Chimcha (chimchi, kimchi ...), jednoduchý spôsob varenia

A ešte jedna vec - nikto nemá recept na kórejské koláče pyanse. Ďalekí východniari - ayyyy! Pamätám si, ako sa predávali v termoskách, horúce. Zarazilo ma biele cesto, na prvý pohľad sa zdalo, že je surové)))). Pýtam sa: „Sharp?!“, „Ani v pohode, ani v pohode!“ - odpovedajú a prefíkane sa usmievajú! Potom veľmi rýchlo bežal k najbližšiemu stanu, aby ho umyl a vylial si tento oheň do úst! )))))))))))))

[Lenochka]

Lenochka, prepáčte mi za povodeň vo vašej téme ... Ale tu máme „kórejského“ trpiaceho človeka, nemôžem obísť

Alexey, sel72, tak sa pýtam, prečo si bežal vypiť cent, keď v plnke nie je ani červená paprika!

No, o recepte: ako sa narodil a vyrástol v Sachaline (takpovediac práve na tomto pyanse), s plnou zodpovednosťou vyhlasujem, že najautentickejším receptom na pyanse zo všetkých, ktoré som stretol, je tento

Dávajte pozor na cesto - je to len „to isté“. Ale náplň na Sachaline bola trochu iná: viac kapusty, menej mäsa, v koreniach bolo menej koriandra. A vo výsledku je pyansa priamočiara!

Mimochodom, s plnou zodpovednosťou vyhlasujem, že podľa receptu Elena ukázalo sa, že je to skutočný chim-cha, ako väčšina kórejských Kórejcov. : nyam: Je len tajomstvom, že každá žena v domácnosti má svoj vlastný špeciálny recept na toto jedlo a je nemožné nájsť štandard.

Lenochka, odpusť mi, že zaplavila tvoju tému

Och, áno, zaplav svoje zdravie.
Navyše to robíte tak chutne ...
... musel ísť na párky.

Lenus, prepáč, meškám!
V dome je lekársky prápor, mám zub a migrénu!

Zub nie je na vás!

Napriek tomu, že som ho prala príliš veľa a potom som si uvedomila, že som ho trošku a znovu solila a nechala ležať, všetko ostatné bolo podľa receptu, kapusta sa ukázala ako jednoducho úžasná! A stále to bola chatrná kapusta a bolo veľmi neskoro! No urobil som to zo 600 g všetkého, a tak som s korením podľa oka hádal tak akurát, pikantné, ale nie dosť na to, aby som umrel a dusil sa! Všetko, čo máme radi!
Dnes to len vyskúšali, nechali to kysnúť ešte jeden deň

zároveň migréna odíde, inak sa to jesť nedá, ale ja nejem vôbec - neviem sedieť

, ale za deň zídeme! A všeobecne rozprávkový recept, najmä keď je kyslá kapusta ukončená a chcete kapustu. A samozrejme, čo najskôr si zahrám novú párty, aby som mohla pridať na koláče, a neľutovať to za jedlo, ale aby som jedla toľko, koľko chcete, aby deti a mama odložili!
Ďakujem za recept, ja sa samozrejme odhlásim stokrát! No poznáš ma na dobrý recept

a ľudské

, ďakujem a nevadí mi slová! Zo srdca vám ďakujem, pretože nové občerstvenie je vždy cenné, najmä také, ktoré je v chladničke a je vždy pripravené na podávanie pri rôznych príležitostiach a k rôznym jedlám!

Fuy, chvalabohu.
A potom si naozaj myslím, kde si. A ty, Akazza, máš úplnú migrénu. Chúďatko.
Ďakujem za odhlásenie, som veľmi rád, že sa mi chimčuška páčila.
Počúvajte, hovorili ste už s Mankou o migréne?

[Elena Tim]

Elena Tim, nie ..., nepovedal som, snažím sa ťa znova neotravovať, prepáč ...
Teraz to mám zriedka, ale strašidelné! : wow: To je kvôli zubu, v stredu pôjdem na popravu ... pôjdem sám .. vlastnými nohami, ako Zoya Kosmodevyanskaya ... nedostanú to hneď!

Hrôza. Hovorím o zuboch.
A ak bude migréna často mučiť, pískať, niečo pridať.

Hrôza. Hovorím o zuboch.
A ak bude migréna často mučiť, pískať, niečo pridať.

Ok! Všimnite si!

