Klobása doma

] [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s16./i191/1104/77/5a5e794a0487.jpg.html]

[Kat]

Kat Nevidím niečiu fotografiu, povedal som ti, že je to tááák chutné so zemiakmi, ale nikto mi neveril Teperich mám svedka
Klobása s zemiakom v hmote

čo tým myslíš „nikto neveril“? a yayayaya ?? bolo to pre mňa chutné

[matica,]

matica, ako dobre ste tu teraz!

Existuje 1,5 kg chudého bravčového mäsa nakrájaného na malé kúsky a 1,5 kg mletého mastného mäsa. Chcem teraz všetko zmiešať, dochutiť korením a zajtra napchať klobásu. Tiež by som chcela vyskúšať váš recept so zemiakmi. Ale je to trápne, ako zemiaky prežijú zmrazenie? Alebo hotovú klobásu uvarte a potom zmrazte? Teším sa na radu!

[Luisia]

Luisia Klobásu so zemiakmi by som nezmrazil - zemiaky budú po zmrazení sladké, a to je pre nás bezcenné a okrem toho potom sčerná (osobne som to nikdy neurobil). Robím obyčajnú klobásu, ak je ich veľa, dám časť do mrazničky (čo sa mi neskôr mimochodom veľmi nepáči), ale robím to so zemiakmi a hneď ich opečiem - inú nevidím ešte možnosť. Možno niekto iný vrhne nápad, možno takúto skúsenosť, ktorá už má

[matica,]

To isté si teda myslím aj o mrazení zemiakov, preto som sa pýtal.

A tiež nemám veľmi rád mrazenie klobásy, ale iné východisko nie je, včera priniesli 1/4 prasaťa. Nech je raz zmrazené mäso, ale domáce, ako vedia figy, ktorý obchod.

matica, dakujem, tak nabuduce so zemiakmi.

[Luysia]

Luysia, Pripravila som rezne so zemiakmi, a niektoré som zamrazila. kotlety po zmrazení sa nelíšili ani chuťou, ani vzhľadom od tých, ktoré sa ihneď vyprážali. zemiaky nesčerneli, podľa chuti sa nepridávali sladkosti. Neviem, prečo to tak je, ale zmrazenie všetko dopadlo dobre. zdá sa mi, že s klobásou by malo byť všetko v poriadku

Áno, myslím si, že to za to nestojí - škoda mletého mäsa pokaziť: áno: Ak sa rozhodnete urobiť to so zemiakmi, je tam malá jemnosť;) mleté ​​mäso dochuťte korením, premiešajte a nechajte na chladnom mieste najmenej 12 hodín (ideálne denne) a pred plnením vmiešajte zemiaky - dosiahnuté empiricky. Ak zmiešate všetko s mletým mäsom naraz, potom sa z klobásy stane nejaký drevený zemiak - môj manžel si to okamžite všimol a je druh kyanotickej farby v klobáse - možno toto je môj zemiak

Ale naozaj, prečo neskúsiť vyrobiť jeden kočík na skúšku

Jednu klobásu som zamrazila so zemiakmi. surový. potom, rozmrazené, uvarené v pomalom sporáku. normálne zemiaky nestmavli. bolo to sladké? Neviem, nevyberal som to zvlášť v celkovej hmote, bolo to vynikajúce

Dobrý deň!
Rád by som vás upozornil na prírodné bravčové črevá (konzervované bravčové črevá).
Črevá sú v predaji v maloobchode.
1. Typ konzervácie - konzervácia produktu kuchynskou soľou;
2. Kalibre, podľa vášho želania, od 32 do 38 (32+, 34 / 36,36 / 38, 38/40), najobľúbenejšie a najobľúbenejšie.
3. V balení (plastová dóza s vekom) 15 metrov je maximálny počet segmentov 3 (zvyčajne 2), minimálna veľkosť segmentov 1 meter (väčšinou 7 - 8 metrov).
4. Čas použiteľnosti 12 mesiacov.
5. Podmienky skladovania od 0 do +10 stupňov, vlhkosť najviac 75%
6. (Môj e-mail pre viac informácií a prijímanie aplikácií).

poctivo si prečítajte celú tému. Už som získal vnútornosti, teraz si vyberte recept a choďte !!!! Ako sa hovorí z iniciatívy ...

teraz si vyber recept a choď !!!!

