Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Thumbelina]

Thumbelina,
Celú jar som z tohto extra pečievala koláče a pečivo.
Tu je brioška a koláče z nej Domáca pekáreň Gorenje BM900 WII # 87

Je v ňom naozaj veľa lepku, ale ak ho dobre premiesite (na priehľadné fólie), dostanete vynikajúcu drobenku

Zdá sa mi, že nejde o lepok, respektíve o jeho množstvo ... Možno samotná technológia miesenia na automatickom programe tejto múke nevyhovuje. Mala som to veľmi suché, ako prášok. Musel som pridať nadbytočnú tekutinu a po zmiešaní ju nechať hodinu napučať.
Vyskúšajte s premiešaním. Krátke prvé miesenie (napríklad na pelmeni), upokojenie - autolýza 30 - 60 minút a až potom intenzívne miesenie
A tiež príliš silná múka s pevným lepkom sa dá poraziť polotekutým cestom, slabne. Nejako som mal také muky. Bez ohľadu na to, koľko vody pridáte, ukázalo sa, že cesto je také elastické, že z neho robia aspoň praky. Podarilo sa im vyhrať iba s cestom, obvyklá pauza na autolýzu nepomohla.

[Oľga]

Oľga, hm, rovnomerne jemne pórovitý ... „Nerozumiem ničomu ..“ Múka, ktorú máme u vás, je rovnaká panasiki, droždie je rovnaké, ale výsledky sú úplne odlišné ... Niekedy sa hovorí, že rôzne dávky múky tej istej značky. Mám ho zo dňa 23.03.2017, vyrobené v regióne Belgorod. Stáva sa to aj z Kurska a Volgogradu, súdiac podľa nápisov na obale.

Áno, tašku som vyhodila, vždy ju pre pohodlie nalejem do špeciálnej nádoby, kúpila som ju za 5k, zajtra zabehnem a pozriem, kde sa vyrába.

[koniec dávky]

Mohla som sa mýliť, ale momentálne som na tom drobcovi nevidela silu ani slabosť. Vidím iba hustú drvinu a na bokoch zhora, keď idem k viečku, dokonca aj známky prerastania: malé sudy blízko chleba, výmoľ a potom polkruhové viečko.
Zdá sa mi, že je nedostatok vody a následkom toho bolo na takúto hustotu chleba veľa droždia.
Nižšie je podľa mňa sotva znateľná nálada od nečistôt.
To znamená, možno áno, táto múka má vyššiu kapacitu vlhkosti a viac lepku.
ALE
koniec koncov, komparz nemá v zložení viac ako 12 bielkovín, keď nemiešanie s lepkovým okienkom poskytne hnusný chlieb. Chlieb 10-11 proteín je možné perfektne využiť už v počiatočnej fáze vývoja, to znamená, že sa mi zdá byť program dosť dobre použiteľný.

Len sa mi zdá, že drdol by sa mal dať na myseľ - teda byť mäkký. To znamená, dať viac vody.

A súhlasím so Shapoklyakom, zmiešanie na knedlíkoch s následným napučaním lepku môže potom poskytnúť elegantnejší chlieb s jemnejšou drobenkou.
Bez státia budú hustejšie steny, remeselnejší chlieb. ALE ... aj tak by to malo byť chutné.
Pre mňa je tak nevyhnutné vypracovať drdol. TO koniec dávky by mali byť jemné a príjemné.
Ak sa neviete zorientovať, urobte test na uvoľnenie: knedle premiešajte na minimum múky, dolejte vodou a sledujte, ako napučiavajú. Alebo rúčky. Múku si preštudujte, aby bola žemľa na neskôr príjemná na dotyk.
A so státím alebo nie .. je to tretia vec.
Francúzsky režim je veľmi dlhý. Tam sa aj pri minimálnej dávke z času na čas vytvorí lepok, aby chutil.

Len sa mi zdá, že drdol by sa mal dať na myseľ - teda byť mäkký. To znamená, dať viac vody.

