Torta je vynikajúca

Dobrý deň! 8. marca som si ako darček kúpil pekárničku Panasonic 256 a tento koláč sa stal mojím 3. chlebom. Chcem sa vám poďakovať za úžasný recept, torta vyšla prvý krát.

Pravda, keď som sa dostal na miesto, kde sa hovorí, že koláč bude nesladený - kachle pracovali s mocou a hlavne. Chcem zvýšiť množstvo cukru na 10 lyžíc, aby bola chuť výraznejšia, ale nelepivá. Dúfajme, že bude stačiť 10 lyžíc cukru.

A mám malú otázku. Ak tomu dobre rozumiem, bude koláč menší a hustejší, ak sa zníži množstvo droždia (napríklad na 2 polievkové lyžice)? Vopred ďakujeme za vašu konzultáciu!

[Ronaverona]

Ronaverona

Množstvo cukru môžete ľahko zvoliť podľa svojej chuti.

To je prípad kvasníc. Ak dáte 2,5 litra, potom sa koláč často snaží uniknúť z vedra. Pečiem s 2 čajovými lyžičkami, absolútne dostatočné množstvo, koláčik sa dvíha nad vedro s krásnou čiapkou. Nezhustne príliš, ale ani nemusíte cesto chytať.

[Ronaverona]

Ronaverona
To je prípad kvasníc. Ak dáte 2,5 litra, potom sa koláč často snaží uniknúť z vedra. Pečiem s 2 čajovými lyžičkami, absolútne dostatočné množstvo, koláčik sa dvíha nad vedro s krásnou čiapkou. Nezhustne príliš, ale ani nemusíte cesto chytať.

Ďakujem! Práve som dostal koláč mimo vedra a pokúsil sa zdvihnúť veko

A z nejakého dôvodu sa drdol ukáže ako sivastý, ale všetci na fotografii sú žltí. Prosím, povedzte mi, prečo sa to deje? Možno takto dochádza k oxidácii jabĺk?

Ďakujem pekne za úžasný recept! Urobil som to dvakrát - raz v HP a druhé - iba cesto v HP a upiekol som ich v malých formách v rúre. Výsledok je potešujúci.

A z nejakého dôvodu sa drdol ukáže ako sivastý, ale všetci na fotografii sú žltí. Prosím, povedzte mi, prečo sa to deje? Možno takto dochádza k oxidácii jabĺk?

prvýkrát sa s týmto stretnem ... pridám aj jablko, skladujem vajcia, so žĺtkami nie príliš vysokej intenzity farby, kurkumu nedávam, ale farba hotového koláča je mierne žltkastá.

Mám dve možnosti - múka nie je veľmi kvalitná a vajcia s veľmi bezfarebnými žĺtkami.

Áno, aj použitie kandizovaného ovocia ako plniva „tónuje“ cesto.

Vlašské orechy môžu sfarbiť sivo. Aspoň to tak bolo u mňa - iba jablko - farba je žltá, s orechmi - šedá ...

[Jefry]

Jefry Už som povedal, potvrdzujem - dôvodom môžu byť orechy, ktoré sa tam zomelú na páperie a prach a dodajú cestu takú farbu ...

[Jefry]

Jefry Už som povedal, potvrdzujem - dôvodom môžu byť orechy, ktoré sa tam zomelú na páperie a prach a dodajú cestu takú farbu ...

Dali ste kurkumu?
Keď som nemala kurkumu, dala som na špičku noža kari.
Farba bola mierne žltá.
Vložte maticu do dávkovača. Všetko je v poriadku - nebrúsili!

Začala sa teda moja skúška na Veľkú noc. Rozhodla som sa upiecť koláč podľa vášho receptu, Elena. Množstvo produktov som použila na malý koláč. Záložka bola vykonaná podľa receptu a v súlade s pokynmi pre môj HP. Vôňa bola samozrejme počas procesu pečenia úžasná.
Keď som však vytiahla koláč zo sporáka, zistila som, že strecha je veľmi roztrhnutá. Kvasinková bezpečná chvíľa pre vdolky s dobrou trvanlivosťou. Prémiová múka Makfa.
Myslím si, že dôvod natrhnutej strechy je nasledovný. Maslové cesto je ťažšie, stúpa dlhšie ako na pšeničnom chlebe. Zdalo sa mi, že cesto sa začalo približovať až na začiatku pečenia. Zodpovedajúcim spôsobom viedlo k tomu, k čomu viedlo rýchle vystavenie vysokým teplotám na zle vyzdvihnutom ceste. Pre seba som uzavrel, že nabudúce budem piecť koláč v režime „Diéta“. Napriek tomu zo skúseností dosiahnem plochú strechu
Manžel už zjedol tortu, tri celé kúsky. Veľmi sa mu páčil a to je pre mňa najdôležitejšie. Ďakujem pekne za recept.

