„Večný kvások“, zemiakový chmeľ (kysnuté cesto bez múky). Recepty na pečenie.

Yura, tam sme ju upokojili a vložili do chladničky. Keby ste to aspoň nechali teplé a vyzerali.

Myslel som len horúčavu. Ako sa bude chovať bez kŕmenia

Ako sa bude chovať bez kŕmenia

Ju. Je škoda nechať na takomto experimente čo i len malú časť. Som chamtivý.

Pozrite sa, aký druh „južanskej krásy“? Byt je teraz celkom v pohode, samozrejme nie pre nás! V noci bolo chladnejšie, až kým sa ráno nerozptýlilo ústredné kúrenie. Celú noc moje cesto stálo vyalenko, až do 11 hodiny ráno, ledva prebublávalo. Vyplašila som sa, dala som ho na radiátor na vankúš z dvoch viackrát vyvalených uterákov. Tri hodiny bola roztrhaná ako naši zástupcovia na stoličkách !!!

v lete bol problém pleseň, myslel som si, že je to z tepla. Ale potom som si spomenul, že vlani v lete taký problém nebol. Vymenil som múku a prešiel na MacFoo. Problém zmizol. Teraz leží v balíčku dlho.

Zlé ... V atmosfére okolo vás (súkromný dom? Apartmán?) - zvýšený obsah plesní ... Neurážajte sa, som iba lekár ...

Spóry plesní sú prítomné v ktorejkoľvek miestnosti, akromových operačných sálach a dokonca aj vtedy ... A rakva sa len otvorí - nemám rada ostrý a takmer okamžite, niekedy aj trochu teplého chleba, som vložila do tašky; a všetok chlieb zakúpený v obchode je teraz tiež zatavený do fólie a predtým sa chlieb, pre ktorý dnes cítime nostalgiu, najmä kvôli svojim jedinečným kôrkam, dostal k spotrebiteľovi dobre vysušený (odtiaľ také kôry).
Vlhkosť a teplo sú predpoklady pre prosperitu plesní, takže každý chlieb je za určitých podmienok odsúdený na plesne.

A v chmeľových kvasniciach nie sú fytoncidy (nie sú odolné voči teplu), ktoré pôsobia proti prekysleniu atď., Ale triesloviny, ktoré tiež dodajú horkosť.

Nemám rád ostrý a takmer okamžite, niekedy aj mierne teplý chlieb, vložím do vrecka; a všetok chlieb zakúpený v obchode je teraz tiež zabalený vo filme. Vlhkosť a teplo sú predpokladom prosperity plesní, takže každý chlieb je za určitých podmienok odsúdený na spev.

Áno, áno, nemohol som vziať do úvahy tento okamih, váš spôsob ukladania.




Po upečení chleba ho väčšinou nechám cez noc len tak na stole, na roštoch. A ráno som ho vložil do vrecúšok, kde sa uchováva niekoľko dní, zdá sa, že najdlhších 6 alebo sedem dní bolo.

Ste v tejto téme od samého začiatku, takmer a stále o tom pochybujete ???

áno, som také dievča ... nerozhodné

[Ponáhľam sa, ponáhľam sa ...]

Ponáhľam sa, ponáhľam sa ...(MS Vspyshkin) - Ja som už dala dve cestá naraz.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Ach, opäť plánujeme korporátne sprisahanie ??? Ja tiež! Jedna časť na sladké, druhá na chlieb!

Ach, opäť plánujeme podnikové sprisahanie ???

A moje potom - pirohy sa pokrčili a kričali - YSHSHO-O-O poď ...

A moje potom - pirohy sa pokrčili a kričali - YSHSHO-O-O poď ...

Vyzerajte rozmaznane
Nie som koláče, zatiaľ tajomstvo! Ak to vyjde, budú aj fotografie

Nie som koláče, zatiaľ tajomstvo! Ak to vyjde, budú aj fotografie

NIE koláče nie sú tajomstvom. Iba to zverejním, s úspešným výsledkom, hneď s receptom a fotografiou.

Vyzerajte rozmaznane

Nie rozmaznaný, ale už veľmi šťastný.

NIE koláče nie sú tajomstvom. Iba to zverejním, s úspešným výsledkom, okamžite s receptom a fotografiou.

