Kuracie a bravčové šunky v šunkovare Tescoma

[Šunka - tlačenka]

Urobil to aj vtedy, keď nebolo šunky - Šunka - tlačenka

Anna, samozrejme, každý to robí po svojom, netrvám na svojich súrodencoch
Ukázal som fotografiu, povedal, ako varím ...
Mimochodom .. Nemám rád šľahané mleté ​​mäso v šunke, je šťavnatejšie na kúsky ...

V sovietskych časoch som si z hlavy robil aj saltison. Bolo to veľmi chutné. A myšlienka na výrobu šunky v mojej hlave dozrieva.

Ludmila, kľudne var, ja som to dokázala už 5 krát!
Akonáhle to jednoducho nevyšlo, trochu sa rozpadlo, bolo tam málo tuku ...

Ahoj ahoj!
Veľa šťastia pri kreatívnom hľadaní

prvá palacinka sa ukázala byť hrudkovitá .. vzhľadom na to, že som ju držala vo fritéze 3 hodiny .. potom 2,5 hodiny v mulici ... nakoniec to samozrejme dopadlo dosť sucho ..
ALE! perfektne stlačené a nakrájané ... dostali sme sa zo situácie týmto spôsobom .. šunka bola len trochu opečená na panvici ... bola super chutná ..

... bolo to super chutne ..

Je to najdôležitejšie!
Ale teraz už viete, čo sa robí a ako. Blahoželáme!

Len, ak môžeš prísť ku mne na TEBA

Dohodnuté.

[Zhenya]

ZhenyaVďakabohu, že porodila!

Zhenya, vďaka Bohu, porodila!

ach Ira a nehovor ...

Druhé kuracie a morčacie mäso som už zdegenerovala solenou slaninou ... nyamkaaaaa mmmmm



Som skoro šťastná ako slon ... iba jedna vec rozrušuje môjho manžela, ktorý odmieta jesť ...
nie je fanúšikom šunky ... vysvetľujem, že toto nie je zakúpené ... vybrané domáce s láskou ... nepomáha ...

manžel odmieta jesť ...

Áno, vedia nám pokaziť náladu!

S Lenochkou konečne prichádzame k vám s hlásením. Po prečítaní všetkých zložitostí varenia vás a Ksyusha Omela som uvaril IT.



Nie bez chyby, ale chutí naozaj dobre.
Poďakovať .

A dnes som prepašoval: tajomstvo: vložiť do mletej šunky perličkový jačmeň ...: dievča-č: zajtra ráno budem smutný ... uvidím ako to pôjde a či si to zajko všimne ...

Tu - možno to niekto robí tiež - som začal vytriasť hotovú šunku v teplej forme - vyskočí to perfektne, ale obával som sa studeného škrabania

Irina, skočila som studená a dobre. Trochu som jej pomohol, zaklopal na spodok formulára

Konečne ku mne prišiel výrobca šunky! Neriadil som sa technológiou starnutia, nemohol som sa dočkať, kedy budem šunku ochutnávať skôr. Možno sa už niečo také stalo, ale aj tak vám to poviem. Odrezal som všetko od kuracieho mäsa, ukázalo sa to asi 700-800 gr. Nakrájajte na kúsky, pridajte soľ, korenie, prilejte trochu vody a premiešajte ju v mixéri. Potom som to dal do sita a na 30 minút do multivarke-udiarni na studené fajčenie. Potom som to uvaril pomocou technológie.
Ale môj manžel povedal, že bol silno fajčený. A páčilo sa mi to. Niekedy si vyrobím škodlivé údené produkty. Druhej vydržím s využitím technológie 48 hodín, ale!
Recept hovorí, že nie 4 stupne v chlade! A nameral som teplotu v chladničke, tam je už +10! Zaujímalo by ma teda, či to do 48 hodín zmizne? Co si myslis?

[Helena]

Helena, pri kúpe vás! Kde ste to kúpili v Mixe?
Bez dusičnanov si toho nemusíte toľko strážiť, ihneď varte.

Kúpil som ho v 8 obchode, najnižšia cena bola u nich. Mal som obavy, pretože som stretol nie veľmi dobré recenzie.
A v pôvodnom recepte sa nespomína ľadovec .. alebo že je teplota vyššia?

[Helena]

Helena, a aký druh obchodu? Internetový obchod? Ak máte Teskomovskaja, v receptoch je prísada „mäsovej zmesi“, ktorá ju obsahuje (na dezinfekciu a teda na lepšie skladovanie) a pridáva sa do všetkých priemyselných klobás. Doma sa bez toho zaobídete.

Aha, ďakujem, inak uvažujem, čo za zmes! Toto je online obchod, takže zadajte vyhľadávač. Vybral som si doručenie v hotovosti. Plat a potom niekoľkokrát napísal, že má poslať, píšu, že poslali, žiadam zaslať číslo poštovej zásielky, ako odpoveď, ticho atď. Niekoľkokrát. A čo by sa stalo, keby som hneď zaplatil.