Súhlasím s tým, že kachle sa počas miesenia a búchania triasli žemľou po stranách vedra, nie ako predtým, ale hlasno bola žemľa veľmi elastická, ale nie suchá.
Možno neskôr pri zdvíhaní nemal dostatok vlahy

[Gibus]

Kachle sa pri miesení na tejto múke celé trasú, bývalo to tichšie ako pri miesení a gumová buchta je veľmi gumová, ale nie suchá, lepí sa.

Olya, toto je jasný znak nedostatku vody a príliš tesného drdolu
ako výsledok.Spoločnosť HP tento „kameň“ jednoducho vtláča dovnútra a ani nemiesi. Preto sa chlieb ukáže ako nízky, droždie túto napnutú gumu jednoducho nedokáže natiahnuť. A aby bol jemný, musíte dobre miesiť / natiahnuť. Miesenie veľmi mení textúru a na to, aby vás Panasonic miesil, potrebujete mokré cesto. Mimochodom, to je dôvod, prečo môže byť rozdiel s chlebom Lyudmily.
Stačí pridať vodu Ak máte radi chlieb. Alebo vyskúšajte možnosti, ktoré navrhla Gibus, a nezabudnite, že chuť sa už zmení, pretože bude cesto alebo predzmes.
Môžete si tiež vziať balenú vodu na oslabenie lepku, je jemnejšia a lepok na nej jemnejší.

Dievčatá môžu byť stále lepšie pre croissanty a iné pečené výrobky, tak sa to hovorí na vrecku s múkou

Čo sú to croissanty? Toto je lístkové cesto, ktoré vyžaduje silný lepok. Výrobca dal dobré odporúčanie pre jeho múku.




Takto, keď píšete ... všetko už bolo povedané pred vami a príspevok sa zdvojnásobil

[Natália]

Natália,
Ďakujem vám a všetkým, ktorí pomohli objasniť bod s týmto trápením.
Nabudúce vyskúšam ich najvyššiu známku ako obvykle.

[Nataša]

Nataša, nie túžba nakladať ľudí, ale aby sa oslabila-posilnila, je potrebné žemľu hnetať bez stroja a sledovať, ako napučiava, koľko lepku sa tvorí.
Existuje extrémny prípad, ako napríklad v Shapoklyaku, keď nalejete a nalejete vodu, a tam gumová hrudka a môžete ju hniesť iba tancom s tamburínmi, alebo ako Luda ... po troch hodinách to jednoducho opuchlo.
Stále však musíte naraziť na to, je to zriedkavé.

A tu nie sú kôrky drsné, nečistota je nepodstatná. Táto múka nevyzerá ako niečo neobvyklé. Najskôr stačí jemne miesiť, myslím si, že tam bude všetko v poriadku.

a co pise vyrobca .. potom by sa ho mal opytat. Povedzte mi, čo majú na mysli, keď píšu „za croissanty a sušienky“
Pre sušienku je silná múka prísne zakázaná. Bude tam kamenný suchár.
a na rožky prakticky nepoužívajú cukráreň, teda veľmi slabú. Kuchár preferuje veľmi silnú croissantovú múku. Na croissanty použite stredne silného až silného kuchára.

Jedna múka na keks aj rožok nie je pravda. A potom sa zamyslite, ale kam to potom patrí?
Pri zmienke o sušienke príde na myseľ „slabá“ múka.

A na eclair sa podľa GOST odporúčala stredná múka, moderní kuchári sa dostali zo slabej na silnú. Čo myslel výrobca?

Chcem tiež poznamenať, že výsledný chlieb chutil prázdny, na Makfe (ten druhý ešte nemal čas) celá rodina zjedla za hodinu bochník.

chutný chlieb z kysnutia. Čo chcete, ak ste sami urobili chybu a vymiesili ste cesto, v ktorom sa nemôžu pohybovať chutné baktérie?
Ale .. múka je iná. Extra jemné mletie, väčšie čistenie od užitočných chutných látok. Ak chcete spojiť jemnosť múky a chuť, pridajte CH)))
Všeobecne sa príplatok nikdy neodporúčal pre čisto pšeničný chlieb, príliš prázdny.
Používalo sa to na muffiny a koláče, keď sú tam vajíčka, maslo, cukor a potom bude veľmi jemná strúhanka s vynikajúcou chuťou.
Preto, aby som bol úplne úprimný, do chleba nezaškodí pridať do štatútu štvorzáver sér, CZ a tak ďalej, ktorý je bohatší na látky a bakteriálne zloženie.

