Kulich s Myasoedovskou v peci (hlavná trieda)

Dievčatá, použil niekto pri pečení koláčov kameň na pečenie? Sedím a premýšľam, či to vytiahnem z rúry, alebo na ňu vložím formy ...

[Natalqa]

Natalqa, všetko je v poriadku, čo končí dobre. So svojou vanilkou musíte urobiť to isté, čo s ňou predtým. Asi by som to dal len na špičku noža.

[milka80]

milka80, Pozrieš sa do svojej rúry. Ak vaše pečenie dole nehorí bez kameňa, potom je to možné aj bez kameňa.

Majster ku mne príde večer, keď som v práci. Ako na špendlíkoch a ihličkách mám obavy z rúry. 30 žĺtkov s cukrom natlčených v chladničke ... Pečiem vždy veľa, neviem prečo. Asi preto, že vo veľkom objeme sa cesto správa lepšie. A potom chcem vyskúšať rôzne recepty)). Potom rozdám veľkonočné koláče priateľom a mesiac sa stravujem sám))). Vôbec nezatuchnú.
Nikdy som nepiekla s kameňom, pretože tam nie je kameň. Ale ja chcem!)
Ale na suchom droždí by som určite nepečie, toto je KULICHI !!!

Aj keď klamem, ak by sa čerstvé nepredali, dala by som sa upiecť na suché, aké roztomilé)))

Dievčatá-chlapci, všetko kuchárske (nielen) šťastie a dobré myšlienky pri miesení cesta !!

Vytiahol som to z rúry ... Bol som skoro naštvaný ...
Neexistujú vôbec žiadne kupoly, strechy sú rovnomerné a jedna sa úplne zrútila ...
A on v rúre vôbec nerástol, ukázalo sa, že sú nízke ...

Nerobte si starosti, možno je to vynikajúce, len trochu hustejšie a vyzdobíte vrchnú časť, ktorá bude nepostrehnuteľná.

[AlenaT]

AlenaT, Prepáč! Stále je čas opakovať.
Aký kvas ste použili? Ako ste miesili cesto?
Veľmi mi pomohla aj rada Lyulok v tomto vlákne:

Vždy pozerám na to, ako cesto pasuje. Ak to nie je celkom dosť, je to stále pružné pod prstom, potom to vložím do studenej rúry a ohrejem rúru spolu s veľkonočnými koláčmi. Ak už cesto dobre priliehalo, je lepšie ho vložiť do horúcej rúry, aby výsledná kôrka nedovolila cesto spadnúť.
A jeden moment: Cesto veľmi dobre miesim, kým sa nevyvinie dobrý lepok.

Tento lepok vždy šetrí pred náhlymi kvapkami cesta v rúre, vďaka čomu je kupola koláča dokonale guľatá. Pri ukladaní cesta do foriem nezabudnite rukami vytvarovať drdol a cesto dobre pretiahnuť zhora nadol.

Myslím, že váš lepok nebol veľmi dobre vyvinutý. Alebo niečo s kváskom.

fotografoval. Uvidíte - 1,5 gr. - ukázalo sa pol lyžičky

No ty a dobre! A ja som išiel do obchodu, kúpte si vrecúško vanilky a nalejte ho do odmernej lyžice, to ste mali vedieť!
Môžete začať druhú sériu marlezon-tvarohovej Veľkej noci, už s úplnou znalosťou veci !!!

Mimochodom, pridáva niekto lepok? Pre každého hasiča.

