Kuracie a bravčové šunky v šunkovare Tescoma

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, super predstava o papieri, chápem to tak, že šunka nevyjde na piest?

A ja, drahá Lenochka, klopem na dvere s obrovskou vďačnosťou za pomoc pri kúpe šunkovaru! Stále sa mi nedá nazvať môj nákup, ďakujem pekne!

Lyudochka, drahá, a ďakujem za odhlásenie!
Som veľmi rád, že výrobca šunky bol pre vás užitočný. Úprimne povedané, myslel som si, že ste sa s ňou nekamarátili a vy, čo to robíte!
Váš hasband, myslím, je ohromený vašou schopnosťou vytvárať také pochúťky doma a pravdepodobne je na vás strašne hrdý!
Váš uhličitan je mimo chvály!
Veselé Vianoce vám, moja drahá! Nech je s vami všetko v poriadku!
Pane ahoj! Čoskoro sa budem riadiť výslovným príkazom!

[Leeyen!]

Leeyen! Šunka je smrteľne krásna!
A vidím, že v Tescome sa varí oveľa ľahšie ako vo zvyšku ...
A som dunka kabachkova, kupila som si redmondsku.
Čo teraz? Už sa jej nedotýkaj (ešte ani nie je vyzlečená) a začni drieť pri hľadaní takej krásy, ako je tvoja? Alebo trpieť s Redmondom?
Mliyin ... ja som rovno závidel cesto aj šunku!

[Lenochka]

A ja, drahá Lenochka, klopem na dvere s obrovskou vďačnosťou za pomoc pri kúpe šunkovaru! Stále sa mi nedá nazvať môj nákup, ďakujem pekne!

Plne podporujem a myslím si, že nie som sám. Lenochka, veľmi pekne ďakujeme za túto „infekciu“, ktorá sa nazýva šunka. Teraz varím šunku každý týždeň. Všetci priatelia a známi sú úplne nadšení (nehovorím o domácnosti - už si nevedia predstaviť život bez šunky). Takže som priniesol túto „infekciu“ do práce - moji kolegovia aktívne kupujú šunkovače. Myslím, že si treba uplatniť percento zo zisku od spoločnosti Teskoma !!! Koľko zarobili s tvojou pomocou?

Skúšal som raz pripraviť šunku - dopadla suchá a sivá.

Irina, neviem, aké mäso si pripravil, najviac mi chutí šunka z nie veľmi tučného bravčového mäsa. Skúšal som pridať hovädzie a kuracie filé, veľmi mi nechutilo - je trochu suché. Robím šunku s dusitanovou soľou, ukáže sa to krásna mierne ružovkastá farba. Experimentujem s dochucovadlami. Včerajšia šunka sa dávala s pískavicou gréckou (1 ČL) a muškátovým orieškom (0,5 ČL) - veľmi mi chutila. Chutilo to ako šunka z doby sovietskej! Vyskúšajte a všetko sa určite podarí!

[Michaska]

Michaska, Ír, ďakujem!
Ja sám mám okolo seba redmonda a nestihol som sa s ním skamarátiť.
Musíme sa predstaviť nejakému nepriateľovi ...
Naposledy som ho chcel sekať sekerou, ale na zamyslenie som sa rozhodol, že potom urobím niekomu niečo protivné - dám mu ho!

Veľmi pekne ďakujeme za túto „infekciu“, ktorá sa nazýva šunka. Teraz varím šunku každý týždeň.

Anyut, ďakujem za milé slová!
Všetci moji známi, ktorí to vyskúšali, sú zo šunky tiež spokojní a takmer všetci už majú dosť.

[Lenochka]

Nedokázal som sa s ním skamarátiť.

No a to je všetko! Výška rozhodnutia bola prekročená!
Ak by si nemohol, potom sa nenafúknem. Takže prečistíme ... No, jedľa je spálená! To je až také škodlivé nepozorne čítať kazetu! O niečo skôr a nevzniklo by zbytočné utrpenie!
Poďakovať, Lenochka!

No tak, potom mi povedz, ako to tam s Teskomkou chodilo!

[Som lenivý!]

Požadovaný, Som lenivý! Už som si tu začal zvykať všetko nahlasovať.

Už som si tu začal zvykať všetko nahlasovať.

Pralna! Disciplína je na prvom mieste!

Ja sám mám okolo seba redmonda a nestihol som sa s ním skamarátiť.
Musíme sa predstaviť nejakému nepriateľovi ...
Naposledy som ho chcel sekať sekerou, ale na zamyslenie som sa rozhodol, že potom urobím niekomu niečo protivné - dám mu ho!