Myslel som, že kupujú v meste. V 13. mikrodistribúcii, oproti západnému trhu, je obchod Mix, predávajú výrobky spoločnosti Teskom, videl som ich po tom, čo som sa doniesol. No, Lena, je mi ľúto, tento rozhovor je z inej témy.

No áno! A nevidel som, že si z Novorossijska! Toto je pre mňa také zriedkavé. Zdá sa, že tento obchod je preč. A ako môžem napísať Ls?

v chlade nie je 4 stupne! A nameral som teplotu v chladničke, tam je už +10! Zaujímalo by ma teda, či to do 48 hodín zmizne? Co si myslis?

Mám tiež +10, s dusitanovou soľou si ju nechám na deň, hoci nedávam celé množstvo soli, ale iba polovicu, zvyšok je obvyklý.

Túto soľ si tiež objednám pre seba, prečítajte si o nej, zdá sa, že je v poriadku. Ale urobím to podľa technológie. Špeciálne na sviatočný stôl si pripravte ružovú voňavú šunku.
ako veľmi som rád, že som našiel tento web, hoci rodinný rozpočet okamžite utrpel nákupom rôznych zariadení :)

prišiel poďakovať za recept! Šunkovač zatiaľ nemáme, piekli sme ho ako terinu v rúre na vodnom kúpeli. Korenie dať chmeľ-suneli a papriku (pre farbu). Kura bolo iba prsia, skôr suché. Ale aj tak je to vynikajúce!
Teraz máme iba jeden spôsob - pre šunku)
🔗

Ach, so slzou! Fkusnaaaa, predpokladám!

inak je všetko prirodzené

Lenochka a ja so šunkou (Biovin). A tu je moja správa:

Vkuuusno !!!

[izumka]

Nič!
Toto je šunka! Asi najkrajšia, akú som videla!
izumkaGratulujeme! Ukázalo sa to nádherné!

Helen, aby od teba dostalo toľko chvály !!! veľmi lichotivé! Sám som nečakal, že taký výsledok bude prvýkrát. Kto je teda učiteľ !!!

Kto je teda učiteľ !!!

[izumka]

izumka, to je krása, nepredstaviteľné. Ako sa to dá urobiť? Pokles je hotový !!!
Bolo všetko presne podľa receptu alebo došlo k nejakým zmenám? Soľ alebo dusitany?

[Irina.]

Irina., s dusitanmi, objednal si na internete šunku a na našom fóre okamžite dusitanovú soľ. A namiesto kuracích stehien som vzal morčacie filé. Želatínu som nepoužila.

[izumka]

izumka, Ďakujem!!! A po niekoľkých neúspechoch som od tohto podnikania upustil, musím začať odznova, najmä keď som si kúpil dusitanovú soľ.

Ir, aké máš zlyhania?

Aaa, bolo to dávno, keď som to robila s jednoduchou soľou, ale nie podľa tvojho receptu. Nemôžete za to vy. Som to ja.
Keď práve začali vyrábať šunku, stál som 2 dni s jednoduchou soľou, dobre, moja šunka mi pri varení vykysla a vyšlo to z vône, takže som od tohto podniku upustil, keď som výrobky 3x vyhodil. Potom som si uvedomil, že musím hneď variť, ale túžba bola preč.
A teraz som kúpil dusitanovú soľ, ale ešte som ju nevyrobil.

Áno, musíte ihneď variť bez dusitanov. No nič, teraz budete mať úspech, som si istý!

, Skúsim!!!

[Elena Tim]

Elena TimPresne týždeň čítam vaše recepty a korešpondenciu s členmi fóra ako dobrú komediálnu knihu. Dostane sa to k smiešnosti - prichádzam do práce a prvá vec, ktorú musím urobiť, je fórum. Keď, úplne náhodou, túžba po šunke zaútočila na šunkový recept vo vašom podaní tak šialene-šialene, že som šiel a kúpil si šunku v čase obeda, našťastie obchod Teskoma je oproti. Večer som všetko premiesil, nechal som to iba 2 hodiny (veľmi som chcel vidieť výsledok) a ráno to bolo majstrovské dielo. Všetci ste písali veľmi chutne, ale čo by bolo také super chutné, nečakal som
Za týždeň som robila iba 2 druhy. Dnes bude šarža pravdepodobne typu amatérskej klobásy podľa vášho vlastného receptu.
Ešte raz ďakujem za vaše nadšenie.

[izumka]

izumka - si najlepší!

Ešte raz ďakujem za vaše nadšenie.

Ó, ďakujem dievčatá! A ja ... ja nie ...

