hlavný Domáci chlieb Kváskový chlieb Štartovacie kultúry Talianske kysnuté cesto (Levito madre) - pestovanie a starostlivosť

Talianske kysnuté cesto (Levito madre) - pestovanie a starostlivosť (strana 10)

Strašiak
fffuntic,

V ražnej múke asi nie je veľmi silný. Ražný chlieb nie je u nich taký populárny, nie až taký rozšírený, spôsoby jeho pečenia, práca s ním sú tiež rôzne, pre Rusko nie tradičné. Tradičnejšie pre Európu, napríklad pre Nemecko. Navyše vlastnosti a vlastnosti ražnej múky, ktorú použil Hamelman, nám nie sú veľmi známe. Spravidla to pre nich nie je veľmi typické v zmysle rastúceho regiónu. Diabol iba vie. Tu Hamelman hovoril s mikrobiológom o rozdiele v používaní ražných alebo pšeničných štartovacích kultúr pre ražný chlieb. Mikrobiológ podľa neho nevidel rozdiel, aký štartér sa pôvodne používal. Teda podľa jeho mikrobiologického zloženia. Hamelman však tvrdí, že vidí slušný rozdiel. Kvalita a vlastnosti chleba. Vysvetľuje to skutočnosťou, že okrem zloženia pravdepodobne bude dôležité aj správanie mikróbov. Akoby boli predtým oboznámenejší a vyškolení v úvodzovkách, ako pracovať s ražnou múkou. Teda pre ražný chlieb má najradšej ražný kvások. Myslím tým, čo tým myslím. O tom, že okrem vedeckých výpočtov majú veľkí špecialisti aj bohaté skúsenosti, ako každý iný, svoj vlastný vývoj, preferencie a subjektivitu. Musíme si prečítať iba teoretický základ a ísť vlastnou cestou.)))
fffuntic
no áno. Maestro z panettone prísne ubezpečuje, že Levita s pridaním ražnej múky už nie je vhodná, aj keď bola osviežená neskôr.
Nováčik
Citácia: Strašiak
Skrátka som išiel, dievčatá. V poslednej dobe som v témach o HP donekonečna neminul miesto, kam sa dostanem so svojimi informáciami a názormi. Prepáč. Vidím, že to nikto nepotrebuje.)) Pravdepodobne je čas sa pozastaviť)).
co viac!!!
Potrebné sú rôzne názory, dôležité sú rôzne názory. Zatiaľ sa namočím
fffuntic
RitusMimochodom, otázka je na vás.
Pšenica podľa Calvela a tohto Levita. Porovnajte podľa vášho vkusu, pliz. Ktorý z nich by ste mi odporučili viac?
Strašiak
fffuntic,

Levitov zatiaľ nemám.)) Ja len idem)).
Ale vytiahol som veľa štartovacích kultúr a nemôžem dať prednosť. Sú proste iné.

