Hľadám recept na našom fóre

A tiež hľadám recept na šťavnaté parné rezne alebo suflé pre ročné dievčatko.
Vopred ďakujem!

Olya skús variť parené kuracie alebo morčacie knedle. Šťavnaté, prekvapivo jemné. Recept z knihy pre kuchynský robot Oursson.

Kuracie knedle

Kuracia dužina 500g
1 vajce
150 gr mlieka
50g chleba
3 gr. soľ
Všetko zomeliete, môžete prejsť mlynčekom na mäso
Mokrou lyžičkou vytvarujem knedľu, ktorú robím so zmrzlinovou lyžicou, dusím 20 minút.

Podľa rovnakého receptu robím rybie knedle, iba mleté ​​mäso 600g a 20g. viac masla.

Dievčatá, ďakujem vám všetkým!
Skúsme urobiť pre našu princeznú kotlety. Tak zábavné, len nedávno odmietla jednotlivé kúsky a teraz ostro odmietla kašu a požiadavky na maškrtenie! Miluje syr, berie ho do pera a hryzie ako myš.

Mám otázku. Doniesli mi kúsok vykosteného bravčového karé. Bude trochu sucho. Možno existuje recept na pečenie v rúre a bolo to viac pochny?

[Ukka]

UkkaOlya, toto je vynikajúce suflé, ale s chlebom. Ľutujem, že som tento recept našla, keď sú deti už dospelé. Teraz varím pre celú rodinu v rôznych pomeroch a mäsových zložkách

Parné suflé (Svetlenki)

[Tatyana]

Tatyana, pamätáš na solinad? Niekto na fóre o tom napísal veľmi dobre. Nech mi autor tejto myšlienky odpustí, pretože ju používam neustále.
Na jeden liter vody veľkoryso pripravím silný soľný roztok s kopou lyžice hrubej soli. V tomto roztoku nechávam mäso cez noc. Rovnakým spôsobom držím čerstvé mäso až 2 dni, aby som ho nezmrazil a po 2 dňoch plánujem varenie. Táto istá metóda funguje skvele aj pre kuracie filety. Stručne povedané, po solinade je mäso šťavnaté.
Vráťme sa späť k tvojmu lonu. Po solináde sa mäso umyje pod tečúcou vodou. Suché. Zľahka natrieme bylinkami a potrieme korením. Olej je tu iba na to, aby sa korenie držalo. Robte rezne a nalepte do nich kúsky mrkvy. Mrkvu s ostrým koncom vopred nakrájajte na dlhé pyramídy, aby sa zapichla do štrbín a nevypadla.
Jemne soľou! Mäso menej solíme, pretože už bolo vopred solené.

Je veľmi dobré, ak na Mäso natriete horčicu. V takom prípade ho nemusíte mazať rastovým olejom. Navrch obľúbené korenie.
Moja sada korenín: čierne mleté ​​korenie; chmeľ-suneli, sladká údená paprika, suchý granulovaný cesnak.

Takto pripravený chrbát by som zabalil do hrubej alebo hrubej fólie s niekoľkými vrstvami. Pečieme na nie veľmi vysokej teplote asi 2 hodiny (v závislosti od hmotnosti mäsa). A potom ho neotvárajte, ale nechajte ho pomaly ísť.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, ďakujem! Využijem rady o solinade, inak som na neho niečo zabudla.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, na našom fóre máme veľa receptov s karé, podelím sa o svoje obľúbené, zrazu mi príde vhod.

Vyprážané bravčové karé (julia007)

Šťavnaté steaky z bravčového karé (bez šľahania, v rúre) (galchonok)

Bravčové steaky pečené v kyslej smotanovej omáčke s horčicou a syrom (galchonok)

Ďalšia, ktorú som si pamätal, z toho, čo som varila, bola tiež veľmi chutná.

