Koláč "Kyjevský"

[Zmeika]

Zmeika, Tiež som čítal o kešu, len náklady na koláč budú skutočne vesmírne. Okrem toho som sa s ním snažil aj v období nie tak vysokých cien orechov - nepociťoval som nijako zvlášť rozdiel, úprimne povedané - nie som žiadny labužník

Tento koláč som si robila pre seba často a dlho. Kešuše nie sú v týchto koláčoch akosi nijako zvlášť výrazné.
Robím to s arašidmi, na koláčoch som nenašla nijaké zvláštne chuťové rozdiely. Aj keď mám veľmi rada kešu, môj obľúbený oriešok.

Asi som vyberavý. Pre mňa je rozdiel medzi kešu a arašidmi ako medzi mäsom a vnútornosťami. Tento koláč robievam pravidelne, ale nie často.

Mne medzi samotnými orechmi - áno, rozdiel je citeľný, ale v koláči sa mi arašidy zdali ešte výraznejšie. A moje obľúbené sú mandle. Mal som ho najradšej

A moje obľúbené sú mandle. Mal som ho najradšej

Budem musieť vyskúšať s mandľami.
Predpečiete si na týchto koláčoch mandle? spracovávaš?
Milujem mandle, ale plevy na nich su otravne.

Takže šupka z mandlí sa odstraňuje len veľmi ľahko. Niekoľko minút vo vriacej vode a potom samotné orechy vyskočia z koží.

Orechy si vždy opekám na pečenie.

[Taia]

Taia, vyprážajte celé, potom rozdrvte. Šupku som nejako odstránil pre bielu farbu, už viac netrpím odpadkami. A čistí sa, ak je to žiaduce, pre istotu celkom ľahko Zmeika, povedal

Dievčatá pomáhajú

OOOOOO naozaj chcú urobiť tento koláč. Ale je tu jedno ALE - žijeme v Nikarague. A tu po prvé konštantná teplota +33 a vyššia a po druhé maslo (a všetky mliečne výrobky) so soľou ...
Aký krém môže nahradiť vrstvu?

okrem toho si pamätám z detstva, že mama niekde kúpila koláč (chutí veľmi podobne ako kyjevský koláč) a týždeň pred mojimi narodeninami stál týždeň pri izbovej teplote. A krém tam bol niečo ako marshmallow alebo niečo také. A potreté bielym krémom ako pusinka.
Pamätám si veľmi dobre tento koláč, (aj keď to bolo takmer pred 30 rokmi), keďže som ho celý týždeň obchádzala a olizovala ho „tam, kde to nie je vidieť“))

Máte predstavu o aký koláč to bol?

Vždy na Kyjevskom !!! použité kešu a iba kešu. Akékoľvek iné orechy urobia koláč iný.

A myslel som si lieskové orechy?!

Vždy na Kyjevskom !!! použité kešu a iba kešu. Akékoľvek iné orechy urobia koláč iný.

+1, s ostatnými orechmi to už nie je Kyjev

A môj manžel krém odmietol ..

Ach, aký druh manželov sme sa stali prieberčivými))) Ten krém taký nie je. potom cesto nie je veľmi dobré))) Rovní labužníci sa stali) A môj je tiež taký)))

Už som nad tým premýšľal, že tá záležitosť je v oleji. Beriem našu miestnu. vo všeobecnosti chutí najlepšie z tých, ktoré sú ponúkané v obchodoch. ďaleko za okraj sa vyberie. ale zjavne na taký krém potrebuješ niečo iné. Experimentujte, ak ... tak nepečiem veľmi často. preto som sa pýtala, aký krém môžem nahradiť Charlotte

možno neskoro. ale aj ním zatrasiem)) Ak sa maslo pri šľahaní stratifikuje, vložte misku do parného kúpeľa, mierne zohrejte. za stáleho miešania a znovu šľaháme. krém bude opäť hladký a lesklý, sama spadla na nie veľmi kvalitný olej. Hovoria, že sa to deje kvôli kvalite oleja, teraz beriem drahší olej na krém

Dievčatá, ale moje zákusky nevyšli.Veveričky bili pre istotu 20 minút, úhľadne nasypali múku a orechy s cukrom, na pergamen namaľovali kruhy. Koláče sa ukázali byť dobré, ale prešlo 20 minút a boli sfúknuté a plakali, ako sa princezná nehanbí. Pečené pri teplote 140g. Tak rozrušený. Pomoc s radami, asi malo byť tempo vyššie.