Čakáme!

Tiež som si poctivo prečítal celú tému. Teraz duševne dozriem pred varením týchto majstrovských diel.

Mimochodom! A pokúsila sa niektorá z našich párkov supermegaprofi uvariť biele nemecké párky - Weisswurst? Zamyslene sa pozerám na obrázok a snívam, že uvidím ďalšiu majstrovskú triedu v tomto Temku

Hurá, prvá palacinka nie je hrudkovitá, Predvčerom o jednej hodine ráno som bola netrpezlivá urobiť si klobásu, keďže obaly sa kupujú už tri dni a stále sme bez klobásy. Dopadlo to veľmi pekne a chutne.

Manželovi sa tento proces páčil natoľko, že dnes boli v udiarni plnené a varené ďalšie tri klobásy.





Môj manžel prejavil talent na plnenie klobás, všetko sa podarilo na prvýkrát, ani len jedna vzduchová bublina. Prvá várka párkov je už zjedená, druhá várka zreje.

dievčatá volebné pre zemiaky. Aký je pomer pridaného mäsa?

[laxy,]

laxy, Pozri tu! (odpoveď č. 9)

[Dukhnich]

Dukhnich, a čo je to za fajčiara?

Tiež som si poctivo prečítal celú tému. Teraz duševne dozriem pred varením týchto majstrovských diel.

Mimochodom! A pokúsila sa niektorá z našich párkov supermegaprofi uvariť biele nemecké párky - Weisswurst? Zamyslene sa pozerám na obrázok a snívam, že uvidím ďalšiu majstrovskú triedu v tomto Temku

Biele párky sa veľmi nelíšia od bežných údených párkov. Neobsahujú dusitan sodný a pred vyprážaním sa zvyčajne iba varia. Preto majú svoju charakteristickú bielu farbu.

Väčšina tradičných údenín na vyprážanie sa pripravuje doma ťažko, pretože na jemné nakrájanie kúska mletého mäsa potrebujete chladič. V zásade sa to dá urobiť pomocou mixéra.
Tu je niekoľko nemeckých receptov:

V receptoch 2 a 3 som opravil záložku soľ, zabudol som počítať. Ak je mletý základ slaný, pridajte soľ ako v recepte, ak nie, potom v množstve 18 g na 1 kg celkovej hmotnosti.

1. Mleté mäsové základy pre klobásy určené na vyprážanie.
400 g - bravčová stopka;
200 g - hrudník bez kože (viditeľný obsah tuku do 50%);
200 g - slanina;
200 g - drvený (vločkový) ľad;
18 g - soľ;
2 g - čierne korenie;
1 g - matsis (môže byť nahradený muškátovým orieškom)
1 g - zázvor;
0,3 g kardamónu;
citrónová kôra.

Všetky suroviny pomelieme na mäsovom mlynčeku, najlepšie dvakrát. Primiešajte soľ, ľad a korenie a rozdrvte v mixéri dohladka.

2. Mníchovské párky
250 g - mletý základ podľa receptúry 1.
750 g - hrudník bez kože (viditeľný obsah tuku do 50%);
13 g - soľ;
2 g - čierne korenie;
1 g - matsis (môže byť nahradený muškátovým orieškom)
1 g - zázvor;
0,3 g kardamónu;
citrónová kôra.
Hrudník zomelieme na mlynčeku na mäso s mriežkou 5 mm. Všetko dôkladne premiešame a plníme do jahňacieho lona.
- Môže byť plnený do bravčového brucha.
- Ak do 1 kg mletého mäsa pridáte 0,15 g cesnaku a 1 g oregana (oregano, základná doska), dostanete poľské párky.
Varíme 15 minút pri teplote 56 ° C.
Fry.