Och, pokazil som sa, myslel som na otázku)).
fffuntic
Veľmi ma zaujíma: pravda je, že tento levita skutočne stojí za všetko toto úsilie.
A vo svojom dome nemám manitobu, iba objednávku od Matky stolice s preplatkom, takže nadšencov je potrebné zahriať správne, ako sa patrí. Teoretický výskum, či už je manitoba nevyhnutne potrebná, priamo ovplyvňuje ekonomické záujmy
mamusi
Citácia: fffuntic
Mimochodom, Ritus je otázka na teba.
Je to pre mňa?
fffuntic
Prečo som veľa Ritus viete? Napíšme odpoveď
mamusi
Citácia: fffuntic
Nemám manitobu vo svojom dome,
Ja tiež. A nebudem ani hľadať. Začal som na Macfe. Teraz prešlo na Krupnov 12 veveričiek. Vyššie som rozložil fotografiu (ako vyzerá obal).
Dojmy tiež. (Zlepšilo sa to).
Podľa Calvela dobre kvások. Dlho som to vytiahol. Žil 4 roky bez Štartovacie kultúry.
Teraz som to chcel znova. Ale vzplanul presne Levito... Nemôžem porovnávať.
Iná starostlivosť, iné vedenie. Calvel som mal 100%. Kŕmiť znamenalo miešať.
Je ťažšie nakŕmiť Levito - používa sa misa, valček, koberec navyše ...
Položte na stôl ...
Naozaj sa mi podarilo uľahčiť si tento proces * oveľa *. Ale toto sú moje dipy. Ostatné sa ich netýkajú.
Z čoho spaľujúci: Toto je Cherkizovskaya buchta v KP (zverejnil som fotku v kaviarni).
Vysokokalorické buchty od Chuchelky (Nataša!)))
Pečiem pšenično-ražný chlieb každý druhý deň. Lievance a člny na pizzu a khachapuri.
... Pre mňa je to zábava a zábava. Odvrátiť pozornosť od myšlienok. Upokojte nervy. Nie je to z lekárskeho alebo dietetického hľadiska nevyhnutné. preto mne zábava.
Unavím sa - vzdám to.
Úprimne, je to časovo náročné, namáhavé a ... „zrazu“ to nebude napečené míľovými krokmi. Než teda začnete hrať, musíte byť triezvi odhad tvoja sila.
Chce jesť, jej prebytok sa objavuje neustále. Musíte ich buď piecť, piecť a piecť, alebo vyhodiť.
No, alebo vychladnúť, zamraziť, ale potom sa opäť „zahriať“ a vopred.
TU môže časom vzniknúť nejednotnosť pracujúci ženy.
Hostiteľku časom kvások unaví (podľa toho, keď pracovala, usúdim sám) a vzdá sa tohto podnikania.
... O chuti kvasu - tu by mal každý posúdiť sám, Lena. Nepoviem ti nič. Priamo najviac alebo najviac ...
Vec vkusu.
Predtým sa mi nepáčili výrobky z bielej múky so Sourdough. A tento sa im veľmi páči.

Ďalej, polo raž tiež veľmi chutí a je NEKOMUNIKOVATEĽNÁ pre kváskový chlieb príjemné ochutnať. Žiadna kyslosť. A toto je pre mňa! Takto to milujem.
PODĽA MÔJHO NÁZORU.
Tu je postup, ako to posúdiť?
My všetci rôzne.
Myslím, že povedala všetko.
A opakujem - toto je iba moje osobné názor a pocity.
Nataša * Harmanček
Citácia: Strašiak
Skrátka som išiel, dievčatá. V poslednej dobe som v témach o HP donekonečna neminul miesto, kam sa dostanem so svojimi informáciami a názormi
Nata, ani len nepomysli na útek. A ty a Helen-Funtika veľmi zaujímavé a poučné na čítanie! Rozumiete tomu a radíte na základe svojich skúseností a skúseností ostatných! A to je veľmi potrebné! Ja sám napríklad nenájdem nič (internetu veľmi nerozumiem), ale tu čítam, niečo si zapamätám, niečo ešte prečítam, zapíšem! Všeobecne nás neopúšťajte!
mamusi
Príliš veľa teórie ma osobne deprimuje. Som praktický lekár. Urobil som to, vyskúšal som to. Trochu som sa zmenil, skúsil to. Milujem a viem čítať. Ale bez zúrivý múdrosť. Si to ty sám bezo mňa!
A kto sa tam narodí v mojom kvase a kto „zomrie“, ako hovorí Lena, nie je pre mňa veľmi dôležité, takže pôjdem „sám“ hrať.
Trishka
Citácia: mamusi
A kto sa tam narodí v mojom kvase a kto „zomrie“, ako hovorí Lena, pre mňa nie je veľmi dôležitý, takže pôjdem „sám“ hrať
PPKS!
Nováčik
dievčatá, budem sa hlásiť - vypadla. Chuť - vytrhnite oko a ľavú nohu, vôňu - čistý alkohol. Konzistencia - niečo s niečím - ako kandizovaný sirup, to ledva vybrala a odtrhla zo stien. Je zrejmé, že proces smeroval do nesprávnej stepi. Otrávený, vyhodil lyžicu 1c. Čakám čo sa stane. Toto sú pirohy.
Mimochodom, kto obalí nádobu fóliou, robíte rez pre prístup vzduchu?