Pošlite to, bude to na vyzdvihnutie pre moje dve ...
Prežijem to ako nitku ...

„Za morom je jalovica polovica, ale sekačka - trajekt!“
Pamätáte si, ako ste upínali knedlíkovú misu, kapitalistický náhubok?
Laaan, nie som nemilosrdný, diktuj, kam poslať.
Aký máte odpad ...

[Lenk]

Lenka Lenka zajtra znova zjeme tvoju šunku
mozno dokonca este raz odfotim faq

(a ty si stále nemal buchnutú nutellu)

Alyonk, neuveríš mi, keďže tvoja prezývka, ktorú vidím v správach, sa okamžite začnem smiať, hneď si spomeniem na tvoju Nutellu, ktorú som neurobila! A hlavne - ani predtým, ani potom si na ňu nifigu nepamätám!

[Rusalca]

moja obľúbená šunka nie je veľmi tučné bravčové mäso

Rusalca, z ktorej časti bravčového mäsa urobíte celý kus? Vyskúšal som zo šunky tvrdú a suchú, spočiatku odšľahanú, potretú horčicou, korením a balzamikovým octom s dusitanovou soľou. Nechal som to 2 dni pri teplote 4 stupne. Pravda, skúsil som to urobiť v 3 vreciach vo vode, a nie v šunkovare, ako som to chcel urobiť. Nechcem už tak experimentovať, budem to robiť iba v šunkovare, ale ktorá časť mäsa je zaujímavá.

Vezmite lopatu, šunka je vždy suchá, zbytočne vyhodené peniaze.

[Kisanata]

Kisanata, tu som si objednal
🔗

Liečivá soľ je dusitanová soľ, ktorá v Rusku nie je problémom ...
Luda, s Prašným práškom # 1 opatrne, je tam vysoký obsah dusitanu sodného, ​​treba ho dať menej, viď návod ...

[Natália]

Natália., len tak ľahko je možné otvoriť šunkovač a mleté ​​mäso samozrejme nevychádza na pasáka.

Pavel, ďakujem, samozrejme, toto všetko viem a používam to tak, ako má, prečítaj si moje vysvetlenie k receptu, ktorý som uvaril, dávam soľ dokonca na polovičné množstvo, ako je uvedené v knihe receptov od Teskomu a odporúčania k samotnému soľnému balíčku. Šťastný nový rok k vám!

[lu_estrada]

lu_estrada,

Zhenya, nedávam mleté ​​mäso viac ako 1 kg,

a odmeral som požadované množstvo na váhe .. ale vidíte, keď sa stlačilo trochu mletého mäsa, vyšlo to na červenú pipku ...

pod červenú pipetu som dala vynikajúci kvalitný papier na pečenie a všetko dopadlo dobre.

budem používať

Môžete tiež zapichnúť teplomer do jedného z troch otvorov veka a zmerať teplotu vo vnútri šunky. Za tri hodiny by to nemalo byť surové

nabudúce skúsim zladiť otvory tak, aby sa do nich mohol zaseknúť teplomer ..

Katya voňala ako mleté ​​mäso a nie ako hotový výrobok.

Ludmila, dakujem za odpoved.

[Zhenya]

Áno, ja, Ir, som v poslednej dobe vôbec nepridával vodu

Lena, pri 10 ml vody mi nechutilo. Po pridaní 100 ml bola šunka jemná a šťavnatejšia.
A z nejakého dôvodu vždy vylievam vývar do umývadla ...
Zhenya, buď teplomer ukazuje nesprávne, alebo voda nedosahuje hladinu mletého mäsa. Mäso nemôže zostať surové do 3 hodín.

Viete, ale nevšimol som si veľký rozdiel ...

Ľan, možno sa toto mäso chytilo.

Môže to byť veľmi dobre, Ír. Keď na neho narazíte. Vo všeobecnosti je možné, že je to pre váš vkus skutočne trochu suché a nezáleží na tom, o aké mäso ide, ale o množstve vody ... Boh vie ...

Len, kúpil si si mäsiara?

Nie, Ir, a ja sa nechystám. Som strašná alergia, nič sa mi nechce.

Zhenya, buď teplomer ukazuje nesprávne, alebo voda nedosahuje hladinu mletého mäsa.

zapnuté, nemyslel som si, že ostatní môžu teplotu skontrolovať znova ...
nooooo voda je presne 1 cm pod červeným držiakom teplomera ...
.... treba skontrolovať teplomer ...