[v slanom náleve]

„na croissanty a sušienky“

Rovnaké ako „tuniak vo vlastnej šťave“

Dovoľte mi trochu vysvetliť tuniaka: tuniak je veľmi suchá ryba, nie paradajka. V plechovke nemôžete mať ani polovicu tuniakového džúsu. Tuniak robí v slanom náleve - roztok vody a soli plus korenie / paradajková šťava / ďalšie prísady pre iné druhy konzervovaných tuniakov. Niekomu chýbali znalosti, porozumenie ... alebo slovník, aby vedel správne písať. Teraz rusky hovoriaci ľudia na celom svete nakupujú a volajú - „TUNA vo vlastnej šťave“.

Jedna múka na keksík aj na croissant nie je pravda.

Áno, to nie je pravda. Ale je pravda, že pokyny dnes píše takmer všetko a vedomosti môžu byť ... „múka sa vyrába z chleba a potom sa z neho pečie chlieb“.
Lena, máte samozrejme pravdu, že by ste najskôr urobili test / test a až potom sa rozhodli, kde túto múku použijete.

to je nič, čomu nerozumieš v umení predaja Toto je taký marketingový ťah: šťavnatý tuniak, toto je špeciálny tuniak, okamžite si kúpte lov a nie ako nejaký suchý tuniak v primitívnom slanom náleve

A teraz som bol v obchode a tam proste predávajú akési „Extra-M“, hoci som to už sto rokov nikde nevidel. A je tiež napísané, že sa držte kdekoľvek chcete.
A predávajú tiež údajne „cukráreň“ - ale v skutočnosti sa zdá, že obyčajná pekáreň so sódou a ničím .. nie je tak, ako by mala byť.

[sóda]

A predávajú tiež údajne „cukrovinky“ - ale v skutočnosti obyčajnú pekáreň so sódou a nitsche. ako by to malo byť.

Predávame tu, nazýva sa „stúpajúci“, štandard je. Táto múka robí dobré vdolky. Ale nekupujem ho, pridávam ho k obvyklému. A táto múka so sódou je veľmi prašná. Zloženie je často takéto: sóda, fosforečnan vápenatý E341, kyslý pyrofosforečnan sodný E450.

🔗
🔗

Táto múka nie je vhodná pre všetkých cukrárov.

[Lena, Nataša]

Čítam a bastard, vy dievčatá ste také chytré, technicky dôvtipné, učím sa toľko nových vecí. O tuniakovi - nevedel som, nekupujeme ho, ťažko kupujem ryby v konzervách, iba môj muž tresčia pečeň a šproty, miluje mastné. A s múkou si prečítam, kde to robia, ale vo všeobecnosti je to celá voľba, tiež sa snažím mať súbor rôznych odrôd, aby som bol vždy v dome ... A s technológiou som m lenivý kopať tak hlboko No, aspoň máme - je tu kto sa opýtať ... Lena, Nataša stále musíte predstaviť nejaký druh ceny, tu:

Lena, Nataša ti musí dať nejaké ďalšie ceny,

Máte pravdu, Luda ... ich ceny a kytice

[Natalie]

a my s Natalie zdieľať: jej hračky, a ja tabletky na chlad
je tu útulne a chutne, ale vonku je mokro a zima.
Leto, sakra ..
V neďalekej Temke sa pečú buchty s patisierovou krémovou náplňou (uvarené jednoduchým spôsobom). A cesto v našom panasiku sa dá pripraviť. Chutné ... len na letnú stravu Ale v takom vlhku - žemľa alebo koláč, to je ono.