Citácia: mamusi
tak sa pôjdem hrať "sám"
nie, nie, nie je to fér, teraz máme spoločné hry, takže sa zapojte znova.
Helen
Včera večer, keď som znova kŕmil svoje dve kysnuté cestá, bola škoda vyhodiť zvyšky, pretože teraz ich pevne uzavriem viečkom, vrch neschne .. Dostal som 80g kysnutého cesta (zvyšky) a zablatil som ďalšia dóza 80 + 40 +80, dnes ráno, dóza je hore dnom, vrchnák sa odtrhol ... začal som s týmto kváskom bagety, bez droždia ...
Talianske kysnuté cesto (Levito madre) - pestovanie a starostlivosťSivý chlieb (Jasques Mahou)
(Sonadora)

Talianske kysnuté cesto (Levito madre) - pestovanie a starostlivosť
Talianske kysnuté cesto (Levito madre) - pestovanie a starostlivosť
Nováčik
Helen, Super !!!
Helen
Nováčik, poďakovať!
Trishka
HelenĽan, chlieb je super!
Gratulujeme vášmu prvorodenému!




Ľan, ako chutí?
Nataša * Harmanček
Citácia: mamusi
tak sa pôjdem hrať "sám".
Margarita, nie, nie, netreba ísť do podzemia! Naozaj potrebujeme prax! Teóriu je zaujímavé sa naučiť (napríklad pre mňa), ale príklad praktizujúcich je dôležitejší ako teória!
Chlapi, buďme kamaráti!
Helen, aké bagety! Nechutí kyselina?
Ksyusha, čo s tvojím kváskom, do ktorého si pridal zlato, ožije?
fffuntic
Rita je ľahké nazvať sa praktizujúcim. Má šiesty zmysel: odrazu sa všetko ukáže na najvyššej úrovni, pre ktorú sa nepoddá. Ona, áno, vôbec nepotrebuje teóriu. Ak je talent a intuícia, nie je potrebné nič iné.


Nováčik
Citácia: fffuntic
Kto nemá šťastie na praktizujúceho, trápi ho teória
a co robit ak nema stastie ani tam, ani tam?

Môj kvások sa ukázal ako hyperaktívny, po pár hodinách bol opuchnutý míľovými krokmi, v noci sa nezdvíhal, ale ukázal sa byť pekne zvedavý (krásny). Taká nenásytná si zjavne vyžaduje dve kŕmenia, ale ráno sa s ňou nedá nič pokaziť. Pokrčený. Uvidím, čo sa stane dnes večer.Vôňa nie je taká silná ako včera. Ak to bude pokračovať, budete sa musieť celej veci vzdať.
A áno, som zmätená z konzistencie - čistý cukrový sirup
fffuntic
Ako tomu dobre rozumiem, keď vezmete ingrediencie ako učiteľ, dostanete ich písomne. A keď si kupujete vlastnú múku, potom musíte už zvoliť pomer vodnej múky a počet kŕmení
Nováčik
Citácia: fffuntic
- nasrali ste konzistenciu cesta. Aj silná múka časom uvoľní z kvásku vodu a aj slabá múka by sa mala určite miesiť, berúc do úvahy aj tento faktor.
- nechali ste lepok prerásť a rozbiť sa, aspoň ste ho včas nemiesili.
- kŕmiš v nesprávnom čase
to všetko je úplne spravodlivé!
prvá žemľa bola trochu mäkká, stála, pred prvým podávaním cesta kvapká dole z lyžice. Druhý kolobok spôsobil, že to bolo hustejšie, ale opäť zostalo stáť, bola to hrôza - chuť, vôňa a konzistencia.
Citácia: fffuntic
Cesto okrem iného nechutne miesite, kvások nemal ani dostatok vzduchu.
ale je pravda, tomuto som nevenoval dostatočnú pozornosť

Sám som pochopil, že ak nie je možné kvások správne pestovať, pozorovať ho doslova každú hodinu - a ak je čas dieťa nakŕmiť, musíme s tým skončiť. A vyhodím to, stále to nebude k ničomu.

Zrejme to nie je moje ... trepotajúce sa
fffuntic
vy nerozumiete. Najskôr je múka plná všetkej zapáchajúcej šupky. Preto je na začiatku nepríjemný zápach taký, aký by mal byť. Prvé kŕmenie má tiež zmysel na uvoľnenie kvasu z mŕtvych plazov. A teraz, po počiatočnej dobe, spolu s dresingom kysnuté cesto vykysne - toto je už iba ICD. Pokiaľ je kyslá vôňa a chuť normálna - to znamená, že kyslá nie je horká, dokonca ani razantná - všetko sa dá napraviť vrchným obväzom.
Helen
Citácia: Trishka

HelenĽan, chlieb je super!
Gratulujeme vášmu prvorodenému!




