal som 1 polievkovú lyžičku. l. rast. olej, + voda z filtra 470 ml, berúc do úvahy mladinu a olej. Cesto bolo veľmi husté, pri prvom pečení som pridala 60 ml vody, chcela som, aby cesto bolo také, aké máte vo videu, voda nepomohla, ale strecha v prvom chlebe po upečení poklesla o 1,5 cm . Na 2. chlieb som dala o niečo menej droždia a celkovo som pridala vodu do 450 ďalších 20 ml. Aj strecha mierne klesla, ale lepší výhľad. To neovplyvnilo chuť. Možno skúste pridať pol pohára pšeničnej múky pre krásnu strechu, alebo možno nepridáte vodu navyše podľa receptu? So sladom by to mohlo byť iné. Ale naša lúpaná ražná múka (zo supermarketu, Petrohrad) je veľmi suchá. Cesto je roztrhané a neforemné, skutočne jemné a lepivé na dotyk, ako tmel na okná. Foto zatiaľ neviem vložiť, tu je odkaz:

[výška kysnutia cesta]

Vanya28
Ďakujem pekne za recept! Som pekár začiatočník, ale váš recept je teraz náš najobľúbenejší z raže. Pred pečením si svoju ratolesť dvakrát preštudujte. Tento chlieb som skúsila upiecť 2 krát. V obidvoch prípadoch chlieb žil pol dňa ...
Miesenie cesta v kuchynskom robote, potom v pekárni na „Fast chlebe“ bez lopatky + pečenie 90 minút.
Mám odchýlky od receptu a môj agram je tmavý, pretože som v našom meste nenašiel svetlo. Podľa chuti som si vybrala cukor a soľ. Namiesto sladu som dal 1,5 lyžice. l. kvass sladina koncentrát tekutý. (ale keď si kúpim slad urobím to iba s ním.) pridal som 1 polievkovú lyžičku. l. rast. olej, + voda z filtra 470 ml, berúc do úvahy mladinu a olej. Cesto bolo veľmi husté, pri prvom pečení som pridala 60 ml vody, chcela som, aby cesto bolo také, aké máte vo videu, voda nepomohla, ale strecha v prvom chlebe po upečení poklesla o 1,5 cm . Na 2. chlieb som dala o niečo menej droždia a celkovo som pridala vodu do 450 ďalších 20 ml. Aj strecha mierne klesla, ale lepší výhľad. To neovplyvnilo chuť. Možno vyskúšate pridať pol pohára pšeničnej múky pre krásnu strechu, alebo možno nepridáte vodu navyše podľa receptu? So sladom by to mohlo byť iné. Ale naša lúpaná ražná múka (zo supermarketu, Petrohrad) je napriek tomu veľmi suchá. Cesto je roztrhané a neforemné, skutočne jemné a lepivé na dotyk, ako tmel na okná. Zatiaľ neviem, ako vložiť fotografie, tu je odkaz:

Čítal som pozorne, váš prístup je veľmi rozumný a správny.
Ďalšia vec, ktorú je potrebné zvážiť, je výška kysnutia cesta.
V poslednej verzii receptu zapnite pečenie, keď je výška kysnutia cesta o 1 cm menšia a všetko vám vyjde a strecha chleba bude normálna.
Otázka pridania pšeničnej múky - samozrejme môžete pridať, až 100 gramov. chuť nebude vôbec badateľná, drobenka bude suchšia, ľahšia a vzdušnejšia.
To výrazne neovplyvní rozdiel vo výške držania strechy a môže sa tiež prehnúť, ak porušíte proporcie - voda, múka, výška zdvihu.
Teraz máte dobrý základ, ktorý ľahko prijíma akékoľvek zmeny receptov, doplnky a doplnky. Napríklad cereálne zmesi, ktoré sa vám páčia, len nerobte veľa substitúcií naraz. Robte po jednej náhradu alebo prídavok a začnite s 1 až 2 polievkovými lyžicami.
Viac informácií o odkaze - po vložení ho vyberte a kliknite na ikonu Vložte obrázok, tretí vľavo nad emotikonmi alebo ihneď vezmite dokončený z Radikálu, toto je tretí riadok - Náhľad a pri načítaní zrušte začiarknutie políčka 640 alebo ich nahraďte číslom 1024.
Je veľmi dobré, že ste si pripravili chlieb! Neustále prosím o svoje úspechy!
Zobraziť výsledky.

Vanya28
Ďakujeme, že ste odpovedali tak rýchlo a za vaše rady! Tušil som, že môj chlieb môže tiež prestať stáť, a preto padá strecha. Po miesení som nastavil časovač na 1:15, (v recepte ste mi odporúčali 1 hodinu), skúsim menej korektúr, odhlásim sa neskôr, ak to pomohlo.

Vanya28
Ďakujeme, že ste odpovedali tak rýchlo a za vaše rady! Tušil som, že môj chlieb môže tiež prestať stáť, a preto padá strecha. Po miesení som nastavil časovač na 1:15, (v recepte ste mi odporúčali 1 hodinu), skúsim menej korektúr, odhlásim sa neskôr, ak to pomohlo.

Čakáme na víťazný výsledok!