Pochopil som, prečo som ešte nemal svoju kimchu. Dosť som to nesolila. Stalo sa, že som v tomto vlákne písal o vyprážanej kimche s mäsom.Čítal som recept NellyTsoy, išiel na jej blog a tam hovorila o kimchuhe a o tom, čo by to malo byť, ak je solené. Nemal by sa lámať bližšie ku koreňu, ohýbať áno, ale nemal by sa lámať. Ak sa zlomí, nesolilo to, pokazil som sa, nedržal som to. A vo všeobecnosti kimcha s mäsom a ako príloha ryža basmati - ako hovorí Lena, smetisko hlavy. Na 14. februára som pripravil slávnostný stôl. Škoda, že ich rozptyľovala práca, nestihli urobiť slávnostné prestieranie, všetko sa ukázalo ako jednoduché.

[Alexey]

A vo všeobecnosti kimcha s mäsom a ako príloha ryža basmati - ako hovorí Lena, smetisko hlavy.

Áááááááá! Aj ja chcem takú skládkovú hlavu! A ako by to šťastie malo, nezostal mi ani gram šimpanzov.

Nie, dievčatá, dobre, videli ste, aký druh mušelínu?! Na Valentína kryl čistinku sám, a čo je to za mráz! Nie, jednoducho to vezmem a zrútim sa ako potkan:
Alexey, v!

Nie, dievčatá, dobre, videli ste, čo za svalnatosť?!

Áno ..., Len, choď, ja tiež povalyausss
A sám pripravil kimchi a sám položil stôl ... Nooo, toto sa nedeje

Nie, dievčatá, dobre, videli ste, čo za svalnatosť?! Na Valentína kryl čistinku sám, a čo je to za mráz! Nie, jednoducho to vezmem a zrútim sa ako potkan:

A sám pripravil kimchi a sám položil stôl ... Nooo, toto sa nedeje

No, len ma pochválili)))))))))))))))))) A aké chutné je vziať si list šalátu, dať naň ryžu, pokvapkať pár kvapiek sóje omáčkou a vyprážaným mäsom s kimchi na vrchu. Ryžu väčšinou nesolím. Všeobecne sa ukazuje, že shawarma v kórejčine)))))))))))))) Mimochodom - budem zdieľať tajomstvo, nie je moje (moped nie je môj), radšej som ho použil na optimalizovať prípravu mäsa. V miestnom recepte NellyTsoy sa hovorilo, že cibuľa sa pridáva do takmer hotového mäsa na samom konci. Ale namočíme to sójovou omáčkou, čo znamená soľ, čo znamená, že mäso pri tepelnej úprave aktívne pustí šťavu a získa krekry))) Mäso vždy opekám na cibuli s rastlinným olejom. Cibuľu stačí nakrájať, aby pokryla celé dno panvice, a podľa chuti pridať mletým korením. Hneď ako zmizne príjemná vôňa cibule (je stále úplne biela), môžete mäso položiť. Takto utesníme všetku šťavu. Po položení mäsa je potrebné doslova na pol minúty zvýšiť plyn na silný, pretože výrobok je studený, potom znížime teplotu na strednú. Ďalej to nemiešajte, kým na cibuli neuvidíme jantárovú farbu, toto je takzvaný lakmusový test)))) Potom pravidelne premiešajte a pripravte. Tiež napríklad s vlhkým krkom - umyte, odstráňte prebytočnú vlhkosť papierovými utierkami, nakrájajte na cibuľu, na samom konci soľte! Toto je častá pravda, myslím si, milé dievčatá, že všetko viete bezo mňa, takže len nahlas premýšľate. Nech to ide s tebou sila Dobrú chuť. ))))))))))

Ach, len si to prečítajte ... Chutne napísané!

Podľa tohto receptu som pripravoval bravčové aj kuracie mäso už mnohokrát. Niekedy to robím bez vyprážania. Na akékoľvek marinované mäso, marinádu s Kochudyanom podľa receptu natriem Kimchi, cibuľu a pečiem v mikrovolte s prúdením, môžete v rúre.

A keď si orestujem cibuľu, na konci mi chutí, dokonca trochu chrumká, Kimchi tiež nie je kaša. A všeobecne sa všetko prekvapivo rýchlo vypráža, pravdepodobne celý proces urýchli marináda a Kimchi. Každý, kto robí Kimchi !!!

Každý, kto robí Kimchi !!!

To je správne!!!
S čerstvou horúcou červenou paprikou chutí lepšie a chutí klasickejšie. Vyrobené na sucho, zdalo sa mi trochu iné, ale stále sa jedáva bez rýb.
A vyrobené z bielej kapusty. Aj mne sa to páčilo

Každý, kto robí Kimchi !!!

