Kulich s Myasoedovskaya v peci (majstrovská trieda)

Dievčatá, ako zabalíte studené koláče fóliou?

niečo na mňa dnes na Veľkú noc zdvihlo strechu na jednej strane

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 - a veľmi sa mi páči váš výsledok, milujem všetko mimoriadne, ale nejako som vyrástol

Dievčatá, ako zabalíte studené koláče fóliou?

Spodok je film, vrch pod tmelom.

Andreevna, ďakujem! A vôňa chladničky sa nebude miešať?

Spodok je film, vrch pod tmelom.

Ďakujem!!! Začal som sa baliť.

A ja som dala cesto, a opäť tieto hrudky! Čo dnes počujete o tých hrudkách?

A ja som dala cesto, a opäť tieto hrudky! Čo dnes počujete o tých hrudkách?

Neskúšali ste miesiť cesto metličkou? Aj predvčerom som mala cesto s hrudkami. Niekde sa blýskalo mixérom, aby ich rozptýlil, ukázalo sa. včera metličkou vymiesené. hrudky boli preč !!!

Trochu som to skúsil s mixérom, ale veľa sa to nezmenilo. Takže som to uviedol. Nemôžeš to ráno šľahať?

Myslím, že to nebude o nič horšie, ak ráno rozšľaháte zvyšnú múku metličkou. potom ho ešte dlho miesime. Všetky hrudky sa rozptýlia.

Stále mám malé hrudky. Mixér HP + mixér + ruky nepomáhajú. No a čo?! Na konečnom výsledku sa to vôbec neukáže !!!!

To je skvelé! zajtra metličkou ešte trochu premiešam a potom prídem čo môže

Zajtra chcem skúsiť posypať múku do cesta v malých dávkach na tekuté prísady. Dúfam, že nebudú také hrudky.

[Frézia]

Frézia , ani neuvažujte nad tým, že by ste sa s tým trápili metla metla - hrudky sa nerozptýlia. našťastie to vôbec neovplyvní veľkonočné koláče. Cesto som mala aj hrudkovité, všetko sa pieklo super. nie sú to palacinky.
Pre seba som dospel k záveru: iba múka v tekutom stave a nie naopak. tento záver som síce urobil pred mnohými rokmi, ale každý rok do tohto hrable určite spadám.

.
Keďže recept opakovane testovala Zisinka a ďalšie dievčatá, cesto som vymiesil na 60 gramov droždia, za 3 hodiny dorástlo do 5 litrového stavu, zavrel som veko a išiel spať.
Ráno, po 9 hodinách a 30 minútach, zavoňala správne.
Jediná vec je, že makfa vezme viac tekutiny, cesto bolo husté, rukami si rolovali žemľu ...
Ďakujem Zest za dobrý a úspešný obľúbený recept

[Frézia]

Frézia , ani neuvažujte nad tým, že by ste sa s tým trápili metla metla - hrudky sa nerozptýlia. našťastie to vôbec neovplyvní veľkonočné koláče. Cesto som mala aj hrudkovité, všetko sa pieklo super. nie sú to palacinky.
Pre seba som dospel k záveru: iba múku do tekutej, nie naopak... tento záver som síce urobil pred mnohými rokmi, ale každý rok do tohto hrable určite spadám.

No kedysi to bolo na palacinky zvykom: vymiesime múku a vajcia na husté cesto a potom pridáme mlieko, aby mimochodom neboli hrudky.

metla - hrudky sa nerozptýlia.

Prečo? Rozdrvím .... Rád ich miesim. Múka zasahuje rovnomerne, bez hrudiek ...

A mám problém, potrebujem urgentnú radu !!!! Cesto som dala o 14tej, droždie Lux, Kryvyi Rih, polovičná porcia. Do 19. hodiny sa cesto stále trhalo: padalo, potom dorastalo. Potom som musel odísť, rozhodol som sa ju opustiť ... Prišiel som teraz, moja rodina povedala, že cesto viac rastie .. A čo mám robiť? Ak budete miesiť cesto, bude sa vám s ním dobre pracovať? Alebo potrebujete pridať viac droždia? Na cesto išlo 32 g droždia.