Bravčové mäso Oberstdorf (Oberstdorfer Saubuckel) (Pulisyan)

[Tancha]

Tancha, Raz som dlho pripravoval kúsok chudého hovädzieho mäsa: kúsok som marinoval a pred pečením zabalil do tenkých kúskov slaniny s kožou, zviazal a takto upiekol. Hovädzie mäso ste mohli jesť aj na perách, ale všetci bojovali o slaninu so zapečenou kožou.
Rovnako tak môžete urobiť chrbát, bude to úžasné!

Olya skús variť parené kuracie alebo morčacie knedle. Šťavnaté, prekvapivo jemné.Recept z knihy pre kuchynský robot Oursson.

Ach, varím kuracie rezance podobným spôsobom: olúpem kuracie mäso, uvarím silný vývar z kostry, vyrezám fašírky zo surového kuracieho mäsa (vmiešam ho do mletého mäsa), potom ich vložím do prepasírovaného vývaru a hodím domáce vaječné rezance. Ak z vývaru odstránite prebytočný tuk a polievku dochutíte korením, potom sa ukáže ako diétny a dokonca vhodný aj pre malé deti. A ak si vezmete aj vtáka, nie brojlera, ale športovo behajúcu nosnicu, potom sa ukáže, že je taký bohatý, že môžete jesť iba vývar. :-)

pred pečením ho obalila na tenké kúsky slaniny s kožou, zviazala a takto upiekla.

Tu, Sveta, som vedel, že pomôžeš! Keď som sa spýtal syna, prečo si kúpil také chudé mäso, ponúkol mi, že ho nakrájam a do rezňov vložím slaninu. Ale váš je lepší.

[Tancha]

Tancha, v našom bazári je tenká masť na koži veľmi lacná. Pozerajte sa na seba takto, dokonca môžete zviazať široké pásy zhora aj zdola. Všetko zabalíme do alobalu, pečieme na nízkej T dlhšie a potom to opečieme na grile alebo na vysokej T. Vyjde to!

Keď som bol mladý, upiekol som kus chudého hovädzieho mäsa a urobil som to viackrát, ale nepamätám si, ako som to urobil. Určite to na nič nepremenil. Pamätám si, že som pražil na veľkom ohni a potom v rúre. Potreli ste to korením? Recept bol buď v časopise, alebo z novín. Už som sa prehrabával vo všetkých svojich poznámkach, nikde inde. Prepáč.

Keď som bol mladý, upiekol som kus chudého hovädzieho mäsa a urobil som to viackrát, ale nepamätám si, ako som to urobil. Určite to na nič nepremenil. Pamätám si, že som pražil na veľkom ohni a potom v rúre. Potreli ste to korením? Recept bol buď v časopise, alebo z novín. Už som sa prehrabával vo všetkých svojich poznámkach, nikde inde. Prepáč.

pravdepodobne plnené mrkvou, cesnakom, nastrúhame na vrchu soľ, orestujeme na kôrku a v rúre! Mama varila chudé hovädzie mäso, potom ho nakrájala na plátky a položila na stôl. Veľmi chutné!

Zrazu si spomenula, že naozaj chce na Vianoce upiecť buď nejaký koláč, alebo šupku.
Prosím, povedz mi niečo chutné. Takže s korením, plnidlami. A piecť jeden z týchto dní, a tam je už 6. - 7. januára.
Na fóre som samozrejme našla recepty. Chcem ale počuť názory, porovnania, kto už piekol a komu sa viac páčilo

Moja teta kuchárka naplnila uvarené bravčové mäso mrkvou, slaninou a cesnakom, potom ho potrela korením, popražila a pod vekom podusila s trochou vody. Varené bravčové mäso z akéhokoľvek druhu mäsa bolo veľmi šťavnaté. Nefritujem (nijako), iba varím v manuálnom režime na kukučke, výsledok tiež vždy poteší

Páči sa mi tento recept na varené bravčové mäso

Varené bravčové mäso „lenivé“ (mumi)

Jednoduché, chutné a šťavnaté! A nemám rád pečené bravčové mäso v rúre, vysychám!