Takže som o sebe písal o tom istom. Iba ja som bez lekárskeho predpisu, ešte ich nie som schopný zostaviť, tak ako to berie moja ruka, tak aj robím ...

Iba ja som bez lekárskeho predpisu, ešte ich nie som schopný zostaviť, tak ako to berie ruka, tak robím ...

Dostanete váhy a začnete recepty, ako ich skladať a zdieľať.

Dostanete váhy a začnete recepty, ako ich skladať a zdieľať.

Pokúsim sa, kým si úprimne neviem predstaviť, ako to bude vyzerať. Hotové cesto sa už nedá znovu rozložiť na jednotlivé zložky
Váhy stále prechádzajú cez Čínu na výstuži

No, tu sú moje koláče s kapustou a vajcami !!! Cesto je jednoducho rozprávkové, ľahké a pracuje sa s ním príjemne. Na reze sa zachytil posledný koláč, koláč som veľmi tenko vyvaľkal, aby som mohol šupnúť všetku plnku. So všetkým, čo moje cesto dlho stálo, sa cesto zdvihlo za 3 hodiny, doma bolo malé, nakrájalo sa na koláče a na 1,5 hodiny sa rozladilo. A tu je výsledok! Vkusnoooo!



Teraz bude trochu pokoj. Manžel bdie nad pásom, kričí, že ho kŕmil. A tak je tu aj chlieb, buchty a ciabatta a teraz aj koláče. No, kebyže, tak robím cesto na pizzu.

[liusia]

liusia, wah, zverejňuj dobroty!

Teraz bude trochu pokoj. Manžel bdie nad pásom, kričí, že ho kŕmil.

Mal by som na niekoho také kričať



No ... Bol tam hruškový džem, bola túžba niečo upiecť. A ak existuje túžba, potom to musíte urobiť. Tak som to urobil.
Bagely s hruškovou náplňou na večerný čaj alebo kávu

[Jurij K.]

Jurij K., zručnosť rastie každým dňom! Bagely sú skvelé! Ošetril som sa.

[francevna]

francevna, samozrejme, pomôžte si, nechajte pár chlapov

[Jurij K.]

Jurij K., no, nádherné!

[Jurij K.]

Jurij K., no proste trieda !!! A takúto krásu robia ruky človeka! Áno, nie nadarmo sa hovorí, že muži sú najlepší kuchári !!!

Ach áno, budú dievčatá! Som len taký unesený

A stále mám problémy ... Včera na mňa aj zasyčala

Neviem, čo s tým, šiesty deň už uplynul, kým ho práca dala do chladničky, vytiahla? Vôňa je ťažká, ona stojí v malej špajzi, vojdete tam - vonia po droždí a v samotnom tégliku - vydáva niečo zo zemiakov a stále nechápem prečo, ale nie je to zrejmé aróma droždia ...

A stále mám problémy ... Včera na mňa aj zasyčala. Neviem, čo s ňou, šiesty deň už uplynul. dať pred prácou do chladničky, vytiahnuť?

S chladničkou, samozrejme. Kvasinky fungujú, nechajte ich zamrmlať. Teraz, aby ste ich zohriali, samozrejme teraz budú prskať dlhšie




A asi som cesto preexponovala. V noci, keď som odchádzal, sa to tak stalo, ako sa zvyčajne stáva cesto.

Bagely s hruškovou náplňou na večerný čaj alebo kávu

aké pekné

[Nováčik]

Nováčik, poďakovať

Ja som so svojim pečivom jazdil pol noci)). Spal som 2 hodiny, druhý 3,5.
K svojim dvom kvaseným tiež piekla zákusky.

A asi som cesto preexponovala. V noci, keď som odchádzal, sa to tak stalo, ako sa zvyčajne stáva cesto.

Yur, podľa stehna cesta to vyzerá, akoby sa zastavilo.

Yur, podľa stehna cesta to vyzerá, akoby sa zastavilo.

Nestálo to len tak, zostalo to celé, kvasilo to trikrát. Štruktúra je celá perforovaná.
No a čo robiť teraz. Mimochodom, vykrvácajte všetky plyny, páchnuce alkoholom a rozdelené podľa foriem. Nechajme to ďalej, je to povinné vstať? Ak to teraz vložíte do rúry bez kontroly - nič dobré z toho nebude?

