„Večný kvások“, zemiakový chmeľ (kysnuté cesto bez múky). Recepty na pečenie.

Toto je taká perspektíva.

Super! Chcel aj koláče!

Zvodcovia !!!!!

Chcela som aj pirohy

Choď už, daj cesto))

Zvodcovia!

Áno, vy ste stále ja ...

Choď už, daj cesto))

Nie nie, potrebujeme prestávku! Nemám pekáreň, iba sa učím

[Nataša]

Nataša, skvelé koláče !!!

A tu sú moje dnešné koláče v rastlinnom oleji

, super koláče!

Zajtra si dupnem na zemiaky, uvarím varenie! Je čas zjesť droždie a pripraviť si novú porciu!
A zatiaľ čo tu pečiete krásu

[Jurij K.]

Jurij K., Niečo mi chýbalo, alebo čo? Yura, a chuť chleba sa nijako neprejavila, ako hovoríš, stop? (Možno chutnejšie a voňavejšie.)

[Irinap]

Irinap, sa vôbec neodrazilo! Pravda, som trochu slaný .. ale nepočíta sa to. A chutnejšie, pretože do cesta som pri miesení vniesla trochu kefíru. Voňavejšie pri pečení a ochladzovaní chleba - toto je pieseň všeobecne!

neovplyvnilo chuť chleba

Irina, tiež potvrdzujem, že tohto kvásku nie je nič zastavenia. No, ak je cesto pripravené vydržať v kuchyni dlhšie ako jeden deň, tak áno. Všeobecne je všetko dobré. Chlieb je veľmi chutný a aromatický. A koláče sú všeobecne pieseň!

tento kvások nie je zastavený

Preto som sa spýtal, pretože chlieb je krásny, ale k ovseným vločkám ani slovo

[Irinap]

Irinap, po dnešnom experimente by som si rád dal taký chlieb! Ale, infekcia, kde tomu venovať toľko času ??? Takmer dva dni ...

[Jurij K.]

Jurij K., Ahoj. Včera som urobila kvások, kvasený veľmi silno. Dnes už všetko padlo, je to pripravené alebo je to ešte potrebné 3 dni? Ako určiť pripravenosť.

Sneg6, samozrejme skoro! Kvások ešte nekvasil, skúste ich rozmiešať - budú peniť! V priemere to bude trvať tri dni, keď s úzkosťou neuvidíte vytváranie peny alebo masívne uvoľňovanie plynových bublín - potom ich možno považovať za pripravené. Je čas ich poslať do chladničky na uskladnenie a použitie

Našiel som odpoveď na moju otázku Áno, aj pením pri miešaní, počkám, nechám stáť

Ahoj Oľga

Áno, aj ja za miešania napením, počkám, nechám stáť

Pena za stáleho miešania dosť, veľmi málo bude, droždie je živé. To je prípad, keď sa pena nevytvorí miešaním viac ako 1-1,5 cm, potom bude možné ju vložiť do chladničky. Tam aktivita klesne na nulu.



Čas v pekárskych experimentoch Ale stále neprestal piecť, palacinky boli so synom na večeru zablatené

Pane môj bože ... Dnes, od rána po zotmení, som dal dve cestá, na dve miesenie, opäť na koláče. Hostia ... chcú pizhazhkov. Včera zametali, dnes je to opäť super !!! A droždie v nádobe sa znateľne znížilo. Čoskoro na spustenie novej dávky, už novým spôsobom, s pridaním štartéra.
Sestra, ktorá prišla na návštevu, sa pozrela na moje čarodejníctvo s týmto kváskom (droždím) a povedala - ROZHODNE začnem po príchode. S radosťou sa plánuje ďalší adept))

Sestra, ktorá prišla na návštevu, sa pozrela na moje čarodejníctvo s týmto kváskom (droždím) a povedala - ROZHODNE začnem po príchode. S radosťou sa plánuje ďalší adept))

robíme mágiu! Magistrát rozširuje svoje hranice!

Magistrát rozširuje svoje hranice

SPRUT a iba ...

To je prípad, keď sa pena nevytvorí miešaním viac ako 1-1,5 cm, potom bude možné ju vložiť do chladničky. Tam aktivita klesne na nulu.

Yur, ale neviem, či je to pripravené alebo nie ...
Prvý deň som mlčky stál, druhý som to nevydržal a pridal som ovocné tekuté droždie, do večera začali mierne peniť, vložili ho na noc do rúry, bolo teplejšie a skoro utiekli od ja som to zamiešal, zdalo sa, že sa upokojím a odpadol som, ale teraz je jasné, že bubliny a pena tesne nad 1,5-2 cm sotva blúdia, na čo sú pripravení alebo nie?
Alebo ich nechajte chodiť až do rána.
Áno, dnes o 16.00 to boli 3 dni.