Chcem vám pripomenúť makrela riyet
Lahodne vynikajúca paštéta. Autorke receptu - Angele, ďalšie poďakovanie

Makrela Riyette (ang-kay)

[Ukka]

Ukka, je vynikajúce pridať do kuracích rezňov tvaroh. Sú jemnejšie a šťavnatejšie. Už si povedali o zelenine, ale tekvicu nepomenovali, je k nej aj chutná.

[Harmanček]

Harmanček, Ol, dnes Masyanya vyskúšala domáce varené bravčové mäso a omeletu, zajtra jej mama pripraví rezne. Hovoril som jej o tvarohu.

[jahoda]

jahoda, Niekde som čítal, že aby sa také výrobky počas pečenia nerozmazávali, treba ich deň zamraziť a potom bez rozmrazovania ihneď upiecť. Idem vyskúšať všetko na akejkoľvek maličkosti, ale nemôžem sa dať dokopy.

Nedávno som čítal recept, dokonca som si myslel, že som ho zachránil ... Všeobecne sa mäso, podobne ako bravčové, krája a smaží na oleji. záhyby na hrubostennú panvicu, pridá sa vyprážaná zelenina, podleje sa pivom ... No, všeobecne, toto je skrátka ...
Ach áno, potom sa pridajú ďalšie mleté ​​crackery

[Tatyana]

Tatyana, možno toto?

Guláš s jačmenným nealkoholickým pivom v pomalom sporáku (gawala)

Tento som určite videla, ale na zahustenie omáčky si stále pamätám chlebové krutóny. Alebo ste to videli v inom?

[Tatyana]

ale ešte si pamätám chlebové krutóny, pre hrúbku omáčky. Alebo ste to videli v inom?

Tatyana, možno v tomto:

Pomalé hovädzie mäso s hubami (Lerele)

Sedím a mierne povedané so smiechom ... Zmiešala som dva recepty do jedného, ​​ale ako ste si určite našli oba ... A teraz moje srdce cíti, že by mal existovať tretí recept. Niet divu, že som spomenul hrubostennú panvicu. Pretože som okamžite premýšľal o multivarke.

A teraz moje srdce cíti, že by mal existovať tretí recept.

Určite tam! Dokonca som aj varil, ale nepamätám si, čí. Zdá sa, že ide na Chuchelku. Zdanlivo odtiaľ nohy dorástli.

moje srdce cíti, že musí existovať tretí recept. Niet divu, že som spomenul hrubostennú panvicu. Pretože som okamžite premýšľal o multivarke.

No, áno, existuje tretia. Nachádza sa v multivarke. Ale bez krekrov.

Hovädzí guláš s pivom (Jamie Oliver) (gala10)

Nie, tento určite nie. Vidím to prvýkrát.

České kotlety (multivarkár Redmond RMC-02, plynová varná doska) (mirtatvik)

Stále také

[Žirafa]

Žirafa, TatyanaNeklamte ľudí, už si pamätáte všetko, aj hrniec

Mäso sa, podobne ako bravčové mäso, všeobecne krája a vypráža na oleji. záhyby na hrubostennú panvicu, pridá sa vyprážaná zelenina, podleje sa pivom ... No, všeobecne, toto je skrátka ... Ach, áno, potom sa pridá viac mletých krekrov

môžete myslieť na zvyšok, namiesto chleba, perníkové drobky

[oko]

oko, o perníku, myslel si to dobre

[Žirafa]

Žirafa,

Vyzerá to ako moje hovädzie mäso s čiernym chlebom)). Ale bez zeleniny)).

[Žirafa]

Včera som kúpil bravčovú pečeň, chcem si dať na raňajky na sendviče paštétu. Nikdy predtým som sa nezaoberal bravčovou pečeňou, varil som iba hovädzie mäso, sú nejaké jemnosti a zvláštnosti bravčového mäsa (horké / nehorké, varenie trvá dlhšie alebo naopak rýchlejšie a vy)?



Žirafa, Tatyana, podarilo sa ti skutočne narodiť sa prvého januára?
Šťastné narodeniny!