3. Tirolské párky

500 g - mletý základ podľa receptúry 1.
500 g - hrudník bez kože (viditeľný obsah tuku do 50%);
9 g - soľ;
10 g - surová cibuľa (jemne nakrájajte alebo nastrúhajte);
10 g - petržlenovo zelená (jemne nakrájajte);
2 g - čierne korenie;
1 g - matsis (môže byť nahradený muškátovým orieškom)
1 g - zázvor;
0,3 g kardamónu;
citrónová kôra.
Hrudník zomelieme na mlynčeku na mäso s mriežkou 5 mm. Všetko dôkladne premiešame a plníme do bravčového brucha.
Varíme 15 minút pri teplote 56 ° C.
Fry.

4. Klobásy na vyprážanie, hrubé mleté ​​mäso.
400 g - chudé bravčové mäso;
600 g - hrudník bez kože (viditeľný obsah tuku do 50%);
18 g - soľ;
2 g - čierne korenie;
1 g - matsis (môže byť nahradený muškátovým orieškom)
1 g - zázvor;
0,3 g kardamónu;
citrónová kôra.
Všetko zomelieme na mlynčeku na mäso s mriežkou 5 mm. Všetko dôkladne premiešame a plníme do bravčového brucha.
Varíme 15 minút pri teplote 56 ° C.
Fry.

5. Franské klobásy
Pridajte k 1 kg mletého mäsa podľa receptu 5:
0,5 g - nové korenie;
2 g - oregano (oregano, základná doska).

6. Klobásy Nordhaus
Pridajte k 1 kg mletého mäsa podľa receptu 5:
1 g - kmín;
4 g - surová cibuľa (najemno nasekáme alebo nastrúhame).

7. Coburgské párky
Pridajte k 1 kg mletého mäsa podľa receptu 5:
1 g - kmín.

8. Durínske párky
Pridajte k 1 kg mletého mäsa podľa receptu 5:
1,5 g - kmín;
1 g - oregano (oregano, základná doska).

9. Hessenské párky
Pridajte k 1 kg mletého mäsa podľa receptu 5:
1 g - kmín;
2 g - surová cibuľa (jemne nakrájaná alebo nastrúhaná).

A tradičná ukrajinská
10. Ukrajinská vyprážaná klobása
1 kg - polotučné bravčové mäso (viditeľný obsah tuku do 70%);
10 g - soľ;
10 g - čerstvý cesnak;
1 g - čierne korenie.

[Dukhnich]

Dukhnich, a čo je to za fajčiara?

Elena, toto je obyčajný fínsky výrobok - gril + udiareň. Kúpili sme ho pred 10 rokmi. Predtým sa v ňom smažili iba kebaby, ale teraz je to užitočné pre klobásy. Klobása sa údi pod uzavretým vekom, udiareň má 3 vzduchové klapky. Fajčíme na dubu, má najchutnejšiu arómu.

Toto je moja banda párkov.
Snay, ďakujem za podrobné recepty. Výber korenia je veľmi dobrý (vyskúšal som niekoľko možností). Jediná vec, na môj vkus je 18gr soli príliš veľa (slané nemáme veľmi radi). Ak má niekto radšej mäkšie, odporúčam vám dať si 10 - 12 gramov.

Snay, ďakujem za podrobné recepty. Výber korenia je veľmi dobrý (vyskúšal som niekoľko možností). Jediná vec, na môj vkus je 18gr soli príliš veľa (slané nemáme veľmi radi). Ak niekto uprednostňuje jemnejšie, odporúčam vám dať si 10 - 12 gramov.