Váňa 28, ale bez droždia, ale skúsili ste piecť raž v pekárni? V kombinovanom režime s batériou sa mi zatiaľ nedarí, ako som písal v téme „Pudingový ražný chlieb s kváskom“, nesnívam o automatizácii, bez droždia to bohužiaľ nejde.

[Nesnívam o automatizácii]

Váňa 28, ale bez droždia, ale skúsili ste piecť raž v pekárni? Zatiaľ som neuspel v kombinovanom režime s batériou, ako som písal v téme „Pudingový ražný chlieb s kváskom“, Nesnívam o automatizácii, bez droždia bohužiaľ nie je možné.

No, čo si, to je veľká prehnanosť, všetko je potichu upečené v C / P.
S tamburínou v Panasonicu,
s menšou tamburínou v programovateľnom C / P,
a bez tamburíny už existuje pár hodných C / Ps a za toto!
Prečítajte si zoznam na prvej strane s receptom.

Máte tam uvedený recept s droždím a mňa zaujíma možnosť pečenia ražného chleba BEZ droždia na domácom kvase s obsahom kyseliny mliečnej (na báze raže) v pekárni. Mám DAEWOO Dl 9154.

[pečenie ražného chleba BEZ droždia]

Máte tam uvedený recept s droždím a som zvedavý na tú možnosť pečenie ražného chleba BEZ droždia na domácom kyslomliečnom mliečnom kvásku (na báze raže) v pekárni. Mám DAEWOO Dl 9154.

A to mám na mysli kysnuté pečivo.
Pravdepodobne ste nečítali pozorne zoznam C / P?
Nehovoril som o recepte, ale o zozname pekárov.
Váš s malou tamburínou bude fungovať tiež!
Tu sú jeho možnosti -
Domáce pekárne Daewoo DI-9154 a Gorenje BM 1400 E
Program číslo 12 „Váš recept“
Krok Činnosť Povolené hodnoty
1 Miesenie 1 6 - 14 min.
2 výstup 1 20 - 60 min.
3 Miesenie 2 5 - 20 min.
4 výstup 2 5 - 120 min.
5 Výstup 3 0 - 120 min.
6 Pečieme 0 - 80 min.
7 Kúrenie 0 - 60 min.

Tento programovateľný pekárnička má vysoký výkon 815 W a pečie chlieb s hmotnosťou do 1 400 g. Má dve nádoby na pečenie, ktoré umožňujú okrem jednej veľkej aj dve menšie pečivo naraz a podľa rôznych receptúr, ale s podobnými receptami. etapy.
Maximálne kysnutie cesta je 5 hodín, čo je dosť, a pár miesenie nebude prekážkou.

: sm sa pokúsila urobiť všetko tak, ako si vysvetlíš, hniesť hlavný program, vypnúť ho, 1,5 násobne čakať na zvýšenie, vybrať vedro a program pečenia na 120 minút sa začne 15-minútovým hnetením a počas tohto keď sa cesto trochu usadilo a nebolo upečené až do konca, musel som súrne zapnúť rúru a upiecť ho, chlieb sa ukázal ako hustý, ťažký, čo robím zle, viete mi povedať? artass:

[russell hobbs Model č. 18036]

: sm sa pokúsila urobiť všetko tak, ako si vysvetlíš, hniesť na hlavný program, vypnúť ho, čakať na 1,5 násobné zvýšenie, vytiahnuť vedro, pretože pekársky program na 120 minút sa začína 15-minútovým miesením a počas toho keď sa cesto trochu usadilo a nebolo upečené až do konca, musel som súrne zapnúť rúru a upiecť ho, chlieb sa ukázal ako hustý, ťažký, čo robím zle, viete mi povedať? artass:

Rozložte pokyny alebo štítok programových režimov, prídeme na to.
Pokyny k russell hobbs Model č. 18036 nepodarilo sa nájsť.
Napíš.

[namiesto kvasu sladina koncentrát]

Vanya28 Skúsil som tento chlieb upiecť ešte dvakrát. Experimentovanie s tekutým a skúšobným časom. Výsledkom je dvakrát, ako na mojej fotografii vyššie, teda spadnutá strecha.
Ale stálo ma to namiesto kvasu sladina koncentrát pridajte krémeš podľa vášho receptu ražný slad - toto je celkom iná záležitosť!
Strecha je len na videnie a chuť je mmm
sa líši od chleba s kysnutou mladinou k lepšiemu.
Ešte raz veľmi pekne ďakujem za recept !!!
Chlieb so sladom -

Chlieb na kvasenej mladine -

Upiekla som taký kúsok chleba, veľmi mi chutil!
Ako okysľovač som použila 9% ocot.
Jediná vec je, že kôra je spálená. Ale keďže to nie je prvýkrát, myslím si, že to sú stránky mojej pekárne. Možno ste mali prestať piecť skoro, ale dali by ste si upiecť chlieb?

Ďakujem za recept!

[Supra BMS-355]

Dobrý deň, nedávno sme dostali HB Supra BMS-355,
ale tam žiadny program na ražný chlieb.
Môžete mi povedať recept a s akými programami ho môžete upiecť?