Ľan, ako chutí?
Citácia: Natasha * Harmanček
Helena, aké bagety! Nechutí kyselina?
Poďakovať! Chuť je skvelá! Niektoré iné ... nie kyslé, nevonia po droždí ... Tieto bagety som piekla mnohokrát, mám ich rada, ako bagety a ako chlieb ... Ak sa pozriete na túto tému, existuje veľa správ z môjho pečiva ... toto je také nozdry !!

Včera som opäť nakŕmil svoje deti ... a opäť bola škoda vyhodiť zvyšky ..., opäť som zo zvyškov zablatil 80 + 40 + 80, dal som ich do vyššej nádoby ..., a rovnako ako som mať teraz všetky druhy kôp chleba, rozhodol som sa dať chladničku (experiment), nechal som ju na stole 2 hodiny a potom v chladničke. Hľadal som v byte chladné miesto, nemohol som nájsť ... iba chladničku ... To sa stalo ráno!
Talianske kysnuté cesto (Levito madre) - pestovanie a starostlivosť
Talianske kysnuté cesto (Levito madre) - pestovanie a starostlivosť
Nataša * Harmanček

Citácia: Helen
To sa stalo ráno!
Lena, koľko dní je už ten kvas?
Ja som dnes svoj prvý kŕmil. Vyzerala dobre. Rose dobre, takže nosná dierka. Vonia, samozrejme, nie veľmi. Budem ju nasledovať naďalej! Je to pre mňa jednoduchšie, nepotrebujem chodiť do práce, takmer vždy doma.
Nováčik
Citácia: fffuntic
vy nerozumiete.
tu je pravda a žiadna intuícia a teória je pre mňa ako čínska gramotnosť
mamusi
Citácia: Nováčik
teória je pre mňa ako čínska gramotnosť
Nováčik, ak by si nám napísal svoje MENO, „pošepkali“ by sme ti ...
Čarodejnica ... A všetko, všetko by ti začalo fungovať, drahá!
A teória, ak ťa mýli *, potom ju nečítaš.
Kvas môže prvý deň alebo dva nepríjemne zapáchať. Nie je to strašidelné.
Ďalšia otázka znie: prečo tam „dusíte“ múku 1. triedy? Nerozumiem?))))
Božedarka
Čítal som, ako to všetko funguje .... Pocit, že mi ukázali svoju mačku v záreze. Samozrejme, je to zaujímavé, ale moje ruky okamžite klesli. Existovala obava, že robím niečo zle. Dva dni som nič nepečel a kvasnice som dal na chladné miesto, dokonca tam bola túžba vyhodiť ich. Potom som sa upokojila, vybrala, nakŕmila. Margarita-mamusi píše, že kvások jej pomáha uniknúť pred zbytočnými myšlienkami, úplne s ňou súhlasí. Neviem, ako to funguje, ale IT funguje, pridám múku, vodu, kysnuté, vymiesim cesto v miske, potom ho premiesim medzi dlaňami, 70g-35ml-70g, loptička veľká ako tenisová loptička. Nepoužívam valček ani stôl, miesim ho v rukách, zároveň sa kvások zahreje, vložím do nádoby teplú guľku. Za pár hodín plná nádoba s čipkou !!! Osobne sa z tohto rozjímania vyrába hormón šťastia každý deň a nenudí ho.
Už tri roky ráno si necítim prsty, lekár mi, bohužiaľ, navrhol operáciu, odmietam. Miesilo sa tuhé cesto desať minút denne a ja som zabudol, aké to je, necítiť ruky celé hodiny. Začali sa „topiť“ neskoro popoludní. Hory rozbitého riadu! Ktovie, pochopíte, žiadne masáže, kúpele nepomáhajú. A tu sa za pár týždňov cítim ako muž! Ráno môžem naliať vriacu vodu do pohára a nevylievať všetko naokolo. Tiež mi nechutí ani trochu kyslého chleba, niekto to má rád, nehádam sa a nemám rád kváskový proteínový krémeš. A keď som prvýkrát piekol chlieb na Levite, neveril som ani tomu, že je to kváskový chlieb. Nie kyslé! Chlieb z detstva, rovnaká chuť a vôňa. Neviem, aký druh kvásku vyrobila moja babka, ale chlieb nebol kyslý. Pamätám si, ako som vyberala cesto z nádoby a všetko som do cesta pridávala. Na stenách nádoby boli stopy kysnutého cesta, babička naliala do nádoby vodu, klebetila a pridávala múku, miesila cesto a dávala do chladnej špajze. Keď sa chystala piecť, nový kvások bol hotový. Bez ohľadu na to, ako veľmi som nevybral kvasnice, všetko kyslo. Deti jedli chlieb, môj manžel jedol, ale ja som nemohla. Bála sa, že im nebude chutiť chlieb na Levite. Vyskúšali a požiadali o upečenie iba tohto.
Nováčik
Citácia: mamusi
Ďalšia otázka znie: prečo tam „dusíte“ múku 1. triedy? Nerozumiem?))))
Rozhodol som sa experimentovať, ak to stále nejde PREČO a čo by mi to dalo - sám seba nepoznám
a Helen má odstránený jeden kvas v prvej triede (preložené šípkami)