Zvyčajne v takýchto prípadoch jednoducho vyprážam druh priadze.

Dobre, dopadne to takto, nie, nie, nie.

Dobre, dopadne to takto, nie, nie, nie.

Samozrejme. Len jedlo a čas je škoda.

Len jedlo a čas je škoda.

Položil som to na fľaše s teplou vodou, kontrola vyšla, cesto sa zdvihlo. Celá nádej je, že TIETO kvasnice vytiahnu chyby a v chlebe, ako aj v kysnutom nebude žiadna kyselina! Experimentujte !!!

Yura, nepochybujem, že bude všetko v poriadku.Bolo to tak s koláčmi. A cesto, ktoré som stál, a cesto tiež, ale koláče sa ukázali ako veľmi chutné, bez akejkoľvek cudzej chuti a vône. Môj manžel povedal, že chutí lepšie ako predtým pečené s droždím a inými kvasnicami. Zvyčajne s kysnutými cestami sú pečené výrobky iné, aj keď chutné, ale s kysnutým alebo iným vkusom a náš kvások je len zázrak ako dobrý a nepokazí vás ani pri veľkých chybách, ktoré sa mi stali. Takže cesto aj cesto môžete dať kedykoľvek. Cesto som ešte nedávala do chladničky. Bude potrebné vyskúšať, ako sa bude cesto správať po chladničke.

[liusia]

liusiaDobre, uvidím, čo dokážem. Už predhrievam rúru!
Ak cesto stúpa (a dokonale sa zdvihlo, môžete ho porovnať s predchádzajúcou fotografiou), potom nie je príliš kyslé? Alebo vie aj peroxid stúpať?
Vstávanie na teplo (na fľašiach) trvalo 1 hodinu 20 minút

Cesto som ešte nedávala do chladničky. Bude potrebné vyskúšať, ako sa bude cesto správať po chladničke.

Tiež by som skúsil, ale chladnička je vždy zaneprázdnená všemožnými nezmyslami ... Boxy, poháre, panvice, plechovky všetkého druhu ...

Dobrý deň! Pozerali sme sa na tento kvas od prvého dňa. Na druhý deň som od babky kúpil vrece s chmeľom. Večer kraľoval kvas. Moje varenie len voňalo ako pekná tráva. Po pridaní zemiakov sa z vône stal zemiak. Pravdepodobne sa ukázalo, že odpadky?
A ešte otázka, dali mi chmeľové šištičky, ale už vysušené, hnedé. Stojí za to skúsiť s nimi variť alebo neklamať? Potrebujem kolektívnu myseľ, sám sa neviem rozhodnúť

[ANGELINA ČIERNAviac]

Pravdepodobne sa ukázalo, že odpadky?

Prečo kecy? Vyskúšajte to a potom, ako to dopadne lepšie ako zatiaľ u dievčat!

A ešte otázka, dali mi chmeľové šištičky, ale už vysušené, hnedé. Stojí za to skúsiť s nimi variť alebo neklamať?

Stojí to za to, hoci ak sú veľmi hnedé, mŕtve - potom ... ani neviem. V každom prípade to stojí za vyskúšanie. A na tom, že je vysušený, nezáleží, stále ho sušíme pre uskladnenie!

Podeľte sa s nami o výsledky a fotografie, povieme vám, čo je lepšie, tu v predmete sú milé a už skúsené dievčatá v pestovaní tohto kvasu



ANGELINA ČIERNAviac, liusia, naše droždie NIE JE prekážkou preťaženia! Je úžasné, aké chyby sú tieto kvasinky schopné vyrovnať !!! Zázraky a len
Chlieb sa ukázal a doma vonia ešte aromatickejšie, ako keď som piekla predtým. Nech sa páči!

[Jurij K.]

Jurij K., krása chleba už vyráža dych! Mne sa cesto často zastaví a na chlieb nemá vplyv.

[Antonina 104]

Antonina 104, poďakovať! Sám mám rád, aby som bol úprimný

Mne sa cesto často zastaví a na chlieb nemá vplyv.