Všeobecne platí, že koláče sa musia piecť najskôr na 150 stupňov asi 30 - 40 minút, potom by sa mala teplota znížiť na 120 - 100 a piecť ešte 1,5 - 2 hodiny, v závislosti od rúry.

A ak vezmem nefermentované proteíny?

Na rýchlu prípravu bielkovín (bez kvasníc) je potrebné ich dvakrát prepasírovať cez sito a sú hotové). Fermentujú sa, aby sa zmenila štruktúra proteínu. a keď ho prejdete cez sito, štruktúra proteínu sa magicky stane rovnakou ako po kvase))

[Irisik]

IrisikVďaka, budem vedieť!

Kyjevský koláč som v živote nejedol, ani neviem, ktorý by mal chutiť. Ale keďže tentokrát po NG stále mám bielkoviny, chcem skúsiť uvariť.
vyvstala otázka, všade píšu, že je potrebné koláče rozmazať vo forme, a ak ich nerozmazám, ale z kond. stlačte tašku na nakreslený kruh, bude to fungovať? Len sa bojím, že ich za deň neodtrhnem z papiera a ak ich budem stále vyťahovať, kým nevychladnú, možno potom nie je potrebné piecť vo forme od začiatku.

[adelinalina]

adelinalina, Pečiem koláče z formy.
Na papier na pečenie nakreslím kruh, v strede rozložím celú hmotu a vyrovnám ju. Potom okraje zarovnám krúživým pohybom lopatky. Ukázalo sa, že sú hladké, čisté koláče. Nič a nikde sa neplazí.

[adelinalina]

adelinalina, Koláče pečiem vždy na papieri na pečenie. Predávame Baltské more v hrubých zvitkoch, hnedé. Z nej všetko odletí s ofinou, alebo si môžete vziať turecký paklan, efekt je rovnaký, len turecký je niekoľkonásobne drahší. Raz som to vytiahla z tašky. Mne sa to viac páčilo s lyžičkou na papieri a hladkou špachtľou.

[Taia]

Taia, Maľba, poďakovať. Torty som dnes urobila, bielkoviny sú naozaj nezvyčajné. rovnako ako plasteeline to vsetci maju? keď sa však zmiešala s orechmi v rámci juniorskej operácie (máme zuby, takže v najdôležitejšej chvíli mama ľutovala, že sa dnes rozhodla niečo urobiť), omša sa trochu usadila a uvoľnila sa. Vložil som to do vrecka s tryskou. Neviem, prečo som si vzal trysku, bolo by lepšie ju ihneď dať do vrecka, pretože matice sa v tryske zasekli. Ale z nejakého dôvodu som si myslel, že to takto bude jednoduchšie a rýchlejšie. Všeobecne som s hudobným sprievodom mladšieho naliehavo zatriasol celou omšou späť do misy, vytiahol trysku, rukami som vložil všetko do vrecka, vytlačil kruhy a rukami som to vyhladil. Ukázalo sa, že nie vysoké koláče nakoniec, zatiaľ neviem, ktorá torta vyjde. Všeobecne teraz pochybujem, že zajtra ma nechajú dokončiť. Ale naozaj to chcem vyskúšať

["Orechová maslová kaša na smotane"]

Tiež som piekla ... niečo

Koláče som nedostala, tiež som si s nimi dlho fičala a len tak ich posadila ešte pred pečením. Orechy boli lieskové orechy. Pečené 1,5 hodiny pri 120 ° C s prúdením, pečené prírodne. Koláče sa ukázali ako nízke, konkrétne krémové.Ale išla som celú cestu: urobila som krém a dala dokopy tortu. Nezdobila, ale tou samou drobenkou posypala iba zvrchu.

A ona fermentovala bielkoviny a koláče vydržali deň a krémovo natretý koláč stál 24 hodín. Nedával som to do chladničky, rozhodol som sa, že 13-16 * C v noci v mojej kuchyni to neovplyvní, ale koláč sa správal „ako pán“ a bol mierne premočený (pusinka bola vlhká) - koláče skaramelizoval. Výsledkom bolo niečo: Koláč sa ťažko krájal sekerou vyrezanou keramickým nožom, ďalší už nedali

Podľa môjho vystúpenia to nebol „kyjevský koláč“, ale "Orechová maslová kaša na smotane" Môžete to dať na samostatný recept, len krém je iný, inak sa to nezhoduje Ale sestre sa to veľmi páčilo.