No kedysi to bolo na palacinky zvykom: vymiesime múku a vajcia na husté cesto a potom pridáme mlieko, aby mimochodom neboli hrudky.

Stále mi prekáža. Zalejte iba vriacou vodou so sódou.

Dievčatá, odpovedzte, prosím, zmiešam žĺtky s cukrom, povedzte mi, že hmota by sa mala ukázať ako tekutá, alebo sa cukor nezmieša až do konca, ale bude hustý so žĺtkami?

Lepšie je samozrejme mlieť, kým nezmiznú zrná cukru.
Ako vaječný likér

Mala som veľmi veľkú porciu, takže cukor bol mnoooooooooo. nešiel úplne, ale nič fatálne sa nestalo. roztopený v procese zaznamenávania do cesta.

Mala som tiež veľkú porciu, tak som časť cukru preniesla do mlieka s droždím, aby sa ľahšie zomlelo

Ďakujem pekne dievčatám za rýchlu odpoveď !!! Cesto je už v teplej rúre, sú tam aj nejaké hrudky, ale zvlášť sa nebojím. Pečiem tortu prvýkrát, celá rodina spí (manžel, deti a svokra), ale mám obavy a zároveň sa radujem v duši, že som sa rozhodol pre taký kúsok pečenia napr. úžasný koláč !!! Veľmi chcem, aby to vyšlo, inak moja svokra nikdy nič nepiekla, ale ja som hchuuuuuuuuuuuuu ........... ....

[zlatko]

A tu som ja po peci, strecha bola miestami vyhodená do vzduchu

Výzdoba je samozrejme primitívna, ale hlavnou vecou je chuť

Toto je jedna porcia bez 2 kusov. Jeden bol rozbitý malému, druhý dostal veľkú babičku.
A toto je z podania zlatko tiež pečené v MVarku

Výstup veľkonočných koláčov som spočítal na 2 200 gramov.
Recept sa mi veľmi páčil. Hrozienka, Ďakujem ti veľmi pekne!

Krásne veľkonočné koláče! Pozerám do druhej časti, jedna má tiež plochú strechu. Je to tak u každého. : „(Na konci druhého dňa vyšlo najavo až to, že pred začatím novej šarže musí byť rúra vypnutá, až kým nevychladne ... Zatiaľ čo sa pečie prvá šarža, rúra sa ohrieva .. .

Veľký, ktorý je z MVarku, má plochú strechu. A „Myasoedovskie“ sa zmestili do jedného behu.

Dievčatá, keď som miesila cesto,
Šoférujem lyžicu v kastróle ... potichu sa usmievam dookola ...
a potom som si spomenul, že cesto sa stále volá cesto,
a stal som sa tak šťastný, že som sa začal hlasno usmievať ...
moje domáce úlohy, také zmätené mojou týždennou prípravou ...
tu sa skutočne starali o moje duševné zdravie ...

Prečo som? Toto je môj prvý počin ...
Počas noci som niekoľkokrát vstal a spadol na vytúžené okno rúry,
zapol žiarovku, zašepkal slová spiace ...
Čas „H“ na moje cesto príde o 8 ráno,
hrniec je takmer z polovice plný kvasného cesta,
a aká vôňa ... super!
Ak všetko vyjde, potom budú pripravené veľkonočné koláče!

Všeobecne múka do FOREVER kvapaliny !!!!
Ale o chuti pôvodného produktu pri šľahaní celých vajec s cukrom vám môžem povedať až večer, pretože pre seba pripravujem iba cesto pre seba

A k palacinkám vždy vyšľahám múku s vajcami a asi tretinu z celkového množstva mlieka podľa receptu a až potom pridám zvyšné mlieko.

No, moji sme pripravení vycestovať za hosťami!
Veľkonočná torta v MV sa niesla na príslušnú tému

[zlatko]

zlatko, no, proste bomba! Koľko
Koľko porcií si urobil?
Pozerám na svoju - vidím trochu oooo
Za týždeň urobím viac!

[metel_007]

Ďakujem, metel_007 !
Iziuminkin kulich za 3 kg múky a „chorostk_vska babu mami Marya“ za 1 kg múky. a veľkonočný koláč v MV. Takýto výkon však môžem dosiahnuť iba raz ročne. Maximum pre drôty - v multivarke.