Ja som Svetlana.




Božedarka,
ale moje ruky hneď unavia miesením, trasiem sa, trasiem sa, valím do drdola - a do téglika




fffuntic, prečo ste vymazali svojich „veľa bukaffov“? Ay-i-i-yay
je to informatívne, vstrebávam, neváhajte, ide síce o čínske písmeno, ale miestami je už viditeľná ruská abeceda
Helen
Citácia: Nováčik
Helen má odstránený jeden kvas v prvom ročníku (preložené šípkami)
Ja som Svetlana
Áno! Jeden na škandinávskom, druhý na Alekseevskaja (správne), na obale nezistil, že bol prvého stupňa, je v ňom uvedený proteín „múky na všeobecné použitie“ 12,6
Nováčik
Citácia: Helen
na obale nezistil, že bol prvého stupňa, je v ňom uvedený proteín „múka na všeobecné použitie“ 12.6

tam je známka TM 75, 75 znamená 1 stupeň, ak to bolo 55 - tak v / s

Páči sa mi Correct, ale zmizol z predaja a kde skladujete zásoby?
Božedarka
Helen, Čerkizovského na Levite som už od mamičky vyskúšala, pečiem ho každý druhý deň, teraz sú na rade vaše bagety! Nepochybujem ani o tom, že sa zakorenia!
Trishka
Ó, dievčatá, akú debatu tu máte!
Uvedomil som si, že so všetkým musím zaobchádzať jednoduchšie, ako sa hovorí „čím ďalej do lesa, tým sú partizáni silnejší“, ale robím si srandu ...
S technologickou džungľou úplne súhlasím s Ritulou, keď sa začnem hrabať v detailoch, mozog vrie, možno som to ja, len treba vziať a vyskúšať.
Odpusť, ak by som niekoho urazil!
A moja správa.
Tie moje kvasnice, ktoré som zastavil, a nakoniec som sa pokúsil urobiť jednu z tých dvoch, kŕmiac trochou medu, som aj tak vyhodil, pretože nejavila známky života.
Predvčerom, teda trinásteho, som dal na hrušku nový.
Tu je začiatok.
Talianske kysnuté cesto (Levito madre) - pestovanie a starostlivosť
Je to za 24 hodín.
Talianske kysnuté cesto (Levito madre) - pestovanie a starostlivosť
Je to dnes.
Talianske kysnuté cesto (Levito madre) - pestovanie a starostlivosť
Toto je už kŕmené 50/25/50 (tvrdé na polovicu s McPhee w / c)
Talianske kysnuté cesto (Levito madre) - pestovanie a starostlivosť

Tentokrát bolo všetko inak a ona tak rýchlo nestúpala, patamushta bola pevne premiešaná !!! a hneď sa prejavil nostrilizmus, vo všeobecnosti sledujem ďalej, teraz budem kŕmiť raz za deň a
Helen
Citácia: Trishka