Pre tvoje zdravie!
Ak sú klobásy vyprážané surové, potom stačí 10 g soli, ak sú predvarené, potom ich potrebujete o niečo viac, najviac však 18 g.

Pre tvoje zdravie!
Ak sú klobásy vyprážané surové, potom stačí 10 g soli, ak sú predvarené, potom ich potrebujete o niečo viac, najviac však 18 g.

Takže práve tam je pes zakopaný!
Urobil som to dvakrát a prvýkrát som to naozaj najskôr uvaril. Dopadlo to veľmi chutne, len som zabudol, koľko som vtedy dal soli. Druhýkrát som sa rozhodol, že sa nebudem trápiť predbežným varom a okamžite vyprážam na mriežke v rúre. Ukázalo sa to trochu slané. A potom sa ukáže, že je to všetko o varení!

Ak je klobása vyprážaná surová, stratí viac šťavy, ukáže sa, že je o niečo suchšia a podľa toho slaná ako predtým varená.

Pre seba som odvodil optimálne množstvo soli (predbežné varenie + zhnednutie) - 14 gramov na 1 kg mletého mäsa

No, tu som s hlásením
Tu sú moje krásy, stále plné

ale pripravené na konzumáciu

no a takto

laxy
SUPER

Veľmi, veľmi pekná
Vyzerá to ako ukrajinská domáca klobása: bravčové mäso, slanina a cesnak.
Alebo tam máte možno ešte kura, vykúka malé biele? ,
Aký recept bol vyrobený?

[Alexander Light1]

Alexander Light1 ďakujem (ďalšie špeciálne ďakujem veľmi pekne za črevá - sú ako stvorené na klobásu)
rusja Mám tam bravčové, hovädzie a bravčovú masť .. Kurča som nezložil

Tu mám rovnaký problém. Odkiaľ dostať črevá alebo čím ich nahradiť?
Samostatný recept na recept.
A Shpilke za jej vydanie.

Som na vnútornej stránke. vzal ru. Takže čisté, solené vo vedre

S maternicou môže v zásade pomôcť každý na Ukrajine.

Dievčatá mi povedzte, a ak zemiaky natriete na strúhadle (ako to chápem, zadržiava to vlhkosť, a nie kvôli chuti). A potom mi nejako naozaj nejde do úvahy kocka zemiakov v klobáse?

A urobil som klobásu! Nakúpil som na trhu nečisté črevá, ale ukázalo sa to vedro na rubeľ veľa, pravdepodobne - 50 metrov za 5 UAH. Je to nuda upratovať ...
A zvyšok rýchlo - bravčové mäso (1,5 kg) a bravčová masť (0,5 kg) ostrým nožom, rýchlo nakrájame nadrobno, zemiaky cez mlynček na mäso, korenie - zmes papriky, kardamónu, rasce, koriandra na mlynčeku na kávu , prelisovaný cesnak, v domácnosti nebol alkohol .. Zemiak sa prakticky necíti. Nebol ľad, pridal som láskavo ľadovú vodu a mleté ​​mäso som porazil, kým nebolo nádherné. Začal som emailom. mlynček na mäso s tryskou - všetko je veľmi rýchle. Uvarila som jednu porciu, deti (20 a 27 rokov) prosili mamu o jednu malú klobásku (mali dobrú večeru) - všetkým chutila !!!
Budeme musieť vyčistiť zvyšok vnútorností ...
V plánoch jaternice, ale ako to urobiť viac paštétou?

[ukka]

ukka

Plány pre pečeňovník a ako ho vylepšiť

Teoreticky viem odhadnúť, ako vyrábam paštétu z hydinovej pečene. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a slaninu a opražte ich na panvici do mäkka, potom pridajte pečeň a smažte ich desať minút, na konci smaženia pridajte lavrushku a čierne korenie. Potom, keď je všetko trochu vychladnuté, dám to do mixéra a všetko veľmi dobre zomeliem, vyjde z toho homogénna hmota, podľa chuti dosolíme a pridáme mletý zázvor. A myslím si, že táto hmota sa dá použiť na plnenie klobás. Pravdepodobne môžete použiť aj hovädziu pečeň.