[Skrutkovač]

Skrutkovač

Autor receptu bohužiaľ fórum dlho nenavštívil.
Skúsim namiesto toho odpovedať.

Je nepravdepodobné, že použitie diéty situáciu zachráni.Je určený na výrobu chleba z celozrnnej múky, okrem všetkých nuancií na miesenie aj pečenie tam prebieha vo vyššej miere. Vaša veľkonočná torta sa rozsvieti horšie ako negrito.

Aby ste dosiahli úplnú izoláciu a plochú strechu, odporúčam vám použiť dve možnosti:

- prerušte základný program tesne pred pečením, podajte úplnú kontrolu a potom - program pečenia na 50 - 55 minút.

- použite program Cesto v rámci Hlavného programu, po jeho ukončení vykonajte úplnú kontrolu a potom - Pečenie.
úspech))

[Skrutkovač]

Dnes som na raňajky vyskúšala svoj úplne prvý veľkonočný koláč. Naozaj sa mi to páčilo. Ukázalo sa, že bol stredne sladký. Na fotografii nie sú hrozienka, sušené marhule a čerešne, ale bobule sú v kulichu dobre cítiť. Som spokojný s výsledkom. Dal som si „refrén“. A HP „ex.“

Skrutkovač
Je nepravdepodobné, že použitie diéty situáciu zachráni. Je určený na výrobu chleba z celozrnnej múky, okrem všetkých nuancií na miesenie aj pečenie tam prebieha vo vyššej miere.

Aby ste dosiahli úplnú izoláciu a plochú strechu, odporúčam vám použiť dve možnosti:

- prerušte základný program tesne pred pečením, podajte úplnú kontrolu a potom - program pečenia na 50 - 55 minút.

- použite program Cesto v rámci Hlavného programu, po jeho ukončení vykonajte úplnú kontrolu a potom - Pečenie.

úspech))

Dakujem pekne za radu Určite ich budem počúvať.

Vaša veľkonočná torta sa rozsvieti horšie ako negrito.

A aká je veľká vec .... Oslávme Veľkú noc černochov !!!

Povedzte mi, môžete upiecť veľkonočný koláč v programe SLADKÝ CHLIEB? Ja som to ešte nepoužil, varím skoro všetko na BASICI, alebo to dám na PEČENIE?

[Frézia,]

Frézia, prečo neskúsiť? Ak je program určený na sladké kvasnicové cesto, potom by mal byť ohrev mierne slabší ako pri štandardných programoch a kôra by nemala byť taká opálená.

Skrutka, zdá sa mi, že tvoje cesto bolo príliš husté. Na sladkom veľkonočnom ceste sa nevytvára stabilná žemľa. Cesto môže byť dokonca aj vyslovene vodnaté. Keď pripravujem cesto na makové rožky (a je tam veľmi bohaté cesto), tak na konci dávky sa objavila buchta prodeale drží iba keď sa mixér točía potom rozmazané.

Skúsim. V mojej rúre SLADKÝ chlieb-2h 50min
Hlavná je -3 hodiny, asi rozdiel v teplote.

Tento recept som už urobila dvakrát - ukázalo sa, že koláč je ťažký, strúhanka je mierne lepkavá. Niet sa čím chváliť. Ani neviem, z ktorej strany sa mám k receptu priblížiť, pretože si ho pochvaľujú.
Múku som už testovala a droždie je tiež dobré ...

[Flaksia]

Flaksia
Je to samozrejme škoda. Zaujímalo by ma, prečo taký výsledok ? Meriate múku na váhe? A na akom droždí pečiete, ak nie tajomstvo?

[Rina!]