Lahodné ... len pre letné stravovanie

Lenus, poď ku mne ... (nemáme žiadne diéty). Včera som nalepil koláče s čerešňami o veľkosti Lapota (vyšibané)))!

Až 8 čerešní v koláči a máme ich kruuuuup (priamo zo stromu ~ v koláčoch)
Cesto od Anise, miesime na Programovom ceste 2 hodiny 20 minút a okamžite tvarujeme (no nemám rád „z chladničky“)
... a predtým som urobila malé čerešne pre 2 čerešne .... no koľko môžete?

Ritochka, daj mi koláč, s čerešňami som nejedla už veľa rokov, alebo vtáky mali čas skôr a minulý rok zhnili priamo na strome, tento rok takmer žiadne čerešne nekvitli, len to nebude vôbec , rovnako ako slivky tento rok nebudú žiadne jablká, bude len veľmi málo jabĺk - odkvitlo zopár kvitnúcich kvetov, časť ríbezlí počas kvitnutia zaliala, všeobecne rok nebude plodný

rok nebude plodný

Aká škoda Lyudaaaaa!

^{Ani naše leto nie je nijako zvlášť teplé a bola to upršaná jar, ale rastliny akosi „prekĺzli“ potrebnými etapami ...
Uf, uf, uf. Sú čerešne (ale bolo ich viac). Ríbezle dozrievajú (ale akosi nie priateľsky, ale tak ...) Ale to nám stačí ...}

Extra urobila úžasný košíček

[Thumbelina]

ThumbelinaOjoj!
Čo je to za blázna! S úžasnou domácou trhlinou sa mi to páči!

[Thumbelina]

Thumbelina, uh, odtiaľto vidíš - mňam! Som hladný z cesty, dnes sme jazdili celý deň, takže práve teraz si aspoň obliznite obrazovku

Lahodné aaha!

Dobré sobotné ráno všetkým!
Počasie je dnes vynikajúce, slniečko!
Ďakujem, košíček je naozaj vynikajúci.

Extra urobila úžasný košíček

Olenka, ukázal sa pekný koláč „caulk“

košíček je naozaj vynikajúci.

Čo recept a príprava?

Olenka, vyšiel pekný koláč „caulk“ A čo recept a príprava?

Natalia, recept je miestny,

Košíček s hrozienkami na koňaku (pekárnička Panasonic -2502) (Valéria 12)

[Oľga]

miestny recept

Oľga, ďakujem za tip na zaujímavý recept! Určite sa pokúsim urobiť taký košíček.

Natalia, recept je miestny,

Poďakovať !

A nakoniec som navrhla svoj košíček.Temku ešte trochu dotvorím

Tvarohový koláč s brusnicami / hrozienkami / marmeládou v pekárni. (Pás)

nejako som prekĺzol cez túto tému ...A tu je také vynikajúce! : Páni: Už druhý rok som spokojný so svojím SD-2510. Po LG je to už len rozprávka.

Natalia, recept je miestny,

Košíček s hrozienkami na koňaku (pekárnička Panasonic -2502) (Valéria 12)

A nikdy som nevidel ... tento recept!
Ďakujeme, že si pichol nos!

Dievčatá si doprajú čerešňové koláče! Schovávam to pod spojlerom ...

Cesto od strašidla. Miesenie v Panasonicu 2501 na 13. programe „Cesto“. A hneď skultúrňujeme !!!
Mám ich ~ Lapti,

pretože môj manžel je veľký muž (takmer 2 m)

Nič pre neho,
urobiť koláč
bol pre neho zápas!
7 čerešní vo vnútri.
Toto nie je pre vás!
(Hovorila vo veršoch ...
Som to ja, čo Temka čítal „Skladáme poéziu“)

Nakoniec som navrhla svoj košíček.Temku ešte trochu dotvorím

Tvarohový koláč s brusnicami / hrozienkami / marmeládou v pekárni. (Pás)

Nataša, chápem to !!!

Poďakovať!

Po LG je to už len rozprávka.