To urobil! Čaká sa na bubliny
A na druhý deň som z Leny urobila tanyulínové uhorky s omáčkou
Kilogram zmizol za dva dni A my sme len dvaja ...
Lenusik,

Mimochodom, kvôli experimentu som pil našu bielovlasú - nie je to vôbec tak. Dub ona

Aká nádhera!
No, šimpanz - samozrejme, že je aj v Afrike - šimpanz, ale uhorky vyzerajú úplne úžasne!
Ako si to urobil? Budem nahrávať ...

[Tanyulya]

Kórejské kimchi uhorky (Tanyulya)



Takto to urobila, ako TanyulyaLen som nakrájal dlhé uhorky na kúsky, zabudol som zelenú cibuľu a tvoju omáčku, ale nečakal som na bubliny (alebo možno aj mali byť), len som držal noc v chladničke a skrátil ... Tam tiež nie je rybacia omáčka.

Aha, aha ... Všetko je jasné. Ďakujem, Vikus. Išiel som študovať ...

vyfajčil našu bielovlasú - vôbec. Dub ona

Hneď som nešiel príliš dobre, ale stál som dva týždne a ukázalo sa, že je to také vynikajúce!

Išiel som študovať ...

Vysmievaš sa, jo?

Hneď som nešiel príliš dobre, ale stál som dva týždne a ukázalo sa, že je to také vynikajúce!

Tento rok som nenarazil na normálnu kapustu, ale iba suchú a vystuženú - nemôžete ju žuť surovú, iba vyprážať a dusiť ...

Vysmievaš sa, jo?

Nie, rovnako ako Tanyulya - nikdy som to neurobil. Skús to. Takže ďakujem za tip.

Uhorky tanyulina sú jednoducho pekné!
Dnes som si na večeru nakrájala čerstvú uhorku, pretože tie údené už zjedli a kapusta prichádza v chladničke.
Môj manžel hovorí - čo prekladáte dobre? Cítim, že mi bude nosiť s Pekingom vrecia s uhorkami a ja ako malé dievčatko budem čarovať v kuchyni.

Tento rok som nenarazil na normálnu kapustu,

Áno ... máme rovnaké problémy Kam sa podela lahodná kapusta ...
Včera som našiel Peking (skutočne Číňan). A potom znova bez kimchuhi som smutný

Leeyen, počítaj, kvôli kimčuchu som si kúpil feferónku za 1300 rubľov za kg!
Sednya opravená

Bez slov... 🔗

Nie ... tiež ležím v hlbokom mdlobe, ale bez kimchi sa nedá žiť! Musíme sa obetovať ...
Máte tam čerstvé papriky? A koľko ???

Existuje samozrejme korenie, ale vôbec netuším, koľko to stojí ...
Počkaj, spýtam sa Timona, vie ...

Opýtať sa! Zaujímalo by ma, aké veľké je rozšírenie v krajine pre korenie ...

Drť, naposledy si vzali 630 rubľov.

Oooh ... to je polovičná cena! Ale ak si pamätáte na opasky v sovietskych časoch, potom bol rozdiel väčší

Áno áno...

Lena, bez čerstvého korenia to pôjde? Mám suchú papriku a mrazené papriky. pikantné suché tiež niekde bolo ... zdá sa ...

[Tanyusha]

Tanyusha, No, pretože tam nie je žiadny čerstvý, ale naozaj chcete šimpanza, potom kam ísť, vziať zmrazeného.
Ale nemôžem sa zaručiť za výsledok. Nie, že to nedopadne chutne, ak je tiež korenisto sušené a nepoužíva sa čerstvé, potom bude aróma iná. Takže je to na vás.
Myslím si však, že sa nič zlé nestane.

potom využijem šancu, kým sa pokúsim uvariť pol porcie
dakujem za rychlu odpoved

A vždy posypem suchou feferónkou v zimnej verzii. Je to stále vynikajúce
Čo robiť, ak zima

To znamená, že by ste sa nemali obávať.