Rina! Perník nebol hustý. Čo sa týka pšeničnej buchty, žemľa bola mimoriadne nepravidelná: tekutá a lepkavá. Aj keď kvôli experimentu môžete nabudúce pridať trochu viac mlieka.
Flaksia! Neboj sa ! Aj ja som koláč nedostala prvýkrát. Budem ešte piecť, chcem tortu dotiahnuť do ideálu.

Je to samozrejme škoda. Zaujímalo by ma, prečo taký výsledok ? Meriate múku na váhe? A na akom droždí pečiete, ak nie tajomstvo?

Odmeriam múku na váhe. Ukázalo sa, že perník nie je hustý, ba ani tekutý, na čo bol recept varovaný. Použil som suché droždie, práve som otvoril sáčok a z tohto droždia a z tej istej múky som upiekol chlieb, dopadlo to výborne.

Dievčatá, dovoľte mi trochu sa pobaviť
Vyskúšajte dvojstupňové cesto. Najskôr premiesime vodu, niekde pohár múky a droždie, aby ste vytvorili cesto (robím to na programe „pizza“ 5-10 minút). Cesto nechajte hodinu odstáť, potom spustite hlavný program so zvyškami ingrediencií (ak je to Panasonic, potom ihneď po vynulovaní „pizze“ zapnite „hlavný“ program).

Mimochodom, v tomto prípade môžete použiť „mokré“ droždie.

Našla som svoju prvú vzorku v pekárni, bol to tento konkrétny koláč.
Neobťažoval som sa so žemľou ani s konzistenciou cesta
Prísne som zmeral ingrediencie podľa receptúry a dal som kachliam úplnú slobodu činnosti. To je to, čo som dostal, koniec koncov nebol nijaký limit na potešenie Firstborn
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Teraz, áno, som šikovný, snažím sa sledovať každú várku. Môžem potvrdiť, že buchta pre tento koláč by mala byť minimálne jemnejšia ako obvyklý chlebový koláč, alebo dokonca čisto symbolická, rozotierajúca sa do cesta, keď sa mixéry zastavia.

Dievčatá, dovoľte mi trochu sa pobaviť
Vyskúšajte dvojstupňové cesto. Najskôr vypracujte vodu, niekde pohár múky a droždie, aby ste vytvorili cesto (robím to na programe „pizza“ 5-10 minút). Cesto nechajte hodinu odstáť, potom spustite hlavný program so zvyškami ingrediencií (ak je to Panasonic, potom po resetovaní „pizze“ ihneď zapnite „hlavný“ program).

Mimochodom, v tomto prípade môžete použiť „mokré“ droždie.

skvelý spôsob pre tých, ktorí sa už cesta neboja a poznajú základné princípy práce s ním

A pre začiatočníka ... ahhha ... toto by mi ponúkli, keď som práve dostal x / n

Preto mám mierne zmätok, všetko som zvážil na váhe, všetko je striktne podľa receptu. Múka a droždie sú čerstvé a včera testované na chlebe .... Som v strnulosti, neviem nájsť dôvod.

[Zest]

Zest, viete, niekoľkokrát v živote sa mi stalo, že ľudia nedokázali zvládnuť najjednoduchšiu situáciu, ale akonáhle sa úloha stala zložitejšou, všetko sa podarilo (hoci to nesúvisí s varením). Iba ten, kto neskúša, nerobí nič.

Preto mám mierne zmätok, všetko som zvážil na váhe, všetko je striktne podľa receptu. Múka a droždie sú čerstvé a včera testované na chlebe .... Som v strnulosti, neviem nájsť dôvod.

Ak ste si istí kvalitou všetkých ingrediencií, skúste to urobiť znova, sledujte konzistenciu cesta pri miesení, prípadne pridajte tekutinu alebo múku.
Pred pečením dávajte pozor na to, ako vysoko cesto vystúpilo, ak nie veľmi, potom je lepšie program vypnúť, dať mu čas na ďalšie kysnutie a potom zapnúť Pečenie.
Koláč môže byť „drsný“ kvôli nedostatočnému nadvihnutiu, prebytočnej tekutine alebo nedostatočnému pečeniu.

Nechali ste koláč vychladnúť alebo ste ho jedli teplý a teplý?