Áno, je to úplne iný vesmír

[Rita]

Už druhý rok si užívam SD-2510. Po LG je to už len rozprávka.

Katya, sme za teba radi
RitaČo červenkasté koláče. No na fotke nevidno, aké sú veľké

A naplnila som marmeládu do košíčka, veľmi mi chutila! Ďakujem Vladovi za dobrý nápad, ešte som ho nikde nevidel, aj keď je to asi známe už dávno.
Tu je pohľad na moju marmeládu
Tvarohový koláč s brusnicami / hrozienkami / marmeládou v pekárni. # 8

Tu je pohľad na moju marmeládu

Úžasná „marmeláda“

A práve som statočne prišiel k Temke: košíčky išli a ja k nim rovnomerne dýcham. A tu opäť koláčiky so 7 čerešňami a na Chuchelkinom ceste - a toto, kto to ešte nevie, nie je cesto, ale rozprávka.

[Lena]

a

Lena, no, prepáč, drahá! Počkajte, máme tu čerešňovú sezónu! A toto je sväté. Mali by tam byť čerešňové koláče ...
Pečiem každý deň!
A nebyť Panasika!
Ako miesiť! Neviem si predstaviť ...

Čo si ... Som bastard z pohľadu koláčov. Ukáž všetko. Všetci-všetci-všetci.
Najkrajší pohľad, prepáčte, dievčatá a chlapci. Chlieb je chlieb, ale PIE sú posvätné a potom na druhom mieste sú buchty, vždy sladké

[mamusi]

mamusi, Rita a ďakujem ti za chlieb so sezamovými semiačkami a ovsenými vločkami. Strecha trochu nevyšla, neodfotil som sa, ale dopadlo to veľmi zaujímavo, môj manžel to skontroloval. Pravda, časť múky som nahradil cz, takže mi vyšlo takmer sivé, drobivé so zaujímavou chuťou. Ešte raz ďakujem, určite si to zopakujem.
Už tri mesiace používam ojazdený Panasonic 253. Okamžite som si ho zamiloval. Získava sa úplne iný chlieb, takmer ako v rúre. Teraz už viem s istotou, že ak Boh dá, môj priateľ „kryje“, potom bude nahradený iba panasoniy



Čerešňové koláče sú tiež úžasné, pár by som rozpadol

[Ilona]

Ilona, aké pekné počuť, pečte na svojom zdraví!
Pridávam aj c / z. Vždy v bielom chlebe. Okrem buchiet. Už to mám na stroji. Potlesk 2 sek. l. C / z ... a super! Beriem francúzsku vec. Zvykla brať mágiu.
A strecha je zisk! Čoskoro bude strecha. Vypracujte to, zvyknite si. Pôjde to samo.

[mamusi]

mamusi, Rita, áno, so strechou si starosti nerobím. Iba v Panasonicu som dostal kvasinkami krásny biely chlieb v zmysle byť vysoký a s krásnou strechou. A tu som bol asi trochu nemúdry, pretože som urobil mini cesto a zjavne sa stratil v číslach, pretože potom som pridal múku na žemľu

Upiekla som, opäť v noci, chlieb sivý (múka c poliata) a beztukovú múku z ľanových semiačok, ukázalo sa, že to bol taký vyprážaný, tmavý chlieb. Chutné, ako to už u Panasika býva. Teraz môj manžel žiada to isté, ale bez semiačok .. Rovno „tu je to isté, ale s perleťovými gombíkmi“

v noci sa mačka zobudila, išla som sa pozrieť na chlieb. Videl som, že sa čoskoro bude piecť a krájať strechu krásnym nožom:

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaaké opálenie, chrumkavé asi

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ľudia, taká vyprážaná kôrka!
Ale keď sa dostanem do Karelian na 2. stupni, kto vie?
Tak múka stojí. Ja som to práve pridala do koláča. A to je všetko.
Berry čas, tu a tam ... Dajte im koláče. Dnes som piekla znova, s kapustou.Nebudem tu vystavovať v tom, že Temko ukázal ...
Inak príde Lena ...

na žemľu som pridala múku

Nie som chlebový guru, ale s kolobokom v Panasike musíte ... uh ... zmysel pre humor, aby ste sa uplatnili ... akoby ...
Nie je to vždy, dokonca ani v dobrých chleboch.
V Dennej Nataši ho nemá ... Nesledujem a chlieb je vždy super. Vo francúzskom režime nie je Kolobok, pokiaľ je to podľa pokynov
A vylejete múku, potom praskne strecha ...