A moje cesto je tento rok hustejšie ako minulé! Múka je teda iná. A hrčky a hrčky sú tiež nemerateľné. Cesto som postupne miesila mixérom a rukami (zatiaľ čo mixér odpočíval). A vybral som si ich a miesil som, ale bolo to trochu zbytočné a mixér, ktorý je ponorný, mám veľmi slabý - neodvážil som sa ho použiť.
Cesto stálo niečo cez 8 hodín. Najskôr v rúre so žiarovkou, ale narástla tak rýchlo, že po hodine zostalo 10 litrov (zdá sa) 5-7 cm po okraje panvice. Strážil som vedľa nej ďalšiu hodinu, úplne som sa bál a panvicu s cestom som položil na stôl.A v kuchyni je teraz už chladno a cesto sa začalo správať pokojnejšie a do 4. hodiny ráno sa ustálilo na polovicu, potom akoby začalo znova rásť. Ale už som sa prestal báť a doplazil som sa spať. O 8 ráno bolo vidno, že cesto rástlo, potom opadávalo a momentálne sa zdalo, že znovu dorastie, ale už som nečakal, ale pridal som múku a vanilín a začal miesiť cesto. Vôňa vína bola veľmi silná napriek tomu, že cesto bolo v miestnosti s tempom. maximálne 22-23 stupňov. A niekto na fóre napísal, že to vyžaduje tempo. stupne 27-30.
Tentokrát som pripravil jednu a pol porcie a dal som o niečo menej droždia (lisovaného vo Ľvove) ako je obvyklé (82 g namiesto 90). Možno bolo treba ešte menej?
No, a o poradí zmiešania múky a tekutiny. Zakaždým, keď budem postupne pridávať múku do tekutiny, aby som sa zaobišla bez hrudiek, zabudnem ...
No nech je to už akokoľvek, blížim sa k cieľovej čiare - cesto je rozmrazené pred pridaním hrozienok. Rastie ...

a do 4 hodiny ráno sa to ustálilo na polovicu, potom to akoby znova začalo rásť. Ale už som sa prestal báť a doplazil som sa spať.

spánok je najlepšia tabletka pre zbabelosť!

No nech je to už akokoľvek, blížim sa k cieľovej čiare - cesto je rozmrazené pred pridaním hrozienok. Rastie ...

držme päste!

Fuuuuuuuuuh, dievčatá a nakoniec sme cesto vymiesili a vložili do foriem na odstátie, trvalo to asi 15 minút a začalo to trochu stúpať. A keď miesila cesto, vôňa bola len omráčená a dačo a svokra povedali, že to vonia veľmi, veľmi podobne ako pečenie a víno jednoducho nemôže dýchať.
A koľko by malo byť vo formách asi 1 hodinu? a niekto teraz dal panvicu s horúcou vodou a potom čo vyčítať, kedy?

a najskôr som urobil Praskinovi pasku, potom som sa rozhodol aj pre Myasoedovskaya.

Všetko bolo v poriadku, aj keď cesto tiež akosi čudne siahalo a príliš sa nezvyšovalo. Stálo to síce 12 hodín, ale urobil som SAF-Moment s kváskom. Takže som predpokladal, že to „nevybuchne“!

A keď prišiel čas pridať hrozienka a potom ich vložiť do foriem. To cesto bolo lepkavé, vláčne a bolo ťažké z nich urobiť hrudky. Preto som ho len dával po častiach do foriem.
A keď som to vytiahol zo sporáka, všetkým praskla strecha.

Povedz mi, bolo tam málo múky? a musel som trochu pridať, keď som to urobil na formách? Ktovie, povedzte mi, prosím

[Oksium]

Oksium, Vo formách som stál asi hodinu a pol, ale záleží to na okolitej teplote (vyšlo to takmer po vrch formy), ale na vodu v rúre som všeobecne zabudol
sorwanowa , ten istý príbeh bol so mnou. Ale keď som ich ochutnal, chuť zatienila všetky skúšky počas miesenia a pečenia. A popraskané strechy maskujte glazúrou.

je jasné, že všetko bude skryté, len bolo zaujímavé zistiť! tak do budúcnosti!)))