Foto, sestra klikla na telefón



Keď to nabudúce urobím, prečítam si najskôr celú tému. Kopu svojich chýb som už našiel.

Aj keď, ak si sestra pýta „Butterscotch butterscotch in cream“, budete musieť opakovať. Potrebujem si všetko podrobne zapísať, celú svoju technológiu

https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/134944/20151230_133928.jpg tu je môj „Kyjevskij“ Z nejakého dôvodu sem nemôžem ihneď vložiť fotografiu. Študujem, prepáčte
V kontexte nie, pretože osvetlenie na dovolenke nebolo veľmi dobré a fotografia nebola vydarená. Rozhodol som sa vôbec nevystavovať.

Raisa, nechápala si, prečo sa ti nepodarilo vložiť fotku? Mali ste použiť horný odkaz.

Ktorý vrchol, kam kopírovať? Skúšam, skúšam, nič sa nedeje. Keby len prostredníctvom radikálu, ale zdá sa to nemožné ...
Och, ako sa tu dostali? Lyudochka, pomohol si?

Raya, išiel som do tvojej galérie a zhasol som ich.
Pozri.
Prejdete do svojej galérie.
Kliknite ľavým tlačidlom myši na fotografiu, ktorú potrebujete.
Otvára sa a nad ním sú dva odkazy
1. Obrázok v texte:
2. Ukážka - zväčšenie kliknutím:
Ak chcete fotografiu zväčšiť, kliknete na prvý odkaz. Skopírujete ho a prilepíte do príspevku, kam chcete fotografiu zverejniť.
Ak chcete vložiť malú fotografiu, vyberte druhý odkaz a urobte to isté ako v prvom prípade.
Potom bude fotografia malá, ale keď na ňu kliknete, fotografia sa zväčší.

OH vďaka!!!! Teraz sa pokúsim do témy vložiť „Frezier“))

Raya, išiel som do tvojej galérie a zhasol som ich.
Lyudochka, urobil som to !!!!! URRRRRRRRRRAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!!!! Nakoniec

Lyudochka, ďalšia otázka: ako podpísať fotografiu pri nahrávaní?

Môj zať si stiahol nejaký program. Nespomínam si. Ale viem, že nápis môžete urobiť aj cez Photoshop.
Raya, úprimne povedané, úplne som ich prestal podpisovať, keďže nevystavujem nikde inde, ale tu je na stroj položený pekárenský stroj. To mi stačí. Nie som veľmi rozrušený, ak niekto použije moju fotografiu. Preto nie je silná v podpisoch.
Možno vám jedno z dievčat povie, kto používa túto funkciu.

Ano dakujem! v zásade vrháme naše fotografie na konkrétne témy, takže sa tam už podpisujeme)) Lyudochka, s ďalšou príď ty! Šťastie, zdravie, nové nápady, a samozrejme, adekvátni klienti !!!

Dievčatá, pokúsil sa niekto uložiť koláče do mrazničky? Čo budú po rozmrazení?

[izumka]

izumka, prečo v mrazničke? Výborne sa udržujú v kuchynskej skrinke v plechoch na pečenie. Nechal som si to tak na nový rok. Ležali tam 2,5 mesiaca. Ukázalo sa, že to bol úžasný koláč. Na bratranca, ako je ten stále sovietsky.

[Objem]

Objem, poďakovať! Urobím to!

Tu, poukladané ...


Farba nie je taká horúca ... noc ...

Farba nie je taká horúca ... noc ...

Super !!!!!! : bravo: Tiež chodím rozmýšľať, čo upiecť

[Kokoschka]

Kokoschka, piecť ... Veľmi pohodlný koláč, pečie sa dlho (v zmysle nie jedného dňa), rýchlo sa zhromažďuje

Dodnes si pamätám, ako chutí ZSSR - ovský „Kievskoe“, tie súčasné neležia neďaleko ... Bol som v Kyjeve asi pred piatimi rokmi, odtiaľ som priniesol Roshen ... no, to nie, ale tento je veľmi podobné ... pečiem to pravidelne. .. Keď sa tvoria súčasné proteíny, zamrazím ich a hneď ako dôvod, trieska a pečie