Ľan, mala by byť táto kimcha kyslá alebo nie? Ešte som to nikdy nejedol
varené, bolo v chladničke 2 dni. Snažím sa - zdá sa mi akosi čerstvý (možno praný príliš veľa a nie je v ňom dostatok soli)
a zázvor dáva zvláštnu chuť (mal som iba suchú - chutí ako prach, hoci sám o sebe vonia normálne)
môže tento šimpanz robiť nielen enzým? (alebo moje perá odtiaľ nie sú)

[Tanyusha]

Tanyusha, áno, šimcha je kyslá, ale s mierou je stále nakladaná, aj keď trochu.
Zabudli ste do zmesi korenia pridať soľ?
Na úkor suchého zázvoru jeho hlavnou vecou nie je mokvať, nemal by sa cítiť sám o sebe, rovnako ako cesnak. Ale spolu fungujú veľmi dobre.

možno tento šimcha nebol fermentovaný jednoducho?

Môže to veľmi dobre byť.
Viete čo, ak naozaj nemáte dostatok soli, potom je možno lepšie pridať štipku? A ak nie je kyslosť, potom vyberte šimpanza z chladničky a nechajte ho deň alebo deň na stole. Malo by sa tam dostať. Niečo jej nedovolí blúdiť, nechápem čo ...

Na úkor suchého zázvoru jeho hlavnou vecou nie je preháňať to, nemalo by sa to cítiť samo

Rozhodne som to nepreháňal, dal som si veľmi skromnú dávku.
takto: vytiahneme ju z chladničky a trochu pridáme na vrch a ešte trochu počkáme

Rozhodne som to nepreháňal, dal som si veľmi skromnú dávku.

Potom sa mi ťažko hovorí, čo je to za dochuť ... No, uvidíme, možno, keď bude šimcha vykvasená, všetky cudzie vône a chute zmiznú.

takto: vytiahneme ju z chladničky a trochu pridáme na vrch a ešte trochu počkáme

Nie, nie, Tanya, nie navrchu, ale osolíme a premiešame, aby bola soľ rovnomerne rozložená, inak na vrchu zostane.

Doplnené štvrtok 24. marca 2016 20:31

No, alebo, možno, zavrite nádobu a pretrepte ju tam a späť, potom sa soľ asi tak zamieša.

nie, dobre, prečo som ju vytiahol? teraz idem a skúšam, skúšam, skúšam, stále kvasila (v porovnaní s rannými testami), možno v chladničke bolo chladno a myslím, že na vrchu bolo menej šťavy a korenia, preto to bolo mdlé. Zohrejem to ... trochu a schovám, čo zostane. a zavesím zámok. Bo je už vynikajúci, ale bude to zhezh: girl_dance: ešte chutnejšie

Aaaaaa!
Áno, je taká zákerná - keď to raz vyskúšate, začne to ...

Áno, aj ja som začal novú dávku
Kúpili sme jeden a pol hlávky pekinskej kapusty za 660 rubľov!
A čo robiť ... v hladnom zimnom období

Kúpili sme jeden a pol hlávky pekinskej kapusty za 660 rubľov!

Hýb sa, padnem vedľa ... 🔗

No? ...
Je to úbohé stvorenie?
Lyuyuyud, ay! Shaw sa potom stal?

Je to úbohé stvorenie?

Len, kto je ten nešťastník? Nedali ste niekomu Chimchu?

[Elena !!!]

Dobrý večer Elena !!! a tak stonať ...
Robil som všetko tak, ako písala / učila Velikaya Almazovna !!!
Na 2,5 dňa som kapustu namočil do osolenej vody a potom všetko bod po bode (nemám prúd rybacej omáčky), včera popoludní som ju dostal k plavcovi a vonia lahodne, ale chutí nejako nevýrazne .. .Vysvetľuješ mi to, takže chápem, že podľa tej predstavy by to malo byť ako A la kyslá kapusta + korenie / zázvor / cesnak dať YuV tsymus, pralna ??? !!!
Po obede som nádobu nevrátil do chladničky, ale vrátil som ju do rúry ...

Pridané v stredu 30. marca 2016 03:16

nešťastné stvorenie?

Niekto, kto som nešťastný .... potom, čo si ma vzal za juniorku a zveril si mi Susleyho, som najšťastnejší !!!

Fu ty! Myslel som si, že je to koniec sveta, o nič menej.
Lyud, je to v poriadku, len si to nepochopil. Akonáhle ho vrátite na teplé miesto, bude kvasiť, nikam nepôjde.
Ale nečakajte, že bude kyslá, ako je kyslá kapusta, to je niečo iné.
Pozerajte sa zajtra: uvidíte bubliny (trochu), môžete ich dať späť do chladu a nechať vychladnúť, potom to vyskúšať - malo by to fungovať.

Som najšťastnejšia !!!

Rybičky moje!