Ó, dievčatá, akú debatu tu máte!
Uvedomil som si, že so všetkým musím zaobchádzať jednoduchšie, ako sa hovorí „čím ďalej do lesa, tým sú partizáni silnejší“, ale robím si srandu ...
S technologickou džungľou úplne súhlasím s Ritulou, keď sa začnem hrabať v detailoch, mozog vrie, možno som to ja, len treba vziať a vyskúšať.
Odpusť, ak by som niekoho urazil!
A moja správa.
Tie moje kvasnice, ktoré som zastavil, a nakoniec som sa pokúsil urobiť jednu z tých dvoch, kŕmiac trochou medu, som aj tak vyhodil, pretože nejavila známky života.
Predvčerom, teda trinásteho, som dal na hrušku nový.
Tu je začiatok.
Talianske kysnuté cesto (Levito madre) - pestovanie a starostlivosť
Je to za 24 hodín.
Talianske kysnuté cesto (Levito madre) - pestovanie a starostlivosť
Je to dnes.
Talianske kysnuté cesto (Levito madre) - pestovanie a starostlivosť
Toto je už kŕmené 50/25/50 (tvrdé na polovicu s McPhee w / c)
Talianske kysnuté cesto (Levito madre) - pestovanie a starostlivosť

Tentokrát bolo všetko inak a ona tak rýchlo nestúpala, patamushta bola pevne premiešaná !!!, a hneď sa prejavil nostrilizmus, vo všeobecnosti sledujem ďalej, teraz budem kŕmiť raz denne a
Ksenia, všetko je super !!!
Trishka
Hurá!
Nováčik
Trishka, napíš, aká bude tvoja konzistencia cesta pred druhým kŕmením, pzhl
Tricia
A celkom nesúhlasím s tým, že teória je zbytočná! A nesúhlasím s tým, že toto je džungľa!
Z nejakého dôvodu, vy dievčatá, robíte kysnuté cesto a som za vás rada... Ale nemôžem! Aj keď som dával všetko po piatykrát podľa receptu a podľa kánonu.
Neurážajte svojimi „strachmi“ Lenu Funtik! Ak sa bojíte, prosím prechádzajte teóriou. A pre mňa, ktorý nemá intuíciu v narábaní s listami, nie je dôvod spoliehať sa na niečo iné ako na teóriu!
Čo teraz budem robiť, tiež odtiaľto choďte, ak všetci „oklamali“ teoretický prístup a Lena sa sem nevráti?! Navyše svoje teoretické výpočty vždy skrývala pod spojlerom, no, do koho zasahovali ??
Ako môžete svojim intuitívnym prístupom „len položiť, iba nakŕmiť, len sa to naštartovalo“, pomôžete tým, ktorí nemôžu nifigu ??!
Nechápem, akí sú ľudia kategorickí, sú potrebné rôzne informácie!
fffuntic
Nasťa,

je veľmi ťažké ma uraziť, najmä online. Nebuď taký emotívny. Je však vhodné, aby som bral do úvahy záujmy väčšiny a nezhadzoval tému do postrach ľudí. Ak niekoho osobne zaujíma môj názor, tak vždy existuje osobný. Rád budem komunikovať bez zbytočného množstva listov na zlom mieste
V PM ťa môžem dokonca nalákať na svoje svetlo KMKZ-viery)))) Už som tam nalákal Svetiku, páčilo sa jej to


Nováčik
Tricia, Súhlasím s vami, teória je tiež nevyhnutná a dôležitá a naozaj som to kurva neurobil
A čo sa ti po piatykrát nepodarilo? Negatívne skúsenosti sú tiež zážitky a sú rovnako užitočné ako pozitívne, zdieľajte.




Citácia: fffuntic
Je však vhodné, aby som bral do úvahy záujmy väčšiny a nezhadzoval tému do postrach ľudí.

Nesúhlasím!!! ak niekoho niekto vystraší, môžeš prejsť okolo, ale niekoho to môže zdržať.
Trishka
Citácia: Nováčik