[Trishka]

Trishka, nech sa ešte prechádzajú
Napísal som, PRIEMERNE TROJDENNE Miešajte bez váhania. Keď som naposledy videla u kamaráta, že som utiekla v chladničke, musela som to dostať von a upokojiť sa ďalší deň

A cesto som začala sama, neviem za čo, ale dnes je niečo také lenivé. Pokrčený a vložený do chladničky. A zajtra budem rozmýšľať, čo urobím. Či už koláče, rožky alebo žemle. Ale niečo bude. Cesto dobre stúpalo takmer za 4 hodiny. Takže skontrolujem, ako funguje studené kvasenie.

[liusia]

liusia, čakáme na zajtrajšie chvály!

Správa určite bude. Je tiež zaujímavé, ako sa bude cesto s týmto droždím správať pri rozladení za studena.



Je môj !!! Som v šoku Cesto rastie v chladničke !!! Nanajvýš hodinové státie a dobrá kupola sa už vytvorili. Nie, nie som pripravený na nočné pečenie. Nechajte to stáť.

Dobrý večer! Prepáčte, nie som taký dobrý v navigácii na webe. Nemôžem nájsť váš recept na večný kvas. Recept ma veľmi zaujal. Sama veľa pečiem. Chlieb v pekárni a tak v rúre. Poznám veľa trikov, ale o vašom recepte som ešte nepočula. Ak je to možné, napíšte to znova, aby ste neliezli a nehľadali to. vopred ďakujem.

[nashamasha]

nashamasha, dobrý večer! Nemusíte nikam liezť, prvá správa k téme (na prvej strane) je recept! Ale v komentároch používateľov je síce veľa na čítanie, ale aj tak sa niektoré otázky kladú.

„Večné“ kysnuté cesto na zemiakoch (bez múky) (Jurij K)

[Antonina 104]

Antonina 104, Antonina, sa ukázalo, že chirioli sú fascinujúce
liusia, Ludmila, vynikajúci patty debut
ANGELina ČIERNA viac, Nataša, koláče a parný chlieb - priam ukážkové
Jurij K., manžel pošle veľmi dobré knihy Nie sú to nijako nadbytočné Chleby, palacinky a bagety
A droždie je pieseň A ja, z tejto piesne, dnes koláčovej melódie, čerešňového ríbezle. Tu je jeden z:

[Marysya27]

Marysya27„Páni, praclík kaká! Elegantné len !!! S ríbezľovým džemom, smrteľnosť !!!!

[Jurij]

Jurij, nie s džemom Sú to čerešne a čierne ríbezle z mrazničky.
Príprava náplne:

Ovocná náplň do koláčov (ang-kay)

Tu je jeden z:

Aká krása, ale bude recept?

[Trishenka]

Trishenka, skúsime

Stále je potrebné vylepšiť, že som špehoval myšlienku prevedenia v jednej pekárni na už hotový výrobok. Tu som premýšľal o možnostiach „ako by sa to dalo urobiť“ a pokúsil som sa vykresliť „vlákno“, zdá sa, chytila, stále by však bolo treba pracovať na jasnosti

[Trishenka]

Trishenka, skúsime

Stále je potrebné vylepšiť, že som špehoval myšlienku prevedenia v jednej pekárni na už hotový výrobok. Tu som premýšľal o možnostiach „ako by sa to dalo urobiť“ a pokúsil sa vykresliť „vlákno“, zdá sa, chytila, ale stále by bolo treba pracovať na jasnosti

Počká !

A kvas - pieseň A ja z tejto piesne, dnes koláčovej melódie, čerešňového ríbezle Tu je jeden z:

Krása ... a len !!!!!!!!

Počúvajte, chlapci, akú vynikajúcu a uspokojivú tému máme. Vojdem dnu a teplo sa mi rozleje po duši.

Nataša je taká. Ja sám nebudem mať čas otvoriť oči a k ​​téme. Pravda, internet sa začal spomaľovať, všetko s ťažkosťou otvára stránky, dlho rozmýšľa, či sa naštartuje alebo nezačne. Tu vznikajú také majstrovské diela, o ktorých si myslíte, že to stačí, ale nie. Chcem opakovanie. A moja sukňa začala praskať

A moja sukňa začala praskať

Nie ... s týmto prípadom nežartujem. Dovoľujem si veľmi opatrne.

Dobré ráno, patróni! Kto ukáže, čo bude dnes zaujímavé?
Moja dovolenka sa končí, smútok smútok ... Teraz sa tu budem pozerať menej často

Dobré ráno, patróni!

Nízky úklon pred Vodcom !!!

Kto ukáže, čo bude dnes zaujímavé?

Mnu, až na dva plechy na pečenie koláčov a žemlí s makom, nemá NIČ. Tu hostia odchádzajú a ja upravím ďalší recept na chmeľ.

okrem dvoch plechov na pečenie koláčov a žemlí s makom NIČ.

No objemy !!! Je pekné, keď je dom útulný a vonia ako pečivo!