Dievčatá, pomôžte mi, čo mám robiť: vo formách boli koláče 1,5 hodiny, ale pár koláčov navrch a niekoľko nie. Vložil som to do rúry najskôr o 160 stupňov, po 15 minútach som to zvýšil na 180 a tie koláče, ktoré boli zdvihnuté na vrch, stúpali a stávali sa vyššie ako vrchol, a tie, ktoré nedosahovali úplne hore, boli na rovnakej úrovni keďže čiapky nefungovali, čo mám robiť ??

A piekla som koláče! Chcem sa tiež podeliť o svoje dojmy.
Miesenie na 2/3 múky.
Čítal som o ťažkostiach, znepokojený, ale všetko sa ukázalo tak ľahko. Cesto večer, po 8,5 hodinách bolo pripravené. Cesto miesilo HP už o šiestej ráno, ukázalo sa to na hladkú maslovú žemľu, po dokazovaní som chcel hrozienka zmiešať rukami - také cesto je príjemné, elastické, nelepí sa! Korektúry vo formách do 2/3 a tu bolo treba vykonať dokazovanie až po okraj formy, pretože kupoly nie sú také, aké som čakal, tesne nad formou. Ale na Pokhlebkin som už pripravený a z viedenského testu je všetko v poriadku.
Ďakujem všetkým, ktorí pomohli radami! A autorovi veľká vďaka!

Dievčatá, pomôžte mi, čo mám robiť: vo formách boli koláče 1,5 hodiny, ale pár koláčov navrch a niekoľko nie.Vložil som to do rúry, najskôr o 160 stupňov, po 15 minútach sa zvýšil na 180 a tie koláče, ktoré boli zdvihnuté na vrch, sa zdvihli a stali sa vyššie ako vrchol, a tie, ktoré nedosahovali úplne hore, boli na rovnakej úrovni keďže čiapky nefungovali, čo robiť ??

potom opatrne nožnicami odstrihnite prebytočný papier z foriem a všetko zamaskujte polevou, stáva sa mi: všetko je vyššie, ale pár sa ukáže pod úrovňou, z tejto situácie vypadnem, alebo ich dokonca zjem, to je ako včera boli napríklad odsúdené 2 pasky

Dobrý deň! Som nový. Prvýkrát sa snažím piecť podľa tohto receptu, ale zatiaľ to dopadne zle a hlavne nechápem, čo ďalej. Cesto som dal včera o 12, nastavil som na izbovú teplotu, až ráno mi skoro vôbec nesadlo. Ráno som zapol rúru a začal som ohrievať kuchyňu, ale teraz je päť a šlo to dobre, maximálne dvakrát. Toto som s cestom ešte nemal: (((((Teraz vonia dobre, ale možno nemusíte čakať, kým viac kysne, ale pridáte múku a hnetiete?) Kvasinky brali „Kráľovské kvasnice“ ( v obchode, ktorý som našla, nie sú žiadni ďalší (sú nažive)). Predtým sa zdá, že s nimi neboli žiadne problémy. Manžel sa smeje, hovorí, že sa predvádzala, pečie ako vždy.

Ďakujeme za CHUTNÝ koláč! za recept, technológiu, radu



Všimol som si, že ak dáte 1/3 cesta do formy, získate dobrú pokojnú kupolu, ale ak o niečo viac ako 1/3, potom je kupola už v kuliche, akoby visel hríbikový uzáver A ešte jedna forma, pretože nevstúpila do rúry na kysnutie, zostala na kuchynskom stole a pri dokazovaní zvyškov koláčov a pri ich pečení (v mojej kuchyni mi nie je horúco). Cesto v ňom stúpalo, ale strecha sa počas pečenia rozfúkala. Záver: pre niekoho, kto sa nezmestí do rúry naraz: buďte opatrní pri dokazovaní druhej dávky. Neponáhľajte, ak sa chladí.