Ale moje cesto nestálo, ale skutočné chlebové cesto
Ochlaďte sa, tu je jeho strih!

náš kvas nie je prekážkou preťaženia! Je úžasné, aké chyby sú tieto kvasinky schopné vyrovnať !!! Zázraky a len

Yur, tu je ďalšia nuansa nášho hopu. Toto sú všetko cenné informácie. Škoda, že sa v hĺbke témy stratí všetko. Môžeme znova požiadať šéfa o modernosť pre Yuru, hm, dievčatá?

náš kvas nie je prekážkou preťaženia!

Tu !!! A o čom hovorím! Náš kvások sa ničoho nebojí !!! Je to len nejaký zázrak a nie kvások z kvásku !!! A navyše sú veľmi pohodlné. Niektoré plusy, mínusy nevidím. A obrovské plus, že ho netreba preháňať ani ražou, ani pšenicou. Je všestranný. Myslím si, že veľkonočný koláč na ňom určite dopadne skvostne. Yura, chlieb je zázrak!

Je všestranný. Myslím si, že veľkonočný koláč na ňom určite dopadne skvostne.

Musí uspieť! Už ste pečili pečivo?! Tak teda

[Parný chlieb na báze čínskych buchiet mantou:]

Parný chlieb na báze čínskych buchiet mantou:
* Zemiakový chmeľový štartér - 2 lyžice. l.
* Pšeničná múka - 2 lyžice.
* Voda - 150 ml.
* Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
* Cukor - 1 lyžička.
* Soľ - 1 štipka (podľa chuti)

Múku zmiešame s vodou a štartérom. Cesto vymiesime a necháme na teplom mieste kysnúť, kým sa objem nezdvojnásobí.
Do cesta pridáme cukor, soľ, olej. Poriadne ho premiesime a rozdelíme na guľky.
Uložíme na vymastený plech na paru. Prikryte, aby sa nenavíjal.
Keď sa polotovary objavia, začnite variť (buď v elektrickom prístroji, alebo v parníku)
Chlieb varte od okamihu, keď varí, 20 minút.
Na konci procesu vypnite prístroj alebo oheň a nechajte chlieb pod vekom ďalších 8 - 10 minút, aby sa nekrčil.
Mám zmiešanú múku - 50x50 pšeničnú múku + c / s
Príjemne jemná drobenka. Jemne pórovitý, odolný, nie mokrý.
Chlieb sa skladuje prísne v uzavretej nádobe.
Parný chlieb pečiem pravidelne

Kváskový parený chlieb (ANGELINA ČIERNA viac)

Yur, tu je ďalšia nuansa nášho hopu.

Všeobecne som sám ohromený

Môžeme znova požiadať šéfkuchára o modernosť pre Yuru a dievčatá?

Áno, Natasha, bolo by to super. A všetko najcennejšie dajte na prvú stránku. Kvas stojí za to, aby si ho všimlo čo najviac ľudí. Stojí to za to.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, ach, niečo nové!

Kvas stojí za to, aby si ho všimlo čo najviac ľudí. Stojí to za to.

Venujú sa jej, len nepíš do témy, o tom som sa už presvedčil

[Nataša]

Nataša, no, nemám slov !!! Iba emócie !!! Toto som ešte nevaril !!! Super!

A tu sú moje dnešné koláče, v rastlinnom oleji

[Nataša]

Nataša, a ďalší zázrak. Dnes sa mi nechcelo nič začínať. Ale ako môžete odolať ??? Začnem cesto na koláče alebo buchty, v slnečnicovom oleji a minerálke. Je pravda, že manžel je 2 dni v práci, ale priateľka príde. Dostanem viac cesta a odložím ho do chladničky, pretože v utorok príde ďalšia kamarátka, vnuka prvýkrát rozkrojím a budem ju ošetrovať. Moji priatelia nechcú piecť, ľahšie sa kupujú. Donesú v obchode koláče, buchty atď. A nemôžem to jesť. fuj. Odchádzajú a ja všetko dávam psom.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, krásna! A vyzerajú ako buchty

A vyzerajú ako buchty

Toto je taká perspektíva. A tak sú klasického tvaru člna, iba veľmi brucho))