No objemy !!!

Yur, to nie sú zväzky ... Mali ste vidieť, koľko moja babička piekla pre rodinu s 11 deťmi. Práve tam vyleteli oči z ich obežných dráh. A keď deti vyrástli, mali rodiny a už mali svoje vlastné deti, potom spočítajte, koľko koláčov bolo potrebných na dovolenku)))

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, teraz som sa pozrela na vaše recepty ... mami drahá, toľko zostáva ešte veľa práce

a upravím ďalší recept pod hop.

Mali ste vidieť, koľko moja babička napiekla pre rodinu s 11 deťmi. Práve tam vyleteli oči z ich obežných dráh.

môžem si len predstaviť

len som sa pozrel na tvoje recepty ... mami drahá, toľko je ešte veľa práce, na ktorej treba pracovať

Som veľmi rád z tejto práce na prepracovaní každého receptu. To by bola túžba.

To by bola túžba.

A zručnosť ??? Ťažko by som sa podujal, ale je mi odpustené, iný druh kmeňa

Ťažko by som sa podujal, ale je mi odpustené, iný druh kmeňa

Yura, nebojte sa, zatiaľ čo podstata a podstata budú obsahovať vaše recepty tu, v predmete))

nebojte sa, zatiaľ čo podstatou je, že tu pre vás uložíme recepty

Do dôchodku to nezvládam !!! Práve som prišiel na chlieb, trvalo to tri mesiace. Žemle sa nepočítajú, je to tak, okamžite nastala zvedavosť. No, približne „pohyby zŕn“
Som viac šťastná, že s týmto kváskom dostanete dobroty. Je pekné vedieť, že staré tradičné spôsoby pečenia stále fungujú!
Kvások „pradedovia“, pec (samozrejme nie ruská, ale vyzerá to), ruky a nie stroje na miesenie cesta - z tohto mi bolo vždy teplo. Samozrejme, je ťažké si teraz predstaviť, že mixéry na cesto a pekárne na chlieb zrazu neexistujú ... Ale nie každý ich má, ale veľa ľudí pečie rovnako!

Dám si koláče s tvarohom + zelené + syr a 1 vajce., Nie sladké, trochu žemlí, pre skúsenosť som 2 buchty natrela aj domácim džemom. Tu! Cesto po starnutí za studena je jemné, škrípavé, škrípe po ruke, chladné !!! Moje výrobky sú rozladené. Opäť som sa presvedčil, že tento kvások je univerzálny. A určite sa hodia do pekárne.

Samozrejme, je ťažké si teraz predstaviť, že mixéry a pekárne na chlieb zrazu neexistujú ..

Mám všetko, ale páčilo sa mi pracovať s cestom na tomto kvase rukami. Ale milujem svojich asistentov s nežnou láskou.

Mám všetko, ale páčilo sa mi pracovať s cestom na tomto kvase rukami.

A nemám nijakých mechanických pomocníkov okrem plynovej rúry a rád si s cestom pohrávam naživo, takže sa ukázalo, že je to miesenie, a mojimi rukami je cítiť, ako sa mení, stáva sa pružným, jemným. A po skúške - keď to škrípe, vo všeobecnosti sú pocity v pohode

Opäť som sa presvedčil, že tento kvások je univerzálny.

Podľa mňa je pre kvások najťažšie pečenie, ale robia to! Takže pre zvyšok bude top typ!

A určite sa hodia do pekárne.

Piekli to už v pekárni, len to nenájdem, 83 strán nie je vtip.

[Elenushkins]

Ahojte všetci A ďakujem za teplo a láskavosť

Počúvajte, chlapci, akú vynikajúcu a uspokojivú tému máme. Vojdem dnu a teplo sa mi rozleje po duši.

Kto dnes čo ukáže

Dnes ráno ciabattki Elenushkins boli:



Cukrárske cesto je na balkóne. Možno sa k nemu dostanem

Piekli to už v pekárni, len to nenájdem, 83 strán nie je vtip.

Yura, chcem úplne piecť v pekárni. Miesil som v ňom cesto a piekol som ho v rúre, ale chcem vyskúšať a úplne upiecť chlieb v pekárni.

Yura, chcem úplne piecť v pekárni. Miesil som v ňom cesto a piekol som ho v rúre, ale chcem vyskúšať a úplne upiecť chlieb v pekárni.

Toto je iba vtedy, ak je v pekárni k dispozícii inteligentná elektronika, manuálne nastavenie! Naša kontrola je trikrát dlhšia ako pri bežných kvasniciach! Čítal som, že mnohé majú kachle s pevne zabudovanými programami.



Nebolo ... Dajte cesto pre istotu! Dnes nie, takže zajtra, keď niečo vymením!

Podľa mňa je pre kvások najťažšie pečenie, ale robia to!

Tu som na rade, maslové cesto (ako koláče, jedz a urob to)