Dobrý deň! Som nový. Prvýkrát sa snažím piecť podľa tohto receptu, ale zatiaľ to dopadne zle a hlavne nechápem, čo ďalej. Cesto som dal včera o 12, nastavil som na izbovú teplotu, až ráno mi skoro vôbec nešlo. Ráno som zapol rúru a začal som ohrievať kuchyňu, ale teraz je päť a šlo to dobre, maximálne dvakrát. Toto som s cestom ešte nemal: ((((((Teraz vonia dobre, ale možno nemusíte čakať, kým viac kysne, ale pridáte múku a hnetiete?) Kvasinky brali „Kráľovské kvasnice“) I nájdené (sú nažive)). Predtým s nimi zjavne neboli problémy. Manžel sa zasmeje, povie, že sa predvádzala a bude piecť ako vždy.

Pravdepodobne je to všetko o kvásku.

Dievčatá, tu je moja fotoreportáž!

toto prebieha:


a toto je už výsledok, moja dcéra zdobila veľkonočné koláče:



Páči sa ti to!

Dievčatá, chcem sa podeliť o svoje dojmy z pečenia. Cesto vybehlo v rúre po 4 hodinách (droždie Lux). Boli 2 hodiny ráno. Len som otvoril rúru a odvážil som sa ísť spať. Vstal som o 5. hodine ráno a začal som vykonávať bohoslužby, keďže všetci spali a bolo pokojné a tiché. Cesto je na dotyk božské, na nič sa nelepí, približne za hodinu sa zdvihlo druhýkrát a vo formách veľmi rýchlo vstalo. Jediné nedorozumenie: keď som cesto vyskladal do tvarov, každý kúsok som odvážil, aby bol rovnako, ale veľkonočné koláče sa z nejakého dôvodu ukázali byť iné! Prirodzene, veľkonočné koláče sme ešte neskúšali, ale vyzerajú a voňajú skvelo, takže si myslím, že bude všetko v poriadku. A z pečenia som mal skutočné potešenie, nepochopiteľné, ale pre mnohých mojich priateľov, ktorí si kupujú veľkonočné koláče v obchode, trávia minimum času v kuchyni, hoci práve tam môžete niekedy zažiť skutočné šťastie.

potom opatrne nožnicami odstrihnite prebytočný papier z foriem a všetko zamaskujte polevou, stáva sa mi: všetko je vyššie, ale pár sa ukáže pod úrovňou, z tejto situácie vypadnem, alebo ich dokonca zjem, to je ako včera boli napríklad odsúdené 2 pasky

Presne to som urobil, ak to bolo viditeľné!

Cesto som dal včera o 12, nastavil som na izbovú teplotu, až ráno mi skoro vôbec nešlo.Ráno som zapol rúru a začal som ohrievať kuchyňu, ale teraz je päť a šlo to dobre, maximálne dvakrát. Toto som s testom ešte nemal: ((((((

Určite kvások!
Mám to o 4:30 - už som utiekol z 12 litrovej panvice
Cesto som musel zo dna rúry lyžicou vyškrabať

Aj som drhla! Navyše som panvicu utiahol potravinárskym filmom a z nejakého dôvodu som prepichol niekoľko otvorov, takže sa cez tieto otvory prehodil.

Prvýkrát v živote robím veľkonočné koláče. Riskoval som, že si vyberiem mäso-zožierajúci, mal som obavy, ale urobil som to s notebookom na stole. Ukázalo sa to ako dobré cesto, o 8 ráno som ho dal do rúry na kysnutie, neriskoval to cez noc, keďže robím polovičnú porciu. Po 10 hodinách začalo cesto opadávať a objavila sa úžasná vôňa koňaku. Všetko som miesil v pekárni pol hodiny, ukázalo sa, že to bolo hladké, nelepivé, aromatické cesto. Teraz sa rozchádza.
Existuje pevná viera, že všetko vyjde.
Ďakujem za recept, najzaujímavejšie je, ako to tam hore chodí.

Upiekla som torty podľa Tvojho receptu. ukázalo sa to veľmi cool. pečené na 2
\ 3 porcie. išla k rodičom na Veľkú noc a priniesla 2 z nich. najväčšia pochvala bola od otca. povedal, že moje pečivo je oveľa chutnejšie ako tie skladové.)))))))))) 000
dakujem za recept.