Dobré ráno! Dievčatá, vyskočila otázka. Idem na NG k svojim rodičom, chcem tam urobiť šunku. Cesta vlakom takmer deň (o niečo menej) Ak hnetiete mäso s dusitanovou soľou, vložte ho do šunkovača a vezmite ho so sebou v tejto podobe - mäso sa nestratí ??? Vo vlaku nie je chladnička, ale mäso by sa malo marinovať ... nebude mať čas, ak ho vložím na miesto rodičov ..

Nataša, musíš ho držať v chladničke, myslím, pri + 4 ° C. Inak sa obávam, že by to mohlo zmiznúť, najmä preto, že je pred nami takmer deň. Neriskujte to. A potom si zariadte „zábavný“ nový rok.

Lena, ďakujem. Nechcem to riskovať. No, trvať bude 12 hodín, kým sa vám marinuje a je to v poriadku .. A Nový rok to bude aj tak zábava
Prázdninové pozdravy !!!

Ďakujem a šťastný nový rok! Všetko dobré v novom roku!

[natashula]

natashula, zaobíďte sa bez dusitanovej soli od rodičov, ihneď premiesime a uvaríme.

[Helen!]

potom mi povedz, ako to tam s Teskomkou dopadlo!

Helen! A dnes som za tebou neprišiel s prázdnym drkotaním.
Zapojil ma dnes Nataša - degteva otázka výroby šunky. A nemám na čo odpovedať - Redmond som už predal a ten druhý nie.
A išiel som, vedený vetrom, sa pre každý prípad znova pozrieť na Teskome, ale čo keby?! A hľa, hľa! Stalo sa to náhle!
Skrátka, objednal som si šunkovač! Hurá! Hurá! Hurá! Mala by doraziť o pár týždňov (sľubujú nie neskôr).
O cene nechcem ani hovoriť ... Ale na druhej strane - peniaze jesť Nebudete jesť ... Ach, prilepiť toaletu, ešte ste našetrili ...
Takže moja ropucha, mierne uškrtená, schúlená v skrini a teraz - všetci s drobami - vo vašej téme!
Nie som si istý, či je to pre vás dobrá správa ... Obávam sa, že vás svojím obťažovaním stiahnem späť skôr, ako dorazí môj Tescoma ...

[Michaska]

Michaska, aké šikovné dievča, už si objednala! A cena sa nezľakla! Je správne, že s Elenou Timovou začnete vládnuť. Poradil som niekomu výrobcovi šunky a potom som to automaticky poslal na fórum Elene Timovej. Povolený začiatok vstupu do fóra pod mojím heslom, aby navždy „ochoreli“. Ale nehovorí sa o urážke ostatných dievčat, ktoré zverejňujú svoje recepty. Len som začal s Elenou a prečítal som si nielen samotné recepty, ktoré som vykonal, ale aj komentáre (zábavné a poučné). A nazbieraš nové triky a urobíš si zásoby dobrej nálady.

Ale na druhej strane peniaze nezjete ... A na - na to, aby som to vložil cez toaletu, som ešte neušetril ...
Takže moja ropucha, mierne zaškrtená, schúlená v skrini,

: lol: Ira si robil srandu!
Blahoželáme vám k nákupu!

[Nataša!]

Nataša! Nie je potrebné hovoriť! Niečo samo bolo dokonca také šťastné, ako princezná nebola šťastná! Možno aj preto, že som bol veľmi sklamaný zlou voľbou a všetka túžba bola na chvíľu preč!
Aj na mňa robí dobrý dojem štýl prezentácie Lena! Takže koniec koncov, a učenie sa vám lepšie padne do hlavy, ak sa učíte od veselého človeka!
Leeyen! Počuješ? O tom hovoríme.

[Divna]

Divna, Zhen! Poďakovať!

[dobré správy]

Leeyen! Počuješ? O tom hovoríme

Počujem, počujem.
Ste tu tak šťastní, že ste ma zobudili! Dobré ráno!

Nie som si istý, či je to pre teba dobré správy... obávam sa, že na teba tlačím svojím obťažovaním ešte skôr, ako dorazí môj Tescoma ...

Čo si ?! Aký radostný! Určite sa opýtajte! Každá maličkosť! Koniec koncov, bude závisieť od prvej skúsenosti, či tento šunkár so mnou pošlete do pekla a budete ľutovať vynaložené peniaze alebo sa do nich bezhlavo zamilovať, ako ja, a budete radi, keď vytvoríte všelijaké mňamky a uchýliť sa k tomu, že sa s nami chváli.

Dievčatá, drahá, ďakujem pekne za pochvalu! Pekné - hrôza!