Pečiem na suchom droždí, zle sa zvýšili, ale vrcholy sú okrúhle. V malej papierovej forme trochu vystúpili nad polovicu (a ja som dala 150g cesta. - to je 1/3 formy, ktorú zhreším na suché droždie, nie nadarmo ich naše babičky nemali rady. Stále existuje nádej, že budú stále chutné ... no samozrejme pre ďalšiu várku, je to na živom droždí.
Ale moje skúsenosti môžu byť pre niekoho užitočné, však?
(A vôňa bez vanilky je skutočne chladná)

[Sibelis]

Sibelis, niekde v tomto vlákne sa hovorilo o lepku. Pridalo sa jedno dievča. Čo z toho ale vzniklo, neskôr nenapísala.
Lepok sa pre tento koláč bude vyvíjať tak dobre, že sa zmieša s miesením (na pomoc HP - 2 cykly) a s mliekom, ktoré zreje po 30 minútach varu. pri 90 gr.
Nikdy predtým som taký lepok nemal. Práve teraz mi spoločnosť HP miesi cesto na bagety. Ja som pridala také mlieko, ako som už písala skôr, najskôr som urobila dávku na programe „Pelmeni“, nechala som kolobok odpočívať priamo vo vedre asi 20 minút a teraz som podľa programu 2 hodiny miesila cesto .20 minút. Pozerám na žemľu a nemôžem prestať hľadať - nikdy som predtým nemala taký lepok a, prirodzene, chlieb, kým som to všetko nezačala robiť. Ďakujem Lude z LJ za vedu a samozrejme našim dievčatám.

Stále existuje nádej, že budú stále chutné ... a samozrejme pre ďalšiu várku, je na živom droždí. Ale moje skúsenosti môžu byť pre niekoho užitočné, však?

Samozrejme, že sa to bude hodiť! Túto tému som čítala 2 týždne, kým som začala piecť. Bez skúseností dievčat by mi všetko neprebehlo tak hladko. Dve partie veľkonočných koláčov a obe boli úspešné. Takže vaša skúsenosť pre niekoho bude neoceniteľná.
Budú chutiť dobre, Nataša! A nová párty poteší dušu aj oko!
Veľa štastia!

Z nejakého dôvodu som si tiež istý, že budem dobre chutiť a budete ich jesť pre sladkú dušu

Lepok sa pre tento koláč bude vyvíjať tak dobre, že sa zmieša s miesením (na pomoc HP - 2 cykly) a s mliekom, ktoré zreje po 30 minútach varu. pri 90 gr.

Ľudmila, môžete si také mlieko pripraviť v tlakovom hrnci (čas dusenia som nastavila len na 30 minút), ale dopadlo to ako rozpustené mlieko.

Zdá sa, že by to malo byť ako rozpustené

[Loksa]

Loksa, rád, že som ti ušetril čas!

[Natália]

NatáliaKdekoľvek to môžete urobiť - hlavná vec je, že teplota nie je nižšia ako 90 gramov. No a dajte pozor, aby vám mlieko neodtekalo. Niekto to robí v mikrovlnke, niekto to robí v multivarke. Niektorým však tam uteká. A v rúre som sa osobne cítil príjemne, pretože teplota je 90 gramov. uhasiť a nebáť sa. Luda LJ všeobecne vydrží termosku aj bez toho, aby ju zaliala vriacou vodou. Iba 90 gr. ukázalo sa, že merala. Z tohto mlieka ihneď uvarím viac - 1 liter. Stojí veľmi dlho, nekysne. Posledný stál 10 dní v chladničke, dnes som zvyšok už len použil na bagety.

Dievčatá a ja sme to robili nasucho. Všetky tri kúsky som teda dostal hore a strecha je celá popraskaná, teraz sa nejako zamaskujem polevou. Neprestával som dokazovať, myslel som si, že sme už vstali dobre.

[Tatyana]

TatyanaGratulujeme! To znamená, že to zvládnete aj na suchých. Teraz sa podeľte o svoje skúsenosti - aký druh droždia, koľko ste si nechali cesto pred miesením?

Dievčatá, ďakujem vám všetkým za pomoc a odpovede - včera som tu nariekala, že moje výrezy voňajú ako maškrta, a tak dnes táto vôňa zmizla! A sľúbená sotva postrehnuteľná vínna aróma zostala!