Dnes som to dal tretíkrát. Tiež som nadobudol dojem, že cesto nemalo čas kysnúť. Teraz som program vypol a nechal cesto kysnúť. Len teraz neviem, do akej miery by to malo stúpať, ako zistiť, kedy presne je cesto pripravené na pečenie?
Torta bola krájaná už studená, čakala.

Len teraz neviem, do akej miery by to malo stúpať, ako zistiť, kedy presne je cesto pripravené na pečenie?

Hmm ... neviem, aké veľké máš vedro, ani aké množstvo múky si zmiešal s ...
Pre spoločnosť Panasonic pripravujem úplný recept, cesto pred pečením nesiaha po okraj vedra asi 4 cm. Toto je na stroji.

Môžete tiež jemne stlačiť kabátom. Ak sa jamka rýchlo utiahne - mala by stále stúpať, ak pomaly a neochotne - je čas zapnúť pečenie.

Tretíkrát sa to podarilo! Záver: na kysnutie cesta nebolo dosť času. Po vyklopení cesta v rúre som ho vypol a nechal ďalej kysnúť. Ešte asi hodinu. Cesto vystúpilo na úroveň 3 - 4 cm pod hornou časťou vedra. Potom zapla rúru na pečenie. Dopadlo to výborne.

[Flaksia]

Flaksia
Dobre! Gratulujeme k úspešnej veľkonočnej torte!

Koľko času je vyhradené vo vašom HP na kontrolu a zvyšovanie kvality? Počas času určeného programom torta dokáže ohromiť, ako vstať!

[Flaksia]

Flaksia
Dobre! Gratulujeme k úspešnej veľkonočnej torte!

Koľko času je vyhradené vo vašom HP na kontrolu a zvyšovanie kvality? Počas času určeného programom torta dokáže ohromiť, ako vstať!

Dôkaz vzrastu v mojej rúre trvá 1 hodinu a 30 minút.

Prepáčte, možno otázka nie je mimo témy, ale teraz som dala prvý koláč do pekárne a dočítala som sa, že môžete zastaviť programy, aby cesto viac stúpalo. ako to robíš? a ako to potom znova zapnes? Mám pekárnu Mulinex.

a potom sa spustí program pečenia

Stlačil som tlačidlo stop-pause v pekárni. Potom vytiahla zástrčku zo zásuvky. Po hodine mimo siete je program úplne deaktivovaný. Potom pekárničku znova zapnem na program pečenia.

Takéto rôzne HP. Program môžem kedykoľvek zastaviť a zapnúť ďalší

Program môžem kedykoľvek zastaviť a zapnúť ďalší

A mám to isté a bol som si istý, že tento trik je možné vykonať v akomkoľvek HP ...

Program testu na 1 hodinu a 30 minút je pre tento koláč krátky. Myslím si, že v každom HP je program na pečivo, mám ho SLADKÝ. Ak je rúra v rúre, musíte HP vypnúť asi za 1 hodinu a 10 minút (postupujte podľa pokynov vo vašom HP) až do konca cyklu, kým sa nezačne pečenie. Vo výsledku bude kysnutie a kysnutie maslového cesta trvať najmenej 2 hodiny 40 - 30 minút. Potom sa to rozdelí na formulár. Program Cesto je vhodný len pre určité druhy kvasnicového cesta. Robím na ňom cesto na pizzu, na jemné koláče a ešte niečo iné, ale tento program nie je vhodný pre tento koláč.

Tretíkrát sa to podarilo! Záver: nebolo dosť času na kysnutie cesta. Po vyklopení cesta v rúre som ho vypol a nechal ďalej kysnúť. Ešte asi hodinu. Cesto vystúpilo na úroveň 3 - 4 cm pod hornou časťou vedra. Potom zapla rúru na pečenie. Dopadlo to výborne.

je skvelé, že Veľkú noc stretnete dôkladne pripravenú s vynikajúcim veľkonočným koláčom))

je skvelé, že Veľkú noc stretnete dôkladne pripravenú s vynikajúcim veľkonočným koláčom))

Ďakujem všetkým veľmi pekne za účasť!
Torta sa mi páčila, nestihla som ju odfotiť, nebol čas. Zoberte moje slovo - ukázalo sa, že to bol veľkolepý, vysoký pekný muž, pečený, správneho tvaru a s krásnou strechou. Tento recept som preložila do svojich záložiek, budem ho pravidelne piecť. Sám som vyvodil závery, odteraz budem dôsledne monitorovať zabezpečenie proti vzostupu.
Pre mňa je to najlepšia voľba: Nemám rád miesenie rukami a fičanie na rúre.