No, tada, prvá otázka!
Tu vložíte šunkovač do hrnca s vodou a počkáte, kým teplota vody nebude asi 70 stupňov. Ale na fotografii som videl, že váš hrniec nie je zakrytý pokrievkou. Približne pri čom ukazovateľ teploty v blízkosti kachlí túto teplotu dobehnete a ako ju potom udržiavate? Vďaka výške šunky nemôže byť panvica zakrytá vekom.
Mal som dojem, že musíte neustále skákať okolo sporáka a vyrovnávať teplotu ... Nie?

Približne pri čom ukazovateľ teploty v blízkosti kachlí túto teplotu dobehnete

Čo za kachle, ahoj, garáž?! Mám plynový sporák. Ale to nie je dôležité.
Postavím na sporák kastról so šunkou a vodou a zapnem oheň, nie malý, ale veľmi normálny. Panvicu nemusíte uzatvárať žiadnym vekom, voda sa zahreje za 10 minút. Len čo šípka na teplomere dosiahne červený trojuholník, stíšim oheň. Na chvíľu bude teplota mierne stúpať, akoby zotrvačnosťou, a potom sa zastaví na jednej hodnote alebo začne klesať. To je miesto, kde to chytíte - upravte svoj „sporák“ tak, aby teplota zostala okolo 78-80 ° C (nuuuu ... toto je moja obľúbená teplota, s tým bude šunka hotová presne za tri hodiny - nechoďte do babka). Nemusíte skákať pri sporáku, ja som to raz upravil a je zadarmo, ako ugandská černoška. Asi raz za pol hodinu pridám vodu, pretože síce nevrie, ale stále sa trochu odparuje. Hladinu držte tesne po očných bulvách ružového okraja, nechajte pár milimetrov, voda sa do šunkovaru nedostane skôr, nevarí sa, ale všetko mäso, ktoré je na samom vrchu, sa uvarí rovnomerne. A napriek tomu, ak varíte podľa môjho receptu, potom šunku pred varením nedávajte do chladničky, ale akonáhle do nej napcháte mleté ​​mäso, ihneď ho vložte do varenia - nie je rozdiel.

Čo za kachle, ahoj, garáž?!

„Valím“ sa z komentárov. Nikoho neurážam, ale rád čítam komentáre. Niekedy to stojí menej času na varenie - to sa dá pochopiť zmeraním vnútornej teploty šunky.

Bože! Mám takú dobrú náladu, že si chcem niekde zahrať, ale čas je hlúpy. Vo varení som po uši. Nebudem teda dlho zhadzovať drep, ale potom určite prídem, môžeme, Irka bude mať opäť otázku.
Pozri sa na ňu, ešte nie je žiadny šunkovač, ale už teraz neúnavne pracuje ruky mach!

[Elena Tim]

Elena Tim, Čítal som vaše recepty s takou adoráciou, povedzte mi svoju skutočnú fotografiu na vašom avatarovi?

povedz mi tvoju fotku na avatarovi?

Tento s lezúcim mozgom, ako tvrdí moja Manka? Nie, nie môj.
Som krajšia! Aj keď mozog tiež zjavne nie je na svojom mieste.
Ja TU tam je. Predtým, ako na toto veľmi kliknete „TU“, sedte si lepšie, inak neviem, ako veľmi ste citlivá na nadpozemskú krásu. Znova sa zrútite, vaša myseľ sa poškodí - krása je veľká sila a potom odpoviem!

Ak varíte podľa môjho receptu, tak pred varením nedávajte šunku do chladničky, ale akonáhle do nej napcháte mleté ​​mäso, ihneď ho vložte do varenia - nie je rozdiel.

Dobre, San Sanych! Hlavné je, že ona sama nazýva sporák sporák, ale ja nemôžem sporák takto nazývať sporák alebo čo ??

Zatiaľ nie je k dispozícii žiadny výrobník šunky, ale už sa tvrdo pracuje,

Áno -aa, som taká.A tiež šijem, štrikujem a krížikovým stehom.

kráska, je to úžasná sila,

oči rozdávajú dobrého a milého človeka !!!! A človek, ktorý miluje psy ... obdivujem ich ešte viac!

[Nataša!]

Nataša! Tak potom obdivuj aj mňa! Mám aj psa! Takáto bábika je krásna! Taký malý - malý - malý - malý ... Môj milý čivava!

[Michaska]

Michaska„Už som pre vás bol naplnený teplom, po prvé, Sibírčania, a po druhé, to, ako ste zareagovali na nákup šijacieho stroja, nemá obdoby. Chcel som to tak dlho a potom som sa rozbehol o pol otáčky. Hodné dievča, pokračujte v ovládaní vyššie uvedeného zariadenia!