[Ukka]

Ukka , Pečeňovú klobásu robím dosť často a niekde som tu písal recept (nenájdem ho) - ukáže sa z toho vynikajúca vec, môžete ju krájať na kolieska, alebo môžete natrieť na chlieb, ak nemáte nájdi to tu, skúsim nájsť v mojich poznámkach, aby bol presný recept

[OTVORENÉ]

Tu je recept na paštétu:
1 kg pečene (pobrušnice)
300 g hovädzej pečene
300 g hovädzieho mäsa
1/2 lyžice. vábničky
6 vajec
1 / s čl. mlieko (voliteľné)
2 stredné cibule
zľahka uvaríme pečeň, zľahka opečieme hovädzie a hrudkové, všetko pretočíme cez mlynček na mäso, pridáme osmaženú cibuľu, krupicu, vajcia a mlieko, podľa chuti soľ a korenie, všetko poriadne premiešame a naplníme črevá. Klobásy popichajte veľmi tenkou ihlou, vložte ich do hrnca, vylejte na chodbu. voda, priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a povarte 40 minút. Veko by malo byť OTVORENÉ - inak by párky mohli prasknúť

Ó, dievčatá, vďaka !!!
Jeden z týchto dní to urobím, len podplatím pečeň ...

Nakoniec som si na môj vkus zobral recept na domáce klobásy.
Píšem sem, zrazu to bude užitočné aj pre niekoho.
Akékoľvek chudé mäso, nakrájajte na kúsky 2x2
+1/3 (alebo 1/4) hmotnosti mäsovej masti nakrájanej na 1x1 kusy môže byť menšia.
korenie: muškátový oriešok, kardamón, majorán, bazalka, zmes papriky, 1/3 hlávky veľkého cesnaku na 1 kg mäsa + masť.
Osolíme 10 g na kg mäsa + masť.
+ 0,5 - 0,7 alebo 1 ks chladiacich podnosov (kocky ľadu z chladiacej misky) na 1 kg mäsa + bravčová masť.
Všetko premiešajte a dajte aspoň na deň do chladničky.
Ak vyrábate jeden klobásový kočík, potom je dobré ho prepichnúť špáradlom a vyliať do hlbokej panvice s pohárom vody, po odparení vody prikryť pokrievkou a vyprážať z oboch strán.
Ale viac sa mi páči možnosť: klobása (nezabudnite ju dobre prepichnúť špáradlom), všetko vložte do multivarku, všetko naplňte úplne studenou vodou a duste 1-2 alebo 3 hodiny, podľa toho, aké máte mäso . V tomto prípade sa získa veľmi chutný vývar (preceďte cez sitko).
Potom ho vyberte a na 3-5 minút vložte do Airfryer 200 * na vyprážanie.
Žiadne starosti, žiadne ťažkosti, nikde sa nespália, nestriekajú a ani v prípade, že sa klobása náhodne vyberie a rozbije, počas praženia bude všetko perfektne zachované.
Tu je moja klobása.
🔗
a ďalej
🔗
Moje fotografie, bohužiaľ, nie sú ako vždy dôležité.

Vlásenka zovrela správu o osamelej klobáse. Pravdepodobne mačka jedla))

Zajtra kúpte vnútornosti. Vstúpia na internet a existujú firmy, ktoré predávajú všetko pre výrobu.
Povedali to iba právnickým osobám, ale môžete si vziať nie veľa. Poslal som im podklady, zajtra bude zmluva uzavretá.
Vnútornosti sú kalibru 6 r. Lúč je 280 m.
Poprosím ich tiež o dusitany ...