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashun, všetko najlepšie k narodeninám! Nech je zdravý, šťastný, prosperuje a samozrejme, aby ste ho celý život milovali a boli bezhlavo zamilovaní)) Úžasný koláč a hovoria aj to, že lekári tvrdia, že rukopis je zlý - nehanebne klamú. To je to, čo to znamená “Vytvorené Chované s láskou “

ovoryat - medzi Dokhturmi sa hovorí, že rukopis je zlý - bezostyšne klame

Duc Študujem tretíkrát na prvom stupni .... „Šikmé štvorhry“ sú naše všetko

Ďakujem, Vikul!

upiecť ... veľmi pohodlný koláč,

Piekla som ju raz v živote. Zdá sa, že v časopise „Rabotnitsa“ bol recept (táto karta je stále neporušená) od šéfkuchára reštaurácie, všeobecne, bol uvedený originálny recept na tento koláč, v bielkovinách pri izbovej teplote atď. So všetkými nuansami. Torta sa ukázala byť skvelá ...
Mimochodom, musíte si lámať hlavu, inak bude samotné výročie čoskoro ...

Stále si pamätám, ako chutí ZSSR - ovský „Kyjev“,

Takže si pamätám.

Takže si pamätám.

Máša, so svojím narodeninovým chlapcom, všetko dobré pre neho a pre vás, mnoho rokov v zdraví a prosperite.
Torta je nádherná, nádherne zdobená a vždy hovorím, že hlavná vec v kyjevskej torte je chuť. Je pekné, keď vidíte, že ľudia jedia koláče a sú ticho, potom okamžite nezačnú o niečom rozprávať. Čarovný koláč.

[Gaby]

Gaby, Vic, toto je jediný koláč, ktorý jem. Tento som krájala na mandle a orechy (ktoré som skrátka doma oškrabala), chuť je neskutočná, dokonca mi chutil lepšie ako s klasickými lieskovými orieškami.

Ďakujeme za gratuláciu! Lyova kúsok z toho odtiahla do práce (okrem Pancha) ... Majú iba jedného lekára, ktorý tvrdí, že Kyjev sa nemôže piecť doma .. No, naivné!

... Bože, naivné

To je isté))) My FSE môžeme

Koláče sa piekli nasucho, ale rôznymi spôsobmi, jeden je normálny a druhý s priehlbinami vo vnútri, buď jaskyňou, alebo jaskyňou ... a zhora sú obidve nádherné a upravené

Nedával som to do chladničky, rozhodol som sa, že 13-16 * C v noci v mojej kuchyni to neovplyvní

z Európy tse !!! Máme 26C

Stále si pamätám, ako chutí ZSSR - ovský „Kievskoe“, tie súčasné neležia neďaleko ...

Bola som tu na konci minulého roka a blahoželala som dobrému priateľovi - upiekla som kyjevský koláč a „bochník z tých čias“ a povedala som, že toto je pozdrav pre vás a vášho manžela zo ZSSR, toto si teraz nemôžete kúpiť , pretože to už nerobia.

[SchuMakher]

Veveričky odstavte, aby vykysli, stačí im deň? Dievčatá, ako ich bijete v pare alebo v chlade? Horúco si ho trením, páči sa mi! Ale chcem kyjevský koláč od ZSSR.
SchuMakher, Masha, kúpili sme si aj Roshen's, nooooo, nie ten kabát!
Mám jeden proteín so soľou, asi to nekysne.

Mám jeden proteín so soľou, asi to nekysne.

nemusí kysnúť ... Nechajte ich stáť trochu dlhšie, mal som viac ako deň

Dievčatá, ako ich bijete v pare alebo v chlade?

izbová teplota sa ukazuje, že .... v kuchyni sú „kyslé“ ...

nie ten kabát!

a už vôbec nie kabát, takže pol dňa je akýsi špinavý

Dievčatá, proteíny môžete prepasírovať cez sito a celý deň nekysnúť.

[vzrušenie]

vzrušenie, v tom zmysle cez sito? Nechápal som, myslel som si, že je potrebné okysliť, ale cez sito, čo je to? skvapalnenie? Mám 9 obyčajných bielkovín v teplej kuchyni a jednu so soľou, tá bola predtým oddelená, osolila som ju (podľa odporúčania) Mimochodom slano-tekuto.
Masha, nesmeroval konkrétne na g ..... falošný! Nie, dobre, je sladký, vôbec nič; ale čokoládový krém nie je chutný, koláč je úplne iný, ale všeobecne, ako si napísal: pol perden
Vydržím to na deň, zajtra to musím večer upiecť a potrieť, chcem to na chlapčenskú dovolenku, potom pôst.