Trishka, napíš, aká je tvoja konzistencia cesta pred druhým kŕmením, pzhl
Určite napíšem, aj odfotím!
Prepáčte dievčatá, ešte raz, ak ste niekoho urazili ... Toto je čisto môj názor a FSE!
Tricia
Citácia: Nováčik
A čo sa ti po piatykrát nepodarilo? Negatívne skúsenosti sú tiež zážitky a sú rovnako užitočné ako pozitívne, zdieľajte.
Múka Makfa, múka od babičky, suchý lepok. Banán, medovka, banán. Žiadna pleseň, žiadny nepríjemný zápach. Vysoká kyslosť, kvas nezvyšuje, ale po čase sa uvoľnil. Buď konzistencia tmelu, keď sa zničí lepok a kvások silno pláva, potom konzistencia voľnejšieho tmelu, kde je málo bubliniek, trochu lepku zostane.
Pokračujem v kŕmení, ale zvýšil som množstvo pridaného kvasu / vody / múky (100/100/200), pretože sa zdalo, že lepok sa lepšie konzervuje vo väčšom objeme.
Skladujem v tmavej skrini v kuchyni, tepl. cca 22-24 stupňov Kŕmim intuitívne, keď začne silno kysnúť alebo silnejšie napučiavať. Najskôr za deň, najneskôr za dva.
Nováčik
Tricia, Mám tiež konzistenciu tmelu. Ale moje prvé kŕmenie bolo prezreté a vypadlo mi a proces sa očividne pokazil (myslím si to), ale pred prvým kŕmením bolo pre teba všetko normálne?
Trishka
Citácia: Tricia
kyslosť
Aha, a ešte som neskúšal ten môj, kyslý alebo nie?
mamusi
Citácia: Nováčik
Ja som Svetlana
Rád vás spoznávam, Sveta!)
Citácia: Božedarka
Potom som sa upokojila, vybrala, nakŕmila. Margarita-mamusi píše, že kvások jej pomáha dostať sa z nepotrebných myšlienok, úplne s ňou súhlasí. Neviem, ako to funguje, ale funguje to IT
+1
A ja tak mám.
A s prstami podobný problém. Pravda, kvôli dvom rôznym zraneniam na dvoch rukách.
Ale stále sa budeme „biť“ !!!!
Trishka
Citácia: Nováčik
Svetlana
!
mamusi
Citácia: Tricia
teoretický prístup všetci „fušovali“ a Lena sa sem už nevráti?!
Ale to nie je pravda!
Nikto nerátal. Samotná Lena hovorí, že každý má právo na vyjadrenie svojho názoru. Iba ich "senzácie" napísal som osobne.
Teória existuje bez ohľadu na nás a našu „túžbu-neochotu“ čítať ju! ..
Presne to, čo „vyskúšala“ a rozhodla sa tak mne nemusíte to veľa čítať. A niekto potrebuje a on číta. Čo uráža, prečo.
Nechápem, ako som urazil Lenu.
Iba sa otočila osobne mne s otazkou. A ja som odpovedal. Úprimne som sa snažil.
Dievčatá, úprimne, prečo opäť „zúčtovanie“
... no, nikto nemal v pláne nikoho uraziť ...
Len myslieť si oblečený v slovo, často NEZVUK!
A VŠETKO!
Ale my sem neprichádzame, aby sme si navzájom zaspievali chválu ...
A bude sa učiť a zdieľať svoje skúsenosti.
Povedal som svoju skúsenosť Božedarka - tiež.

Nováčik
Citácia: mamusi
Ale stále sa budeme „biť“ !!!!
sakra, ale už som sa rozhodol vzdať ... ale nie, fajky, zamávam ďalšou šabľou
mamusi
Citácia: Tricia
Ako môžete svojim intuitívnym prístupom „len položiť, iba nakŕmiť, len sa to naštartovalo“, pomôžete tým, ktorí nemôžu nifigu ??!
Ja tomu rozumiem ...
Keďže som uspel, nechodím sem, nehovorím a mlčím ...
(No, keďže nájdeme chybu v slovách ...)
Dobre. Bude urobené.
Odpusťte všetkým, PROSÍM!

To je Bože začal kvások na upokojenie nervov.
Preboha, niekto prednášať .... ja som sa nesnažil.


Trishka
Citácia: mamusi
A bude sa učiť a zdieľať svoje skúsenosti.
Povedal som svoju skúsenosť, aj Božedarka.
Za aké skvelé!




Citácia: mamusi
Nechodím sem
Ale to nie je v zásade správne, Temka na to existuje, aby tí, ktorí uspejú vo všetkom, pomáhali tým, ktorým sa všetko nepodarí hneď!
Ritul, ani na to nemysli
Tricia
Citácia: Nováčik
Bolo pred prvým kŕmením všetko normálne?
Pred prvým kŕmením bola najchudšia, hoci bola len štvrtinová tučná. To znamená, že nie veľmi aktívne naraz.

Všetky recepty

© Mcooker: Najlepšie recepty.

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba