Chimcha (chimchi, kimchi ...), jednoduchý spôsob varenia

Nádherné dievča!!!
Niečo som urobila aj s cibuľou. A pridal reďkovku ...
Nerozumel som však rozdielu

A tu je môj.

Ir, dovnútra!

[LenaTim]

LenaTim, dievčatá, pridám sa k vám ešte dlho. ale hviezdy sa nebudú zbiehať
A jedna otázka trápi: povedali, že keď prídete do Južnej Kórey, arómy kimchi pokrývajú priamo na dráhe, takže by ma zaujímalo, či ten dom silne voní, keď kimchi dozrieva

No, dobre, v kuchyni samozrejme cítiť slabú vôňu kapusty, ktorá je otvorená. Ale ak je panvica v rúre, potom vôbec nevonia. A o dva dni neskôr to zmiešate, dáte do nádoby a zatvoríte. Jantár vôbec nie je.

Ľan, všetko je jasné, znesiteľné ... Žiadna rúra, škoda nechať to stáť.

[Irina]

Irina,

[Nagira]

povedal, že keď prídete do Južnej Kórey, arómy kimchi pokrývajú priamo na dráhe

Nagira, IrinaNeviem ... Boli sme tam. A v Soule a Pusane. Arómy kimči sme si nevšimli. Existujú rôzne arómy, pretože je tu veľa miest na jedenie, ale rovnako ako v Číne existuje jedna silná a stabilná aróma - nič také neexistuje.
A túto kapustu, keď som ju morila, som sa osobne v kuchyni vôbec necítila.Vložila som nos priamo do panvice, aby som pochopila, či to vôbec je morenie! No, možno len milujem kimči

Elena Tim, môžete namiesto sójovej omáčky použiť sójovú omáčku?

[Oľga]

Oľga, sójová omáčka nič nedá, iba dodá ďalšiu slanosť. Ak nie je rybacia omáčka, choďte k jeho diablovi. Robil som to sto rokov bez neho a všetko dopadlo výborne.

Poďakovať! Vyrobené bez omáčky. Zajtra vyskúšame, čo sa stalo

Sadnite si na počkanie ...

Helen, ani novoročný stôl sa nezaobišiel bez vašich chutných šimpanzov!

Šťastný nový rok!!!
🔗

Gyyy! Pozdravte šimpanza!
Ďakujem, Lenusik! Šťastné prázdniny!

A dal som to Uraaa !!! Teraz počkám Lenusik ďakujem za recept, milujem jednoduché recepty. Máte všetky recepty

Olenka, ďakujem!
Naozaj dúfam, že sa vám bude páčiť! Budem sa tešiť na výsledok.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, veľmi pekne ďakujem za recept, ktorý som robila v utorok večer, vložila som ho do chladničky na dozretie, počkaj na zajtra.

Olenka, na tvoje zdravie!
V skutočnosti by mala byť šimpanza pikantná, ale tá, ktorú vyrábam, nie je pikantná, pravdepodobne ste dostali takú termonukleárnu papriku. Je ako v lotérii - to a to, nikdy nehádate.

Nemôžem nájsť rybaciu omáčku (

Rybacia omáčka sa predáva v obchodoch, ako je korshop v Yakitoriya. V Moskve to nie je problém, ale stačí zadať text na internete, pravdepodobne ho nájdete. Kúpil som si ho, lyžica bude stačiť veľmi dlho.

[NAR]

NAR, v Selgross je.
Aj keď je ťažké poradiť, nevieme, kde ten človek žije

Nemôžem nájsť rybaciu omáčku (

Rybacia omáčka je voliteľná. Ak ju nenájdete, zabudnite na ňu.

Budem hľadať poďakovanie)

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena! Pripravil som vašu kapustu - je to veľmi chutné. Vyrobil som 1 kg na vzorku a vyhodili 3 kúsky korenia. Môj manžel konzumuje soľ a feferónku v priemyselnom meradle. Toto je pre vás od neho (do porcelánu si nalial suchú papriku) No, zriedil si nastrúhanú mrkvu, tu ... Všeobecne ďakujem pekne, urobím viac

môj manžel konzumuje soľ a feferónku v priemyselnom meradle. Toto je pre vás od neho (do porcelánu si nalial suché korenie)

Šcha, abashdi, zrútim sa ako potkan ... 🔗
Ach áno, manžel, ach áno, dobre! No skutočné plukovník „Kórejský“.
Vikus, ďakujem! Som veľmi rád, že sa vám páčila chimchushka.

ako pripraviť paradajky v kórejčine, kto vie?

Zrútim sa ako potkan ...

Super krysa

skutočný plukovník „kórejský“.

Nie, je to „tatár“ s veľkým T. Eh, polovica kapusty už bola zjedená na dve tváre. Čoskoro začnem znova

A nikde nemôžem nájsť Peking.

Nie ... no, „nemôžeš uškrtiť našu pestnyu, nemôžeš zabíjať!“
Oškrabal som dno hlavne, našiel som žalostné zvyšky pekingu a rozhodol som sa, že niečo je lepšie ako nič ... Niečo bolo veľmi malé Potom som nakrájal na kúsky bielu kapustu. Celé sa to dokončilo. Vkusnotaa A potom idem do obchodu s potravinami a ... radosť! Leží, drahý malý Pekino! Okamžite som to kúpil. A ďalší deň môj manžel stále priniesol dobre, celkom takú krásu. Je pravda, že za 250 rubľov za kg
Ale teraz som rád, že robím Kimchuhi! A potom upečiem aj chutný kimčijon
Tu som zdieľal svoju radosť a cítil som sa lepšie

Ukhtyzh, gratulujem, Lenus! A potom sa priamy predaj obával toho, ako ste tama bez šimpanza ...

Tiež mi došlo, ale našťastie v našich obchodoch existuje Peking, ktorý nie je taký drahý, asi 100 rubľov za kg. Začal som s ňou piecť kurča, je chutné a vo všeobecnosti je teraz vždy v mojej chladničke.

[Florichka]

Florichka, Irina, takže je to vždy so mnou. A keď sa hmota presunie na koniec plechovky, potom sa ruky natiahnu a dajú novú várku

Leeeeen !!! Kde je tvoj potkan? Pozrite sa, aké vynikajúce to dopadne:
Koláče so zemiakmi a naložte viac do kimčuchy! Konečne môžete prehltnúť jazyk!

Áno, videl som to v noci, ležiac ​​okolo! Nestihla pochváliť Toka.
Aj keď čo je tu na pochválenie, keď tento zázrak hovorí sám za seba. V!

keď tento zázrak hovorí sám za seba.

Zázrak som ja ... alebo šimcha
A nikdy hawari ... zostáva to začať napchávať do sladkých súčasných jedál
Tu nežijete pre mňa, ale vytvorili ste maliny

Už som myslela aj na šimpanzový koláč.

Lenusik! Tu je moja správa

Vynikajúce! Je pravda, že nikdy som neskúsil skutočný, ale prakticky som nemal bublinky v nádobe. A dlhšie som sa bál vydržať, zrazu to kysne Ďakujem za recept!

Olchik, tak to máš - ten najskutočnejší. Skvelý šimcha!
A bubliny ... Nemalo by ich byť veľa. Hneď ako sa ich pár objavilo - máte hotovo, môžete ich vložiť do chladničky. Ale aj keď vôbec nie sú, je to v poriadku, šimcha sa v chladničke ešte ďalej fermentuje.

Leeeeen !!! Kde je tvoj potkan? Pozrite sa, aké vynikajúce to dopadne:
Koláče so zemiakmi a naložte viac do kimčuchy! Konečne môžete prehltnúť jazyk!

Ach, ako som ťa dostal!
A koláče sú niečo ako môj recept! Nie?

Nadot, tak skús, hlavne ja a kimcha teraz!



Zajtra ochutnám so zemiakovou kašou!

koláče niečo ako môj recept

Do riti! Rovnakú fotografiu som zverejnil vo vašej Temke
Hurá! Počet stúpencov kimchi sa zvýšil!
Nedávno som to zjedol so sladkými palacinkami. Vkusnotaaa

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, tvoje pirohy, ako moje pirohy, NAŠE, ma skrátka konečne zlomili, a urobil som kimchu-chimchu, hoci ma bolí zub, nie je čas a Peking mal iba 600 g. Ale papriky boli v tomto prípade dlho zmrazené.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, aké je to skvelé, keď taká vzájomná inšpirácia! Aj ja som sa upokojil, až keď som upiekla vaše koláče
Dúfam, že vás duet kimchukha pirohov poteší!
A keďže existuje kimchi, môžete si opražiť aj palacinky kimchijong, ktoré som rozložila. Majú jednu nevýhodu - kým sú, je nemožné ich zastaviť.

[777777]

Kupujem hotovú kimchi omáčku z obchodov.

777777, ALEXANDERSnažím sa nekupovať hotové omáčky, pretože zloženie nevyhnutne obsahuje istý druh chémie.A tu je okrem rybacej omáčky v malom množstve všetko ostatné prirodzené.

Ahoj! Nakazili ma týmto šalátom, až som si celú vetvu prečítal znova. Minulý týždeň som si všetko robil sám, nasekal som jednu vidličku, naplnil ju soľankou na 24 hodín do smaltovanej misy a dal som ju pod útlak. Na druhý deň bola soľanka zakalená. Písali tu o pikantnej vôni, potvrdzujem. Po dvoch dňoch som kapustu umyla, pripravila som si tmel so zázvorom, cesnakom a dvoma druhmi papriky, posolila som ju a pridala trochu cukru, rybaciu omáčku som nepridávala, pretože som ju ešte nenašla. Tmel som použil na zamýšľaný účel, zvyšok som nalial do nádoby s už minulými listami, ukázalo sa z nej niečo viac ako pol a pol litra, mimochodom, použil som nádobu so širokým vekom, tkanie, ruku ide do tejto nádoby, nie do úzkej)))))). Prvú hodinu som nevložil do rúry, téglik stál deň teplý a potom išiel do chladničky. V nedeľu bol druhý deň ako zima. Z môjho sobotného varenia zostali zemiaky, dusená kapusta (kyslá kapusta) a veľa mäsa zo stehna a s poľským pivom - mmmmm))))). Duša básnika to nevydržala a rozhodla sa vyskúšať šimpanza s prstom na ruke. Kapusta sa ukázala ako vodnatá, presnejšie husté miesta listov a chutila, akoby jej niečo chýbalo, hoci domácim chutila. To je otázka, kde je chyba. Možno som to neprisal trochu, skús to na tretí deň zakryť? Druhý bod - Lena napísala, že niekedy kapusta jednoducho nekvasí, možno je to ten problém? Preto som si dal za úlohu nájsť rybaciu omáčku, urobím s ňou druhú záložku. Mimochodom, príjemná vôňa z plechovky. Teším sa na vašu radu))))

Je tu ďalší okamih, mám recept na chutnú polievku, som si istý, že vám bude chutiť, ale zverejnil som ho na inom zdroji. Čo si myslíte - preložte to tu?

[777777]

tým viac kimcha a ja teraz!

Urrrraaaa! A Olka sa k nám pridala!
No počkám si na rozsudok.
777777, Alexander, vitajte v pekárni!
Ďakujem aj za váš recept. Som si istý, že to niekto určite bude potrebovať.

[sel72]

sel72, Alexey, ach aká fotografia! Zjedol by som všetko na jednu tvár!
Skúsme na to prísť. Nerozumiem všetkému. Sem píšeš:

Zalejte soľankou 24 hodín v smaltovanej miske a pod tlakom.