Tento koláč som ešte raz upiekla, na prácu to bolo príliš bolestivé. Jediné, čo sa po práci dá upiecť, je extáza, ale ak žena dostane niečo do hlavy, urobí to.
Pri postupe sa ukázalo, že som mala málo hrozienok a žiadne jablko, tak som do koláča pridala nastrúhanú mrkvu a hrozienka so sušenými marhuľami.
Ja som tiež pridala len 2 lyžice droždia, aby bol koláč hustejší a nebol taký vysoký. Výsledkom je veľmi simpampotový koláč, vysoký asi 2/3 vedra. Zrejme k tomu prispela mrkva + sušené marhule + menej droždia. A tiež mrkva dodala cestu originálnu chuť. Cukor som zvýšil na 9 veľkých lyžíc - ukázalo sa, čo som potreboval.

[Ronaverona]

Ronaverona

vidíte, experimenty nie sú vôbec strašidelné, ale veľmi vzrušujúce a plodné

Ak chcem dať do koláča kandizované ovocie, treba ich pripraviť vopred?

[Frézia!]

Frézia! Kandizované ovocie vopred krátko namočím do vriacej vody, pretože je veľmi tvrdé. Myslím si, že ak sú kandizované plody mäkké (a vôbec sú také?), Potom sa zaobídete bez vriacej vody.

Ďakujem a pokúsim sa o to

Do cesta pridávam kandizované ovocie bez predbežného spracovania. Všetko funguje dobre. Kandizované ovocie - štandardné, zakúpené v obchode.

[Frézia!]

Frézia! Kandizované ovocie vopred krátko namočím do vriacej vody, pretože je veľmi tvrdé. Myslím si, že ak sú kandizované plody mäkké (a vôbec sú také?), Potom sa zaobídete bez vriacej vody.

Existujú! Tu taký

Áno! Kandizované drobky sú dobré!
Poďakovať!

Dnes som skúsila prvýkrát upiecť koláč s lisovaným droždím. Čítal som to a potom stále na suchu.

Kvasinky Ľvov. Na 450 g múky som vzal 13 gramov droždia.Všetko podľa receptu, s jablkom, troškou hrozienok. Program „Sladký chlieb“ mám 2 hodiny 55 minút.

Na 1 hodinu a 15 minút kysnutia cesto naplnilo iba polovicu formy, musel som vypnúť program, počkať, kým to bude lepšie, keď to malo 3 cm k okraju formy, som zapol približne pečenie. A potom, keď začal rásť, takmer nadvihol viečko. Samozrejme, koláč sa pri tomto programe ukázal ako veľmi červenajúci sa. Ešte som to neskúšal.
Povedzte mi, ľudia známi Prečo by mohol tak dlho stáť, alebo je to potrebné, alebo je potrebných viac kvasníc alebo nie sú kvasnice vysokej kvality?

Ahoj všetci. Dnes som sa pokúsila upiecť tento koláč. Všetko som robil striktne podľa receptu. Mám Kenwood 210. Cesto je riedke. Hodí sa dobre, tiež perfektne upečené. Farba kôry sa ukázala byť tmavá. Skrátka všetko super, iba jedno ALE. Chuť ... Chuť sa mi vôbec nepáčila. Veľkonočnému koláču nie je nič blízke. Chuť mierne sladkého hnedého chleba. A drobček sa ukázal ako tmavý. Možno urobil niečo zle? Kto vlákno vyzve? Skúsim upiecť klasické veľkonočné koláče. Nemôžem ti dať recept.

A dnes som upiekla taký koláč. A páčilo sa mi to natoľko, že sme to s manželom stihli takmer polovicu na jedno posedenie, zostal malý kúsok. A aká vôňa! Podľa mňa pravý veľkonočný koláčAký pekný muž!

Torta sa ukázala ako veľmi chutná, urobím ju na Veľkú noc. Ale v HP chcem robiť iba cesto. Je možné zvýšiť proporcie o 1,5 - 2 krát? Poradí si sporák s dávkou?