A UROBIM Klobásu)))))))))))))))))))))

Páni, dusíte klobásu 2-3 hodiny a prečo tak dlho? je to mleté ​​mäso alebo malé kúsky, sú rýchlo uvarené. Všeobecne sa mi najviac páčilo robiť na panvici, na strednom ohni do zlatohneda asi 10 minút a potom v džúse, ktorý vyniká ďalších 15 minút pod vekom. Klobásy tento rok vyšli vynikajúce rovnako, ako sa mi kedysi páčili vo Ľvove - jemné, šťavnaté a veľmi chutné

Od detstva si pamätám, ako si babička vyrábala črevá sama, keď prasa zabili ... Zbierala krv, vyprážala a vypchávala ...
A ako tu, len mäso a korenie ...
Vypražím ho, vložím na veľkú panvicu do krúžkov a zaliala masťou. Boli teda dlho držané.
Napriek tomu v Khokhlyandiya vedeli variť)))

[Eduard]

Eduard 280 metrov, toľko rokov vám vydržia. Ale vážne, ste z Moskvy, teda zo spoločnosti KISHKI. RU je internetový obchod s prírodným obalom, kde sa dá kúpiť oveľa menšie množstvo, kvalita je veľmi dobrá, ale cenu si nepamätám.
Na Ukrajine varia stále vynikajúco.

Nie. Som zo Samary. Môžem z toho všetkého a mäsa vziať hocijaké množstvo za veľkoobchodnú cenu ...
Zoznámte sa s výrobcami atď. Je to len tak, že človek priletel do Germashky kúpiť nové zariadenie na spracovanie mäsa a sledovať ho tam pri výrobe vo výrobe, a nie je túžba trápiť sa nad takými maličkosťami.

A zvyčajne mi dajú len mäso, keď sa pýtam na moje kulinárske experimenty.) Tu, tento týždeň, bravčové stehno ... pripravím celú šunku ...

Rovnako ako inde vyrábame klobásu z toho, čo nie je jasné. Raz za párkrát pri pohári piva som pretlačil myšlienku, že pre tých, ktorí majú peniaze, by sa mala použiť samostatná linka na skutočnú klobásu. Ten pravý vyjde draho, pretože moskovské továrne sa zhadzujú so svojimi remeselnými výrobkami.

Vyvinuli značku a ľudia dokonca vystrelili reklamu a potom niekto povedal, tu je reklama na skutočnú klobásu a ľudia si povedia, čo jeme? A nebude kupovať základné výrobky. Projekt bol okamžite pochovaný, pretože je výhodnejšie predávať škrob a sójové bôby v tisícoch ton ako mäso v stovkách kg ...

Pozrel sa na miesto črevnej ru.
Vnútornosti, ktoré mi ponúkali v cene 6 rubľov na 1 meter, tam boli 20 rubľov na 1 meter.
Áno, nech si ich strkajú so svojimi cenami do zadku)))

Nebojte sa kontaktovať veľkých výrobcov a veľkoobchodníkov. Teraz, s príchodom logistických spoločností, sa všetko stalo jednoduchším.

Napríklad v moskovskom syridlovom syre s dodávkou do Samary si môžete kúpiť najmenej 1 g.))))

Áno, 300 m je málo. Ak si však prajete, môžete odpískať, na ktorom vlákne fóra, a okamžite ho rozobrať.
Môžete tiež prísť do kaviarne alebo reštaurácie a ponúknuť ich.
Pred 2 rokmi moji priatelia z kaviarne predali svoje nadbytočné črevá. Páči sa mi, príliš veľa z nich))

Spravidla môžu byť tieto črevá zmrazené. Potom sa nebudú uchovávať rok, ako solené, ale takmer navždy, ako mamut v permafroste)))

[Eduard]

Eduard, áno, samozrejme, ceny sa líšia, ale čo robiť, nie je potrebné také množstvo a už nie je žiadny rozruch predávať neskôr, takáto možnosť neexistuje a chladnička nie je bezrozmerná.