Povedzte mi, bola soľanka dostatočne horúca alebo ste ju trochu ochladili? A napriek tomu ste vyvíjali útlak na celých 24 hodín?
A tu som nechápal:

Ukázalo sa, že kapusta bola vodnatá, alebo skôr husté listy

Čo znamená „vodnatý“? Rozbila sa na handru alebo čo?

ochutnať, akoby niečo chýbalo

Je možné, že nechýba soľ, ale kyslosť. Kapusta v prvých dňoch po pripravenosti niekedy nie je taká ... rázna, alebo čo. Bola to ona, ktorá jednoducho „neurobila dobre“. Po pár dňoch (pokiaľ to samozrejme nezjete) je fermentovaný.

Povedzte mi, bola soľanka dostatočne horúca alebo ste ju trochu ochladili? A napriek tomu ste vyvíjali útlak na celých 24 hodín?

Solanka jednoznačne vychladla.

Čo znamená „vodnatý“? Rozbila sa na handru alebo čo?

Nie, je hustý, nie exfoliovaný. Pravdepodobne sa stále neobjavila kyslosť. Stále viac tomu inklinujem, nie je jasné, ako sa to spracovalo, keď vyrástlo, preto to trvá dlho, kým vykvasil))))

Solanka jednoznačne vychladla.

Alexey, toto je najväčšia chyba, verte mi. Nie je to tak dávno (pred dvoma alebo tromi šimpanzmi), nechtiac som ochladil soľanku, a navyše, dosť. Myslím si, dobre, že sa zdá, že voda je horúca, a tak zostúpi. Neodišlo to.
Kapustu som nechával tri dni v slanom náleve, nechcela kysnúť. Voda sa veľmi zakalila a dokonca zmizla aj jantárová farba. Rozhodol som sa, dobre, potom to udržím v teple s korením nie deň, ale dlhšie. Dopadlo to aj tak zle. Kapusta bola príliš tvrdá, povedal by som dokonca aj dubová a ako ste správne zdôraznili, bez chuti.
Teraz s tým bohužiaľ neurobíte nič, aby ste si to pripomenuli. Smažte ho bravčovým mäsom - bude to vynikajúce. A chimchu nabudúce urobte tak, ako som napísal v recepte.Nebojte sa ho hodiť do vriacej vody, nevarí sa! Napokon, všetko sa deje: voda vrie, odstráni ju z ohňa a všeobecne z horúceho miesta a dosolí sa. Samotná soľ už vodu decentne ochladí, navyše ju zamiešate. Výsledkom je, že nemáte vôbec vriacu vodu, ale iba veľmi horúcu vodu. Sem do nej, najlepšie vo väčšom množstve naraz, musíte hodiť kapustu, tá svojou hmotou okamžite ochladí vodu a keď to celé zakryjete tanierom, voda už bude len horúca. Takže kapusta jednoducho nemá čo vrieť. Ale vďaka horúcej vode trochu zmäkne a lepšie zasolí, potom kysne.
Útlak v doslovnom zmysle slova nie je vôbec potrebný. Kapustu musíme držať len pod vodou, kým nevychladne, a potom ju nechať voľne plávať - ​​musí dýchať a nesmie sa dusiť vo svojom vlastnom plyne. Preto po niekoľkých hodinách musí byť váha odstránená a tanier nechať voľne plávať, kapusta už z vody nevyjde.
Som si istý, že uspejete najlepším spôsobom.

Toto je rada, je to pekné a všetko je rozložené v regáloch!)))))))))

Budem rád, ak sa vám výsledok bude páčiť.

Som si istý, že sa vám bude veľmi páčiť !!! Slúžil som v Khabarovsku, srdečne som tam jedol šaláty. Jediná škoda je, že som sem zavesil svoj recept a odkaz sa nedá zverejniť podľa pravidiel pre začiatočníkov. V polievkach - starý poľský zurek, mňam mmmmm.