Zasklil som svoju. Moja strecha je mierne prasknutá na dve časti. Ten najväčší je v poriadku.

Včera som nariekala, že moje výrezy voňajú ako maškrta, a tak dnes táto vôňa zmizla!

Pamätám si! No, tu dievčatá vedia, ako usmerniť, tak aj upokojiť! Blahoželáme!

Zasklil som svoju. Moja strecha je mierne prasknutá na dve časti. Ten najväčší je v poriadku.

Ako skoro to zasypali glazúrou?

Ja na tebe. Prikryté vychladnutím sa to stalo. Teraz sušia. Nevložil som to do rúry, boky 2 sú tmavé, aj keď som to v rúre skrútil.

Môžeš, môžeš, ten rok som to sušil. Najskôr som vzal 10g droždia a cesto som dal o 21:00 (aj keď som ho mal trochu husté). Nechal som to cez noc v rúre a vymiesil som cesto o 9:00. Ale keďže cesto kyslo iba dvakrát, rozhodol som sa pridať ďalších 5g (kvások z bezpečnostných dôvodov zriedený vo vode). Cesto som miesila s kyprením 1 hodinu v HP pre ave (zle sa zdvihlo). Potom som to dal do foriem, ale po 2 hodinách nesedeli dobre, vr. kúrenie 40 *. Keď už je cesto takmer po okraj, vrát. pečivo.
Myslím, že kvások je práve starý (okrem koláčov na ňom nič nepečiem). Preto to veľmi dobre nevyšlo. V tom roku bolo všetko v poriadku.
Skutočne som sa pozrel a dátum vypršania platnosti je máj 2013, som tu ... (((

Moje pasochki sú teraz v plechovkách, robím to druhý rok, veľmi sa mi v tom roku páčili, jediná vec je, že je ťažké miesiť cesto, toho roku som miesila cesto rukami, nechcela som mať dosť sily, pridal som múku, ale tento rok tomu neuveríš, ale dobre a rýchlo si môj starý mixér poradil s týmto biznisom, má 17 rokov, výkon je iba 180, myslel som si, že ak vyhorí, potom si s čistým svedomím kúpim nový.Ale staral som sa o seba miešačku cesta, ale ropucha sa uškrtila, pretože som kúpila iba kvôli veľkonočným koláčom ...
Mlieko sa varilo a stálo v pomalom hrnci v režime mliečnej kaše. Ja používam suché droždie, cesto sa len rúti, ale vzhľadom na to, že sú rýchle, netrúfam si ho nechať celú noc, cesto sa nechá stáť v rúre v tempe. 40g., Cesto stálo 5,5 hodiny.

Veľmi sa mi páčili vaše cookies.

A máme samostatnú Temku na sušienky, poďte ďalej, je tu toľko krásy
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

na nezaplatenie.
Budú chutiť dobre, Nataša! A nová párty poteší dušu aj oko!
Veľa štastia!

OH Ďakujem! Už odobratá vzorka, vynikajúca
Teším sa na druhý zápar s nádejou.

[N @ T @]

N @ T @, Natasha, ďakujem! Vošiel som dovnútra a bol som otupený rozkošou. Mám teraz pocit, že som uviazol v tomto vlákne.

[Natalqa]

Natalqaako som za teba šťastný! Neskôr napíšte, čo sa stalo s druhou dávkou. No s čerstvým droždím by to malo byť super!

Ale keďže cesto kyslo iba dvakrát, rozhodol som sa pridať ďalších 5g (kvások z bezpečnostných dôvodov zriedený vo vode).

Tam je východ! Výborne, že ich napadlo pridať do cesta droždie!

všetko, cesto v rúre !!!! ale nebolo možné priviesť cesto na homogenitu .. boli tam hrudky .. je to strašidelné ??

ale nebolo možné priviesť cesto na homogenitu .. boli tam hrudky .. je to strašidelné ??