Všetci ste písali veľmi chutne, ale čo by bolo také super chutné, nečakal som

Ach, ako som rád!
Sama si neustále robím šunku. Páči sa mi, že môžem pripraviť slušnú šunku bez akýchkoľvek problémov a pekne rýchlo. A tiež som si všimol, že ak neustále robíš rôzne veci, tak sa nenudí.
Presvedčený Lan, idem si kúsok uchmatnúť.
Tentokrát som to urobil s pridaním údenej domácej masti! Najemno nasekané spolu so šupkou, mmm! Šunka má dymovú príchuť! V!

Dnes som uvaril hodgepodge a spomenul som si, že keď pridávam zvyšky klobásy, mäso vo vývare získava červený odtieň, ako klobásy. A čo keď pri príprave domácej šunky pridáte trochu kúpenej klobásy (je s dusitanmi)? Nestačí toto množstvo na to, aby bol celý kilogram ružový?
A pridanie údenín je skvelý nápad. Určite to urobím.

[Nataša]

Nataša, takto vyzerá bravčová šunka s prídavkom zakúpeného údeného kuracieho mäsa:

Neviem, či je namočený v slanom náleve s prídavkom dusitanov, ale vždy má ružovejší vzhľad ako domáce údené kurča.

Aká vynikajúca šunka. Vyzerá to priam zrnito. Nedrolí sa? Rovnaká kyprá? Pravdepodobne toto je ďalší. Elena, aká časť je kuracie z bravčového mäsa? A aké sú škvrny zelene?

Nataša, to vlastne nie je môj recept, ale ... venovaný mne.
Tu autor a originál:

Bravčová šunka s údeným kuracím filé v šunke Biovin (venovaná Eleny Tim) (ang-kay)


Mám rôzne koreniny, pridal som aj pol čajovej lyžičky suchého cesnaku a nepridával som koňak, ale šunka sa ukázala ako superduper!
V skutočnosti som vzal 700 g bravčového mäsa a 300 g údeného kuracieho mäsa. Polovicu bravčového mäsa som pomlel, zvyšok som nakrájal na kúsky. Nakrájam aj kuracie mäso. Dal som všetky koreniny, ako v tomto recepte (v ktorom sme teraz), iba čerstvý kôpor 1 ČL. doplnené.
Varil som po svojom, opäť ako tu. Len som mleté ​​mäso nenechával v chladničke, ale hneď som ho uvaril.
A nie, vôbec sa nerozpadne, ukáže sa veľmi silno.
Úprimne povedané, nikdy sa mi nerozpadla ani jedna šunka.

: yahoo: Moja správa, varím šunku 2-3 krát týždenne, uvarím všetko kuracie mäso (po 0,5 kuracích prsiach a bravčovom bruchu), rýchlo sa zje, čo nestihnem zjesť, beriem si ho do práce, všetko je tam zametené. Skúšal som to vyrobiť jednoducho z mletého rezňa (hovädzie, bravčové, slanina, cesnak, korenie), takže to šlo aj s ofinou. Som veľmi vďačný každému, kto ma presvedčil, aby som si kúpil šunkovač, ktorý mi ukázal, ako sa šunka vyrába. Nemám veľkú radosť. Na kúpu tohto zázraku som presvedčil ďalších 13 ľudí (hneď, keď som kupoval, presvedčil som 6 ľudí). Ale hoci to nikto nerobí, hovorí, že nie je čas, na dlho, potom je to bezútešné. Ale keď ošetrujem všetkých, prasknú, prasknú za ušami a zaviažu sa, že to urobia, ale ... No sú na tom horšie, aj keď nateraz
Pripravil som šalát Olivier (ako domáce mäso) so šunkou, ukázalo sa to veľmi ľahké a chutné. Šunka sa nerozpadá, veľmi jemná

Pripravil som šalát Olivier (ako domáce mäso) so šunkou, ukázalo sa to veľmi ľahké a chutné. Šunka sa nerozpadá, veľmi jemná

A! Nie, dobre, prečo som sa k tomu nedostal?!
Je pravda, že môžete robiť olivy! Som alergický na kupovanú klobásku-šunku, varenie mäsa trvá dlho, ale kuracie mäso s kuracím mäsom nemám veľmi rád. A takmer vždy mám domácu šunku!
No, akí inteligentní ľudia sú na svete, hm!
Júlia, ďakujem ti, drukh, za radu!

No, akí inteligentní ľudia sú na svete, hm!

Ľanový kolektív UM ... a moc !!!

Pripravil som šalát Olivier (ako domáce mäso) so šunkou, ukázalo sa to veľmi ľahké a chutné. Šunka sa nerozpadá, veľmi jemná

Ďakujeme Julii za zdieľanie jej skúseností! Len som uvažoval o tom istom.
A toto je moja šunka z bravčových a kuracích pŕs:

Chutilo mi viac ako jeden druh mäsa.

Dievčatá, moja mama si to vďaka nej premyslela. Bolo len potrebné vyrobiť olivový olej, ale do obchodu sa nedalo nijako dostať, takže sa tvorila. Je fanúšičkou šunky a veľkým jedákom. Ale pravda bola vynikajúca