A moja mraziaca komora je v garáži prázdna)) Kúpil som ju v obchode s komerčným vybavením špeciálne na to, aby fungovala pri akejkoľvek teplote, a nie ako domáca ..) Nepôjde tam 300 m, ale 300 km )))

Vlastne cvičím spoločné nákupy medzi priateľmi.
Aby som nemal nadváhu na trhu, kupujem ovocie a zeleninu na veľkoobchodnej báze.
Napríklad som kúpil krabicu s banánmi za 16 rubľov za 1 kg. No kde toho mám toľko. Priniesol ju do kancelárie a zamestnanci ju rozobrali, dobre, v rovnakom duchu)))
Jablká a mandarínky nie je potrebné deliť, nekazia sa, ale rýchlo sa kazia.)

Máme tiež vlastný klub džípov. Predstavil som módu, aby sme si sami varili a začalo to, kto poháňa mesačný svit, kto vyrába basturmu, kto solí bravčovú masť, kto fajčí ryby a všetko vtiahne do spoločných akcií.

Teraz napíšem, komu sa rozoberú vnútornosti. Budem ich potrebovať iba ja a ja))))) Rozdávam takmer všetko, čo robím)
Moja posledná príprava párkov bola kg z 10. Z nich som zjedol kúsky 2.)))

No všetko som dostal bezpečne. Vnútornosti a dusitanová soľ, stojí 19 rubľov za 1 kg, 25 kg vo vrecku.
Cenu som prevzal od firmy. Existuje veľa zmesí nazývaných lekárska klobása, moskovská klobása atď.

Existujú živočíšne a zeleninové sójové bôby, ale to je ťažko zaujímavé)))))))))

Takže cez víkend budem hrať v obchode s klobásami)))

Edward, potom, ako sa hovorí, do toho a s piesňou a počkaj na svoje správy - DOBRÉ ŠŤASTIE

Plány sú sušené, údené nevarené a varené.

Budem experimentovať s teplotou a trvaním fajčenia, pretože recept často nie je uspokojivý.

Niečo pri jednej teplote žartujem, niečo pri druhej a niečo studené.
Časť bude rozrezaná na kúsky, časť bude rolovaná, aby sa dalo neskôr porovnať.
Časť so slanou slaninou, časť so surovou ...

S týmto zariadením budem pracovať, kým nebude stáť stacionárna udiareň.)
🔗
Výsledok bude o mesiac. A paralelne urobím syr. Sľúbili, že nájdu 9 litrov mlieka, teraz je deficit v dedine dobrý, pre mnohých chutí trpko. Normálna jar bude))

Skrátka pracovná práca a práca)))

Škoda, párky v obchode sú chutnejšie kvôli chémii ...... (((((

Dámy, prečítal som si takmer celú tému a nemôžem inak ako písať)
Kúpil som črevá v 🔗 Vzal som bravčové mäso 34 \ 36. tam sa čistia a solia, zatiaľ som na deravý ani nenatrafil.
ale hlavne - dakujem za recepty! Už som urobila 2 dávky párkov, nemám mlynček na mäso, kúpila som si mleté ​​mäso a pridala som k nemu kúsky iného nakrájaného mäsa alebo slaniny.
a samozrejme som sa pokúsil urobiť to uvarené), ukázalo sa to vynikajúce, ale tej istej gumy nie je dosť.
vlastne vypchával vnútornosti ručne, cez krúžok. takže z nejakého dôvodu sa mi darí najrýchlejšie. Klobásy tiež prepichnem tenkou ihlou, otvory sú príliš veľké špáradlom. a ešte pred akýmikoľvek manipuláciami párky obarím vriacou vodou - takto sa stiahnu črevá a mleté ​​mäso sa ukáže vo vnútri hustejšie.
Páči sa ti to)