Rita, áno, o drdole, tiež som si uvedomila, že sa oň nemusíš vždy usilovať. Ak to preženiete s múkou, potom začne slabý sporák škrípať. Preto to teraz liečim oveľa ľahšie, kolobok by mal byť relatívny a nie vždy. Iba ak v svetlom bielom chlebe môže byť, a potom. Už skôr také na pohľad

Čo som našiel ...

Chudé cesto v pekárni Panasinic (univerzálne) (teta)

Kváskové cesto na koláče (Qween)

[Pás]

Pás, Natasha, ďakujem, beriem ako prvé do záložiek ...



... a druhý tiež. A nevidel som ich!

Rita, ja dávam najskôr cesto na koláče

Pozri si sekciu

Cesto

Možno nájdete niečo iné

Pozri, aké monštrum mi napieklo moje Panasonic!

Režim "málo kvasníc", recept z pokynov so zmenami, veľkosť chleba - 600 gramov múky.
Zmeny sú tieto:
- 60 gramov pšeničnej múky bolo nahradených pohánkovou krupicou. Nechcela som kašu z tohto návnadu, tak sa ju teraz snažím priložiť.
- Ďalších 70 gramov pšeničnej múky som nahradil krupicou z tvrdej pšenice. Často to robím, najmä pri francúzskom chlebíku, veľmi dobrý efekt, lepok sa vyvíja dobre.
- Vodu som nahradil polovicou séra a zvýšil som celkové množstvo tekutiny o 40! gram. Po prvé, pohánka veľa pije a po druhé som experimentálne zistil, že v mojom stroji je potrebné mierne zvýšiť množstvo tekutiny, a to aj pri receptoch z pokynov spoločnosti Panas. Iba pre Francúza nezvyšujem.
- Všetky ingrediencie, okrem droždia (tie v dávkovači) a oleja, som dal 5 minút hnetený na Pelmeni. Potom naliala olej a s oneskoreným štartom ho dala na Low-droždie.
Celkovo môj kolobok opuchol 3 hodiny pred začiatkom programu. Olej som samozrejme nalial zvlášť márne, počas procesu miesenia trochu stiekol, na stenách sporáka sú šmuhy. Normálne sa to váľa s maslom a ja vždy okamžite pridám zeleninu.
Výsledkom všetkých trikov bol môj chlieb, ktorý narástol natoľko, že spočíval na viečku!
Chuť je veľmi príjemná, pohánku prvý deň takmer nebolo cítiť, na druhý deň bola žiarivejšia.
Veľkosť bochníka na mňa urobila taký dojem, že som sa rozhodol pochváliť
Áno, tmavá čiara na fotografii drobky nie je závadou drobky, ale tieňom od fotografa

[Svetlana]

Svetlana, Bogatyr!

Ďakujeme za také podrobné vysvetlenie zmien!

[SvetaI]

SvetaI, úžasný chlieb! Ak máte záujem, existuje recept na chlieb s pohánkovou múkou, pohánkovú múku môžete ľahko vymeniť za „krupicu“, pri takom predbežnom státí sa chlieb volá „Kytica“.

[Pás]

Pás, Mandraik Ludmila, ďakujem, vaše hodnotenie je veľmi príjemné
Lyudochka, Budem hľadať túto „Kyticu“, musím pohánku minúť, kým sa pokazí. Predtým som skúšal piecť iba raž s pohánkou, kde to dobre chutí a pšenica - vyskúšal som to prvýkrát. Páčilo sa mi to, chuť pohánky je nenápadná, ale ak ju natriete maslom, cíti sa lepšie.