[Galina]

Galina, na paštétu, čo sa týka mňa, je vhodnejšia vtáčia pečeň, z bravčového by som ho neurobila, lepšie je pripraviť si z bravčového pečeňový koláč. Ona, rovnako ako hovädzie mäso, závisí od zvieraťa, či má horkú alebo nie, bravčové mäso musí byť dobre vyprážané, ale nie preexponované, aby nebolo tvrdé.

z bravcoveho by som to nestihla, lepsi pecenovy kolac ako z bravcoveho. Rovnako ako hovädzie mäso závisí od toho, či má alebo nemá trpkú príchuť,

Robím to často, nič chutí trpko. Veľmi chutné!

[svetta]

svetta, presne tá paštéta?

[Galina]

Galina, a to paštéta. Čo je také prekvapivé? Za posledných 15 rokov som nestretol trpkú bravčovú pečeň.

[svetta]

svetta, nie, nečudujem sa, iba objasnil.
Ďakujem, že ste rozptýlili moje pochybnosti.

[Koruna]

Koruna„Robil som vždy paštétu z bravčovej pečene, nikdy nám nechutila trpká, aj keď som čítal, že chutí trpko. Ale horkosť tam nebola.

[Žirafa]

Žirafa, Vyzerá to ako moje hovädzie mäso s čiernym chlebom)). Ale bez zeleniny)).

A kde je odkaz? A podľa prvých dvoch receptov som varila

Zdá sa, že ide na Chuchelku. Zdanlivo odtiaľ nohy dorástli.

No, povedal som, že Nataša niečo také mala. Raz som varila. Teraz však neviem nájsť recept.

[Žirafa]

Nata nič podobné nevidela.

Žirafa, Tatyana, podarilo sa ti skutočne narodiť sa prvého januára?
Šťastné narodeniny!

Prečo ... Jeden darček ročne menej. Povedal by som dokonca aj dovolenku.

Nata nič také nevidela.

Tan, toto nie je jej recept. Do predmetu napísala, ako jej mama varila. Potom som sa inšpiroval a uvaril. Ale to bolo pred toľkými rokmi.

Do predmetu napísala, ako jej mama varila.

Že?
Hovädzie mäso s kyslou uhorkou # 46

to

Áno, ďakujem Galya! Robil som to dlho, v honbe, hneď ako to Nata napísala. A pamäť už nie je dievčenský čaj.



A pripravil som to podľa pôvodného zdroja, len v predmete Nataša napísala, ako jej mama varila. Tam to vyzerá trochu inak.

Toto určite nie je pre mňa

[Tatyana]

Nedávno som čítal recept, dokonca som si myslel, že som ho zachránil ... Všeobecne sa mäso, podobne ako bravčové, krája a smaží na oleji. záhyby na hrubostennú panvicu, pridá sa vyprážaná zelenina, podleje sa pivom ... No, všeobecne, toto je skrátka ...
Ach áno, potom sa pridajú ďalšie mleté ​​crackery

Tatyana, podľa popisu je to veľmi podobné ako Khashlama a Intopf sa pozrel na stránku:
Kniha receptov na pomalý sporák (diskusie, tipy, výzvy) # 1466

Khashlama (Steba DD1, Steba DD2) (Rick)

Eintopf (Eintopf) v bavorčine (fcnfhf)

, Eintropf sa odporúča podávať s ražnými krutónmi a bylinkami.

To nie, ale chcem variť Eintopf

[Žirafa]

Žirafa, ak si vygooglíte „Burda Aintopfs“, bude ich v jednom z časopisov za posledné storočie toľko, viac ako lak na topánky v továrni na výrobu topánok! Hovorím presne. Je len potrebné pozrieť sa na recepty kliknutím, keď sa výsledok zobrazí v časti „Obrázky“ pod vyhľadávacou lištou.

Vyzerá to ako moje hovädzie mäso s čiernym chlebom)). Ale bez zeleniny)).

Nata, a existujú sušené slivky?

ale ešte si pamätám chlebové krutóny, pre hrúbku omáčky. Alebo ste to videli v inom?

Nie, že

existuje ešte jedna možnosť:

Flámske uhličitany (Yana)

ale s chlebom na omáčku.