Absolútne nie strašidelné, rozptýlia sa, nebudú v hotovom kulipe

Dievčatá! Povedzte mi, na akej úrovni piecť a v akom režime. Rúra je nový Electrolux, zatiaľ som ju nekontaktoval. Vopred veľmi pekne ďakujem. Len sa bojím pokaziť takúto maškrtu.

Absolútne nie strašidelné, rozptýlia sa, nebudú v hotovom kulipe

ach, ďakujem, upokojila .. toľko prípravy

Povedzte mi, na akej úrovni piecť a v akom režime. Rúra je nový Electrolux, zatiaľ som ju nekontaktoval

Rúra je veľmi individuálny kúsok! Musíte si naštudovať svoje.
Mal som aj Electrolux, dal som ho na 2. poličku zospodu, ale po 15 minútach som vrchy zakryl alobalom, pretože už boli ryšavé, a boky vyzerali bledo.
Upečené v papierových formách.

Poďakovať! Dúfam, že s ňou nájdem spoločný jazyk.

Dievčatá, ale ja to mám naopak! Dva roky som piekla všetko proste super !!!! A tentoraz ráno som dal cesto na živé droždie, prišla múka Makfa a cesto trochu povstalo, vložilo ho do rúry na rošt, ale nechce sa mu kysnúť! Čo robiť?

Myslím, že je problém s kváskom. A neexistujú žiadne ďalšie, pridať?

So suchými som skoro nemal smútok, ale udrel som ich bez toho, aby som namiesto múky pozrel do mlieka, ale nič, vyšli vynikajúco. Teraz je cesto na živom droždí už vo formách - úplne iná záležitosť. Cesto dorástlo do celej výšky panvice, aj keď v čase, keď sa hrozienka zasahovalo, čl. lyžicu múky - cesto sa mi neprilepilo, sedím čakajúc v nádeji na šťastie

Takže si myslím, že je problém s kváskom, zajtra ráno budem stíhať ostatných, myslím, že do večera stihnem upiecť

Minulý rok som cesto dával na noc a tento rok som sa rozhodol, že ho dám ráno, ale všetko sa nepodarilo podľa mojich predstáv. Celý deň od 8 ráno nechcelo cesto ísť dole a snažilo sa utiecť. Teraz je všetko vo formách na kyprenie v rúre, napadlo ma dnes ísť skoro spať, ale nevyšlo to. Teraz budem dávať cesto iba na noc.

Sem sa pokúsim vložiť fotografiu, aby som ukázal rozdiel: štetkou na holenie na suchom droždí. Živý kvások ma potešil. Som šťastná, moje veľkonočné koláče sú len milým pohľadom! hlavne v porovnaní s prvou nepeknou dávkou na sucho. Dievčatá VĎAKA ZA RECEPT A PODPORU !!! (_{toto je od môjho manžela})

[Natalqa]

Natalqa, Ani mne sa tak dobre nepracovalo na suché, ale malí a môj manžel stále škrečky Našli sme to s ťažkosťami (nikde v oblasti) čerstvé droždie, dám cesto

20140418_222711.jpg
Ak sa fotografia neotvorí, je mi ľúto, som z telefónu ...

Ľudmila, môžete si také mlieko pripraviť v tlakovom hrnci (čas dusenia som nastavila len na 30 minút), ale dopadlo to ako rozpustené mlieko.

Nataša, práve dnes pripravila mlieko v tlakovom hrnci. Mám Oursson MP5015PSD. Dala som na 5 minút. 100 gd. tlak3, berúc do úvahy, kým nezíska teplotu, potom nastavte 90 stupňov. po dobu 30 min. Mlieko neutieklo.

dievčatá koľko sa pečú? Dal som to na 160.

Čas pečenia závisí od niekoľkých parametrov:

1. Hmotnosť produktu
2. Stupne kontroly
3.Funkcie rúry na pečenie

Moje koláče na 250 g sa piekli 30 minút, 350 g - 35 minút, 500 g - 45 minút na 160 stupňov